Pagbe-bake sa Kenwood BM-210

[Hairpin]

Hairpin, hindi ba masyadong sweet? Ang isang buong lata ng kondensadong gatas ay nakalilito sa akin ... Kahit na mahilig ako sa mga matamis ... Malamang magpapasya din ako sa resipe na ito. Walang lebadura sa loob nito, mayroong isang baking pulbos, ito ay isang cake. Susubukan kong i-bake ito sa aming 4-cupcake na programa ...

[Hairpin]

Hairpin,
Paumanhin para sa nakagambala sa iyong diyalogo, ngunit dahil madalas akong nagbe-bake ng cupcake, hayaan mong sabihin ko sa iyo ang dahilan para sa gumuho na bubong ng iyong cupcake. Ang punto ay hindi sa lahat isang labis na halaga ng condensadong gatas, ang dahilan para sa pagkabigo ng bubong ay lebadura !!! Hindi sila dapat naroroon sa pamamagitan ng kahulugan !!! Mayroong mga yeast cake, siyempre, ngunit magkakaiba ang mga ito mula sa soda (baking powder) na cake sa isang ganap na magkakaibang komposisyon. At sa cupcake na ito, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na masahin at lutong kaagad. Muli akong humihingi ng paumanhin para sa pagpasok sa ...
P.S. Ang kuwarta ng muffin ay dapat na payat (ang pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas).

[Hairpin]

Naglagay na ako ng isang cupcake, at ipinasok ang data sa 4-cupcake na programa sa plato. Kaya mag-download Hairpin, muli!

At maglalabas pa lang ako ng isang teknikal na ulat sa aking mga batang babae. Ang baking powder ay hindi sapat, ngunit ang lahat ng mga sumusunod na pagpipilian ay handa nang tikman. Kaya sa palagay ko hindi mo ito pagsisisihan. Sweet sa moderation.
At na-download ko na ang plato, nai-print ito at inihanda ito para sa pagtahi! Sa panahon ng
Salamat !!!

Nag-bake ka ba ng iyong cupcake sa isang oras? Sa setting ng cupcake, pagluluto sa 1h20min.
Hindi ko natalo ang mga itlog, na-load ko ang lahat sa HP, halo-halong mabuti. Tanging kinakailangan na punan ang baking powder sa panahon ng pangalawang batch, malapit sa dulo ng batch, upang hindi ito makagambala ng mahabang panahon.

Mayroong isang lilim ng undercooked ... Ngunit masarap pa rin!

[Hairpin]

Hairpin, May natitira ka pa bang piraso upang masukat ang taas? Sa aking 12.5 cm at sa tuktok, ang tuktok ay napunit nang kaunti sa isang krus ...

Sa trabaho - hindi, tatawagin ko na ang aking anak na babae sa bahay. Narito ... sumpain ito ... Hawak ko ngayon ang isang pinuno sa kusina, at nakalimutan ko ...

At walang bahay ... Ngunit sa pamamagitan ng mata ... 10-11 cm, wala na.

[Hairpin]

Hairpin, Nabasa ko kahapon ang tungkol sa isang kalan (Alaska-VM2600), medyo panlabas na katulad sa amin, ngunit ayon sa mga programa - kaya't isa hanggang isa, kahit na ang oras ay pareho. Kaya, bukod sa iba pang mga bagay, nabasa ko ang pahayag na ito:

... Mayroon din itong 230 g pagsukat na tasa, ngunit pagkatapos ng pagsukat nito nakakuha ako ng 240! At ang error ay nasa pinakamababang dibisyon, kung saan 10 gramo, ngunit sa katunayan 20. Naisip ko na para lamang ito sa akin, binisita ko muli ang tindahan at tinitiyak kong mayroon ang lahat. Ipinakita sa nagbebenta, makikita ito ng walang mata.

at isang hindi malinaw na hinala ang pumasok sa aking isipan na mayroon din kami nito. Minsan ay tiningnan ko ng mabuti ang baso at tila sa akin na ang unang peligro kahit papaano ay naging mataas. Ngunit ako ay masyadong tamad upang suriin, ngunit ngayon ibinuhos ko ito: eksaktong - 20ml - 1 tbsp. + 1h. l. Kaya sa pamamagitan ng pagsukat ng 250ml bilang 200 + 50 talagang ibinubuhos namin ang 270ml. Hindi iyon isang pagkakataon, kaya't ...

