Cake na "Fairy Tale" alinsunod sa GOST

[Oksana]

Oksana, iyon ang sigurado, hindi laging posible na makasabay sa mga kumakain! Hayaan silang kumain para sa kanilang sarili - para sa kalusugan, para sa amin - para sa kagalakan!

[Merri]

Merri, maraming salamat sa resipe!

Larisa Tokareva, at larawan?

Una sa lahat, salamat sa resipe mula pagkabata !!!!
Ang biskwit ay naging kamangha-mangha, at ang cream ay napaka-masarap, ito lamang ay naging makapal para sa akin, na pinindot ko ang pinindot sa labas ng bag, at siya ay lumaban, na parang nagkalat ang kanyang mga kamay at ayaw umakyat kahit papaano ay pinisil , Ipapakita ko ang nangyari, ngunit nakakahiya lang, walang kagandahan. Totoo, kumain ng natitirang cream ang aking asawa at sinabi, ito ang gusto ko. Hindi ko alam kung paano gumawa ng mga dahon, at mayroon akong isang bag na may 4 na mga kalakip, doon lamang mga guhitan na may mga tadyang ang maaaring gawin. Sa madaling salita, gumawa ako ng mga dahilan para sa aking ginintuang mga kamay na hindi lumalaki mula doon

[Lerele]

Lerele, pinakamahalaga nagustuhan ito ng asawa ko! Susuriin namin ang cream sa silid-aralan, hindi ko nga alam kung bakit mo ito nakuha. Siguro iba ang mga nagsisimulang produkto

Kahit papaano ay pinisil ko, ipapakita ko sa iyo ang nangyari, ngunit ito ay isang kahihiyan, walang kagandahan. Totoo, kumain ng natitirang cream ang aking asawa at sinabi, ito ang gusto ko.

At ano ang tunay na kahihiyan. Hindi pinapayagan ang lahat na magdekorasyon ng mga figure. At ang pinakamahalaga, sa palagay ko, nagustuhan ito ng pamilya

Narito ang aking "Fairy Tale"! Palakad-lakad ang asawa at tumatawa sa cake na ito. Sinabi: ang iyong anak ay gagawa ng mas mahusay na mga kulot. Ngunit para sa akin ang mga bulaklak ay hindi nag-eehersisyo, ang cream ay likido at malabo, ito ay naging - mga bundok. Marahil ay kinakailangan upang i-freeze siya upang mapanatili ang kanyang hugis? Sa gayon, ito ang unang karanasan sa dekorasyon, ngunit ang cake ay naging napakasarap. Ang mga bata ay kumakain nang may kasiyahan, sinubukan ito ng aking asawa, sinabi na ito ay masarap, ngunit hindi niya pinutol ang isang bagay para sa kanyang sarili. Oh, okay, kumain na rin ako ng kalahati ng cake. At gayon pa man, nakalimutan kong timbangin itong handa na. Mayroon akong isang katanungan kapag ang konyak ay naidagdag sa Charlotte cream, ito ay naging isang uri ng butil (na parang kinulot), ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa, ano ito?
At narito ang ibibigay ko ..... Aking "Fairy Tale"

nang idagdag ang cognac sa cream na "Charlotte", ito ay naging isang uri ng butil (na parang kinulot), ano ito?

1. Ito ay labis na likido.
Maaari kong ipalagay na ang cream ay malambot, hindi napanatili ang hugis nito nang maayos + mas likido = pockmarked cream tulad ng cottage cheese.
Sa kasong ito, kinakailangan upang magdagdag ng isa pang piraso ng mantikilya sa temperatura ng kuwarto at talunin muli.
2. Posibleng magkakaiba ang temperatura sa pagitan ng cream at ng cognac.
Kapag naghahanda ng OIL CREAM, kailangan mong tandaan ang sumusunod na panuntunan: ang lahat ng mga produkto ay dapat na nasa temperatura ng ROOM.
Kapag naghahanda ng charlotte cream, nagdaragdag ako ng cognac sa pinalamig na base ng kard. Pinalo ko ang mantikilya at pagkatapos ay idagdag ang charlotte sa mantikilya.
Katatapos ko lang gawin ang cream na ito kasama ang pagdaragdag ng cognac para sa fairy tale cake. Ang cream ay naging homogenous, glossy, at pinapanatili ang hugis nito nang maayos.

