Darnitsa tinapay mula sa fugaska

[Sveta,]

Sveta, at kung walang agram, wala ??? At isa pang bagay: masahin, maglagay ng cartoon at agad na maglagay ng baking o hayaang lumabas ito? Kung magbigay ka ng isang diskarte, pagkatapos ay buksan ang isang bagay?

Bago bumili ng agram at malt, inilalagay ko ang kvass dry saf-moment isang kutsara. At pagkatapos ng pagmamasa - mas mahusay na masahin sa HP at hayaang tumira doon, ang kuwarta ay maaayos sa oras ng programa. At pagkatapos ay inilatag niya ito sa isang board na sinabugan ng harina, pinagsama ito tulad ng isang bola, pinulbos ito ng harina at sa isang cartoon. Dinikit niya ito ng bahagya sa ilalim, isinara ang takip, ngunit pinatayo ito ng 30 minuto nang hindi nagluluto sa hurno. Pagkatapos ay binuksan niya ito para sa pagluluto sa hurno.

Salamat, Sveta! Gusto kong subukan, lalo na't isinulat mo na medyo iba ang lasa.

Halos isang taon ko nang ginagawa ang tinapay na ito mula nang lumitaw ang HP. Sa loob ng mahabang panahon ay nakipaglaban ako sa kanya, na ang bubong ay hindi umakyat hanggang sa kasalukuyang mula sa tinapay, at mga bundok, at hindi tumaas. Ngunit dahil ang tinapay ay naging napakasarap, nais kong makamit ang isang malabong resulta. At sa cartoon, ang mga curd na may charlottes ay naiiba kaysa sa oven, AG o HP na luto. Makikita na ang rehimen ng temperatura ay bahagyang naiiba.

Kamangha-manghang tinapay, salamat muli sa resipe.
Ginagawa ko ang tinapay na ito sa pangalawang taon na, ngayon nais kong mag-eksperimento sa tinapay na ito: pagkatapos ay magdaragdag ako ng 1 kutsarang kvass wort. kutsara, pagkatapos ng rye malt extract, pagkatapos ng barley malt, pagkatapos sa halip na asukal ay idaragdag ko ang pulot, hindi ko agad na inilagay ang honey, hindi ko nagustuhan, nagdagdag ng panifarin, mabuti, ang tinapay ay halos lumabas sa balde, bagaman nagdagdag lamang ako ng isang kutsarita. Iba't ibang mga langis ng gulay ang ginamit.

Ang karagdagang sa kagubatan, mas maraming kahoy na panggatong. Sa tuwing lumalala at lumalala ang tinapay. Ngayon ang bubong ay nahulog ng halos isang katlo ng rolyo. Nakakahiya!

magkano ang lebadura na inilalagay mo? marahil ay marami lamang sa kanila, at sila ay thermonuclear? ang bubong ay nahuhulog habang nagbe-bake tapos parang tumigil siya
o kailangan mong magdagdag ng harina, mas mabuti ang trigo, upang ang tinapay ay mas mahigpit.

Oo, ang bubong ay bumababa habang nagbe-bake. Ang resipe ay muling kinalkula para sa 900g:
tubig - 330 ML (230 tubig, 100 gatas)
langis - 2.5 kutsara
honey -1 kutsara. l
asin -1.5 tsp
harina ng trigo - 354 g
harina rzh -164 g
Saf-moment yeast -1.5 tsp
Maraming lebadura? Nagdagdag ako ng harina kahapon, ang resulta ay pareho.
Ngunit ang una ay halos perpekto. Kailangan mo pa ring magtrabaho kasama ang kolobok. Tila sa akin ito normal nang walang pagdaragdag ng harina at kasama ang pagdaragdag nito. Isang salitang "Teapot".
Sa pamamagitan ng paraan, binago ko ang rye harina, marahil naimpluwensyahan ito?

At kung paano makitungo sa "tumigil lang"?

na may "nakatayo lamang" - mas kaunting lebadura ang kinakailangan

at kung ang lebadura ay napakabilis, maaari mong subukang dagdagan ang dami ng rye harina (natural dahil sa harina ng trigo)

ngunit ang paghusga sa pamamagitan ng resipe - Babawasan ko ang likido ng 30-50ml

Salamat, susubukan ko ng mas kaunti.

