Ang Bread Como (Pane di Como) sa oven (hindi malito kay Pane di Come Antico)

Tiyak, hindi nakapila

Cool na hippos. Ang minahan ay inihurno, ang isa syempre ay isang hippo, at ang iba ay wala ...

Hindi ko masyadong naintindihan: kailangan mong maghurno sa isang kawali, at may isa pang baligtad na isa sa ilalim?
O isang oven sa baligtad na kawali na ito? Kung gayon, bakit hindi ka makapaghurno lamang sa isang kawali, bakit ito binago?

Baligtarin ang baking sheet kung walang bato. Mayroon itong mga gilid, at kung iiwan mo ito tulad ng dati, kung gayon hindi ka makakatanim (mahulog) na tinapay dito - makagambala ang mga gilid. Ngunit maaari mo munang ilagay ang tinapay sa isang baking sheet at pagkatapos ay ilagay ito sa isang preheated oven. Ito ay kapag walang bato o pala. Magiging mabuti pa rin ang resulta.

Sumali ako sa tanong!

ang ganda ng mumo!

Tungkol sa puting malt. Bumili ako sa diamart sa okasyon - mayroong isang pagkakataon (bumili ako ng honey at mulberry doon) at hiniling na magdagdag ng malt sa order. Ngunit ang kanilang halaga ng order ay dapat na malaki - hindi bababa sa 800r at ang paghahatid ay mahal na 300r.

Narito may paghahatid sa Moscow at Russia - 🔗

Narito may paghahatid sa Moscow at Russia - 🔗

Super! Maraming salamat!
Kailangan kong mag-order ng puti at itim.
Ngunit maaari ba akong mangailangan ng malt na katas? O kung ito ay tuyo, na ang katas ay walang silbi?
Hindi ko pa nasubukan ang pagluluto sa mga ganoong bagay ...

[2 PapAnin]

2 PapAnin

Sapat at dalawa, fermented at hindi fermented. Ang mga extract at iba pang mga bagay ay nagsisilbi sa parehong layunin kung saan kinakailangan ang fermented - upang mapabuti ang lasa, amoy at kulay ng tinapay.

Ngunit nangyayari na sa mga recipe, lalo na sa mga Kanluranin, ginagamit ang likidong malt extract, kaya't marahil ay mayroon kang ibang garapon sa stock. Oo, at kapaki-pakinabang din para sa mga eksperimento.

Naiintindihan salamat!
Sa gayon, malayo pa rin ako sa pag-eksperimento, kahit na ...
At kung kumuha ka ng katas, kung gayon hindi mahalaga kung ano? Para sa isang walang karanasan na panadero.

Flax, ngunit nais ko lamang tanungin ka kung saan mo nakuha ang malt?
Nakatayo ako sa isang proofer. Sa halip na malt, kumuha ako ng ... dry kvass, doon ang malta sa komposisyon makikita ko kung ano ang mangyayari.

Saanman nakita ko ito sa internet hindi pa matagal na, ngunit kung saan hindi ko matandaan sa anumang paraan, hahanapin ko ito kung bitayin ko ito.

Sa gayon, malayo pa rin ako sa pag-eksperimento, kahit na ...

Kaya, bakit mo nagustuhan, halimbawa, ilang uri ng tinapay, maaari mong subukang magdagdag ng pampalasa o pagpuno o ng parehong fermented malt sa pangunahing recipe. Bilang isang resulta, ito ay isang iba't ibang mga tinapay ay magkakaroon ng sariling panlasa at amoy! Kaya't ang mga eksperimento ay isang magandang bagay. At hindi pa masyadong maaga upang makitungo sa kanila.

Good luck!

Lenochka, 2.
2 tinapay (kahit na, 1 na)

Sino ang tumulong sa pag-urong? May amoy mga hayop o kapitbahay?

Flour - magaspang, ika-1 baitang, puting malt, lahat ng pagmamasa at pagpapatunay sa isang makina ng tinapay. Pagpapatunay ng gabi - sa isang balde ng HP sa ref. Pagbe-bake - sa isang cast iron pan. Lumikha ako ng singaw sa oven gamit ang isang spray gun - ngunit iwiwisik ko ito ng pag-iingat sa kalan ng kuryente - hindi ito ligtas para sa kalan.
Bumili ako ng puting malt sa isang tindahan sa Savvino-Storozhevsky monastery. (Zvenigorod)
Sa Moscow, sa palagay ko, ay ibinebenta sa Danilovsky Monastery at sa tindahan ng Moscow House of Artists sa Kuznetsky.