nang idagdag ang cognac sa cream na "Charlotte", ito ay naging isang uri ng butil (na parang kinulot), ano ito?
1. Ito ay labis na likido.
Maaari kong ipalagay na ang cream ay malambot, hindi maganda ang pananatili ng hugis nito + mas likido = pockmarked cream tulad ng cottage cheese.
Sa kasong ito, kinakailangan upang magdagdag ng isa pang piraso ng mantikilya sa temperatura ng kuwarto at talunin muli.
2. Posibleng magkakaiba ang temperatura sa pagitan ng cream at ng cognac.
Kapag naghahanda ng OIL CREAM, kailangan mong tandaan ang sumusunod na panuntunan: ang lahat ng mga produkto ay dapat na nasa temperatura ng ROOM.
Kapag naghahanda ng charlotte cream, nagdaragdag ako ng cognac sa pinalamig na base ng tagapag-alaga. Pinalo ko ang mantikilya at pagkatapos ay idagdag ang charlotte sa mantikilya.
Katatapos ko lang gawin ang cream na ito kasama ang pagdaragdag ng cognac para sa fairy tale cake. Ang cream ay naging homogenous, glossy, at pinapanatili ang hugis nito nang maayos.

Salamat sa paglinaw! Nasa akin ang lahat tulad ng iyong inilarawan. Kung mayroong maraming likido, kinakailangan upang pakuluan ang custard base nang mas matagal, tama ba? At nagkaroon ako ng cognac mula sa ref. Marahil ang mga katanungang ito ay dapat itanong sa isa pang Temka. At gayon pa man, para sa ulat sa bahay. assignment, luto ko ang aking biskwit sa 200⁰, 15 minuto.

[Marina]

Kung mayroong maraming likido, kinakailangan upang pakuluan ang custard base nang mas matagal, tama ba?

Marina, Ibig kong sabihin na kapag ang cream ay likido + likido pa rin ng konyak, kung gayon may simpleng sapat na langis para sa gayong dami ng likido. Mas maraming langis ang kailangang idagdag.
Ngunit dahil nagkaroon ng konyak mula sa palamigan, kung gayon ito mismo ang naglaro ng isang malupit na biro sa iyong cream.

[Merri]

Merri, Pupunta ako sa iyong paksa na may isang ulat.
Nag-ulat ako sa biskwit sa kindergarten.
Ang cake ay ganap na ginawa alinsunod sa iyong resipe.
Tama lang ang pagpapabinhi sa cake. Hindi basa o tuyo. Pangkalahatan ayoko ng basang mga biskwit.
Ngunit ang cream para sa akin ay naging napakatamis at maraming langis para sa akin. Hindi ko man naidagdag ang buong halaga, nagdagdag ako ng kalahating 100 g at ang cream ay pinananatiling ganap ang hugis nito. Ang charlotte cream na ginagamit ko sa cake ay may 2.2 beses na mas mababa ang asukal.
Ito ang naging resulta para sa akin
Unang larawan ng isang charlotte custard. Ang pangalawang larawan ay isang cream na may 100g ng langis. Ang natitirang bilang ng mga produkto at teknolohiya ayon sa iyong resipe.



Halos sapat na sa akin ang cream. Mayroon pa akong sariling charlotte at gumawa ng isang dekorasyon ng cake mula rito. Ang bigat ng cake ay 1050g.



Irina, nagpunta ako upang bigyan ka ng isang plus sign para sa resipe na aking lutong at natikman salamat sa iyong resipe.

