Ang gumagawa ng tinapay na Maxwell MW-3752W

[Oksana]

Lagri,
Mary, ito ang tinapay!
Supersky

Oksana, salamat Ang tinapay ay naging masarap, halos mawawala ito, mas mababa sa kalahati ang natira. Bukas ay lutuin ko ang aking karaniwang tinapay, kasama ang lahat ng mga additives, tulad ng lagi, sa mode ng Sandwich, at kung ito ay naging maayos, iluluto ko ito.

[Lagri]

Lagri,
Nagtataka ako kung paano ito magaganap?

[Oksana]

Oksana, Hindi pa ako nagluluto, maraming dapat gawin. At kahapon ay tapos na ngayon. Bukas magbe-bake ako, pagkatapos ipapakita ko sa iyo. Maaari Anastasia nag-luto na sa Sandwich mode at ipapakita sa amin ang isang bagay.

Idinagdag Huwebes, 09 Hunyo 2016 07:43

Ngayon ay nagluto ako ng tinapay sa mode ng Sandwich sa isang Medium crust mula sa 350 g ng harina at 210 g ng kefir / tubig, 1 tsp. Lebadura ng Pacmaia. 350 g ng harina, nagsasama pa rin ng 1 grade na harina, rye at bran / sprouts ng trigo, tuloy-tuloy akong nagluluto ng ganoong bake kani-kanina lamang, kung minsan ay binabago ko nang kaunti ang komposisyon.

Ang kuwarta ay tumaas ng 1 cm sa ibaba ng mga gilid ng timba, at habang papalapit ang oras ng pagluluto sa hurno, lumago ang masa ng kaunti. Sa pangkalahatan, ang tinapay ay naging mas mataas nang kaunti kaysa sa timba. Ang kulay sa gitna ay hindi masyadong nasiyahan, ibabalik ko muli ang tornilyo, sumasang-ayon ang asawa.

Idinagdag Huwebes, 09 Hunyo 2016 09:49

At narito siya sa konteksto. Ito ay kagustuhan ng aming pang-araw-araw na tinapay at talagang gusto namin ito.

Mga batang babae, lahat ay gumagana, Hurray!

Sa mga araw na ito ay nakikipag-eksperimento ako.
Iniuulat ko ang mga resulta. Pagod na ako sa pagsasalin ng mga produkto, at walang makakain ng lahat ng mga resulta (binibigay ko na sila). Nagpasiya akong magtungo sa ibang paraan - upang masukat ang temperatura sa programa ng Baking bago at pagkatapos ng pag-ikot ng tornilyo. Siyempre, ang diskarte ay pambabae at baguhan, ngunit .... kung ano ang mayroon tayo. Mayroon akong isang ikeevsky temperatura probe hanggang sa 250 degree (na-ditched ko na ang isa sa isang desktop oven). Ang bago ay naka-print na.
Ang unang 7-8 minuto mayroong isang maximum na pagpabilis ng temperatura sa 154 degree, pagkatapos ay bumaba ito sa 120 at ang elemento ng pag-init ay muling nakabukas, ngayon ay uminit hanggang sa 146, pagkatapos ay muling bumaba sa 120, at sa gayon ang mga siklo na ito ay inuulit tuwing 5 minuto humigit-kumulang. Siyempre, mayroong isang mahusay na error dito - kung saan at kung paano sukatin, at ang balde na may mga nilalaman ay magbibigay ng ilang pagkawalang-kilos ng temperatura, ngunit mahalaga para sa akin na makita ang epekto ng pag-ikot ng tornilyo (maging o hindi). Sa gayon, malinaw na walang mabuting magagawang makuha sa gayong temperatura, tulad ng paghugot ng piraso ng kuwarta mula sa oven sa simula ng pag-init - hindi maiwasang lumiliit, at pagkatapos ay matuyo sa gulong kalagayan.
Inalis niya ang tornilyo at sinukat muli ang temperatura - ngayon ay bumilis ito sa simula hanggang 184, pagkatapos ay mula 125 hanggang 175. Mayroong contact! Mahusay, naisip ko, at nagpasyang magluto ng tinapay na may mga pagbabagong ito sa isip.
Yeah, ngayon din!
Upang hindi mailipat ang lahat ng harina sa bahay, nagmasa ako mula sa 300 gramo sa pangunahing programa. Nakakuha ng isang himala na may isang ganap na puting bubong !!!
Sa loob ng 2 minuto ay nilagyan ko ito ng pino sa oven upang hindi man lang magalit.
Hinigpitan ko rin ang turnilyo. Sinukat ko ito - ang temperatura, tulad ng isang kabayo na napalaya, lumusot sa nakalipas na 250 degree, namatay agad ang pagsisiyasat ng temperatura na may isang paalam na sinta (na ang pangalawa, tandaan namin). Kung saan sinabi ng aking asawa na pilosopiko - at bakit hindi ko dinala ang dalawa sa iyo nang sabay-sabay? ... Kasabay nito, si Teng ay pulang-init.
Wow, nagpasya ako, ngayon magkakaroon ako ng rosy ng tinapay sa lahat ng panig! At naglagay siya ng isa pang tinapay na 350 gramo ng harina.
Yeah, ngayon din! - sinabi ng tinapay
Light crust ng programa ng sandwich. Sa lahat ng oras na nagluluto ako sa tinapay, pinapanood ko ang kalan, upang sa kaso ng force majeure, agaran kong mai-save ito. Napansin niya nang higit pa ang kanyang sarili, ngunit walang mga banyagang amoy, tulad ng plastik, atbp., Nararamdaman ko at naamoy ko siya palagi.
Ano ang nakikita ko sa dulo? Kumusta puting tinapay!

