Sourdough na tinapay na rye-trigo (sa oven)

Sourdough na tinapay na rye-trigo (sa oven)

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Rye harina	250 g
Harina	200 g
Liquid kefir starter culture	500 gr.
Panifarin (wala ito)	10 gr.
Asin	10 gr. (1.5 tsp.)
Kayumanggi asukal	0.5 tbsp l.
Langis ng gulay (kumuha ng walnut)	30 gr. (2 kutsara. L.)
Ground coriander	8 gr. (1.5 kutsara. L.)

Paraan ng pagluluto

• Iwasto ang tinapay, kung kinakailangan.



• Ang lebadura ay malakas, kaya't hindi kinakailangan ng lebadura.



• Fermentation hanggang sa dumoble.



• Bumubuo, nagpapatunay.



• Gumawa ng paghiwa.



• Nag-bake ng paninda.

MISHA, magkano mo pinagmanahan ang tinapay at maghurno sa ano, at kung magkano at sa anong temperatura?
Tila nasubukan ko na ang lahat kapwa sa apuyan, at sa form, at iwiwisik ito, at takpan ang lahat ng takip at lahat ay walang laman: ang tinapay ay kumakalat o nabali ito sa lahat ng direksyon. At ang crust ay tuyo
Ngayon nagluto ako ayon sa iyong resipe, hindi nagbago kahit ano. Inilagay niya ito sa isang basong mangkok na may linya na sulatan, sa microwave na may isang baso ng mainit na tubig. Ang lalaking tinapay mula sa luya ay nabuhay nang maayos at tumaas nang 2 beses. Ang oras ay 2 at kalahating oras. Pagkatapos ay inilagay ko ito sa isa pang form para sa pagluluto kasama ng papel at pagkatapos ay lumutang ito At ang mga hiwa ay lahat malabo ... Nagluto ako sa 220 * sa loob ng 15 minuto at pagkatapos ay sa 180 * para sa isa pang 45 minuto. oven.
Magreresulta sa larawan
Hindi ko lang alam ang gagawin, isang pagkabigo. Ano ang mali kong ginagawa?

Kung kumakalat ang tinapay o "sumasabog", malamang na kailangan mong bigyang pansin ang lebadura. Ito, at kahit na isang siksik, matigas na tinapay, ay nakukuha kung ang lebadura ay naimbak sa pagitan ng mga lutong luto sa ref. Ang Sourdough ay nangangailangan ng lamig upang mapanatili itong ligtas, ngunit hindi malamig. Sa palagay ko tungkol ito sa lebadura.

Tama ang MISHA, nangyayari ito kung ang lebadura ay mula sa ref, kung saan ang temperatura ay +4 - 6 degrees.
Subukan upang makahanap ng isang lugar upang maiimbak ang iyong kultura ng starter sa temp. mga 12 deg.
Dapat mag-ehersisyo ang lahat.
Good luck !!

Kahapon niluto ko ang tinapay na ito. Napakasarap. Mayroon akong lebadura ng ubas. Kinuha ko siya ng 300 ML ng natitirang kefir. Kinamasa ko ang tinapay, iniwan ito sa French tinapay nang magdamag. Napakahusay ng lahat. Salamat sa resipe!

[hatit]

Kahapon niluto ko ang tinapay na ito. Napakasarap. Mayroon akong lebadura ng ubas. Kinuha ko siya ng 300 ML ng natitirang kefir. Kinamasa ko ang tinapay, iniwan ito sa French tinapay nang magdamag. Napakahusay ng lahat. Salamat sa resipe!

hatit , maghurno para sa mabuting kalusugan!

MISHA, isang kagandahan ng iyong tinapay! Isinulat ko ang resipe.
Isang gawa lamang ng sining.

Kumuha na naman ako ng trigo. Milk na rye sourdough. HP - Mga pastry ng Pransya. Ito ay naging napaka kahit wala.