[Si Husky]

Si Husky, Lyudochka, ang cake ay naging kamangha-mangha! Ang cream ay hindi sapat dahil ang halaga ng isa sa mga sangkap ay nabawasan, tama lang ang nakuha ko.

Ang cream ay hindi sapat dahil ang halaga ng isa sa mga sangkap ay nabawasan, tama lang ang nakuha ko.

Oo, akala ko rin. Totoo, sa palagay ko nakasalalay din ito sa kung paano i-layer ang cake, at kung magkano pakuluan ang bahagi ng custard ng Charlotte. Sa 340 g ng mga produktong ginamit para sa paggawa ng serbesa, nakakuha ako ng 290 gramo sa natapos na form pagkatapos ng pagluluto. Kung nagpatuloy ako sa pagluluto, mas mababa pa ito. Kung mas mababa ang pinakuluan ko, ang charlotte custard ay magiging mas payat, ngunit magkakaroon ng higit pa rito.
Irin, ngunit hindi ako makapagdagdag ng langis, dahil una, ang cream ay gaganapin nang mabuti ang f-mu, at pangalawa, naramdaman ko na ang lasa ng langis. Magdagdag ng higit pa, kung gayon hindi ako makakain ng cream. Para sa akin, kung gayon ito ay magiging "mantikilya langis", hindi isang cream.
Lahat ng ito ay isang bagay ng panlasa, at lahat tayo ay may magkakaibang panlasa.
Ngunit natutuwa ako na ibinahagi mo ang resipe at binigyan kami ng pagkakataon na malaman ang GOST recipe.

[Ludmila]

Ludmila, syempre, mas marami kang karanasan sa paggawa ng cake. Pinaluluto ako paminsan-minsan, para sa pamilya, sinisikap kong gawin itong gumana, hindi lumihis sa resipe.

Irin, sang-ayon ako. Marahil ay inihurno ko ang aking resipe sa loob ng maraming taon (o sa halip ang Baltic) nang walang anumang pagkasira. Takot na takot ako na kung hindi ako mag-ulat ng isang bagay, o ilipat ito, o baguhin ito, kung saan nasaan ang garantiya na makakakuha ako ng parehong biskwit o cream.
At sa paglipas lamang ng panahon (masasabi ng isang taon) ay nagtrabaho ang "Charlotte", na inaayos ito sa iyong kagustuhan sa panlasa. Inalis ko ang dami ng asukal sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga likidong sangkap - gatas o cream (ngunit iniwan ko ang mga itlog sa parehong halaga na ibinigay sa resipe), at binawasan din ang dami ng langis, dahil ang cream ay ganap nang nakahawak sa f-mu kahit nang walang tulad na halaga ng langis na ibinibigay sa resipe.

[Ludmila]

Ludmila, turuan mo kami kung paano gumawa ng iyong sariling binagong cream. Gawin natin ang mga classics, at pagkatapos ang mga pagpipilian.

Luda, maaari ba kang kumuha ng larawan ng ginamit mo sa mga bulaklak para sa paggawa ng mga bulaklak

Alla, gumawa ng isang dahlia na may isang nguso ng gripo.



Taas ng ulo 5 cm, papasok ng 3 cm, 10 beam, taas ng sinag 1.2 cm

[Ludmila]

Ludmila, Alam kong maliit na mga nozzles. Gusto kong mag-aral sa mga batang babae. Mayroon akong isang nguso ng gripo na katulad sa isang dahlia (ako, syempre, hindi alam ang pangalan), ang mga ray lamang ang hindi konektado. Siya ay naging isang katulad na bulaklak. At ano ang tamang paggamit ng minahan?

