Mahangin na sopas na tinapay

Bakit mo ako tinatakot sa plaster na ito?)) Anong uri ng pattern ang nabuo sa tinapay kung pinukpok mo ang lahat ng mga uka na may harina? Sinasablig ko lang ang basket ng maraming harina, pinipihit ito sa lahat ng panig, wala na.

At pagkatapos ay iwinagayway ko ang aking brush na gusto panicle na may isang magic wand, at halos walang harina sa mga guhitan.
Ang pangunahing bagay para sa akin ay ang kuwarta ay hindi dumidikit sa basket.

Bakit mo ako tinatakot sa plaster na ito?)) Anong uri ng pattern ang nabuo sa tinapay kung pinukpok mo ang lahat ng mga uka na may harina? Sinasablig ko lang ang basket ng maraming harina, pinipihit ito sa lahat ng panig, wala na.

Sa gayon, hindi ko sinasabi na kailangan mong mag-semento nang sagana sa mga bitak, maglakad, lalo na mula sa itaas, natigil ito kapag nakakataas, ngunit habang nagsimulang gumana nang maayos ang mga bitak, lahat ay gumana. At ang pagguhit ay naroroon, lahat ay tulad ng nararapat.

Mga babae, narito ang aking mga resulta





Walang natigil sa unang pagkakataon, ngunit labis na nagwiwisik. Natatakot ako na hindi ito magtitiis, marahil iyon ang dahilan kung bakit ako muling nasureure at bahagyang nag-crack ang tinapay. Hindi karaniwang maliit na tinapay (tinimbang - 690 g). At sa gayon, mmm sa aking palagay ay hindi masama.

[Kava]

Kava, ang loob ng tinapay ay napakaganda.
Mula sa itaas, ang mga guhitan ay malinaw na nakikita. O baka pumutok na hindi mo ito gupitin bago maghurno. Kaya nginitian ka niya mula sa tagiliran.

Ito ang aking panganay, sa oven. O sa halip, kung ano ang nagawang rip niya mula sa kanyang mga tauhan upang kumuha ng litrato. Mga batang babae, maraming salamat sa inyong lahat! Pumunta ang nauna, sa tingin ko ay matutuloy. Recipe ng tinapay mula sa unang post. Walang malt at gluten - Wala lang ako sa kanila. Ngunit salamat sa aming Lilechka, malapit na akong makakuha ng isang entim.

[artisan]

artisan, sa simula! Salamat sa paggamit ng resipe. Isa siya sa pinakatanyag. Inaasahan kong nasiyahan ka at ang iyong lutong bahay na tinapay. Kumain para sa iyong kalusugan.

[artisan]

Narito ang aking susunod na starter.
Sa simula ay bilog ito, at pagkatapos ng mga hiwa ay nakaunat ito na parang isang akurdyon.



artisanTangkilikin ang kahanga-hangang recipe ng KAVIN. Ito ang isa sa aking mga paboritong tinapay.

[BEGiMOT]

BEGiMOT, mag-click sa pinuno ng isang tao na gusto mo sa forum at awtomatiko kang mai-redirect sa site kung saan ito kinuha, at nandiyan na: wow: piliin ang iyong panlasa at kulay

Sa gayon, hindi ko mapigilang magyabang tungkol sa tinapay ngayon. Napunta sa isang basket mahusay.



Totoo, sumabog ito kapag nagbe-bake, ngunit pa rin - maganda

[Kamangha-manghang tinapay, kava]

Sa gayon, hindi ko mapigilang magyabang tungkol sa tinapay ngayon.

Kamangha-manghang tinapay, kava
Gusto ko ng basag dito!
Gusto kong lutongin ang tinapay na ito at ako, ngunit mayroon akong libong mga problema sa oven. Ngunit malalampasan ko sila at lutuin sila.
At ang aking mga papuri sa iyo ng tinapay

[lana7386]

lana7386, salamat. Siya ay isa sa aking pinaka madalas at paborito ngayon (hindi partikular na nakalilito at ang resulta ay palaging nakalulugod). Sa tag-araw, kapag mainit, inangkop ko ito sa HP, upang masubukan mo ito sa bersyon na ito. At habang pinapalaki niya ang lebadura, nagluto siya Mainit(hindi rin masama)

[Mainit]

Sa tag-araw, kapag mainit, inangkop ko ito sa HP, upang masubukan mo ito sa bersyon na ito. At habang pinapalaki niya ang lebadura, nagluto siya Mainit(hindi rin masama)

Gusto ko ang mga resipe mong ito, niluto ko ang espongha hanggang sa walang sourdough. Ang oven sa hangin ba sa HP ay eksaktong naaayon sa resipe o binawasan ang likido, o nadagdagan ang harina?

