Darnitsa tinapay mula sa fugaska

Mangyaring linawin ang sitwasyon, sinabi ng orihinal na recipe:
150g harina ng rye
325g trigo
At pagkatapos ang lahat ay nagtatayo sa iba pang mga numero:
150g harina ng rye
250g trigo
Ito ang aking unang pagkakataon sa forum, hindi ko lang maintindihan, binasa ko ang lahat sa loob at labas ...

sa unang post, ang dami ng harina ay naitama, magsimula mula sa naitama na resipe!

Wasto:
rye 150g
trigo 325g ???

sakto! Tama iyan
at huwag kalimutang magbahagi ng larawan

Maraming salamat sa resipe! Ganito ako nag-luto, ngunit binibilang para sa 1 kg, ang tinapay ay naging mahusay, ngunit nakita ko rin ang isinalang resipe sa iyong forum, ngunit ang mga numero ay hindi talaga, kaya tinanong ko ulit!

At pagkatapos ang lahat ay nagtatayo sa iba pang mga numero:
150g harina ng rye
250g trigo
Ito ang aking unang pagkakataon sa forum, hindi ko lang maintindihan, binasa ko ang lahat sa loob at labas ...

Ito ang ibig sabihin, matagal ko nang hindi napapanood ang paksang ito. Ang tinapay na ito ay matagal nang naging paborito ko, at nagluluto pa rin ako alinsunod sa mga layout na ito. Ang kakaibang bagay ay ang lahat ay gumagana para sa akin ...

maraming mga tao ang nagreklamo tungkol sa isang labis na likido, kaya, ayon sa karamihan, naitama ko ang resipe. personal, una akong nagluto ayon sa isang hindi naitama na resipe, ngunit nagsimula akong "tapusin" na may harina ng trigo hanggang sa tumigil ako sa maximum na bilang na 325g

Ang tinapay na ito ang paborito sa aming pamilya! Inihurno ko ito sa kefir sa kalahati ng tubig. Kumuha ako ng 300 g ng harina ng trigo, at 260 g ng harina ng rye. Ang resipe ay nagtrabaho na sa akin at ang pagluluto sa tinapay ng tinapay na ito ay dinala sa automatism. Palagi itong nagiging maganda at masarap! At talagang gusto ng lahat! Salamat sa may-akda nang paulit-ulit para sa resipe! At mababang bow!

Nais kong idagdag iyon, siyempre, upang itama ang "kolobok" na idaragdag ko ng harina ng trigo kapag nagmamasa. Kung magkano ang hindi ko sinusukat, ginagawa ko ito sa pamamagitan ng mata, dahil nararamdaman ko na rin ang kuwarta. Ngunit sa una, 300 trigo at 260 rye.

nagdagdag ng 1 pagsukat ng kutsara sa pangunahing recipe. l ng kvass wort (mga bag para sa paggawa ng kvass sa bahay), hindi sinusubaybayan ng tinapay, ang baking mode ang pangunahing. Ito ay naging mahusay, at ang kulay ay maganda, ngunit gusto ko ng tinapay na may mga pampalasa, ngayon ay uulitin ko ito kasama ang pagdaragdag ng caraway.
Matagumpay ang resipe. Salamat sa may akda

maraming mga tao ang nagreklamo tungkol sa isang labis na likido, kaya, ayon sa karamihan, naitama ko ang resipe. personal, una akong nagluto ayon sa isang hindi naitama na resipe, ngunit nagsimula akong "tapusin" na may harina ng trigo hanggang sa tumigil ako sa maximum na bilang na 325g

Patuloy akong nagluluto ayon sa isang hindi naitama na resipe (250 gramo ng harina ng trigo at 150 gramo ng rye). Sa halip na tubig (260 ML), bahagyang pinahid ko ang malt sa kumukulong tubig, bahagyang ang sourdough sa isang proporsyon ng halos 200 ML ng sabaw at 60 ML ng sourdough. Maliwanag na ang katotohanan na may harina sa sourdough, kailangan kong magdagdag ng tubig kapag naghalo, at hindi harina, o, bawasan ang dami ng harina. Kung hindi man, ang tinapay ay hindi maganda ang natipon, halo-halong, ganap na tuyo at kahit papaano mabigat.
Sa aking sarili, idinagdag ko, sa panahon ng pangalawang batch, isang sinusukat na kutsarita ng ground cumin at ground coriander, kasama ang 1/4 tasa ng mga binhi ng mirasol.
Bilang isang pagpipilian: Minsan pinapalitan ko ang kalahati ng harina ng rye ng buong harina ng trigo. Tila sa akin mas malambot ang lasa.

sa unang post, ang dami ng harina ay naitama, magsimula mula sa naitama na resipe!

