Cake na "milk's bird" sa gelatin (mula sa magazine na "Rabotnitsa")

Mga batang babae, wala akong pagkakataong kumuha ng litrato, ngunit para sa Pasko gumawa ako ng isang ibon na may ganitong recipe na maliwanag na rosas (mayroong magandang gelatin sa mga plato, ngunit pula lamang), at ibinuhos ito ng puting tsokolate. Totoo, kayumanggi at rosas ang napupunta nang mas mahusay, ngunit nangyari lamang ito. Sa pangkalahatan, ang hitsura ay hindi tumutugma sa nilalaman

Ang pangunahing bagay ay ang panlasa ay tumutugma !!!

Ako ay isang maybahay, ngunit sabihin sa akin ang tungkol sa biskwit. Paano ito ibabad upang hindi ito tuyo? Ilapat ang syrup ng asukal sa ibabaw? Gaano karami ang dapat na gawin?

[Maybahay]

Ngunit ginawa ko ito sa agar, ilagay ito sa 2 beses na mas mababa sa gelatin. Hindi ko lang alam kung ano ang gagawin dito, tulad ng kadalasang kumukulo sa syrup, ngunit walang syrup doon, kaya pinagsama ko ito ng 20 gramo ng tubig at pinainit ito sa microwave, ngunit marahil ay hindi sa isang pigsa, ito ay naging tulad ng jelly at idinagdag ito sa cream bago ang mga protina. at ang cream ay hindi nag-freeze. Ngunit dahil sa langis, nanatili itong hugis at napakasarap! Salamat Maybahay bawat resipe. Moby, sabihin mo sa akin, ano ang gagawin mo sa agar?

Ako ay isang maybahay, ngunit sabihin sa akin ang tungkol sa biskwit. Paano ito ibabad upang hindi ito tuyo? Ilapat ang syrup ng asukal sa ibabaw? Gaano karami ang dapat na gawin?

Ibinabad ko ang lahat ng mga biskwit na may syrup ng asukal. Mayroon akong isang bote na may espesyal na bote ng spray para dito, kaya't mas gusto ko ito kaysa sa isang brush o sa pagtutubig lamang, ang isang bote ng spray ay maaaring ibabad nang pantay at hindi gaanong sagana. Nag-spray ako kaagad sa pagpupulong, sinablig ito, pinahid ng cream (sa kasong ito, naglapat ng isang soufflé) Ipilit? Ngunit hindi ko alam. Ang cake ay inilalagay sa ref upang makuha ang soufflé, kaya't pinipilit nito nang sabay-sabay

Ako, salamat sa iyong tulong. Sa ngayon gumagawa ako ng pie ayon sa iyong resipe, ang biskwit ay nagluluto ng hurno, ang tanong tungkol sa gelatin ay lumitaw ... idagdag mo ba ito kapag pinalo mo ang mga itlog ng mantikilya? Mas maganda iyan?

Oo, ginawa ko ito ng maraming beses sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gulaman sa mga yolks matapos silang mabugbog. Ngunit sa paanuman maraming beses na nahulog ang aking soufflé, pagkatapos kong pagsamahin ang yolk mass sa mga protina. Samakatuwid, ngayon bumalik ako sa resipe, gulaman sa mga protina, pagkatapos ay pagsamahin ko sa mga yolks.

At narito ang aking unang cake - isang bersyon sa bahay, naghahanda para sa di-bilog na anibersaryo ng aming kasal kasama ang aking asawa.

Nagustuhan ko ang lasa, soufflé para sa kalahating bahagi. Kaiba ito ng pagkakaiba sa isang soufflé sa tindahan. Salamat sa resipe.

Oo, ginawa ko ito ng maraming beses sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gulaman sa mga yolks matapos silang mabugbog. Ngunit sa paanuman maraming beses na nahulog ang aking soufflé, pagkatapos kong pagsamahin ang yolk mass sa mga protina. Samakatuwid, ngayon bumalik ako sa resipe, gulaman sa mga protina, pagkatapos ay pagsamahin ko sa mga yolks.