[aynat]

aynat
Matalino na babae, lamang ... Hindi ako gumagamit ng pagsukat ng baso ... wala na ako sa kusina ...
Bilang karagdagan, lubos kong inamin ang ideya na ang mga recipe sa libro ay maaaring subukan sa maling baso ...

Ang aking katapusan ng linggo ay naging rye sa harina ng Sokolnicheskaya na 12 cm!
Ngunit ... may panifarin at agram ...

Gayunpaman, tila sa akin na ang harina na MALAKING ay mayroon nang mga additives tulad ng panifarin at agram ... Kung hindi man, saan nagmula ang gayong pagkakaiba-iba sa taas?

At narito ang aking Cupcake na si Dachny. Tila sa akin na kailangan mong magdagdag ng mga pasas dito, tila medyo tuyo ito sa akin ...

Ang sa iyo ay higit pa sa sa akin ... Ito ba ay nasa mode ng cupcake? O ito ang pangalawang pagpipilian?
Ang aking anak na babae ay hindi kumakain ng mga pasas ...

Ito ang una at tanging! Ito ay inihurnong sa mode na "Cupcake". Hindi ko natalo ang mga itlog nang magkahiwalay, ang HP ay nakaya nito mismo. Kami, sa pangkalahatan, ay hindi rin talaga kumakain ng mga pasas, ngunit narito kahit na ang aking anak na babae ay inamin na walang sapat na mga pasas o isang bagay tulad nito ... Maaari mo ring subukang magdagdag ng kakaw ... At dapat akong isang bakas. dahil magkapareho hindi ko ibubuhos ang lahat ng condensadong gatas, ngunit susubukan kong magdagdag ng sariwang gatas.

Ngunit tungkol sa error sa baso ...Ngayon lang naman. Kung susukatin mo ang harina gamit ang isang pagsukat ng baso, at gumagamit ako ng isang sukat, pagkatapos ay makakakuha ka ng mas kaunting tubig bawat yunit ng harina, ngunit patuloy akong nagdurusa mula sa labis na tubig ... Marahil ang error ng pagsukat ng baso ay hindi lamang sa atin ... Ang iba pang mga kalan ay hindi nasuri. ..

Sa isang baso sinusukat ko lamang ang likido, timbangin ang harina sa balahibo. kaliskis, kaya mayroon ding isang error ...
At kahapon ay nagluto ulit ako ng rye sa oven at binawasan ang likido dahil sa isang error sa baso, kaya't kailangan kong magdagdag ng 4 na kutsara ng kefir pagkatapos. l. para sa ilang kadahilanan, kung hindi man ay hindi ito halo-halong ... Ngunit pagkatapos ito ay naging mahusay, pantay na butas-butas at mayroon ding muling pagkalkula sa isang balde na halos 12 cm ang taas.
At sa oven mas madaling maghurno, hindi pa ako "nahuhulog" at "napalayo" ... Mayroon akong isang regular na kalan ng gas.

[Aynat]

Mayroon akong isang ordinaryong kalan ng gas.

Ngunit ito ay dapat masabi nang malakas at mayabang !!!

Aynat, ngunit dito tayo ... pipi lang ako mag-isa ...
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=2254.0

Ngayon nakarating ako sa susunod na resipe (libro ng resipe mula sa Moulinex)
Masidhi kong pinapayuhan, kahit na hindi ko ito nasubukan mismo, talagang nagustuhan ko ito sa bahay (hindi na umalis).
Gatas-85 ML.
Mga itlog - 2 mga PC.
Pinahina ang mantikilya-160 gr.
Asin-1 tsp
Sugar-70 gr.
Flour (wholemeal) -390 gr.
Lebadura-2.5 tsp
Almonds-40 gr.
Mga adobo na ubas-110 gr.
Output: 750 gramo
Inihurno sa isang daluyan ng crust, naging mahusay ito, hindi hihigit pa o mas kaunti ...

Luto ko to! Hindi lang ako nagdagdag ng anumang mga additives at ... Nagwiwisik ako ng isang kutsarang panifarin ... Ito ay naging 7-8 cm ang taas at may malalim na basag sa hugis ng isang Mercedes na 1 cm ang lalim. Inihurno at masarap. Maaaring may isang lilim ng undercooked, ngunit mahina ... nagustuhan ko ito. Puputulin ko ito nang walang panifarin ... Ngunit wala akong gana sa hangin ...