Sabihin mo sa akin, mananatili bang "M" ang laki?
Maaari ko bang palitan ang lahat ng tubig ng kefir? (huwag masyadong magmura, ako ay isang nagsisimula, at naiintindihan ko na ang lahat ay napag-usapan na. 20 mga pahina lamang ang pinagkadalubhasaan ko at kung babasahin mo, wala nang oras upang maghurno ...)

Nabasa ko din na kapag nagbe-bake sa pangunahing mode, pagkatapos ng pangunahing batch, inirerekumenda na alisin ang spatula. Ginagawa mo ba yan?

ang laki ay nananatiling M

maaari kang maghurno nang buong-buo sa kefir, ngunit dito dapat mong siguradong sundin ang kolobok sa panahon ng pagmamasa, maaaring idagdag mo ang kefir ...
at lagi kong nakukuha ang scapula. ito ay isang katanungan para sa akin ng isang pulos estetikong kalikasan - ang tinapay sa natapos na form ay may isang maliit na butas sa ilalim, at hindi isang butas na natanggal mula sa isang spatula

at lagi kong nakukuha ang scapula. ito ay isang katanungan para sa akin ng isang pulos estetikong kalikasan - ang tinapay sa natapos na form ay may isang maliit na butas sa ilalim, at hindi isang butas na natanggal mula sa isang spatula

Hindi, hindi ko sinasabi ang tungkol doon. Nabasa ko ang rye na kuwarta pagkatapos ng pagmamasa ay nagmamahal ng kapayapaan, ngunit sa pangunahing mode (sa aking HP), bago ang pagluluto sa hurno, mayroon ding pagmamasa, na, tulad ng "pinapatay" ang rye kuwarta (ilagay ito sa aking sariling mga salita, tulad ng naintindihan ko ...).

para sa rye, mas mahusay talaga na ilabas ang spatula, ngunit kung walang pagnanais na mag-tinker o ng pagkakataong tumalon sa HP sa oras, hindi mo na kailangang gawin ito - sadyang hindi tataas ang tinapay kaya't mataas

Salamat!
Nagsimula na ang proseso.

ang tinapay lang ay hindi tataas ng ganito kataas? kinakailangan ito sa seksyon ng pagmamasid, tiyak na susubukan kong alisin ang scapula, kasama ang pagdaragdag ng coriander at caraway seed, mahusay na lumabas ang tinapay. Salamat ulit sa may akda

[fugaska]

Napakaganda talaga ng tinapay. Ngayon ay inihurno ko para sa aking biyenan, nagustuhan niya talaga ito.
Naghahurno ako alinsunod sa isang na-update na recipe mula sa 350 gr. harina
Totoo, sa halip na langis ng oliba, nagdagdag ako ng katas ng langis ng rosehip at isang timpla ng langis ng mais, mustasa at camelina. At ang pulot, na magagamit sa ngayon. At tulad ng isang komposisyon ng panlasa ay ...

Salamat po fugaska bawat resipe.

para sa rye mas mahusay talaga na alisin ang spatula, ngunit kung walang pagnanais na magulo o ang pagkakataon na tumalon sa HP sa oras, pagkatapos ay hindi mo magawa ito - ang tinapay lamang ay hindi tumataas nang napakataas

Hindi ko kailanman inilabas ang scapula, dahil pagkatapos ng pangalawang batch mayroon din akong crush sa aking HP. Tumaas ang pagtaas ng tinapay. Minsan nagdaragdag ako ng isang improver ng kuwarta na naglalaman ng dextrose at ascorbic acid. Ang tinapay pagkatapos ay naging napakahusay lamang!

