Kulich kasama si Myasoedovskaya sa oven (master class)

Nag-luto ako ng mga baguette ng Viennese. Ang resipe ay nagtrabaho sa akin sa automatism. Ang mga baguette ay nakuha gamit ang isang masarap na crispy crust at mahangin na mumo. Para sa ilang kadahilanan, kahapon nagpasiya akong idagdag ang parke kapag nagbe-bake - Nagwiwisik ako ng tubig mula sa isang bote ng spray sa oven ng ilang beses kapag nagbe-bake. Ang mga bar ay tumingin tulad ng lagi - guwapo! Ngunit ang malulutong na iyon, kung saan mahal ko sila, ganap silang nawala. At inihanda lang niya ang mga ito sa singaw (hindi gaanong). At sa resipe na ito, ito ay naging hindi lamang hindi kinakailangan, ngunit nakakapinsala din.
Kaya, kung magpasya kaming maghurno ng isang bagay, mainam na sundin nang mahigpit ang resipe. Sa lahat ng katapatan, hindi lahat ng paksang ito ay sasabihin na ginawa niya ang lahat nang eksakto. Isang bagay, ngunit gumawa ng pagbabago - maging sa mga sangkap, sa pagbuburo na pamamaraan o pagpapatunay, sa rehimen ng temperatura, sa kalidad ng mga produkto ...

Ang may-akda ng resipe ay HINDI magagawang garantiya sa iyo na makakakuha ka ng katulad ng may-akda, gaano man kahirap mong subukang kopyahin ang recipe!
Pagkakaiba at pagkakaiba ay sigurado! Ang dahilan ay ang iba't ibang mga rehiyon ng paninirahan, iba't ibang mga tagagawa ng pagkain, iba't ibang mga tagatustos, iba't ibang panahon sa labas ng bintana, iba't ibang kalidad ng mga sangkap, iba't ibang mga oven at pinggan, at iba pa ........ hanggang sa aming pang-unawa sa mga kagustuhan

At ang katotohanang nakuha mo ang resipe ng may-akda ay pulos iyong personal na merito - maingat mong binasa at naintindihan ang recipe, inihanda nang tama ang lahat at mula sa mga produktong mayroon ka sa stock. Tiyak, maingat mong tinitingnan ang forum para sa mga kinakailangan ng pagluluto sa hurno, para sa mga modelo ng oven at kanilang mga kakayahan, kumunsulta ka sa marami, sino at paano ito, basahin nang mabuti ang iba't ibang mga tip at kumuha ng konklusyon

Tungkol sa mga baguette. Dito posible na maiwasan ang naturang "pagkakamali" kung nasanay ka muna sa konsepto ng "baguette". Ang isang baguette ay palaging nangangahulugang pagluluto ng isang malutong tinapay at sa ilang mga kundisyon ng pagluluto na kung saan ay hindi nagamit ang singaw.
At ang may-akda ng resipe ay walang kinalaman dito, hindi ito ang kanyang imbensyon na maghurno ng mga baguette nang walang singaw, maliwanag na alam ng may-akda ng resipe ang tungkol sa tampok na ito ng baguette baking
At kung alam mo ang tungkol sa subtlety ng baking baguettes na ito, hindi mo nagawa ang pagkakamaling ito, at kabaligtaran, tinanong pa rin ang may-akda ng isang tanong na "bakit nag-bake ang may-akda ng mga baguette na may singaw"? Kapaki-pakinabang na maging interesado sa mga teknolohiya ng pagluluto sa ito o sa ganoong uri ng tinapay at muffins, kung gayon hindi mo kakailanganin na bulag na sundin ang mga tagubilin ng mga may-akda, na maaari ring magkamali, kahit na hindi sinasadya

Narito ang isinulat ng may-akda ng resipe para sa cake ng Easter na ito sa unang pahina ng resipe:
"Ang mga timer ng aming forum ay malamang na may kamalayan sa aking walang tigil na paghahanap para sa" pinaka masarap na cake ng Pasko ng Pagkabuhay "Mukhang nahanap ko ito. Hindi bababa sa para sa Easter na ito - sigurado. Iniluto ko ito nang maraming beses na, inayos ito upang magkasya ang aking sarili, kaya ang mga miyembro ng pamilya sa isang magiliw na koro ay nagsabi na nais nila ito para sa holiday nang eksakto sa panlasa na ito. Buweno, at maganda. Hindi ako mapupunit sa pagitan ng maraming mga resipe, ngunit magluluto ako ng cake, ang prototype na kung saan ay nakatago sa "Aklat ng masarap at malusog na pagkain" 1954.
Nasiyahan ako sa katotohanang pinagsasama niya ang pinakamahusay na mga aspeto ng Paraschina Pasca, Easter cake mula sa kuwarta ng Vienna at cake ng Pokhlebkin Easter. Magpapareserba kaagad, hindi ito isang pagpipilian para sa mga tagahanga ng mahangin na pagluluto sa hurno. Mabigat ito, sapat na siksik, basa-basa at mabangong mabaliw. Kailangan kong isuko ang anumang mga additives maliban sa vanilla. Higit pang mga detalye: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9679.0"

At higit pa sa teksto na tinukoy niya sa mga mapagkukunan sa forum, kung saan nalaman niya ang teknolohiya ng ito o ang pagpapatakbo ng paghahanda ng kuwarta para sa cake - maraming mga link !!!
Mahusay na gawain ang nagawa, BATA LALAKI!
Ito ang sa akin na ang may-akda ng resipe ay handa na handa para sa resipe, kinuha mula sa lahat ang lahat ng impormasyong nais niya - sa huli nakuha niya ang kanyang sariling bersyon ng cake, na nais niyang makuha ang kanyang panlasa.

[Ang kuwarta ay isang semi-tapos na produkto]

At higit pa tungkol sa kuwarta. Ito ay nakasulat sa kanyang LJ ni Dima (trablin), mula kanino natutunan ko at patuloy na natututo. Pasimpleng quote ko sa teksto upang mas madaling mabasa, kung hindi man ang teksto sa window ng quote ay masyadong maliit.

Ang kuwarta ay isang semi-tapos na produkto (pangunahing kuwarta) na ang layunin ay ang maximum na pag-unlad ng pagbuburo at aktibidad na enzymatic ng lebadura at bakterya. Ang paraan ng espongha ng paghahanda ng kuwarta ay mas mahaba, samakatuwid, mas maraming mga mabango at pampalasang sangkap na naipon sa kuwarta; ang mga sangkap na nilalaman ng harina ay napapailalim sa isang mas malalim na epekto ng mga enzyme, lebadura, mga asido, na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang kuwarta na may mas mahusay na pagkalastiko, mas mahusay at mas binuo na gluten (nagsimula ng isang kuwarta at iniwan ito sa loob ng 4 na oras - mahalagang autolysis), na nagbibigay ng isang de-kalidad na mumo, mas mapula at pantay na tinapay, at pinapataas ang buhay ng istante ng tinapay. Para sa amin, mga panadero na nasa bahay, na inuuna ang kalidad, hindi bilis at murang halaga ng tinapay, ang paraan ng punasan ng espongha ay ang pinaka-gusto.
Nakasalalay sa dami ng harina, ang mga kuwarta ay nakikilala sa makapal at likido, na kung saan, ay nahahati sa malaki at daluyan.