Ano ang naglalaman ng tinapay na ito ng parehong pulbos ng gatas at keso! At ang temperatura ay may gawi sa kawalang-hanggan! Ano pa ang kailangan mo para sa isang golden brown crust?
Sa mga panahong ito binasa ko muli ang lahat sa forum na nauugnay sa paksa ng maputlang tuktok. Bukod dito, nakakatawa na basahin ang mga komento tulad ng - lahat ng kalokohan, huwag lokohin ang iyong ulo ng mga tuwalya at palara, lahat na ako ay ganap na lutong! Gusto ko lang sanang sumigaw - ngunit wala akong HINDI!
Maliwanag na mayroong dalawang mga pagpipilian para sa maputlang tuktok:
1) ang oven ay umabot sa normal na temperatura para sa pagluluto sa hurno, ngunit dahil sa pagkawala ng init sa lahat ng mga bukana at bintana, isang ilaw na tuktok ang nakuha. Sa kasong ito, nagsusulat ang mga tao - tinakpan ito ng foil, at nalulutas ang problema
2) ang oven, sa prinsipyo, ay hindi nakakakuha ng ninanais na temperatura, at pagkatapos ay takpan, huwag takpan, walang anuman sa oven, sa kasong ito ay makakatulong ang pag-ikot ng tornilyo - tumataas ang temperatura ng pagluluto sa hurno at lahat ay inihurno dahil dito dapat
Sinubukan ko ang parehong mga kahalili sa pagliko at sa pagsasama. Walang partikular na resulta. Ang mga rekomendasyon na ilagay ang gatas, itlog, atbp. Sa kuwarta ay hindi rin makakatulong.
Anong susunod? Maluluwa ako kung walang mga resulta sa pagbe-bake sa aming paksa nang walang anumang mga tamburin - inilagay ng mga tao ang pagkain at nakakuha ng tinapay, normal, pareho sa lahat ng panig! Kaya posible sa kalan natin!
Ano ang maaaring payuhan ng mga gurus?

O baka ang kanilang asukal ay nagbibigay ng tulad ng isang tinapay at tuktok ng tinapay? Wala akong asukal sa aking tinapay.

