Japanese milk buns na "Hokkaido"

[para sa glaze]

Japanese milk buns na "Hokkaido"

Kategorya: Tinapay na lebadura

Kusina: Japanese

Mga sangkap
Harina	600 g
Gatas na 2.5% na taba	250 ML
Cream 33% na taba	150 ML
Asin	9 g
Asukal	80 g
Naka-compress na lebadura \ tuyong lebadura	21 g \ (7 g)
Buong pulbos na gatas	30 g
Itlog ng manok	1 PIRASO. (~ 75 g)
Mga sangkap para sa glaze:
Malaking yolk ng manok	1 PIRASO.
Tubig	20 ML
Krema	50 ML

Paraan ng pagluluto

• Dissolve ang sariwang lebadura sa gatas. Ilagay ang lahat ng sangkap maliban sa asin sa isang food processor mangkok at masahin 5 minuto sa 2ika bilis Pagkatapos magdagdag ng asin at magpatuloy sa pagmamasa para sa isa pang 12 - 15 minuto para sa 3ika bilis Masahin hanggang makuha ang isang makinis na nababanat na kuwarta, na unang naghihiwalay mula sa mga gilid ng mangkok ng processor at pagkatapos ay nagsisimulang maghiwalay mula sa ilalim. Ilagay ang kuwarta sa isang malinis, gaanong may langis na mangkok, takpan ng palara at iwanan upang tumaas sa temperatura ng kuwarto nang halos 1.5 oras.
• Ang kuwarta ay dapat doble sa laki.
• Masahin ang pinag-ugnay na kuwarta. Igulong ang kuwarta sa isang bola at pahinga ito sa loob ng 10 minuto. Hatiin sa 18 piraso, bawat 60-65 gramo, at bumuo sa mga oblong buns. Ayusin ang mga buns sa isang baking sheet na may linya na sulatan at iwisik ng harina, takpan ng isang napkin at iwanan 40 minuto upang makabuo sa temperatura ng kuwarto.
• Talunin ang pula ng itlog ng tubig at cream. Grasa ang mga buns na nakapag-isip ng misa na ito at iwan ang mga ito, na walang takip, sa loob ng 20 minuto pa. Pagkatapos ng 20 minuto, muling grasa ang mga tinapay na may pinaghalong itlog.
• Gumawa ng 4-5 cross cut sa mga piraso ng kuwarta para sa mga buns na may gunting.
• Maghurno sa isang preheated oven sa 175 ° C sa loob ng 20-25 minuto hanggang ginintuang kayumanggi.
• Palamigin ang natapos na mga buns sa isang wire rack.
• Naglakas-loob akong magdagdag pa
• Dahil lahat 18 ang mga piraso ng kuwarta para sa mga buns sa isang baking sheet ay hindi masyadong maginhawa upang ilagay - kapag nagbe-bake, tiyak na magkadikit sila- Gumagamit ako ng dalawang baking tray na may 9 na piraso bawat isa.
• Kailangan mong maghurno ng mga buns sa pamamagitan ng paglalagay ng parehong mga baking sheet sa oven: isa sa gitna, ang pangalawa sa mas mababang istante.
• sa t = 150 ° C na may CONVECTION!
• Sino ang walang dalawang baking sheet sa oven kit, pinapayuhan ko kayo na gawin ito:
• Bumubuo kami ng una 9 bun blangko sa pamamagitan ng paglalagay sa isang baking sheet na may pergamino papel para sa pagluluto sa hurno, pagkatapos iwisik ito ng harina - kaya't iniiwasan mo ang mga buns na dumidikit sa pergamino sa pagtatapos ng pagluluto sa hurno - oh, gaano kalungkot ang mapunit ito sa paglaon! ... Pagkatapos ng lahat, dumadaloy ang pampadulas ng workpiece sa ilalim ng workpiece, na nagpapalambot sa pergamino - hindi namin kailangan ito talaga!
• Bumuo ng pangalawang batch ng mga buns at ilagay ang mga ito sa isang cutting board (mayroon akong laki ng isang baking sheet) o direkta sa work table, na tinatakpan din ito ng baking paper na iwiwisik ng harina. Kailangan kong maghulma 9 tumatagal ang tungkol sa mga workpiece 20 minuto lamang ang oras na kinakailangan upang maghurno ng unang buns!
• Binagsak ang una 9 mga buns sa isang wire rack - hayaan silang lumamig - at ang pangalawang batch, na minamarkahan ang mga ito mainit - TRABAHO MAY GLOVES!- baking sheet, ilagay ang natitira 9 blangko sa oven. Bigyang-pansin ang mode ng pagluluto sa hurno, dahil tumatagal ng mas kaunting enerhiya upang mapainit ang isang mainit na kawali, samakatuwid, mas kaunting oras ang kinakailangan upang maghurno sa pangalawang batch ...
• 
• 
• 
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

buns

Tandaan

Isang mapagkukunan:
🔗
🔗./2010/07/molochnye-bulochki-hokkaido.html

Masiyahan sa iyong pagkain!
kahit na ang pinaka-capricious na bata ay hindi tatanggi na kumuha sa paaralan para sa agahan.