[Hairpin]

Hairpin, at anong programa ang ginamit mo, hindi 4 - ito ba ay isang cupcake? Ito ay isang lebadura cake, at hulaan ko dapat mo itong lutuin sa program 5 - matamis na tinapay. Sa halagang ito ng lebadura, hindi ito maaaring gaanong mababa. Gusto kong (sa aking palagay) bawasan ang lebadura sa 1.5 na oras. l. (tulad ng sa aming brioche).
At naglalagay ako ng isang magaan na brioche, mag-sign off ako sa resulta.

Ang Brioche lightweight ay lumabas sa timba at pinahinga ang bubong sa bintana, at inihurnong (1.4 tsp. Ang Saf yeast ay sapat na para sa baking - tira-tira). Mag-resipe bukas kasama ang isang larawan.

Susubukan ko ang Kugelhof 5 sa susunod. Paano naiiba ang isang magaan na brioche mula sa isang regular? May napansin ako ...

[baking pulbos]

Kaya, nag-bake ka ba sa program 4? Wala ring pagtaas talaga - 2 paghahalo at agarang pagbe-bake (para lamang sa baking pulbos! umaangkop), kaya't hindi siya tumaas, at sa pagbe-bake ng lebadura ay pinunit ang bubong (sinubukan nilang bumangon nang mabilis).
At magaan - sa halip na mantikilya sa payo Alexandra mula sa mga resipe tungkol sa malusog na pagkain, pinalitan namin ang mantikilya ng 0-th cottage cheese, sa halip na asukal, naglalagay siya ng fructose, ngunit naglalagay ako ng pulot (sa palagay ko mas malusog ito kaysa sa asukal). Kumpletuhin ang resipe bukas.

[Aynat]

Aynat
Nagsisimula akong pahihirapan ng mga pagdududa na walang sapat na pag-init sa mga kalan ng Kenwood ... Ang mga may-ari ng mulinex ay umikot ng ilang uri ng tornilyo at kinokontrol ang temperatura. Maghahanap ako para sa isang entot screw ...

[Magaan na brioche 900g]

Kaya,
Magaan na brioche 900g

Ginawa ko ito mula sa susunod. mga sangkap
Buttermilk (o gatas na 0% fat) 160ml
Malambot na keso sa maliit na bahay 0% na taba 100g (tinatayang, sa halip na mantikilya)
Egg 1pc (kung kailangan mo ng ganap na pandiyeta, pagkatapos ay 2 squirrels)
Langis ng mirasol 1 kutsara. l.
Honey 2 kutsara. l.
Fiber (bran) Ika-1. l. Sinusukat (higit pa para sa dieteticity)
Wheat germ (mga natuklap sa pagkain) 2 tbsp. l Nasusukat (higit pa para sa dieteticity)
Harina. Hanggang sa 400g (abangan ang tinapay!)
Asin 1 tsp (May nahulog ako sa init ng sandali - nalito ko ito sa 900gr)
Lebadura 1.4 tsp (Mayroon akong Saf para sa pagluluto sa hurno, kasing liit hangga't maaari - sapat na)
Mga Walnuts 50gr (tinatayang)
Maliit na madilim na pasas 100g (tinatayang) (kung ganap na pandiyeta, pagkatapos ay sa halip na mga pasas - mga prun o pinatuyong mga aprikot)
Mode - 5 - matamis na tinapay bigat 900g (Nagkaroon ako ng 700g, maaari kang maghurno nang kaunti pa), crust Magaan!

Hindi maunawaan ang kuwarta sa una - umaakyat ito sa mga dingding na may isang kuwit, ngunit dahil ang masa ay mas malambot para sa pagluluto sa hurno, hindi ako nagdagdag ng harina. Matapos ang pagtula ng mga mani at pasas, nabuo ang isang medyo disenteng kolobok. Sa panahon ng pagbe-bake, ang kuwarta ay gumapang mula sa timba at nagpahinga laban sa bubong (kung saan ang ilaw - sa bintana, kung saan madilim - sa metal na bahagi ng takip).Ang taas ng pinakamaliit na bahagi ay 19cm, ang pinakamalaking bahagi ay 21.5cm. Akala ko ang loob ay ganap na walang laman, walang katulad, pare-pareho at nakakabaliw na masarap. Akala ko kakainin ko ito ng sabay. (Recipe ng keso sa kubo Alexandra mula sa zero kefir sa isang malamig na paraan)

Sa akin ang hiwa ay napaka !!!!!!!!!!

