Tinapay na may mantika (tagagawa ng tinapay)

Tinapay na may mantika (tagagawa ng tinapay)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Rye harina Nastyusha (sifted)	170 g
Trigo harina Sokolnicheskaya (sifted)	270 g
Pinakulo na silid ng tubig. temperatura	230 ML
Pinong asin (hindi iodized)	1.5 tsp
Liquid honey honey (depende sa uri ng pulot, kontrolin ang dami ng harina)	1 kutsara l.
Langis ng oliba	2 kutsara l.
Tuyong lebadura SAF Levure (babad sa tubig na may halong honey)	1.5 tsp
Sour kefir room temperatura	70 ML
Bawang	2 prong
Mga dry greens (Bunch mula sa Maggi)	1 tsp
Puting paminta (tuyong panimpla)	1/3 tsp
Sa sipol:
Tinadtad na cardamom sa isang lusong (dahil mabilis itong nawala, ilagay ito sa sipol - sa ganitong paraan mayroong higit na aroma)	0.5 tsp
Tinadtad na paminta (puti, pula itim, berde) (giling sa isang lusong)	1 tsp
Sobrang tinadtad na mantika	dakot

Paraan ng pagluluto

• Paghaluin ang lahat ng mga sangkap ng sipol bago ilagay ang mga tuyong sangkap sa balde. Likas na inayos ang harina, paghalo muna ang honey ng tubig upang mas mahusay ang matunaw ng honey, pagkatapos ay idagdag ang langis.
• Napakatalino ng lalaking tinapay mula sa luya. Ang bawang ay bumagsak ng 2 malalaking ngipin - Nagpasiya akong kumuha ng isang pagkakataon (kahit na may isang tuyo din). Si Kolob ay naglalaro nang husto sa football, hindi nag-abala sa sinuman. Sa sipol, nagdagdag ako ng mantika na hinaluan ng kulantro at bawang, na giniling sa isang lusong. Isang magandang dakot. Humiling si Mamo na maglagay pa, hindi ako nagpatalo.
• Sa mga proporsyon na ito, walang ibang naidagdag, alinman sa harina o tubig. Ito ay naka-touchy) Mula sa isang gilid kung saan nahawakan ko ang isang spatula sa panahon ng eksperimento para sa pagkadikit - medyo nag-crack ito. Hindi mo kailangang hawakan ito) pagkatapos ng pagluluto sa hurno, iniwan ko ito sa isang balde sa loob ng 15 minuto, hindi ko pinatay ang kalan.

Tandaan

(Pinutol ko ang crust mula sa bacon bago ito itabi sa sipol upang maging madali para sa mga magulang na ngumunguya - mga matatandang tao ..) Gagawin ko ito sa aking sarili, ngunit sa susunod na ito.
Napakasarap, lahat ng lutong, ang lasa ay kagiliw-giliw, maaari itong magamit sa mga sopas, bilang isang meryenda. Ang Cardamom ay hindi malinaw na nadama, at ang pag-iisip ng Borodinsky o ang uri nito ay hindi lumitaw. Nagustuhan namin lahat. Ang bawang ay nadarama tulad nito, ang bacon ay sumisilip sa larawan - tingnan mo mismo. Habang naglalakad para sa camera, kinuha ni itay ang bacon mula sa itaas .. Titmouse mlyn Hindi naghintay ng matagal para mag-cool down - Kinunan ko ito ng limang minuto nang mailabas ko ito sa balde.
Ito ay ganap na natitiyak na magluluto ako ng gayong tinapay nang higit sa isang beses.
Kinunan ko ng litrato ang isang hiniwang piraso ng tinapay na bigat - makikita mo kung gaano kahangin ang istraktura ng malambot na tinapay. Mabuhay ang tagay, masaya ako sa eksperimento. Sa susunod ay ihahalo ko na ang kefir sa serbesa. At mag-a-unsubscribe ako.
Hangad ko kayong lahat na kumain ng Bon.