[Merri]

Merri, at ako ay may isang ulat :))) Ang lasa ng isang tunay na "Fairy Tale" mula sa aking pagkabata, naalala ko ito nang mabuti :) Ang kagandahan, syempre, ay hindi gumana: Gumawa ako ng isang maling bagay kay Charlotte, marahil, ngunit Mayroon akong panatilihin ito sa hugis Hindi ko talaga ginusto Kaya't nangyari kung ano ang nangyari :)

[Vika]

Vika, nai-post tulad ng isang maliit na maliit na larawan, walang isaalang-alang! Ang kagandahan ay isang mabuting bagay, ngunit ang panlasa ang mauuna!

Isang larawan:

Mas maganda iyan?

Syempre mas maganda, Vika! Agad na maliwanag ang lahat ng kagandahan! Wala namang naging malabo doon, akala ko ba!

[Merri]

Merri, oh, Irish, wala kang alam ... Nais kong sanayin ang isang bagong tulip nozzle sa cream na ito: ang butter cream ay isang bihirang panauhin sa aking bahay, hindi nila gusto ang aking mga langis, ngunit narito doon - I magsasanay sa isang takbo At hindi dito - iyon ay: para sa mga tulip ang aking cream ay naging mahina - ayaw nilang tumayo, nahiga sila na may mga kunot na usbong at hindi nakilala, hindi man sila naiugnay sa anuman :) At sa gayon ang cream sa ref ay nagyelo, siyempre, pagkatapos, sa anyo ng mga hindi kilalang mga bulaklak-bituin :)))
Ira, marahil ang unang larawan ay dapat na tinanggal upang ang paksa ay hindi barado?

Alisin mo, imposible pa ring makita.

Napakasarap na "Fairy Tale". Ang biskwit ay inihurnong sa "Paaralan" na may diameter na 23 cm, pagkatapos ay gupitin at tiklop sa isang bar. Nabasa ko ang iyong sulat kay Lyudmila tungkol sa cream at nagpasyang gumawa ng isang charlotte pagkatapos ng Huske. Masarap ang cream, ngunit hindi ko natapos. Napakahusay para sa pag-ahit, at ang mga rosas ay lumutang (dito nagsasanay ako sa paggawa ng nakahiga na rosas). Ilan sa mga kono ang pupunan natin sa ating sarili hanggang sa malaman natin kung paano ito gawin nang tama. Irina, salamat sa recipe ng cake, at Lyudmila para sa cream

[Alla]

Alla, may matututunan ka lang sa pamamagitan ng patuloy na pagsasanay. Kung hindi natin susubukan na gumawa ng isang bagay, hindi namin malalaman kung anong uri tayo ng mga artesano!

Irina, nasa plano ba natin si Charlotte para sa Paaralan?

[Alla]

Alla, syempre! Hindi lahat sabay-sabay.

Nagluto ako ng cake para sa Bagong Taon, sinabi ng aking asawa - ito ang pinaka masarap na cake na iyong nagawa, palaging pinupuri ang aking mga pastry, ngunit naririnig ko ang mga salitang iyon sa kauna-unahang pagkakataon, lutuin ko ang mga ito sa malapit na hinaharap, pagkatapos Magpo-post ako ng isang bagong larawan. At ang matandang iyon ay naging napakapangit.
Masarap talaga ang cake. At pagpapabinhi sa paksa, at cream. Ang nag-iisa lamang ay hindi ako nakakuha ng napakagandang kulay kayumanggi sa itaas. Ngunit sa halip beige. Marahil tulad ng kakaw. Hindi ako gumawa ng rosas, hindi ko magawa. Ngunit ang cake ay masarap sa lasa!
Sinabi din ng asawa ko na bilang isang bata ay gusto niya ang cake na "Mag-log". Wala akong nahanap na katulad nito sa aming website ... Tulad ng, ito ay halos kapareho sa "Fairy Tale", ngunit roll at tsokolate. Paano kung may nakakaalam? ..

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, salamat sa tip! Ang kulay ng tsokolate cream ay nakasalalay sa kalidad at dami ng kakaw. Naaalala ko ang isang log cake, tila may mga kabute sa itaas. At sa "Fairy Tale" walang mga rosas.