Uffffffffffffff! Narito ako !!!!!! Kamusta po sa lahat !!
Iniuulat ko ang mga isinasagawa na eksperimento:
1. Nagluto ako ng isang cupcake para sa tsaa (ang resipe ay ibinigay sa itaas):
Cupcake para sa tsaa
Ilagay ang mantikilya sa isang maliit na kasirola at magpainit sa mababang init hanggang sa matunaw ang mantikilya, paminsan-minsang gumalaw. Palamigin at ibuhos sa lalagyan ng gumagawa ng tinapay. Salain ang harina, asukal sa pag-icing, baking soda. Pagkatapos ay idagdag ang timpla sa lalagyan. Tumaga ng pinatuyong prutas (pinatuyong mga aprikot, prun), magdagdag ng mga pasas (maaaring magamit ang mga pinatuyong seresa) at ilagay sa isang lalagyan.
Mga sangkap:
mantikilya - 50 g;
bahagyang pinalo na mga itlog - 2 mga PC.;
gatas - 170 ML;
simpleng puting harina - 280 g;
asukal sa icing - 115 g;
baking soda - 2 tsp;
ground cinnamon - 0.5 tsp;
mga pasas, pinatuyong mga aprikot, seresa - 40 g bawat isa;
isang kurot ng asin.
Para sa mga recipe para sa kuwarta na walang lebadura (muffins, pie, charlottes), gumamit ng program 4 (mod. VM 210), 8 (mod. VM300) o 10 (mod. VM200 / 258). Hinahalo agad ng gumagawa ng tinapay ang mga sangkap at inihurno, ibig sabihin, walang proseso ng pag-aangat. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay 1 oras na 30 minuto.

Inilagay ko ang lahat tulad ng sa resipe, hindi lamang inilagay ang mga berry. Ang isang pagtatangka na sundin ang kolobok ay agad na nasira, sapagkat walang kolobok sa timba, isang puddle lamang. Ibinuhos, ibinuhos, ibinuhos ng harina, hindi ko alam kung magkano, ngunit dinala ito ng tinapay sa estado ng isang lobe. Ito ay naging isang brick. Kapag natuyo, naging banta ito sa ngipin. Ang ratio ng likido sa harina sa resipe ay ganap na mali. Kahit na leveling sila, upang masabing masarap ito ... hindi ko sasabihin. May mga resipe na nais mong isipin. Ayoko ng isang to. Ang mga nasabing mga recipe ay naiwan "kung sakali". Ang "bawat kaso" lamang na ito, bilang panuntunan, ay hindi nagaganap. Kung nais mo, maaari mong subukan, ngunit hindi ko pinapayuhan na ilagay ang resipe na ito sa unang daang mga eksperimento, mas mahusay na ipagpaliban ito hanggang sa pangalawa.

Siguro hindi ko dapat naabutan ang cupcake na ito. Mukhang lahat ng cupcake ay walang kolobok. Isang makapal na sabaw lamang sa ilalim ng timba ... At natapos ko ito hanggang sa kolobok ... Kakailanganin itong ilipat batay sa nakuhang karanasan.

Kahapon niluto ko ang "Masarap na cake ng Easter mula kay Elena Bo"

Pagkalkula muli para sa isang mas maliit na sukat mula sa Andreevna.
Quote mula sa: Andreevna noong Pebrero 07, 2008, 12:24:27 ng hapon
Lebadura -1.2 tsp
Flour - 300g
Asin - 0.3 tsp.
Asukal - 4 na kutsara. l.
Vanilla sugar - 0.5 pack
4 na kutsara l. langis (pino)
Mga itlog - 2 mga PC.
Gatas - mga 60ml
Pangkalahatan ng mga itlog + gatas = 160ml. Ang taong tinapay mula sa luya ay mali, malagkit.

Tanging ang nakuha ko ay isang bobble na may likido. Sobrang namiss ko siya. Sa ilalim ng balde ay hindi isang bagay tulad ng isang tinapay, ngunit ... ito ay tulad ng isang magbunton ng pag-ahit. Sa gayon, nag-top up ako ng gatas at hanggang sa ang lahat ng harina ay natipon. Ang aking anak na babae lamang ang sumukat ng gatas, baka nagkamali siya ... o hindi sinasadyang inilipat niya ang mga yunit sa kaliskis. Bilang isang resulta, nagkaroon ako ng isang kolobok nang walang isang pahiwatig na kuwit. Para sa cake ng Easter, marahil ay medyo tuyo. Taas sa isang gilid - 10cm, sa kabilang panig - 12cm. Ngunit ang resulta ay masarap pa rin. Tanging kakailanganin pa rin upang malaman kung 60 ML talaga. Nais kong basahin ang lahat ng Temka na iyon, ngunit nakita ko ang bilang ng mga pahina, at ... ginawa ang aking mga binti ... pa.