Katulad na mga resipe

Bacon lang (Tumanchik)

Mantika (celfh)

Ang mantika ay pinakuluang may suka (TATbRHA)

Mayroong mga katanungan tungkol sa dami ng bacon ... naglagay ako ng 1/2 - 1/3 tasa))) Hindi ko ito sinukat sa gramo. Sa susunod ay maglalagay ako ng higit pa) at susukat sa gramo) At pagkatapos ay magsusulat ako sa mga lobule, at biglang may isang taong may isang thread ng taba tulad ng 45 laki ng paw))

Beautyaaa !!!
At bakit ginamit ang saf levure yeast, at kung ang sandali ng saf?
At ano ang modelo ng gumagawa ng tinapay? (Binasa kong maingat ang post, ngunit hindi ito nakita ... marahil ay napalampas ko ito) ...

Nakita ko ang mga katulad na tinapay sa Belarus, tanging ito ay medyo madilim, marahil ay may higit pang harina ng rye dito. Sa una tila sa akin kamangha-mangha na ang bacon ay nasa mga hiwa mismo dito, at pagkatapos ay subukan nila ito, napakasarap nito. Kahit papaano susubukan kong gumawa ng tulad ng isang tinapay alinsunod sa resipe na ito - Sa palagay ko hindi ito magiging mas masahol kaysa sa Belarusian!

Beautyaaa !!!
At bakit ginamit ang saf levure yeast, at kung ang sandali ng saf?
At ano ang modelo ng gumagawa ng tinapay? (Binasa kong maingat ang post, ngunit hindi ito nakita ... marahil ay napalampas ko ito) ...

Lebadura 🔗 Wala pa akong karanasan sa iba, ako ay isang pang-eksperimentong nagsisimula
Pribadong Mensahe ng Bread Maker (Online) Alaska-ВМ2600 🔗

Nakita ko ang mga katulad na tinapay sa Belarus, tanging ito ay medyo madilim, marahil ay may higit pang harina ng rye dito. Sa una tila sa akin kamangha-mangha na ang mantika ay nasa mga piraso mismo dito, at pagkatapos ay subukan nila ito, naging napakasarap. Kahit papaano susubukan kong gumawa ng tulad ng isang tinapay alinsunod sa resipe na ito - Sa palagay ko hindi ito magiging mas masahol kaysa sa Belarusian!

Yamang nagluluto ako ng mas mababa sa isang linggo at ang karanasan ay maliit, hindi ako naglakas-loob na magdagdag ng higit pang rye. Sa hinaharap, nais kong gumawa ng itim na tinapay na may mantika, ngunit dahil naaprubahan ng pamilya ang tinapay na ito at ako ay isang eksperimento, pupunta lamang ako sa aking itim na may patuloy na pagbaba ng trigo at isang pagtaas ng rye at tingnan kung paano ito lumiliko labas at kung paano ito naiiba.
Pinutol ko ng makinis ang bacon: ang mga magulang ay may edad na, at nais ko talaga na maging masaya ang mga magulang at ang tinapay ay hindi magdulot sa kanila ng anumang abala. Conservatives sila, hindi katulad sa akin. Para sa aking sarili, gagawin ko itong mas malaki: 1cm * 1cm, at hindi kahit maliit. Sa palagay ko dahil ang mantika ay magiging mas malaki sa mga piraso, pagkatapos ay 1/2 tsp posible. puting paminta at hindi 1/3.

Ngayon, hindi inaasahan, may isa pang plus na nagbukas: nagkolekta siya ng pagkain para sa kanyang asawa sa trabaho, gumawa ng mga sandwich gamit ang gayong tinapay. Tumawag siya ngayon, isang maanghang na mangingibig, at sinabi na ang tinapay ay may plus: ngayon hindi na siya kukuha ng labis na bawang. Mahusay: sa trabaho, ang amoy ng bawang ay hindi malugod.
Sa pamamagitan ng paraan, subukang maglaro kasama ang dami ng lumang kefir - Mayroon lamang akong 70 ML ng lumang kefir. Sa palagay ko gagana ito sa kalahati, masyadong, ang pangunahing bagay ay ang kabuuang dami ng 300.