At wala na ang gelatin ay mainit sa mga protina? At gumawa ako ng gulaman sa mga yolks na tulad nito, at pagkatapos ay pag-whisking na idinagdag mga puti.

addresat, at ano ang pinapagbinhi mo ng mga cake at sa anong dami upang ang biskwit ay hindi tuyo?

addresat, at ano ang pinapagbinhi mo ng mga cake at sa anong dami upang ang biskwit ay hindi tuyo?

Para sa isang basong tubig - isang baso o kalahating baso (ayon sa gusto mo) ng asukal - pinakuluan ko ang syrup at ibabad ito ng isang brush. Gumawa ako ng isang baso ng asukal - pagkatapos ay nabasa ko sa forum na kailangan ko ng isang ratio ng 1 tubig: 0.5 asukal. Natatakot akong magkaroon ng mga matamis na cake. At naging maayos din sila, mga sweeties. At ang biskwit ay ginawa ng banilya sa kumukulong tubig, at hindi ang nasa resipe.

[Maybahay]

Maybahay, mangyaring sabihin sa akin, ito ay isang napaka-matamis na cake? Kung gayon, gaano karaming payo ang ibibigay mo upang mabawasan ang asukal? Hinahati mo rin ba ang soufflé para sa ikalawang bahagi ng biskwit sa 2 bahagi o ginagawa mo ulit ito?
Kategoryang humihiling ang aking asawa na si sooo para sa cake na ito para sa Araw ng mga Puso, kaya't naghanda ako sa pag-iisip. Natatakot ako kahit papaano, ngunit biglang hindi ito gagana.

Hindi ito gaanong naiiba mula sa isang soufflé sa shop. Salamat sa resipe.

Masarap! (Masiyahan!)
Ngunit sa akin, naiiba lamang ito sa tindahan at para sa ikabubuti

At wala na ang gelatin ay mainit sa mga protina? At gumawa ako ng gulaman sa mga yolks na tulad nito, at pagkatapos ay pag-whisking na idinagdag mga puti.

Wala, ganap. Pinahinto ko ang panghalo, mabilis na ibuhos ang hay gelatin (kung hindi ito masyadong mainit, agad itong nagyeyelo at hindi makagambala) pagkatapos ay mabilis na i-on ang panghalo, sa aking sariling bilis (ngunit ang Bosch ay hindi masyadong mabilis) at pukawin nang maayos. ang masa ay hindi bumabagsak nang kaunti kung ang mga protina ay inilabas = eksaktong natumba bago iyon!

[Maybahay]

Maybahay, mangyaring sabihin sa akin, ito ay isang napaka-matamis na cake? Kung gayon, gaano karaming payo ang ibibigay mo upang mabawasan ang asukal? Hinahati mo rin ba ang soufflé para sa ikalawang bahagi ng biskwit sa 2 bahagi o ginagawa mo ulit ito?
Kategoryang humihiling ang aking asawa na si sooo para sa cake na ito para sa Araw ng mga Puso, kaya't naghanda ako sa pag-iisip. Natatakot ako kahit papaano, ngunit biglang hindi ito gagana.

Mahal na mahal ko ang mga matamis, kaya't hindi ako magbibigay ng isang patak ng asukal upang maalis mula sa alinman sa aking mga resipe! Samakatuwid, hindi para sa akin ang mga nasabing katanungan (marami kaming mga tulad na mahilig, sasabihin nila sa iyo) Masasabi ko iyon, kumpara sa condensadong gatas + butter cream, hindi ito isang magandang matamis na cake. Sino ang laban

Hindi ko maintindihan ang tungkol sa mga bahagi. Sasabihin ko lamang na noong araw bago ako gumawa ng isang bahagi ng ibon, para sa dalawang cake nang sabay-sabay (bawat isa ay may dalawang mga layer ng isang layer ng ibon.) Nagtanong ka ba tungkol doon?

Kung natatakot ka, walang mas madali, kailangan mong hatiin ang bahagi sa 4 at subukang gawin ito. Sa parehong oras, magpasya kung magkano ang ibibigay sa asukal, at kung ano at paano ito lasa.
Good luck!

