Borodino tinapay na may pinaghalong "Borodino" (tagagawa ng tinapay)

Borodino tinapay na may pinaghalong "Borodino" (tagagawa ng tinapay)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Tubig	350 ML
Harina	340g
Rye harina	130 g
Halo ng Borodino	90 g
Ground coriander	1 kutsara l.
Asukal	2 kutsara l.
Asin	2 tsp
Sariwang lebadura	14 g
Mantika	1.5 kutsara l.
Gluten	1 tsp

Paraan ng pagluluto

• Pagbe-bake sa programang 3 "tinapay ng Magsasaka" (3 oras 45 minuto)
• Madilim na tinapay
• Sa kauna-unahang pagkakataon - ito ay naging isang obra maestra! Mabangon, napakasarap na tinapay !!!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

Recipe (para sa isang tinapay na 750gr)

Oras para sa paghahanda:

3 oras 45 minuto

Programa sa pagluluto:

programa

Katulad na mga resipe

Ang tinapay na Borodino na gawa sa tinapay na rye custard (Vanya28)

Ang tinapay na Borodino, ayon sa resipe noong 1939 (Mikulishna)

Borodino tinapay (tagagawa ng tinapay) (Irina1607)

[Halo ng Borodino]

May tanong ako - ano nga Halo ng Borodino, ano ang komposisyon nito?

Ito ay isang nakahandang timpla (binili sa Pekarsky House sa Kiev). Ang komposisyon ay napaka tinatayang: sourdough, rye harina, pampalasa (ground coriander), gluten. Maginhawa, hindi mo kailangang magluto ng anuman at hindi mo kailangang hatiin ang pagluluto sa 3 yugto din. Lahat ng mga sangkap ay napunan nang sabay-sabay.

At ang tinapay ay masarap! Isasaisip din namin ang tungkol sa suplementong ito, sa C-P lamang.

At kung tuyong lebadura, pagkatapos ay 1 o 1.5 tsp?

Naglagay ako ng 1.5 tsp. at hindi ako nagdaragdag ng gluten (gluten).

Kava, anong uri ng lebadura ang inilalagay mo?

Kamakailan, ang nabubuhay lamang. Ngayon ay sinusubukan kong palaguin ang kefir-rye sourdough.

Gaano karaming lebadura ang dapat mong idagdag?

Kahapon ay nagluto ako ng isang kamatis na may mga olibo at sausage, sa halip na 230 g ng gatas, kumuha ako ng 100 g ng sourdough at 130 g ng gatas, at binawasan ang dami ng live na lebadura sa 5 g. Hindi ko masasabi na ang tinapay ay tuwid sa labas ng eaterk, ngunit ang resulta ay napakahusay, ang tinapay ay sobrang butas, mahangin at ang pagkakaroon ng lebadura ay hindi nararamdaman. Susubukan ko pa. Sa forum, nakilala ko ang impormasyon na ang tinapay (lalo na ang rye) ay nangangailangan ng sourdough hanggang sa 500g
Marahil mayroon kang ilang napatunayan na mga recipe ng sourdough, mangyaring ibahagi!

Nagluto ako ng tinapay alinsunod sa resipe sa unang post-

Recipe (para sa isang tinapay na 750gr)
Tubig 350 ML
Trigo harina - 340g
Rye harina - 130 gr
Borodino mix - 90 gr
Ground coriander - 1 kutsara
Asukal - 2 kutsara
Asin - 2 tsp
Sariwang lebadura - 14 gr
Langis ng gulay - 1.5 tbsp
Gluten - 1 tsp

tanging wala akong pinaghalong Borodino at gluten, inilagay ko ang Glofa (likidong madilim na katas ng malt) na 1 kutsara at 2 kutsarita ng tuyong lebadura sa halip na sariwa.
inihurnong life program program sa LG, naging masarap ito

narito ang isa pang larawan ng aking tinapay, kung hindi man mayroong hindi dumikit

At narito ang aking tinapay na Borodino na walang gluten at glofa :) sa kefir sourdough lamang mula sa Admin. Nagluto lang !!
Iniluto ko ito nang maraming beses na, ang resulta ay palaging nakalulugod, ang lasa ng tunay na tinapay na rye, tinapay ay maaaring itago nang higit sa isang linggo (nag-set up ako ng isang eksperimento!)