[kava]

kava, ang tinapay ay kahanga-hanga!
Sa anong basket mo ipinamahagi, o kung gaano karaming gramo? 750 o 1 kg?

[kava]

kava

napaka, napakaganda at masarap na tinapay. At kung ano ang pumutok sa isang lugar ay na ito ay inireseta ng mga pamantayan sa mga panaderya upang ang magkambal na kapatid ay umalis sa linya ng pagpupulong nang walang hadlang. At para sa ginhawa ng bahay, ang nasabing "nakangiti" ay ang bagay na iyon.

at ako ... ito ... sa pagtingin sa nabuong zaparka sa gumagawa ng tinapay na inihurno ko.Ngunit may lebadura. Malapit na hanggang sa hawakan inabot ang tindahan ng tinapay

[lana7386]

lana7386, sundin lamang ang kolobok (dapat ay), maaaring kailangan mong alisan ng alikabok ng kaunting harina. Ang oven lamang ang mas mahusay sa pinagsamang bersyon: ang "kuwarta" na programa (pagmamasa - 30 minuto, pagpapatunay - 1 oras), mahahawakan mo ito sa kalahating oras (hanggang sa maganda ang pagtaas), at pagkatapos ay i-on ang "baking "mode (1 oras).

Zhivchik, Inilagay ko ito sa isang basket para sa 750 (maginhawa lamang para sa akin ang laki - kapag lumalaki ang kuwarta at inililipat ko ito sa isang tandang - akma itong umaakma at lumalaki pa)

at ako ... ito ... sa pagtingin sa nabuong zaparka sa gumagawa ng tinapay na inihurno ko. Ngunit may lebadura. Malapit na hanggang sa hawakan inabot ang tindahan ng tinapay

Pero pero! Zest, upang makitang mayroon kang isang singaw! At ang forum ay bihira, ngunit narito na ang mga nakakaakit na kaisipan! At ang pinakamahalaga, pinatumba niya ang lahat para sa oven ng tinapay, at ngayon siya rin mismo ang umatras

[kava]

kava , tinapay ay isang kasiyahan para sa mga mata.
Gumagamit din ako ng gayong pagwiwisik: flax, sesame at poppy seed.
Ngunit hindi ko pa ito nasubukan upang iwisik ang basket ng pinaghalong ito.
Mahusay na ideya! Maraming salamat!!!

[Lilechka]

Lilechka, oo, salamat sa basket! At sa kapinsalaan ng pagwiwisik, nagwiwisik at nag-moisturize lamang ako sa ganitong paraan at na, ngunit hindi talaga ito humawak. Dito ako umangkop sa ganitong paraan - tulad ng sa akin, mas mahusay itong maayos.

[lana7386]

lana7386, sundin lamang ang kolobok (dapat ay), maaaring kailangan mong alisan ng alikabok ng kaunting harina. Ang oven lamang ang mas mahusay sa pinagsamang bersyon: ang "kuwarta" na programa (pagmamasa - 30 minuto, pagpapatunay - 1 oras), mahahawakan mo ito sa kalahating oras (hanggang sa maganda ang pagtaas), at pagkatapos ay i-on ang "baking "mode (1 oras).

Salamat, kava
Malinaw ang sagot na susubukan ko sa HP, at pagkatapos ay i-swing ko ito kay William aming Shakespeare sa oven

[Zhivchik]

Zhivchik, Inilagay ko ito sa isang basket para sa 750 (maginhawa lamang para sa akin ang laki - kapag lumalaki ang kuwarta at inililipat ko ito sa isang tandang - akma itong umaakma at lumalaki pa)

At ang resipe para sa iyong "mahangin" pangalawang pagpipilian, oo, nasaan ang 750g?

Malinaw ang sagot na susubukan ko sa HP, at pagkatapos ay i-swing ko ito kay William aming Shakespeare sa oven

lana7386, tiyaking subukan ang oven sa oven.
Sinubukan ko ito, ngayon hindi na ako maghurno sa KhP, maliban kung mainit ito sa tag-init.