Dito, nagluto ako ng tinapay alinsunod sa resipe na ito:
Lebadura - 1.5 tsp
Trigo - 300 g.
Rye - 150 g.
Asukal - 1 kutsara. l.
Asin - 1.5 tsp
Langis ng kalawang - 2 kutsara. l.
Dry kvass - 2 tbsp. l.
Liquid - 150ml \ 150ml kefir \ tubig
Mode na "Pangunahin", laki ng "M", crust na "Medium" (walang kabuluhan ang hindi pagsunod sa payo na ilagay sa "Banayad")

Oh, at mahirap makagambala sa kalan at, ngayon, ito ay kumikislot at kumikibo kapag nagmamasa ... hindi walang kabuluhan, hindi walang kabuluhan na nakagawa sila ng isang espesyal na spatula para sa rye na kuwarta ...
Ang bubong, syempre, naka-out - "Kasama ang mga lambak at sa mga burol" ... Matapos ang pangunahing batch tinanggal ko ang pala.

Tulad ng para sa resipe, sa susunod, magdaragdag ako ng mga pampalasa, suka (sariwa ang lasa nito) at, sa halip na likido, susubukan ko ang serbesa. Siya nga pala ang gumawa nito? Nagsusulat sila tungkol sa maitim na serbesa, ngunit magagawa ang magaan na serbesa? At alin ang kinakailangan - buhay, o simple, mula sa isang bote?

Narito, sa katunayan, ang mga larawan ng kung ano ang sinasabi ko:

🔗

🔗

🔗

🔗

🔗

ang gwapo !!!
at maaari kang magkaroon ng anumang serbesa bagaman personal kong gumamit ng madilim, mula sa isang botelya

Mga batang babae at lalaki, may karanasan na mga panadero !!!
Sabihin sa akin kung sino ang nagbibilang ng resipe na ito para sa bigat ng isang natapos na tinapay na 1 kg, o marahil ay may nagbibilang ng 1.5 kg. Hindi ko lang magawa ito sa aking mga recount ng tinapay. Tulong, newbie. Salamat

Sabihin sa akin kung sino ang nagbibilang ng resipe na ito para sa bigat ng isang natapos na tinapay na 1 kg, o marahil ay may nagbibilang ng 1.5 kg. Hindi ko lang magawa ito sa aking mga recount ng tinapay. Tulong, newbie. Salamat

Narito ang 600 g ng harina https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.230

Maraming salamat! 10 pa lang ang aking pinagkadalubhasaan sa ngayon. Salamat

Dinala ni Pekla ang kanyang sariling kaibigan para sa tinapay ayon sa resipe, ngunit sa halip na honey, naglagay siya ng asukal at nagtapon ng kaunting tuyong kvass na pinaghalong. Ang tinapay ay hindi tumaas nang napakataas, ngunit ang tinapay ay naging maayos, at ang tinapay ay medyo pantay, at ang amoy sa bahay ay hindi ko mapigilan at putulin ang isang tuktok ng tinapay mula sa mainit pa rin tinapay Sa gayon, at hindi upang humanga sa akin sa kanya, pinahid ng langis ng manipis at sa aking bibig.Ano ang masasabi ko: Wala akong pakialam ngayon, kung kamukha niya ang totoong Darnitsky o hindi, dahil ang masarap ay naging - walang mga salita !!!!!
Maraming salamat sa resipe

sa iyong kalusugan !!!!

[fugaska!]

fugaska! Ang sobrang lakas ng 99 na mga pahina ng paksa ay isang bagay na hindi totoo !!! Ako ay hinog na para sa iyong tinapay, may mga katanungan.
Tulong, pzht, alamin ito:
1. Maaari bang mapalitan ang tubig ng whey, kefir at tubig?
2. Posible bang palitan ang honey ng buckwheat ng honey mula sa maliit na tsaa? Ang Malocha honey ay mas madidilim kaysa sa honey ng buckwheat.
3. Anong laki ang dapat kong itakda para sa pagluluto sa hurno: M o L? Kung L, ano ang hitsura ng laki ng resipe ng M? Magkakaroon ng maraming sukat L. Sa aking pamilya, iisang tao lamang ang kumakain ng tinapay.