MAMA SONY, mayroon din akong mga problema sa asukal - ang aking anak na babae ay nagreklamo tungkol sa halos lahat ng mga cake, na napakatamis. At sa Ibon na ito, sa pamamagitan ng paraan, masyadong. Alinman sa ang asukal ay naging mas matamis o ang kanyang katawan ay hindi ito tinanggap sa malalaking dosis? Kung binawasan mo ang dami ng asukal nang maraming, kung gayon ang cake ay maaaring hindi maging sa paraang dapat, sa palagay ko. Nagsulat ba si Tortyzhka ng isang bagay sa paksang ito nang magturo siya ng mga biskwit na maghurno, ang asukal na iyon ay isang fixative, o may nakalilito ba ako?

Ang Oksanochka ay tila binago ang lahat, marahil ay hindi niya ito nakita? Ano ang paraan para sa isang bahagi? Inorder ako ng 1kg, subukan mo. Kalahati sa tingin ko tama lang o konti?

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=92868.0 Narito ang isang cake para sa bahaging ito. Punasan ng espongha cake para sa 6 na itlog na 30 cm ang lapad, 630 g, taas na 3.2 cm. Bahagi ng Souffle tungkol sa 1.8 kg. Pinagsama-sama na cake 2.455 taas 6 cm. Pinalamutian nang 2.7 kg. Kaya alamin kung ano ang iyong palamutihan, alisin ang timbang at proporsyonal na kalkulahin kung magkano ang biskwit na kailangan mo at kung magkano ang soufflé

Mga batang babae, nais kong kumonsulta, ako ay magiging isang ibon para sa isang batang babae sa loob ng 9 na taon (mahal lamang niya ang cake na ito), paano ako magadekorasyon?

Mga batang babae, marahil ang isang tao ay interesado sa isang maliit na cake ng ibon, gumawa ng banilya sa kumukulong tubig para sa 4 na itlog 500gr, soufflé 1/3 ng pamantayan, iyon ay, para sa 3 itlog, 100grm ng mantikilya, at iba pa, pagkatapos ay naghanda kami -Ginawang output ng 1kg, 200grm na may glaze, handa na ang Glaze ukrasovskaya 1 pack,
Half biskwit, soufflé sa pagitan

Mga batang babae, nais kong kumonsulta, ako ay magiging isang ibon para sa isang batang babae sa loob ng 9 na taon (mahal lamang niya ang cake na ito), paano ako magadekorasyon?

Oo, tulad ng hinahangad ng iyong puso. Kung maglagay ka ng isang layer ng biskwit sa tuktok, kung gayon walang paghihigpit sa dekorasyon.

Ako, at kung takpan mo ang + mga elemento ng mastic ng puting tsokolate, hindi ito magiging cloying

Ang Oksan, isang layer ng biskwit sa tuktok, pagkatapos ay magkakaroon ng isang malaking layer ng soufflé sa gitna, tila hindi gaanong sa akin.

Sinulat ko na ngayon gumagawa ako ng isang layer ng biskwit, isang layer ng soufflé, tulad ng isang cream. at muli ang isang layer ng biskwit at muli ang isang soufflé ... Mas gusto ng mga tao.

Ako, ngunit kung takpan mo ang + mga elemento ng mastic ng puting tsokolate, hindi ito magiging cloying

Kumusta ang cloying na yan? Orihinal na recipe na may frosting sa itaas. At ang mga elemento ng mastic ay may kondisyon pa ring nakakain. PERO! Hindi ko alam kung paano kikilos ang mastic sa glaze

Ang Oksan, isang layer ng biskwit sa tuktok, pagkatapos ay magkakaroon ng isang malaking layer ng soufflé sa gitna, tila hindi gaanong sa akin.

