Mga gumagawa ng pizza: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatroniс, atbp. (2)

proseso mula sa isang malamig na hurno, nang walang pag-breading, lumalabas na pamumula upang makuha

Vika, hindi ako kakain nang walang rosas (marahil)

Gayunpaman, kamakailan lamang, hindi ako nakakakuha ng sapat ng Kuzinka at mga cutlet, tulad ng maraming iba pang mga bagay, ngayon ay nagprito.

At iprito ang mga cutlet na may breading, mga kababaihan?

Upang maiwasan ang pagdaloy ng mga cutlet, nangyari ito, kailangan nilang kaunting tinapay, halimbawa, gumulong ako ng kaunti sa harina, hindi dumadaloy.

[Si Mirabel]

Si Mirabel, Vika! Tila sa akin na maraming nakasalalay sa juiciness ng mga cutlet mismo. Ang aking manok ay laging namumula, ngunit ang mga ito ay hindi gaanong makatas. At karne ng baka, baboy at karne ng baka, mas juicier ang mga ito, ngunit mas mababa rin sa pamumula. Ngunit ako, talaga, palaging nasa isang mainit na lugar.

[Roma]

Ngunit sang-ayon ako sa Roma, ang karne ay pinirito sa isang pinainit na ibabaw, at sa panahon ng pagluluto ay itinapon ito sa kumukulong tubig (kung ang karne ay niluluto, hindi sabaw, syempre). Ito ay lamang, malamang, ang iyong mga kalan ay mabilis na nag-init na ang pagkakaiba-iba na ito ay na-level.

ang mga kalan ay mabilis na nag-init na ang pagkakaiba-iba ay na-level.

Ito mismo ang ano.

[Admin]

Admin, Tanya, ano ang ginagawa mo?! Huwag kang masaktan, mangyaring.
Okay lang diba
Vikul, Ginagawa ko ito sa pag-breading at wala, ngunit palagi kong sinisikap na sumunod sa mga patakaran ng proporsyon mula sa Tanya Admin... Sa itaas, nagbigay ako ng isang sanggunian sa kanyang paksa sa mga cutlet. Palagi kong pinalamig ang tinadtad na karne bago magprito, pati na rin ang tinadtad na karne para sa dumplings bago maghulma.
Ang payo na ito ay nakakatulong sa akin ng malaki. Kung ang tinadtad na karne ay nasa temperatura ng kuwarto, kung gayon ang tubig ay literal na dumadaloy. Brrr.

Mga kababaihan, syempre, natatakot na akong magsabi dito, ngunit kapag nagluluto kami, mayroon kaming isang tatlong bahagi na sistema: hostes-appliance-cutlets. At ang mga cutlet na ito, lahat ng iba pang mga bagay na pantay, ay maaaring magbigay ng iba't ibang mga sorpresa. Walang mga detalye kapag naglalarawan: kanilang sariling / binili na tinadtad na karne, sariwa / nagyeyelong, mataba / payat, ayon sa kung anong resipe ang luto para sa mga cutlet o homemade / semi-tapos na mga cutlet sa pangkalahatan, atbp. Napakaraming hindi alam sa equation hinggil sa ang mga cutlet mismo. Samakatuwid, ang dahilan para sa paglabas ng likido ay hindi kinakailangan sa mga kasanayan ng babaing punong-abala o mga "gawi" ng kalan. IMHO.

[Pagkamit]

PagkamitSa palagay ko ang bawat maybahay ay naghahambing ng kanyang resulta sa isang pizza oven sa kanyang resulta sa isang kawali - lahat ng iba pang mga bagay ay pantay. Samakatuwid ang mga konklusyon: mas mabuti, mas masahol, o pareho ay lumiliko.

[Natasha]

iyong sarili / binili na tinadtad na karne, sariwa / nagyeyelong, mataba / payat, alinsunod sa kung anong resipe para sa mga lutong cutlet o homemade / semi-tapos na mga cutlet sa pangkalahatan, atbp.