Sinagot ko
1. Ang Whey ay maaaring mapalitan, ngunit hindi hihigit sa 50% ng kabuuang dami ng likido - ang aking panlasa ay nakakain ng patis kahit sa konsentrasyong ito, kaya hindi ko inirerekumenda ang pagdaragdag ng mas maraming patis ng gatas. kefir na may tubig, kefir na may gatas, kefir na may patis ng gatas - anumang mga pagpipilian ay mabuti
2. Ang honey ng buckwheat ay maaaring mapalitan hindi lamang ng anumang honey, kundi pati na rin ng asukal. lamang ang buckwheat honey ay nagbibigay ng isang banayad na lasa, na talagang gusto ko
3. Hindi ko maintindihan ang laki, masasagot ko sa gramo kung maaari, magbigay ng isang tinatayang recipe para sa mga sukat ng anumang tinapay, at bubulutin ko ang aking mga bins para sa laki ng interes

[fugaska!]

fugaska! Maraming salamat sa payo at sagot.
Sa naturang proporsyon ng pangunahing mga produkto, nagluluto ako ng mga tinapay na may dill at mga sibuyas mula sa LaraN sa laki na M para sa Panasonis-257

1. tuyong lebadura - 1 oras. l.
2. harina ng trigo - 400g.
3. Asin - 1 oras. l.
4. Asukal - 1 kutsara. l.
5. Langis ng oliba - 1 kutsara. l.
6. Kefir + tubig o kefir + tubig + bioyogurt - 260 ML.

Nakaupo ako na naghihintay para sa kefir na ma-luto sa halip na tubig (totoo, na may isang buhay na istante ng 5 araw) + tubig, at sa isang senyas idinagdag ko ang caraway at coriander ...
ang kolobok ay tila wala))))) ngunit hindi talaga tumaas ... tingnan natin kung ano ang mangyayari bilang isang resulta ...
pero salamat pa rin ))))))))))

mabuti, inihurnong, ito ay naging maputla, ngunit inilagay ko ito sa isang ilaw na tinapay, na nabasa dito

at sa pagkakayari, ipo-post ko ito mamaya, ang tuktok ay tumaas at ang gilid ay may isang hindi pantay na pahinga na tulad nito ...

Susubukan kong tikman sa paglaon, habang lumalamig ito)))

Mahal na fugaska! Minsan mga 3 taon na ang nakalilipas, nang maipakita sa akin (at ako ay isang tanga upang labanan) ang HP, nahanap ko ang iyong resipe para sa tinapay na ito at ... nahulog ang pag-ibig sa aking HP. Ngayon, nang wala ang iyong severinochka, kahit saan at lahat salamat sa iyo! At kamakailan ay naalala ko kung sa aling site ko ito nahanap, hinanap ang mga alon ng site at napagtanto - marami akong nawala na hindi ako tumitingin dito nang regular! Lahat kayo narito ay napakatalino, hostesses, artswomen! Hinahangaan ko ang iyong kasanayan at nagtapat ako nang totoo, ngayon ang aking mga kalalakihan ay regular na kumakain ng mga goodies at masaya akong nakikita ang kanilang mga masasayang bug. At ang lahat ng ito salamat sa iyo! Maraming salamat!

sa iyong kalusugan! at sumali sa aming kaibig-ibig na kumpanya - malamang na mayroon kang isang kagiliw-giliw na libangan na maaari mong ibahagi

salamat sa paanyaya. Ngunit ang aking mga libangan ay hindi umaangkop: panloob na mga bulaklak, cross-stitching, paggawa ng sabon, pagpipinta ng kaunti, ngunit ang aking pangunahing libangan ay upang mapasaya ang aking mga kalalakihan, iyon ay, ginugugol ko ang karamihan sa aking oras sa kusina. Salamat ulit at malalim na bow

dito mayroon kaming isang pabrika ng sabon sa bahay: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...37564.0

narito mayroon kaming cross stitch: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...38793.0

at eto lahat sila baliw! https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...ic=7716.0

Maligayang pagdating!

Salamat! Ito ay para sa iyong kabaitan at maligayang pagdating. Tinapay ayon sa iyong resipe

ang gwapo !!!

ang gwapo !!!

mangyaring sabihin sa akin kung anong uri ng crust ang ipinapakita mo?

kung ang tanong ay para sa akin, pagkatapos ay palagi akong naglalagay ng isang ginintuang kayumanggi crust at iwanan ang tinapay upang mapanatiling mainit sa loob ng 1 oras. ang tanging pagbubukod ay mantikilya tinapay - maaari itong agad na mailabas pagkatapos ng pagbe-bake, nababagay sa akin ang mapula

[fugaska]

fugaska,

Iniwan ko ang tinapay na mainit sa loob ng 1 oras

At bakit mo ginagawa ito, Magaan?