Gumamit ako ng cream sa simula 10-ang taba na nilalaman - (mahirap hanapin sa pagbebenta 30-ty porsyentong taba) - at napagpasyahan: ang kuwarta ay mas masunurin kapag nagdaragdag ng cream sa resipe 30 % fat, ngunit sa palagay ko, mas masarap ang mga buns kapag naglagay ka ng cream na may mas mababang nilalaman ng taba sa kuwarta.
Parang ganun
Masiyahan sa iyong mga buns !!!

[AXIOMA]

AXIOMAkung ano ang mga buns ay kahanga-hanga! Siguro susubukan ko ...
Nagbebenta kami ng mga katulad nito sa Amstor - ang tindahan mismo ang nagluluto nito. Masarap at malambing. Ang mga home, sa palagay ko, ay magiging mas maganda.

[AXIOMA]

AXIOMAkung ano ang mga buns ay kahanga-hanga!
Nagbebenta kami ng mga katulad nito sa Amstor - ang tindahan mismo ang nagluluto nito. Masarap at malambing. Ang mga home, sa palagay ko, ay magiging mas maganda.

Elenka69sa halip ipaalam, mangyaring, ang address ng iyong tindahan! Nais kong pumunta sa Zaporozhye at bilhin ang mga buns na ito upang ihambing sa lutong bahay
Hayaang mamatay ang aking kayabangan !!!
Maraming salamat sa pagpapahalaga sa mga buns!

[AXIOMA]

AXIOMA, ito ang kadena ng supermarket ng Amstor, mayroon nang 5 o 6 sa mga ito sa lungsod. Hindi mo pa kailangang pumunta. Matagal na silang hindi nagluluto - tamad sila.
Paano maihahalintulad sa iyo ang mga biniling tindang tindahan? Ang lahat ay obra maestra sa iyo!

[Hokkaido]

Patawad patawad
At pagkatapos ay nasa sunog na ako upang pumunta - ilang 80 km mula sa aking bahay papunta sa dam ...
Maraming mga bagay na dapat gawin sa Sabado ...
Ilalagay ko na ang aking tinapay sa forum bukas Hokkaido
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83021.new#new

[Stеrn]

Hindi bababa sa punan ang mabibigat na cream, kaya bibili ako ng 30%.

Mahal, Stеrn !
Nananatili lamang ito sa inggit sa iyo, dahil inaalok namin ang consumer higit sa lahat cream pagluluto i-type ang "Sa kalusugan", pinagmulan ng halaman. Wala silang kinalaman sa gatas ng baka. Ang nasabing "cream" ay nakuha sa pamamagitan ng hydrogenation ng langis ng halaman - at pagkatapos ay may mga trans fats, tulad ng sapatos na pang-polish !!!
Ang sistematikong pagkonsumo ng trans fats ay isang direktang daanan sa cancer.
Bakit kailangan natin ang mga ito?
Ang nasabing cream ay hindi maasim, ngunit sa halip ay nag-coagulate (stratifies) sa tubig at sa isang masa ng isang hindi natukoy na kulay.
Subukan para sa iyong sarili sa isang samahang pangkalakalan upang hilingin na tumingin sa isang sertipiko ng kalidad o sertipiko ng pinagmulan - sa Ukraine, tulad ng pagkuha ng Bastille
Sa mga supermarket (hindi banggitin ang maliliit), bilang tugon sa aking kahilingan, tinitingnan nila ako tulad ng isang dayuhan. Ang impression ay kumikita para sa mga tagagawa na hindi magbigay ng mga naturang dokumento, dahil interesado ang NOBODY!
Idinikit nila ang label na "non-GMO" - at masaya ang lahat. BUONG pagtitiwala.
Sa isang salita:
GUSTO KO MAG BERLIN!

Axiom, ngunit ano ang tungkol sa kawikaan: kung saan siya ipinanganak - doon siya magkasya? Marahil dapat kang maghanap ng tunay na natural na cream sa iyong bayan. Maaari mong bilhin ang mga ito sa aking lungsod, kaya huwag magalala.

