Kvass at mead

Mainit ito sa Moscow at nauuhaw ako, ngunit hindi ko alam kung paano gumawa ng alinman sa kvass o mead. Ginagawa ko ang kvass mula sa pag-concentrate, ngunit ang lasa ay hindi tulad ng "mula sa isang bariles", ngunit hindi ko alam kung paano talaga ako mag-mead.
Nagpapasalamat ako sa lahat ng nagtuturo batay sa kanilang karanasan.

Nakukuha ko ang kvass wort mula sa concentrate tulad ng mula sa isang bariles. Alam kong sigurado na ang concentrate ay naiiba para sa iba't ibang mga tagagawa. Ginagawa ko ito
🔗
Tagagawa ng CJSC ARTRUS Rehiyon ng Yaroslavl. Rostov.

At gumawa ako ng sourdough kvass. Una, tumatagal ng dalawang araw upang maihanda ang sourdough, at pagkatapos ang ani = 3 liters ng kvass bawat araw. Sapat na tayo. Kung nais mo, subukan ito, bigla mong magustuhan ito ...
Sourdough: Kumuha kami ng isang lata na may kapasidad na 3 liters, 100 gr. sariwang tinapay na Borodino (mula sa tindahan), 2 tsp. tuyong lebadura, 2 kutsara. l. asukal at malamig na pinakuluang tubig.
Kaya, putulin ang tinapay, at ipadala ito sa isang garapon, magdagdag ng lebadura at asukal, magdagdag ng tubig upang ang 10 cm ay manatili sa tuktok. Takpan ng gasa sa 3-4 na mga karagdagan. at umalis ng isang araw. Inaalis namin ang aming maulap na likido sa pamamagitan ng cheesecloth, gaanong dinurog ang mga babad na piraso ng tinapay gamit ang isang kutsara at muling idagdag ang lahat maliban sa lebadura: 100 gr. tinapay, asukal at tubig sa parehong antas. Umalis kami ng isang araw.
Nahuli namin ang tinapay na lumulutang sa tuktok, pinatuyo ang likido sa pamamagitan ng cheesecloth, at ang natitirang latak sa garapon ay ang aming lebadura.
Kvass: Sourdough + 2 tbsp. l. dry kvass (ipinagbibili sa isang tindahan at matagumpay na ginamit sa panaderya) + 2 kutsara. l. asukal at malamig na pinakuluang tubig sa leeg ng garapon. Pagkatapos ng isang araw, ibuhos ang natapos na kvass sa isang bote at sa ref.
Mahalaga na subaybayan ang dami ng lebadura, dapat itong hindi hihigit sa "2 daliri" sa ilalim. Ibuhos ang labis.

Ginawa ko ang kvass alinsunod sa resipe ni Vicki, at ito ay naging isang mahusay na KVAS. Pinapayuhan ko ang lahat
Ngayon ang susunod na tanong ay interesado: posible bang magdagdag ng lebadura na may lebadura sa tinapay

Gumagawa din ako ng sourdough. Ngunit kadalasan ay ang aking ina ang nagbukas nito, at "ibinubuhos" sa aking garapon. Ngunit ginagawa ko ito mismo, minsan ibinabahagi ko ito sa mga kapitbahay o kasintahan.
Hindi ko gusto ang mga kav mula sa kvass wort, tiyak dahil tulad ng mula sa isang bariles.
Ngunit anong uri ng sukat at kung paano ito pukawin ay magiging anti-freshening. Magbahagi, mag-plizz, makaranas

Nag-aalok ako ng oat kvass! 1 1/2 litro na garapon ng buong oats - Bumibili ako mula sa merkado ng manok. Banlawan sa isang colander sa ilalim ng isang malamig na gripo !!! tubig Ilagay ito sa isang tatlong litro na garapon. Ibuhos ang malamig, hindi pinakuluang tubig - Direktang ginagamit ko ito mula sa gripo. Magdagdag ng 5 kutsarang asukal sa garapon. Ang garapon na may tubig ay hindi dapat masyadong puno, dahil ang kvass ay maglalaro at maaaring dumaloy mula sa garapon. Takpan ang garapon ng gasa. Ang unang bahagi ay tinatayang. sa 5 araw. Susubukan mo. Ako mismo ay hindi talaga gusto ang una - ito ay matamis at mayroong isang lasa ng mga oats, ngunit ang mga kasunod na dressing ..... sobrang! Matalas! Alisan ng tubig ang kvass mula sa garapon at ibuhos ang mga oats - nang walang paghuhugas - muli sa tubig at ngayon ay maaari kang magdagdag ng 2-3 kutsarang asukal - ito ang mas gusto mo dito - mas makinis o mas acidic. Ginagawa ko lamang itong okroshka. At para sa pag-inom, ibinubuhos ko ito sa mga bote at nagtatapon ng ilang mga pasas sa ref. Tuwing ibang araw - masarap na 8-carbonated kvass! Subukan ito - hindi mo ito pagsisisihan !!!