Kaya, ganon ang kahit sino. Halimbawa, hindi ko gusto ang maraming soufflé sa isang ibon. Saka masyadong masarap sa akin. At hindi ko maisip ang lasa ng isang ibon na walang tsokolate glaze. Hindi naman ito masarap sa akin.
Samakatuwid, mas gusto kong gumawa ng soufflé sa isang ibon na hindi sa isang makapal na layer at sa pagitan ng dalawang biskwit. At sa tuktok maaari kang magpakinang at ilang mga detalye mula sa mastic.

Salamat, kung una lang, ang cake mismo ang naging pala!

Ngayon, sa wakas, nagpasya akong ulitin ang cake (ang una ay nagpunta sa basurahan na nasa yugto ng yolk cream). Gumawa ako ng isang biskwit sa anyo ng 26cm, kalahating bahagi ng soufflé. Masarap, ngunit napakatamis, tulad ng sa akin, kahit na nabawasan ko ang asukal ng 20%. At ang soufflé ay kailangang gawin ng isang buong bahagi. Ang isang pares ng mga katanungan na hinog: ang mga squirrels ay hindi nais na makagambala sa anumang paraan, kailangan kong tapusin ang mga ito ng sapat na katagalan para sa mga bugal na magkalat, dapat na? Tila sa akin na ang soufflé ay nahulog sa pabor dahil dito. Oo, ang buong bahagi ng asukal ay hindi sinasadyang nabuhos sa mga yolks, ang mga puti ay pinalo na nang walang asukal.
Sa pangkalahatan, isang masarap na cake, sa susunod ay itatama ko ito sa aming panlasa. Maraming salamat, Mistress, nag-drag ako ng isang taba na "salamat"!

[Cake]

(ang una ay nagpunta sa basurahan na nasa yugto ng yolk cream) ...
Ang isang pares ng mga katanungan na hinog: ang mga squirrels ay hindi nais na makagambala sa anumang paraan, kailangan kong tapusin ang mga ito ng sapat na katagalan para sa mga bugal na magkalat, dapat na? Tila sa akin na ang soufflé ay nahulog sa pabor dahil dito. Oo, ang buong bahagi ng asukal ay hindi sinasadyang nabuhos sa mga yolks, ang mga puti ay pinalo na nang walang asukal.

Oh! Guard !!! Paano pumunta sa basurahan? Bakit?

Tungkol sa mga protina. Syempre naupo sila! Kung gumalaw ka ng mahabang panahon, pagkatapos ang protina ay uupo, kahit na naayos ito ng asukal! At ang iyong protina sa pangkalahatan ay walang asukal, na nangangahulugang ito ay hinagupit, ngunit hindi naayos, sa lahat! (Ako ito Cake itinuro na ang whipped protein ay nag-aayos ng asukal)
Samakatuwid, nakikita mo ang iyong kapalaran ay upang gawin at gawin ang lahat nang tama sa pangatlong pagkakataon! Pukawin ang mga squirrels gamit ang isang silicone spatula, mabilis, mapagpasya at raking mula sa ilalim. Mah-swing at tapos ka na. Ang mga squirrels ay lumubog nang bahagya, ngunit hindi makabuluhang.
Sa pamamagitan ng paraan, ang pagbawas ng asukal ay hahantong din sa isang pagkawala ng pagkakapare-pareho ng soufflé, mabuti, para sa akin ... alam mo kung paano ko mahal ang asukal

Magandang hapon, nais kong magtanong tungkol sa glaze, upang hindi ito masira, ngunit nababanat, mga puting tsokolate bar at 50g. sl. magkakaroon ba ng sapat na langis? At tungkol sa cake, kung gaano karaming oras ang dapat na lumipas. upang simulang palamutihan ito (nais kong magtanim ng isang mastic figurine sa puting glaze)?

Hindi ko sasabihin sa iyo ng mantikilya at tsokolate At ang cake sa ref ay dapat tumayo ... mabuti, halos dalawang oras, marahil

Oksan, ano sa palagay mo, ang cake ay hindi masyadong malambot, makatiis ba ito kung gagawin mo ito: biscuit + soufflé + biscuit + mastic figurine sa anyo ng isang peacock?

