Spring muffin cake na may sourdough sa oven

Nais kong mag-alok sa iyo ng isang cupcake o pie, depende sa kung sino ang may anong form ... ... binisita niya ako sa gumagawa ng cupcake at sa pie. Ang resulta ay simpleng kahanga-hanga
Inirerekumenda lamang, ang aking pamilya ay lubos na pinahahalagahan at kailangang ipagpatuloy ang piging
Matagal ko nang gustong hanapin ito sa aming mga bukas na puwang, sinasabi ko kaagad, ang recipe ay hindi sa akin, ngunit ang bersyon sa tema ng spring cupcakes ay kinuha mula sa aming website ...

200g sourdough ng trigo (100g harina + 100g tubig)
100g tubig + patis ng gatas (50-50)
300 psh harina. a / c
2g asin
80g asukal
3 itlog
60g plum. mga langis
60g halaman mga langis
80g pasas
Sourdough kuwarta + buong harina + 3 itlog + masahin likido at iwanan upang magpahinga ng 2 oras
Pinong kuwarta + asin + asukal + taba + pasas. Masahin at umalis ulit ng 2 oras.
Pagpapatunay sa isang hulma - 60 minuto. Pagbe-bake sa 180C para sa halos 50 min. Nag-luto ako ng convection noong 200C.

narito ang mga larawan






Well, napaka sarap

[Svetik_!]

Svetik_! Wow, ang ganda talaga! Tanging wala pa akong may sourdough, hindi ko ito matapang na subukan ito!

Nakipaglaban din ako sa kanya ng napakatagal ... ngunit ngayon ko lang alam na sigurado kung ano at paano ito dapat, ang gayong cake ay hindi nabubulok nang mahabang panahon ... at wala itong oras
Simulan ang Pakikipagkaibigan kay Leaven

at heto na naman ako ................ at muli OH ang paborito kong cake
nagmasa na sa kanyang bagong Kenwood

At narito ang aking pangalawang gwapo para sa ngayon



sa isang bagong tatak na maganda
Sa gayon, ang huling yugto

Mukhang masarap ang cake! Mukhang masarap ....! Saan ko mahahanap ang resipe para sa lebadura?

"Walang Hanggan" sourdough, 100g harina + 100g tubig at hayaang umasim, mainit ngayon, mabilis itong maasim at tataas, at pagkatapos ay magsisimulang bumagsak, ito ang rurok ng sourdough, at pagkatapos ay masahin
Swerte naman

[DITO]

Saan ko mahahanap ang resipe para sa lebadura?

Paano palaguin ang "walang hanggang lebadura"
DITO

Svetik_, napaka masarap na cupcakes! Sa mga pasas

Gawin ito tuwing oras para sa pagluluto sa hurno? O maaari ba itong maiimbak? Gumagawa ka rin ba ng mga pastry tulad ng yeast pie?
Maraming salamat sa resipe! Gustung-gusto din ng aking mga kalalakihan ang mga lutong kalakal, at naniniwala ang aking asawa na kung walang mga pie sa bahay, nasayang ang araw. At isang bagong recipe ay palaging maligayang pagdating.

[DITO]

Paano palaguin ang "walang hanggang lebadura"
DITO
Natagpuan ko ang lebadura! Salamat!

Nagniningning! Sasabihin ko sa iyo na hindi walang kabuluhan na matagal mong ipinaglaban ang lebadura! Magaling!

Mga batang babae - ang pie na ito ay naging mas at mas masarap at mas masarap, ngunit ang crust na ito ... si mnyamki ay namamatay lamang, tinatrato ko ang lahat at ang lahat ay labis na minamahal ang .............
Ginawa ko din ito sa berry ..... masarap din

Svetik_ ano ang lahat ng magaganda at nakakaganyak na yum yum

[DJ]

DJ Salamat

Nais kong gawin ang iyong pie, ngunit ito ay naging isang kakaibang lebadura. Lumaki siya ng dalawang araw, at pagkatapos ay tumigil sa paglaki. Mayroon akong isang katanungan: posible bang maghurno ng isang pie sa naturang lebadura? Ayokong sirain ang pagkain, nagbubulungan na ang aking asawa na ginagawa kong kalokohan at kung paano ito. Nakikiusap ako sa iyo na sumagot ka.

[tatianika]

tatianika, una sa lahat, tukuyin kung anong uri ng sourdough ang iyong lumalaki? Mababasa ang lahat tungkol sa mga lebadura DITO

Talagang hindi dapat masira ang pagkain, kaya pinakamahusay na tiyakin na ang iyong kultura ng starter ay maayos na lumago (mahigpit na ayon sa teknolohiya). Kung nagawa mo ang lahat nang tama, pagkatapos pagkatapos ng bawat pagpapakain dapat itong tumaas ng isang average ng 2 beses. Sana magtagumpay ka

Sourdough - tubig at harina. ginawa ang lahat tulad ng nasusulat. Ang resulta lang ang hindi pareho. O mayroon bang isang uri ng trick na hindi ko naintindihan. At pagkatapos lahat ay nagtagumpay, ngunit ako ...