Mga Rosas - Sinadya ko ang dekorasyon mula sa itaas, mabuti, hindi ko alam kung paano gawin ang mga ito ...
Magre-report pa ako nang kaunti)
Sa oras na ito may nagkamali Oh, ang biskwit ay hindi tumaas nang labis, sa kasamaang palad:

At ito ay naging maliit na goma. Mahimulmol at mahangin ito para sa Bagong Taon!
Pagkatapos ay pinutol ko ito ng baluktot sa mga cake, makikita mo ito sa hiwa. Ngunit dahil ang cake ay hindi ginawa upang alisin, hindi ako masyadong nababagabag, hindi ito nakakaapekto sa lasa. Nakuha namin ito sa loob ng ilang araw.

At talagang maputla ang aking kakaw. Ito sa kabila ng katotohanang nagdagdag ako ng higit pa rito kaysa sa reseta.
Ngunit napagtanto ko na ang gayong mga cake ay hindi kailangang agad na malinis sa lamig pagkatapos kumalat, kailangan mong hayaang tumayo sila sa silid nang kaunti upang mabasa sila. At pagkatapos ay agad kong inilabas ito sa balkonahe, at nang magsimula silang kumain, medyo tuyo ito! At pagkatapos ay iniwan nila ito, at ang pangalawang diskarte ay mas masarap.
Salamat ulit

naging medyo rubbery

Ang dash, kapag ang pagmamasa ay hinampas ng harina, labis na niya itong labis, o sa mahabang panahon, o masyadong masidhi, isinagawa niya ang pagmamasa, ang lahat ng hangin mula sa itlog na itlog ay naiwan at ang "goma" ay nanatili. Naturally, tulad ng isang biskwit ay hindi tataas nang maayos o sa lahat. At bago kumalat sa cream, dapat itong ibabad sa syrup. Dahil mahirap para sa cream na tumagos sa "rubbery" pores.

Irish, patawarin mo ako, mahal, na nakapasok ako!

Hindi ko ito binati ng harina. At hinalo niya ng isang spatula. Marahil ay natalo mo ang mga squirrels? O hindi ito nakakaapekto?
Ibabad sa syrup, syempre

ay hindi paluin ng harina

Pinag-usapan ko ba talaga ang tungkol sa pamamalo? Pinag-usapan ko ang pagmamasa gamit ang isang kutsara, isang spatula, isang kamay ... kahit na ano, ngunit kinakailangan upang masahin nang mabilis ang biskwit nang mabilis at mabilis.

Oo, matagal na nitong pinigilan. Ang harina ay tila bumaba kasama ang lahat ng mga layer nito. At inilabas ko ito doon ng mahabang panahon, na binabaliktad ang latigo na masa.
Heh, malalaman ko)
salamat

Namiss ko ito at hinalo ng matagal. Narito ang isang handa nang sagot, kung bakit rubbery.
At kung ang lahat ng harina ay napunta sa ilalim, nangangahulugan ito na ang mga itlog na may asukal ay hindi pa natapos. Kapag ang masa ay mahusay na pinalo, salain ang harina sa masa at hindi ito pupunta sa ilalim. Talunin ang masa ng itlog ng asukal sa loob ng 15 minuto, hindi kukulangin. Sa gayon, masahin sa harina ng isang minuto, wala na. Ngunit malambing.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, lumapit sa amin sa klase, Sayaw, Ituturo sa iyo ni Tanyusha ang lahat!

Sayaw, Salamat!

[Merri]

Merri, Ira, maraming salamat sa resipe. Hindi ko inaasahan na ito ay napakasarap at sa gayon ... nostalhik .. At nang "makarating" ako sa mga pritong biskwit na mumo, halos maluha ako ... ang mga alaalang iyon, ito ang "pinaka masarap" !!! At ito ay hindi sa lahat ng taba, at hindi pagluluto sa balot. Ito ay masarap, oo, pinupuno, ngunit sapat para sa lahat. Lumabas ito ng 900 gramo ng mga matamis na alaala

Maraming salamat, Ksyusha! Ang mga alaala sa pagkabata ay palaging matamis! Kamangha-manghang mga larawan at isang napakagandang cake!

