Tempura mula sa bahaging bahagi ng mga pakpak ng manok na may keso sa Airfryer mode (grill Ninja at iba pa)

Tempura mula sa bahaging bahagi ng mga pakpak ng manok na may keso sa Airfryer mode (grill Ninja at iba pa)

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Kusina: Japanese

Mga sangkap
Balikat ng manok o buong pakpak	6 na mga PC
Lemon juice o apple cider suka	tikman
Gadgad ng luya	pagpipilian
Mabango na asin (mayroon akong Adyghe)	tikman
Chilli	pagpipilian upang tikman
Para sa keso ng keso:
Itlog	1 PIRASO.
Kefir o low-fat sour cream	4-5 st. l.
Asin	kurot
Grated napakahirap na keso (Parmesan)	1/3 kutsara
Tempura flakes, handa na o mga mumo ng tinapay	0.5 tbsp
Flour o starch para sa boning	magkano ang aabutin

Paraan ng pagluluto

Hugasan ang bahaging bahagi ng pakpak ng manok, patuyuin ito at ihalo sa asin, lemon juice o natural na suka, sili ng sili (opsyonal). Mag-iwan upang mag-marinate sa temperatura ng kuwarto nang hindi bababa sa kalahating oras. O ilagay ito sa ref magdamag sa isang selyadong lalagyan. Matapos ang ref, ang mga inatsara na piraso ay dapat na maiinit sa temperatura ng kuwarto upang ang mga ito ay ihaw pantay habang nagluluto, at upang ang burn ay hindi masunog bago handa ang mga pakpak sa loob.

Patuyuin nang lubusan ang mga adobo na balikat at igulong mabuti sa harina.

Paghaluin ang mga rusks o espesyal na tempura flakes na may gadgad na Parmesan.

Lubusan na ihalo ang kefir o kulay-gatas sa isang itlog at isawsaw ang mga blangko ng manok sa pinaghalong ito.

Susunod, igulong ang mga blangko ng manok sa aming pag-breading.

Sa gayon, inihahanda namin ang lahat ng mga bahagi ng manok para sa pagluluto sa hurno.

Nagluto ako ng tempura sa oras na ito sa Ninja grill. Upang magawa ito, inilagay ko ang mga blangko sa isang malamig na katutubong basket at niluto sa mode na Air Crisp sa loob ng 10 minuto sa 180 C, pagkatapos ay 12 minuto sa 160 C.

Sinusuri namin ang temperatura sa loob ng produkto, sa 78 C pinapatay namin ang grill at iniiwan ang aming mga piraso sa ilalim ng takip upang maitaguyod (inertial set) ang huling temperatura ng 82 C. Ang temperatura na ito ay isinasaalang-alang ang tamang temperatura para sa karne ng manok .

Ihain ang aming tempura ng mga sariwang gulay at mayonesa na sarsa.

Ang mga balikat ay naging napaka makatas sa loob ng ilalim ng isang mabangong crispy crust.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

2-3 servings

Programa sa pagluluto:

airfryer o airfryer

Tandaan

Ang Tempura ay isang tradisyonal na paraan ng paghahanda ng iba`t ibang pagkain sa lutuing Hapon. Gayunpaman, ang salitang mismong dumating sa amin mula sa wikang Portuges.
Kabilang sa mga misyonerong Katoliko ng Portugal, ang salitang ito ay nagtalaga ng mga araw na iyon sa pag-aayuno nang pinapayagan na kumain ng isda, pagkaing dagat at gulay, na ayon sa kaugalian ay niluto sa batter. Kasunod, ang salitang lumipat mula sa wikang Portuges patungo sa lutuing Hapon at naging tanyag sa mga panahong ito.
Ayon sa kaugalian, ang batayan ng batter ay gawa sa mga itlog, harina at tubig, ngunit ang bawat Hapon ay naghahanda ng halo na ito sa kanyang sariling pamamaraan. Mayroong mga resipe kung saan ang isang yolk ay kinuha sa halip na isang itlog, at gatas sa halip na tubig. Ang mga produktong may tinapay ay pinirito sa langis sa temperatura na 180 C.
Ito ang natapos na pag-breading na maaari mong gamitin.


Nagsusumikap kaming bawasan ang taba ng nilalaman ng pagkain, samakatuwid, ang pagluluto sa Air Fryers o Air Crisp mode ay nakakatulong upang makabuluhang bawasan ang calorie na nilalaman ng natapos na ulam.
Upang maiprito ang crust at hindi masyadong matigas, nagdagdag ako ng keso sa paglalagay (pagkatapos ng lahat, ang keso ay naglalabas ng taba nito kapag inihurnong) at ginamit ang kefir sa halip na tubig at gatas para sa higit na kagandahan. Nagustuhan namin ang resulta, kaya't binilisan ko itong ibahagi sa iyo.

Ang mga kamangha-manghang bagay, tiyak na magiging katulad ng mga binhi, chum chum at tapos ka na
Dapat nating gawin ito !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, kung ano ang isang kagiliw-giliw na breading, mmm .. ang mga pakpak ay napaka-pampagana! Salamat sa resipe, inaalis ko ito!

