Ang tinapay na Altamuro (Pane di Altamuro) sa oven

Bumili ako ng isang maliit na email. Kalan ni Delongy, ngunit lumabas na ang kanyang maximum na temperatura ay 200 * lamang. Hindi ako nagluluto ng tinapay sa gas tinapay, nasusunog ito, ngunit upang maiwasan itong mangyari, kailangan mong sumayaw kasama ng mga tamborin

Hindi na kailangan ng isang bato, hayaan itong maging isang baligtad na dahon, hindi ito gaanong kahalaga. Mayroon ka bang isang cauldron o pato?

Hindi na kailangan ng isang bato, hayaan itong maging isang baligtad na dahon, hindi ito gaanong kahalaga. Mayroon ka bang isang cauldron o pato?

May pato

Pagkatapos kaya: gumawa ng isang mahabang workpiece, upang magkasya ang laki ng pato, idistansya ito sa baking paper (Idol, huwag tumingin!). Sa ngayon, painitin ang tandang kasama ang oven. Ilabas ang preheated pato at i-drag ang blangko sa papel sa likod mismo ng mga tainga. MAG-INGAT !!! Hindi mo kailangang painitin ang takip, ibuhos ito ng tubig at takpan ang pato. Maaari mo itong gawin sa gas room, hindi ito susunugin sa utyatnitsa. Pagkatapos ng 25-30 minuto, alisin ang takip at maghurno hanggang ginintuang kayumanggi, at ito ay magiging kayumanggi, sumumpa ako!
Pi. Si. Kung may nagsisimulang mag-burn sa akin, at masyadong maaga upang ilabas ito, tinatakpan ko ito ng aluminyo foil. At inilagay ko ito, sa ilalim, sa simula mismo ng pagluluto sa hurno.

[La cloche]

Mayroong pamamaraan para sa pagluluto sa tinapay sa mga espesyal na gizmos. Sa Europa at iba pang mga Amerika tinawag sila La cloche o sa paraang Aleman Romertopf.

Susubukan ko talaga

ito ba ang pinag-uusapan na palayok? Ang earthenware, para sa pagluluto, nagkakahalaga tulad ng isang mabagal na kusinilya

[🔗]

Oo dito: 🔗, napakagandang bagay. Ngunit mayroon ding isang cast-iron cauldron, sa palagay ko, mas mabuti, at makatiis ng anumang temperatura nang walang anumang mga problema nang walang panganib na sumabog. Sa daang taon ang aking biyenan ay may isang duralumin cauldron na nakahiga, halos itapon nila ito. Ang tinapay sa loob nito ay naging simple. Hindi ako nagsasabi tungkol sa cast iron. At pinagtawanan siya ng lahat, sinasabing hinihila mo ang tatlong dagat! ... At ngayon wala siyang presyo. Ngunit ang pato ay hindi dumating, nawala ito sa daan.

Siya. Sa Russia, hindi ko pa nakita ang mga ito para sa pagbebenta (hindi ko sila hinanap at hindi ko pa sila nakikita), ngunit sa ibang bahagi ng mundo nagkakahalaga sila ng 40-60 na mga pangulo ng Amerika (nang walang paghahatid). Sa European Union, marahil ay pareho, ngunit sa euro lamang.

Siya. Sa Russia, hindi ko pa nakita ang mga ito para sa pagbebenta (hindi ko sila hinanap at hindi ko pa sila nakikita), ngunit sa ibang bahagi ng mundo nagkakahalaga sila ng 40-60 na mga pangulo ng Amerika (nang walang paghahatid). Sa European Union, marahil ay pareho, ngunit sa euro lamang.

At narito ka 🔗

[🔗]

Oo dito: 🔗, napakagandang bagay. Ngunit mayroon ding isang cast-iron cauldron, sa palagay ko, mas mabuti, at makatiis ng anumang temperatura nang walang anumang mga problema nang walang panganib na sumabog. Sa daang taon ang aking biyenan ay may isang duralumin cauldron na nakahiga, halos itapon nila ito. Ang tinapay na nasa loob nito ay naging simple. Hindi ako nagsasabi tungkol sa cast iron. At pinagtawanan siya ng lahat, sinasabing hinihila mo ang tatlong dagat! ... At ngayon wala siyang presyo. Ngunit ang pato ay hindi dumating, nawala ito sa daan.

Ang cool na bagay ay tumingin, tinitingnan ko na ito

Ang cool na maliit na bagay ay tumingin, tinitingnan ko na ito

Kung nais mong bumili ng tulad ng isang piraso (Ibig kong sabihin luwad), siguraduhing suriin kung anong temperatura ang maaaring mapainit. Bumili pa nga ako ng isang pinahiran na ceramic na hulma, ngunit lumabas na hanggang sa 200 * C lamang ito.
Magandang gabi!

Kung nais mong bumili ng tulad ng isang piraso (Ibig kong sabihin luwad), siguraduhing suriin kung anong temperatura ang maaaring maiinit. Bumili pa nga ako ng isang pinahiran na ceramic na hulma, ngunit lumabas na hanggang sa 200 * C lamang ito.
Magandang gabi!

Irisha

[ROMERTOPF]

At narito ka 🔗

Wow, lagi kong ipinapalagay na ang pangalan ROMERTOPF ito ay isang karaniwang pangalan, ngunit lumalabas na ito ang pangalan ng kumpanya. Ang parehong kuwento tulad ng sa Xerox at Jeep ...

may 1/3 semolina.
well, the same batter

Si Lydia, sa palagay ko - para sa mga butas - sa pangkalahatan isang tala! Natigilan !!!

[inusya]

inusya, Sasabihin ko na may mga butas at crust lamang

Sa gayon, ayokong "magprito" sa ibabaw nito, iningatan ito nang halos 1.5 oras ...

may 1/3 semolina.
well, the same batter

Oo, ang butas ay mabuti. Ang katotohanan na ayaw niyang mamula ay maaaring nasa oven ito? Nasuri mo na ba ang temperatura?

ang temperatura (tinatayang) ay 220, ngunit ang gas oven, mahiwaga
ang natitirang mga tinapay ay karaniwang namumula.

Kinakailangan na bumili ng isang espesyal na thermometer (para sa mga oven). Kung hindi man, hindi posible na dalhin ang oven sa malinis na tubig. Mayroon kaming mahusay na kalan ng Bosch, kaya't parang isang thermal sensor mula sa isang puno ng oak at ang kalan ay kinuha sa sarili nitong buhay. Hanggang sa binili ng thermometer ang tinapay sa oven, kung ano ang paglalaro ng roulette!

pato gusto ko na ng thermometer
ngunit hanggang sa maging maayos ang lahat, maghurno ako nang sapalaran

Hello Lida!
Hindi ako nakikipagtalo sa Guro, ngunit habang wala kang iba, subukang lutongin ang tinapay na ito sa ilalim ng talukap ng mata: alinman sa isang kaldero, o, kung maghurno ka sa isang bato o sa isang sheet, takpan ito, halimbawa, sa ang parehong kaldero. Bago takpan, iwisik ang takip ng tubig, huwag buksan sa loob ng 25-30 minuto, pagkatapos alisin ang takip at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang isang ganap na magkakaibang kalidad ng crust ay nakuha.

Salamat sa resipe. Isang taon na akong nagluluto ng tinapay na ito. TasteLyatin !!! Hindi lamang malinaw kung bakit kailangan mong painitin ang oven bago ilagay ang tinapay para sa pangwakas na pag-proofing (point 5).