Narito ang isang link sa aking resipe:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=489.0.

Mula sa karanasan ng pagtatrabaho sa sourdough, natukoy ko para sa aking sarili na ang tinapay ay dapat tumayo sa isang lugar ng WARM sa loob ng 2-3 oras, depende sa temperatura!

Nikama, nakita ko na ang resipe na ito, naitala kung gaano ito kagiliw-giliw at muling isinulat ito. Salamat sa link. Mayroong LOT ng parehong likido at harina.
Pasensya na sa kalan. Marahil ay kailangang hatiin sa 2 at maghurno - ang larawan ay nakasisigla.
Ginagamit ko rin ang program na ito na "Pranses" kapag nagbe-bake ng rye - 3, 32.
Pagkatapos ng kalahating oras na pagmamasa, tinatanggal ko ang spatula, lumalabas na isang mahabang dalawang oras na pagtaas at pagluluto sa hurno. Hindi ko pinapatay ang oven.

Nikama, nakita ko na ang resipe na ito, na nabanggit kung gaano kawili-wili at muling pagsulat nito. Salamat sa link. Mayroong LOT ng parehong likido at harina.
Pasensya na sa kalan. Marahil ay kailangang hatiin ng 2 at maghurno - ang larawan ay nakasisigla.
Ginagamit ko rin ang program na ito na "Pranses" kapag nagbe-bake ng rye - 3, 32.
Pagkatapos ng kalahating oras na pagmamasa, tinatanggal ko ang spatula, lumalabas na isang mahabang dalawang oras na pagtaas at pagluluto sa hurno. Hindi ko pinapatay ang oven.

Sa kapinsalaan ng maraming likido at harina - normal ito! Mayroon akong kalan ng Moulinex 3000, laki ng sukat na 1000 gr! Ngunit kung maghati ka, kung gayon ang resulta ay maaaring hindi mangyaring - magiging mababa ito! Pinatayo ko ang tinapay hanggang sa dumoble ang laki nito! At maaari itong hanggang sa 4 na oras depende sa temperatura ng kuwarto! Iniluluto ko ito sa lahat ng oras - ang aming paboritong tinapay !!

Nikama, Narito ako tungkol sa parehong bagay - Ayokong ibahagi, naiintindihan ko na ang resulta ay magdurusa. Huwag magbahagi - Natatakot akong magdusa ang oven. Mayroon din akong isang maximum na laki ng 1 kg. Pilit ba ito?
O wala bang kolobok, na nangangahulugang ito ay normal na pagmamasa?
Hindi ko naisip na ang pagpapatunay ay maaaring 3 o 4 na oras. Salamat sa naisip. Ang oven ay maaaring patayin bago maghurno alinsunod sa programa kung ang workpiece ay hindi pa nabuhay nang sapat. Isasaalang-alang ko.
Gumagawa ka ba ng mga lutong kalakal gamit ang baking program? Magkano ang bet 60 minuto? (Hindi ko lang nagamit ang mga lutong kalakal)

Nikama, Narito ako tungkol sa parehong bagay - Ayokong ibahagi, naiintindihan ko na ang resulta ay magdurusa. Huwag magbahagi - Natatakot akong magdusa ang oven. Mayroon din akong isang maximum na laki ng 1 kg. Pilit ba ito?
O wala bang kolobok, na nangangahulugang ito ay normal na pagmamasa?
Hindi ko naisip na ang pagpapatunay ay maaaring 3 o 4 na oras. Salamat sa naisip. Ang oven ay maaaring patayin bago maghurno alinsunod sa programa kung ang workpiece ay hindi pa nabuhay nang sapat. Isasaalang-alang ko.
Gumagawa ka ba ng mga lutong kalakal gamit ang baking program? Magkano ang bet 60 minuto? (Hindi ko lang nagamit ang mga lutong kalakal)

Tumulong ako sa pagmamasa ng HP ng isang spatula, walang kolobok, kaya't ang spatula ay umiikot sa gitna ng masa, ngunit hindi pilit!
Nag-bake ako ng 60 minuto sa programa! Narito lamang ang isang pananarinari, ako mismo ay nakakuha ng: upang ang bubong ay hindi sumabog, nag-spray ako ng tubig mula sa sprayer (kung saan ang mga bulaklak ay spray) direkta sa tuktok ng tinapay kapag nagbe-bake (kung nakikita kong nagsisimula ito upang basagin), ang tinapay ay hindi tumira, kung ito ay tumayo nang maayos!