[Lagri]

Lagri, Meron akong . Oo, sinubukan ko ang mga recipe na ibinigay ng mga tao, tila sa amin sa pahina 9 ng paksang tinapay at mga sibuyas mula kay Alexander. Ihambing ang kulay ng tinapay niya at ang akin

[Anastasia]

Anastasia, hindi, ang tinapay sa larawan ay isang normal at pare-parehong kulay. Ang mabigat na pag-browned ay hindi kanais-nais para sa akin, ngunit sa huling larawan, kung ito ay nasa isang Light crust, kung gayon ito ang kailangan mo. Nangangahulugan ito na magiging mas madidilim sa Gitnang. Ngayon ay maaari kang mag-eksperimento sa pagdaragdag ng asukal. Naaalala ko ang pagluluto ng cake bago ang Mahal na Araw, kaya't ang mga tagiliran ay, oh, gaano kadilim, at ngayon ang tuktok ng tinapay ay magiging pareho. Subukan nating ayusin ang crust na may asukal. At ang camera ni Alexander ay maaaring maghatid ng maling kulay? ... At, sa pamamagitan ng paraan, ang kanyang mga tagiliran ng tinapay ay madilim, at ang bubong ng tinapay ay mas magaan ang kalahati.

[Lagri]

Lagri, hindi, walang pagkakapareho
Ipakita ang aking cake sa gitna ng tinapay?


Bukod dito, hindi mahalaga - ang isang tinapay ay nasa itaas o sa ibaba ng timba, hindi ito maghurno! Bagaman sa iba, nakikita ko ang isang normal na pamumula sa kahit maliit na tinapay na may sukat. Lohikal na isipin na ang disenyo ng oven ay ang mga sumusunod - ang taas ng timba, ang laki ng libreng puwang sa silid, ang tamang sirkulasyon ng mainit na hangin, kung hindi para sa mga halimbawa ng normal na tinapay sa paksa
Narito ang tuktok

Dito hindi bababa sa nagkaroon ng paglago, may mga bitak sa crust, na sa pangkalahatan ay ang unang pagkakataon, karaniwang lahat ay nakaupo sa simula.

Ang cake ba na ito ay inihurnong bago i-unscrew ang tornilyo? Ang mga gilid ng cake ay may magandang kulay, ngunit ang tuktok ay natakpan ng pulbos na asukal at ang kulay ng tuktok ay hindi gaanong nakikita.
Inalis ko pa rin ang tornilyo sa pamamagitan ng isa pang 45 degree, makikita ko kung ano ang mangyayari, naka-unscrew lamang ito ng kalahating turn.

[Lagri]

Lagri, pagkatapos ng unang mga unscrew, ang temperatura ay hindi sinusukat, ngunit malinaw na hindi gaanong kataas. Programa ng Sandwich. Katamtamang tinapay.
Ang isa pang naisip ay - ang programa ba ng indibidwal na pagluluto sa hurno at pagbe-bake ay pareho sa pagtatapos ng anumang programa? Siguro may mga limitasyon? Sinukat ko ang panay na lutong paninda. Siguro subukan ang isang kumbinasyon ng programa ng Dough at ang indibidwal na Baking?
P.S. Ang tinapay, syempre, naging mabuti, nakakain, ngunit sa tuwing binubuksan mo ang takip at nakita itong muli ...

Ang mga indibidwal ba na baking at baking program ay pareho sa pagtatapos ng anumang programa?

Hindi ako sigurado tungkol doon, para sa akin, ayon sa aking obserbasyon. Kahit na baka mali ako.
Lahat ng pareho, pinapakalma nito ako nang kaunti na may pagkakaiba sa kulay ng tinapay bago at pagkatapos na i-unscrew ang tornilyo. Hindi bababa sa para sa akin ito ay kapansin-pansin na kapansin-pansin, ang mga gilid at tuktok ng tinapay ay eksaktong pareho, kahit na walang asukal. At bago magaan ang tuktok ng tinapay.

Ieh, ang pag-usisa ay nangangalot, ngunit ngayon wala akong lakas. Ang ideya ay upang maghurno alinsunod sa parehong recipe para sa buong programa at hiwalay na Dough + Baking. Kung saan ang resulta ay magiging mas mahusay.
Isang bagay ang sigurado - sa aking kaso, ang pag-ikot ng tornilyo ay nakakaapekto sa temperatura.

