Halo-halong tinapay

Halo-halong tinapay

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Sabaw ng patatas	280g
Harina	300g
Rye harina	200g
Bran	2 kutsara l.
Semolina	2 kutsara l.
Katas	70g
Gluten	1/2 kutsara l.
MK sourdough	120g
Sariwang lebadura	9g
Mahal	1 kutsara l.
Asin	1 tsp

Paraan ng pagluluto

• I-load ang lahat ng mga sangkap sa HP at i-on ang mode na "Buong butil na tinapay".
  

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 tinapay

Programa sa pagluluto:

Pagbe-bake sa HP sa mode

Tandaan

Tinawag ko itong isang koponan dahil kinokolekta ko ang resipe nang mata at nais kong ilagay doon ang lahat ng mga pagkakaiba-iba. Ito ay naging nakakagulat na rin, kaya't napagpasyahan kong i-post ito bilang isang hiwalay na paksa.

at anong klaseng katas?

Pinakuluang patatas na minasa ng isang crush.

P.S. Nakalimutan kong idagdag na ang kolobok ay maaaring kailangang ayusin sa proseso ng pagmamasa.

Seksyonal na larawan:


Ang lasa ay mahusay na tinapay! Hindi ko man lang inasahan. Ang crust ay manipis at malutong, ang mumo ay mahangin at hindi gumuho kapag hiniwa!

kava, magandang hapon! Napakaganda ng tinapay! Taga Zaporozhye ako. Kamakailan, bumili ako ng gluten ng Zhytomyr na gawa sa trigo at buto ng ubas sa supermarket ng Okey. Tama ba ito?

[zhmenka79]

zhmenka79, Sa palagay ko ang prinsipyo ng pagkilos, kung gayon, ang gluten ay pareho. Bumili ako ng sa Bakery House sa Kiev. Sa palagay ko ang iyo ay dapat na hindi mas masahol, at marahil ay mas mabuti pa, napakasarap na tinapay para sa iyo!

kava, salamat! Susubukan ko bukas. Ngayon ilagay ang tinapay sa timer, para sa umaga, walang gluten

[zhmenka79]

zhmenka79, kamusta ka na Kahapon nagbake ako alinsunod sa parehong recipe, ngunit may whey. Magaling ang resulta, ngunit wala akong oras upang kumuha ng litrato - dinala nila ito sa aking biyenan bilang regalo.

kava, hello! Galing ng tagumpay. Ang tinapay ay naging napakapal at kalahati ng higit sa dati. Tila, inilatag niya ang lahat tulad ng dati. Naiisip ko kung ano ang dahilan. At ang gluten mula sa OKEY ay naging hibla !!! ... Ito ang ibig sabihin hindi malaman ang wika ng estado! Sinasabi nito ang KLITKOVINA. Kaya't napagpasyahan kong gluten ito. Ngayon ay ipakain ko siya sa aking mga kalalakihan.
At hindi ko pa rin nakikita ang pagbebenta ng gluten.
Ngayon nais kong ilagay ang tinapay na Lithuanian sa beer (nakita ko ang resipe sa forum ng mga residente ng Simferopol). Ipapaalam ko sa iyo ang resulta.

[zhmenka79]

Ito ay isang kahihiyan na nangyari ito, bagaman, sa teorya, tulad ng isang maliit na halaga ng hibla ay hindi dapat na apektado ang panghuling resulta ng labis. At sinubukan ko rin ang matagumpay na pagpipiliang ito:

Serum - 280g
Trigo harina - 300g
Rye harina - 100g
Oat harina - 100g
Handa na ihalo ang "Paradise Serial" - 2 tbsp. l.
Gluten - 1/2 kutsara l.
French sourdough - 120g
Langis ng gulay 2 kutsara. l.
Sariwang lebadura - 9g
Madilim na asukal - 1 kutsara l.
Asin - 1 tsp



zhmenka79 Binabati kita ng magandang kapalaran at isang maligayang bakasyon!

kava, hello! Salamat sa resipe at larawan! Susubukan ko ito minsan.
Ang tinapay na Lithuanian (mula sa forum) ay naging mabuti, ngunit medyo matamis (para sa aking panlasa).
Maligayang bakasyon !!! Mga batang babae, dumating na ang tagsibol !!!

kava, talagang may katulad akong resipe sa iyong resipe, sa ibang temka, sa palagay ko naglagay ako ng isang maliit na gluten, dahil hindi ito tumaas nang malaki, ano sa palagay mo?