Ang pinakamahirap na sandali ng tinapay, pagkatapos mismo ng pagsisimula ng pagluluto sa hurno. Sa oras na ito, ang tulin ay tumataas nang husto. ang tena at tinapay ay nagsisimulang tumaas nang husto hanggang sa maabot ang T * 60C sa loob ng kuwarta.
Ang kuwarta ay basa pa rin, at kung buksan mo ang takip sa oras na ito, pagkatapos ay ang workpiece ay maaari ring mahulog nang husto, at hindi na tumaas.
Ngunit pagkatapos pagkatapos ng 10-15 minuto ang isang tinapay na tinapay ay nagsimulang mabuo, pagkatapos ang tinapay ay hindi mahuhulog, tempo. nagiging mas mataas, ang crust ay matatag na itinakda, kahit na hindi pa nag-toast.

Nikama, Admin, salamat sa payo. Susubukan ko.
Kapag gumagawa ng 100% rye mula sa Misha na may sourdough mula sa isang rye, ang spatula ay nag-ikot din sa gitna, at kailangan kong tumayo sa kalan ng kalahating oras at tumulong sa spatula. Na-master ko na ang pamamaraang ito.
Nakuha ko na. Mayroon akong baso sa aking HP - Pinapanood ko ang proseso sa pamamagitan nito.

Kahapon niluto ko ang Borodinsky, ngunit gumagamit ng aking sariling kefir sourdough. Mabuti na nagmasa ako ng isang tinapay na 750 g, kung hindi man ay nagpahinga ito laban sa window ng pagtingin 30 minuto bago magbe-bake. Kailangan kong masahan ng kaunti. Ang tinapay ay lumabas na kamangha-manghang !!! matangkad, malaki ang pored, gusto kong kumuha ng litrato, ngunit ... walang anuman

Ang gumagawa ng tinapay na Moulinex OW 5004. Program Blg. 2.
Ginamit ko ang pagpipilian na ang bigat ng roll ay 1000 g.

Langis ng gulay - 1 tbsp. l.
Mainit na tubig - 350 g
Cumin - 1.5 tsp.
Asin - 2 tsp
Asukal - 3 kutsara. l.
Paghahalo na "Borodino" - 7 tbsp. l.
Rye harina - 130 g
Trigo harina - 340 g
Patuyong mabilis na kumilos na lebadura - 1.2 tsp.

Ang mga recipe na ibinibigay sa mga paghahalo ay hindi gumagana. Samakatuwid, ang bigat ng mga sangkap ay napili empirically. Magdagdag ng caraway 1 tsp. sa kuwarta at 0.5 tsp. - para sa pulbos. Ang tinapay ay naging masarap, hindi ito nabagal sa mahabang panahon.

[Kapalit ng malt]

Kapalit ng malt - Brew isang ikatlo ng harina na sinusukat para sa pagbe-bake ng tubig na kumukulo, takpan ng tuwalya at hayaang tumayo ng 2-3 oras.

Mayroong maraming harina ng trigo sa mga iminungkahing mga recipe, na napakalayo mula sa katutubong recipe ng Borodinsky.
Ang harina ng trigo, isang maliit na porsyento, ay ginagamit sa katutubong Borodinsky dahil sa ang katunayan na 3 pagkakaiba-iba ng rye ang ginagamit.
Kung nais mong mabilis na makakuha ng isang mahusay na rye na may Borodinsky lasa, tingnan dito:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

Nang bumili ako ng timpla ng Borodino, sinamahan ito ng isang teknolohikal na tagubilin. Nagbibilang ako sa laki ng machine machine ng tinapay at matagal ko nang ginagamit ito. Talagang tikman ng masarap na tinapay ng custard. Totoo, medyo iba pa rin ang "Borodinsky" .. Mayroon siyang isang mas mabibigat na basang mumo. Sa pamamagitan ng paraan, marahil sa tulong ng halo na ito maaari mong makamit ang gayong panlasa. ngunit hindi ako nag-abala, kinuha ko ito at inihurno alinsunod sa resipe. Mahal ito ng aking pamilya!

Borodino

Paghaluin para sa paggawa ng custard rye-trigo na tinapay

Paglalapat: Para sa paggawa ng custard rye-trigo na tinapay.