Makapal na kuwarta.
Makapal na kuwarta ay maaaring maging malaki (60-70% ng lahat ng harina ayon sa resipe ay ginagamit upang gumawa ng kuwarta) at average (tradisyonal), kapag 40-55% ng harina ayon sa resipe ay ginagamit upang makagawa ng kuwarta. Ang kahalumigmigan na nilalaman ng makapal na kuwarta ay 40-45% (ganap na kahalumigmigan ayon sa GOST). Ang temperatura ng pagbuburo ng makapal na kuwarta ay 25-29 ° C. Oras ng pagbuburo ng 3-5 oras. Ang mga siksik na kuwarta ay pangunahing inilaan para sa paggawa ng kuwarta mula sa harina na may mahinang mga katangian ng pagluluto sa hurno, dahil ang aktibidad na enzymatic ng naturang harina ay mababa, at ang makapal na pare-pareho ng kuwarta ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang mas mataas na kaasiman kaysa sa kuwarta ng likidong yugto. Maaari mong suriin ang kahandaan ng kuwarta sa pamamagitan ng isang panlabas na pag-sign - ang kuwarta ay umabot sa rurok nito at, kapag na-tap sa mga gilid ng form, ay nagsisimulang gumuho sa gitna, habang mayroon itong natatanging amoy na alkohol, ay natapunan ng mga bula ng hangin . Depende sa uri ng tinapay at resipe, pipiliin mo kung aling kuwarta ang ilalagay.
Ang pagbuburo ng kuwarta sa isang makapal na kuwarta ay tumatagal ng 45-90 minuto.
Ang isang makapal na kuwarta ay maaari ding ilagay sa lahat ng tubig sa resipe, pagkatapos lamang ang karamihan sa harina ay mapupunta dito, gagawin nito Malaking makapal na kuwarta... Kung ang harina ay walang halaga, hindi magandang kalidad, pagkatapos ay mas mahusay na maghurno ng tinapay sa isang malaking makapal na kuwarta.

Liquid na kuwarta.
Ang mga likidong kuwarta ay karaniwang inihanda mula 25-30% ng lahat ng harina ayon sa resipe. Kadalasan, ang isang likidong kuwarta ay inilalagay sa lahat ng tubig alinsunod sa resipe (kinakalkula upang makakuha ng isang kuwarta ng isang naibigay na pagkakapare-pareho). Sa mga likidong kuwarta, ang acidity ay dahan-dahang bumubuo, habang ang aktibidad ng lebadura ay mas mataas kaysa sa makapal na mga kuwarta, na pinakaangkop para sa mga tinapay na gawa sa malakas na harina.
Ang kuwarta sa isang likidong kuwarta ay nag-ferment mas mahaba kaysa sa isang makapal na kuwarta, na ipinaliwanag ng simpleng arithmetic - mas kaunting mga hilaw na materyales ang idinagdag sa makapal na kuwarta (handa na ang 70 porsyento ng kuwarta), higit pa - sa likido, samakatuwid, ang oras ng pagbuburo ng huling kuwarta sa isang makapal na kuwarta ay mas mababa. Sa isang likidong kuwarta, ang kuwarta ay nagmamasa ng 60-90 minuto.

Inirerekumenda na pukawin ang parehong Makapal at Liquid na kuwarta sa mga aklat sa panahon ng pagbuburo nito, upang muling ipamahagi ang mga yeast cell sa buong dami ng kuwarta, dahil kung hindi sila hinihimok, susupukin nila ang lahat ng pagkain sa paligid nila at magsimulang mamatay, sa halip na dumarami at dumarami, tayo para sa kagalakan. PERO! Sa mga negosyo, ang kahandaan ng kuwarta ay natutukoy ng kaasiman, ngunit sa bahay hindi ito magagamit sa amin at natutukoy namin ang pagkahinog ng kuwarta sa pamamagitan ng mata: ang natapos na likidong kuwarta ay lumago sa maximum na dami nito (4-5 beses) at nagsimulang mahulog sa gitna.

Bakit kailangan mong masahin ang kuwarta sa panahon ng pagbuburo.

1. Ang lebadura, tulad ng nalaman na natin, mga nilalang na may isang aerobic na uri ng paghinga, iyon ay, huminga sila ng hangin, kailangan nila ng oxygen. Sa panahon ng pagbuburo, ang lebadura ay naglalabas ng carbon dioxide, na nakamamatay sa kanila. Kung kulang sila sa hangin, simpleng magpapasipsip sila.Ang resulta ay isang maasim na kuwarta, kawalan ng kalambutan, maasim na lasa (masyadong maraming mga acid, lalo na ang acetic). Kapag ang kuwarta, Humihingi ako ng paumanhin, mabaho ng lebadura, nangangahulugan ito na maraming mga patay na mga lebadura ng lebadura dito. Kung bumili ka ng handa na lebadura ng lebadura sa isang tindahan at amoyin ito, sa 99% ng mga kaso mabaho ito, dahil walang pinapanood doon, nakalagay ito sa isang selyadong bag, walang access sa oxygen, sa madaling sabi, iyon kamara pa ng gas.
Kapag nagmamasa, tinatanggal namin ang carbon dioxide mula sa kuwarta, bigyan ang lebadura ng isang sariwang hangin.

2. Ang pampaalsa feed sa sugars. Kumakain sila kung nasaan sila, hindi sila makalakad, kaya hindi sila maaaring dumating para sa isang pandagdag. Samakatuwid, dapat nating ibigay sa kanila ang napaka additive na ito. Kapag nagmamasa, inililipat namin ang lebadura sa kuwarta, sa gayon nagbibigay ito hindi lamang sa isang sariwang suplay ng hangin, ngunit nagbibigay din ito ng pag-access sa isang sariwang bahagi ng pagkain.

3. Kailangan ang pag-cushion upang palakasin ang gluten.
Ang kuwarta mula sa mahinang harina ay gumuho minsan, dahil may takot na masira ang mahina na gluten at dami ng paalam noon. Ang kuwarta na ginawa mula sa malakas na harina ay mas madalas na masahin, 2 o higit pang beses, para sa kabaligtaran na kadahilanan - ang gluten ay malakas, naka-compress, kailangan nito ng pagsasanay upang ito ay maging mas malawak, kung gayon magiging madali para sa gas na bumuo ng mga pores sa ang mumo. Sa paggawa ng baguette kuwarta, halimbawa, ang kuwarta ay ibinibigay hanggang sa 6-7 na mga stroke.
Ang prinsipyo ng chewing gum ay gumagana dito. Kapag inilagay natin ito sa ating bibig, ito ay tuyo at matigas, ngunit kapag nakikipag-ugnay sa laway at mekanikal na pagnguya (chewing), nagiging malambot ito. Mayroong iba't ibang mga uri ng chewing gum - mula sa ilang maaari mong mapalaki ang isang bubble na laki ng isang ulo, mula sa iba - para sa wala. Ganun din ang gluten. Ang isang malakas ay maaaring mabuo upang maaari itong magkaroon ng maraming hangin sa sarili nito, at ang isang mahina na may mahabang "chewing" ay maaaring punit tulad ng isang goma mula sa panti, at ang tinapay na may tulad na gluten ay magiging mababa, pangit, at malamya
Pagtatapos ng quote.

AT ngayon tungkol sa aming mga cake at kuwarta para sa kanila... Nagsusulat si Dima tungkol sa kuwarta ng tinapay. Gumawa kami ng mantikilya. Samakatuwid, ang aming kuwarta ay naglalaman ng mga itlog, gatas, mantikilya, at maraming asukal. At, syempre, mas maraming lebadura. At ang oras ay medyo naiiba kaysa sa kuwarta ng tinapay. At ang pamamaraan ng kuwarta at kuwarta ay medyo magkakaiba. Kaya't muli akong bumalik sa rekomendasyon ng mga bihasang panadero - mahigpit na sundin ang resipe.

