Manok roulade sa hamon ng Tescom

Manok roulade sa hamon ng Tescom

Kategorya: Malamig na pagkain at meryenda

Mga sangkap
hita ng manok	1 kg
asin	18 gr.
paminta	tikman
bawang	2 prong
tubig na yelo	100 g
pinakuluang itlog	2 pcs.
egg gelatin	1 tsp
pulbos na asukal	1 bahay ng kape l.

Paraan ng pagluluto

• Nag-aalok ako ng aking sariling interpretasyon ng manok ham sa taga-gawa ng Tescoma.
• Sa gayon, una sa lahat, maraming salamat muli kay Lena Tim para sa inspirasyon na bumili ng isang gumagawa ng ham.
• Sa mga taong iyon nang mayroong isang lumiligid na bola sa mga tindahan at upang sorpresahin ang mga panauhin, upang pakainin ang mga kalakal ay isang pangangaso, ginawa ko ito roulade sa pamamagitan ng pagputol ng laman mula sa mga buto, pinaghiwalay ang balat nang maayos nang walang hiwa (!), Pagbabalot ng laman sa balat at pagkatapos ay kumukulo ito sa ilalim ng isang pindutin, sa isang salita, isang napaka-kaguluhan na negosyo (hindi ko nagawa ito para sa mga taon15). At ngayon, sa hitsura ng isang himala sa anyo ng isang ham "Teskom", ang proseso ay pinasimple sa isang minimum.
• Kumuha kami ng isang kilo ng karne mula sa isang hita ng manok (ito ang 8-9 na piraso). Ang 1/3 ng bahagi ay tinadtad sa isang food processor, blender, meat grinder (kung alin ang mayroon). Pinutol namin ang 2/3 ng mga bahagi sa mga piraso ng halos 2 cm. (Ang balat ay pinutol din, mas mabuti na mas maliit). Magdagdag ng asin 18g, paminta sa panlasa, pisilin ang 2 sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng isang press ng bawang. Masahin ang buong masa ng karne ng halos 10 minuto. sa kusina. pagsamahin o tungkol sa 20 minuto sa pamamagitan ng kamay hanggang sa lumitaw ang puting mga thread. Habang nagmamasa, magdagdag ng 100g. tubig na yelo.
• Ikinalat namin ang natapos na masa sa isang tagagawa ng ham. Pagkatapos, gamit ang isang kutsilyo o isang hawakan ng tinidor, o alamin mo para sa iyong sarili kung paano ilipat ang puwang sa gitna kung saan inilalagay namin ang tinadtad na itlog na halo-halong isang kutsarita ng gulaman. Lahat Isara ang hamon at ilagay ito sa isang kasirola na may tubig upang lutuin sa loob ng 2.5-3 na oras. Mas mabuti pang mag-isip ako ng 3 oras, upang maaari akong maging handa. Sapat na ako para sa 2.5 tonelada dahil ginawa ko ito sa gabi. Pagkatapos ang lahat ay ayon sa mga tagubilin: cool sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig, alisan ng tubig ang likido mula sa gumagawa ng hamon sa pamamagitan ng mga butas ng alisan ng talukap ng mata at sa ref para sa 6-8 na oras. Masiyahan sa iyong pagkain.

Gaano kasarap .... salamat ... tesk Bumili ako ng isang gumagawa ng Omov ham noong Agosto ... ngunit hindi naglakas-loob na subukang lumikha dito. lahat ay may puting panig. at gagawin ko ito ...

Totoo, iyong masarap. Huwag palampasan ito sa mga pampalasa. Ginawa ko habang nagsusulat ako ng isang minimum na pampalasa. Kahit na isang bagay ng panlasa.

Salamat sa payo. .. Maingat akong gagamit ng pampalasa

[Natasha!]

Natasha! Cool roll ham! Dinala ko ito sa mga bookmark. Nakuha ko ang isang gumagawa ng ham, ngunit natatakot akong magsimulang magluto dito. Dito, umupo ako, nangongolekta ng mga recipe at subtleties ng pagluluto.

[mikhaska]

mikhaska, Irina, bakit nakakatakot? Walang masisira doon. Ang una ay masahin nang mabuti ang karne at ang pangalawa ay upang subaybayan ang dami ng alinman sa 0.5 o 1 kg. (Kung tungkol sa Teskomovskaya), ito ay upang ang tagsibol sa gumagawa ng ham ay pinipiga nang mabuti ang ham. Minsan ko itong nagawa sa 850 gramo. at hindi nais na pindutin nang husto, upang mag-crawl ito nang kaunti sa tuktok ng piston, at sa gayon nakuha ko ito nang kaunti. At sa gayon lahat ng oras ay walang kamali-mali. Kailangan mo lang magpasya kung ano ang tikman. Ano ang iminungkahi ko - napakatikim ng lasa, ang itlog ay gumawa ng kaunti.
Sa umaga ay inilagay ko ang isa pang ham sa ham, gagawin ko ito sa gabi. Kung ito ay naging maganda (kung ano ang masarap, walang duda tungkol dito) mai-post ko ang resipe.