[Anastasia]

Ang cake ay normal, ang tuktok ay pinirito, hindi ito puti, tulad ng kaso sa ilan. Ngunit talagang isang cake! Hindi ..., nakakamit namin ang magagandang resulta, masaya ako. Walang pagbagsak sa bubong at pantay ang kulay. Anastasia, habang ang lahat ay OK sa amin, gumagalaw kami sa tamang direksyon. Hindi lamang upang labis na masobrahan ito gamit ang turnilyo at hindi paikutin ang kanyang ulo.

[Lagri]

Lagri, oo, hindi ako natatakot doon. Kahapon handa akong ibigay ang kalan sa aking asawa upang mapunit, upang mailipat niya ang sensor na ito, isama ito. Ngunit nagpasya muna akong iikot at sukatin ang temperatura. Nang makita na may isang resulta, nagpasya akong ipagpaliban ang pagbubukas ng kalan.
At pinaikot ko ang tornilyo na may kaugnayan sa paunang posisyon, marahil ay isang paglilipat ng letra ng 2. Kaya mayroon ka pa ring margin.

Ang asawa ay hindi kailangang mapunit, dahil may isang resulta. Halimbawa, masayang-masaya ako dito kumpara sa kung ano ito. Pabor ako ngayon na mag-eksperimento sa mga sangkap. Maaari bang bumalik ang turnilyo sa kalahating turn?

[Lagri]

Lagri, Mayroon pa akong ideya - at para sa paghahambing, ipadala ang parehong bagay sa pagluluto sa hurno upang makita kung paano ito dapat maging normal.
Hindi ako natatakot sa asawa ko, siya ay madaling gamitin. At kung iyon .... (sa isang bulong) Bumili ako ng isa pang Panasonic, 2510.
Ibabalik ko ito ng kaunti at titingnan. Eh gagamitin ko lahat ng mga produkto sa bahay

Sa gayon, syempre, magkakaroon ng isang matambok na bubong sa oven, sigurado iyon. Maaari mong hatulan sa pamamagitan ng anumang pastry na ang lahat ay maayos doon. Napunta ba ang Panasonic sa isang lugar sa pagkilos? Mayroon din akong sapat na mga gumagawa ng tinapay. Ngunit mahal na mahal ko silang lahat, tulad ng lahat ng aking kagamitan. Tech-savvy din ang asawa ko at may tiwala din ako sa kanya. Ngunit nais ko talagang gumana ang kagamitan nang hindi nanghimasok.

[Lagri]

Lagri, halos, tumagal ng 10 libong (mas mahal kahit saan), at may mga installment, kaya't hindi gaanong mahal. Walang ganyang mga problema dito, ngunit malaki pa rin ito. Sinasamba ko rin ang lahat ng aking kagamitan, ginagamit ko ang lahat. Ngunit talagang nais kong tandaan ang mga lutong kalakal sa Maxwell. Ang isang hakbang ay naipasa na - ang rolyo ay hindi umupo at ang bubong ay hindi mahulog "pababa sa isang matulin na jack" (c).

Oo, ang Panasonic ay isang mahusay na oven at isa pa ay hindi kailanman sasaktan. At halos maiisip namin ang mga pastry sa Maxwell, marami kaming nagawa, at ang pinakamahalaga, sa makina. At sa muling pag-aayos ng kung saan, pagluluto sa hurno, o sa pag-aayos ng kuwarta sa kinakailangang laki - laging posible ito. Lahat ng mayroon tayo ay mabuti.

[Lagri]

Lagri, sang-ayon Sa prinsipyo, kung hindi ka makahanap ng kasalanan, lahat ay maayos na. Sayang ang marami, kapag nagsulat sila kung anong mahusay na tinapay ang nakukuha nila (sa anumang mga oven), hindi nila palaging sinasabay ang mensahe sa isang larawan, o baka kung ano ang isinasaalang-alang namin na ang average na resulta ay talagang pamantayan.

[Anastasia]

Malamang ito ay.

Idinagdag Huwebes, 09 Hunyo 2016 15:03

Anastasia, kaya si Alexander sa sibuyas na tinapay para sa 260-280 g ng harina (mayroon siyang 2 baso ng harina ayon sa resipe) 1 mesa. kutsara na may slide ng asukal. Narito siya ay kaya tanned at naka-out. At kahit na ang crust ay Average. At ang sa iyo sa Light crust ay halos magkatulad na kulay. Ngunit kung gaano katangkad ang tinapay na ito, sumisilip ito mula sa balde. Dapat din nating lutuin ito. Hindi ko lang alam kung ilan ang mga bombilya na kukuha.