Oo, hindi talaga ako nag-o-overload ng tinapay na may gluten. Sa empirically, nakarating ako sa paanuman sa kahulugan ng pinakamainam na kolobok sa panahon ng pagmamasa. Sinusubukan kong gawin itong hindi masyadong masikip (tila malambot at sa parehong oras ang "kuwit" ay hindi na lumiliko), pagkatapos ang tinapay ay naging mas malambot at mas mahangin. Dagdag pa, nagdagdag ako ng sourdough sa lahat ng mga tinapay, na nag-aambag din sa mahusay na paglago (isa pang plus - mas mababa ang crumbles ng natapos na tinapay).

Mula ngayon, nang mas detalyado, anong uri ng lebadura? Nagdaragdag lamang ako ng espesyal na lebadura sa rye tinapay, ngunit ano pa ang meron?

Lumalaki ako sa akin.Nagsimula ako sa pagawaan ng gatas-kefir mula sa Admin, pagkatapos ay nagsimula ng isang Pranses. Mahirap subaybayan ang dalawa, kaya't naiwan ko ang isang Pranses. Tungkol sa kanya sa paksa https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4994.480 Mayroon din akong dry rye sourdough. Kinuha ko ang lahat ng uri ng mga mixture noong nasa Kiev ako. Ngunit mas gusto ko ito sa aking mga lebadura. Ang tahanan ay mas tahanan.

At ngayon nakuha ko ito ng ganito

ang bubong lamang ang nabangga, ngunit tumaas ito ng sobra

[kava]

kava, maraming salamat sa resipe ng tinapay.
Hindi ko agad naisipang magbuhos ng mas kaunting likido at ibuhos ang lahat ng sabaw ng patatas, kailangan kong magdagdag ng harina.
Masarap ang lasa ng tinapay.

Seksyonal na larawan.

[Zhivchik]

Zhivchik, magandang tinapay at magandang porosity! Sa palagay ko nagustuhan mo rin ang lasa. Tinawag ko itong prefabricated, dahil sa tuwing maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga sangkap at makakuha ng iba't ibang mga lasa, habang pinapanatili, tulad nito, ang batayan ng tinapay.

[kava]

kava, alam mo, ang tinapay ay para sa akin na hindi masyadong maalat,
siguro dahil nagdagdag ako ng maraming harina.
Mayroon pa akong ilang uri ng likidong patatas, lalo na't nagluluto pa rin ako ng mga luma.
Mayroon din akong isang katanungan: inasinan mo ba ang mga patatas noong pinakuluan mo ito?

Pinapakuluan ko rin ang mga lumang patatas. Minsan nag-asin ako, minsan hindi. Kahit papaano hindi ko naisip ito. Ngunit sa kapinsalaan ng asin ... Minsan nagluto ako ng isang tinapay, inilagay ang lahat alinsunod sa resipe (kasama ang 2 tsp ng asin), at sa exit ay nakatanggap ako ng deretsong maalat na tinapay. Simula noon, nag-asin ako ng hindi hihigit sa 1.5 tsp. Posibleng naiimpluwensyahan ito ng pagdaragdag ng harina. Kaya ayusin ayon sa gusto mo.

Alam mo, oo, medyo sobra itong 2 tsp. asin
(Minsan din na luto ko ito alinsunod sa resipe).
At sa tinapay na ito, marahil, naiimpluwensyahan ang patatas at nagdagdag iyon ng maraming harina.
Sa susunod, hindi ko ibubuhos ang lahat ng likido nang sabay-sabay, ngunit unti-unti.
At ang recipe ay mahusay.