Anise Sourdough Bread

Anise Sourdough Bread

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Pasa:
Starter ng refrigerator	50 g
Tubig	200 g
Trigo harina 1c	200 g
Welding:
Tubig na kumukulo	250 g
Anis	10 g
Pasa:
Kuwarta	lahat
Hinang	lahat
Mantika	40 g
Trigo harina 1c	300 g
Harina	250 g
Talkan (maaaring mapalitan ng CH ng harina)	30 g
Asin	15 g
Asukal	20 g

Paraan ng pagluluto

• Gumiling mga buto ng anis gamit ang isang gilingan ng kape o gilingan. Ibuhos ang kumukulong tubig, takpan at iwanan magdamag.
• Para sa kuwarta, ihalo ang lahat ng mga sangkap at mag-iwan ng 12 oras sa 28C.
• Para sa kuwarta, idagdag ang lahat ng mga sangkap sa kuwarta, masahin ang malambot na kuwarta sa loob ng 10 minuto. Mag-iwan ng 1 oras sa 28-30C.
• Susunod, masahin ang kuwarta, hugis ang workpiece, ilagay ito sa isang greased na hulma at iwanan sa 28-30C hanggang sa tumaas ito ng 2-2.5 beses. Ang eksaktong oras ay nakasalalay sa lakas ng lebadura. Inabot ako ng 1h 40min.
• Maghurno sa isang oven preheated sa 220C para sa unang 20 minuto, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 180C at maghurno hanggang malambot. Ang eksaktong oras ay nakasalalay sa iyong oven.
• Nagluto ako Programmable Sana Smart Bread
• Para sa kuwarta, ihalo ang maligamgam na tubig sa isang starter, magdagdag ng harina, ihalo hanggang makinis. ibuhos sa isang balde ng HP, takpan ng baso.
• I-set up ang programa # 7 12 oras 30C T2.
• Para sa kuwarta, idinagdag ko ang lahat ng mga sangkap sa kuwarta. Tinakpan ng baso.
• I-set up ang program # 3
• Pagpapantay ng temperatura 0
• Pagmamasa Blg. 1 10min Р3
• Pag-akyat Bilang 1 60min 32C
• Pagmamasa No. 2 3min P2
• Pag-akyat # 2 1h 40min. 32C
• Pagbe-bake 20min 210C
• 40min 170C
• Pagkatapos ng 2 pagmamasa, hinugot ko ang kuwarta, bilugan ito, iniwan sa loob ng 5 minuto. Sa oras na ito, inilabas niya ang kanyang mga blades ng balikat. hinugasan at pinatuyo ang timba. pinahiran ng di-stick na grasa. Gumawa ako ng isang rolyo mula sa kuwarta at ibinalik ito sa HP. Tinakpan ng baso, tinanggal ang baso bago maghurno.
• Iniwan ko ang tinapay na handa na sa loob ng 15 minuto sa nakabukas na HP. Pagkatapos ay kinuha ko ito mula sa balde.
• 
• 
• Ang tinapay ay naging mahangin at mabango. Sinabi ng asawa na ang gayong tinapay ay dapat kainin ng ganyan lamang ... nang wala.)
• shl ang dalawang burol na ito ay nabuo pagkatapos ng paglamig sa mga lugar na kung saan ang mga pin, maliwanag, doon mas mataas ang temperatura at mas mataas ang pagtaas ng tinapay.

Tandaan

Mayroon akong hop sourdough.

Ang pinakasimpleng hop sour (marika33)

Ksyusha, mayroon kang isa pang obra maestra, isang napakagandang tinapay.
Binabati kita, gayunpaman nakamit mo na ang lebadura ay nagsimulang gumana nang aktibo. Sa gayon, sa mga kanang kamay, posible ang imposible.
At, voosche, kailangan mong baguhin ang iyong palayaw, hindi Mistletoe, ngunit Kasanayan.

Sinabi ng asawa na ang gayong tinapay ay dapat kainin ng ganyan lamang ... nang wala.)

oo, kaya nga mahal ng mga kalalakihan ang ganitong uri ng tinapay at hindi puti? Hindi naman kumakain ang puti kong asawa. At kumuha siya ng isang piraso ng tinapay, unang lumanghap ng aroma nito, hindi makahinga. At sa lahat ng oras pinasalamatan niya ako na nagluluto ako ng napakasarap na tinapay. At pagkatapos ay napakain na niya, ngunit kumukuha siya ng isang piraso ng tinapay at kumakain ng asin, sinabi niya na ito ay masarap.

Ksyusha, saan mo nakuha ang talkan? Binili ko din ito ngayon. Hindi pa ito nasubukan.

[Marina]

Marina, maraming salamat sa resipe ng sourdough. Sa ilang kadahilanan ay tumigil ako sa pagluluto dito, dahil ang aking tinapay ay naging maasim pa rin. kahit anong pagsayaw sa mga tamborin ay hindi ko gaganap ... At dito, hindi lamang iyon. na hindi kinakailangan upang pakainin ito, wala ring acid, kahit na may matagal na pagbuburo!

Sa pangkalahatan, pinatawa niya ako kasama ng Skillful. Ang aking asawa ay kumakain ng lahat ng uri ng tinapay, at ang puti din.