Beautyaaa !!!
At bakit ginamit ang saf levure yeast, at kung ang sandali ng saf?
At ano ang modelo ng gumagawa ng tinapay? (Binasa kong maingat ang post, ngunit hindi ito nakita ... marahil ay napalampas ko ito) ...

ginawa gamit ang instant na saf, mas maganda pala ito. sa halip na bacon, kumuha siya ng mga pritong piraso ng karne sa isang mabagal na kusinilya, dinurot ang laman sa mga napkin habang mainit, pinalamig, at itinapon sa tinapay. och magaling

Naka-imbento na rin ako ng isa pang kabuktutan - Susubukan kong i-publish ito. Sinubukan kong ihalo ang kulay-gatas na may maitim na serbesa para sa tinapay - mahusay. Ang pangunahing bagay ay hindi alam ng mga magulang kung saan nagmula ang tinapay - kung hindi man ay naisip nilang kumain o hindi)))

Nais kong ihurno ang tinapay na ito at naisip ...;) Marahil ay tanga ako upang magtanong: aling mantika - sariwa o maalat?

Mas mahusay na pinausukan Mayroon akong inasin at pinausukan - iba ang inihurnong, mas mahusay na pinausukan.

Tinapay ... bacon ... bawang
- Oo, "mriya shirogo ukrayntsya" lang ito.
Salamat sa ideya ng resipe. Weekend baking - istraktura ng kuwarta, panlasa - kasindak-sindak. Sa kasamaang palad, hindi ako makakapasok ng isang larawan, nanunumpa ang computer na malaki ang dami ng kalakip. Ngunit tiyak - kailangan mong maghurno. Sa susunod pupunta ako roon para sa karagdagang dill.

walang mga tinapay na masahin sa isang tagagawa ng tinapay na may mga gisantes ng paminta, ibinuhos ko ang isang kutsarita ng lupa at pinalitan ang bawang ng tuyong ... Ayoko ng sariwa sa tinapay, naglagay din ako ng 2 kutsarita ng tuyong kamatis, well, perehil na may dill ... Nakaupo ako na sumisinghot ng isang rosette gamit ang gayuma na ito, na may pagkabaliw, anong bango! Pagkatapos ay ilalagay ko nang magkahiwalay ang kardamono. sabihin mo sa akin, ang tinapay ba ay hindi masyadong maanghang mula sa labis na paminta? utak ay hindi kumukulo?

[Shurshun]

ShurshunInihurno ko ang iyong tinapay, Ang pangarap ng isang tunay na Ukrainian ay hindi gumana! Bumagsak ang bubong, ang tinapay ay napakataba, mabigat. Siyempre mahal namin ang bacon, ngunit may mali dito, marahil ay nagtapon ako ng maraming bacon o tinadtad ito ng kaunti, hindi ko alam. Wala pang isang nabigo na bubong. Nangangahulugan iyon na hindi ito ang tadhana

Sayang ... maraming taba - sabihin mo lang. Ikaw ay isang tunay na Ukrainian. Hindi mo pinagsisihan ang iyong minamahal.

[Shurshun]

Mayroong mga katanungan tungkol sa dami ng bacon ... naglagay ako ng 1/2 - 1/3 tasa))) Hindi ko ito sinukat sa gramo. Sa susunod ay maglalagay pa ako) at susukat sa gramo) At pagkatapos ay susulat ako sa mga lobule, at biglang may isang taong may isang thread ng taba tulad ng 45 laki ng paw))

Shurshun, Naghihintay pa rin ako para sa dami ng bacon sa gramo, kung hindi man ay taga-Ukraine din ako, tulad ng sazalexter Maaari kong ilagay sa lard mula sa aking puso at masira ang lahat.

Nagluto ng tinapay na may mantika ayon sa karaniwang recipe ng puting tinapay.Gaano karaming gramo ng bacon ang inilagay ko, hindi ko sasabihin, sa mata, ngunit marami, at hindi bacon, ngunit sariwang tangkay ng karne, gupitin sa mahabang nakahalang manipis na mga hiwa. Hindi sa dispenser, ngunit direkta sa timba, dahil ang buong ihi ay hindi umaangkop sa dispenser. Ang tinapay ay lumitaw nang klasikal lamang, ito ay naging napaka mabango at masarap.