[masarap na tinapay kvass.]

Nagmungkahi ako ng isang napaka-simpleng recipe masarap na tinapay kvass.

Kinakailangan na matuyo ang mga rusks mula sa isang tinapay ng brown na tinapay (ang shop na "Oksky" ay gumagana nang maayos, maaari mo ring gamitin ang isa pa) hanggang sa madilim, ngunit huwag sunugin ito. Maglagay ng mga crackers sa isang enamel bucket, ibuhos ang kumukulong tubig magdamag, halos sa tuktok. Sa umaga, salain sa isang malaki, mas mahusay na lalagyan ng baso, kadalasan ay lumiliko ito ng limang litro ng likido, magdagdag ng 300-350 gramo ng asukal (pumili sa iyong panlasa) at kaunti tungkol sa 1/6 ng isang maliit na pakete ng live na "harianon "lebadura (gumuho), sa gabi mag-foam ang kvass, ibuhos ito sa ordinaryong mga plastik na bote, mahigpit na kinulong ng mga corks, ilagay sa ref, sa susunod na araw handa na ang kvass. Kasama ang asukal at lebadura, maaari kang maglagay ng 1 kutsara. l. mga pasas, ngunit maaari mong gawin nang wala ito, subukan ito ayon sa gusto mo. Ang proseso ng pagluluto ay napaka-simple at, kung magbubuhos ka ng isang bagong batch tuwing gabi, palagi kang makakasama sa kvass, kapag ang init ay napakabilis umalis.

Nais kong magmungkahi ng isang simple at matipid na resipe para sa paggawa ng kvass. Napaka uhaw na panatag at naglalaman ng mga bitamina, macro at microelement. Bukod dito, napakahusay nito para sa okroshka. At para sa mga bata ito ay lubhang kapaki-pakinabang sa halip na mag-imbak ng mga juice. At para sa pagtaas ng hemoglobin ito ay epektibo. Sinubukan ko ito sa aking anak na lalaki (5 taong gulang). Siguro may darating na madaling gamiting.

Beets - tungkol sa 1kg
Sugar-1 st. l
Pinakuluang tubig-3L

Punan ang isang 3 litro na garapon na may isang katlo ng mga peeled at tinadtad na beets. Ibuhos na may pinalamig na tubig at magdagdag ng 1 kutsara. l asukal. Ilagay sa isang bintana sa maaraw na tagiliran sa loob ng 4-5 araw upang mag-ferment. Pagkatapos pinalamig ang garapon na may kvass sa ref. Bago gamitin ang kvass, kailangan mong patamisin, mapapalambot nito ang lasa. Kapag ang kvass ay mananatiling mapera sa mga beets sa garapon, maaari kang magdagdag muli ng tubig at magdagdag ng 1 kutsara. l ng asukal at sa isang araw handa na muli ang kvass. Pagkatapos ng dalawang beses, kailangan mong kumuha ng isang bagong beet.

Ang kvass na ito ay ang batayan para sa isang napaka-masarap na unang kurso, beetroot o, tulad ng tawag dito, malamig. Sa mainit na mga araw ng tag-init, ang okroshka at beetroot ang pinaka ...