Mayroon akong isang Panasonic 256 na gumagawa ng tinapay.
Gumawa ako ng tinapay na Darnitsky ayon sa ibang recipe.
Nagsusulat ako ng mga proporsyon.
Ito ay naging malago at napakasarap.

-Rye harina 110 gr
-Ang harina sa papel 110 gr
-Wheat harina 180 gr
-1h l. asin (kaunti pa, parang ...)
-1 tsp lebadura
-1h l. asukal
-1 kutsara l langis ng oliba
-315 gr ng tubig

Programa ng tinapay na Pranses - 6 na oras.

Masarap na luntiang at madaling gawin. Kinuha ko ang resipe mula sa ilang site.

[fugaska,]

Inihurnong)): ang tinapay naging masarap! Ginawa ayon sa resipe mula sa unang pahina. Ito ay lutong kamangha-mangha sa pangunahing mode, bagaman ang bubong ay naging isang maliit na kulot, ngunit hindi ito nakakaapekto sa panlasa. Ngayon ang isa sa aking mga paborito. fugaska, maraming salamat sa resipe!

Nais kong subukan na maghurno alinsunod sa resipe mula sa unang pahina, ngunit hindi ko alam kung kailangan ko / maaari ba akong gumamit ng isang kutsara sa pagsukat para sa modelo na 2502 o gagawin ang isang regular na mesa at kutsarita?

Nais kong subukan na maghurno alinsunod sa resipe mula sa unang pahina, ngunit hindi ko alam kung kailangan ko / maaari ba akong gumamit ng isang kutsara sa pagsukat para sa modelo na 2502 o gagawin ang isang regular na mesa at kutsarita?

Sa lahat ng mga recipe para sa HP, ang lahat ay sinusukat sa pagsukat ng mga kutsara mula sa HP, mas maginhawa ito.

mabuti .. ang tinapay ay handa na, ngunit ang resulta ay hindi nakalulugod, ang mumo ay kalahating lutong, kahit na ang tinapay ay inihurnong, hindi ito tumaas ng marahil, marahil ang ilang ad-libbing naimpluwensyahan ang resulta. (
sa recipe sa 1 pahina na idinagdag art. kutsara ng Extra-R at itakda upang maghurno sa setting ng rye, 3 oras na 30 minuto

Sa unang pahina, isang resipe para sa tinapay na trigo-rye ay ipinakita, na nagbibigay ng 2 pagpapatunay ng kuwarta ayon sa teknolohiya.

Naitakda mo ang programa ng rye tinapay, kung saan ang 1 pag-proofing! Sa mode na ito, ang kuwarta ay naging hindi nagulo hanggang sa wakas, samakatuwid ito ay naging mapurol.
At ang pangalawang pagpipilian, suriin ang balanse ng harina / likido, kung ang tinapay ay hilaw at hindi inihurnong, maaaring maraming likido sa kuwarta.

Ang tinapay na trigo-rye ay dapat na lutong sa Pangunahing (pangunahing) programa

At gumagamit ako ng Saf-kvass. Mayroong dalawang bag sa kahon. Ang isa ay lebadura para sa kvass - hindi namin ito kailangan. Ngunit ang pangalawa - isang timpla ng kvass - ay ginagamit para sa paggawa ng serbesa sa halip na malt at idinagdag lamang sa tinapay ng rye upang magdagdag ng kulay, panlasa, at amoy. Naglalaman ng: rye malt, bread crumbs, citric acid at pangpatamis (samakatuwid, dapat kang kumuha ng mas kaunting asukal o honey).

Ilan ang dapat mong idagdag? At kailangan ko bang magluto o idagdag lamang sa kuwarta?

[mysj19]

mysj19 Hindi mo kailangang magluto, ibuhos ang tungkol sa 1 kutsara. l. Sa Orange sa Savushkina 37, nagbebenta sila ng malt, glofa extract at kvass wort concentrate at marami pang iba

Salamat !! Ngunit naiintindihan ko na sa bag na ito tulad ng wort, tila hindi ito tuyo. O hindi mahalaga !!?

Salamat !! Ngunit naiintindihan ko na sa bag na ito tulad ng wort, tila hindi ito tuyo. O hindi mahalaga !!?