[Rada-dms]

Rada-dms, salamat sa master class. Hindi ko alam kung ano ang ilalagay ko sa harina muna.
Palagi kong pinapasok ang mga piraso sa mga natuklap na ito, sa huli ay halos wala na sa produkto.

Masidhing inirerekumenda ko ang hanay para sa pagtatrabaho sa pag-trade. Nakuha ko ito mula sa Tescom, ngunit ngayon inilalabas ito ng iba. Ito ay napaka-maginhawa talaga. Walang lilipad sa mga mangkok at naimbak nang malawakan.
🔗

[Rada-dms]

Rada-dms, Sinubukan ni Olenka ang mga hipon, cauliflower at broccoli sa isang breading (natuklap) sa Thailand, napakasarap sa lahat hindi na ang mga hipon ay lalong mabuti sa ordinaryong pag-breading

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, kung ano ang isang kagiliw-giliw na breading, mmm .. ang mga pakpak ay napaka-pampagana! Salamat sa resipe, inaalis ko ito!

Stopudovo gusto mo ito! Subukan mo, Natus, magkahiwalay bang ibinebenta ang mga pakpak?

Ang mga kamangha-manghang bagay, tiyak na magiging katulad ng mga binhi, chum chum at tapos ka na

Gawin ito, Irish, na may German beer na pinaka!
Ngunit ang mga binhi o piraso ay mas makabuluhang nakasalalay sa laki ng manok. Mula sa batch na ito ay kumain ako ng tatlo nang buo. At ang mga manok ay eksaktong katulad ng mga binhi.

Rada-dms, salamat sa master class. Hindi ko alam kung ano ang isasampa sa harina muna.

Dapat, kasama ang anumang pag-breading at kahit na pagluluto sa batter. Isang magandang set, tandaan natin! Salamat!

Ang Rada-dms, sinubukan ni Olenka ang mga hipon, cauliflower at broccoli sa isang breading (natuklap) sa Thailand, napakasarap sa lahat hindi na ang mga hipon ay lalong mabuti sa ordinaryong breading

Tanyusha, tama! Ang gayong breading ay mas malambot! Sa ngayon, ang daan patungong Timog-silangang Asya ay pansamantalang nai-book para sa amin, kaya, tulad ng kapalaran, nagkaroon ako ng oriental na pagkain, kaya't sopistikado ako sa pag-breade. Mayroon ding mga masasarap na hipon sa itago. Tratuhin kita!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, ito ang masarap! Natigilan lang !!!
Patuloy akong nag-ihaw ng mga pakpak, mahal na mahal ko sila. Ngayon ay tiyak na magluluto ako alinsunod sa iyong resipe!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, at ang mga pakpak at lahat ng bahagi ay ibinebenta sa abot-kayang presyo, na hindi masasabi tungkol sa isda at karne. Lutuin ko talaga to!

[Rada-dms]

Rada-dms, Kagiliw-giliw na pag-breading.
Masarap na pakpak!
Dapat magluto tayo!

Ganyan ang mga pakpak ni Olya,
Ang isang paningin para sa mga namamagang mata ay simple.
Marami akong pinaghanda
Punta kayo!

Kukuha ako ng tala, susubukan kong lutuin ito sa oven.

Svetochka, gagana ito nang maayos sa oven, sa palagay ko, mas mabuti ito sa convection mode, at pagkatapos ay dapat itakda ang maximum na 170 degree upang ang burn ay hindi masunog.

Ganyan ang mga pakpak ni Olya,
Ang isang paningin para sa mga namamagang mata ay simple.
Marami akong pinaghanda
Punta kayo!

Halika, Svetik, bisitahin!
Tratuhin kita sa pakpak!
Ngunit huwag kang walang cake,
Hindi ako bibitiw nang walang cake!

Lahat tayo ay nangangarap ng mga cake
Napakasarap na Sveti
Nag-akit kami ng mga pakpak
Upang tikman ang mga ito sa lalong madaling panahon!

Olya, bravo !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, masarap ito! Natigilan lang !!!

Natasha, mabibigla ka kapag lutuin mo ito, ito ay nakabubuti at masarap, at hindi magastos!
Bastard kami para sa pangalawang gabi, baka lutuin ko ito para sa bakasyon. Nagpadala ako ng mga larawan sa mga panauhin upang pumili ng lutuin. Oo, mayroon na kaming pareho sa pinakamahusay na mga restawran ng turista sa Italya, lahat mula sa larawan! Kaya't mula sa anim na tao, lima ang pumili ng mga pakpak, at ang isa ay nag-aayuno, kung hindi man ay ...

Rada-dms, Kagiliw-giliw na pag-breading.
Masarap na pakpak!
Dapat magluto tayo!

:
Ngunit gawin ito sa iyong sarili at gupitin ang lahat ng mga kaaway sa kabila! Well, okay, ibahagi ito sa mabubuting tao!

[Volgas]

Volgas, Nais kong sumulat sa iyo sa salamat na pagkatapos ng iyong obra maestra ang kalagayan ay agad na tumaas ng 100 degree!