Mayroon akong stock na rye malt para sa rye tinapay. Sa tuwing, ibinubuhos ang aking ilong sa bag, iniisip ko iyon. Ang kvass na iyon ay magiging mahusay mula sa himalang pulbos na ito. Ang ligaw na init na itinakda at kvass ng kalye sa 0.2 tasa para sa 7 rubles ay nagtulak sa akin upang gumawa ng mapagpasyang aksyon: Dahil ang dami na maaari kong inumin sa isang araw ay masisira ang sinuman, at ang malt para sa 42 rubles isang kg ay "aming mga presyo lamang"
Kaya naman upang hindi ka ma-overload ng mga detalye ng aking maraming mga eksperimento, dalhin ko ang "dry residue" sa korte.
Malaking plastik na balde (13 liters).
Ibuhos ko ang isang 240ml baso ng dry rye malt (isang pagsukat ng baso ng aking machine machine)
Nagbubuhos ako ng kumukulong tubig mula sa isang de-kuryenteng takure, masigla ang pagpapakilos upang walang mga bugal.
Pagkatapos ay pakuluan ko at ibuhos ang mga teapot upang ang balde ay halos puno (ibig sabihin, sa palagay ko, 10 litro)
Iniwan ko ang itim, itim na likido na ito upang palamig hanggang umaga. Kung kailangan mo ito ng napaka-agarang, pagkatapos ay naglalagay ako ng isang timba ng mga dahon ng tsaa sa isang paliguan ng malamig na tubig. Sa lalong madaling maging mainit ang mga nilalaman, naglalagay ako ng sariwang pinindot na lebadura sa laki ng 2 mga kahon ng posporo at 4-5 na pagsukat ng tasa ng asukal mula sa panaderya. Hinahalo ko ang lahat hanggang sa tuluyan ng matunaw. Nais kong tandaan sa pagpasa na bumili ako ng lebadura sa mga kilo ng pakete sa merkado, hatiin ito sa isang thread (gumuho ito mula sa kutsilyo) sa mga piraso at i-freeze ito sa freezer. Ang anim na buwan ay nakaimbak nang walang pagkasira ng kalidad at ginagamit para sa pagluluto sa hurno, at sa isang gumagawa ng tinapay, at sa kvass.
Sa isang mainit na lugar (sa sahig lamang sa kusina) nagkakahalaga ang isang balde sa isang araw, "naglalaro" ito ng foaming. Sinala ko ang natapos na kvass at ibinuhos ito sa mga garapon. Handa na ang gabi sa ref at kvass. Humihikbi si Gaziroka na may inggit. Ang mga panauhin ng pamilya + mga bata ay umiinom ng bucket na ito bawat araw. kaya't araw-araw ay isang bagong lebadura.
Isang huling tip. Kung inilalagay mo ang kvass sa tinapay, huwag salain ang mga dahon ng tsaa nang sabay-sabay, hayaang mag-ferment ng tinapay na may lebadura, at pagkatapos lamang ay "magsayang". Makikita mong mas masarap ang kvass! Ngunit ang pagkakaiba-iba na may malt (kung mayroon ka nito, syempre!) Tila sa akin mas masarap, mas mabilis at malusog. Sinabi ng isang pamilyar na doktor na "araw-araw umiinom ka ng isang timba ng B bitamina!"

... hayaan ang tinapay na mag-ferment ng lebadura, at pagkatapos lamang ay "mag-aksaya".

Bakit "umatras"? Ito ay isang sourdough, sa isang bahagi nito maaari mong ilagay ang susunod na bahagi ng kvass at lebadura ay hindi na kinakailangan.

Bakit "umatras"? Ito ay isang sourdough, sa isang bahagi nito maaari mong ilagay ang susunod na bahagi ng kvass at lebadura ay hindi na kinakailangan.

At sa "basura" na ito maaari kang maglagay ng kuwarta ng tinapay.

Viki, anong kulay ang kvass? Madilim o ano? Mayroon ding mga crust)

Ang aking kvass ay maliwanag, kung kailangan mo ng madilim, pagkatapos ay nagdaragdag ako ng malt. At ang mga crust ay gumagawa lamang ng lebadura. Pagkatapos hindi na sila inilapat.

Ngunit anong uri ng sukat at kung paano ito pukawin ay magiging anti-freshening. Magbahagi, mag-plizz, karanasan

Ang Mead ay isang mahusay na inumin! Ngunit sa kvass sa parehong hilera?
Ito ay, sa prinsipyo, honey mash, ito ay lasing nang napakadali at medyo kaaya-aya at sa panahon ng isang kaaya-ayang pag-uusap sa isang bilog ng mga kaaya-ayang tao, hindi ito kapansin-pansin na maaari kang uminom ng maraming, ngunit bumangon !, Pinanood ko ang larawan ng mga tao na magkatabi lamang, sa madaling sabi, ang aksyon: ang ulo ay tila malilinaw pa, at ang mga binti ay tulad ng cotton wool, at kung ikaw ay bumangon, agad na naupo
Sa lungsod, karaniwang hindi nila ginagawa ang inumin na ito, ito ay isang purong biro ng nayon, maginhawa para sa mga may sariling apiary, ang resipe ay maaaring malaman kung paano bababa ang aking mga kamag-anak mula sa nayon, kung mayroon pa ring interes

