Pilaf na may mga kabute (payat)

Pilaf na may mga kabute (payat)

Kategorya: Mga pinggan mula sa mga siryal at mga produktong harina

Mga sangkap
Basmati rice para sa pilaf	350 g
sariwa, frozen na kabute	~ 500 g
karot	~ 500 g
sibuyas	~ 500 g
mantika	~ 150 g
Bawang	1 ulo
Tubig	2 dami ng bigas
asin	tikman
paminta sa lupa	tikman
pampalasa para sa pilaf sa kalooban

Paraan ng pagluluto

• Sa umaga inilalagay ko ang mga kabute mula sa freezer sa isang colander, upang ang mga kabute ay hindi lamang mag-defrost, kundi pati na rin ang sobrang likido ng baso. At nagluto ako ng pilaf para sa hapunan pagkatapos ng trabaho.
• Ang unang hakbang ay upang matukoy ang dami ng bigas. Ang isa sa aking sumusukat na tasa ay naglalaman ng 350 gramo ng bigas = 15 OZ. Pagkatapos ay nagdagdag ako ng tubig sa halagang 30 OZ. Anuman ang dami ng bigas na sinusukat, ang ratio ng bigas sa tubig ay dapat na 1: 2. Inilagay ko ang bigas sa isang mangkok, pinunan ito ng malamig na tubig at pana-panahong binabago ang tubig hanggang sa maging transparent ito, apat na beses na lumabas.
• Sa totoo lang, ang paghahanda ng pilaf ng karne at kabute ay hindi gaanong naiiba para sa akin. Ibuhos ang langis ng halaman sa isang maayos na pinainit na cast-iron wok at painitin ito hanggang sa lumitaw ang isang mala-asul na usok. Habang nagpapainit ang langis, pinutol ko ang mga sibuyas sa mga cube, kuskusin ang mga karot sa bern gamit ang mga piraso. Pagkatapos ay naglalagay ako ng mga kabute, sibuyas, karot sa pinainit na langis at sa daluyan ng init inilagay ko ang bangkay sa halos isang dalwang pagbawas sa dami ng gulay. Asin, paminta, dahan-dahang ihalo nang maraming beses. Tumatagal ng halos dalawampung minuto. Pagkatapos ay nagdagdag ako ng bigas, idikit sa gitna ang isang ulo ng bawang, halos walang tela, muli asin, paminta at ibuhos ang tubig sa temperatura ng kuwarto mula sa isang takure. Tinakpan ko ito ng takip at, pagkatapos ng halos 15 minuto, handa na ang pilaf.
• Hindi ako nagpapanggap na totoong pilaf. Mayroon akong isang ordinaryong pilaf ng Soviet)) Hindi madulas, hindi sinigang, ang mga sukat ay napatunayan, kung may tuyong barberry, dapat kong idagdag ito, napaka kaaya-ayang asim. Noong nakaraang taon hindi nila ito pinatuyo, kaya't walang barberry, ngunit masarap pa rin pilaf, At sa post-pangkalahatan para sa kaligayahan)))

Tanyush, mukhang napaka-pampagana

[Sana]

mukhang pampagana

Sana, oo, lalo na malapit sa pagtatapos ng post))) ang aking asawa ay nasangkot sa post sa taong ito, ngunit kailangan niya ng pagkakaiba-iba. Ito ay mas madali para sa isa na laging mabilis. Ang isang piraso ng masarap na tinapay at tsaa ay sapat na para sa akin.

Salamat sa resipe. Tiyak na lulutuin ko ang isa sa mga araw na ito.
Mabuti ito sa panahon ng pag-aayuno, at kapag may mga vegetarian sa pamilya mahusay din ito.

[Tatyana]

Tatyana, salamat, isang napaka-kagiliw-giliw na pagpipilian na may mga kabute. Siya mismo ay hindi hulaan na gawin ito.

[Helena]

Helena, Galina, salamat!)))

Tanya, hello! Ginagawa ko ito sa pamamagitan ng mata, syempre, may mga kabute! Ngayon ay gagawin ko ito alinsunod sa agham, napakaganda sa larawan! Salamat sa tumpak na mga kalkulasyon!

[Tatyana]

Tatyana, kung ano ang isang mahaba at manipis na bigas - maganda! Kaya, tungkol sa iyong mga kabute, nawala na ang isang panaginip noong una

Sabihin mo sa akin,

Una sa lahat, kailangan mong matukoy ang dami ng bigas. Ang isa sa aking sumusukat na tasa ay naglalaman ng 350 gramo ng bigas = 15 OZ. Pagkatapos ay nagdagdag ako ng tubig sa halagang 30 OZ. Anuman ang sukat ng dami ng bigas, ang ratio ng bigas sa tubig ay dapat na 1: 2. Inilagay ko ang bigas sa isang mangkok, pinunan ito ng malamig na tubig at pana-panahong binabago ang tubig hanggang sa maging transparent ito, apat na beses na lumabas.

Ginagamit ba namin ang ratio na ito ng 1 hanggang 2 kapag nagbubuhos kami ng bigas na may malamig na tubig mula sa isang takure, o kapag hinuhugasan din natin ito?

Tinakpan ko ito ng takip at, pagkatapos ng halos 15 minuto, handa na ang pilaf.

Hindi ka sumayaw sa mga tamborin na may takip - tulad ng balot nito sa isang tuwalya, atbp?

At mangyaring linawin ang laki ng apoy / apoy sa mga yugto ng pagluluto? Mga gulay sa high-medium, at pagkatapos magdagdag ng bigas-tubig, pakuluan at bawasan sa mababa?