[Tatyana]

Tatyana, Oh, salamat sa iyong pagkonekta! Napakahalaga ng iyong opinyon! Ako ay ganap na sumasang-ayon sa iyo, sa bawat salita, liham at maging sa kuwit.

Tungkol sa mga baguette. Dito posible na maiwasan ang naturang "pagkakamali" kung nasanay ka muna sa konsepto ng "baguette".

Oo, ito ang aking mga pagkukulang. Sa katunayan, sa sandaling muli ay kumbinsido ako na ang teorya ay isang mahusay na bagay, kung wala ito ay magiging mahirap sa pagsasagawa. Ako ay muling naniwala sa mga ito sa mga baguette na ito.
At inihurno ko ang Raisin cake na mahigpit ayon sa resipe, hanggang sa isang gramo, hanggang sa isang minuto ... Bukod dito, inihurno ko ang cake sa oven sa unang pagkakataon sa aking buhay. Pinag-aralan ko ang paksa sa loob ng 2 linggo, isinulat para sa aking sarili ang lahat na tila mahalaga sa akin. Magaling ang resulta, na ikinagulat ko mismo.

At inihurno ko ang Raisin Easter cake na mahigpit na ayon sa resipe, hanggang sa isang gramo, hanggang sa isang minuto ... Bukod dito, inihurno ko ang cake sa oven sa kauna-unahang pagkakataon sa aking buhay. Pinag-aralan ko ang paksa sa loob ng 2 linggo, isinulat para sa aking sarili ang lahat na tila mahalaga sa akin. Magaling ang resulta, na ikinagulat ko mismo.

SALAMAT!

Iyon ang dahilan kung bakit ang cake ay lumabas na hindi ko bobo ang pagsunod sa resipe ng may-akda, ngunit unang pinag-aralan ang paksa-resipe, naisip nang mabuti, naintindihan ang kakanyahan ng resipe at mga problemang maaaring lumitaw. Iyon ay, halos ang recipe ay naging "katutubong"
Sa gayon, at kaalaman sa mga naturang konsepto tulad ng kuwarta, kuwarta, iyong oven, at iba pa ... ang parehong paglalarawan na resipe ay nagsilbi lamang bilang isang canvas upang makaramdam ng kalmado.

Pagrespeto sa Zest at salamat - para sa isang mahusay na gawaing pag-post ng recipe ng cake sa forum

Paggalang sa Zest at salamat - para sa isang mahusay na gawaing pag-post ng recipe ng cake sa forum

Oo, Tatyana, hindi ako nagsasawang magpasalamat sa Zest para sa resipe na ito. At ikaw, syempre! Ang forum na ito ay isang tutorial para sa akin! Ang aking mga kamag-anak at kahit na ang mga kapitbahay ay alam kung sino ang Admin, Izuminka, Omela, Krosh, Andreevna ... At hinulaan pa ng aking asawa kung kaninong tinapay ang inihurno ko o hiniling na maghurno ng isang tukoy ...Ngunit may isang oras na inilagay ko ang aking HP sa kubeta, dahil ang tinapay sa loob nito ay tumigil upang maiangkop sa akin. At nang nahanap ko ang site na ito, basahin ang hardware, sinubukang muling maghurno ng tinapay at ... ngayon ang aking tagagawa ng tinapay ay nasa isang marangal na lugar sa kusina - hindi isang araw nang wala ito ...
Salamat sa agham at pansin, Tatyana!

[Ludmila]

Ludmila, Salamat sa mabubuting salita! Magandang tinapay, pastry at iba pang mga recipe sa forum!

At dumating ako upang sabihin SALAMAT para sa cake na ito para sa pangalawang taon at sigurado ako na ang cake na ito ay palaging nasa aking maligaya na mesa
inihurnong para sa 600 gr. Ang harina ay lumabas ng 4 na bagay 2 higit pa at 2 mas kaunti (ang isang kumain nang mabilis at hindi mahahalata)

pamutol

[lappl1]

lappl1, Lyudmila! salamat sa paglalagay ng lahat sa mga istante. Ngayon ay malinaw na. Ito ay lamang na walang nagturo sa akin ng pagluluto sa hurno, pinag-aralan ko ang aking sarili mula sa mga libro ng USSR at saanman isulat nila na ang kuwarta ay isang likidong kuwarta na masahin sa isang buong pamantayan ng likido, kalahati ng pamantayan ng harina, at kung ang kuwarta ay napaka-mayaman, pagkatapos harina at 1/3 ng resipe at puno ang rate ng lebadura, at pagkatapos tumayo sa loob ng 40-50 minuto, idinagdag ang lahat ng pagluluto sa hurno, pagkatapos kung saan nakuha ang isang masa, na kung tawagin ay isang kuwarta. Kaya pala naisip ko. At sa pangkalahatan sinubukan kong hindi lumihis mula sa mga resipe at ginawa ang nakasulat. Dati, walang Internet at napakagandang forum na nagpagaan sa aming buhay. Dati, ang mga ina, lola, kapitbahay ay nagbahagi ng resipe, na ipinasa sa kamay, at ginusto ko lang sila. At kinuha nila ang mga pangalan at tip na nasa mga libro. At ang mga libro ay halos pareho. Partikular kong binuksan ang lahat ng mayroon ako at saanman ay pareho ang nakasulat
Dalhin, halimbawa, ang resipe na ito, na nakasulat sa isang piraso ng papel, pagkatapos ay inilipat sa itinatangi na kuwaderno, ayon sa kung saan bawat taon bago makipagkita sa forum ang mga cake ng Easter na ito ay inihurnong mga 20 taon sa resipe ay wala kahit ang salitang "kuwarta", ngunit marahil ito ay naroroon https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=227592.0

[ledi]

lappl1, Lyudmila! salamat sa paglalagay ng lahat sa mga istante. Ngayon ay malinaw na. Ito ay lamang na walang nagturo sa akin ng pagluluto sa hurno, pinag-aralan ko ang aking sarili mula sa mga libro ng USSR

ledi, Natutulungan kita sa iyo na ayusin ang ilang mga terminolohiya. Ako mismo ay nagbe-bake kamakailan. Nag-aaral lamang ako sa isang Internet, dahil wala akong mga libro, at kahit papaano hindi ako natutunan mula sa aking ina at mga lola.

