|
 Ang bawat pinggan, tulad ng bawat tao, ay may kuwento. Maaaring sabihin sa iyo ng iyong paboritong kaselanan kung aling bansa ang tinubuang bayan, kung anong landas ang nalampasan nito upang mapunta sa iyong mesa, kung gaano ito katanda at kung sino ang unang nagluto nito. Ano ang alam mo tungkol sa iyong mga paboritong likha sa pagluluto? Narito ang ilang masasarap at kamangha-manghang mga kwento.
Lasagna
Ang Lasagna ay isa sa pinakatanyag na pinggan sa buong mundo. Mainit na flat sheet ng kuwarta na may Ricotta, oregano, basil, kamatis, langis ng oliba, tiyan ng baboy o iba pang mga sangkap na iyong pinili. Taliwas sa paniniwala ng popular, ang ulam na ito ay may mga ugat ng Griyego, hindi Italyano. Ang salita "lasagnaAng "sa Greek ay nangangahulugang" flat sheet ". Sa mga sinaunang panahon, ang lasagne ay inihanda sa mga tahanan ng mga mayayamang mamamayan at mahihirap na artesano. Ang pagkakaiba lamang ay sa pagpuno. Nang mabulok ang sibilisasyong Greek, at pinalitan ito ng Roman Empire, pilosopiya lamang ang hiniram nila, ngunit pati ang pagluluto, kasama na ang lasagna. Bilang karagdagan, sa Latin mayroong isang katulad na salitang "lasagnum" at nangangahulugan ito ng "pagluluto palayok". Sa wakas, ang pinagmulang Italyano para sa lasagna ay naayos noong 1692, nang ang unang cookbook ay na-publish sa Naples na may detalyadong resipe para sa paghahanda ng ulam na ito.
Gambureg
Ngayon maraming mga uri ng hamburger: na may mga patty ng karne ng manok, manok, bacon, nagkakahalaga ng 1 hanggang 100 dolyar, depende sa institusyon kung saan ito hinahatid. Ang hinalinhan ng hamburger ay lumitaw noong ika-15 siglo sa Europa. Ang tinapay na gawa sa tinapay na may tinadtad na karne, gulay, itlog at mga sibuyas ay ayon sa lasa ng mga manggagawa. Ang isang nakabubusog, mabilis na tanghalian ay maaaring kainin habang naglalakbay nang hindi nadumihan ang iyong mga kamay. Noong ika-17 siglo, ang mga marino mula sa Hamburg ay umalis sa isang mahabang paglalakbay patungo sa baybayin ng Amerika, na kasama nila ang isang resipe para sa kanilang paboritong ulam. Ang mga naninirahan sa bagong mundo ay nagustuhan ito, at binigyan nila ito ng pangalang "Hamburg Steak". Bagong pangalan - "hamburger"Lumitaw noong dekada 20 ng huling siglo, at ang kasikatan sa masa ay nagsimula sa mabilis na paglago ng industriya sa Amerika.
Meatloaf
Tulad ng hamburger, meatloaf ay tanyag noong Middle Ages sa hilagang Europa. Sa isang sinaunang Roman cookbook mula noong ika-5 siglo BC, mayroong isang ulam na tinatawag na "Apicius" na kapansin-pansin na kahawig ng isang pamilyar na napakasarap na karne. Dahil ang impluwensya ng sinaunang emperyo ng Roman ay umaabot sa libu-libong mga kilometro, hindi lamang ang mga taga-Europa, ngunit ang mga residente ng Gitnang Silangan at maging ang Asya ay nakilala ang rolyo.
Caesar salad "
Sa Hilagang Amerika at Europa Caesar salad " tanyag tulad din sa Russia na "Olivier". Sa kabila ng pangalan, ang ulam na ito ay walang kinalaman sa mga Romanong pinuno. Nagsimula ang lahat sa pagsisimula ng ika-20 siglo sa maliit na bayan ng Tijuana sa hilagang-kanluran ng Mexico, sa Hotel At Caesar, na pinangalan sa may-ari nito, Caesar Cardini. Gustung-gusto ng mga celestial ng Hollywood na makapagpahinga doon. Isang araw sa Araw ng Kalayaan, ang hotel ay puno ng mga panauhin, maraming booze, ngunit mabilis na naubos ang pagkain. Upang mai-save ang araw, ang tag-alaga ng bahay ay mabilis na nakakuha ng isang ulam ng mga sangkap na naiwan niya: letsugas, olibo, halaman, kamatis, gadgad na keso, at pritong mga crouton. Ang cinematic bohemia ay natuwa sa salad. Nang tanungin ang mapamaraan na hotelier kung ano ang tawag sa culinary himala na ito, mabilis niyang naisip ang pangalang Caesar.
Beef stroganoff
Bagaman ang ulam ay may katangi-tanging pangalang Pranses, marahil ay hindi alam ng Pranses kung paano ito ihanda. Sa obra maestra sa pagluluto "beef stroganoff»Malalim na mga ugat ng Russia. Ito ay naimbento ng chef ng diplomat na P.A. Stroganov - isa sa mga pinaka-maimpluwensyang tao sa Russia ng panahong iyon. Una, inihain ang ulam kasama ang pamilya para sa tanghalian, at pagkatapos ay sa mga pagtanggap. Ang isang napakagandang kumbinasyon ng karne ng baka, mga sibuyas, sour cream at kabute noong 1890 ay nagwagi ng unang gantimpala sa isang kumpetisyon sa pagluluto sa mga chef ng mga tanyag na bahay ng St. Petersburg.
Napoleon cake "
Mayroong dalawang bersyon ng pinagmulan ng dessert na ito. Ayon sa isa sa kanila, ang cake ay ipinangalan sa tagumpay laban kay Napoleon. Ang isang kumpetisyon ay inihayag kasama ng pinakamahusay na confectioners ng St. Petersburg, Moscow at mga kalapit na lungsod. Ang may-akda ng pinakamahusay na napakasarap na pagkain, na kung saan ay mangyaring gourmets mula sa mataas na lipunan, ay ipinangako sa isang libong pilak. Hindi napanatili ng kasaysayan ang pangalan ng nagwagi, ngunit ang cake na gawa sa pinakamayat na cake, na pinahiran ng matamis na cream, ay nangingibabaw sa isipan ng matamis na ngipin hanggang ngayon.
Bersyon ng arc, Napoleon cake " ay naimbento sa Naples, pagkatapos nito ay pinangalanan.
"Chicken Kiev"
Sinamba ng Emperador Elizabeth Petrovna ang lahat ng Pranses, kasama ang lutuin ng mahusay na bansang ito. Noong panahon ng kanyang paghahari na lumitaw ang mga unang restawran ng Pransya sa Russia, kung saan ang isang lokal na aristokrasya ay nagsilbi ng ulam na "cotelette de volaille" (cutlet de volaille): pinalo na fillet ng manok, pinahiran ng isang itlog, na may isang piraso ng mantikilya sa loob .
Ang cutlet ay nakatanggap ng isang bagong pangalan sa mga oras ng Sobyet, nang tinanggap itong labanan sa lahat ng burgis. Maraming mga pinggan ang nagustuhan, ngunit ang proletariat ay hindi gustung-gusto ang kanilang mga pangalan, kaya't ang chef ng isang restawran sa Kiev ay nagtanim ng isang cutlet sa isang buto, na ginagawang isang paa ng manok, at nagbigay ng isang bagong sonorous na pangalan - "Cutter ng Kiev».
Bocca O.
|