Personal kong gawin ito para sa karagdagang browning - Sa pangkalahatan ay gusto ko ang isang malutong na tinapay, ngunit sa HP ay bihirang gusto ko ang rosas, mabuti, marahil sa mantikilya

[fugaska!]

fugaska! At magkano ang maaari mong magdagdag ng isang panifarin? Nais kong magkaroon ng isang malambot at trickier na tinapay. O hindi mo dapat idagdag ito sa lahat?

Hindi ko maalala kung ilan ... Nagdagdag ako ng kaunti, minsan

Magandang hapon, Admin!
Nais kong maghurno ng Darnitsky o Borodinsky, ngunit sa kanila mayroon kang mga sangkap tulad ng rye malt, red wort at dry kvass, SI CHES AY MAAARING PALIT, mangyaring sabihin sa akin. ang beer ay maaaring mapalitan ng beer. ngunit lahat ng iba pa ay maaaring mapalitan. salamat

[fugaska!]

Ang aking tagagawa ng tinapay ay nagpakita ng isang kahanga-hangang tinapay ng Darnitsa!
Ang lahat ng mga pangunahing sangkap ay nai-bookmark nang mahigpit ayon sa resipe. Mula sa gag: 1 / 2h. l. buto ng caraway, 1/2 h. l. kulantro, 1 oras l. tuyong dill, 1 + 1 / h l. panifarin. Ang taong tinapay mula sa luya ay maganda, ang kuwarta ay tumaas nang maayos. Inihurno sa Pangunahing setting na may Medium crust at laki ng L.
Gayunpaman, nang may natitirang 1h 50m hanggang sa pagtatapos ng pagluluto sa hurno, sinimulan namin ng panaderya ang aming mga pakikipagsapalaran. Sinimulan niya ang pangatlong batch. Ang lahat ay magiging maayos, ngunit pagkatapos lamang ng pangalawang batch inilabas ko ang spatula. Ang aking kagandahan ay kumalabog ng halos isang minuto at huminahon. Matapos ang 20 minuto ay naulit ang himalang ito. Sa totoo lang, nahimatay ako sa hindi inaasahang mga sorpresa. Anong uri ng mga biro iyon? O ganito ba dapat, at ako, hangal, inalis ang spatula.
Ngunit ang tinapay ay naging kamangha-manghang may isang kaakit-akit na tinapay. Ang bigat ng tinapay ay 700g.
Sinabi ng asawa na ang tinapay ay kakaiba. Totoo, ang bubong ay medyo nahulog mula sa isang gilid. Ngunit sa palagay ko ang unang karanasan sa pagtatrabaho sa harina maliban sa trigo ay isang tagumpay sa aming gumagawa ng tinapay.
fugaska! Mahusay ang resipe. Maraming salamat .

Ito ay naging mahusay. Inihurno sa setting ng Rye, na may isang rye stirrer. Halos hindi ko binago ang resipe, sa halip na honey ay naglalagay ako ng asukal, nagdagdag ng isang pakurot na nutmeg, 1 oras. l. kakaw at 1 kutsara. l. tuyong kvass. Sarap!
Maraming salamat sa resipe!

Well, ooooochen naging masarap pala!
Binabati kita sa swerte mong tinapay!

dito mayroon kaming isang pabrika ng sabon sa bahay: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...37564.0

salamat, hindi ko alam na may ganoong bagay

well, ooooochen naging masarap!
Binabati kita sa swerte mong tinapay!

Salamat, ito ang premiere, ginawa ko ito sa kauna-unahang pagkakataon sa isang gumagawa ng tinapay na may harina ng rye, at ginamit ko ang Rye mode sa unang pagkakataon, at isang spatula, ngayon ay walang nakakatakot

super! salamat sa resipe. mula Biyernes gumawa ng 5 tinapay (kamag-anak, pamilya) na napakasarap at madaling ihanda.
lalabas ang tinapay na 710-730 gramo
trigo harina Stary Oskolskaya ng pangkalahatang layunin, peeled rye mula sa kanila. buckwheat honey (salamat sa pamangkin, mga supply), langis ng oliba.
natagpuan na ang isang malaking bersyon ng resipe sa paksa, susubukan namin. kung hindi man ang laki na ito ay kinakain nang napakabilis