Nagpasya din akong subukan ang resipe na ito. Umakyat sa orihinal. Ang resipe ni Andreevna ay hindi naglalaman ng mga additives (mansanas, mani, pasas) - isang buong dispenser (250ml) sa isang buong bahagi. Ngunit ang mansanas ay nagbibigay ng labis na likido. Nagpasya akong ilagay ito sa aking mansanas. Sinukat ko ang mga itlog + gatas na may baso - 160ml (atin) nang eksakto. Langis ng mirasol ng ika-1. l. + Ika-3. l. zero na keso sa maliit na bahay. Ang lebadura ay naglalagay ng 1 oras. l. na may slide (300g lamang ang harina). Ang kuwarta ay hindi kaagad makapal, sa kabaligtaran, ito ay masyadong likido, at sa pagdaragdag ng isang mansanas magiging katulad ito ng isang cake. Samakatuwid, pinunan ko ang harina at marami (marahil 2 kutsara. L. Karaniwan na may slide), ngunit ang tinapay ay nagpatuloy na manatiling puno ng tubig. Ang isang mansanas ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran (100 ML), ilagay sa simula ng 2 batch (upang mas mahusay na ihalo). Mga pasas at pinatuyong sunog na tangerine (150ml) - sa signal.Ang kuwarta na kategorya ay hindi nais na tumaas (mga itlog, gatas ay bumaba mismo sa ref), kaya't ipinagpaliban ko ang pagluluto sa loob ng halos 40 minuto. Ang resulta ay isang taas na 18cm. Ang mansanas ay hindi nararamdaman sa lahat na nagustuhan ko ito (ayoko ng mga inihurnong mansanas).

Gaano karaming likido ang naidagdag sa ulo, mansanas at keso sa kubo (magkahiwalay)?

Girls, okay lang ba kung magkasya ako? Ang lahat ng mga recipe para sa akin ni Elena Bo ay nangangailangan ng masusing pagdaragdag ng tubig. Alam ko na ang tungkol dito, itatama ko kaagad ito. Sa una, naisip ko rin na may napalampas ako kahit saan - mabuti, hindi sa tuwing)))

[sa halip]

Ang curd ay sa halip langis, kaya't hindi ako nagdagdag ng likido. Ang mansanas ay idinagdag sa paglaon (at kung wala ito ay likido hanggang maidagdag ang harina), mabuti, marahil isa pang 50ml. dagdag na likido.

[Si Lina]

Si Lina!
Oo, syempre, pumasok ka! Natutuwa kaming lahat !!!
At may kabaligtaran akong kwento. Para sa halos lahat ng mga resipe, mayroon akong labis na tubig. Sa palagay ko ito ay dahil sa aking harina ng trigo.

Aynat!
Mukhang hindi sapat ang mansanas para sa akin. Bakit pinalitan ang langis ng gulay ng keso sa kubo (kahit na zero)? Pagkatapos ng lahat, mas madali ito sa langis ng gulay ... Sa isang lugar isinulat ni Pakat na sinusubukan niyang dalhin ang dami ng langis ng halaman sa maximum. Totoo, kapag dumaan sa maximum, siya ay ... isang brick, o kung ano man. At bago ang pass - ang tinapay ay mas matagal na nakaimbak.

[Alexandra]

Bakit pinalitan ang langis ng gulay ng keso sa kubo (kahit na zero)? Pagkatapos ng lahat, mas madali ito sa langis ng gulay ...