Salamat

[Sveta]

Ginagamit ba namin ang ratio na ito ng 1 hanggang 2 kapag nagbubuhos kami ng bigas na may malamig na tubig mula sa isang takure, o kapag hinuhugasan din natin ito?

Sveta, Sinusunod ko lamang ang mga proporsyon kapag ibinuhos ko ang bigas sa wok para sa pagluluto. At hugasan ko ito ng mata, ang pangunahing bagay ay ang lahat ng bigas ay natatakpan ng tubig))

Hindi ka sumayaw sa mga tamborin na may takip - tulad ng balot nito sa isang tuwalya, atbp?

At syempre, ginawa niya ito)) Ang aking unang guro sa pagluluto pilaf ay ang aking biyenan, at lumaki siya sa Chardzhou)) Ngunit sa talukap ng wok mayroong isang maliit na butas para makatakas ang singaw, gumaganap ito ang papel na ginagampanan ng isang tuwalya, na mahalagang sumisipsip ng singaw.

At mangyaring linawin ang laki ng apoy / apoy sa mga yugto ng pagluluto? Mga gulay sa high-medium, at pagkatapos magdagdag ng bigas-tubig, pakuluan at bawasan sa mababa?

Mga gulay sa katamtaman, at pagkatapos ay dinadala ko ang bigas sa daluyan lamang, ngunit hindi maliit. Minsan sinubukan ko ito sa isang maliit, handa na ang kalahati ng bigas, at kalahati ay hilaw)))

Ngayon ay gagawin ko ito ayon sa agham,

Rada, huwag akong magpatawa)) Agham ni Stalik))) Mayroon akong stolovsky, Soviet pilaf)))

anong klaseng bigas ang mahaba at payat - maganda

SvetaAng bigas ay talagang chic at hindi ang pinakamura. Ngunit sa huli, ang pilaf ay hindi isang sinigang na bakwit na kinakain natin tuwing umaga, kaya't may mabuting bigas lamang para sa pilaf!))

[Tatyana]

Tatyana, maraming salamat sa paglilinaw. Ang bigas ay talagang napakarilag - makikita mo ito kahit sa pakete!

Stalik's science))) Mayroon akong stolovsky, Soviet pilaf)))

Maniwala ka o hindi - ngunit mayroon akong isang paboritong. Ayon sa agham, ang aking mga tao ay hindi kumakain - sila ay masyadong mataba at mayaman. Pagkatapos ng "pang-agham" pilaf, kailangan mong pumunta upang himukin ang isang kawan ng tupa upang maibaba mula sa naturang pagkain

[Tatyana]

Pumunta ako sa site upang tumingin-at ano ang lutuin? At pagkatapos sa pagtatapos ng post ang repertoire ay halos ganap na naubos. At pagkatapos-bam at pilaf na may mga kabute. Fateaaaa. salamat Tatyana, para sa isang paalala

Salamat Tatyana para sa paalala

Oo pakiusap

[celfh]

celfh, Tatyana, sa pagkakaintindi ko, gumamit ka ng mga kabute sa kagubatan. Sa kasamaang palad, mayroon akong mga ordinaryong champignon (kahit na may pulbos pa mula sa ground porcini na kabute), may katuturan bang ilipat ang naturang bigas sa mga champignon (mayroon kaming halos 200 rubles bawat bag)? Ang nasabing larawan ay isang magandang pilaf, sinadya kong maghanap para sa bigas na ito. Nais kong subukan na lutuin ito.

[Si Irina]

Si Irina, sa katunayan, wala akong pinakamahusay na mga kabute sa kagubatan. Ito ay mantikilya, sila, tulad ng mga champignon, ay walang binibigkas na panlasa.
Ngunit gayon pa man, walang mas mahusay kaysa sa karne para sa pilaf. Maaari ka bang gumawa ng maniwang pilaf na may regular na kanin sa ngayon, at sa paglaon lamang kasama ang bigas at karne na ito?

[celfh]

celfh, Tatyana, okay, kaya gagawin ko. Mayroon akong isang uri ng bigas na "Para sa pilaf" na nakasulat, ngunit ito ay bilog at malaki. Bagaman gumawa ako ng isang sandalan na tamad na repolyo ng repolyo kasama nito (sooo tamad) - ito ay naging masarap. Lutuin ko ito ngayon.

Idinagdag noong Martes 19 Abril 2016 08:48 PM

Sinabi niya, si Tatiana ba, maraming salamat! Ito ay naging napakasarap! Kumain ako ng dalawang plato (nag-iisip ako ng pangatlong diskarte). Nagustuhan din ito ng aking anak na babae. Ang nag-iisa lang, sa kauna-unahang pagkakataon ay nagluto ako sa isang cast-iron frying pan, hindi ito gaanong hugis para sa pilaf (malapad ang ilalim), ngunit nais kong katulad mo, sa cast iron, sa maikling salita - ano ang sa ilalim ay pinakuluan. Ang susunod ay kasama ang karne

[Si Irina]

Si Irina, napakagandang nagustuhan mo ang pilaf

Idinagdag Miyerkules 20 Abril 2016 07:07 AM

Ang susunod ay kasama ng karne

Irina, kung nagluluto ka ng karne, pagkatapos ay nilaga ang karne ng gulay na mas matagal, hanggang sa maluto ang karne. Ito ang pagkakasunud-sunod: sa langis na pinainit sa isang asul na manipis na ulap, ilagay ang karne at, pagpapakilos paminsan-minsan, iprito ang karne hanggang sa lumiwanag ang langis ng gulay. Pagkatapos itabi ang mga gulay at panatilihing sunog hanggang maluto ang karne. Tapos bigas. Kung walang karne o kailangan mo ito ng napakabilis, Gumagamit ako ng mga pakpak ng manok, masarap din ito))