200% yan. Hindi ko ipinahiwatig ang dami ng tinapay sa mga cutlet
Nagbigay na ako ng 500 mga pahina ng isang halimbawa kung paano sa parehong resipe (nakalimutan ko pa ang alin) pinalitan ko lamang ang isang sangkap at may pagkakaiba na 30 minuto nakakuha ako ng dalawang diametrically kabaligtaran na mga resulta



Natasha, Sa palagay ko, at sa isang kawali, may mga resulta na mas mahusay at mas masahol pa. Very dependant sa mga produkto ngayon

[Larssevsk]

Ang dami ng tinapay ay isang resipe.
At ang tinadtad na karne ay hindi mahuhulaan ngayon. Bumili ako ng pinakamagandang hitsura ng karne sa pagtatapos ng tag-init, tinadtad na baboy: baka = 50:50.
Ang aking mga gawang bahay, na natikman ang mga pinaka-unang pie mula sa tinadtad na karne, naipunan ang pagpuno at halos magkasabay na nagtanong: "Mayroon ba silang patatas?"
Kaya't ...



Larssevsk, sa lahat ng bilang

[Vic]

Magtiwala sa mga kasanayan.

At ang ibig sabihin namin ay theorists

Sa katunayan, kahit na hindi ka sumali sa paksa, agad nilang ilalagay ang "mga estranghero huwag sumama sa amin"

pinirito sa Klatron nang walang breading, may preheating at sa ilang kadahilanan maraming likido ang lumabas

Vic, at Clathron ay hindi masyadong mababa para sa mga cutlet, sila ay naging luntiang, at ang takip ay nagsisimulang pindutin ang mga ito, ayon sa pagkakabanggit, at dumadaloy ang katas.

[Larssevsk]

Larssevsk, aba, narito ang mga tao ay may karanasan, advanced. Para sa akin, ang kolektibong opinyon ng forum ay isang hindi mapag-aalinlanganan na awtoridad, palagi akong pumupunta dito para sa feedback sa teknolohiya at hindi saanman.

Ang mga batang babae, pagkatapos nilang simulang gumawa ng pinakuluang baboy sa microwave, ay nagsimulang iguhit kung gaanong pinuno ang aming karne sa anumang ... kanya. Minsan naglalagay ka ng isang mahusay na piraso, isang maliit na tubig sa ilalim at isang amoy sa kusina, at kung minsan ang isang buong lalagyan ng tubig ay amoy isang bagay na hindi maintindihan. Sa sandaling natuklasan ko kung anong mga butas mula sa mga karayom ​​sa piraso ng baboy ng Mirotorgsky:

Dito, nakakita ako ng mga cutlet))) matagal na, tag-araw, hindi ko matandaan ang mga katangian ng pagganap, humihingi ako ng paumanhin, ngunit ang aking pagpupuno.

[Larssevsk]

Larssevsk, Larissa! Ang mga karapatan. Hindi makapagtalo. Kamakailan ay binuksan ko ang balat ng isang manok, at sa ilalim nito ang "jelly" ay hindi maintindihan kung ano, malamang mula sa mismong ito ... hindi. Ang lahat ng ito, walang alinlangan, binabago ang lasa ng pagkain, ginagawang wala itong lasa, at ang pagluluto ay ibang-iba sa kung ano ito dapat.



Ngunit sa paanuman kailangan nating umangkop sa mga kasalukuyang produktong ito, hindi namin makikita ang iba sa ating siglo, sa kasamaang palad.

kapag nagluluto, mayroon kaming isang tatlong-sangkap na sistema: hostess-appliance-cutlets. At ang mga cutlet na ito, lahat ng iba pang mga bagay na pantay, ay maaaring magbigay ng iba't ibang mga sorpresa. Walang mga detalye kapag naglalarawan: kanilang sariling / binili na tinadtad na karne, sariwa / nagyeyelong, mataba / payat, ayon sa kung anong resipe ang luto para sa mga cutlet o homemade / semi-tapos na mga cutlet sa pangkalahatan, atbp. Napakaraming hindi alam sa equation hinggil sa ang mga cutlet mismo. Samakatuwid, ang dahilan para sa paglabas ng likido ay hindi kinakailangan sa mga kasanayan ng babaing punong-abala o mga "gawi" ng kalan.