Ilagay ang mantika / tae mula sa puso, hangga't gusto mo, ngunit hindi hihigit sa bigat ng tubig na kinakailangan alinsunod sa resipe, dahil ang trick ay ang sa mantika mismo (o ang tae) maraming likido ( hanggang sa 90%), kung saan, kapag ang pagmamasa at pagluluto sa hurno, ay magiging kuwarta - iyon ay, ang dami ng tubig sa resipe para sa nasabing tinapay ay kailangang mabago nang malaki pababa.
Ito ay kinakailangan upang putulin ang balat mula sa bacon / tae, dahil sa panahon ng pagluluto sa hurno ito ay napaka-lutong at tumigas, at mayroong bawat pagkakataon na masira ang ngipin.
Kung ang bacon / bacon ay inasnan, siguraduhing bawasan ang dami ng asin, ibabad ito hanggang sa maibukod ito, kung hindi man ang tinapay ay hindi tataas nang maayos. Sa gayon, ang isang kutsarang gluten ay hindi magiging labis, bagaman hindi ito kinakailangan.

At ang lahat ay gagana para sa iyo

Nagluto ako ng tinapay na may bacon. Ito ay naging napakahusay, masarap, bagaman hindi mataas. Ang crust ay pantay, ang lahat ay maayos
Sinukat ko ang bacon sa mga dakot, iyon ay, gupitin sa mga malalaking piraso upang ang isang disenteng dakot ay nakuha, tinimbang - 45 gramo. Naglagay ang bawang ng 2 malalaking sibuyas. Sa palagay ko posible na bawasan ang dami, dahil ang espiritu ng bawang ay umikot sa paligid ng apartment nang hindi mailalagay na inilagay ko ang Puting paminta tulad ng ipinahiwatig sa resipe - 1/2 tsp., Ngunit isang halo ng peppers (puti, pula itim, berde) maglagay ng isang kutsarita (tulad ng ipinahiwatig sa resipe) ay hindi naglakas-loob na ilagay ito. Nilimitahan ko ang aking sarili sa tatlong liko ng "4 peppers" mill at naging tama - at nang wala iyon naging maanghang. Ihahurno ko ulit ito, ngunit isinasaalang-alang ang pagbawas sa dami ng bawang.

[Apat na tirahan,]

Nagluto ako ng tinapay na may bacon. Ito ay naging napakahusay, masarap, bagaman hindi mataas.

Ang bawang ay naglagay ng 2 malalaking ulo. Sa palagay ko posible na mabawasan ang dami, sapagkat ang espiritu ng bawang ay umikot sa paligid ng apartment nang hindi maipalabas

Ihahurno ko ulit ito, ngunit isinasaalang-alang ang pagbawas sa dami ng bawang.

Apat na tirahan, Oo, nadagdagan mo ang dami ng bawang: sa halip na 2 sibuyas (ayon sa resipe), maglagay ng 2 ulo!

Kung sa susunod na mas mababa ang bawang, kung gayon ang tinapay ay magiging mas mataas, dahil pinipigilan ng bawang ang lebadura.

Oh, kung ano ang sinusulat ko ... Salamat sa pagbibigay pansin. Siyempre, naglagay ako ng 2 malalaking sibuyas ng bawang, hindi dalawang ulo. Ngayon ay naitama ko ang kawastuhan na ito sa unang post. At ang tinapay, kahit maliit, ay masarap. Isasaalang-alang ko ang aking mga pagkakamali sa susunod.

At inihurnong ko ang tinapay na ito, ang lasa at amoy ng kardamono ay ganap na pinanghihinaan ng loob ang aking gana. Sa palagay ko, ito ay labis dito, bagaman naglagay ako ng kaunti at ang mga tahanan ay tumanggi na kumain ng tinapay. Kailangan kong pakainin ang mga ibon ...