Sumulat ako tungkol sa pagpapalit ng mantikilya ng zero cottage cheese Alexandra sa Temka tungkol sa malusog na pagkain, at ngayon ay nag-e-eksperimento ako: posible bang palitan ito sa lahat ng mga recipe. Kamakailan (lalo na sa pag-usbong ng CP) lalong naging mahirap na mapanatili ang isang normal na timbang at sa pamamagitan ng pagpapalit ng langis ng 0% na keso sa kubo, (sana) kong bawasan ang nilalaman ng calorie ng natapos na produkto. Sa resipe na ito, ang pakinabang ay hindi gaanong mahalaga, ngunit kapag pinalitan mo ang 100g ng mantikilya ng 100g ng mababang-taba na curd, ang pakinabang ay makabuluhan. Ang kapalit ay hindi pa rin masakit (nang walang pagkawala ng kalidad, IMHO). At wala siyang oras upang tumigas, at mukhang hindi siya tumitig lalo na ... Sa gayon, wala akong paghahangad na magbigay ng mga matamis (ayoko ng tsaa na may asukal, ngunit gusto ko ng isang kagat)

Marami akong nabasa tungkol sa mga langis ng halaman. Nagagamot ako sa isang klinika sa Hindu. Wala na akong sipon sa tatlong taon. Maaari akong umupo ng maraming oras sa isang silid kasama ang isang taong may trangkaso at hindi ako natatakot na mahawahan. Ang mga Hindu ay nagtrato lamang ng mga langis at halaman. Naniniwala ako na imposibleng alisin ang langis ng gulay mula sa diyeta. Maaari nating sabihin na kapag nainitan ng higit sa 60 degree, nawala ang karamihan sa kanilang mga kapaki-pakinabang na pag-aari, ngunit ... At mayroon kang mga anak ... Hindi ako doktor, at maaaring ako ay mali. Ngunit sa palagay ko kailangan mong kumunsulta sa isang mahusay na pedyatrisyan bago magpasya sa isang pagbabago ng langis ng halaman.

P.S. At kahit higit pa, hindi ko maintindihan ang mga sakit. Marahil ay may mga kanino nakakasama ang langis ng gulay ...

Ang PP.SS. Nang mapagtanto kong sinusubukan nilang palitan ang langis ng halaman, tumayo ang aking buhok. Pagkatapos ay napagtanto ko na ang mga kaso ay magkakaiba para sa lahat, at natauhan ako. Ngunit mas mahusay na laruin ito nang ligtas.

[Hairpin]

Hairpin, Salamat sa trabaho! Sa pangkalahatan, pagkatapos, pinalitan ko ang langis ng gulay alang-alang sa eksperimento ... Hindi na ako, dahil ang lahat ay napakaseryoso ... Papalitan ko lang ang mantikilya! At kinakain ko ang karamihan sa mga inihurnong kalakal ...
Siya nga pala, natikman ngayon ng aking ina ang cake na ito at sinabi iyon sa kasalukuyan kulich ay dapat na mantikilya! Kaya sa pamamagitan ng Pasko ng Pagkabuhay ay magluluto ako ng mga cake na may mantikilya (mag-e-eksperimento ako sa mga recipe ng site hanggang sa Easter), at mga light cake para sa patuloy na pagkonsumo. Sa pamamagitan ng paraan, ang aming brioche (na may mantikilya) ay may isang istraktura na mas katulad ng Easter cake kaysa sa resipe na ito (IMHO).

Papayag lamang ako na ang katayuan ni Alexandra ay hindi papuri. Ibinahagi niya ang kanyang mga resulta, na marami. Para sa iyo at sa akin - ito ang pinaka, ngunit para sa mga bata ... Marahil, may mga sangkap na nakakasama sa mga diabetic, ngunit kinakailangan para sa mga bata. Sa palagay ko ang langis ng gulay ay isang kaso.
P.S. Binibigyan nila dati ng mga langis ng isda ang mga bata ... at pagkatapos ay alisin ang langis ...

Papunta ako para sa live yeast. Ang mga pinakamalapit na tindahan ay hindi sumusuporta sa kursong ito ...

Ang hairpin live na lebadura ay palaging magagamit sa tindahan ng Seventh Continent.

[Aynat]

Aynat!
Mayroon akong rye 11 cm !!! Ito ay isang tala para sa akin. Ngunit lumipat ako sa pinindot na lebadura ... Sa palagay ko mas mabuti ito kaysa sa dry yeast.
Sumulat ako tungkol sa aking mga laban.
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...com_smf&topic=697.new#new
Hindi ako kumuha ng litrato, umaasa ako para sa isang mas mahusay na resulta.

