Ang Rye custard na tinapay ay totoo (halos nakalimutang lasa). Mga paraan ng pagbe-bake at additives

Kamusta. Mayroon akong HP Breville BBM800XL Custom Loaf, inihurnong tinapay ayon sa iyong resipe at hinarap ang mga sumusunod na paghihirap:
Ang maximum na temperatura para sa pagbe-bake sa aking oven ay 150 degree, nagluto ako ng 1 oras at 30 minuto at ang tinapay ay mamasa-basa sa loob. Sa parehong oras, ang crust sa tuktok ay napaka madilim, maaaring sabihin ng isa na nagpainit.
Mangyaring tulungan upang ayusin ang oras ng pagluluto sa hurno at temperatura.

Mangyaring tulungan akong iakma ang recipe para sa Breville BBM800XL

Borodino tinapay sa KhP SILVER CREST

kung paano magprogram ng x / n nasusunog para sa pagluluto sa tinapay na may sourdough sa pamamagitan ng oras na pagmamasa 1 pagtaas 1 atbp

kung paano iakma ang gorenje BM 900 ND
kung hindi man, sa pangunahing programa, ang bubong ay nahulog, kaya sa palagay ko mayroong maraming tubig o dapat na manu-manong maitakda ang programa kahit papaano

Magandang araw! Mayroon akong modelo ng DELFA DB-1139X.
Sabihin mo sa akin, mangyaring, naiintindihan ko ba nang tama ang lahat? Ayokong sirain ang sorpresa
I-install ang timba sa gumagawa ng tinapay at patakbuhin ang programa (Pangunahing Mabilis).
Ang kuwarta ay agad na magsisimulang ihalo sa loob ng 15 minuto.
Natapos na ang pagtulong upang pukawin ang kuwarta, isara ang takip, kunin ang orasan at itakda ang alarma sa loob ng 60 minuto, papayagan kang huwag kalimutang i-reset ang programang Gluten Free (Basic Mabilis) sa gumagawa ng tinapay 50 minuto bago magtapos nang wala binubuhat ang talukap ng mata, kung hindi man ay tumira ang kuwarta. Nire-reset namin ang programa (Pangunahing Mabilis), piliin ang programa ng Baking.
Baking program, itakda ang oras ng pagluluto sa hurno sa 1 oras na 30 minuto.
Salamat

Kamusta. Tungkol sa Brand 3801 bread machine - sigurado ka bang kailangan mong maghurno ng 90 minuto sa 160 degree?

Tinanong ko, dahil ngayon ang aking programa ay nagkakahalaga ng 60 minuto sa 160 degree at ang tinapay ay naging napakahusay, ang tinapay ay madilim at makapal, ang loob ay normal.

Mahusay na lasa ngunit hindi tumaas ...

Kumusta Vanya. Hindi ako makakapanood ng isang video sa pagmamasa ng rye kuwarta. Ano ang problema?

ngunit hindi bumangon

Hoy!
Hindi ako si Vanya (matagal na siyang hindi nakikita dito), ngunit dahil sa aking karanasan (2 taon) sa pagluluto sa partikular na tinapay na ito ..
huwag kang mapataob!
Ginawa ko ito ng maraming beses sa isang gumagawa ng tinapay (mayroon akong isang Panas 2500), at pagkatapos ay lumipat sa pagluluto sa hurno.
kahit papaano mas madali at mas mapamamahalaan sa oven ..)
at iba pa - ang mga sangkap ay mahigpit na ayon sa lokal na resipe.
ang pagkakasunud-sunod ng bookmark ay pareho.
Inilagay ko lang ang lahat sa isang malaking mangkok (o sa isang 5 litro na palayok).
Pinagsasama ko muna ang lahat sa isang malaking Ikean plastic fork.
kapag ang kuwarta ay medyo nabuo na, pagkatapos ay hinasa ko ito sa aking mga kamay.
ang pagmamasa ay nagaganap sa oras para sa 5-10 minuto.
kailangan lang masahin hanggang sa magkakatulad higit pa o mas kaunti.
pagkatapos hugasan ang iyong mga kamay (ang kuwarta ay malagkit), gaanong grasa ang mga ito ng langis ng mirasol, igulong ang kuwarta sa laki ng hulma at ilagay ito sa mga greased na hulma (o hulma).
inilalagay namin ang mga form sa oven na may temperatura na 30-35 gr. at kasama backlight sa loob ng 60 minuto.
ang tinapay ay tataas sa mga lata (hulma) ng 1/3 o 1/2 (maximum) ng orihinal na taas (iyon ay, hindi gaanong pangkalahatan).
pagkatapos ay buksan ko ang ilalim ng sampung oven na may setting na 160 gramo at isang bingaw sa loob ng 90 minuto.
sa loob ng 25-30 minuto. ang oven ay umabot sa itinakdang temperatura (ang tinapay ay maaaring tumaas nang kaunti pa) at pagkatapos ay lutong.
oo, ang tinapay ay mababa, siyempre - isang tampok ng rye harina at isang maliit na siksik.
ngunit masarap sa kabaliwan!
Pinaluluto ko ang tinapay na ito nang regular minsan sa isang buwan.
mga kumakain sa amin: Ako at ang aking asawa, at nagsisikap din na mawalan ng timbang pareho. ))
magkakaroon ng mas maraming bibig, madalas na lutong at may higit na dami, at may higit na kasiyahan.