Duc, lahat ng lebadura ay tubig at harina! Ang teknolohiya ng paglilinang lamang ang naiiba! Sa mga pasas, malta, harina ng rye, sa isang tiyak na temperatura ...Upang maunawaan ang trick, kailangan mong pag-aralan ang bawat yugto nang sunud-sunod. Samakatuwid, iminungkahi ko na buksan natin ang paksang lebadura.

Aba, narito ulit ako kasama ang isang gwapong lalaki





sino ang hindi magtatagumpay doon .............. ..... palaging isang mahusay na resulta, at panlasa

[Svetik_]

Svetik_
Ano ang isang magandang cake mayroon ka - isang tunay na araw ng tagsibol.

[veranikalenanika]

veranikalenanika Maraming salamat, ngunit paano ko ito masusubukan ??? Ipinapaghanda ko lang ito sa katapusan ng linggo ... at dalawang beses
Mayroon akong iba't ibang pagpuno ........ narito ang mga itim na kurant at pasas

[Svetik_]

Svetik_ Ipinadala: Kahapon sa 22:10:27
Quote
veranikalenanika maraming salamat, ngunit paano ko ito masusubukan ??? Ipinapaghanda ko lang ito sa katapusan ng linggo ... at dalawang beses
Mayroon akong magkakaibang pagpuno ........ narito ang mga itim na kurant at pasas

Svetik_ Sa katunayan, ako ay isang mahilig sa mga naturang mga recipe, - Kinopya ko ito sa aking kuwaderno, pagtingin sa iyong mga kamay, nangangati upang ilagay ang sourdough. Ngunit natatakot akong bayaan ako ng lebadura - mainit pa rin sa St. Petersburg, ngunit hindi sa timog, - dumating ang pag-iisip, - marahil ang lebadura Kefir ng Admin umangkop dito, o Apple mula sa taglamig subukan mo Kaya tinutukso ang hitsura ng iyong cake - walang lakas.

Inilagay ko ang minahan sa gabi, mayroon akong oras upang makakuha ng lakas at pagkatapos ay tumahimik, mabilis pagkatapos masahin ang unang kalahati at maghintay ng 2 oras, gawin ang aking negosyo, pagkatapos ay ang susunod na kalahati ............ .... ... lahat ay gagana
Swerte naman

At muli ako .............. isang buong linggo, kahit na higit pang naghihintay para sa aking sourdough, upang ako ay dumating at maghurno ng aking cake, tulad ng pag-ibig ko ito, sa oras na ito ay mayroon ako nito ng mga mansanas at mga pasas at nagdagdag ako ng kaunting cognac (nais kong gawin ito sa mahabang panahon), mabuti, upang sabihin ................. ... ang lahat ay naging napakarilag, ngunit tingnan ang hiwa para sa iyong sarili

[Svetik_]

Svetik_ Klase!

Salamat

Well hindi ko mapigilan
narito ............ ang pie kahapon na may mga peras at mansanas




Bakit hindi isang mayamang ciabatta

tuwing katapusan ng linggo mayroon akong cake na ito, ngayon ay inihurnong ko ulit ito, pinupunan ang mga mansanas + mga plum ............... narito ang aking araw kung ano ang nangyari




putol bukas

[Svetik_]

Svetik_ Napakasarap na Klase!

Kaya, subukan ito .................. .. Lorik, at ang katotohanan na ang pampagana at masarap ........... Alam ko

Pinipigilan ako ng sourdough, hindi ko pa ito nagagawa, natatakot ako dito Sa ngayon ay tiningnan ko lamang at dilaan ang aking labi

Sa gayon, hindi ka tama, hindi mo kailangang matakot sa kanya ........ Natapos ko ang lebadura, ngayon ay pinasasaya ako nito sa mga gayong pie, na kung saan ako lamang ang hindi nagluto nito ... .......... ...... dilaan mo pa rin ang iyong mga daliri

Mangyaring sabihin sa akin, hindi pa ako nakipagtulungan sa sourdough, ngunit mayroon akong hinog na kuwarta (5 araw na ang edad), ginagamit ko ito para sa baking psh. self-leavening na tinapay mula kay Vicki. Maaari bang magamit ang hinog na kuwarta sa resipe na ito sa halip na sourdough?