Lahat ng panlasa, inilagay ko nang kaunti ang kardamono (ang lahat ay namamalagi hanggang sa naisip kong gamitin ito), kaya't hindi nakuha ng mga ibon ang aking tinapay. Sa halip na bacon, sinubukan kong maglagay ng sausage ng kabayo. Mnyams Mas nagustuhan pa. Ngunit dahil may maliit na sausage at mayroon akong maraming mantika, nagprito ako ng isang maliit na mantika na may pulang paminta, at pinalamig ito sa tinapay. Pista at hindi tinapay Ngunit mas nakagumon pa rin sa ibang tinapay: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9518.0

Sumasang-ayon ako na walang mga kasama para sa panlasa at kulay. Gusto ko talaga ang aroma ng cardamom sa mga matamis na pastry, tinatrato ko rin ang bawang, ngunit lahat ay nagbigay ng ilang uri ng amber ... Maliwanag na hindi ito ang aming pagsasama.
Nagluto rin ako ng tinapay na may raw na usok na sausage at bawang, gusto ko ito ng sobra.

Sa sipol:
• Cardamom, tinadtad sa isang lusong, 0.5 tsp. (dahil mabilis itong nawala, ilagay ito sa sipol - sa ganitong paraan mayroong higit na aroma)
• Tinadtad na paminta (puti, pula itim, berde) 1 tsp. (giling sa isang lusong)
• Isang napaka-makinis na tinadtad na kaunting mantika (pinutol ko ang tinapay mula sa bacon bago itabi sa sipol upang maging madali para sa mga magulang na ngumunguya - mga matatandang tao ..) Gawin ko ang aking sarili sa balat, ngunit sa susunod.

Marahil ay magtatanong ako ng isang hangal na katanungan ... Ano ang ibig sabihin ng "sa sipol"?

Para sa mga kalan na walang dispenser, sa gitna ng batch, isang signal ng tunog ang inilalabas, halimbawa, ang aking kalan ay umiikot.Nangangahulugan ito na kailangan mong umakyat, buksan ang takip at ibuhos ang kailangan mo. Sa forum ito ay tinatawag na "on the whistle", at pagkatapos ay "on the squeak" dahil hindi ito tunog.

Minsan nagsusulat din kami ng "on signal".

Para sa mga kalan na walang dispenser, sa gitna ng batch, isang signal ng tunog ang inilalabas, halimbawa, ang aking kalan ay umiikot. Nangangahulugan ito na kailangan mong umakyat, buksan ang takip at ibuhos ang kailangan mo. Sa forum ito ay tinatawag na "on the whistle", at pagkatapos ay "on the squeak" dahil hindi ito tunog.

At mas gusto ko ito "by squeak" Ngayon lang ako may bagong tanong. Ano ang dispenser? Nakatulog ako sa kalan ko, binuksan ang programa at iyon na. Sa gayon, maliban kung sa kahabaan ng paraan ay kailangang magdagdag ng harina sa tinapay, buksan ko ito at idagdag ito.

Ang "bigyan ng squeak" ay isang uri ng programa sa pagtatanggol sa sarili :)

Ang "bigyan ng squeak" ay isang uri ng programa sa pagtatanggol sa sarili :)

Ang isang dispenser ay tulad ng isang kahon, ang lahat ay na-load dito, at pagkatapos ay sa panahon ng programa ay bubukas ito at ang lahat ay bubo nang mag-isa.

Ang isang dispenser ay tulad ng isang kahon, ang lahat ay na-load dito, at pagkatapos ay sa panahon ng programa ay bubukas ito at ang lahat ay bubo nang mag-isa.

Iyon ay, sa pagkakaintindi ko dito, ang punto ay mayroong mga produkto (sa kasong ito, mantika na may bawang) na maaaring idagdag lamang kapag ang kuwarta ay masahin na?