Nais magtanong, paano dapat magpapalap ng masa? Nag-iinit ako sa isang pagsamahin (nakakagambala ang Kenwood sa lahat), unti-unting tumaas sa 99 degree, ngayon ay binawasan ito ng 70, nakakagambala ito sa isang kabuuang 25 minuto at ang masa ay likido pa rin.

[adelinalina]

adelinalinaSana may maitutulong ako! Ang ilang minuto ay hindi kalahating oras.
Kinakailangan lamang na dalhin ito sa isang pigsa at hawakan ito sa apoy upang pantay na maiinit ang buong masa.

nais kong makakatulong ako! Ang ilang minuto ay hindi kalahating oras.
Kinakailangan lamang na dalhin ito sa isang pigsa at hawakan ito sa apoy upang pantay na maiinit ang buong masa.

wala, nagawa pa rin naming makahanap ng isang karaniwang wika na may cream. at magtatrabaho kami sa cream sa silid aralan
Sa pangkalahatan, tulad ng inilarawan ko sa paksa ng pagsasanay, salamat sa aking malambot na paglikha (pusa), ang bahagi ng cream ay lumipad lamang sa sahig, kaya walang natira para sa mga bulaklak. kaya tinakpan ko lang ito ng cream sa taas at sinablig ang lahat ng mga mumo. Pinalamutian ng mga kendi na prutas at tsokolate sa itaas, iginuhit lamang ang mga guhitan
Kumuha ako ng ganyang cake

nasa konteksto yan

lumabas ang cake kung ano ang kailangan ko. katamtamang basa-basa at ang cream ay sapat lamang upang madama ito, ngunit hindi upang labis na labis ito.
Salamat sa resipe, na-save ko ito sa aking computer, ngayon ay gagawin ko ito paminsan-minsan
sa hinaharap matututunan kong paikutin ang mga bulaklak at ito ay sa pangkalahatan ay sobrang.

[adelinalina]

adelinalina, Oksanochka, sobrang nagustuhan ko ang iyong cake na kahit papaano tumakbo at maghurno!

[Merri]

Merri, Irina, salamat sa resipe .. ganito natapos ang aking unang Fairy Tale)))


Wala pang hiwa ... puputulin ko bukas bukas ..

... Maaari kong ilarawan ang lahat ng mga detalye sa klase ... Nag-aaral ako sa mga palumpong, sapagkat tiyak na hindi ako magiging oras para sa iyo ... una, nahulog ako, at pangalawa, ang isang cake sa isang linggo ay masyadong nakaka-stress para sa akin .. pero gusto kong matuto ..

Nakalimutan ko ang tungkol sa hiwa ... narito na ...
ang memorya lamang ng cake ang nananatili!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, pumunta sa klase, may mga mentor, okay lang na hindi mo lutongin ang lahat, lalo na't hindi kami nagbe-bake ng cake bawat linggo, binibigyan namin ang kasiyahan sa pamamagitan ng pagsasanay ng pamamaraan.
Ang ganda ng cake!

[Si Irina]

Si Irina, Kamusta! Maaari mo bang sabihin sa akin kung anong uri ng kakaw ang ginagamit mo? Sa malapit na hinaharap, plano rin naming mag-bake ng isang Fairy Tale.

, narito ang kakaw, ang pinaka-badyet. Paumanhin sa patagilid, ang larawan ay orihinal na na-orient na tama.

Naiintindihan ko, nakita ko ito sa Lenta. ngunit hindi kinuha nirazu.

[Merri]

Merri, Si Irina, salamat sa larawan ... kailangan din nating pindutin ang tape ... nasa isang kahon ba ito?.