Ito ang kailangan mo bago ang bawat sagot sa susunod mga cutlet MAGSULAT NG MGA TANONG.
Ngunit, kung tutuusin, masasaktan na naman sila ...

Humihiling din ako para sa isang larawan na ibibigay at ilalarawan sa ilang minuto kung ano at paano ang kanilang ginawa.
Kung hindi man, nagtatanong kami ng mahahabang katanungan, ngunit ang bawat isa ay nais ng mga tukoy na sagot.

At nagdadala sila ng tubig sa mga nasaktan)

[Kinukumpara ang kanyang resulta sa isang gumagawa ng pizza sa kanyang resulta sa isang kawali - lahat ng iba pang mga bagay ay pantay.]

Katuparan, sa palagay ko bawat maybahay Kinukumpara ang kanyang resulta sa isang gumagawa ng pizza sa kanyang resulta sa isang kawali - lahat ng iba pang mga bagay ay pantay. Samakatuwid ang mga konklusyon: mas mabuti, mas masahol, o pareho ay lumiliko.

Ngunit sang-ayon ako rito.
Sa parehong halimbawa Wiki:

Dati nagprito ako sa isang simpleng electric frying pan, hanggang sa nagsimula itong dumikit, ngayon ay lumipat ako kay Clathron II .. kahit papaano hindi ito gumana nang maayos.

Aking mga batang babae, hindi ko pinag-uusapan ang resulta. Ito ay malinaw na ang iyong sarili sa iyong sarili sa iba't ibang mga aparato. Pinag-uusapan ko ang proseso. At dito posible na ang mga pagpipilian ...
Kailangan mong umangkop sa bawat aparato! Ang isang tao ay walang mga problema sa mabilisang paglipad, ngunit ang isang tao ay may isang pamamaraan sa pagsubok at error ...

At ang aking mga cocklet sa isang kawali at sa Tortillana ay hindi pareho sa mga oven na ito. Ang lahat ay pareho, ngunit ang resulta ay hindi magkapareho. Anong meron doon ?! Hindi maliwanag. Sa temperatura, nakikita mo, isang bagay.
Sa mga ovens na ito, ang mga cocklet ay pinalaki nang diretso, at sa isang kawali sila ay mahinang pinirito.

Oh, sa pangalawang araw at lahat tungkol sa mga coclets.

Ang clathron ay masyadong maliit, siyempre, para sa mga luntiang cutlet.

Mayroong masyadong maraming mga hindi alam sa equation para sa mga cutlet mismo. Samakatuwid, ang dahilan para sa paglabas ng likido ay hindi kinakailangan sa mga kasanayan ng babaing punong-abala o mga "gawi" ng kalan. IMHO.

Sumasang-ayon ako nang ganap! Kapag ang pagprito ng mga cutlet na uri ng burger (walang mga sangkap na nagbubuklod ng tubig) sa GF-ke kapag naglalagay ng malamig at mainit - ang resulta ay palaging pareho, walang juice, golden brown crust. Kapag ang pagprito ng tradisyunal na mga cutlet, ang resulta ay depende sa dami ng tubig sa mga cutlet at ang bilis ng pag-init ng oven.

Kung ang isang cutlet mass ng "Lazerson" na uri ay may maraming tubig, hindi ko ipagsapalaran na ilagay ito sa isang malamig ...