Umakyat ako dito sa Internet at nakahanap ng isang site kung saan ito ay lubusang inilarawan kung paano gawin ang mead sa bahay at kung paano din gumawa ng absinthe sa bahay, hindi ko inisip na ang mga tao sa bahay ay nais na gumawa ng gayong mga inumin, kung interesado, dito tungkol sa mead :
🔗
at dito tungkol sa absinthe:
🔗

ngunit lumalabas na mayroon ding sa anyo ng honey kvass:

sa site
mamma | Kalahok
Latvia, Riga Nakasulat: 03-06-2003 10:19
Hindi ko alam kung anong inumin ang naibenta sa iyong merkado, ngunit kung ito ay isang mabula na inumin tulad ng kvass, pagkatapos ito ay handa na tulad nito: maglagay ng pulot at kumukulong tubig sa isang ratio na 1: 7 sa isang mainit na lugar sa isang bukas na lalagyan , sa isang basong garapon, halimbawa, sa loob ng maraming araw hanggang sa lumitaw ang bula sa ibabaw. (Upang mapabilis ang proseso, maaari kang magdagdag ng isang piraso ng natural na sariwang lebadura.) Kung ang lasa ay nababagay sa iyo, iyon ay, may sapat na acidity, bote ito (maaari kang kumuha ng plastik mula sa ilalim ng mineral water), isara at ilagay ngayon sa isang malamig na lugar, gagawa ito ng isang seksyon ng ref para sa mga sariwang gulay o isang lugar ng pag-iimbak ng alak, hawakan ng maraming araw pa - ang inumin ay handa na Ang aking lola sa nayon, kung saan mayroong isang kalan na nagsusunog ng kahoy at isang bodega ng alak, ay gumawa ng mead - isang mabula at matamis na nakakapreskong na may isang katangian na amoy, isang mahina na alkohol na inuming nakalalasing, at sa mga kondisyong pang-lunsod ng ilang uri ng ersatz, nakapagpapaalala ng mead , lumabas. Ang buong proseso ay tumatagal ng halos 2 linggo, subukan ito, baka makuha mo ang kailangan mo. Oo, tiyaking ibuhos ang pulot na may kumukulong tubig o pakuluan ang solusyon upang masira ang ilang uri ng enzyme na pumatay din sa fungi at lebadura. Kung hindi man, ang proseso ay mag-drag sa mahabang panahon.

may tamang sinabi, mabuhay ng isang siglo, alamin ang isang siglo, at mamamatay ka ng tanga ...

Mayroon akong dalawang rye sourdoughs - isang hop, ang iba pang regular. Maghurno ng tinapay, gamit ang mga ito halili. Hindi ko nakita ang pagkakaiba, at samakatuwid, pagdating ng oras upang ilagay ang kvass, ibinuhos ko ang natitirang kalahati ng isang kalahating litro na garapon ng hop sourdough sa isang 6-litro na kasirola, kung saan ang mga sangkap ay na-dilute - asukal at brewed rye harina
Pagkatapos ng dalawang araw, handa na ang kvass.

Aglo, salamat!
Kahapon, nang hindi naghihintay para sa isang sagot, nagdagdag ako ng isang sour sour, sa kinagabihan ang "kvass" nagsimulang maglaro, ang amoy ay kamangha-mangha. Sa palagay ko ang kvass ay magiging kahanga-hanga. Sayang ang takot ko at naglagay lamang ng isang litro.

Isa pang resipe.

100 gramo ng glofes
8 litro ng tubig 40 degree
600g asukal
1 tsp citric acid
1/2 packet ng lebadura

Umalis ng isang araw. Pagkatapos ibuhos at ilagay sa ref.

Nagbabahagi ako ng isang resipe para sa kvass na dating ginagawa ng aking ina. at ngayon ako, sa loob ng maraming taon (sa kahulugan ng mainit) sa isang hilera. Kaya:

BREAD KVASS

Kumuha ako ng isang enamel bucket (10 litro) at ibinuhos dito ang 8 liters ng tubig, at itinakda ito upang pakuluan.
Gupitin ang 1 tinapay at rye na semi-rye (tinatayang 800gr. I-type ang "Darnitsky" o "Borodinsky" o "Ukrainian") na gupitin at tuyo sa oven hanggang ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.
Ibuhos ko ang mga crackers sa kumukulong tubig, at kung nais mo ng mas madidilim, maaari kang maglagay ng isang kutsarang kutsara ng rye malt. Iwanan ang lahat upang palamig (ginagawa ko ito sa gabi) hanggang 36-38 degree (Parang ako gatas para sa mga sanggol, sa pulso). Kung kailangan mong mabilis, pagkatapos ay inilalagay ko ito sa tubig na may malamig na tubig sa banyo. Pagkatapos ay magdagdag ng 50 gr. sariwang lebadura (maaari kang 4 tsp. tuyo) at 1-3 tbsp. Sahara.
Para sa isang araw, kvass ay magbabad. Minsan tumatagal ng 2 araw, mas mahusay na subukan. Pilitin ang kvass na may lamutak ang tinapay, at pagkatapos ay kanais-nais na ilagay ito sa ref para sa isang gabi, hindi na sa isang timba, siyempre, ngunit sa mga lata o plastik na bote. Itinago sa ref sa loob ng mahabang panahon.