Dalhin, halimbawa, ang resipe na ito, na nakasulat sa isang piraso ng papel, pagkatapos ay inilipat sa itinatangi na kuwaderno, ayon sa kung saan bawat taon bago makipagkita sa forum ang mga cake ng Easter na ito ay inihurnong mga 20 taon sa resipe ay wala kahit ang salitang "kuwarta", ngunit marahil ito ay naroroonhttps://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=227592.0

Tumingin ako sa iyo, ledi, Easter cake sa link at nahanap doon ang parehong isang kuwarta, at iba pa, na tinawag ng mga propesyonal na panadero na "otdobka". Siyempre, sa paksa ng Zest, kahit papaano hindi ko alam kung paano magsulat ng labis na teorya, ngunit dahil nasa paksang ito ka, ledi, tinanong ang katanungang ito, pagkatapos dito maglakas-loob akong sagutin. Marahil ay may ibang makahanap ng impormasyong ito na kapaki-pakinabang para sa kanilang sarili. Sana patawarin tayo ni Zest.
Sa gayon, maayos ang lahat:

Umiiral dalawang pagpipilian para sa paggawa ng mantikilya kuwarta:
1. kuwarta - kuwarta;
2. kuwarta - kuwarta - otdobka.
(Ang pagtatapos ay ang huling operasyon sa kadena ng mga hakbang sa pagmamasa ng kuwarta)

Bago gumawa ng kuwarta sa anumang paraan una, ang isang tagapagsalita ay inihanda mula sa lebadura, likido, isang maliit na bahagi ng harina at asukal... Inihanda ang timpla na ito upang buhayin ang lebadura pati na rin upang subukan ang kalidad nito. Ang temperatura ng nagsasalita para sa pagpapaaktibo ng lebadura ay 31-32 ° C.
Upang matiyak ang isang mas pantay na pagbuburo ng mga semi-tapos na produkto, madalas itong inirerekomenda sa mga recipe upang ipamahagi ang lebadura sa pagitan ng kuwarta (60-70%) at ng kuwarta (o otdobok).

Pagkatapos ng pag-activate ng lebadura ang kuwarta ay inihahanda alinsunod sa isa sa mga pagpipilian sa itaas.

1. Ang unang pagpipilian para sa paggawa ng mantikilya kuwarta ginagamit ito sa paggawa ng mga produkto, sa pagbabalangkas kung saan may kaunting mga sangkap ng mantikilya (kadalasan ang mga ito ay asukal at taba, kabilang ang mga itlog / pula ng itlog, madalas - mga pampalasa at tagapuno (mga pasas, atbp.).
Sa iba't ibang ito ng paghahanda ng kuwarta:
- naghahanda muna kuwarta,
- pagkatapos lahat ng iba pang mga produkto ay idinagdag sa natapos na kuwarta ayon sa resipe at ihalo ang lahat nang magkasama.

2. Nalalapat ang pangalawang pagpipiliankung maraming sangkap ng mantikilya sa resipe.
Sa variant na ito:
- inihanda muna ang kuwarta mula sa buong dami ng gatas / tubig at lebadura, bahagi ng harina, asukal, itlog.
- pagkatapos sa natapos na kuwarta, magdagdag ng isa pang bahagi ng harina at likido mula sa kabuuang halaga, asin... Masahin at hayaang mag-ferment ang "semi-test" na ito ng isa o dalawang mga stroke.
- pagkatapos ng 50-60 minuto ng pagbuburo ibuhos ang mga baking sangkap sa masa ng masa at pagkatapos ng ilang pagpapakilos idagdag ang natitirang harina.

Ang pastry ay idinagdag sa kuwarta lamang para sa panlasa at hindi makakatulong sa pagkahinog ng kuwarta sa anumang paraan, ngunit, sa kabaligtaran, pinipigilan ito. Samakatuwid, sa mga propesyonal na pamamaraan, ang pagpapakilala ng baking sa kuwarta ay naantala hanggang sa huling sandali. Kaya ito ang pagdaragdag ng pangunahing masa ng mga sangkap ng mantikilya sa isang na-ferment at nabuong (hinog) na kuwarta ay tinatawag na isang pampalasa... Kung ang lebadura ay idinagdag sa panahon ng otdobok (o kapag nagmamasa ng kuwarta ng mantikilya), pagkatapos ay idinagdag ang lebadura sa wakas upang ang mga yeast cell ay hindi direktang makipag-ugnay sa mga sangkap ng asin o mantikilya. Ang pagdaragdag ng harina sa huling yugto ay kinakailangan, dahil ang mga sangkap ng pagluluto sa hurno ay malakas na manipis ang kuwarta.
Pinapabuti ng puffing ang porosity, hugis at lasa ng mga mayamang produkto, ngunit kumplikado sa proseso ng paghahanda ng kuwarta. Ang mga mahilig ay hindi pinapayuhan ng pamamaraang rationing. Kadalasan pinapayuhan ang mga amateurs na magdagdag ng mas maraming lebadura sa kuwarta ng pastry, o lumipat sa mga espesyal na uri ng lebadura, tulad ng SAF Gold, upang hindi makagambala sa pampalasa, na talagang magagawa lamang sa isang food processor. Kung hindi man, mahirap ihalo nang manu-mano ang pastry o sa isang panghalo sa hinog na nabuo na kuwarta.

Tagal ng pagbuburo ng kuwarta mula sa pagmamasa hanggang sa paggupit para sa iba't ibang uri ng mga produktong mantikilya ng 1.5-2.5 na oras. Kung mas mababa ang kahalumigmigan na nilalaman ng kuwarta at mas maraming mga sangkap na mantikilya dito, mas matagal ang pagbuburo nito. Ang kuwarta ng mantikilya ay nagmasa ng 1-2 beses.

Myasoedovsky Easter cake Mga pasas inihanda alinsunod sa unang pagkakaiba-iba ng paggawa ng mantikilya kuwarta, iyon ay, nang walang otdoboka. Dito lamang lahat ng baking ay idinagdag sa kuwarta. At upang maiangat ang pastry na ito, ginagamit ang isang malaking halaga ng lebadura. At ang bahagi ng harina ay natitira para sa pagmamasa ng kuwarta upang mas madaling masahin ang kuwarta.
Iyong, ledi, Slobozhansky Easter cake https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=227592.0 inihanda alinsunod sa pangalawang pagpipilian, iyon ay, sa una ang kuwarta ay inihanda (point 1), pagkatapos ay inihanda ang kuwarta (point 2), pagkatapos ay idinagdag ang tagaytay sa natapos na kuwarta (point 3) at pagkatapos ay mga tagapuno (pasas, mga candied fruit, zest ...) - point 4.
ledi, Nagustuhan ko talaga iyong mga cake ng Easter. Ang mga guwapong lalaki na nais kong maghurno sa kanila. Siguradong susubukan kong gawin ang mga ito.

[na may gatas na walang glutathione]

Mga batang babae at lalaki na magluluto ng mga cake para sa Radonitsa, at sa hinaharap anumang mga pastry na may gatas! Gayunpaman, magbayad ng pansin sa paghahanda ng gatas, na isinulat ko sa pahina 74 sa thread na ito Sumagot # 1479.
Kahapon ay nakumbinsi ulit ako na sa ordinaryong gatas ang proseso ng paghahanda ng kuwarta at ang resulta ay mas masahol kaysa na may gatas na walang glutathione (ibig sabihin pinakuluang at may edad na t = 90 gr. sa oven o thermos). Nagluto ako ng aking paboritong baguette sa gatas. Walang nakahandang gatas sa ref, at wala akong oras upang lutuin ito, kaya't nagbuhos ako ng regular na gatas sa HP. Nagsimula kaagad ang gulo. Ang slurry ay squished ng mahabang panahon sa timba ng HP, pagkatapos, sa wakas, may nagsimulang mabuo tulad ng isang tinapay. Ang kolobok na ito ay hindi maganda ang hitsura! Wala ring mga gluten strands na napansin. Kailangan kong makagambala sa programa ng HP, hayaan ang pagsubok na magpahinga sa kalahating oras (autolysis), at pagkatapos ay muling paganahin ang mode na "Dough". At hindi ito masyadong nakatulong: ang natapos na kuwarta ay tumaas nang mas kaunti, at ang mga bar ay malinaw na mas mababa sa hitsura at lasa sa kanilang mga katapat sa gatas nang walang glutathione.
Napansin ko na ang lahat ng mga produkto, kundisyon ng temperatura at ang paraan ng paghahanda ng kuwarta at baguette ay kapareho ng araw na dati - inihurno ko sila araw-araw mula sa 250 gramo. harina, kinakain natin ang mga ito sa isang araw, kaya't ang mga kundisyon ay walang oras upang mabago ...
Ngayon, kung hindi ko alam ang tungkol sa mga tulad na pag-aari ng gatas, marahil ay magiging masaya ako sa aking mga pastry. Ngayon hindi ako nasiyahan sa pagluluto sa regular na gatas, na natikman ang pinakamahusay na!
Mga batang babae at lalaki na hindi pa nasubukan ito - masidhi kong pinapayuhan kang gumugol ng 40 minuto ng iyong oras at subukang gumawa ng nasabing gatas.Ito ay nakaimbak ng mahabang panahon (itinago ko ito sa ref sa loob ng 10 araw nang hindi nawawala ang mga kalidad nito), upang maluto mo ito sa reserba. At ang mga nagsikap na gamitin ang milagro ng gatas sa pagluluto sa hurno at kumbinsido sa kapaki-pakinabang na epekto nito sa proseso ng paghahanda ng kuwarta at ang resulta, huwag kalimutang punan ang mga stock ng naturang gatas sa ref ...