Patuloy kaming gumagawa ng dumplings, at sa pagkakaroon ng isang makina ng tinapay sa bahay, ang proseso ay naging mas madali. Nakagagambala ito sa mga oras, walang mga pagbutas sa likod ng kanyang ugh ugh. Ginagawa ko ito sa program 10. Dati ko itong inilalabas bago patunayan, ngunit kahit papaano ay nakalimutan ko ito, at dumaan ang tinapay sa buong programa. Napakaganda niyang paglabas doon! Makinis, madilaw, ang istraktura ay perpekto lamang! kaya't hindi ako nagmamadali upang hilahin ito. Ginagawa ko ito alinsunod sa resipe na ito:
150 ML ng tubig
2 itlog
isang kutsarang asin
500 gr harina

Medyo masikip ang kuwarta. Naglagay ako ng maraming asin, mas gusto namin ang mga dumpling na ito, kung saan ang kuwarta ay "masarap"

Isang nasubukan at nasubok na resipe para sa tinapay na trigo-rye na may mga mabangong halaman at keso:
Kamakailan, nagtrabaho kami ng isang resipe para sa tinapay na trigo-rye, magaan at mabango.
Kaya't umalis na tayo:
kefir 150, tubig 110, posible sa iba pang mga kumbinasyon ... (ngayon iba ang ginawa nila - 170 live na beer, 90 kefir) ml,
langis ng gulay (na may amoy) - 2 tablespoons,
asukal - 1 kutsara
asin (maglagay ng mabangong may pampalasa) - 1.5 tsp,
harina - premium trigo (mula sa Sanzo Panza) - 250 g,
rye 110 g,
keso (suluguni, ngunit posible ang anumang iba pa) 40-60 g (tinimbang dahil sa pag-usisa, ngunit posible ito sa pamamagitan ng mata),
Pranses mustasa mula sa isang garapon (na may buto) - 1 kutsara,
dry herbs (kit na ipinagbibili sa maraming mga tindahan, gumamit ako ng spring kit, ngunit maaari kang gumana sa isang halo ng mga karot na may mga sibuyas at iba pang mga kumbinasyon) - 1-2 tbsp. kutsara ng mata,
isang timpla ng peppers 0.5-1 tsp,
lebadura (pakmaya) - 1.5 tsp.
Pagkontrol sa kolobok upang maunawaan kung ang lahat ay maayos, dahil ang damo ay nakikita ng isa. Sa gayon, 1-2 kutsarita ng harina para sa pag-aayos, ngunit nakasalalay iyon sa anong uri ng harina ang iyong ginagawa ....
Iyon lang ang para sa isang 700g bun (o higit pa).
Rye tinapay mode (programa 3 para sa akin)

Swerte naman

[Magaan na brioche 900g]

Kaya,
Magaan na brioche 900g

aynat, ayon sa iyong resipe nagbake ako ng brioche kahapon. Tanging wala akong bran ng trigo, inilagay ko si rye. Natikman ang tinapay ng kakaiba, ngunit masarap.

[Zhivchik]

Zhivchik, Natutuwa ako na nagustuhan mo ito, umepekto ito. Ngunit naglalagay ako ng mas maraming mga pasas / prun. Ngayon ay inihurno ko ang lahat ng matamis na inihurnong kalakal na magaan - na may keso sa kubo sa halip na mantikilya at bran o mga natuklap, at ito ay naging mahusay. Para lamang sa Easter na inihurnong tunay na cake na may mantikilya.

Minamahal na mga panaderong Kenwood, maaari bang mangyaring sabihin sa akin kung ang aming oven ay maaaring masahin ang isang dobleng bahagi ng kuwarta na ito:

gatas 320 ML
harina 500 gr
asin 1.5 tsp.
asukal na 0.5 tsp.
itlog 1 pc.
sour cream 25% - 2 tablespoons / hindi sinusukat /
soda sa dulo ng kutsilyo
tuyong lebadura 1.5 tsp.
langis ng gulay 1 sinukat ang kutsara. l.
(resipe na kinuha mula rito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=7347.0)

iyon ay, kailan magkakaroon ng 1 kg ng harina at higit sa 600 ML ng likido?
makaya o kailangang masahin sa dalawang pass?

Isang bagay na hindi ko nakikita sa resipe para sa 1 kg ... Kalahati lamang.

1 kg ay hindi masahin. Magkakaroon ka ng harina sa itaas, at ang spatula ay iikot mula sa ibaba. At makakatulong ka sa isang spatula, ngunit ... Kahit na masahin mo ito, pagkatapos kapag nag-ayos (at kahit na may kulay-gatas), ang balde ay hindi sapat. I-scrape mo ang kuwarta mula sa mga elemento ng pag-init.