Wow ano! Magaling subalit! At sa loob?

Mga matanda sa isang wire rack. Mula sa harina ng ika-1 baitang (maaari kang maglagay ng mas kaunti sa resipe - tumatagal ng maraming likido!) Ang kuwarta ay naging masikip. Ang kulay ng mumo ay magiging creamy grey, bumili ako ng maraming harina - ibinebenta ito sa mga pakete ng Metro, ginagamit ko ito madalas.
Kaya't inihurno niya ang nadambong - kung inilagay mo ang kuwarta sa isang bola, huwag pakinisin ang mga tahi at ilagay ito sa kawali - magiging gayon!

Narito ang aking


Isa sa microwave, ang isa ay nasa AG



Konklusyon para sa aking sarili: kinakailangan na kumuha ng mas kaunting harina o higit pang likido, ang masa ay masikip.

Konklusyon para sa aking sarili: kinakailangan na kumuha ng mas kaunting harina o higit pang likido, ang masa ay masikip.

Sa gayon, tulad ng inaasahan, sa kabila ng hindi basa-basa na sapat na kuwarta, ang tinapay ay mahusay na lumabas! Sa susunod ay maaari mong isaalang-alang na ang harina na ito ay nangangailangan ng mas maraming tubig.

Tanyusha, sila ay mahusay, ngunit sila ay mainit sa grill, mangyaring sabihin sa amin.

Tanyusha, sila ay mahusay, ngunit sila ay mainit sa grill, mangyaring sabihin sa amin.

Pinainit ko ang AG kasama ang form sa pag-init ng 260 degree, 6 minuto.
Binaliktad ko ang tinapay sa isang preheated form, na may isang ring ng pagpapalawak, medium wire rack, katamtamang bilis, 45 minuto.

Sa gayon, tulad ng inaasahan, sa kabila ng hindi basa-basa na sapat na kuwarta, ang tinapay ay mahusay na lumabas! Sa susunod ay maaari mong isaalang-alang na ang harina na ito ay nangangailangan ng mas maraming tubig.

Salamat
Tulad ng inihurno dito ayon sa resipe na ito, ang panlasa ay medyo magkatulad, sa prinsipyo, at ang kahulugan ng batch ay pareho.
Para sa kuwarta

* 100 g harina
* 100 g maligamgam na tubig
* 1/8 tsp tuyong lebadura (1g sariwa)

Dissolve yeast sa maligamgam na tubig, salain ang harina at pukawin ang pinaghalong mabuti
Takpan ang mga pinggan ng kuwarta na may foil at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 10-12 na oras

Pangwakas na batch

* kuwarta
* 400 g harina ng tinapay
* 270 ML maligamgam na tubig
* 1/4 tsp tuyong lebadura
* 4 tsp asin (sa susunod maglalagay ako ng 3 kutsarita)
* 1 kutsara l. Sahara

Pinainit ko ang AG kasama ang form sa pag-init ng 260 degree, 6 minuto.
Binaliktad ko ang tinapay sa isang preheated form, na may isang ring ng pagpapalawak, medium wire rack, katamtamang bilis, 45 minuto.

Yeah, salamat, kailangan mo pa ring mag-ipon at ibalik ito sa nararapat.

Salamat
Tulad ng inihurno dito ayon sa resipe na ito, ang panlasa ay medyo magkatulad, sa prinsipyo, at ang kahulugan ng batch ay pareho.
Para sa kuwarta

* 100 g harina
* 100 g maligamgam na tubig
* 1/8 tsp tuyong lebadura (1g sariwa)

Dissolve yeast sa maligamgam na tubig, salain ang harina at pukawin ang pinaghalong mabuti
Takpan ang mga pinggan ng kuwarta na may foil at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 10-12 na oras

Pangwakas na batch

* kuwarta
* 400 g harina ng tinapay
* 270 ML maligamgam na tubig
* 1/4 tsp tuyong lebadura
* 4 tsp asin (sa susunod maglalagay ako ng 3 kutsarita)
* 1 kutsara l. Sahara

Talagang magkatulad. Ibibigay ko ang asukal, sa palagay ko mas mahusay na magdagdag ng puting malt. Mayroong sapat na asukal sa harina. Habang nagkakahalaga ang kuwarta, matutunan na ng lebadura ang pagtunaw ng asukal mula sa harina (nagbago na sila ng higit sa isang henerasyon), samakatuwid, sa huling pagsubok, ang karagdagang asukal, IMHO, ay labis.