Uminom sa iyong kalusugan

Gumagawa ako ng kaunting kakaiba (bagaman sinusuportahan ko ang lahat ng sinabi ni Vasilinka). Kumuha ako ng tinapay kasama si Rye (kung may ganitong pagkakataon) at Borodinsky (kalahati bawat isa).
Mas mabuti na huwag palamig ang tubig, ngunit hayaan itong gumawa ng serbesa.
Pagkatapos ay posible ang dalawang pagpipilian - 1). alisin ang tinapay at magdagdag ng lebadura at asukal, o 2). idagdag sa kabuuang masa. Ang tinapay na walang lebadura ay mas madaling i-out at alisin.
At pagkatapos ng pangunahing pagbuburo, ang nagresultang likido ay sinala, binotelya, ang ilang mga pasas at asukal ay idinagdag sa panlasa (para sa okroshka mayroong mas kaunting asukal, hindi ko sasabihin kung magkano, dahil ang lasa at kulay ...).
Pagkatapos ang mga bote ay tinatakan at inalis sa isang angkop na lugar para sa karagdagang pagbuburo. Optimally - tatlong araw. Kung higit na mas mahusay, mas kaunti - ang kvass ay "hindi hinog". Ito ay malinaw na hindi mo nais na maghintay sa init, ngunit subukan ito ....
Kung ang lugar ay hindi masyadong cool, ang asukal ay hindi inilagay para sa okroshka, ngunit para sa "pag-inom" at ang kvass ay nahiga nang mahabang panahon, maingat na hindi ito nagawa, maaari itong kumilos tulad ng maligamgam na champagne at magtatapos sa iyo at sa kapaligiran.
Swerte naman

Vasilinka, naintindihan ng Amagirus Yatak na ang iyong prinsipyo sa paggawa ng kvass ay pareho, at ang tanong para sa iyo ay kung ang lahat ay sumasang-ayon sa kung paano ako nagluto alinsunod sa iyong mga rekomendasyon - handa na tubig - pinakuluang, idinagdag na tinapay na rye sa mga hiwa na pre-pritong sa oven, hayaan itong magluto, cooled sa isang mainit na estado - idinagdag lebadura. Isang araw na ang lumipas, ang amoy ay kagiliw-giliw - amoy tulad ng home brew, sabihin sa akin sa yugtong ito dapat ganito? Sa gayon, naisip ko na baka ganito ang dapat. Pinunasan, ibinuhos sa mga bote at ipinadala sa ref. Kahapon ay ang pangalawang araw ng pagkakalantad sa lamig Sinubukan ko ito - isang maulap na inuming mababa ang alkohol. Sa ilang kadahilanan, naisip ko ang salitang cider, kahit na hindi ko pa ito natitikman. Sinubukan ko ito ngayon - ngayon ay 3 araw na pagkakalantad - isang maulap, maputi-puting likido, ang lasa ay malakas, masigla, ngunit pareho, nag-aalinlangan sa mahina ngunit alkohol na nilalaman nito na kumakalam sa loob ko. Baka panatilihing malamig pa rin? Ito ay isang katanungan na para sa iyong sarili. Ang pangunahing bagay ay ang amoy sa paunang yugto at dapat ganito, o ito ay isang palatandaan na gumawa ako ng isang maling bagay.

Mayroon akong stock na rye malt para sa rye tinapay. Sa tuwing, ibinubuhos ang aking ilong sa bag, iniisip ko iyon. Ang kvass na iyon ay magiging mahusay mula sa himalang pulbos na ito.

Kaya, hinahanap ko ang iyong mensahe, naniniwala ako na posible na gumawa ng kvass mula sa malt (dahil ang itim na tinapay sa aming pamilya ay hindi napakahusay, at maraming natitirang lebadura). Salamat sa resipe, dapat naming subukang gumawa ng kvass!

Nais ko lamang linawin na kung ang "itim na itim na likido ay lumalamig hanggang umaga" hanggang sa umaga, hindi ito magiging mainit, ngunit sa temperatura ng kuwarto - okay lang, maaari kang magdagdag ng lebadura at asukal? At posible sa kasong ito na mapalitan ang tuyong lebadura? Kung gayon, gaano kahusay na matunaw ang mga ito - sa malaking dami o magkahiwalay sa maligamgam na tubig?