Hindi ko alam kung magkano ang iyong peacock, ngunit narito ang isang halimbawa ng cake na ito.

mula sa isang ibon. Inilagay ko ang mga pigurin sa isang plato na gawa sa pinatuyong mastic. Mabuti ang lahat.

salamat nagpunta upang lumikha ng isang ibon!

Hurray, lahat ay nagtrabaho, hindi talaga masarap na soufflé, lahat ay talagang nagustuhan ito, kahit na ang mga hindi gusto ng cake, nakapagtataka nilang sinabi! Maraming salamat sa resipe, ito ay isang himala! Heto na :

"Isang ibon sa isang ibon" (sa itaas ay natakpan ito ng isang glas ng puting tsokolate na Switzerland, hindi ako nakakita ng isa pa, ngayon ko lang ito gagawin), isang klasikong biskwit ng chiffon.

Oksanochka, nais kong gawin ang cake na ito para sa aking sarili, aking minamahal. Ang cake ay nai-sinter, ngunit ito ay 24 cm ang lapad, ngayon umupo ako at iniisip ang pag-iwan ng isang buong bahagi ng cream, o ito ay medyo masyadong maraming at mas mahusay na bawasan at kumuha ng 3/4 ng cream o kahit na mas mababa? Mangyaring sabihin sa akin mula sa karanasan! Salamat

At kung gaano karaming mga itlog ang biskwit ???

Kaya, nagawa ko ito, ang unang bagay na nais kong sabihin ay napaka masarap.
Gumawa ako ng cake para sa 6 na itlog - isang biskwit sa Tortyzhka sa anyo ng 24 cm. Pinutol niya ito sa 3.5 cake, agad na hinila ng bata ang sahig ng cake. Gumamit ako ng isang cake at pinigilan ang natitira. Ang cream ay ginawa para sa 8 itlog.Labis kong nagustuhan ang lahat, ngunit pinabayaan kami ng hitsura, Oksana, tulungan akong malaman ito



at pananaw sa gilid



Maigi ang pagyelo ng soufflé, nang magsimula akong mag-apply ng fondant, makapal ako (dapat ba?), Ayokong "dumikit" sa mga gilid, at mula sa itaas ay parang hinihila ang soufflé sa maraming mga lugar, kaya't natatakot akong pahiran ito, at kumusta ka?
-Paano mailapat ang fondant upang magkasya itong magkasya pareho sa tuktok at sa mga gilid?
-At din, upang ang substrate ay mananatiling malinis?
-At kung paano i-cut, mayroon akong fudge sa likod ng kutsilyo at bilang isang resulta, ang hiwa ay naging marumi

-Paano mailapat ang fondant upang magkasya itong magkasya pareho sa tuktok at sa mga gilid?
-At din, upang ang substrate ay mananatiling malinis?
-At kung paano i-cut, mayroon akong fudge sa likod ng kutsilyo at bilang isang resulta, ang hiwa ay naging marumi

Alamin natin ito. Mula sa huli

Hindi ko alam na putulin, hindi ko ito pinansin, sa totoo lang

Upang malinis ang substrate, kinakailangang gupitin ang mga piraso ng papel at ilagay ito sa substrate upang ang isang maliit na piraso ay mapupunta sa ilalim ng cake, at ang natitira ay sumasakop sa substrate. Matapos mong ibuhos ito at mag-freeze ang fondant, gumamit ka ng kutsilyo upang gupitin ang fudge ng papel sa ilalim at maingat na ilabas ang papel.

Upang ang fudge ay mahiga nang maayos sa itaas, kailangan mong hayaan itong kumalat mismo, ngunit, aba, hindi ko ginawa ang mga panig sa fondant na ito sa cake na ito

Iyon lang ang magagawa kong tulungan, humihingi ako ng tawad

[tulad ng fudge freeze, sa ilalim ng isang kutsilyo gumawa ka ng "paper fudge trim"]

At bumukas lang ang kabaong

Upang malinis ang substrate, kinakailangang gupitin ang mga piraso ng papel at ilagay ito sa substrate upang ang isang maliit na piraso ay mapupunta sa ilalim ng cake, at ang natitira ay sumasakop sa substrate. Pagkatapos ng pagbaha at tulad ng fudge freeze, sa ilalim ng isang kutsilyo gumawa ka ng "paper fudge trim" at maingat na ilabas ang papel.