[AXIOMA]

GUSTO KO MAG BERLIN!

AXIOMA, ngunit humihingi ako ng paumanhin para sa estado!
Nakita ko ang natural cream na 30%, 200ml bawat isa, hindi ko naaalala ang tagagawa, kung nakikita ko ito, mag-a-unsubscribe ako.

[Elenka69]

Pagkatapos: Elenka69 , Gaby
Hindi ako maaaring manahimik.
Alinman sa hindi ko magandang nasabi ang aking kaisipan o, hindi mo ako masyadong naiintindihan nang tama:
Gumagamit ako ng 10% na cream (tuktok) mula sa Zlagoda at Prostokvashino 10, 15, 20 at 33% na cream, kung saan sinabi ng packaging -
Komposisyon: tuktok ng gatas ng baka. Nang walang GMO
"Kung hindi ko maintindihan ang isang bagay, natatakot ako na malinlang ako!"
At ako hindi ko maintindihanBAKIT, bilang isang mamimili, tinanggihan ako, sa ilalim ng iba't ibang mga pangangatwiran, sa pagkakaloob ng isang sertipiko ng kalidad at isang sertipiko ng pinagmulan. Bakit ang kemikal na komposisyon ng mga produktong pagkain ay isang lihim ng militar para sa mamimili ???
Nagdududa ka ba sa katotohanan ng aking mga salita? Naghihintay ako para sa isang tao na maipagmamalaki man lamang na basahin ang mga naturang dokumento!
Ingatan mo ang sarili mo!

[Stеrn]

Mahal, Stеrn !
Nananatili lamang ito sa inggit sa iyo, dahil inaalok namin ang consumer higit sa lahat cream pagluluto i-type ang "Sa kalusugan", pinagmulan ng halaman.

Paumanhin sa akin Axiom, malinaw naman hindi lamang kita hindi maintindihan, ngunit Yelenka din, ang ganoong reaksyon ay sa mga salitang ito sa iyo. At sumulat ka tungkol sa cream ng Prostokvashino at Zlagoda mamaya.

Axiom, nakalimutan kong sabihin ang pinakamahalagang bagay - ang iyong mga buns ay abaldenly kaakit-akit!

Isa pang solusyon para sa paghulma ng Hokkaido bun:

Pagkatapos ng pagluluto sa hurno:



Sa palagay ko kailangan mong maglagay ng mas kaunting lebadura - makulit na mga buns

Paano mo gusto ang pagpipiliang ito?



Mayroong 12 buns sa kabuuan, ngunit habang sila ay nagpapalamig, lumilikha ng isang kaakit-akit na aroma, 7 lamang ang tumama sa lens ...
Kung saan nawala ang natitira - walang nagtapat!

Kumpletong pamilya:

Kahapon "elite":

Aristocrat:

Nagluto ako ng mga kalakal sa isang silicone mat - mas kaunting mga problema kaysa sa pergamino!

[AXIOMA]

AXIOMA , oh anong mga kagandahan!
Mangyaring ipakita sa akin kung paano hulmain ang pangalawang bersyon ng mga buns? may pigtails?
At nais ko ring tanungin: kung bumili ka ng cream mula sa mga lola sa merkado, magkano ang interes nila? Isang daang porsyento? At napakapal ... Maaari nating palabnawin ang ano: :) gatas, halimbawa ...
At sa paanuman binili ko ang "Prostokvashinskie" 20%, at doon - magkahiwalay na patis ng gatas, at lahat sa mga piraso ...
Sa pamamagitan ng petsa ng pag-expire - ang lahat ay mabuti. Hindi ko na kinukuha.

[AXIOMA]

AXIOMA , oh anong mga kagandahan!

SALAMAT! Satalya

Mangyaring ipakita sa akin kung paano hulmain ang pangalawang bersyon ng mga buns? may pigtails?

Susubukan kong malinaw na ipaliwanag:
Tulad ng malinaw na napansin mo, mayroon akong mas malalaking mga buns na may "mga pigtail" kaysa sa mga mini-tinapay - napakadali para sa akin:

Pinutol ko ang isang piraso ng bigat tungkol sa 100 gramo mula sa kuwarta. Gumagamit ako ng mga elektronikong antas.
Mula sa parehong piraso, dalawa pa, sampung gramo bawat isa - para sa mga bundle. Hinahubog ko ang tinapay mismo at gumawa ng isang paayon na uka sa gitna ng workpiece gamit ang isang silicone spatula.

Ang pagkakaroon ng nakatiklop na isang pigtail mula sa dalawang mga plait, inilalagay ko ito sa uka. Subukang igulong nang mas matagal ang mga harness upang ma-kurot mo ang mahabang "pigtail" sa ilalim ng workpiece.