[Himala777]

Himala777 Hindi ko pa nasubukan iyon sa aking sarili, ngunit marahil ay sulit na subukan, sapagkat nagbe-bake din ako ng tinapay mula kay Vika, ngunit .......... ang lebadura ay walang dry yeast, ngunit sa pag-ferment sa sarili sa kanila: patawarin: Sa pamamagitan ng paraan, inilagay ko ito sa tinapay na ito ay tungkol sa 0.5 tsp. lebadura, dahil pangunahing niluluto ko ito sa gabi at inilagay ito sa isang fruit dryer para sa proofing, binibigyan ko ito ng kaunti pang pagpapatunay at nababagay ito, ngunit ang kulturang nagsisimula ay dapat na hinog, mabuti, o kung bata pa, pagkatapos ay maghurno na may maliit na lebadura
Sa tingin ko sulit sulit, masarap pa rin ............... .
Swerte naman

[Himala777]

Himala777, Svetik_, narito ang naisip ko:
kinakailangan upang makuha ang kuwarta na ito sa ref, hayaan itong magpainit at tumaas hangga't maaari, upang ito ay maging isang kuwarta. At syempre ng kaunting lebadura para sa safety net. Marahil ito ay magiging super - muffin-pie.

[Viki]

Viki Nagluto ako ng ganoon, kapag hindi ko nakuha ang starter culture, sinubukan kong tumayo pa rin (bilang isang batang babae) ay nagdagdag ng isang maliit na lebadura at nagbigay ng isang mahusay na pag-proofing at cool pa rin, sa palagay ko magkakaroon ng klase mula sa pagsubok na ito

magkakaroon din ng klase mula sa pagsubok na ito

Magiging 100% ito! Kung papalitan natin ang sourdough ng sourdough, pagkatapos ay maaari nating palitan ang sourdough ng sourdough. Bukod dito, ang hinog na kuwarta ay isang malamig na kuwarta. Nalilito lamang sa pamamagitan ng pabaliktad na proseso ng paggalaw ... nagpunta sa lebadura at naging 180 * .....

Na oo .... ang punto ay pagkatapos ng isang cupcake na may sourdough ???

Na oo .... ang punto ay pagkatapos ng isang cupcake na may sourdough ???

Kahulugan - iyon! Alam namin kung paano maghurno lahat! Mga engkanto kami!
Ngunit mahinhin ...

Craftswomen

[Viki, Svetik_,]

Viki, Svetik_, batang babae, salamat sa talakayan at solusyon, ngunit ang kahulugan ay kahit na - para sa mga hindi pa kaibigan ng sourdough, ngunit nais ng isang cupcake
Ang kuwarta, sa pamamagitan ng paraan, ay napakatanda, napuno nito ang buong kalahating litro, malapit nang tumama sa isang linggo! At ito ay nasa sariwang lebadura, o sa halip, mayroong 2.5 gramo lamang sa kanila!
Susubukan ko at subaybayan ang taas ng kuwarta, mabuti, bibigyan ko siya ng kaunting lebadura - 5 gramo

Uh, binasa kong maingat ang resipe, at mayroon akong ibang tanong ng dilettante. Dito, ang sourdough ay may kasamang 100g tubig at 100g ng harina, ngunit ang hinog na kuwarta ay may ratio ng harina at tubig na 125 at 85. Kaya, kailangan ko bang baguhin ang isang bagay sa resipe na may harina at tubig at ano ang dapat na koloboks # 1 at # 2?

Dito ang sourdough ay 100g ng tubig at 100g ng harina, ngunit ang hinog na kuwarta ay ang ratio ng harina at tubig na 125 at 85. Kaya, kailangan ko bang baguhin ang isang bagay sa resipe na may harina-tubig?

Syempre! Para sa natitirang recipe, magdagdag ng 15g. tubig at huwag magbigay ng 25 gr. harina Lalabas ng "isa-isang".

Syempre! Para sa natitirang recipe, magdagdag ng 15g. tubig at huwag magbigay ng 25 gr. harina Lalabas ng "isa-isang".

Semyon Semenovich !!!! Eksakto, tulad ng hindi ko naisip, malinaw na ang oras ay gabi na, pinatay ang aking ulo Maraming salamat

Svetik, anong magagandang cupcakes mayroon ka! Maganda lang. Ano ang pampadulas mo bago magbe-bake? Ang resipe ba ay hindi nagbago, mula sa 1 pahina?