Narito muli ang isang cake

Pinagsama ko ang kolobok at hindi hinipan ang bubong. Hindi ako nagdagdag ng banilya (nais kong "maramdaman" ang aroma) - ito ay naging isang napaka binibigkas na alak, ngunit magdaragdag ako ng banilya, sa gayon magsalita, para sa isang "palumpon ng mga aroma".

Hindi ko tama naisingit ang mga larawan, paumanhin

At dinala ko ang aking pamutol, lahat ay kumain ng masarap na kulichek sa mahabang panahon, ngunit ang diyeta ay hindi titigil sa pag-iisip tungkol sa isang bagong batch at Easter cake.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, masarap makipag-usap sa iyo at basahin ang iyong mga post. Mabuti na may mga tulad na may kaalaman na tao. Ngunit para sa akin ang lahat ay magkakaiba, matagal na akong nagluluto ng tinapay, lumalabas, ngunit hindi ko masyadong alam. Ngayong taon, sa Pasko ng Pagkabuhay at bago ang pang-alaala noong Linggo, luto ako ng Myasoedovsky cake ng walong beses. Pitong servings ang doble at isang paghahatid lamang ang solong bawat 1kg ng harina. Labis kong nagustuhan ang recipe, simple at madali ito. Narito ang aking Slobozhansky, hindi ko sana pinagkadalubhasaan marahil walong beses. Salamat ulit kay Zest!

[Loksa]

Loksa, ANNAYACIC, Mga batang babae, mayroon kang mahusay na mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay! at minsan lang ako kumuha ng litrato sa akin. At pagkatapos ay hindi naabot ang aking mga kamay

[ledi]

Ngayong taon, sa Pasko ng Pagkabuhay at bago ang pang-alaalang Linggo, luto ako ng Myasoedovsky cake ng walong beses. Pitong servings ang doble at isang paghahatid lamang ang solong bawat 1kg ng harina. Labis kong nagustuhan ang recipe, simple at madali ito.

ledi, Wow! Ni hindi ko maisip na ang maraming mga inihurnong kalakal! Ibig kong sabihin, paano ko ito hahawakan! Magaling ka!
Ngayon ay inaayos ko ang aking sarili para sa pagluluto sa hurno para sa Martes. Hindi ako papayagang umikot ng aking mini oven. Ang kalahati lamang ng pamantayan ng Myasoedovskiy kulich umaangkop.
Kaya't nagluluto ako sa 2 pass. Sapat na ito para sa aking asawa at aking mga kapit-bahay. Bukod dito, nagluluto pa rin ako ng isang bagay para sa mga cake ng Easter.

Lyudmila, masarap kausapin at mabasa ang iyong mga post.

Salamat po! ... Ito ay lamang na ako ay labis na interesado dito. At dahil may natutunan ako sa aking sarili, nais kong ibahagi ito sa iba. Natutuwa kung ang sinuman ay maaaring gumamit ng alinman sa aking mga post.

[ANNAYACIC]

ANNAYACIC, Ang iyong Easter cake ay tila naiwan ang mga pahina ng isang cool na culinary magazine! Galing ng hiwa! Kahit na pagtingin sa larawan, maaari mong madama ang lasa at aroma nito!

[ledi]

ledi, Wow! Ni hindi ko maisip na ang maraming mga inihurnong kalakal!

Nag bake ako para umorder. Maraming umorder sa pangalawang pagkakataon. Talagang nagustuhan ng lahat ang cake ng Easter. Napakasarap upang makakuha ng magagandang pagsusuri mula sa mga tao! Akala ko magpapahinga na ako ngayon, ngunit kagabi tumatawag pa rin sila at magtanong. Siyempre, pagod na ako, sa linggong ito lamang ay may apat na batch ng dobleng bahagi, at ngayong ika-lima na. Nagtatrabaho pa rin ako at ang recipe na ito ay maginhawa sa maaari mong iwanan at iwanan ang kuwarta at huwag mag-alala. Nakatayo ito sa temperatura ng kuwarto at hindi pa nakatakas, iniiwan ko ito nang walang pag-aalaga ng 6 na oras!
Sino pa ang nagdududa sa resipe na ito, huwag mag-atubiling! Maghurno at magtatagumpay ka! Ang hirap lang sa pagmamasa ng kuwarta. Ngunit ito ang kagandahan ng Myasoyedovsky kulichik!
Ipapakita ko ang larawan ng kanilang gumagawa ng tinapay. Nagluto ako sa isang Dex707 na gumagawa ng tinapay, naglagay ng 1/3 ng isang timba ng kuwarta, unang nagmasa ng kuwarta sa mode, at pagkatapos ay binuksan ang program na "French French" sa loob ng 3.5 oras sa Dex. "light crust" mode. Ito ay naging isang cake na 1.5 kg. ang tuktok ay isang maliit na ilaw, at saanman ay mapula-pula. Ang sarap sarap: nyam: th. Ang negatibo lamang ay napakalaki nito at masamang gupitin


Pinahiran ng mga residu ng glaze at kung anupaman. Kaya't huwag nang husga nang matindi

[ledi]

ledi, humanga sa iyo
lappl1Salamat sa iyong karanasan sa gatas. Susubukan kong gamitin. Ngunit ang tanong ko ay: gumagamit kami ng gatas na may mahabang buhay na istante, kailangan din bang maproseso?

[lappl1]

lappl1 Salamat sa pagbabahagi ng impormasyon mula kay LJ.
Mga batang babae, ang cute ng inyong Easter cake! At sinabi nila tungkol sa glaze, ang akin din ay crumbly. Sa pangkalahatan, ang lahat ay tulad ng iba pa, o halos lahat.Sa susunod na taon magkakaroon ulit ako ng oven na ito at ilang iba pa para sa pagsubok. Ngunit palagi akong babalik dito. Ito ang pinaka masarap at maginhawa upang lutuin ito sa oras. Sa taong ito inilagay ko ang kuwarta sa mga loggias. Sa loob ng 13.5 na oras, lumaki ito at nagsimulang mahulog. Sa loggia bukas ang window, ngunit sa kalye ay 8 degree.