[Anastasia]

Buweno, pagkatapos ng pag-ikot ng turnilyo ng kalahating pagliko mula sa panimulang posisyon, ang aking tagagawa ng tinapay ay gumana nang maayos. Sa Pangunahing mode sa Medium crust, ang mahusay na tinapay ay hindi nagagambala sa proseso, ang panggagawa ng tinapay ang nagluto ng naturang tinapay mismo. Nangangahulugan iyon na maaari siyang maghurno ng mabuting tinapay. Naglagay din ako ng asukal, medyo mas mababa sa 1 tsp. Ang tinapay na ito ay ginawa mula sa 350 g ng harina na harina, tulad ng lagi, dawa. m 1 s.-300g / rye. m - 40g / bran / sprout. millet. - 10g. Pagkatapos ay ipapakita ko sa iyo ang ginupit habang ang tinapay ay lumalamig.

Napakasaya ko sa resulta. Anastasia, Paano ito pupunta Magaling ang aming oven, matututunan namin kung paano maghurno ng tinapay dito, na ikagagalak sa amin ng hitsura nito, at hindi lamang ang lasa nito.

[Lagri]

Lagri, ooooo, anong makinis na tinapay! Hurray! Tuwang tuwa ako na naging pala ito! Kaya ito ay isang tornilyo.
Hindi pa ako nakapagluto, isang bungkos ng tinapay na hindi kinakain sa anyo ng pagyeyelo at crackers. Sa sandaling subukan ko muli - mag-unsubscribe!

[Anastasia]

Anastasia, turnilyo lang yan. Ang naunang isa ay mas magaan na may parehong mga sangkap. At lagi akong naghihintay lang kapag kumakain kami upang magluto ng bago. Inaasahan ko ang iyong mga nilikha. Kaya't ang tornilyo ay dapat na baluktot kalahating turn at sapat na iyon.

Idinagdag Sabado 11 Hunyo 2016 01:17 PM

At ito ay isang hiwa.

[Lagri]

Lagri, Ngayon ay malinaw na nakikita na ang itaas na tinapay ay pantay na kapal ng mga gilid. Kaya, lahat ay inihurnong pareho! At lumaki ito at hindi bumagsak, at namula.
At naghihintay ako, ngunit kakaunti ang kinakain namin, sa isang amicable na paraan, kailangan ko lamang maghurno ng 2 beses sa isang linggo, ngunit wala akong sapat na pasensya.
At ang mga bombilya ay marahil sa iyong panlasa. Kumuha ako ng isa.

[Nastya]

Hinigpitan ko rin ang turnilyo. Sinukat ko ito - ang temperatura, tulad ng isang kabayo na napalaya, lumusot sa nakalipas na 250 degree, namatay agad ang pagsisiyasat ng temperatura na may isang paalam na sinta (na ang pangalawa, tandaan namin). Kung saan sinabi ng aking asawa nang pilosopiko - at bakit hindi ko kayo dalhin sa inyong dalawa nang sabay-sabay? ... Kasabay nito, si Teng ay pulang-init.

Nastya, suriin alinsunod sa mga tagubilin para sa x / kalan, kung gaano kalkulahin ang pagpainit ng elemento ng pag-init, dapat itong ipahiwatig doon. Upang maiwasan ang mga hindi inaasahang sitwasyon sa x / stove - ang sobrang pag-init at ang elemento ng pag-init ay hindi nasusunog

Sa aking Hitachi, ang piyus ay ipinahiwatig sa 190 * C, hindi ito tataas nang mas mataas - ngunit sapat na ito para sa tinapay na maging mapula. Dahil sa oven, ang tinapay ay perpektong inihurnong sa isang hulma sa T * 180-190 * C

[Anastasia]