Maaaring hindi ito tuyo, dosis ayon sa panlasa ng 2 oras. l-1st. l

Maraming salamat!!!!

Bago ako dito! Mangyaring sabihin sa akin, sa resipe na ito, harina ng trigo 325g. Rye 150g. Ang ratio ng rye sa trigo ay 1: 2. Kailangan mo bang maglagay ng isang ordinaryong pala o suklay? Ipahayag o ipadala kung saan kinakailangan: kailan eksaktong ginagamit ang scallop na ito para sa rye harina?

[ang scallop na ito para sa harina ng rye]

Mayroon akong isang balikat sa balikat sa x \ n - ang karaniwang isa. Naghurno ako ng tinapay higit sa lahat kasama ang pagdaragdag ng harina ng rye: trigo - rye at rye - trigo. Ang isang regular na scapula ang gumagawa ng trabaho. Sa teorya, " ang scallop na ito para sa harina ng rye "dapat itakda kapag ang pagluluto sa tinapay na rye-trigo, iyon ay, kapag ang nilalaman ng rye harina sa resipe ay higit sa 50%. Ngunit ang karanasan ang magsasabi sa iyo ng pinakamahusay sa lahat.

Virgo, napagtutuunan namin ako .... First time kong marinig ang tungkol sa iba't ibang mga balikat ng balikat! May ganun ako



ano yun tama

lahat sila tama! Mayroon din akong isang scapula, kaya walang pagpipilian na ilalagay sa ilang mga gumagawa ng tinapay na dalawang scoop ang kasama, ang pangalawa ay para sa kuwarta na may maraming halaga ng rye harina. sa kasong ito, ang pagpili ng scapula ay hindi pangunahing - maglagay ng anumang, maaari mong ihambing ang mga resulta

[halik_78]

halik_78
Mayroon akong isang Panasonic 255, 2 mga nozel na kasama. Kaya't hindi pa ako gumagamit ng isang "suklay", na para sa harina ng rye. At para sa trigo, at para sa rye-trigo, at para sa rye, ginagamit ko ang pangunahing pagkakabit, ang para sa tinapay na trigo - lahat ay naging mahusay!

Mga batang babae, nakikita ba ninyo ang mga kalakip na ito? Kumuha ng larawan, pliz, kung hindi man mabubuhay ako sa kadiliman.

[kamusik]

Ang tinapay ay kamangha-mangha. Napakaganda ng resipe, maaari kang maglagay ng timer at pumunta. Maraming salamat. At masarap mmmmm .......
kamusikSa kasamaang palad ay iniutos ni fotik na mabuhay ng matagal. At mayroon akong mga nozzles (Panasonic -2501) 2-one straight, at ang pangalawa tulad ng isang suklay, may 3 ngipin lamang.

[Tanyush]

Mga batang babae, nakikita ba ninyo ang mga kalakip na ito?

Tanyush, narito ang hitsura nito, isang uri ng suklay:

Diyos, anong kadiliman ko, salamat Innochka!

fugaska, maraming salamat sa mahusay na resipe. Ngayon ay luto ko ang aking unang Darnitskiy alinsunod sa iyong resipe .... ang tinapay ay naging kahanga-hanga, at ang bubong ay tumaas sa buong bilog at ang mumo ay pinong-porous at napaka masarap !!! Salamat! Magluluto ako palagi !!!

Hello fugaska! Ngayon ay inihurnong ko ang Darnitsky alinsunod sa iyong resipe mula sa unang pahina. Mayroon akong isang Kenwood VM 900 na gumagawa ng tinapay, itakda ito sa pangunahing mode, tulad ng payo mo. Ang kuwarta na nakuha ko ay mahusay, ang lahat ay agad na halo-halong, at naging isang "puwit ng bata", ay hindi nagdagdag o nagbawas ng anuman. Ang lahat ay inihurnong, ang crust ay crispy, ang pulp ay puno ng butas at mahangin. Naghahanap ako ng resipe ni Darnitsky nang napakatagal, ngunit huminto ako sa iyong resipe. Maraming salamat sa resipe. Ang tinapay ay 650g. Gusto kong subukan ito gamit ang malt o kefir. Ano ang payo mo?