[ledi]

ledi, Natutuwa din ako! At mula sa dami ng mga cake na inihurnong mo, at mula sa kanilang kagandahan! At ito sa kabila ng katotohanang nagtatrabaho ka rin! Hindi ako nagtatrabaho, ngunit, sa palagay ko, hindi ako may kakayahang gumawa ng gayong mga gawain! Ikaw ay isang mabuting kapwa - bigyan ang mga tao ng kagalakan sa iyong mga pastry!

Ipapakita ko ang isang larawan ng isang cake ng kanilang gumagawa ng tinapay

Mukhang maganda ang cake! Nag-bake ba ito mula sa kuwarta na kumakain ng karne?

[Albina]

Ngunit ang tanong ko ay: gumagamit kami ng gatas na may mahabang buhay na istante, kailangan din bang maproseso?

Albina, Sasagutin ko sa mga salita ni Luda mismo:

Simula ng quote:
"Nabasa ko ang mga pagsusuri na ang yugto ng UHT (iyon ay, dahil sa kung aling gatas ang nakuha na may mahabang buhay na istante) ay tumatagal kahit isang segundo, ngunit isang split segundo, kaya walang pag-deactivate ng enzyme at pag-neutralize ng glutathione.

At sa mga komento sa artikulo, isinulat ito ni Luda (pangunahin tungkol sa inihurnong gatas):
Sa pagluluto sa hurno, ang pagpili ng gatas ay nakakaapekto sa kalidad ng tinapay. Iyon ay, sa inihurnong gatas mula sa isang baka, na may pasteurized, na may isterilisado, na may pinakuluang at may edad na 30 minuto sa 90+ s, na may fatty o skimmed milk, na may tuyo o likido, at lalo na sa maasim na gatas, makakakuha ka magkaibang tinapay. At higit pa sa nilagang gatas!

Ang inihurnong gatas ay gatas, una, mas makapal ito kaysa sa regular na gatas. Sa loob ng maraming oras na pagkakalungkot, maraming likido ang sumisingaw mula rito, halos kalahati. Iyon ay, kasama nito, mas kaunting tubig at higit pa (2p higit pa) na taba ang papasok sa kuwarta. Kahit na siya ay pinahihirapan, hindi pinapayagan ang isang solong gramo ng tubig na sumingaw, ang pagkakaiba sa ordinaryong gatas ay kasing laki sa pagitan ng ordinaryong likidong gatas na condensado at makapal na pinakuluang gatas na condensado. Isang malaking pagkakaiba.

Pangalawa, ang inihurnong gatas ay gatas kung saan ang asukal ay nag-react na sa mga protina at hindi na ito makakasali sa reaksyon ng pag-brown sa tinapay ng tinapay. Samakatuwid, ang lutong gatas ay brownish, ito ay "browned" dahil sa parehong reaksyon na nangyayari kapag browning isang tinapay ng tinapay o isang pie! Sa gayon, ang asukal sa gatas ay hindi rin maaaring lumahok sa pagbuburo ng kuwarta, sa pagbibigay ng mumo ng isang tiyak na panlasa, at lalo na sa pag-aresto sa kabastusan ng tinapay, "ginugol" na ang lahat sa panahon ng pagod.

Pangatlo, ang inihurnong gatas ay may isang espesyal na panlasa at aroma. Kung nais mo ng simpleng gatas na sorbetes at naihatid sa caramel ice cream, maaari mo o hindi mo gusto ito. Nakasalalay sa tao. Ang kulay at aroma at lasa ay talagang magkakaiba. Sa puntong ito, kung nais kong maghurno ng puting tinapay na may isang purong trigo-creamy na aroma, at magiging kayumanggi ako na may isang pabangong aroma, gugugulin ko ang aking mga singkamas at maglagay ng bago bahagi ng kuwarta sa normal na puting gatas, walang amoy at walang lasa na natunaw.

Kaya't Maghanda ng regular na gatas ng panaderya. kung walang termos, panatilihin ang pinakuluang gatas ng tatlong beses sa oven, ngunit 30min, hindi na.

Pagtatapos ng quote.

Kaya, Albina, ihanda ang iyong gatas tulad ng inilarawan ni Luda.
Siya nga pala, nagsusulat din siya na nagbebenta sila sa Canada espesyal na pulbos ng gatas ng panaderya, na ginagamit sa pagluluto sa hurno ng mga propesyonal na panadero (pansin - hindi lamang pulbos ng gatas, ngunit panaderya).

At humihingi ako ng paumanhin kay Rezlina sa pag-mislead sa kanya tungkol sa lutong gatas. Sa mismong artikulo, si Luda ay walang anuman, ngunit kalaunan sa mga komento ay lumitaw ang karagdagang impormasyon (tingnan sa itaas), na nagsasalita ng inihurnong gatas bilang gatas na nawala ang glutathione, ngunit nakuha ang ganap na magkakaibang mga pag-aari. Iyon ay, hindi ito nangangahulugan na ang inihurnong gatas ay mas masahol o mas mahusay. May epekto lamang ito sa mga lutong kalakal at dapat gamitin kapag hiniling sa isang partikular na resipe.

[Larissa]

lappl1 Salamat sa pagbabahagi ng impormasyon mula kay LJ

Larissa, Natutuwa ako na nagustuhan mo ang impormasyong ito at matutuwa ako kung ito ay magagamit.

[ledi]

ledi,
Mukhang maganda ang cake! Inihurno mo ba ito mula sa kuwarta na kumakain ng karne?

Oo, isa rin itong kumakain ng karne, kalahating bahagi.

Girls, pinuri mo talaga ako, salamat! Tulad ng lahat marahil ay hindi maghurno mula sa isang napakahusay na buhay, sa gayon ko din. Nabasa ko ang Temki na may mga cake, kaya't ang mga batang babae ay hindi rin natutulog sa gabi.

"Ang hirap lamang sa pagmamasa ng kuwarta. Ngunit iyon ang kagandahan ng Myasoyedovsky kulichik!"
-Namasa mo ba ang iyong mga kamay? Ang nasabing dami ay isang gawa -: bravo_girl:

"Inilagay ko ang 1/3 ng timba sa kuwarta," _ Ito ba ang buong kalahating bahagi o mayroon pa ring natitirang kuwarta?
Magandang Easter cake
Ang isang mahusay na resipe, ang pinaka-hindi inaasahang resulta ay nakuha.
At lumalabas na hindi ko alam kung paano magsingit ng mga quote.

[ledi]

Tulad ng lahat marahil ay hindi maghurno mula sa isang napakahusay na buhay, sa gayon ko din.

ledi, oo, lahat kayo ay may buhay ngayon - hindi ka maiinggit! Bukod dito, magaling ka - nakahanap ka ng paraan sa mahirap na panahong ito. Nag-aalala kami tungkol sa inyong lahat. Hindi isang araw ay hindi nangyari iyon, na nakilala ang mga kapit-bahay (at mayroon lamang 13 mga bahay sa aming nayon), hindi namin pag-uusapan ang tungkol sa Ukraine. Sa gayon, pasensya para sa iyo, Vera (Wala akong nalito sa pangalan?) At lahat ng iyong mga kababayan. At tagumpay sa larangan ng pagluluto!

[Loksa]

At lumalabas na hindi ko alam kung paano magsingit ng mga quote.