Dosis: hanggang sa 20%.

Mga Sangkap: Pamamaga ng harina ng rye, tuyong dahon ng rye tea, malt extract, trigo na gluten, harina ng trigo, pritong harina ng malt.

Benepisyo:

-Application: Pinapayagan kang ihanda ang kuwarta sa isang solong-phase na paraan, hindi kasama ang mga yugto ng paghahanda ng sourdough at paggawa ng serbesa at malt

-kwalidad: ang mga produkto ay may mataas na panlasa at mga pag-aari sa nutrisyon. Ang tinapay ay may mahusay na panlasa, amoy at hitsura, na naaayon sa mga uri ng kardard, at pinapanatili ang pagiging bago nito sa mahabang panahon.

Buhay ng istante: 9 na buwan

Pag-iimpake: Mga paper bag na may bigat na 25 kg.

Kasama ang State Unitary Enterprise na "Khlebservice", ang dokumentasyong panteknikal ay binuo para sa mga rye-trigo na gawa sa "Borodino" na mga produkto.

MGA RESIPTA: PRODUKTO "BORODINO" WHEAT Flour NG UNA O IKALAWANG GRADE
15
30
50

RYE Flour
65
55
35

BORODINO 20
15
15

PRESSED YEAST
2,0
2,0
2,0

Lutong SALT
1,5
1,5
1,5

GULA
3,0
3,0
5,0

SYRUP
4,0
4,0
-

CORIANDER O CUMIN
0,5
0,5
0,4

TUBIG tungkol sa
80
75
70


Tandaan: Ang molass ay maaaring mapalitan ng asukal sa isang 1: 0.72 ratio.
TECHNOLOGICAL PROCESS PARAMETERS:

Tagal ng pagmamasa ng kuwarta, min: masinsinang 5 + 2
normal 10

Ang temperatura ng kuwarta pagkatapos ng pagmamasa, 30˚ 30 - 31

Oras ng pagbuburo ng masa, min 40 - 50 Tagal ng pangwakas na pag-proofing, min 50 - 55
Temperatura sa pagbe-bake, initialС: paunang 260

pangunahing 200

Tagal ng pagbe-bake ng piraso na may timbang na 0.5 kg, min 40 - 45

P.S. Ang plato ay nakopya sa isang haligi, aba ... Ipaliwanag ko: ang resipe ay ibinibigay sa 3 mga bersyon, kaya't ang hangin alinman sa 1, o 2 o 3 mga linya ng bawat haligi.
Pinayagan ako ng aking gumagawa ng tinapay na iprograma ang proseso ayon sa inirekomenda. Ang mga nagmamay-ari ng iba pang mga hurno ay maaaring gumamit ng pamamaraan: pagmamasa ng kuwarta + pag-proofing gamit ang oven sa + pagbe-bake. Ang mga pag-eehersisyo sa mga teknikal na tagubilin na walang pag-aayos ay isinasagawa sa isang pinabilis na paraan - isang pagtaas at agad na pagluluto sa hurno.

[kava]

kava, at kung magkano ang kefir sourdough na idinagdag at ang likido ay nabawasan ng dami na ito?

Gumagamit ako ng isang sourdough mula 50 hanggang 200 g. Dati ay nagdagdag ako ng kefirna, at ngayon - Pranses. Alinsunod dito, binabawasan ko ang dami ng likido at harina. Ngunit palagi akong sumusunod sa panuntunan - panoorin ang kolobok. Kung maghurno ako sa isang gumagawa ng tinapay, dapat itong mabilog at hindi pahid sa balde, at kung masahihin ko lamang ang gumagawa ng tinapay, at maghurno ng tinapay sa oven, pagkatapos ay mas masahid ko ang kuwarta.

Sa isang tindahan sa isang panaderya, kapag bumibili ng rye harina, gluten at iba pang mga sangkap para sa pagluluto sa tinapay na Borodino, binigyan nila ako ng parehong dry sourdough na sinabi nilang bigyan ang tinapay ng isang katangian na maasim na lasa. Ngayon iniisip ko kung kinakailangan na palabnawin ang asukal sa tubig at sa anong proporsyon, at nagbigay din sila ng malt, at kung paano ito gamitin. Ang luntiang Borodino na tinapay ay hindi gumagana sa anumang paraan! Kumain ako, syempre, anong uri ng cake, sa pangkalahatan, ginagawa ko lamang itim para sa aking sarili, ginusto ng mga miyembro ng aking pamilya ang puting tinapay, ngunit ano ang problema? Marahil sa paanuman kinakailangan na maghanda ng "basa" mula sa dry sourdough?