Binabati kita sa mahusay na tinapay!
Hindi ako nag-bake ng malt, ngunit ang aking mga recipe ay nasa kefir, halimbawa nito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9933.0.html
Ang kefir ay may magkakaibang kapal, kaya't dapat kontrolin ang pagmamasa at dapat ayusin ang dami ng harina. kung naramdaman mo na ang kuwarta nang isang beses, pagkatapos ay walang mga problema sa tinapay sa kefir!

Kagabi ay inihurnong kahapon kasama ang pagdaragdag ng fermented red malt. Ayos lang

Salamat sa resipe! Inihurno ko ito pagkatapos basahin ang lahat ng 60 pahina ng paksa)))). Impiyerno sa mode na "Pangunahing". Ang resipe ay para sa 150 rye at 325 trigo na harina, likido (tubig + kefir) 300 ML.
Iyon ay tulad ng isang tinapay

Ito ang uri ng tinapay na naging

At ang tuktok ay nalilito sa akin - nasira ang simboryo - ang cool na kuwarta na ito?

Kailangan mo ba ng mas kaunting harina? Natatakot akong mahulog ang bubong. Sinusubaybayan ko ang taong mula sa tinapay mula sa luya, siya ay napaka-kaaya-aya, kinuha ang lahat ng harina, hindi umakyat sa mga dingding, masahin na mabuti sa isang spatula, nang hindi pinipilit ang makina ng tinapay. Hinawakan ko siya, nababanat.
Sa susunod, ano ang gagawin - bawasan pa rin ang harina? O ito ba ay isang normal na simboryo para sa tinapay na trigo-rye?
At anong aroma ang nandoon sa bahay mula sa tinapay na ito, mmm ...

Maraming salamat, fugaska, para sa tinapay na Darnitsky. Ang tinapay ay simpleng kamangha-mangha, tiyak na uulitin ko ito. Bumili na ako ng rye malt) At sa kauna-unahang pagkakataon pinalitan ko ang lahat ng likido ng maitim na serbesa, at sa halip na ang pulot ay gumamit ako ng pulot.

DV!
Nabasa ko ang paksa, ngunit ang sandali ay hindi malinaw - sa isang lugar mayroong isang parirala na kailangan mong muling kalkulahin para sa iyong HP.
Mayroon akong isang Panas 2502, napagtanto kong kailangan kong gawin ito sa pangunahing mode. ang nozzle ay hindi mahalaga, malt (hindi ko pa nabibili ito) hindi ko ba ito maidaragdag?
At kailangan mo bang muling kalkulahin o kumuha ng reseta at iyon lang?
Ito lamang ang magiging aking ika-3 piraso ng tinapay, bukas nais kong subukan ang resipe na ito, humihingi ako ng payo.

ang muling pagkalkula ay dapat gawin lamang kung ang tinapay ay kinakailangan ng higit sa timbang, o mas kaunti. kung nasiyahan ka sa timbang ayon sa mayroon nang resipe - maghurno para sa kalusugan!

ang muling pagkalkula ay dapat gawin lamang kung ang tinapay ay kinakailangan ng higit sa timbang, o mas kaunti. kung nasiyahan ka sa timbang ayon sa mayroon nang resipe - maghurno para sa kalusugan!

salamat

Mayroon akong isang Panasonic 256 na gumagawa ng tinapay.
Gumawa ako ng tinapay na Darnitsky ayon sa ibang recipe.
Nagsusulat ako ng mga proporsyon.
Ito ay naging malago at napakasarap.

-Rye harina 110 gr
-Ang harina sa papel 110 gr
-Wheat harina 180 gr
-1h l. asin (kaunti pa, parang ...)
-1 tsp lebadura
-1h l. asukal
-1 kutsara l langis ng oliba
-315 gr ng tubig

Programa ng tinapay na Pranses - 6 na oras.

Masarap na luntiang at madaling gawin. Kinuha ko ang resipe mula sa ilang site.

Nais kong subukan ang pagluluto ng tinapay ayon sa iyong resipe, tingnan natin kung ano ang mangyayari.
At mayroon ka bang tubig sa gramo dito, hindi sa mga mililitro?

At mayroon ka bang tubig sa gramo dito, hindi sa mga mililitro?

