Hackfleisch Schnitzel nach Wiener Art (Hackfleisch Schnitzel nach Wiener Art) - recipe mula sa larawan sa Mcooker: pinakamahusay na mga recipe

Hackfleisch Schnitzel at Wiener Art

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Kusina: austrian

Tinadtad na Estilo ng Schnitzel Vienna (Hackfleisch Schnitzel at Wiener Art)

Mga sangkap
Minced meat (halo-halong)	500 g
Mga breadcrumb	1 kutsara l.
Asin
Ground black pepper
Langis ng gulay (para sa pagprito)
Sibuyas	1 PIRASO.
Batter:
Itlog ng manok	1 PIRASO.
Pepper
Harina	3-4 tbsp l.
Mga breadcrumb	4-5 st. l.
Asin
Potato salad (bersyon ng taglamig):
Patatas (hindi pinakuluang)	800 g
Asin (para sa kumukulong patatas)	1 kutsara l.
Cumin (para sa kumukulong patatas)	1 kutsara l.
Sabaw ng gulay (atsara)	200 ML
Mga sibuyas (atsara)	1 PIRASO.
Adobo na pipino (atsara)	2-4 pcs.
Puting balsamic suka (pag-atsara)	4+ Art. l.
Asin (atsara)
Pepper (atsara)
Langis ng gulay (para sa pagprito) (pag-atsara)	1 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

Ang ulam na lutong bahay na Austrian na ito ay maaaring ipaalala sa sinuman sa aming tradisyonal na tahanan. ulam "Mga cutlet na may niligis na patatas". Ngunit, syempre, magkakaiba ito sa napakaraming mga nuances at pamamaraan ng paghahanda, at sa huli - sa panlasa. Kaya, patakbuhin, pamilyar:
Ang mga tinadtad na estilo ng Vienna schnitzel ay patok sa Austria tulad ng tradisyunal na Viennese schnitzel. Ang isang natatanging tampok ay ang dobleng pag-breading: sa harina at mga breadcrumb, at ang isang itlog ay gumaganap bilang isang magkakaugnay na layer. Para sa dekorasyon - isang tradisyonal na patatas salad, ngunit ng isang uri ng taglamig.
Ang pangunahing recipe ay kinuha mula dito: 🔗 ... Mga karagdagan sa pagluluto mula sa aking sariling resipe, mula dito: 🔗 Maaari mong makita ang sabaw ng gulay sa Aleman dito: https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2927/recipes/show/62822/
Potato salad naghahanda muna:
1. Hugasan ang mga patatas (di-kumukulo na pagkakaiba-iba), takpan ng malamig na tubig, pagdaragdag ng isang mahusay na kutsara ng asin at mga caraway seed (para sa lasa). Magluto pagkatapos kumukulo sa katamtamang init sa loob ng 20-25 minuto, hanggang sa malambot.
Alisan ng tubig ang tubig at banlawan ang mga patatas ng malamig na tubig nang maraming beses (mas mabuti na itong linisin). Balatan at gupitin (hiwa, bilog) ang patatas na mainit lamang, sa panahon ng paghahanda ng pag-atsara.
Schnitzels. Pagsasanay
2. Magdagdag ng asin, paminta, makinis na tinadtad o sinuntok na sibuyas sa tinadtad na karne. Magdagdag ng 1 kutsara. l. mga breadcrumb, ihalo nang mabuti, talunin. Ilagay sa ref (habang niluluto ang salad).
Pag-atsara para sa patatas salad.
3. Gupitin ang sibuyas sa isang maliit na tasa at mabilis na iprito sa 1 kutsara. l. langis ng gulay hanggang malambot. Ibuhos sa malakas na sabaw ng gulay. Pakuluan
4. Timplahan ng asin, paminta at puting balsamic suka (4 na kutsara o higit pa) Pakuluan muli.
5. Ibuhos ang mga mainit na patatas na may mainit na pag-atsara sa isang malalim na maluwang na mangkok ng salad at ... - sa anumang kaso ay hindi ka dapat gumalaw ng isang kutsara! - Paikutin ang mangkok ng salad sa isang bilog at / o bahagyang ihuhulog ang mga patatas upang ang pag-atsara ay pantay ipinamahagi Umalis upang mag-marinate ng hindi bababa sa 30 minuto.
6. Pana-panahong magdagdag ng mga gulay sa pinalamig na infused na patatas. Sa oras na ito, ang patatas ay sumisipsip ng halos buong pag-atsara. Pagpipilian sa taglamig: magdagdag ng mga adobo (adobo) na mga pipino, gupitin sa manipis na p / bilog. Ngayon ay maaari mong marahang ihalo sa isang spatula.
Schnitzels. Pagprito
7. Kapag handa na ang potato salad, ang mga schnitzel ay pinirito. Kakailanganin mo ang 3 bowls, kung tawagin. "breading lane": na may harina, pinalo na itlog + asin + paminta, na may mga mumo ng tinapay. Bumuo ng mga flat schnitzel mula sa handa na tinadtad na karne, ang laki ng palad ng isang bata at isawsaw ito ng halili sa harina, isang itlog, at mga mumo ng tinapay.
Pagprito sa isang preheated rast. mantikilya, sa sobrang katamtamang init sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 3-5 minuto bawat isa. mula sa bawat tagiliran.
8. Sa katapusan ay idinagdag ko ang ladle ng gulay. sabaw at steamed schnitzels sa ilalim ng talukap ng mata para sa 3-4 minuto. sa pinakamababa.(Wala ito sa bawat recipe, ngunit marami itong ginagamit!)
Resulta
Ang resulta ay napaka makatas, napakataba ng mainit na mga schnitzel, pinong tinapay, inihain ng maligamgam na patatas na salad, na may asim
Sa gayon, walang tatanggi sa kanilang sarili ng isang baso ng malamig na Pils! Prost!