Horror kung anong mga hilig ang sumiklab sa mukha.
Kaya, aking mga kapwa nagsasanay at theorist, gumawa ako ng mga cutlet alinsunod sa resipe ng Tanya-Admin. Salamat, Rita, para sa tip. Bagaman dati ko itong ginagawa sa prinsipyo, binasa ko rin ito mula kay Lzerson, ngunit syempre napansin ni Tanya ang maraming mahahalagang maliliit na bagay.
Tinadtad sa harina. Ang malamig na pagpupuno ay mula sa ref. Ang unang batch ay luto sa isang malamig, ang pangalawa sa isang pinainit. Sa gayon, ano ang masasabi ko sa iyo, kaunti ay inilabas sa pinainit na likido, ngunit kaunti pa kaysa sa pagprito sa isang kawali. Ngunit kapag ang pagprito mula sa isang malamig na estado, mayroong sapat na likido, ngunit hindi gaanong gaanong, siyempre, tulad ng kapag pagprito nang walang pag-breading sa isang malamig na kalan.
Isinasagawa ang eksperimento sa 6 na cutlet. Tatlo sa una at tatlo sa pangalawang laro.



Nasunog kahit ngayon

Lamb puff pie sa mga gumagawa ng Travola at Princess pizza (Elena Tim)

Masarap daw sabi ng asawa ko. Inihurnong sa mga lambat at isang basahan sa Teflon. Para sa 30 minuto na itinakda sa resipe, ang tuktok ay hindi namula sa lahat, kailangan kong magdagdag ng isa pang 5-7 minuto at pagkatapos ay iwanan ito sa oven sa loob ng 15 minuto. Muli, nagtataka ako kung saan ito mas masarap sa oven o sa Tristarchik. Kailangan kong ihambing.
Larawan hindi masyadong

Nais ko ring isulat na ito rin ay mainit at komportable dito. Huwag tayong mag-away, ngunit ibahagi ang aming karanasan.
Patuloy akong master ang aking Princess (P2). Gusto ko ang lahat tungkol dito, kaya't ang pizza ay naging tulad ng gusto ko, sa isang manipis na malutong na kuwarta

Para sa akin, mas masarap ito kaysa kinain namin kamakailan sa isang restawran ng Italya sa gitna ng Moscow.

Nagustuhan ko rin ang mga pie ni Elena Tim

Mga pie ng mantikilya na may mga giblet sa kulay-gatas; na may blanched na repolyo na may mga itlog, atbp., sa mga gumagawa ng Princess at Travola pizza (Elena Tim)

Ginawa ng pagpuno ng # 3 at # 4
Pero charlotte

Charlotte na may kahel at mani (payat) (Gantsilyo)

Nakakuha ako ng kaunting prito, binuksan ito pagkalipas ng 19 minuto, nang maramdaman ko ang amoy ng pagkasunog, sa palagay ko sapat na ang 15 minuto.
Hindi ba ito isang mabuting kapwa Princess-15 minuto at makatas, "mahimulmol", masarap na charlotte ay handa na!

[Pavlena]

Si Lena Pavlena, na may mahusay na lutong kalakal!
Kaya't ang positibo ay nawala!

[Pavlena]

Pavlenaanong ganda at sarap !!!
Maaari ba akong magkaroon ng isang resipe para sa kuwarta ng pizza?

[Gng. Mga Addam]

Gng. Mga Addam, Naiintindihan ko na sa seksyong ito ang paksa ay na-moderate ng may-akda ng paksa mismo sa buong pagkakaroon ng paksa.
Isang bagay na tulad nito. O pwedeng hindi.
Pavlena, mga cool na pastry. Matagal ko na rin tiningnan si Lenusi Tim mga pie

[caprice23]

caprice23, Natasha! Pasensya na umakyat. Kung may harina ng durum, pagkatapos ay subukan ang kuwarta na ito.
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=469623.0
Minsan ito ay ibinigay ng Galya-Marlanca, ito ay isang resipe ng kuwarta mula sa Thermomix. Nagustuhan ko ito nang sobra na inabandona ko ang lahat ng iba pang mga recipe at ngayon gumagawa lamang ako ng pizza mula rito. Ang kuwarta ay naging manipis, malutong at sa parehong oras na may kakayahang umangkop, ang pizza ay maaaring pinagsama sa isang tubo.
Siguro magugustuhan mo rin ito?