[lana7386]

lana7386, tiyaking subukan ang pagluluto sa hurno.
Sinubukan ko ito, ngayon ay hindi na ako maghurno sa KhP, maliban kung mainit ito sa tag-init.

Zhivchik
Akala ko dati na kaya kong gawin nang walang sourdough. Ngunit ngayon, ang tinapay na batay sa lebadura ay hindi isang kagalakan para sa akin
Ang oven ay nangangailangan ng de-kalidad na sariwang pinindot na lebadura, mahirap bilhin ito sa amin. Ang aking oven ay masama, may kapansanan. Ngunit malalampasan ko ang lahat ng ito kung kailan matanda naMagpapasya ako oras na upang lumipat sa oven! Basahin ko rin ang iyong mga review tungkol sa naturang tinapay, tingnan ang mga larawan at ... Bagaman halos 9 na buwan sa isang taon ayaw naming isipin ang tungkol sa oven, mainit

[Zhivchik]

Oo Zhivchik, ang pangalawang pinababang bersyon Alam mo, mga batang babae, ngayong tag-init ay nasa pinakamainit na init ako at pagkatapos ay mainit ang oven. Pinili ko na ang pangunahing mode sa KhP (kasama ang pagluluto sa hurno), ngunit ... sa yugto ng halo-halong at naitugmang tinapay, binigyan ko ng tukso at inihurnong ito sa oven

lana7386, na nasanay na sa pagluluto sa oven ng tinapay, hindi mo gugustuhin ang iba pa. Subukan mo! Pinakamahusay na kalaban ng mabuti

[lana7386]

lana7386, na nasanay na sa pagluluto sa oven ng tinapay, hindi mo gugustuhin ang iba pa. Subukan mo! Pinakamahusay na kalaban ng mabuti

kava

Kahapon ay nagluto na ako sa oven sa sourdough isang Baton mula sa mga oras ng pagwawalang-kilos. Naging pala

[lana7386]

Ang oven ay nangangailangan ng de-kalidad na sariwang pinindot na lebadura, mahirap bilhin ito sa amin. Ang aking oven ay masama, may kapansanan. Ngunit malalampasan ko ang lahat ng ito kung kailan matanda naMagpapasya ako oras na upang lumipat sa oven! Babasahin ko rin ang iyong mga review tungkol sa naturang tinapay, tingnan ang mga larawan at ...

lana7386, Gumagamit ako ng dry yeast, sapagkat. sa kasakiman Raked kasing dami ng 1 kg at ang tinapay ay kahanga-hanga. Dinurog ko ang sahig ng tuyong lebadura. h. l
Mayroon din akong oven bago ang Revolutionary gas oven. Ang ilalim ay nasusunog, ang temperatura ay hindi nagpapakita, mabuti, nakuha ko ang hang nito. Magaling ang pagsasanay!
Inilagay ko ang isang pares ng mga brick sa ilalim ng oven, nakuha ko ang talento para sa pagtatakda ng temperatura ng rehimen upang ang tinapay ay hindi masunog ... at ang mga tinapay na ito ay masarap.

Sa inisyatiba ikaw!

kava ngayon nagluluto ako ng tinapay alinsunod sa iyong resipe, at hindi ng 550 gr. harina?
May kumuha sa akin ng 200g. mas kaunti

Tatjanka_1, mayroon akong 2 mga recipe sa thread na ito: para sa isang malaki at isang maliit na tinapay. Ano ang pinagluluto mo? Sa anumang kaso, tumuon sa tinapay at magdagdag ng harina nang paunti-unti, tulad ng harina sa tubig ..

nagbe-bake na si kava (lagi kong binabantayan ang kolobok)
Naghurno ako alinsunod sa resipe mula sa unang pahina (Harina ng trigo - 550 g, Tubig - 190 g)

[Tatjanka_1]

kava ngayon nagluluto ako ng tinapay alinsunod sa iyong resipe, at hindi ng 550 gr. harina?
May kumuha sa akin ng 200g. mas kaunti

Tatjanka_1, sa anumang kaso, kailangan mong alagaan ang tinapay, dahil kahit na ang parehong harina, ibig sabihin ko ang pangalan, ay may sariling kahalumigmigan.
Nung una nagbake ako Parang recipe (kung saan mayroong isang malaking tinapay), naging mahusay ito. At pagkatapos ay bumili ako ng bagong harina at kailangang magdagdag ng tubig.

kava oo narito ito ay 40% rye harina, bigat 880g.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, isang marangal na tinapay ang naging! Nag-bake ka ba sa isang kasirola?

kava sa isang kasirola at hindi nanginginig

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, magandang tinapay!
Nagdagdag ka ba ng malt?