Nakakakuha ako ng mahusay na kvass alinsunod sa resipe na ito.
Para sa 3 litro ng tubig.
5 kutsarang asukal
2 kutsarang timpla ng Borodino
1 tsp malt
1 tsp ng lebadura.
Mag-iwan ng isang araw sa isang mainit na lugar pagkatapos ay ilagay sa ref

[Tag-init residente]

Tag-init residente, sabihin mo sa akin, mangyaring, kailangan bang matunaw ang lahat ng mga sangkap na ito para sa kvass sa ilang pagkakasunud-sunod o lahat nang sabay-sabay, ano ang kailangan ng temperatura ng tubig? Kailangan mo bang takpan ang garapon ng isang bagay o balutin ito para sa pagbuburo na magaganap o ano? Naghihintay ako ng isang sagot, nagustuhan ko ang iyong resipe, mayroon akong lahat ng mga sangkap ...

Ibuhos ko ang tubig mula sa filter sa garapon, Sa isang hiwalay na mangkok ay ihinahalo ko ang Borodino, asukal at lebadura. Nagluluto ako ng malt ng kaunting tubig na kumukulo. Itinapon ko ang lahat ng ito sa isang garapon, ihalo nang lubusan at takpan ng takip ng naylon. Kung ang pagbuburo ay napaka-masigla, pana-panahon kong binubuksan ang takip upang ang labis na gas ay lumabas.
Sa gayong init, walang dapat na maiinit o balutin. At kung ito ay cool, kung gayon ang tubig ay maaaring maiinit hanggang sa 30 degree

Nakakakuha ako ng mahusay na kvass alinsunod sa resipe na ito.
Para sa 3 litro ng tubig.
5 kutsarang asukal
2 kutsarang timpla ng Borodino
1 tsp malt
1 tsp ng lebadura.
Mag-iwan ng isang araw sa isang mainit na lugar pagkatapos ay ilagay sa ref

Narito marahil ang pinakamabilis na resipe para sa mga may lahat ng mga sangkap.
Umalis ako upang mag-eksperimento, inaasahan kong mangyaring ang aking tahanan ay may masarap, murang at environmentally friendly kvass nang walang preservatives.

Umalis ako upang mag-eksperimento, inaasahan kong mangyaring ang aking tahanan ay may masarap, murang at environmentally friendly kvass nang walang preservatives.

Naglagay lamang ako ng kvass alinsunod sa resipe ng Dachnitsa, bukas ng hapon sana ay handa na ito, mag-a-unsubscribe ako mamaya

At kung paano salain ang kvass, ibuhos ito sa pamamagitan ng isang salaan-gasa sa isa pang tatlong litro na garapon at pagkatapos ay ilagay ito sa ref? Hindi ba ito gumagawa ng kvass na "mas mababa carbonated"?

Mga babae, paano kung gumagamit ka ng honey o fructose sa halip na asukal?

Mag-iwan ng isang araw sa isang mainit na lugar pagkatapos ay ilagay sa ref

Tag-init residente, sinala mo ba ang kvass bago ilagay ito sa ref?

Gumawa ako ng kvass alinsunod sa resipe ng Dachnitsa (salamat sa resipe). Naglalakad ako ng 2 araw, at pagkatapos lamang ay lumitaw ang isang lebadura na amoy na may pagkaasim, bago ito amoy mash. Nang ibuhos ko ito sa mga bote, sinubukan ko ito, naging napaka-asim para sa akin, kailangan kong magdagdag ng asukal.
Pagkatapos ng isang araw sa ref, ginanap ang isang solemne na pagtikim, nagustuhan ito ng lahat, at ginawang 2 beses pa ang nasabing kvass. At ngayon ang bangko ay nakatayo rin, gumagala. Ngunit ang isang araw ay hindi sapat para sa akin, 2 araw ang napaka bagay.

Ginawa kvass alinsunod sa resipe ng Dachnitsa
Ngunit ang isang araw ay hindi sapat para sa akin, 2 araw ang napaka bagay.

At gumala ako ng 1 araw, kaya parang hindi ako kvass.
Salamat sa pahiwatig, sa susunod ay ilalagay ko ito sa 2 araw, marahil ay gusto ko ang opsyong ito.

Nang sumulat ako sa aking kusina ito ay + 38, kaya naabot nito ang kundisyon sa isang araw, at kung medyo mas malamig ito, natural na mas matagal itong ma-ferment, at ang asukal, sa aking panlasa, mayroon akong mga kutsara na may mahusay slide, ngunit hindi ako nagsulat tungkol dito, tumawag

[Tag-init residente]

asukal, masyadong, upang tikman, mayroon akong mga kutsara na may mahusay na slide, ngunit hindi ako nagsulat tungkol dito, tawagan mo ako

Gayundin ito, at sinukat ko ang asukal sa mga kutsara ng tinapay at hindi ko maintindihan kung ano ito - na may tulad na isang ilaw ng sourdoughs, twists at paghahanda, tulad Tag-init residente - at ang panlasa na ito (Akala ko gusto mo ng maasim na kvass)
At ang isang kutsara na may slide ay tulad ng 2-dimensional, ngayon ay malinaw kung bakit kailangan ko pa ring magdagdag ng disenteng dami ng asukal.