Oo, salamat, kailangan ko pa ring mag-ipon at ibalik ito sa nararapat.

Len, takot ako sa pareho, ngunit tumira siya doon nang maayos, walang problema.

[Idol32]

Kamusta, Idol32! Kumusta kayong lahat!
Tulad ng dati, dinadala ko ang aking paghanga! At hindi lamang sa iyong tinapay, kundi pati na rin sa iyong mga larawan at paglalarawan. SA BUHAY hindi ako nakakakuha ng tinapay sa isang likidong kuwarta, at napagpasyahan kong hindi ito gagana, at hindi ko susubukan. Ngunit palagi akong nagtagumpay sa iyong mga recipe. Nagpasiya akong kumuha ng isa pang pagkakataon at - narito - Hindi ako naniniwala dito! Ito ang aking "guhit" na isa:



Ang tinapay ay mabango, masarap, pambihirang mahimulmol. Syempre, kailangan ko pa rin itong pagtrahin lalo na sa batch. Masahin ko muna ang kuwarta sa HP sa loob ng 12 minuto, pinahiran ito roon sa ibaba kasama ang ilalim (Inusya, ikaw din?), Pagkatapos ay masahin sa aking mga kamay sa loob ng isa pang 25 minuto. Nalaglag ito sa likod ng mesa, ngunit mula sa mga kamay - well, wala! Kailangan kong unatin at tiklupin ito ng maraming beses sa panahon ng pag-proofing (hindi ako masyadong tamad, mabuti, hindi ako Italyano), pagkatapos lamang nito naging maayos at nababanat. Hindi ko alam kung ano ang ginagawa kong mali, aba, hindi ko ginagawa ito sa ibang paraan. Flour - bakery, may halong Macfa, mahal na mahal ko siya. At nagdagdag din siya ng tsp. honey... Ngunit ang natitira ay eksaktong naaayon sa resipe! Mayroon akong isang MALAKING SALAMAT!
Tungkol sa pala: ibinebenta namin ang mga ito, tumayo ako sa harap niya at kahit papaano ... hindi bumili, sa madaling sabi. At mahal, at masalimuot. At pagkatapos ay sa aking trabaho ang drawer ay nahulog mula sa mesa, kaya mayroong isang ilalim - tulad ng isang manipis na playwud, at kahit na ang tuktok ay natakpan ng puting plastik - ano ang hindi pala! Naghahatid sa akin ng matapat sa loob ng maraming taon.

Masahin ko muna ang kuwarta sa HP sa loob ng 12 minuto, pinahiran ito roon sa ibaba kasama ang ilalim (Inusya, ikaw din?), Pagkatapos ay masahin sa aking mga kamay sa loob ng isa pang 25 minuto. Nalaglag ito sa likod ng mesa, ngunit mula sa mga kamay - well, wala!

Oo, napahid din ako, ngunit marahil ito ay naisip, kahit na nagbuhos pa rin ako ng kaunti, kung hindi man ay hindi ko talaga ito nakolekta sa isang tambak. Ngunit ito ay wala, harina ay tulad ng isang bagay ... Ang pangunahing bagay ay ang resulta.
At nang makita ko na ito ay malagkit, at hindi nagsimulang magulo sa manu-manong pagmamasa, ginawa ko ito sa koton, pagkatapos lamang ng dalawang bahagi ng tapos na halo-halong halo, pinagsama ko ito nang manu-mano.

At paano ito - upang ikonekta ang isang bagay? Kinasa ko siya tulad ni Bertinier, ibig sabihin, hinampas ko at inunat sa mesa, para sa akin na ako ang astig, napakahusay na pagkontrol ng kilusang ito! Ang mga kapitbahay ay tumakbo, walang nangyari! At ito ay bilang malagkit sa mga kamay tulad nito! At hindi ko nagawa ito sa ibang paraan

[Kisuri]

Kisuri , isang himala lamang, hindi tinapay. Ginawa mo ba ang kalahati ng pamantayan o mula sa buong pamantayan na ang isang tulad ng tinapay ay naging isang?