Ito ay halos kapareho ng bagay: tubig sa gramo at milliliters Kailangan mo pang ayusin ang kapal ng kuwarta sa harina / likido na balanse, ang kuwarta ay malambot, ngunit hindi likido

Ito ay halos kapareho ng bagay: tubig sa gramo at milliliters Kailangan mo pang ayusin ang kapal ng kuwarta sa harina / likido na balanse, ang kuwarta ay malambot, ngunit hindi likido

Okay, salamat sa mabilis na tugon.

fugaska, maraming salamat sa resipe! Nagustuhan ito ng lahat sa aming pamilya. Binibilang ko ang dami sa aking kalan (mayroon akong Panasonic 2500) - ngayon inilalagay ito ng aking 9 na taong gulang na anak, maaari siyang sumang-ayon sa timer. Ang asawa (marunong magluto ng mga sausage, pasta at dumplings) ay nagbabanta na matuto mula sa kanyang anak. Sapat na para sa isang pamilya ng 4 mula 2 hanggang 4 na araw, isang malaking tinapay. Halos isang taon na akong nagluluto sa bake.

fugaska, tanggapin ang aking pasasalamat para sa resipe din!
Iniluto ko ito kahapon sa kauna-unahang pagkakataon, sa kahulugan ng rye-trigo, ito ang aking pangatlong tinapay sa ngayon ...
Ang tao ng tinapay mula sa luya ay nakabukas sa kauna-unahang pagkakataon na kamangha-mangha, tama, walang smear sa balde, ang lahat ay natipon
Isasa-bake ko ito bukas, ang isang ito ay nakain na, ngunit lutuin ko ito kasama ang pagdaragdag ng malt at pampalasa, gusto ko ng asim sa tinapay at mas madidilim na mumo.
Ito ay nagkakahalaga ng kefirchik na gumala na, sa susunod ay isasagawa ko ang "Capital" upang maghurno!

Narito ang tinapay mismo, ang bubong ay medyo hindi pantay, ngunit isang simboryo.

🔗

ang gwapo ng tinapay!
good luck kay Stolichny hindi isang anino ng pag-aalinlangan - magagawa mo ito!

Napagpasyahan kong ipakita ang aking sarili, nagdagdag lamang ng 2 tbsp ng kvass wort. l. pinalitan ang tubig ng gatas / kefir 200/100 at nagdagdag ng buong butil. Nang maglaon napagtanto ko na ang buong butil ay nangangailangan ng mas maraming likido. Aayusin ko ito sa susunod. Pangunahing mode, rye talim, medium crust.


Ang mga error ay naitama at nagdagdag ng mga prun at tinadtad na hazelnuts.

magandang hiwa!

Maraming salamat!!!!! Kahapon ay luto ko ito alinsunod sa iyong resipe. Ang lahat ay eksaktong nakasulat. Mayroon akong 2500, ang spatula ay karaniwan, natatakot ako na hindi ito gumana, ngunit naging maganda ang lahat !!!! Inilagay ko ito sa laki ng L at isang daluyan ng crust sa aking sariling panganib at peligro, hindi ako nakakita ng mga tagubilin sa resipe. Ngunit hindi ako nagkamali

Kadalasan sa iba't ibang mga paksa ay mayroong isang sandali .... "maaari mong amoy lebadura" .. Tanong: - bakit sa palagay mo nangyari ito?
Wala akong kaunting karanasan, 10 tinapay lamang at isang Sweet roll. Ang minimum na halaga ng Moment at Velor yeast ay 1.5 tsp. maximum na dami ng Velor 2.5 tsp. Higit sa isang beses walang amoy ng lebadura, bagaman ang kuwarta ay rosas na aktibo sa Darnitsky. Nagtataka ako kung bakit ito maaaring mangyari - ang aking bersyon ay anuman ang dami ng lebadura at proporsyon ng kanilang dami sa mga nasasakupan, mas malamang na ang lebadura ay "hindi naglaro", iyon ay, mayroon pa ring mga hindi nagamit na pangkat sa produkto. Batay nito, ang alinman sa tagal ng oras na kinakailangan para sa isang naibigay na dami ay nilabag, o ang teknolohiya ay nilabag (kasama rin dito ang isang de-kalidad na batch ng mga sangkap) sa napakalayong nakaraan bilang isang teknolohikal na teknolohikal.
At ano sa tingin mo???