[Laddy,]

Laddy, Siyempre, mahirap makilala ang komposisyon ng iyong sourdough, ngunit mula sa aking sariling karanasan masasabi ko na ang isang tuyong timpla na tinatawag na sourdough ay isang handa nang sangkap para sa pagbe-bake na hindi nangangailangan ng anumang karagdagang mga manipulasyon. Iyon ay, ang iyong gawain ay simpleng idagdag ang kinakailangang halaga ng starter culture kasama ang lahat ng iba pang mga sangkap. Muli, sa pamamagitan ng pagsubok at error, napunta ako sa pinakamainam (sa aking palagay) na halaga ng dry sourdough - 1-2 tbsp. l.

Tungkol sa malt, masasabi ko ang sumusunod: maaari itong idagdag na tuyo, o maaari itong paunang magluto ng mainit na tubig (sa pamamagitan ng pagbawas ng tubig mula sa kabuuang halaga na kinakailangan ng resipe). Hindi ko napansin ang labis na pagkakaiba. Karaniwan higit sa 1 kutsara.Hindi ako nagdaragdag ng isang kutsarang malt. Pangunahing nakakaapekto ito sa kulay.

Tulad ng paglalagay mo nito, hindi ko ginawang "basa" ang sourdough mula sa tuyo, ngunit palaguin ito, tulad ng ginagawa ng marami (tungkol dito sa mga paksa: sourdoughs sa mga tanong at sagot, French sourdoughs, inihurno namin ang sourdough na tinapay, lactic sour sour na mula sa Admin , kefir sourdough at iba pa, atbp.)

Bumili ako ng dry sourdough sa aming Bakery House. Ang komposisyon ay ang mga sumusunod: hygroscopic harina, malt extract, inihaw na malt harina, citric acid at calcium sulfate. Mayroon akong isang katanungan: ang tulad bang lebadura ay katumbas ng mga live na lebadura na tinalakay sa forum. Makakapaghurno ba ako ng tuyong lebadura nang walang lebadura?

Walang oras at inspirasyon upang mag-tinker sa paglilinang ng live sourdough pa.

ay tulad ng isang lebadura na katumbas ng live na lebadura na tinalakay sa forum. Makakapaghurno ba ako ng tuyong lebadura nang walang lebadura?

Hindi ako isang kimiko sa pamamagitan ng edukasyon, kaya't hindi ko masasabi nang may kakayahan, ngunit sa palagay ko ang komposisyon ng kemikal ng dry starter na kultura ay hindi tumutugma sa komposisyon ng nabubuhay, at samakatuwid ay hindi isang katumbas na kahalili para dito. Batay sa mga resipe na inalok ng Bakery House, ang lebadura ay hindi ibinubukod mula sa listahan ng mga sangkap na sangkap, kaya't imposibleng maghurno ng tinapay na ganap na hindi kasama ang lebadura (at palitan ito ng dry sourdough). Atleast wala akong ganoong karanasan.

Hindi ako isang kimiko sa pamamagitan ng edukasyon, kaya't hindi ko masasabi nang may kakayahan, ngunit sa palagay ko ang komposisyon ng kemikal ng dry starter na kultura ay hindi tumutugma sa komposisyon ng nabubuhay, at samakatuwid ay hindi isang katumbas na kahalili para dito. Batay sa mga resipe na inalok ng Bakery House, ang lebadura ay hindi ibinubukod mula sa listahan ng mga sangkap na sangkap, kaya't imposibleng maghurno ng tinapay na ganap na hindi kasama ang lebadura (at palitan ito ng dry sourdough). Atleast wala akong ganoong karanasan.

Tingin mo tama ka. Ang dry starter na ito ay malamang na nabanggit sa Extra-R forum at hindi ko magagawa nang walang lebadura.

Tingin mo tama ka. Ang dry starter na ito ay malamang na nabanggit sa Extra-R forum at hindi ko magagawa nang walang lebadura.

