|
 Ang bayan ng kamatis ay ang Mexico. Sa Europa, ang kamatis ay matagal nang lumaki bilang isang pandekorasyon na halaman. Bumalik noong ika-17 siglo, pinaniniwalaan na ang mga magagandang pulang prutas ay hindi dapat kainin sa anumang kaso. Nakamamatay sila sa kalusugan. Totoo, hindi pinipigilan ng umiiral na negatibong opinyon na tawagan ang kamatis na "love apple" dahil sa pagkakahawig nito sa puso.
Sa pagsisimula ng ika-19 na siglo, muling isinasaalang-alang ng mga tao ang kanilang pananaw sa kulturang gulay na ito. Nagsimula silang kumain ng mga pulang prutas at di nagtagal ay nakumbinsi na ang mga ito ay ganap na ligtas at maging malusog. Ang kamatis ay dumating sa Russia sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo. Ngayon, ito ay lumago saanman sa mga greenhouse.
Ang mga magagandang pulang prutas ay naglalaman ng maraming halaga ng mga bioactive na sangkap. Una sa lahat, ang mga ito ay fructose, verbascose, raffinose at sukrosa... Mayroong mga organic acid: sitriko, oxalic, tartaric, malic, succinic. Ang kamatis ay hindi pinagkaitan ng mga bitamina A, B, K, C, P, pati na rin ang karotina, pektin, nitrogenous na sangkap, mga sterol at mineral na asing ng bakal, potasa, posporus, yodo, sink. Nakapaloob sa mga prutas at hibla.
Sa pamamagitan ng porsyento nilalaman ng ascorbic acid ang kamatis ay hindi mas mababa sa mga prutas ng sitrus. Ang isang baso ng tomato juice ay naglalaman ng kalahati ng pang-araw-araw na dosis ng bitamina C at carotene. Ang gulay na ito ay isang napakahalagang produktong pandiyeta na walang mga paghihigpit. Ang pulp ay malambot at hindi inisin ang mauhog lamad ng digestive tract. Ang nadagdagang nilalaman ng potasa ay nagbabawas ng labis na likido, na tumutulong na maalis ito mula sa katawan. Ang mga oxalic at puric acid ay nilalaman sa kaunting dami, kaya't ang mga kamatis ay maaaring ligtas na kainin ng mga taong may kapansanan sa metabolismo ng asin.
Ang mga katangian ng pagpapagaling ng mga kamatis ay pangunahing ipinakita nang epektibo sa mga metabolic disorder, sakit sa tiyan at bituka. Ang mga kamatis ay tumutulong sa ulser, bato sa bato, sakit sa mga daluyan ng puso at dugo. Inirerekomenda ang katas ng Tomato at prutas na regular na dalhin bilang isang hakbang sa pag-iingat.
Ang katas ng kamatis ay napaka epektibo kung may kakulangan ng bitamina A. Sa kasong ito, kailangan mong uminom ng isang baso ng tomato juice minsan sa isang araw. Ang isang mas mabilis na epekto ay maaaring makamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng perehil sa inumin.
Ang pulp ng kamatis ay nagpapagaling ng mga nahawaang sugat at ulser, dahil ang gulay ay naglalaman ng mga phytoncide. Ang isang hinog na kamatis ay kinuha at isawsaw ng 15 minuto sa isang solusyon ng mercuric chloride, at pagkatapos ay hugasan ng asin. Pagkatapos nito, ang gulay ay butas sa maraming lugar at inilagay sa isang gauze napkin na nakatiklop sa maraming mga layer. Ang isang bendahe na babad sa tomato juice ay inilalapat sa apektadong lugar. Ang bendahe ay dapat palitan araw-araw.
Tomato juice madaling maghanda sa bahay. Upang magawa ito, kailangan mong kumuha ng mga hinog na prutas, hugasan, ibuhos ang kumukulong tubig at alisin ang balat. Pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso at, pagkuha ng gasa, pisilin sa pamamagitan nito.
Kapag nag-aani ng katas ng kamatis sa isang mahabang panahon ng pag-iimbak, ang mga kamatis ay pinuputol ng maliit na piraso, pinainit sa 70 degree Celsius, at pagkatapos ay kinatas. Habang mainit pa, ang katas ay ibinuhos sa mga lata o bote. Ang mga lalagyan ay mahigpit na tinatakan at nahuhulog sa kumukulong tubig sa loob ng 40 minuto. Mag-imbak sa isang cool na lugar.
Shakin P.A.
Katulad na mga publication
|