Svetik_, hello! Nais kong pasalamatan ka para sa resipe, mabuti, at magbigay ng isang maikling ulat, kung hindi man tumingin ako, maraming hinahangaan, ngunit walang sumusubok. Sa totoo lang, ang iyong mga mensahe tungkol sa mga kasiyahan ng muffin cake na ito ay nahawahan, at ang recipe mismo para sa akin - ang mga produkto ay simple, bilang panuntunan, laging magagamit sa aming tahanan. At talagang nais kong makabisado ng isang bagay na panghimagas na may sourdough, kung hindi man ay hindi ito gumagana nang maayos sa tinapay, naghimagsik ang aking asawa at hiniling na ibalik ang lebadura.
Paunang data: walang oven, mayroong isang gumagawa ng tinapay, kung saan kailangan mong ihanda ang lahat, ang karanasan sa pagluluto sa loob nito ay anim na buwan, na may mga sourdough - kaunti lamang at hindi masyadong matagumpay, ang kamatis na patatas ay lumago lamang (isang beses Gumawa ako ng tinapay dito, wala akong sapat na lakas upang maiangat). Ang lahat ng mga sangkap ay ayon sa resipe, maliban sa mga taba - walang mag-atas, idinagdag ko ang lahat ng gulay (100g), at mga likido - 100g tubig lamang. Ang makagawa ng tinapay ay nakikialam (iniisip ko kung ano ang magkakaroon ng likidong kuwarta) sa programa ng simpleng pagmamasa ng kuwarta sa loob ng 14 minuto, pinatay, iniwan ito tulad nito. Napakainit ng silid - higit sa +30. Sa loob ng dalawang oras, hindi talaga ito tumaas, nagsimula akong mag-iwan ng mas mahaba ang pagtaas ng kuwarta - at makalipas ang tatlong oras ang kuwarta ay dumoble na sa dami! Idinagdag ko ang lahat alinsunod sa ikalawang yugto, muling pagmamasa ng kuwarta at iniwan ito tulad nito. Pagkatapos ng dalawang oras, ang kuwarta ay praktikal na hindi tumaas, pagkatapos ng tatlo - medyo. Tatlong sentimetro ang nawawala sa antas ng unang pagtaas. Ngunit huli na ang oras, at nakakatakot na pigilan ang kuwarta, binuksan ko ang pagluluto sa loob ng 60 minuto. At - oh, isang himala! - umakyat! Sa huli, ito ang nangyari:


Ang bubong ay sumabog nang napakasama, pagkatapos ng kaunting paglamig, ang mga bangin na ito ay tumira, kaya't hindi ito masyadong kapansin-pansin, napaka prito mula sa mga gilid, mula sa itaas - maaari mong makita kung anong mga specks ang napunta (hindi ko alam kung bakit?) , Sa loob, mabuti, marahil kaunti lamang sa ibabang bahagi nito, ngunit walang kasiya-siyang hindi ito sanhi ng mga sensasyon, ang kuwarta ay hindi hilaw. Sa pangkalahatan, ang mumo ay naging mas mahangin at mas magaan kaysa sa unang tinapay na may ganitong kulturang asukal at, sa pangkalahatan, ng lahat ng aking nakaraang mga eksperimento sa lebadura. Sa palagay ko dapat kaming magbigay ng isang diskwento para sa kabataan ng lebadura na ito, napakabata pa rin. Sa susunod ay magdaragdag pa ako ng kaunti pang asukal.
Kaya, ito ay awesomely masarap! Hindi ko rin masabi kung ito ay cake o pie (regular akong nagluluto ng muffins, ngunit mas tuyo o kung ano man, at iba ang istraktura) ... Siyempre, matagal bago maghanda at hindi palaging maginhawa upang bilhin ang oras para sa pagtaas ng kuwarta, kuwarta, pagluluto sa hurno, ngunit kapag may isang pagkakataon - sulit ito

Napakagandang cake! At kung ano ang isang istraktura!
Tiyak na ihahanda ko ito sa malapit na hinaharap.

[Svetik_]

Svetik_, salamat sa resipe! Nagustuhan ang cupcake, lalo na ang istraktura ng mumo. Nasa "IKAW" pa rin ako na may lebadura, natututunan ko lang kung paano ito hawakan, at lalo akong dumami ...


Nagdagdag ako ng mas maraming asukal (100 g) at ang natitirang kuwarta sa parehong mga kaso ay umaabot hanggang sa 3 oras, ang resulta ay nakalulugod (isang basag mula sa pabaya na pagtanggal mula sa amag).
Salamat, tiyak na magluluto ako ng marami pa, na may iba't ibang mga pagpuno

[Svetik_]

Svetik_, maraming salamat sa resipe! Nagluto ako ng isang cupcake dito, gusto ko talaga ang lahat: ang lasa, at ang hitsura, at ang aroma, at ang proseso.
Sa halip na tubig at patis ng gatas, gumamit ako ng homemade kefir, at kumuha ako ng 1 grade na harina. Nagdagdag ako ng ilan pang mga candied orange na prutas.

Bake ko ulit 'to!

Svetik, iluluto ko ang cupcake mo.At ngayon ang isang katanungan ay hinog. Ano ang pagkakapare-pareho ng kuwarta kung oras na upang ilagay ito sa hulma? At gayundin, kailan idaragdag ang mga candied fruit o prutas?

Kamusta! Paano sa tingin mo makakakuha ka ng gayong cake na may rye sourdough? Baka may sumubok na nito? O buong trigo ng trigo?