Ol, binili ko ito sa Butovo, kung saan kumukuha ako ng harina ng Altai.

Oh, tiningnan ko ulit ang mga sayaw na may sourdoughs - Hindi na ako magsisimulang para sa trigo - Naglaro na ako ng sapat, ayoko na. Para sa rye, oo, mas mahusay kaysa sa lebadura.
Nakuha mo ba ang tinapay na ito nang walang asim?

Olya, iyon lang ang punto, walang mga sayaw na may mga tamborin na may lebadura na ito. Kung hindi man, hindi ko ito sisisimulan, naglaro din ako ng sapat sa takdang oras.Una, mabilis itong nagsisimula (2 araw lamang), pangalawa, hindi na kailangang magpakain, at pangatlo, walang asim. Bukod dito, ang nakaraang tinapay ay tumayo ng 5 oras at hindi pa rin maasim.

Dapat mo bang subukang muli upang itaas ang maliit na hayop na ito? Wala bang hop sourough sa forum kanina, tila na-post ito ni Lola?

Oo, mayroong ilang mga hop, ngunit hindi nila ako nahuli.

Ksyusha, bumili ka ba ng hops?
Oo, at kabilang sa mga dating-oras ng Forum, sa palagay ko, wala nang lumalalang sourdough, hindi ba?

Oh, huwag lang sabihin sa kahit kanino, mayroon akong 2010 hops. Binili ko ito sa parmasya para sa isang sabaw para sa buhok, ngunit hindi ko ito nagawa.

[36 na oras]

Si Lola ay may mabuting tinapay! Pinanood ko silang lahat. At ang aking kuwarta ay halos 36 na oras at alang-alang sa interes na inilagay ko ito sa oven, ang tinapay ay medyo maasim!
Ksenia, salamat sa resipe!

Aha, sisra!

[Oksana]

Oksana,

Mukhang pagkatapos ay nagsimula ang lahat sa sourdough, na hindi napahanga! Mayroon pa siyang hop sa patatas, at napakahusay niya!

Naiintindihan ko na ang lahat ng khakwaski ay mabuti .. ang mga tao ay nasanay sa kanilang sarili, sila (mga lebadura) ay naging tulad ng mga bata. Ang mga refrigerator ay binibili lalo na para sa kanila, itinatangi at itinatangi. Tinatamad ako. Wala akong magawa upang mabuhay siya at magtrabaho nang mag-isa.

Napaka-mabangong tinapay! Kamakailan lang ay umibig si Anise, ngunit sa tinapay ... isang ideya

[NataliARH]

NataliARH, salamat! : rose: Huwag kalimutan na ang anise ay isang aphrodosiac. Nagluto rin ako ng tinapay sa kanya:


Landmine flatbread na may anis sa kuwarta (Omela)

[Omela]

Omela, mangyaring sabihin sa akin kung aling Anise ang ginagamit? May ground anise na ako. Nabasa ko ngayon na ang star anise ay star anise. Maaari ko bang gamitin ito? Saka ilan? Gayundin 10 g? At mayroon na akong ground to powder, maaari ko ba itong gawin? Mukhang hindi ko ito pinipilit sa paglaon. Marahil pagkatapos ay idagdag ang lahat nang magkasama? Ngunit ang bango ay malakas.

[Ludmila]

Ludmila, ganito ang hitsura ng anis (larawan mula sa internet):

Nabasa ko ngayon na ang star anise ay star anise. Maaari ko bang gamitin ito?

Siyempre maaari mo, sa parehong numero.

Mukhang hindi ko ito pinipilit sa paglaon.

At saan nakasulat na kailangan mong mag-filter ?? Kinakailangan na gamitin ang lahat: kapwa makapal at tubig.

Ngunit ang bango ay malakas.

Oo napakalakas at masangsang na amoy kapag nagtutuyo. Sa natapos na tinapay, sisingaw ito, magkakaroon ng isang bahagyang kapansin-pansin na aroma at panlasa.

[Omela]

Omela, Maraming salamat!

Mistletoe, salamat sa resipe - lahat ay gumana nang mahusay, medyo kinakabahan, ngunit nagbibigay-kasiyahan.

Ito ang unang tinapay, batay sa hop sourdough, na pinuntahan ko ng mahabang panahon.
Salamat sa marika33-Marina sa pagpapayo sa kahanga-hangang recipe na ito.

At ngayon ang ulat.

🔗

🔗

🔗

Pasa para sa gabi-12 na oras.
Fermentation kuwarta - 2 oras
Pagpapatunay sa mga hulma - 4 na oras.

Ang amoy ay hindi pangkaraniwan, ang lasa ay kagiliw-giliw.
Mas nasiyahan ako.

Bawat resipe

Ikaw

[Valery]

Valery, napakaganda at malabay na tinapay pala. Natutuwa nagustuhan mo.)

[Omela]

Omela, maraming salamat sa tinapay. Inihurnong may hop sour. Sa gayon, ito ay naging napakasarap. Nagluto ako sa oven na may isang malaking tinapay, ang lahat ay eksaktong naaayon sa resipe. Hindi ko ito matiis, gupitin ito ng mainit at bawasan ang umbok nang wala ang lahat.