P. S. Salamat sa mga paliwanag at pasensya)))

Oo, ang mga pasas at mani ay nauugnay din sa mga naturang produkto, pagkatapos ay idinagdag sa gitna ng batch, ngunit ang mantika at bawang, nakikita ko, ang aming mga tao ay nagdaragdag kung nais nilang pareho sa simula ng batch at sa gitna.
Halimbawa, hindi ako tagahanga ng anumang mga additives, mas gusto ko lamang ang coriander at caraway. Bumibili ako ng coriander ng mga gisantes at kuskusin sa isang lusong bago itapon ito sa kalan sa "signal".
Ngunit nitong mga nakaraang araw ay naiisip ko ... o baka subukan ito sa mantika at bawang .... sino ang nakakaalam, o baka gusto mo ito?

At tanungin mo, huwag mag-atubiling ... lahat tayo ay ganoon, hinihiling namin, pinag-aaralan namin, para sa nakalap na ito

Shurshun, maraming salamat sa resipe. Nag-luto ako para sa kaarawan ng aking mag-asawa, na ipinagdiriwang kasama ang mga kaibigan sa sauna - Sumama ako sa isang beer na may putok !!! At ang mga bata ay natapakan nang walang beer !!! Hindi ko inilagay ang bacon, ngunit ang mga greaves, halos isang maliit at kalahati, dalawang mga sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng isang press, sariwang pino na tinadtad na perehil. Naglagay ako ng langis ng mirasol at hindi 2 kutsara, ngunit isa. Totoo, ang tinapay ay walang bubong, ngunit "hindi magagalit na vortices", ngunit pagkatapos na i-cut sa hiwa, walang napansin kahit ano.

At ito ang nasa konteksto

Tiyak na lulutuin ko ulit ito, lalo na't ang mga greaves ay nanlalamig sa ref at sa wakas ay nakakita ako ng gamit para sa kanila! Nagtataka ako kung magkano ang maaari mong taasan ang dami ng bawang upang hindi makapinsala sa lebadura? Gusto ko sana ng mas maraming lasa ng bawang. Salamat ulit!!!

Natutuwa akong nagustuhan mo ang tinapay Upang madagdagan ang lasa ng bawang, ilagay ang tinapay sa isang bag na may mga sibuyas ng bawang pagkatapos lumamig ... ang amoy ay ....

Walang anuman https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9219.0 at narito ang isa pang ideya

Nagluto ng tinapay na may mantika ayon sa karaniwang recipe ng puting tinapay. Gaano karaming gramo ng bacon ang inilagay ko, hindi ko sasabihin, sa mata, ngunit maraming ...

Marami? Magkano ito? 100 o 200 o 300gr?
Mainit bang pinausukan ang karne?
Maaari ka bang makakuha ng isang mas tumpak na resipe?

Ilagay ang mantika / tae mula sa puso, hangga't gusto mo, ngunit hindi hihigit sa bigat ng tubig na kinakailangan alinsunod sa resipe, dahil ang trick ay ang sa mantika mismo (o ang tae) maraming likido ( hanggang sa 90%), kung saan, kapag ang pagmamasa at pagluluto sa hurno, ay magiging kuwarta - iyon ay, ang dami ng tubig sa resipe para sa nasabing tinapay ay kailangang mabago nang malaki pababa.

Nang hindi naghihintay para sa isang sagot, nagluto ako ng tinapay na may underwire ngayon.

Narito ang reseta:
Puting harina -500g.
Tuyong lebadura - 1.5 oras l
Asin - 1.5 tsp.
Asukal 2h. l
tubig 330ml
Undercape ng mga bundok. paninigarilyo,
gupitin ang mga piraso laban sa mga hibla - 200g
Programa - pangunahing = 4 na oras.
Laki- L
Katamtaman ang crust.

Sabay-sabay kong ipinangako ang lahat.
Ang tao ng tinapay mula sa luya ay mahusay.
Hindi nagdagdag o nagbawas ng anuman sa proseso.
Amoy tulad ng mainit na mga sandwich na ham.

🔗

🔗

🔗

Dalawang beses ko nang nagawa ang tinapay na ito. Wala akong oras para magpapicture ...Napakasarap! Hindi ako naglalagay ng mga gulay at peppers, pinausukang bacon - isang buong dispenser.