Salamat, Irochka (by the way, namesake)
Ginawa ko ang kalahati ng pamantayan. Ito ay tulad ng isang airship

... pagpalakpak at pag-unat sa kanya sa mesa, para sa akin na ako ang astig,

ngunit sa pangkalahatan sobrang - mula sa isang gramo ng lebadura tulad ng isang tinapay (para sa ilang kadahilanan malinaw na ang lebadura ay mayroon nang isang maternity ward bilang 5, ngunit lahat: girl_red: anong uri ng pagtipid sa bahay)

ngunit sa pangkalahatan sobrang - mula sa isang gramo ng lebadura tulad ng isang tinapay (para sa ilang kadahilanan malinaw na ang lebadura ay mayroon nang isang maternity ward bilang 5, ngunit lahat: girl_red: anong uri ng pagtipid sa bahay)

Oo, ang tinapay ay mahika!

Mga batang babae at lalaki, inihurnong ko muli ang tinapay na ito kahapon, ang starter ay tumayo ng 5 oras, pagkatapos ay masahin sa isang machine machine sa dumplings mode sa loob ng 20 minuto. doon at umalis sa 1.30 na oras.
Kumuha pa ako ng mga larawan ng pagkakasunud-sunod ng proseso: Inihanda ko ang mga pinggan para sa pagpapatunay- habang kinunan ko ng litrato ang kuwarta bago ilagay ito sa mangkok, muli itong lumabo
narito ito sa mangkok
rosas-
maglilipat- lumipat-
At ngayon handa na ang tinapay-
Ang sarap lang !!!! Idol32 salamat !!

Kumusta Lena!
At ang pamutol?
Nagkaroon ka ba ng kolobok kapag naghahalo sa HP? Napakahid ba ng masa? (Lahat ako tungkol sa minahan, tungkol sa pasyente)

Kumusta Lena!
At ang pamutol?
Nagkaroon ka ba ng kolobok kapag naghahalo sa HP? Napakahid ba ng masa? (Lahat ako tungkol sa minahan, tungkol sa pasyente)

Sa simula ng pagmamasa, oo, ngunit sa karagdagang pagmamasa ng pagkalat, nang dumating ang kuwarta sa kauna-unahang pagkakataon, nagbago ang istraktura, ang kuwarta ay naging hindi gaanong malagkit. Narito ang isang hiwa
kisuri, ito ang aking pangalawang lutong tinapay

Sa simula ng pagmamasa, oo, ngunit sa karagdagang pagmamasa ng pagkalat, nang dumating ang kuwarta sa kauna-unahang pagkakataon, nagbago ang istraktura, ang kuwarta ay naging hindi gaanong malagkit. Narito ang isang hiwa
kisuri, ito ang aking pangalawang lutong tinapay

Oo nakita ko. Nais kong makita ang bawat tinapay.
Salamat Susubukan ko lang na masahin ito sa HP.

Oo nakita ko. Nais kong makita ang bawat tinapay.
Salamat Susubukan ko lang na masahin ito sa HP.

kisuri, masahin at umalis para sa unang pag-angat, ngunit mas mahusay na ilagay ang starter sa gabi. Tila sa akin na ang aking unang tinapay ay mas mabango, para sa kanya ang starter ay tumayo ng 12 oras, at lahat ng iba pa ay eksaktong kapareho.

[2 kisuri]

2 kisuri

Hoy! Mahusay na tinapay at napakahusay na mumo!

2 Vilapo

Sa iyong kalusugan! Ako rin, noong ginawa ko ang tinapay na ito sa kauna-unahang pagkakataon, itinakda ang starter sa 5 oras. Gusto kong singilin ito sa gabi, ngunit naubusan ako ng lebadura at ayaw tumakbo sa tindahan sa gabi. Ang tinapay pagkatapos ay lumabas din na mabuti, ngunit, tulad ng wastong nabanggit, mas mabango. Mahabang pagbuburo, bilang kasama. Bertinier, ito ang garantiya ng masarap at mabangong tinapay!