Anastasia, ang tinapay ay naging napakahusay na inihurnong, kumpara sa mga nakaraang tinapay, talagang nagustuhan ko ito. Para bang hindi sapat ang temperatura na ito. Marahil, ang aming mga x / stove ay nakakuha ng mga walang prinsipyong assembler na maaaring baluktot ng isang turnilyo o naisip ang iba pa kapag sila ay nagtatrabaho. Sa pangkalahatan, ang kalan ay gumagana nang mas mahusay. Nagbe-bake ako tulad ng dati, kaya't nagbago, ang kalan. Ang crust, tulad ng nakikita mo, ay hindi makapal, ngunit ang mismong bagay, normal at hindi tuyo, tulad ng dati. Ang kuwarta ay tumataas at hindi bumababa bago magbe-bake - ito ay isang napakalaking plus, gaano man karaming lebadura ang inilagay ko at ibinuhos sa likido. Maliwanag, nagbago ang rehimen ng temperatura matapos na i-unscrew ang tornilyo, iyon ay, dapat ay ganito, ngunit may mga hindi kasiya-siya sa pagpupulong, o kung ano man. Ako lang.

Nagluto ako ng tinapay mula sa 350 g ng harina at 210 g ng likido.
SANDWICH mode, ang kulay ng crust ay Magaan.
Kamakailan lamang, ang aking crust ay naging mas makapal at mas mahirap kaysa dati, lalo na ang mas mababa.
Nagkakagulo, hindi ko maintindihan ang dahilan
.

[Admin]

Admin, oo, iba talaga ang iniisip ko, napagdaanan ko ang buong mga tagubilin, walang tungkol sa pagpainit doon. Samakatuwid, pinanood ko sa unang pagkakataon, upang sa kaso ng sobrang pag-init ng kalan, agaran kong patayin at ibalik ang turnilyo. Siya ang, sa paunang pagsisimula, ay nagbibigay ng tulad ng isang temperatura (tulad ng aking desktop oven - inilagay mo ito sa 80 degree, at nagsisimula ito sa 250, pagkatapos ay tumatapos ito hanggang sa halos 140). Bukod dito, mahalaga ang katumpakan ng pagsukat, ito ang temperatura ng pag-init halos sa elemento ng pag-init, at ang hangin at ang kalan ng katawan, siyempre, walang oras upang magpainit sa ganoong antas, at pagkatapos ay bumaba ang lahat.
Gumagawa ako ng mahusay sa oven, ngunit narito na hindi pa masyadong nasiyahan. Susubukan ko ulit, tingnan kung paano ang crust ay lutong - at ano ang gusto niya? Mayroong asukal, at gatas na patis ng gatas, at keso, sa teorya, mga produktong nag-aambag sa pagbuo ng kulay.
Maria, well, kagandahan! Feeling mo bumili ka ng bagong kalan di ba? Ito ay isang kasiyahan upang maghurno kapag nasiyahan ka sa resulta!
brendabaker, ngunit paano naging mataas ang tinapay? Sa itaas ng balde? Kadalasan ito ay mataas para sa 350 harina ... At maaari bang magalaw ng kaunti ang tornilyo? Ang aking crust ngayon ay hindi tuyo at hindi siksik, ngunit naging normal ito, iyon lamang ang tuktok na ilaw ... pa))))

[Anastasia]

Anastasia, eksakto, parang bago, iba. Sana, ang pagbe-bake ng tinapay ay hindi magiging problema ngayon. Mahusay na hindi mo kailangang makagambala sa proseso. Ngayon gusto kong subukan ni Darnitsky ang pagbe-bake ng normal na bubong at isang pare-parehong tinapay.
Oksana, Isinulat ko sa itaas na inaalis ko ang tornilyo na kalahating turn mula sa paunang estado at nawala ang mga problema sa crust. Gaano karami ang na-unscrew mo? Kung ito ay 30 degree, pagkatapos ito ay hindi sapat, sinubukan ko ito. Half isang turn, 180 degree, naging sapat na, ang kalan ay tila gumana nang mas tama sa lahat ng mga yugto ng pagluluto. Hindi ko binago ang mga sangkap, ngunit ang resulta ay nagbago para sa mas mahusay. Niluto ko ang parehong tinapay sa lahat ng oras na ito nang sadya upang makita ang resulta: mas masahol o mas mahusay.