Hindi ko gusto ang matamis na lebadura, ang aking asawa ang gumawa ng maasim mula sa katas ng birch para sa kanyang sarili

Mga batang babae, mayroon akong dry sourdough para sa rye tinapay (handa na - Rogi Dunkel) ay walang ginagawa. Tingin ko gumagamit ka ng isang halo ng Borodino, kaya sa palagay ko, maaari mo bang gawin ang kvass sa sourdough na ito?

Mga alon na walang panatiko! Ito ay napaka mabango ngunit masyadong maasim. Sa palagay ko kung magdagdag ka ng 1 tsaa nang walang nangungunang malta sa isang kutsarang malt, dapat itong maging mabuti

Salamat! Susubukan namin.

[Cake]

Sa lalong madaling maging mainit ang mga nilalaman, maglagay ng sariwang pinindot na lebadura sa laki ng 2 mga matchbox

Cake-sun-honey!
Kapag gumawa ka ulit ng kvass, isang suspensyon ng lebadura, mangyaring ... Kaya, magkano ang ilalagay mo sa 10 litro ... At pagkatapos ay nagpatakbo na ako ng tatlong mga stall ng sigarilyo ... mabuti, walang mga tugma doon .. . Ngunit biglang magkakaiba ang mga kahon na ito ...

[Packom]

Ito ay syempre kasama Packom pagkatapos ay anti-freshener ... ngunit ...
Cake, bakit ang asukal na may lebadura? Mas lalo nilang hinalo ako kaysa sa itinapon ko sa kumukulong tubig ...
In short, ginagawa ko na! Ang kasirola lamang, na palagi kong naisip na limang-litro, ay naging tatlong-kalahating litro ... Kaya't may mas malt doon ...

Naibigay ko na ang resipe na ito, kinopya ko ito mula sa forum ng Orthodox:
... "Kumuha kami ng sariwang rye (eksaktong rye, at walang iba pang) harina at dilute ito ng tubig hanggang sa makapal na kulay-gatas. Kailangan namin ng kalahating litro ng timpla. Magdagdag ng isang kutsarang asukal. Hindi mo kailangan upang magdagdag ng anumang lebadura, ang harina ay mayroon nang lahat na Ang tanging bagay ay, upang mapabilis ang proseso, maaari kang magdagdag ng isang maliit na magaan na mga pasas (ngunit pagkatapos ay kakailanganin mong abutin ito mula sa mga handa nang punong kahoy, hindi mo kailangang iwan ito).
Hinahalo namin ang lahat nang lubusan at inilalagay sa isang mainit na lugar sa loob ng maraming araw. Kapag naabot ng pagbuburo ang ninanais na kalagayan, at ang nais na kondisyon ay darating, kapag ang pag-asim ay nadama sa aming halo, inililipat namin ang halos tapos na "makapal" sa isang malaking mangkok, punan ito ng tatlong litro ng tubig, magdagdag ng isang kutsara ng asukal at isang pares ng mga kutsarang harina, at pagkatapos ng ilang araw ay tinatapon namin ang lahat ng likido mula sa itaas sa isang hiwalay na pinggan. Bago sa atin ang tinatawag na "batang kvass". Napakalasa pa rin ng tubig upang tikman, ngunit kung magdagdag ka ng asukal sa panlasa at iwanan ito sa ref para sa ilang higit pang mga araw, nakakakuha kami ng isang disenteng inumin.
Pagkatapos ay punan muli ang makapal ng tubig, magdagdag ng isa o dalawang kutsarang harina, isang kutsarang asukal, umalis sa loob ng dalawang araw. Inaalis namin ang natapos na kvass (ngayon ay mature, hindi bata), magdagdag ng asukal sa panlasa, inumin.Punan ang natitirang makapal ng tubig, magdagdag ng isa o dalawang kutsarang harina, isang kutsarang asukal, umalis sa loob ng dalawang araw. Atbp…
Nakuha namin ang isang tuluy-tuloy na produksyon na, nang walang kahit kaunting pagsisikap sa aming bahagi, ay nagbibigay sa amin ng tatlong litro ng isang masarap na inumin bawat dalawang araw. Pagkatapos, kapag may sapat na pampalapot, ang kvass ay ripen araw-araw. Kapag mayroong labis na ito at ang inumin ay naging napakaasim, itapon lamang ang labis na makapal. O ibigay mo sa iyong kapwa "

Ayon sa resipe na ito, ngayon sa dacha, gumagawa lamang ako ng ganoong kvass - mabilis at madali. Minsan nagdagdag ako ng mga dahon ng kvass wort, mint at hyssop, at ang mga pasas ay madilim.
Ito ay nagkakahalaga ng 10 litro.