Loksa, sa kanang sulok sa itaas ng mensahe mula sa kung saan mo nais na mai-quote ang bahagi ng teksto, mayroong isang pindutang "napiling quote". Kaya narito:
1. Una, piliin ang bahagi ng teksto sa mensaheng ito na nais mong i-quote.
2. pagkatapos ay mag-click sa pindutang "napiling quote"
3. sa window kung saan mo isusulat ang mensahe mismo, lilitaw ang mga salitang ito na may isang pangkat ng lahat ng mga uri ng mga titik.
4. pagkatapos na isulat mo ang lahat ng nais mong isulat

Salamat, ngunit ako, sa kabaligtaran, pinindot ko muna ang quote, at pagkatapos ay tinanggal ang hindi kinakailangan. Ngayon ay malinaw na

At ako rin!!!
Tundra!))))

-Namasa mo ba ang iyong mga kamay? Ang nasabing dami

kung paano ko hindi ito masahin * JOKINGLY * Dahil ginagawa ko ito sa dalawang bahagi, hinati ko ito sa kalahati at inilagay ang isang bahagi sa gumagawa ng tinapay, at ang isa pa sa pagsamahin. Ang pamamaraan ay nagmamasa nang halos 30 minuto. Ngunit pagkatapos ay sumuko ang aking nerbiyos (naaawa ako sa pamamaraan) at nagdaragdag ako ng mga pasas at nagmamasa sa aking mga kamay. Ngunit marami pa rin itong dumidikit sa akin, magkapareho, marahil ay may napakakaunting gluten sa aming harina.

"Inilagay ko ang 1/3 ng timba sa kuwarta," _ Ito ba ang buong kalahating bahagi o mayroon pa ring natitirang kuwarta?

Oo, kalahating paghahatid iyon. Kahapon nagkaroon ako ng isa pang batch at muli ay nagluto ako ng isang cake sa isang gumagawa ng tinapay. At kahapon hinati ko na ang kuwarta sa apat na bahagi (2 kg ng harina) at sa gayon ang cake ay inihurnong sa isang gumagawa ng tinapay na may bigat na 1290g. Ginagawa ko itong napakadali para sa aking sarili. At mas nagustuhan ng aking asawa ang cake mula sa makina ng tinapay, naging mas makatas ito at nahahati sa mga hibla, at hindi ito mabilis na matuyo tulad ng maliit na mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Ngayon ay naging malinaw na mayroong pangangailangan na masahin at masahin ang mahibla. Ang cake na inihurnong sa isang gumagawa ng tinapay ay minasa sa mode ng kuwarta, pagkatapos ay sa programang tinapay na Pranses

Yeah, ikaw ay gumagawa ng isang mahusay na trabaho, ngunit ito amoy napakasarap, at kapag ito ay tumayo at kapag ito bakes, ito ay isang gantimpala para sa trabaho.
Sa taong ito ay nagluto ako ng kalahati ng isang bahagi ng dalawang beses (Mayroon akong isang maliit na pamilya at lahat ay nasa diyeta), masahin ang kuwarta sa isang tagagawa ng tinapay 2 beses sa programa sa loob ng 20 minuto - Nakakuha pa ako ng tinapay, ang harina ay "Nordic" , kaya hulaan ko. At ang kuwarta ay tila binabalutan ito ng isang pelikula, hindi dumidikit, mahirap iparating.
Naaalala ko ang aking unang mga cake, kayumanggi mga maliliit na bato - matagal na ito, ngunit ngayon lamang, pagkatapos ng pagmamasa sa isang tagagawa ng tinapay, naiintindihan ko kung paano hindi makapit ang batter sa aking mga kamay.
Sa susunod nais kong maghurno sa isang gumagawa ng tinapay, kaya nagtataka ako kung ang kalahati ng bahagi ay magkakasya sa timba.
At magaling ka. Matagumpay na pagluluto sa hurno!

[Loksa]

Nakuha ko pa ang isang tinapay ... At ang kuwarta ay tila binabalutan ito ng isang pelikula, hindi dumidikit, mahirap iparating.
Naaalala ko ang aking unang cake-brown na maliliit na bato - matagal na ito, ngunit ngayon lamang, pagkatapos ng pagmamasa sa isang tagagawa ng tinapay, naiintindihan ko kung paano hindi dumikit ang humampas sa aking mga kamay

Loksa, sa pagkakaintindi ko ng sigasig mo!
Inihurno ko ang cake na ito ngayon - kalahating bahagi. Ngayon ay nagmamasa ako ng kuwarta sa HP. Mayroon pa akong 5 minuto upang masahin. Nagpasiya akong kunan ng larawan ang proseso. Para lamang sa aking sarili, upang hindi makalimutan ang susunod na taon, kung hindi man sa isang taon ay ganap kong nakakalimutan kung ano at paano, minsan kahit na alinsunod sa kung anong mga resipe ang lutong ko. Gusto ko rin ipakita sayo. Oh, at gusto ko ang tinapay na ito! ! Sino ang hindi pa masahin ang kuwarta sa HP - Inirerekumenda ko ito!

Ako ay ganap na sumasang-ayon sa iyo, ngunit mayroon din akong larawan ng isang kolobok, marahil ay hindi masyadong malinaw. Ipo-post ko ito ng kaunti mamaya, kahit ang planchette ay buggy, masamang mag-upload ng mga larawan mula rito.
Kaya't hindi ito tungkol sa harina, ngunit tungkol sa tamang pagsunod sa resipe.Ito ay lumabas na parehong isang tinapay at isang kulichik, kahit na tinatawanan ako ng aking pamilya nang tumimbang ako ng buong mga itlog, at pagkatapos ay hiwalay ang mga shell.
at eto ang aking lalaking gingerbread

Kaya't hindi ito tungkol sa harina, ngunit tungkol sa tamang pagsunod sa resipe. Ito ay lumiliko parehong isang tinapay at isang cake

Karamihan ay nakasalalay sa harina, ngunit para sa Mahal na Araw ay nagluto ako ng mas mahina na harina kaysa ngayon, at masahin ang parehong tinapay. Sa katunayan, mahalagang sundin ang resipe at masahin ang kuwarta.

tinatawanan ako ng aking pamilya nang tumimbang ako ng buong itlog, at pagkatapos ay hiwalay ang mga shell.

At ako ... At ako ... At ako ...: lol: tinimbang ang parehong mga itlog at shell, pagkatapos ay napagtanto ko na ang buong itlog ni Raisin ay may bigat na 60 gramo. At ang aking mga itlog ay may iba't ibang laki mula sa kanilang mga manok, kaya't nakita mo kung paano ko nakuha ang tamang timbang para sa kalahating bahagi ... Totoo, walang tumawa sa akin, dahil nag-iisa ko itong ginawa. At sa gayon, marahil, mayroon ding tawa!
Ngunit hindi kami tumatawa ... Kailangan naming obserbahan ang resipe!

Larawan ng kolobok sa itaas.
Ang aking mga itlog ay magkakaiba din, ang ilan ay mula sa maliliit na manok, masyadong maliit, at ang iba ay masyadong malaki. Pinag-isipan ko ng mahabang panahon: - alisin ang mga puti o pula, at pagkatapos, gamit ang mga porsyento ng matematika, inilabas ko ang mga yolks at puti na may isang kutsara, sa madaling sabi, naglaro ako ng maayos, tulad ng sinasabi nila, at ngayon hihintayin ko ang sa susunod na Easter upang maghurno muli. Gayunpaman, lahat ng gawaing nagawa ay kasiyahan lamang.
Mayroon kaming cool na koloboks!