Kahit na walang lebadura - sa pangkalahatan ay sobrang! At magkano ang iyong ipinamahagi?

kava dinepensahan ko ng 2 oras.
Zhivchik 1h. l. malt (nagtitipid ako dahil wala tayo, nagdala ako ng 1 litro mula sa Russia ngayon)

Ngayon ay naglagay ako ng medyo isang lebadura, hayaan ang distansya para sa isang oras, basa nang labis at ... narito ang resulta



halos maganda
Nag-crack at nagpapalabas pa rin ng isang soooo scent

[kava]

kava, magandang tinapay! Napaka-pampagana at napaka-kulay-balat!
Sa madaling panahon ay magkakaroon ka ng tinapay nang walang lebadura. Ito ang ibig sabihin ng himalang lebadura at mga kamay ng panginoon.
At ano ang mga itim na tuldok dito? Mga pasas o ano?

Aha, uzyumchik!

Nagustuhan ko ang resipe at ang hitsura ng natapos na tinapay.
Kinopya ko ang recipe. : nyam: susubukan kong magluto.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, tiyaking maghurno, huwag mag-atubiling.
Napaka-airy ng tinapay! At hindi kapani-paniwalang masarap!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, subukan mo! Sana ay magustuhan mo!

DonnaRosa, tiyaking maghurno, huwag mag-atubiling.
Napaka-airy ng tinapay! At hindi kapani-paniwalang masarap!

Bukas ay haharapin ko ito o ang tinapay na Naroch.
Gusto kong subukan ang pareho. Ngunit hindi kami makakakain ng higit sa isa sa isang linggo.

Bukas ay haharapin ko ito o ang tinapay na Naroch.

Ang tinapay na Narochansky ay batay sa lebadura.
Sa loob ng mahabang panahon (sa lalong madaling panahon na lumaki ako ng isang malakas na sourdough) Naghahurno lamang ako sa sourdough.
Mas malusog ito para sa iyong kalusugan.

Ang tinapay na Narochansky ay batay sa lebadura.
Sa loob ng mahabang panahon (sa lalong madaling panahon na lumaki ako ng isang malakas na sourdough) Naghahurno lamang ako sa sourdough.
Mas malusog ito para sa iyong kalusugan.

Iluluto ko ito sa sourdough.

DonnaRosa ang tinapay na ito ay napaka-masarap, inihurno ko ito nang walang lebadura, kahit na tinanong ko kava ng isang katanungan, bakit hindi pumupunta ang harina na 550g, ngunit 350g.
At isang tinapay na may bigat na 880g. Kinalabasan.

DonnaRosa ang tinapay na ito ay napaka-masarap, inihurno ko ito nang walang lebadura, kahit na tinanong ko kava ng isang katanungan, bakit hindi pumupunta ang harina na 550g, ngunit 350g.
At isang tinapay na may bigat na 880g. Kinalabasan.

Nagbe-bake ako ng tinapay ngayon.
Binibilang ko ang bilang ng mga produkto, bumababa ng 4/10
Nagsimula nang gumawa ng kuwarta, napagtanto ko na mayroong napakakaunting likido para sa kuwarta ayon sa resipe.
Ito ay naging isang i-paste, tulad ng isang walang hanggang lebadura.
Karaniwan, mas maraming likido at mas kaunting harina ang ibinibigay para sa kuwarta.
Habang nasa aking proseso ang lahat ...
Tingnan natin kung ano ang mangyayari ...

Paano at ano ang tamang paraan upang gumawa ng isang paghiwa sa isang malayong kuwarta?
Inabot ko ang kutsilyo.

Paano at ano ang tamang paraan upang gumawa ng isang paghiwa sa isang malayong kuwarta?
Inabot ko ang kutsilyo.

Mas mahusay sa isang talim, maaari kang gumamit ng isang matalim na kutsilyo

Mas mahusay sa isang talim, maaari kang may isang matalim na kutsilyo

Ang tinapay ay mabuti, ngunit ang bubong ay hindi maganda.
Hindi ko alam kung paano gumawa ng magagandang pagbawas.
Walang mga talim sa bahay. Karaniwang mga kutsilyo.

