Cannelloni "Cerchio"

[Para sa pagsusulit]

Cannelloni "Cerchio"

Kategorya: Mga pinggan mula sa mga siryal at mga produktong harina

Kusina: italian

Mga sangkap
Para sa pagsusulit
itlog	2 pcs
asin	1/2 tsp
harina	200 g
Para sa pagpuno
peeled hipon	400 g
bacon s / k	100 g
Mozzarella	200 g
ground almonds	2 tsp
tuyong puting alak	200 ML
mga gulay
asin *	1/2 tsp
itlog	1 piraso
Para sa sarsa
harina	2 kutsara l. nang walang slide
mantikilya	40 g
gatas	500 ML
asin, puting paminta	tikman
gadgad na parmesan	70 g

Paraan ng pagluluto

• Sa aking pamilya, ang mga pinggan na ito ay palaging tinatawag na "pasta", at pagkatapos lamang ng unang paglalakbay sa Italya ay lumitaw ang "pasta" sa aming hapag-kainan. Napakahusay nito sa karne, isda, pagkaing-dagat, gulay at maging mga prutas. Sa aking mahihirap na taon ng mag-aaral, Ipinagmamalaki ko ang kakayahang magluto ng 10-15 mga pinggan ng pasta, ngunit ngayon ay hindi ako sigurado na kaya ko ang lahat ng mga recipe para sa paggawa ng pasta. Ngunit ang dashing problem ay ang simula!
• Masahin ang kuwarta mula sa harina, itlog at asin. Ginawa ko ito sa isang masahin nang halos 7 minuto. Sa pagtatapos ng pagmamasa, ang kuwarta ay nakolekta sa isang kawit at ganito ang hitsura
• 
• Kinakailangan na masahin ito gamit ang iyong mga kamay sa isang homogenous na pare-pareho, balutin ito sa foil at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto nang hindi bababa sa 1 oras. Kung ihanda mo nang maaga ang kuwarta, dapat mo itong iimbak sa ref hanggang magamit.
• 
• Habang hinog ang kuwarta ng cannelloni, ihanda ang pagpuno. Pagprito ng mga peeled shrimp sa isang kasirola sa loob ng 2-3 minuto. Gumamit ako ng mga naka-freeze, walang oras upang mag-defrost, kaya inilagay ko sila sa isang kasirola, "na-defrost" sa sobrang init, pinatuyo ang lahat ng likidong umunlad. Magdagdag ng maliliit na piraso ng bacon sa hipon
• 
• Sa nagdaang ilang linggo, nawala ang bacon mula sa lahat ng mga counter sa Moscow, ngunit kahapon masaya ako na makahanap ng ginawang "VeLcom" na bacon na gawa sa Russia sa isang supermarket, mabuti, tikman natin ito.
• Ibuhos ang alak sa isang kasirola at kumulo na sarado ang takip ng 15-20 minuto, cool sa temperatura ng kuwarto. Sa oras na ito, ang bahagi ng likido ay aalis, ang natitira ay mahihigop. Sa exit mayroon kaming isang tuyo (sa diwa, hindi basa) na pinaghalong, kung saan kami ay nagdaragdag ng mozzarella, gupitin sa mga piraso ng humigit-kumulang sa laki ng bacon at hipon, tinadtad na mga gulay (mga 2 kutsara, mayroon akong cilantro, perehil, dill - kaunti lamang - bahagyang), makinis na mga almond at isang raw na itlog. Hinahalo namin lahat.
• 
• Igulong ang hinog na kuwarta sa kapal na 1 mm (maximum na 2 mm), pati na rin igulong ang mga pansit. Gumagamit ako ng mga serbisyo ni Kenwood, paghahati 9. Pinutol namin ang mga layer na 20 cm ang haba. Ang lapad ay mahalaga lamang para sa kaginhawaan ng karagdagang natitiklop. Ikinakalat namin ang pagpuno sa bawat layer, hindi maabot ang gilid sa isang gilid ng 2-3 cm. Ang layer ng pagpuno ay dapat na payat at pantay.
• 
• Pinagsama namin ang mga rolyo, grasa ang libreng gilid na may puting itlog o tubig para sa mas mahusay na pagbubuklod. Inilagay namin ito sa isang mangkok sa isang layer at ipinapadala ito sa freezer sa loob ng 30 minuto. Mas madaling i-cut ang Frozen cannelloni.
• 
• Pansamantala, ihanda ang sarsa ng Bechamel. Sa isang di-stick na ulam, iprito ang harina sa langis sa loob ng 3 minuto, ibuhos ang gatas, pagpapakilos upang walang mga bugal, magdagdag ng asin at puting paminta (maaaring mapalitan ng itim). Pakuluan, kumulo sa mababang init hanggang sa makapal (mga 1 minuto), patuloy na pagpapakilos, alisin mula sa kalan, idagdag ang kalahati ng gadgad na Parmesan, pukawin.
• 
• Gupitin ang canellonni sa kabuuan ng 3 cm ang lapad na mga piraso at ilagay ang mga ito nang patayo sa isang greased dish. Itaas sa sarsa at iwiwisik ang natitirang gadgad na Parmesan.
• 
• Maghurno sa isang preheated oven sa loob ng 30 minuto sa 180 degree, 5 minuto bago matapos ang programa, dagdagan ang temperatura sa 230 degrees upang ma-brown ang tuktok na tinapay.
• 
• Bon gana!