At tumimbang ako ng isang 60 gramo ng itlog, nang walang shell ay tumimbang ito ng 53 gramo, at pagkatapos ay tumimbang ako ng 530 gramo ng itlog. tama o mali, ngunit ginawa ko ito, dahil ang lahat ng mga itlog ay naiiba din

[Oksana]

Pinag-isipan ko ng mahabang panahon: - alisin ang mga puti o pula ng itlog

Kahapon, nang hinuhugas ko ang kuwarta, hindi ko naisip ng mahabang panahon - Inalis ko ang isang protina (sa oras na ito ang lahat ng mga itlog ng isang manok na may parehong laki ay inilapat). Nang tignan ko ang mga recipe para sa cake, sa ilan ay mga pula lamang ang nakita ko. Samakatuwid, napagpasyahan kong ang pag-iwan ng yolk ay mas mahusay kaysa sa pagkuha ng 13.5 gramo bawat isa. ardilya at pula ng itlog! At sa una, katulad mo, Oksana, nais gamitin

paraan ng mga porsyento ng matematika

Mayroon kaming cool na koloboks!

Oo, mga guwapong lalaki, masarap tingnan! !

[ledi]

tumimbang ng 530 gramo ng itlog na masa. tama o mali, ngunit ginawa ko ito, dahil ang lahat ng mga itlog ay naiiba din

ledi, mga batang babae sa isang lugar sa gitna ng paksa ay nagsulat na gumagawa sila ng kuwarta na may magkakahiwalay na mga itlog ng itlog, at pinalo lamang ang mga itlog na may asukal. Hindi nila napansin ang pagkakaiba, sinabi nila. Mayroon kang malaking dami ng batch. Ang pangunahing bagay ay ang lahat ay naging maayos!
At para sa aking kalahating bahagi, mas madaling alisin ang protina kaysa alisin ang bahagi ng pula ng itlog o protina. Ang pula ng itlog ay wala pa rin, ngunit ang protina ay sumusubok pa ring makatakas mula sa kutsara. Nagustuhan ko talaga ang kuwarta na may sobrang yolk. Dilaw ito! At hindi ko pa nakikita ang istraktura - bukas kakain tayo ng mga cake ng Easter!

Pinaghiwalay ko muna ang mga protina, pagkatapos ay tumigil, at pagkatapos ay nagsimulang maglagay ng higit pang mga yolks na 3pcs, na nanatili mula sa pag-icing. Lumihis ako mula sa resipe, ngunit pinapanatili ang timbang

Mga batang babae, sa halip na mga pasas, nagdagdag ako ng mga candied na prutas mula sa mga orange na peel, na sukat na 0.5x0.5 cm. Napakasarap pala nito! Nagkaroon ng isang light orange na pabango. At sa halip na lemon juice, nagdagdag ako ng orange juice sa glaze. Ang lasa ay hindi kapani-paniwala.

[ledi]

ledi, mga batang babae sa isang lugar sa gitna ng paksa ay nagsulat na gumagawa sila ng kuwarta na may magkakahiwalay na mga itlog ng itlog, at pinalo lamang ang mga itlog na may asukal. Hindi nila napansin ang pagkakaiba, sinabi nila. Mayroon kang malaking dami ng batch. Ang pangunahing bagay ay ang lahat ay naging maayos!
At para sa aking kalahating bahagi, mas madaling alisin ang protina kaysa alisin ang bahagi ng pula ng itlog o protina. Ang pula ng itlog ay wala pa rin, ngunit ang protina ay sumusubok pa ring makatakas mula sa kutsara. Nagustuhan ko talaga ang kuwarta na may labis na pula ng itlog. Dilaw ito! At hindi ko pa nakikita ang istraktura - bukas kakain tayo ng mga cake ng Easter!

Ito ang mga dalubhasang propesyonal - karaniwang ginagawa nila ang lahat nang may isang putok - sa kauna-unahang pagkakataon na nais kong gawin nang eksakto ayon sa resipe, binasa ko muli ang buong Temka at pinili pa ang temperatura para sa kuwarta para sa aking "interes" (: wow: alak tikman, ako talaga

Pinaghiwalay ko muna ang mga protina, pagkatapos ay tumigil, at pagkatapos ay nagsimulang maglagay ng higit pang mga yolks na 3pcs, na nanatili mula sa pag-icing. Lumihis ako mula sa resipe, ngunit pinapanatili ang timbang

Inakit ni Pts).Ngayon ay maaari kang magpahinga nang kaunti at, nang walang pag-aatubili, alisin ang alinman sa mga pula ng itlog o mga puti, o iwanan sila tulad ng dati.
Bahagya kong hinalo ang mga puti, at pagkatapos ay nag-scoop ng isang kutsara (ang mga yolks din)
At nagdagdag ako ng mga petsa, (ngunit kailangan silang magpainit ng langis - ang depekto ay hindi pareho, susubukan ko ito sa susunod) at nagdagdag din ako ng pinatuyong dogwood - orihinal

[ANNAYACIC]

ANNAYACIC, Ang iyong Easter cake ay tila naiwan ang mga pahina ng isang cool na culinary magazine! Galing ng hiwa! Kahit na pagtingin sa larawan, maaari mong madama ang lasa at aroma nito!

Salamat !!! napakaganda, nagpunta ako sa Temka, tumingin sa litrato, mga buns ng kuwarta, aaaaaaaaaa Gusto ko ng higit pang mga cake ng Easter

At nais ko rin ang Pasko ng Pagkabuhay at higit pa at iba't ibang mga cake (ihambing), at mga pag-uusap at abala

Mga babae, ano ang problema? Bago ang kapistahan ng Holy Trinity, maaari kang maghurno ng mga cake ng Easter. Mauna ka na !!!!!!!

Mga babae, ano ang problema? Bago ang kapistahan ng Holy Trinity, maaari kang maghurno ng mga cake ng Easter. Mauna ka na !!!!!!!

ang oven ay maaaring magamit sa buong taon, ngunit ang mga pintuan ay kailangang mapalawak

[Zest]

Zest, mga batang babae! Kahit na bago ang Bright Day, nagsulat ako tungkol sa aking mga pakikipagsapalaran sa mga cake ng Easter, ngunit kasama ang lahat ng mga pakikipagsapalaran sa timog-silangan, ngayon lamang dumating na may isang ulat
Narito ang aking mga crooks - na sila ay lumabas ng isang maliit na malamya - kasalanan ko - Naglagay ako ng labis na kuwarta (Hindi ko alam kung paano ito nangyari, ngunit lamang kapag ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay nagsimulang gumapang mula sa mga hulma, sumikat ito sa akin na hindi ko namamaga ang kuwarta 1/3, isang 2/3, iyon ay, halos buong mga form) Ang isang pares ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay ganap na tumakas ... Ngunit, sa kabilang banda, ang hitsura ay hindi nakakaapekto sa lasa Napakasarap, gagawin ko ulit ang mga ito! Salamat sa resipe at MK!

Narito ang aking mga kurba

Hindi ko nakikita Ang kagandahan lamang sa larawan

Mga batang babae, hindi ko ma-master ang buong paksa, maaari ba kayong maglagay ng dry yeast? At iwan na lang ang kuwarta sa kanila magdamag?

[Olga]

Olga, sa unang pahina may mga link sa tanong na interesado ka

Mga batang babae, hindi ko ma-master ang buong paksa, maaari ba kayong maglagay ng dry yeast? At iwan na lang ang kuwarta sa kanila magdamag?

Maaari At ilagay ang kuwarta sa parehong paraan.
Mas maganda pa ang ginawa ko sa tuyong lebadura.