At pagkatapos ay gagawin mo ang bilang ng mga blangko para sa mga buns, hangga't gusto mo o kasing sukat sa baking sheet ng unang batch:

Masarap na buns para sa iyo!

Dalhin ako sa mga ranggo ng mga mahilig sa buns ginawa kong kuwarta ayon sa resipe, at pagkatapos ay isang maliit na ad-libbing, kalahating ginawang buns, at kalahating buns na pinalamanan ng mga coconut chips - mabuti, gaano kaluwalhati ang mga buns na ito.
Ang aking mga buns ay tiyak na hindi isang obra maestra, ngunit para sa isang panimula sa palagay ko ito ay mabuti:

[Nut]

at pagkatapos ay isang maliit na gag, kalahating ginawang buns, at kalahating buns na pinalamanan ng niyog -

Nut, ang galing ng mga buns! At tungkol sa pagpuno, mangyaring, nang mas detalyado, paano mo ito magagawa?
Ginawa na ba ang mga Bounty buns na ito?

Kinuha mula dito si Elenka69 🔗
ngunit ngayon nakita ko na ginawa din ito ni Gasha sa mga melon buns

[kulay ng nuwes]

Salamat, kulay ng nuwes! Tunay na kagiliw-giliw na pagpuno!
Mahal ko ang niyog.

... Napakawiwiling pagpupuno!
Mahal ko ang niyog.

Gustung-gusto ko rin ang amoy ng niyog!
Ngunit hindi ako naglakas-loob na punan, sapagkat sa palagay ko ang isang tinapay ay isang pie na (hindi malito sa isang donut).
Gumamit ako ng mga coconut flakes bilang isang pulbos:

Hindi ako nasisiyahan sa sarap
At narito ang susunod na pagpipilian na may isang poppy:

Mas mababa sa variant na may sedona

Sarap kaysa sa mga buns:

AT ANG DAMI!

[AXIOMA]

AXIOMA , Ang iyong mga buns ay tulad ng palaging nasa tuktok!
Saan mo nakuha ang ganoong kasanayan at kaalaman sa pagluluto sa hurno? Kung hindi ito isang lihim. Kakaunti lang ang mga lalaking baker at chef sa aming site. Ang mga ito ay nagkakahalaga ng kanilang timbang sa ginto dito.

[AXIOMA]

AXIOMA , Ang iyong mga buns ay tulad ng palaging nasa tuktok! ...

Mila007!
Salamat sa mga magagandang salita!

AXIOMA ,...
Saan mo nakuha ang ganoong kasanayan at kaalaman sa pagluluto sa hurno? Kung hindi ito isang lihim. Kakaunti lang ang mga lalaking baker at chef sa aming site. Ang mga ito ay nagkakahalaga ng kanilang timbang sa ginto dito.

Hindi ko isinasaalang-alang ang aking sarili na maging isang masugid na espesyalista sa pagluluto. ...
Ngunit kinikilabutan ako sa pagluluto ng tinapay nang higit sa isang taon!
Ibinibigay ko ang lahat ng aking hindi pag-ibig na lambingan, pansin at init, malalim na paggalang at pag-ibig sa tinapay - at sinuklian niya ako, pinalulugdan ang kaluluwa.
Minsan nakakagulat din ang mga whims at behavior niya.
Ngunit narito ako ay napaka mapagpatawad ... umalis ako sa katahimikan upang magluto ng miso - sopas o Thai na si Tom Yam ...

Nais ko ang iyong mga kamay init at masarap na tinapay!

Mukhang maganda!

Pangarap ang Japan!
Kwento! Gusto ko lang siyang hawakan!
Ang Japanese Japanese Hokkaido buns ang unang hakbang.




Ang lasa at aroma ng mga buns na ito ay perpektong umakma sa istilo ng lutuing Hapon!

[SVETLA]

SVETLA, Kamusta!
Kamangha-manghang bansa, kamangha-manghang malambot na mga buns!
Ano ang maaari mong idagdag dito?