Inihurno ko ang resipe na ito sa ikatlong pagkakataon. Ang Tagagawa ng Tinapay na Hitachi HB-E303. Gumagamit ako ng dalawang mode na Dough and Pound Cake sa loob ng 1 oras 25 minuto.Napakasarap ng tinapay, ngunit ang bubong ay bumabagsak! Napakaganda pagkatapos ng pagmamasa. Hindi gaanong nakataas, ngunit bilang nababagay sa isang rye tinapay, at nahuhulog sa panahon ng pagluluto sa hurno. Ang unang pagkakataon sa antas ng mga pader, at sa pangalawang pagkakataon ay bumagsak ito nang mas mababa. Hindi ito nakakaapekto sa kalidad ng tinapay, ngunit sa aesthetically, ang hitsura ay hindi masyadong maganda!

Ngayon ito ay mas mahusay, ngunit pa rin flush sa mga pader. Napansin ko na ang bubong ay nagsisimulang bumagsak sa simula pa lamang ng pagluluto sa hurno. Literal sa unang 20 minuto. Pagkatapos lahat ay mananatiling hindi nagbabago. Isinasagawa ang pagmamasid nang hindi binubuksan ang takip, sa pamamagitan ng baso ng paningin.

Hello, masarap ang tinapay. Kinakain lang ito ng mga kamag-anak. Inorder ng mga kamag-anak ang tinapay na ito na may pagdaragdag ng mga walnuts at pinatuyong aprikot. Maaari mo bang sabihin sa akin sa anong mga proporsyon ang tinapay na ito ay maaaring lutong kasama ang pagdaragdag ng mga sangkap na ito?

Magandang araw! Mangyaring patawarin ako kung ito ay tinalakay sa kung saan, ngunit marami akong nabasa na hindi ko alam kung saan posible na linawin. Saan ka bibili ng malt! Bagay na hindi namin makita sa Kazan!

maaari bang iakma ang resipe para sa tagagawa ng tinapay ng Fillips HD9046?

Ito ang naging resulta


Lahat ayon sa resipe na ito

Gayunpaman, ito ay naging basa, malagkit at hindi masarap, ang tuktok ay bumagsak nang labis. Ang gumagawa ng tinapay na Panasonic 2512, mode 09 na "Brewed tinapay".
Sabihin sa akin kung ano ang nawawala, kung ano ang idaragdag, kung ano ang aalisin. Salamat
Paumanhin para sa nakabaligtad na larawan, hindi ko pa mawari.

[At bakit sa ilalim lamang ng pag-init, ngunit paano ang tuktok?

Magandang oras, mahal na mga panadero !!!
Nakikipaglaban ako sa resipe na ito sa loob ng isang buwan ngayon, ngunit ang resulta ay malayo sa inaasahan
Una ko itong sinubukan sa Panasonic 2501, pagkatapos ay sa isang multicooker sinubukan kong mag-eksperimento sa mga mode na pareho ang bagay na ito.
Ito ay tumataas sa pamamagitan lamang ng 1/4, sa pinakamahusay na 1/3 ng orihinal na dami.
Pagkatapos ng pagluluto sa tinapay, ang tinapay ay masarap, ang bubong ay hindi basag, ngunit labis na basa at malagkit, at ang kahalumigmigan na nilalaman ng natapos na tinapay ay praktikal na hindi nakasalalay sa kapal ng kuwarta.
Larawan ng huling resulta

Lubos akong nagpapasalamat para sa mga tip

Paumanhin si Vanya ay matagal nang wala sa site. Isang simpleng tanong ang lumitaw, bakit sa "Rye-Wheat Bread 80/20 Custard - Borodino Motives" lebadura ay nangangailangan ng 12 gramo, at sa "Rye Bread" at "Real Rye Custard Bread" na 8 gramo lamang. Tila mas lohikal na gamitin sa mga recipe, kung saan mayroon lamang rye harina, mas lebadura kumpara sa resipe kung saan mayroong 20% ​​harina ng trigo, at hindi kabaligtaran ...

tagagawa ng panasonic sd-zb2502 na tinapay. Sinubukan kong maghurno ... sa unang yugto (sa mode na "walang glutein") ang lahat ay makinis, ngunit pagkatapos na ihinto ang baking mode hindi posible na simulan ang baking mode - nagbibigay ito ng isang error na ang kalan ay mainit at ay hindi nagsisimula ((((humiga ito ng isang oras at kalahati nang walang pagbe-bake ((ano ang gagawin?