Tandaan

* ang aking bacon ay maalat, kaya hindi ako nagdagdag ng asin sa pagpuno. Ituon ang iyong panlasa.

Batay sa resipe mula sa librong "Malaking cookbook: PASTA"

Katulad na mga recipe

Mga Bomba ng Bacon (Mabagal na Cooker) (gawala)

Abokado na may itlog at bacon (Mga kuwago ng scops)

Spiral na patatas na may bacon (dopleta)

Ira, anong kamangha-manghang pasta ang mayroon ka, sabihin mo sa akin, ano pang mga pagpuno ang meron para sa cannelone?

Klase!
At hindi ko naisip na sa halip ng malalaking malawak na pasta na ito, maaari mo lamang igulong ang kuwarta gamit ang isang tubo ...
At ang anumang mga pagpuno ay maaaring: anumang isda, tinadtad na dumpling, keso sa kubo sa inasnan (na may mga damo) at matamis na mga bersyon (na may mga mani, pasas, ...), mga gulay, halimbawa, spinach, - sa pangkalahatan, anumang maaaring maging angkop para sa dumplings, dumplings, pita, - ngunit hindi bababa sa magprito ng mga sausage na may mga peppers at kamatis - at doon.
Tanging, syempre, para sa mga matamis na pinggan hindi ka dapat kumuha ng bechamel, ngunit ang tagapag-ingat (ang parehong bechamel, lamang na walang asin at paminta) o kulay-gatas sa pangkalahatan.
Sa gayon, ang keso ay hindi angkop para sa lahat.

Oh, Irinka, ikaw ay isang matalino na batang babae!
Naubos ko lang ang cannelloni, sumulat ako sa aking sarili sa listahan para sa pagbili at hindi idokumento na magagawa ko sila mismo!

[Si Irina]

Si Irina, maraming salamat sa resipe! Bumibili din ako dati ng mga sheet para sa lasagna at cannelloni tubes (bago manirahan sa KP), hindi ito ibinebenta sa aming lungsod, kaya lagi kong sinubukan na makuha ito paminsan-minsan. Matapos makilala ang HP, inilunsad ko ang mga sheet ng lasagna sa aking sarili, at pagkatapos na bumili ng kuwarta na sheeter, kaya sa pangkalahatan ... ngunit tungkol sa mga tubo ay palagi kong naisip na wala ito sa aking lakas at kakayahan. Ngayon talaga magluluto ako!

Vikulya, Olenka, Anechka, salamat sa mga batang babae. Talagang masarap at halos walang abala. Mayroon pa akong isang nobel ng cannelloni sa kung saan, ngunit pinalamanan ang mga ito sa paglaon, at ang mahal ko, kaya kailangan kong lumabas. Isang mahusay na kahalili, naniniwala ako, at maaari mong iakma ang anumang pagpuno, mula sa karne hanggang sa prutas. Upang maging matapat, ayon sa resipe ng libro, ang mga layer ng kuwarta ay kailangang pinakuluan sa tubig na asin bago pa. Ito ang unang pagkakataon na ginawa ko ito. At sa pangalawang pagkakataon, ang katamaran ay nasa aking sariling peligro at peligro, sariwang pinagsama at balot. Walang pinagkaiba!

Si Ira, mahusay, na sinubukan niya ang lahat, kung gaano kadali magluto, at dinala sa amin.

Olenka, salamat sa mga pagpipilian para sa pagpuno, isang napakalawak na listahan lamang.

Napaisip lang sa akin na ang resipe ay katulad ng tamad na stella dumplings.

Vikul, oo palagi kang malugod

Ang resipe ay katulad ng lasagna, upang maging matapat. Kung gagawin mo ang lahat ng pareho, ngunit huwag i-twist ito sa kuwarta, ngunit itabi ito sa mga layer, nakakakuha ka ng isang tunay na lasagna