Oo, sa lahat ng nakuha na kagamitan, kaya't sa una - umupo ako at naaanod na dalhin ito. Ang record ay kasama ng isang gumagawa ng tinapay. Hindi siya nilapitan ng 1, 5 buwan; duwag itulak ang maling pindutan ...
At nabasa ko ang tungkol sa gumagawa ng ham, sa partikular, at tungkol sa katotohanan na ang mga bag ay napunit ng mga kawit at ang juice ay dumadaloy. Sa madaling sabi, tita, mukhang malakas ako, ngunit natatakot akong mamatay sa mga aparato. Kaya't nagta-type ako ng teorya sa ngayon.
Ah, ang iyong bagong resipe ay maaabangan!

Maghihintay din ako para sa susunod na resipe

[degteva]

degteva, Natalia, at anong temperatura ang mayroon ka sa pagluluto?

[vernisag]

vernisag, Temperatura ng Irina ng tubig 75-85. Hindi ko masukat ang temperatura sa loob.

[degteva]

degteva, salamat, Natasha! Tiyak na lulutuin ko kaagad kapag may oras, kung hindi man sa trabaho ay nagmamadali mula sa ikalawang kalahati ng Nobyembre at sa buong Disyembre, at ngayon ay nasa trabaho din ako, at talagang nais kong malaman ang isang napakasarap. Dinala ko ito sa mga bookmark.
Nabasa ko ang sabzhi ng Mikhaskins at Avdanins at nilibang ang sarili ko, halos pareho ang sitwasyon ko sa taga-gawa ng Teskomovskaya: binili ko ito sa tag-araw, ngunit hindi ko ito ginamit, dahil luto-luto ko itong maraming beses sa Belobok, at pagkatapos ay hindi ko lang ayaw. Ngunit hindi ko kailanman naramdaman ang takot sa mga bagong pagbagay, ngunit sa halip ng isang interes.

Gustung-gusto ko rin ang mga bagong gadget (at hindi kusina) na mga gadget ... ngunit kung ano ang nakakatakot sa bastard ... hindi ko man maipaliwanag kung bakit

[degteva]

degtevaAt nagpasya akong kumuha ng manggagawa ng ham sa labas ng gabinete at magluto alinsunod sa resipe na ito. Totoo, naka-50/50 na manok at tinadtad na baboy. Masarap yata. Sinimulan kong masahin ang tinadtad na karne gamit ang aking mga kamay, at pagkatapos ay naalala ko ang tungkol sa panghalo at mga kalakip na kuwarta, 10 minuto at ang "mga string" doon. ...
Bukas ay a-unsubscribe ko kung ano ang lasa.

[nagyeyelong]

Mga batang babae, bakit idinagdag sa tinadtad na karne nagyeyelong tubig?

Nakita ko ang isang resipe sa isang lugar, kaya nararapat na magdagdag ng vodka o brandy. Hindi rin malinaw kung bakit

Nagdaragdag lang ako ng malamig.
Dahil hindi ako nagluluto ng dalawa nang sabay, sa palagay ko mahirap makaramdam ng pagkakaiba.

[Madison]

Madison, yun ang nabasa ko sa Internet "Ang proseso ng paghahanda ng tinadtad na karne para sa pinakuluang mga sausage ay tinatawag na kuttering. Upang ang karne ay hindi maiinit sa panahon ng paggiling, ang mga mumo ng yelo ay idinagdag dito, hanggang sa 30% ng bigat."
Nang magsimula akong pag-aralan lamang ang paksang ito, nabasa ko ang lahat ng mga paliwanag para sa kung ano ang kailangan ng tubig na yelo sa aming forum sa Kolbasnik. Ngayon ay tumingin ako "nagmamadali" - hindi ko ito nakita. Maaari mong pag-aralan ang Temko na ito mismo. Ngunit napagtanto kong kailangan ko ng tubig na yelo, mas mabuti pang yelo. Ngunit bilang isang panuntunan, nagsisimula akong gumawa ng ham at saka ko lamang naaalala ang tungkol sa yelo. Naglagay ako ng 100g sa freezer. tubig ngunit walang oras upang cool down sa yelo.

[mikhaska]

mikhaska, Avdanya, Nag-post ako ng bagong recipe. Pork roll na may lingonberry.

[Natasha!]

Natasha! Salamat! Nandiyan na ako))).

[degteva]

degteva, Natalia, salamat sa masarap na rulyadochka!
Ito ay naging napakasarap!

.

[Trishka]

Trishka, Ito ay naging mahusay at ang gitna ng itlog ay malinaw na nakikita. Ngayon ang maliit na ham na ito na may isang simpleng ham sa isang plato at, mangyaring, isang pinggan ng karne para sa maligaya na mesa. Mabuting babae!