Natupad ang eksperimento

Natalya, anong konklusyon ang iyong nagawa?

[Helena]

Ang konklusyon ay na sa isang preheated pizza oven, ang mga catlets ay mas mahusay, mas tama, at juicier. Ito ay nasa aking partikular na kaso)



Helena, walang ganoong harina. At kung mula sa simpleng harina? Ano ang ibinibigay sa durum na harina ng trigo na ito sa kasong ito?

Bagaman maraming nakasalalay sa mga kalahok ...

Hindi ito tungkol sa mga modelo ng mga gumagawa ng tinapay at baker ng pizza, malayo ito sa mga modelo ...

[caprice23]

caprice23, Natasha! Maraming mga tao ang gusto ang kuwarta ng Lerele pizza ayon sa mga resipe na ito.
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=410631.0 at
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=469485.0

Ngunit marami ang nakasalalay sa modelo ng kalan. Ito ang aking "walang talo" na opinyon. Nasa akin ang lahat, maliban sa GF-ki, at dahil lamang ito sa wala akong maitaguyod sa kanyang takip. At talagang gusto kong subukan ito. Gusto ko talaga ito sa absentia.

[Helena]

Helena, salamat, sinubukan ko ang kuwarta na ito. Nagustuhan ko talaga ito

[caprice23]

caprice23, Natasha! Pinupuri din nila ng sobra ang kuwarta ni Anise, hindi ko ito nasubukan mismo.
At magkakaroon ng isang pagkakataon, bumili ng durum na harina, hindi bababa sa ordinaryong Ruso. Sa Ozone mayroong, mayroong isang pakete na 500 gramo din. Mag-order kahit kaunti at siguraduhin na subukan ito. Siguradong magugustuhan mo ito. Mukha itong isang tunay na pizza, tulad ng sa isang magandang pizzeria. Maghurno lamang mula rito lalo na o walang basahan, o sa isang Teflon. Kung hindi man, ang ilalim ay hindi masyadong mapula. At gumulong o umunat nang payat. Ngayon gumagawa ako mula sa ibang kuwarta lamang kapag walang durum na harina.

[Helena]

Helena, salamat, susubukan ko talaga. Sa Ozone, syempre, ang paghahatid ay magiging mas mahal kaysa sa harina mismo. Ito ay naging napaka-interesante ngayon. Nakakaawa na hindi ito ibinebenta ng mga supermarket, o hindi ko lang ito nakita.

[caprice23]

caprice23, Natasha! Hindi ko lang alam kung saan ka nakatira. Sa prinsipyo, ang durum na harina ay maaaring nasa anumang disenteng chain store, sa Auchan, sa Metro, atbp. At mag-order mula sa Ozone kasama ang ilang iba pang pagbili, sa bargain lamang.

Mayroon kaming limang, Spar, tape, magnet
Pagtingin ko dun, biglang meron.

[Natasha]

Natasha, Kamakailan ay bumili ako ng ganoong espesyal / harina para sa pizza sa Pyaterochka, kahit na hindi ko pa nasubukang i-bake ito mula rito

[Tatyana]

Tatyana, Meron ako isa. Inihaw mula rito. Hindi ko pinahalagahan ang isang bagay, hindi ko naintindihan. Nakatayo ito ngayon. Ngunit hindi siya mahirap sa aking palagay. O mali ako

[Natasha]

Inihaw mula rito. Hindi ko pinahalagahan ang isang bagay, hindi ko naintindihan. Nakatayo ito ngayon. Ngunit hindi siya mahirap sa aking palagay.

Natasha, oo, hindi mula sa solid - Nagluto rin ako mula rito at hindi ko naintindihan ang pagkakaiba sa ordinaryong harina! At para sa matitigas na pagkakaiba-iba ay kinukuha ko ang Makfa semolina - at huwag mag-abala!