Nagpapasalamat ako sa AXIOMA para sa kamangha-manghang mga buns Light, mahangin, malambot

Ang kuwarta ay nagmasa ng katutubong koton

[kulay ng nuwes]

Nagpapasalamat ako sa AXIOMA para sa kamangha-manghang mga buns Light, mahangin, malambot
Ang kuwarta ay nagmasa ng katutubong koton

kulay ng nuwes !
Yakapin ko ang iyong pasasalamat sa parehong mga kamay!
SALAMAT!
Salamat sa ideya ng pagmamasa ng kuwarta sa isang gumagawa ng tinapay!
Bukod dito, ang aking Bosh MUM 8400 na pagsamahin ay hindi inaasahang nabigo
Pagod, malinaw naman ...
Ang isang ekstrang kit sa pag-aayos ay hindi ipinangako sa lalong madaling panahon

Nagpapasalamat ako sa AXIOMA para sa kamangha-manghang mga buns Light, mahangin, malambot
... Ang kuwarta ay nagmasa ng katutubong koton

Sumasali ako sa iyong pasasalamat !!!
Ginawa rin ng trabaho ng aking gumagawa ng tinapay sa LG, at tulad ng nakagawian, pinasaya ng mga Japanese buns ang aking pamilya sa table ng holiday.

Dumating ang tagsibol…
Ang Sakura ay mamumulaklak sa lalong madaling panahon sa Japan ...
Pansamantala (nasa kalahating taon na), ang aking pamilya ay nalulugod sa lahat ng parehong mga Japanese buns ng gatas.
Sa bersyon na ito, binago ko ang hugis at notches.
Isang napakahusay na resipe !!!
Salamat sa May-akda !!!

[SVETLA]

SVETLA !

WALANG LIMIT SA PERFECTION!

Salamat sa bagong bagay sa disenyo ng mga buns!
Ang mga pagbawas ay napaka orihinal!

Gusto ko talaga itong kuwarta.
Tanging sa tingin ko ay kailangan ko pa rin siyang hayaang bumangon - hindi sila masyadong malago para sa akin, ngunit malalim na ang gabi at kaya't nagmamadali ako.
Dapat mong gawin ang iyong oras sa katapusan ng linggo upang subukang lutongin ang mga tinapay na ito.

[serebro]

Kamusta, serebro !
Hindi ko mabuksan ang iyong larawan:


Nakakatawa di ba? Sila, ang mga patak, ay matatagpuan sa ilang kadahilanan sa tabi ng mga gilid ...

3am, ang iyong mga tinapay ay inihurnong. Nasiyahan ako sa resulta para sa lahat ng 100.
Kailangang mabago ang resipe. Nagdagdag ako ng 120 gramo ng harina, napakatabang gatas. lutong bahay na 6% !!, at nahihirapan ding sabihin ang cream.
Ang mga buns ay ang pinaka maselan, walang timbang. napaka bango. ang larawan ay hindi nagpakita ng anumang lakas

Hindi ako mahinahon, dalhin ito sa listahan ng iyong mga tagahanga, kung saan mayroong isang angkop na ngiti ngayon ay dadaan ako sa buong listahan, malikhaing inspirasyon sa iyo.

[Lantana!]

3am, ang iyong mga tinapay ay inihurnong. Nasiyahan ako sa resulta para sa lahat ng 100.
Kailangang mabago ang resipe. Nagdagdag ako ng 120 gramo ng harina, napakatabang gatas. lutong bahay na 6% !!, at nahihirapan ding sabihin ang cream.
Ang mga buns ay ang pinaka maselan, walang timbang, napaka mabango, walang lakas na natitira sa larawan

Kamusta, Lantana!
Natutuwa akong nagustuhan mo ang mga Japanese buns!
Inaasahan kong ipinagmamalaki mo ang mga litrato ng iyong pinaka maselan na walang timbang at napaka mabangong obra maestra?

hindi mahinahon, dalhin sa listahan ng iyong mga tagahanga, kung saan mayroong isang angkop na emoticon, ngayon ay dadaan ako sa buong listahan, malikhaing inspirasyon sa iyo.

Tumatanggap kami sa listahan ng mga tagahanga ng temang ito!
Ang pangunahing bagay ay hindi mag-alala, kung hindi man ay wala kang sapat na lakas upang mapagtagumpayan ang buong listahan.
Naiisip ba na hindi matulog hanggang umaga alang-alang sa mga buns?

Salamat sa mga nais - nagdagdag ng inspirasyon!
Susubukan ko.

[Iniaalay namin ang maligayang post na ito sa mga kalalakihan ng paksang ito!Mangyaring tanggapin ang aming taos-pusong pagbati para sa pagkaantala dahil sa mga teknikal na kadahilanan.]

Iniaalay namin ang maligayang post na ito sa mga kalalakihan ng paksang ito!
Mangyaring tanggapin ang aming taos-pusong pagbati para sa pagkaantala dahil sa mga teknikal na kadahilanan.

[AXIOMA]

AXIOMA, at kung wala akong pulbos sa gatas, kung gayon hindi ito gagana, tama? O kahit papaano maaari itong maiakma