[2 kisuri]

2 kisuri
2 Vilapo

Sa iyong kalusugan! Ako rin, noong ginawa ko ang tinapay na ito sa kauna-unahang pagkakataon, itinakda ang starter sa 5 oras. Gusto kong singilin ito sa gabi, ngunit naubusan ako ng lebadura at ayaw tumakbo sa tindahan sa gabi. Ang tinapay pagkatapos ay lumabas din na mabuti, ngunit, tulad ng wastong nabanggit, mas mabango. Mahabang pagbuburo, bilang kasama. Bertinier, ito ang garantiya ng masarap at mabangong tinapay!

Sang-ayon ako 100%

Ngayon, sa ikalawang araw, mas masarap ito

Ngayon, sa ikalawang araw, mas masarap ito

Dito na! At sinabi ko - tama ang Italyano nang sinabi niya na ang KANILANG tinapay ay dapat kainin makalipas ang isang araw!

Dito na! At sinabi ko - tama ang Italyano nang sinabi niya na ang KANILANG tinapay ay dapat kainin makalipas ang isang araw!

Hindi, nagkamali siya, sapagkat hindi niya isinasaalang-alang ang aming mga gana. Hanggang bukas kinakailangan na may natitira pa rin

Salamat sa masarap na recipe ng tinapay! Marahil mayroon ako nito at hindi masyadong "Italyano", ngunit masarap at puno ng butas! Inihurno sa isang airfryer sa mababang bilis, Т = 205 degree - - 45 minuto! Masarap! Hindi ako makakapasok ng litrato!

Hurray! Nangyari! Narito ang aking tinapay! Totoo, isang pahaba ang lumabas sa isang bilog ...

Hurray! Nangyari! Narito ang aking tinapay! Totoo, isang pahaba ang lumabas sa isang bilog ...

Mahusay na tinapay ang lumabas! Wala akong ideya na maaari kang maghurno ng tinapay sa isang airfryer!

Mahusay na tinapay ang lumabas! Wala akong ideya na maaari kang maghurno ng tinapay sa isang airfryer!

Nasa AG lang ako at nagbe-bake

Naguluhan ang lahat na maaaring malito

Napagpasyahan kong gumawa ng buong pagkain, hinati sa kalahati ang lahat ng mga sangkap, maliban sa lebadura ...
Inilagay ko ang starter sa ref ng 5 oras, sa halip na iwan ito sa temperatura ng kuwarto ...

Sa parehong oras, ang tinapay ay naging mahusay. Ito ba ay ganap na imposibleng sirain ito?
Salamat sa resipe. Tiyak na gagawin ko pa, ngayon nang walang mga pagkakamali.

At binake ko ang guwapong lalaking ito sa oras na bumalik ako sa Crimeapamutol
Ibang-iba ito sa ginawa ko sa Kiev pareho sa amoy at panlasa (iba't ibang tubig, harina, hangin)

Kamangha-manghang tinapay! Ang mga Italyano ay nagsasalita tungkol sa parehong bagay - ang tubig at hangin ay, sa katunayan, napakahalaga para sa lasa ng tinapay!

Ang mga Italyano ay nagsasalita tungkol sa parehong bagay - ang tubig at hangin ay, sa katunayan, napakahalaga para sa lasa ng tinapay!

Ako ay ganap na sumasang-ayon sa kanila, sa Kiev liningin ko ang tinapay na ito ng dalawang beses, kaya naramdaman ko ang pagkakaiba

Inihurnong sa isang tray para sa isang palayok ng bulaklak. Ito ay naging mas mataas kaysa sa mga nakaraang oras.
Ang tinapay ay isang himala lamang! Salamat ulit sa resipe

Inihurnong sa isang tray para sa isang palayok ng bulaklak. Ito ay naging mas mataas kaysa sa mga nakaraang oras.
Ang tinapay ay isang himala lamang! Salamat ulit sa resipe

Sa iyong kalusugan!

Gumamit ka ba ng papag sa halip na isang bato?

Oo, wala akong bato, nagluto ako sa isang baligtad na baking sheet. At pagkatapos ay nabasa ko ang paksa tungkol sa bato at nais na subukan. Hindi ako nakakita ng isang bato, bumili ako ng isang malaking tray ng luwad at ngayon sinubukan ko ito. Ang resulta ay mas mahusay kaysa sa isang baking sheet. Ang tinapay ay naging mas mataas at tumaas lamang paitaas, hindi sa lapad. Ngayon ay kailangan ko ng isang spatula, makikita ko ang aking asawa upang makita niya ito para sa akin