[Olga]

Kailangan nating muling maghurno dito, ano ang halaga pagkatapos ng Rehabilitasyon, kung gayon, siya)))



Olga, at kung magkano ang idaragdag mo sa harina? Anong bahagi? Dapat bang maging ground o ganoon lang?

Ang giling na "0" ay itinuturing na mas malaki kaysa sa "00", kailangan ko pa ring buksan ang pack at magluto na ng isang bagay

[Tatyana]

Tatyana, maghurno. Ibahagi sa amin ang iyong opinyon

kung magkano ang idagdag mo sa harina? Anong bahagi? Dapat bang maging ground o ganoon lang?

Oo, tulad nito - hangga't ang resipe ay nangangailangan ng durum harina. Gumagawa ako ng pasta at dumplings sa kanya - karamihan sa kalahati na may harina ng trigo.

Gumagawa ako ng pasta at dumpling sa kanya

Nagdaragdag din ako ng semolina sa pansit ng noodle, lumalabas ito kapag nagluluto ng aldente, kahit na nganga ka.

At para sa matitigas na pagkakaiba-iba ay kinukuha ko ang Makfa semolina - at huwag mag-abala!

ngunit ito ay nakakainteres na! Kami rin, sa paghahanap ng durum na harina, kahit papaano ay hindi gumana, ngunit semolina nang maramihan

Nabasa ko ang tungkol sa * cutlet wars * na bantay, kung gaano karaming mga problema! Sa paanuman ay likas kong magprito ng mga cutlet ng manok sa Princesk, at kung ang mga artiodactyls, pagkatapos ay agad na mag-ihaw at hindi ko alam na may mga litro ng tubig sa kanila. Mabuhay at matuto...

sa paghahanap ng durum na harina kahit papaano ay hindi nag-eehersisyo, ngunit semolina nang maramihan

Ang semolina ay maramihan, ngunit lahat ng mga malambot na pagkakaiba-iba. Ng solidong, masyadong, ay hindi madalas na matatagpuan sa ating bansa. Nakita ko at binili ng ilang beses, kamakailan lamang may isang bagay na hindi nahanap (((. Kami ay maghanap

ngunit ang lahat ng mga malambot na pagkakaiba-iba

Halika, namiss ko ito, sinasabi nito kung ano ang solid? Makfa, ang ibig kong sabihin ay marami tayo, at kung ano ang hindi gaanong nakasulat na hindi ko nabasa, pupuntahan ko kung anong linya ang mahalaga doon.

Makfa, kung hindi ako nagkakamali, at ganito at ganito ang nangyayari

[Si Deana]

Si Deana, Sabi ni Makfa na Manka T, na nangangahulugang mula sa matitigas na marka. Dinadagdag ko din ito sa kuwarta ng pizza.
Sa iba pang mga decoy) kailangan mong tingnan ang komposisyon, dapat silang magsulat mula sa aling trigo. Kung walang nakasulat, kung gayon ito ay tiyak na mula sa malambot na mga pagkakaiba-iba.

Sa oras ng pananghalian, nag-uuri ako ng semolina sa Pyaterochka, lahat sila ay nagsasabing semolina M (malambot). Wala roon si Macfa.

Oo, tulad nito - hangga't ang resipe ay nangangailangan ng durum harina

Hindi ba crunch ng semolina sa iyong ngipin pagkatapos? Ano ang pakiramdam sa pangkalahatan?

Si Makfa ay mayroong Monka T

Yeah, ngayon nagmamaneho ako sa paligid ng mga tindahan, susuriin ko kung anong mga letra ang naroroon, ganoon kadali ang lumabas! Upang makahanap ng isang kasalukuyang semolina! Kung nakita ko ito sa network, mag-unsubscribe, ibigay ang pagdalo at mga password.

Narito ito ay mahirap na marka semolina