Nagbago ng ilang mga bagay sa pagkakasunud-sunod ng pagluluto
tulad ng para sa akin na makatuwiran.

Rye harina -90gr
Sourdough - 30g
Tubig - 90g
Tubig para sa paggawa ng serbesa malt -155ml
Malt 1st. l.
Sariwang lebadura -5g
------
Brewed malt, cooled to warm
Ang lahat sa itaas ng resipe ay halo-halong.
Inilagay ko ito sa isang mainit na lugar.
Mabilis na bumula ang bula.
-------
Trigo harina, mataas na kalidad-330gr
pagkarga sa X / P.
Bukod dito ay ibinuhos niya ang aking nakahandang kuwarta.
Langis ng oliba 1.5 tbsp. l
Asin - 1 h. l.
--------
Masahin ang kuwarta sa programang "Pizza" sa loob ng 45 min.
Inilabas niya ang kuwarta sa isang basang tray.
Maingat na nabuo ang isang magandang tinapay.
Inilagay sa isang malinis at tuyo na cotton bucket
para sa 50-55min. tumayo
------
Nagluto siya sa programang "baking" sa loob ng 60 min.

Ang tinapay ay hindi masama, may asim, hindi malaswa, puno ng butas,
ngunit ang porosity ay mas makapal kaysa sa French tinapay.

Handa ng timbang ng tinapay 670g

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Gumagawa ako ng mga hiwa gamit ang isang kutsilyo (gigilingin ko muna ito bago gawin ang mga hiwa) Kung mayroong maraming harina sa tuktok ng tinapay na nakuha, pagkatapos bago gumawa ng isang paghiwalay ay nagwilig ako ng tubig mula sa isang bote ng spray. Sumasang-ayon ako sa iyo na kung ang buong proseso ay tapos na sa isang gumagawa ng tinapay, kung gayon ang istraktura ay mas siksik. Maaari mong subukang dagdagan ang oras na nagpapatunay (pagkatapos maraming gagawin, ayon sa pagkakabanggit, ito ay magiging mas mataas). Ang Oven ay ibang bagay (hindi ka papayagang magsinungaling ng mga batang babae)

Tatjanka_1, Hindi ko masabi kung bakit nakuha ang isang malaking pagkakaiba sa timbang ng harina. Ang kahalumigmigan ay naiiba, marahil iba pa.

Nagbigay ako ng muling pagkalkula para sa isang mas maliit na tinapay kanina https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13276.0

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Gumagawa ako ng mga hiwa gamit ang isang kutsilyo (gigilingin ko muna ito bago gawin ang mga hiwa) Kung mayroong maraming harina sa tuktok ng tinapay na nakuha, pagkatapos bago gumawa ng isang paghiwalay ay nag-spray ako ng tubig mula sa isang bote ng spray. Sumasang-ayon ako sa iyo na kung ang buong proseso ay tapos na sa isang gumagawa ng tinapay, kung gayon ang istraktura ay mas siksik. Maaari mong subukang dagdagan ang oras na nagpapatunay (pagkatapos maraming gagawin, ayon sa pagkakabanggit, ito ay magiging mas mataas). Ang Oven ay ibang bagay (hindi ka papayagang magsinungaling ng mga batang babae)

Ang tinapay ay naging matagumpay at malambot, porous.
Ngunit sinira ko ang tuktok ng mga hiwa.
Mas makabubuti kung hindi ko man lang ginawa ang mga ito. Ang tinapay ay magiging maganda.

kava kaya't ito ay isang ganap na naiibang bagay, kaya't tama pa rin ako, kung hindi man nag-alinlangan ako, nagluto ako ng 8 beses at sa lahat ng oras na nananatili sa akin ang harina

[Tatjanka_1]

Tinanong ko na kay kava ang isang katanungan para sa akin kung bakit ang harina ay hindi 550g, ngunit 350g.

Tatjanka_1, kung maghurno ka alinsunod sa unang resipe (kung saan mas malaki ang tinapay), pagkatapos ang harina ay nanatili sa akin sa una. Tulad ng sa akin, walang sapat na likido sa unang resipe. Nagdagdag lamang ako ng likido, na nakatuon sa tinapay.
Ngunit nasa pangalawang resipe na, kung saan gumawa si Kava ng muling pagkalkula para sa isang maliit na tinapay, ang lahat ay tyutenka sa isang tyutenka.