[Cake]

Cake, ito ay naging isang hakbang pasulong. Sa gayon, hindi Schaub ang sumulat ng kalokohan na iyon. Dami - 3 - 3.5 liters.
1. Naglagay ang Malt ng 75 gramo. Hindi masusukat ito.
2. Ang lebadura ay naglagay ng Saf 42 gramo. Matapos ang isang araw ng pag-ayos ... ang amoy ay ... Hindi ko alam kung ano ang isang mash at hindi ko ito natikman, ngunit sigurado ako na siya ang nangangamoy tulad nito.
3. Ang lebadura ay nagpatuloy sa pagbuburo para sa ikalawang araw. Masigla.
4. Nagbuhos ako ng dalawang bote at inilagay sa ref. Nung ibinubuhos ko na ang natirang ... walang malt ... well, oooooooooooooooo much. Isang layer ng limang millimeter.
5. Nagbuhos ako ng isang bagong bahagi na may 40 gramo ng malt (dalawang kutsarang) at bukas ng umaga ay magdaragdag ako ng 15 gramo ng lebadura at 270 gramo ng asukal.
6. Dahil itinapon ako ng lahat na may kvass, naglabas ako ng isang luma, lumang libro. At sinasabi nito na kailangan mong magdagdag ng mint sa malt. Iba ang mint. Kulot, paminta, lemon, atbp Malinaw na ang lemon balm ay mas mahusay, ngunit mayroon akong hindi kinakailangang paminta ... Poke-not.
7. At doon inirerekumenda na maglagay ng mga pasas sa mga bote.

Magkakaroon ng isa pang pagpipilian MariV subukan mo

Peppermint lang ang kailangan mong i-pop! Siya ang pinaka masigla!

Ang hairpin, ang iyong unang eksperimento ay tinatawag na BEER. Ngayon ay magpapalaki na ng kaunti at ito na ang magiging. At vice versa, mga 5.5! kaya wag kang mabait! Syempre maraming malt! Magbibigay ito ng kapaitan at sa pangkalahatan ay maling lasa. Mahusay na ginawa para sa pagbabawas ng lahat, dapat itong maging mas mahusay. Huwag hintayin ang lebadura na "maglaro"! Araw ng paglalaro at bainki sa ref!

[puting malt]

Siya nga pala. Naisip kong bumili ng maraming entogo malt. At kasama ang mga pulot. Well, dalawang kilo. At nagpunta ako upang maghanap sa mga site. At meron pa rin puting malt at hop.

Bakit hindi kami gumawa ng anumang bagay mula sa hops? Siguro kailangan din natin ito? At puting malt para sa puting kvass?

Puting barley malt. para sa beer. Hops para sa kanya. Pagbubukas ng isang sangay: Brewery?

Puting barley malt. para sa beer. Hops para sa kanya. Pagbubukas ng isang sangay: Brewery?

Ako ay para sa!
Kamakailan, espesyal na ginawa ko ang kvass na may lasa ng serbesa para sa aking sarili - ibinuhos ko ang isang sabaw ng hops sa kvass, upang ito ay mapait ng lasa at malabo na kahawig ng beer. Maliban sa akin na "ito" ay walang gustong uminom

Puting barley malt. para sa beer. Hops para sa kanya. Pagbubukas ng isang sangay: Brewery?

Nah ... Hindi ako interesado sa beer ... Nabasa ko nang sobra sa isang bata ang Dumas na hindi ako umiinom ng beer.

Mayroong dalawang mga katanungan tungkol sa aking kvass.
1. Sa isang araw, dapat pa ba siyang gumala ng kapansin-pansin? Naglagay ako ng 3.5 liters ng 15 gramo ng lebadura sa aking kasirola at pagkatapos ng 12 oras ay bahagya itong bumubula. Halos hindi mahahalata. Kailangan mo bang dagdagan ang dami ng lebadura?
2. Kapag pinatuyo mula sa kawali, mayroong isang itim na layer ng malt sa ilalim. Ito ba ay maraming malta, o hindi ito ganap na natunaw. Dapat bang bawasan ang dami ng malt?

[Hairpin]

Hairpin, malt ay hindi natutunaw sa tubig!

Sinubukan ko ring gumawa ng kvass, ito ay naging isang natural na magluto sa unang pagkakataon. Ibinuhos ko ang lahat at nagsimula ng bago sa mga lees, pagdaragdag ng asukal at malt, ang isang ito ay naging masarap. At hindi ko naintindihan kung ano ang susunod na gagawin ...