[lego456]

lego456, kaya itinakda mo kaagad ang oras ng pagluluto sa hurno sa 1.5 oras.

[Tatiana27]

Tatiana27paano ito diretso? sa una, ang kalan ay nagtrabaho sa glutein-free mode sa loob ng isang oras. nahulog ito. at ang baking ay tumatanggi na buksan dahil sa ang katunayan na ang oven ay mainit (ayon sa code)

Natapos na ang pagtulong upang pukawin ang kuwarta, isara ang takip, kunin ang orasan at itakda ang alarma sa loob ng 60 minuto, papayagan kang huwag kalimutan na i-reset ang program na "Walang Gluten" (para sa mga modelo ng SD-2500, 2501, 2502 ang Pangunahing Program na mabilis sa tagagawa ng tinapay 50 minuto bago magtapos nang hindi inaangat ang talukap ng mata, kung hindi man ang masa ay tatahimikin I-reset ang "Gluten-free" na programa (para sa mga modelo ng SD-2500, 2501, 2502 na programa ng Basic Rapid, piliin ang Baking "program.
II. Baking program, itakda ang oras ng pagluluto sa hurno sa 1 oras na 30 minuto.
Higit pang mga detalye: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0

Lego456, ang pagkakamali ay ganap mong pinatakbo ang "Gluten Free" na programa, at doon mo lamang kailangang masahin at bumangon. Nagbe-bake na kami sa isang hiwalay na program na "Baking", na itinakda namin kaagad sa loob ng 1.5 oras.

[Tatiana27]

Tatiana27bakit ka nagpasya na ginagawa ko ang buong glutein-free program?
lahat alinsunod sa mga tagubilin - nahulog ito pagkalipas ng 60 minuto! at pagkatapos nito tumanggi ang baking upang magsimula !!

[lego456]

lego456, Pinapatay mo ito kapag nagsimula na ang baking phase. Dahil pagkatapos patunayan ang oven ay hindi maaaring maging mainit, ito ay bahagyang mainit.

[Tatiana27]

Tatiana27, Hindi ko alam yun (((sa orasan eksaktong 60 minuto! ..

[lego456]

lego456, sa pisara kung saan ang mga programa ay ipinapakita sa ilalim ng salitang "Nakatayo, nagmamasa, nagpapataas, nagluluto ng hurno, nagtatapos" mayroong isang larawan na nagpapakita ng aktibong yugto (iyon ay, kung nakatayo, nasa ilalim ng salitang ito, pagkatapos ay gumagalaw sa ilalim ng pagmamasa , atbp.) Makibalita sa sandaling tumalon siya sa baking stage at agad na patayin ang programang Gluten Free at i-on ang Baking program sa loob ng 1.5 oras. At markahan ang oras para sa hinaharap - pagkatapos kung magkano ang patayin. Sana malinaw na ipinaliwanag niya ito.

[Tatiana27]

Tatiana27, gaano kahirap ang lahat!)) paano mo mahuhuli ang sandaling ito? .. gaano katagal bago magsimulang manuod?

[lego456]

lego456, Simulang magbantay sa loob ng 50 minuto. Inaasahan na ang lahat ay magana. Kita mo lang: ang pagmamasa ay maaaring 15 minuto + nakakataas 40 minuto = 55 minuto. Para makasiguro - 50. Good luck.

Sa paanuman ang aking tinapay ay hindi gumana, ginawa ko ang lahat alinsunod sa resipe, nang ibuhos ko ang 420 ML ng tubig para sa 500 g ng harina + ... at iba pa, ito ay naging isang slurry.

Ang Rye custard na tinapay (halos isang nakalimutang lasa) ay hindi nag-eehersisyo .. Hindi, mukhang normal ito, ang bubong lang ang patag. Mabuti, madilim, ngunit nalasahan na kalahating lutong ... kuwarta lamang ...

Maraming ibig sabihin ng maraming tubig. Kailangan mong bawasan.

Idinagdag Linggo, Disyembre 11, 2016 4:21 PM

Nagdidilig ako ng 500g. ngayon ay nagbuhos ng 300 ML., marahil ng kaunti pa. Buong baso sa gilid ng tasa mula sa Panasonic

Sa gayon, hindi ko alam ... Ang lahat ay tulad ng nakasulat sa Vanya ... Siyempre, may mali, ngunit ang totoo ay ang masa ay naging napakalamig, halos hindi makagambala, tumulong sa isang kutsara ... Nagkakasala ako sa rehimen. .. Sa susunod susubukan ko kahit mas kaunti ang tubig ... Gusto ko ng kaunting itim na tinapay.

kung ito ay cool, kung gayon hindi ko alam, ang aking kolobochka ay mahusay na nabuo

Sinabi ni Vanya 28 na ang tinapay ay hindi kinakailangan .... Gaano nakalilito ang lahat .. Nang walang tinapay, walang pagmamasa ...: pagpapatawad: Pindutin ang kuwarta gamit ang isang spatula habang nagmamasa ... Okay, magpapatuloy ako eksperimento sa isang linggo!