Sourdough puting tinapay na mesa

Pansin, ang resipe ay ibinibigay sa mga mililitro.

Trigo harina 800 ML.
Tubig (mas mabuti na suwero) 300 ML.
Asin 2 tsp
Langis ng kalawang 1.5 kutsara l.
Kulturang panimulang 200-250 ML.

Pukawin ang lebadura sa tubig, kung hindi man maaari itong ganap na tumayo sa panahon ng pagmamasa.
Ilagay ang lahat sa isang timba
I-on ang program number 8 na kuwarta
pagkalipas ng 20 minuto pagkatapos matapos ang pagmamasa, kanselahin ang programa
ilagay ang baking program 12 sa timer 6-7 na oras (depende sa kalidad ng starter culture), maaari mo lang hintayin ang pagtaas ng kuwarta (5-6 na oras) at manu-manong i-on ang baking

Sourdough rye table na tinapay

Pansin, ang resipe ay ibinibigay sa mga mililitro.

Trigo harina 450 ML.
Rye harina 350 ML.
Tubig (mas mabuti na suwero) 300 ML.
Asin 2 tsp
Langis ng kalawang 2 kutsara l.
Kulturang panimulang 200-250 ML.

Dagdag dito, ito ay katulad ng puti.

Kulturang nagsisimula: kultura ng starter MK na nagsisimula. harina ng trigo 3 tbsp. l na may isang malaking slide, 1 tbsp. l. harina ng rye, patis ng gatas hanggang sa kapal ng rustic sour cream.

Sa whey, ang kuwarta ay mas mabilis na tumataas. Hindi ko pinapayuhan na maghintay para sa pagtaas ng higit sa 6 na oras, ito ay peroxide. Hindi nabuhay, pagkatapos ay maghurno kung ano ito.

Kamakailan-lamang na nanalo ako ng isang Kenwood BM 210 na kalan, natutuwa ako na makakakuha ako ng gayong karanasan sa pagluluto sa hurno. Umakyat ako sa site pataas at pababa, pinag-aaralan ang pagsusumikap na ito.Salamat sa inyong lahat sa pag-type ng maraming iba't ibang mga recipe.
Kahapon ay nagluto ako ng trigo sa kauna-unahang pagkakataon sa gatas, lumabas lamang ito sa dami ng namamatay. at ang simboryo at ang gitna ay kagandahan lamang.

Nagbe-bake ako ng cake na may condens milk ngayon, hindi ko alam kung ano ang darating dito.

Nagmasa ako ng 10 minuto sa program 8 (Dough). Nagbe-bake ako sa program 12 (Baking) ng 1 oras.

Ang resulta ay nasa larawan.

Mayroon akong isang katanungan: at sa isang oras ay handa na siya, mukhang hindi siya lutong ... binigyan siya ng isa pang 40 minuto

[Serguk]

Serguk!
1. Ipahiwatig ang lokasyon ng pangheograpiya sa profile;
2. Hanggang sa magkaroon ka ng isang termometro, kakailanganin mong matukoy ang oras ng pagluluto sa hurno alinsunod sa pang-eksperimentong data;
3. Cupcake na may condens milk ... lumalabas itong medyo mamasa-masa.
4. Good luck!

[Serzhik]

Serzhik!
1. Ipahiwatig ang lokasyon ng pangheograpiya sa profile;
2. Hanggang sa magkaroon ka ng isang termometro, kakailanganin mong matukoy ang oras ng pagluluto sa hurno alinsunod sa pang-eksperimentong data;
3. Cupcake na may condens milk ... lumalabas itong medyo mamasa-masa.
4. Good luck!

Mayroong isang thermometer, ngunit hindi ko mawari. Ang aking cupcake ay lumabas na malambot lamang at isang napakahusay na pagkakapare-pareho. Tulad ng isang tindahan, nagdagdag pa ako ng 30 minuto.
Salamat Sinusubukan ko ngayon ang rye tinapay, dinala kasama si Borodino, at nagdala ng kaunti pa sa aking sarili.
salamat

[Serguk]

Serguk , para sa cake mayroong isang espesyal na programa - 4, mayroong baking 1h20min, at unang 2 mga knead ng mga maikli at isang maliit na pag-pause sa pagitan nila. Nagdagdag ako ng baking soda (baking powder) sa isang senyas (sa simula ng ikalawang batch). Ito ay inihurnong mabuti sa panahong ito.