Nagbibigay ang dry sourdough ng isang maasim na lasa, tipikal para sa Borodino, Ukrainian, Belarusian, atbp. Hindi nito sa anumang paraan pinalitan ang lumalang sourdough, na ginagamit sa halip na lebadura.

kava, nagluto ako ng tinapay kahapon nang eksakto alinsunod sa iyong resipe, espesyal akong nagpunta sa Pekarsky House at bumili ng timpla ng Borodino, gusto ko talaga ang tinapay. Salamat sa resipe, sinabi ng aking asawa na pinapaalalahanan niya siya sa tinapay ng Ukraine. Umakyat siya ng maayos.

Bumili ako ng dry sourdough sa aming Bakery House. Ang komposisyon ay ang mga sumusunod: hygroscopic harina, malt extract, inihaw na malt harina, citric acid at calcium sulfate. Mayroon akong isang katanungan: ang tulad bang lebadura ay katumbas ng mga live na lebadura na tinalakay sa forum. Makakapaghurno ba ako ng tuyong lebadura nang walang lebadura?

Walang oras at inspirasyon upang mag-tinker sa paglilinang ng live sourdough pa.

Gumamit ako ng ganoong lebadura nang sabay. Hindi ito katumbas ng buhay na lebadura; hindi ka maaaring maghurno ng tinapay nang walang lebadura.

Adjalik, ang aking tagagawa ng tinapay ay kapareho ng sa iyo, ang tinapay ayon sa resipe na nakalakip sa timpla ay isang tagumpay, ito rin ay naging isang pinaghalong multisereal. Dito kasama ang Energopan ito ay naging masarap, ngunit halos hindi tumaas, kahit na inihurnong ito sa loob at ang tinapay ay "hindi nginunguyang", bagaman ito ay kinalma.

Tila sa akin kahit papaano maraming ng isang pinaghalong 7 tbsp. l

At gayundin ... Nakukuha mo ba ang Borodinsky na may isang resipe mula sa isang makina ng tinapay? Gusto ko talaga ang lasa ng partikular na tinapay na ito (na may halong hindi naman ito lasa tulad ng Borodino). Ngunit hindi siya tumataas. Siguro hindi ako sapat na nagluluto ng mainit na tubig ??? Tulong kung magtagumpay ka?

Ang recipe ng Borodinsky mula sa Mulinex ay hindi naging malago, tulad ng sa isang tindahan. Napaka siksik, kahit na masarap. At sopistikadong pagkakagawa. Sa 3 yugto. At ayon sa nakalatag na mga recipe, lahat ay inilalagay nang sabay-sabay?

Sa prinsipyo, ang Borodinsky ay hindi dapat maging masyadong mahangin. Sa halip, ito ay mabilog, ngunit hindi isang martilyo na brick. Inilagay ko nang sabay-sabay ang lahat ng mga sangkap, inilagay ang mga ito sa pangunahing mode o sa "French tinapay" at iyon lang.Oo, pagkatapos ng pagmamasa at unang pag-proofing, inilalabas ko ang spatula (upang madagdagan ang oras ng pag-proof at, nang naaayon, upang makamit ang isang mas mataas na pagtaas ng tinapay)

Hindi ito ang unang pagkakataon na nakilala ko, ang mga tao ay naglalabas ng isang spatula mula sa isang timba. At posible para sa dummies nang mas detalyado, sa anong oras at paano ito nakakaapekto sa pagmamasa sa proseso ng pagluluto sa hurno. Pli-i-i-z

Ang rye harina kuwarta ay hindi nangangailangan ng pagmamasa. Samakatuwid, inilalabas ko kaagad ang spatula pagkatapos ng pagtatapos ng pagmamasa, bumuo ng pantay na bubong na may basang kamay at maghintay para sa masarap na tinapay.

Ang rye harina kuwarta ay hindi nangangailangan ng pagmamasa. Samakatuwid, inilalabas ko kaagad ang spatula pagkatapos ng pagtatapos ng pagmamasa, bumuo ng pantay na bubong na may basang kamay at maghintay para sa masarap na tinapay.

Kaya marahil dapat mong ilagay sa "mabilis na tinapay".
Doon, masahin-tumaas at maghurno nang sabay-sabay. 1 oras lang. 20m.
Ang lebadura lamang ay 2 beses na higit pa.

Mayroong maliit na pagpapatunay sa mabilis. Hindi ko ginagamit ang program na ito pagkatapos ng maraming hindi matagumpay na pagtatangka.