Kamusta! Sa simula ng paksa nabasa ko na maaari mong palitan ang agram ng harina ng trigo na hinaluan ng sitriko acid. Wala akong agram, walang lebadura rin. At nais kong subukan ang tinapay na ito ngayon din!
may alam ba kung mapapalitan ng ganito? At sa anong mga sukat ...

Sasagutin ko ang aking sarili) Biglang may dumating na madaling gamiting. Pinalitan ko ang agram ng harina ng trigo ng citric acid, ang tinapay ay naging unang pagkakataon, masarap !!! Totoo, ginawa ko ito sa oven.

Hindi ko pa ito nasubukan mula nang hindi ito gumana - walang oras. : pardon: Sinubukan ko ito sa sourdough, nakita ko ang resipe sa forum (rye harina + tubig at ipasok) .. ang tinapay ay naging maganda (itim), ngunit malagkit. Ngayon lamang ako nagbe-bake ng trigo, sapagkat maaari lamang ako sa bahay sa pamamagitan ng pananampalataya .. At kailangan kong maghurno ito. 3 oras !!!

kung gaano karaming mga pulot ang kailangan mo sa halip na maitim na pulot?

Molass - honey: 1 hanggang 1 kahalili sa pamamagitan ng timbang-dami

Medyo binago ko ang paraan ng pagluluto at pagluluto. Ang Rye kuwarta ay mabigat, hindi naiintindihan at humahawak sa hugis nito. Samakatuwid, nagdagdag ako ng panifarin at nadagdagan ang dami ng tubig sa 500 gramo. Pagkatapos ng pagmamasa, na-reset ko ang mga programa at binuksan ang mode na pagluluto sa hurno upang taasan ang temperatura sa gumagawa ng tinapay (panasonic sd-5202). Inuulit ko ang pamamaraang ito tuwing 15 - 20 minuto. Oras ng pagtaas ng masa 1 - 1.5 na oras. Nagluluto kami ng 1.5 oras. Ang tinapay ay itinaas ng 1.5 - 2 beses. Ang mumo ay inihurnong, tuyo at halos hindi dumikit sa kutsilyo. Puntahan mo yan

Bumili ako ng Redmond 1908. Puti ang pinutong, ngunit ang Borodinsky ay lumubog mula sa pakete ng tindahan., Sa mode na BORODINSKY nais kong umangkop
recipe para sa aking oven.

Kumusta, mangyaring sabihin sa akin kung aling programa ang maghurno ng tinapay ng custard at ang dosis ng mga produkto sa HB LD HB -151JE. SALAMAT

Kumusta, sabihin mo sa akin, posible bang maghurno ng sourdough rye tinapay sa isang Panasonic 2510 na gumagawa ng tinapay?

Posible ito - ngunit mahirap!
Suriin ang mga recipe sa Sourdough Bread
At pag-usapan sa seksyon ng Panasonic Panasonic Bread Maker

Magandang araw!
Sinusubukan naming maghurno ang resipe na ito sa isang scarlett silver line bread maker, ngunit maliwanag na ang bilang ng mga sangkap ay higit sa kinakailangan. Paano ayusin ang resipe para sa aming modelo? Maraming salamat po

Pareho ba ito ng malt sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang?

Kumusta, angkop ba ang resipe na ito para sa mga modelo ng Panasonic 2502? O sabihin sa akin mangyaring kung saan maaari kang magbasa.))



Kumusta, nais kong linawin. Para sa tagagawa ng tinapay ng Panasonic SD-ZB2502, ang mode ng pagluluto ay ang mga sumusunod: 1) pagmamasa; sa mode na walang gluten, 2) tumaas; sa pangunahing mabilis, 3) pagluluto sa hurno; sa mga lutong kalakal. Tama? Maraming salamat po

Nababaliw na resipe! Ang aking tao na may sopas na repolyo ay pinahahalagahan))

Magandang araw!
Sinusubukan naming maghurno ang resipe na ito sa isang scarlett silver line bread maker, ngunit maliwanag na ang bilang ng mga sangkap ay higit sa kinakailangan. Paano ayusin ang resipe para sa aming modelo? Maraming salamat po

Kumuha ako ng isang koepisyent na 0.7 para sa Scarlet sc-400, 650 g ng tinapay ang lumabas, ngunit maaari itong gawin ayon sa resipe, mayroon pa ring silid