Chicken "Burnt"

Ngayon ay bumili ako ng parmasya, sa 50 ML. Sapat na para sa akin para sa mga mata at sa tainga))

Dito na kayo At sinabi kong 700 na gusto ko. Natasha. Hindi ko alam ang tungkol sa iyo, ngunit sinasala ko ito bago mag-syringing at alisin ang karayom ​​mismo kapag nangolekta ng likido. Napaka komportable.

Dito na kayo At nagsalita ako ng 700 na gusto ko

Yeah, Sash, hindi ko magagawa ito tulad ng gusto ko ... ngunit hindi ito binigyan ng palaka)))

Nagsala ako bago mag-syring

Oo, syempre kinakailangan na mag-filter. Ngunit hindi ko inaalis ang karayom, dahil ano ang pagkakaiba sa kung aling direksyon ang brine ay tumatakbo sa karayom))) Sa palagay ko hindi ito mahalaga.

Dito hindi ka tama sa prinsipyo. Ginagawa nitong mas madali upang gumuhit ng likido. Tandaan: ang katamaran ay ang makina ng pag-unlad.

Ginagawa nitong mas madali upang gumuhit ng likido. Tandaan: ang katamaran ay ang makina ng pag-unlad.

Sinasabi nila ang totoo :-) Ngayon lamang ako hindi nag-filter, dahil ang katamaran - isang makapal na karayom ​​ang magtitiis sa lahat

[Yul]

Yul, Sinasala ko, hindi ako tamad, sapagkat maraming dumi sa asin.

[Natasha]

Natasha, Ako ... sabi ko sayo.bakit hindi mo ako sinipa sa manok ?? : girl_cray: matagal ko na sanang gawin ito ...
AT Alexander! Magaling din .. Umupo ako, wala akong alam ..
Sa madaling sabi, ngayon ko lang nakita, pupunta ako ngayon sa tindahan .. sabihin mo sa akin ano ang bibilhin ko? At pagkatapos habang binasa ko ulit ..... at sa tindahan ay maaari akong tumingin!

Si Olya, ay, syempre. Ang resipe ay matagal nang inilatag. Si Natasha lamang, maraming salamat sa kanya, ay hindi masyadong tamad na gumawa at mag-ayos. Sa gayon, wala, mayroon akong iba pang mga resipe at walang pagnanais na iguhit ang mga ito.

[Alexander]

Alexander, tama sa isang paa sa boot ... kung ano ang bibilhin ... sumulat nang mabilis, MANGYARING! Gagawa rin ako ng ham mo! At maglalabas ako kung bibilhin ko ang kailangan ko ...

[Ol]

Ol, kaya ano ang nais mong bilhin, hindi ako pumasok))) Hindi mo binabasa ang buong forum, tingnan ang resipe.

Si Olya, sa ngayon, gumawa ng pagod na manok at sabay na subukan ang patatas na sousvid, isinulat ko ang resipe sa itaas. Tulad nito, ilabas ito. Ang ham ay hindi mahirap gawin, ngunit sa mahabang panahon. Pagkatapos ay susulat ako kung paano.

Mayroon akong isang malaking metal syringe sa isang set na may dalawang karayom. Isa para sa pag-atsara na may bawang at pampalasa, ang dulo ng karayom ​​ay pinutol at inilaan para sa pag-iniksyon ng malalaking piraso ng karne, turkey ham. Ang pangalawang karayom ​​ay may maliliit na butas patungo sa dulo ng karayom ​​at marami sa mga ito. Ang pagtatapos ay tulad ng isang regular na pananahi. Ang hiringgilya mismo ay malaki at mabigat, kasiyahan na gamitin ito, at hindi na kailangang ibomba ang marinade nang maraming beses. Kadalasan gumagamit ako ng isang karayom ​​na may isang cut end, hindi ko ibabad ang karne sa brine, ngunit gumagamit ako ng isang hiringgilya upang gumawa ng mga injection na malapit sa bawat isa, at i-vacuum ko ito at inilalagay sa ref. At hindi na kailangang magbakante ng labis na puwang sa ref kapag mainit ito sa labas. Isa pang bagay sa taglamig, maaari mong kunin ang palayok at dalhin ito sa loggia.

[velli]

velli, valentineipakita ang hiringgilya, mangyaring

Natasha, mahal, patawarin mo ako sa walang awa na pagbaha sa iyong resipe

Masakit mayroon kang mahusay na resipe

[Sveta]

Sveta, Natasha kailangan mong gawin ito ng ganoon at magbaha .. mabait siya! At lahat tayo ay nasa paksa!
Lahat, nagmula ako sa tindahan, ngunit hindi ko ito nahuli! Brisket lang ang binili ko, at kahit ganon din sa 600g. May mga dibdib ng manok ... baka sa halip na ham? Napakadali nitong gumawa ng mga sous-vide na dibdib - alam ko at madalas gawin, ngunit nais ko ang kagandahan!
Gumawa ako ng patatas ... hindi talaga para sa akin! Ginawa ko ang parehong simple at uri ng nayon, mabuti, hindi ..

kailangan mong gawin ito ng ganoon at magbaha .. mabait siya!

Olka .... Galit ako !!!

Narito ang aking "pagod" na manok. Hindi ko mapigilan, sinubukan ko!. Masarap !!! Maraming salamat!!!

[Tatyana]

Tatyana, wow, kaagad))
Napakasarap na Madame, rosas))) Matalino. At salamat sa pagtitiwala sa resipe.

[Natasha]

Natasha, at inatsara ko ang brisket at isang piraso ng napakahusay na talim ng balikat .. ngayon ilalagay ko na sa Temko na iyon! At hihintayin ko ang manok ... kailangan kong ikabit ang mga suso .. ano ang lilikhain. Bakit ka tahimik?
Oh .. nakita ko

Galit ako!!!

Inatsara ko ang brisket at isang piraso ng isang mahusay na talim ng balikat

Olga, maghihintay kami para sa handa na pagkain))

[Natasha]

Natasha, Ngayon pinutol ko ang dibdib, ito ay isang bagay! Well, napaka masarap! Salamat !!! Ngayon ang brisket ay susunod.

[Tanyush]

Tanyush, aba, isang kasiyahan na basahin ang mga nasabing post. Natutuwa ako na ang ideya at ang resipe ay hindi nabigo.
Halika at gawin ang brisket - masarap ito.

Natalia, hello! Sabihin mo sa akin, kung gagamitin ko ang resipe na ito upang makagawa ng pato, ang temperatura ba sa pagluluto ay pareho ng 74 ° C tulad ng para sa manok o naiiba ito para sa pato?

Natalia, hello! Sabihin mo sa akin, kung gagamitin ko ang resipe na ito upang makagawa ng pato, ang temperatura ba sa pagluluto ay pareho ng 74 ° C tulad ng para sa manok o naiiba ito para sa pato?

Kumusta Ruslan. Hindi pa ako nakapagluto ng pato, kaya hindi ko masagot ang iyong katanungan. Pasensya na

Para sa pareho, sapat na ang 69-71 degree.

[Sash,]

Para sa pareho, sapat na ang 69-71 degree.

Sash, salamat Ang impormasyong ito ay magiging kapaki-pakinabang din sa akin.