At kahit ako, sa totoo lang, ay hindi napapansin ang pagkakaiba at naghuhurno ako ng mahabang panahon upang mas kaunti ang malagay kong lebadura. Kailangan kong subukan ang isang mabilis na lebadura sa rate. 2h kutsara
Baka may sumubok nito?

maraming mga lihim para sa tinapay na may pagdaragdag ng harina ng rye.
- Para sa rye kuwarta, 1 pagtaas lamang ang kinakailangan at ang pinakamainam na oras ng pagbuburo ay halos 3 oras, kaya't hinasa ko ang tinapay sa mode ng kuwarta (10 minuto), at pagkatapos ay lilipat lamang ako sa mode ng pagluluto na may pagkaantala ng 3.5 na oras.
- upang ganap na ihayag ang aroma ng harina ng rye, kailangan mong magdagdag ng kaunting orange o apple juice. Karaniwan akong nagdaragdag ng halos isang-kapat ng dami ng buong likido.
- para sa kulay, maaari kang magdagdag ng kakaw, kape, malakas na magluto o sinunog. Nagdagdag ako ng 1 kutsara. l. kvass wort at 1 tsp. mapait na pulbos ng kakaw.
- dalawang kutsarang bran (pre-pritong sa isang tuyong kawali), 1 tsp. Pinahuhusay ng kulantro ang lasa.
Nagiging malambot, bahagyang maasim, mapusyaw na kayumanggi, napaka-mabangong tinapay. At walang ibang mga additives ang kinakailangan.
Mga proporsyon:
para sa 250 ML ng tubig
1 tasa na peeled rye harina
2 tasa premium trigo
1.5h l. asin,
1 kutsara l. Sahara,
1-2 kutsara l. mantika.
1.5 tsp lebadura
Pagkatapos ng pagmamasa, kininis ko ang tinapay sa itaas gamit ang isang basang kamay.

Gayundin isang magandang ideya Ngunit ang malt ay mas mahusay para sa kulay

Ako rin, para sa malt, kvass, honey ... Isang bagay para sa kape sa tinapay, ang aking kaluluwa ay hindi nagsisinungaling. Ngunit ito ay panay ang aking opinyon.

Kape ng kape. Isa na itong gingerbread.
Iyon ay, masahin ang kuwarta at iwanan ng 3 oras at patayin ang lahat, at pagkatapos ay ilagay ito sa pagluluto sa hurno? Oo
At nasaan ang pindutan, ano ang sasabihin ko salamat?

Titingnan ko pa rin, lalapit ako o hayaang tumayo ito. At salamat sa aking HP, palagi kong sinasabi kapag lumalabas ako upang kumuha ng tinapay

Wala akong malt. pati na rin ang mga panifarins at agrams. mayroon lamang lebadura na wort. sa pamamagitan ng paraan, at nang wala ito ito ay naging maayos.

Kape ng kape. Isa na itong gingerbread

oo hindi, para sa kulay at panlasa ito. bahagyang mapait mula sa kape, kulay lamang mula sa tsaa at kakaw. hindi ito para sa lahat. kakulay ng lasa at aroma. pati na rin ang pagdaragdag ng coriander o binhi ng dill.

Iyon ay, masahin ang kuwarta at iwanan ng 3 oras at patayin ang lahat, at pagkatapos ay ilagay ito sa pagluluto sa hurno? Oo

maaaring maging ganun. Mas madali para sa akin na agad na maglagay ng mga lutong kalakal na may pagkaantala ng oras. Pagkatapos ng lahat, mayroong pagkaantala sa lahat ng HP. Karaniwan kong inilalagay ang tinapay upang maghurno sa gabi. kamangha-manghang mga lutuin ng aking HP sa gabi (marahil ang boltahe ay mas matatag sa gabi)

Mabuti ang mga bagay. Ngunit ayoko ng magpainit. Nagtutuyo, ngunit kung paano ito patayin. Parang wala lang. At ito ay magiging sa gabi.

Ngunit ayoko ng magpainit.

kaya para sa rye kuwarta napakahusay lamang kapag ito ay mainit. mas tumaas ito

At nasaan ang pindutan, ano ang sasabihin ko salamat?

hindi ko alam

Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, pinapanatili ko lamang itong mainit at tuyo ng isang oras.