Upang ang fudge ay mahiga nang maayos sa itaas, kailangan mong hayaang kumalat ito, ngunit, aba, hindi ko ginawa ang mga panig sa fondant na ito sa cake na ito

Iyon lang ang magagawa kong tulungan, humihingi ako ng tawad

At pagkatapos ay sa palagay ko makakakuha ako ng isang piraso ng papel - mas mantsahan ko pa ito
At malamang na natunaw ko ang fudge, dahil mayroon akong makapal at nagsimula ang isang maliit na asukal, sa simula, upang "masunog" o kung ano man, mayroong isang maliit na amoy ng caramel.

Ngunit sa kabila ng lahat, nawala ang cake at talagang nagustuhan ito ng lahat. SOBRANG Napakasarap na cake !!!

Kamusta. nagdala ng kanyang pasasalamat para sa mahusay na master class. lahat ay nagmamahal ng gatas ng ibon, palagi akong natatakot na gawin ito sa aking sarili, at wala pa ring agar ..., ngunit pagkatapos ng iyong resipe sa forum, nawala ang takot. Ang gatas ng ibong ITO ay isang bagay na hindi kapani-paniwala, ginawa ko ang cake na ito ng limang beses na at palaging isang kamangha-manghang resulta. maraming salamat sa lahat ng aking pamilya

[kobrinchanka]

kobrinchanka , Nagpasalamat ako at ako ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masaya !!!!!! Natutuwa ako na nagustuhan ko ito at sooo natutuwa na ang lahat ay gumana!

Salamat sa resipe, lahat ay gumana, naging simple lang.

Oksana. Ang ibon ay nakatayo sa ref para sa 4 na oras at ang soufflé ay malambot at malambot pa rin. Palamutihan at ibigay bukas. Mag-freeze ba ito o hindi ?? Ginawa ko ang lahat ayon sa teknolohiya.

[strecoza]

sayang, ngunit kung hindi ka pa nagyeyelo, hindi na ito mai-freeze. : cray: Ang isa sa mga kadahilanan ay masamang gelatin (kung ito ay mabilis na matunaw, hindi ako magtataka, binigyan ko ito ng 50% higit pa palagi at saanman.)

strecoza,

oo gelatin ito ang pinakamabilis na paglusaw. ... Magre-redo bukas ng umaga. Sa gayon, hindi bababa sa ang cake ay dadalhin lamang sa gabi

Maghanap para sa simpleng gelatin, mayroon kaming mahusay na timbang, tulad ng dati, malakas ito. At dapat itong ibigay nang higit pa. Good luck sa iyo!

Ang ibon ay nagyelo, ngunit sa paanuman kakaiba sa loob ng souffle, at sa mga gilid tulad ng cream
Puno ng glas. Manatili kami sa gabi
Oksana salamat

Nangangahulugan ito na hindi ako naghalo ng gulaman sa protina

Oksana, kunin ang ulat. Chocolate para sa pagkain sa bahay. Sa ilalim ng Wet meringue upang pumunta (tinanong nang walang glaze ng tsokolate, kailangan kong ilabas ito nang ganoon).

Nangangahulugan ito na hindi ako naghalo ng gulaman sa protina

Naghalo ako ng gulaman sa mga yolks, at pagkatapos ay may mga protina. Mukhang masahihin niya nang maayos, ngunit natatakot siyang mahulog ang mga ardilya.

Naghalo ako ng gulaman sa mga yolks, at pagkatapos ay may mga protina.Mukhang masahihin niya nang maayos, ngunit natatakot siyang mahulog ang mga ardilya.

Pupunta ako sa unang post at i-highlight na pareho ang lahat, kanais-nais na ibuhos ang gulaman sa mga protina !!!