[Anastasia]

Anastasia, eksakto, parang bago, iba. Sana, ang pagbe-bake ng tinapay ay hindi magiging problema ngayon. Mahusay na hindi mo kailangang makagambala sa proseso. Ngayon gusto kong subukan ni Darnitsky ang pagbe-bake ng normal na bubong at isang pare-parehong tinapay.
Oksana, Isinulat ko sa itaas na inaalis ko ang tornilyo na kalahating turn mula sa paunang estado at nawala ang mga problema sa crust.Gaano karami ang na-unscrew mo? Kung ito ay 30 degree, pagkatapos ito ay hindi sapat, sinubukan ko ito. Half isang turn, 180 degree, naging sapat na, ang kalan ay tila gumana nang mas tama sa lahat ng mga yugto ng pagluluto. Hindi ko binago ang mga sangkap, ngunit ang resulta ay nagbago para sa mas mahusay. Niluto ko ang parehong tinapay sa lahat ng oras na ito nang sadya upang makita ang resulta: mas masahol o mas mahusay.

Na-unscrew ko ang mga degree ng 45%, mas natakot ako.

[Anastasia]

Sa gayon, oo, mayroon, syempre, takot, natatakot kang masira ang isang bagay dahil sa kamangmangan. Ngunit alang-alang sa gayong resulta, sinubukan ko ang lahat at hindi ko ito ibabalik. Hayaan itong manatili sa ganoong paraan. Maghurno sa isang Medium crust, marahil ay angkop sa iyo ang resulta ...

Ang aking crust ngayon ay hindi tuyo at hindi siksik, ngunit naging normal ito, iyon lamang ang tuktok na ilaw ... sa ngayon))))

Anastasia, bakit ang tuktok na ilaw? Mukhang na-unscrew nito nang maayos ang tornilyo. Agad na bumalik sa orihinal na estado at ipasa ang kalahating turn.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Ang partikular na tinapay na ito ay naging mas mataas kaysa sa timba.
Hindi ko maintindihan kung ano ang iisipin, maraming tinapay na ang gawa sa isang brick na kalahati ng isang timba na taas, ang tinapay ay masyadong makapal, siksik, at sa ilalim nito ay may basang mumo.
Ang lalaking tinapay mula sa luya ay patuloy na gumagapang sa isang bagay na walang hugis at malagkit, kahit na nagluluto ako ayon sa aking napatunayan na mga recipe.
Binago ko ang lebadura, ngayon, ngayon, binago ko ang harina, o dahil umuulan dito sa lahat ng oras, habang ito ay tuyo at mainit, hindi ko pa ito naobserbahan.
Ngayon naglalagay din ako ng 1 recipe mula sa libro, isang sample ng sanggunian, kung gayon.
Titingnan ko kung anong nangyayari.
Medyo na-unscrew ko pa ang tornilyo. Tingnan natin kung ano ang mangyayari.

Idinagdag Sabado 11 Hunyo 2016 05:29 PM

Lagri,
Maria, hindi ako makakakuha ng tinapay sa gitna ng crust mamaya, dahil ang pin ay natigil sa semento.
Kailangan kong alisin ang piraso ng tinapay nang paisa-isa.
Nagsimula ito ilang araw lang ang nakakaraan, hindi ko maintindihan ang dahilan.

Ngayon paano ko malalaman kung aling posisyon ang orihinal, pinatalikod ko ito sa pamamagitan ng pagpindot?

[Oksana]

tulad ng isang pin na napako sa semento.

Oksana, pagkatapos mong mailabas ang timba mula sa gumagawa ng tinapay, na may natapos na tinapay, iwanan ang balde ng tinapay sa loob ng 20 minuto at maaaring hindi mo rin ito sakop. Malapi siya doon at madali siyang lalabas. Subukan mo ito. Palagi akong naglalabas ng tinapay sa ganitong paraan.

Idinagdag Sabado 11 Hunyo 2016 05:34 PM

Ngayon paano ko malalaman kung aling posisyon ang orihinal, pinatalikod ko ito sa pamamagitan ng pagpindot?

Screw hanggang sa kanan tulad ng karaniwang ginagamit mong mga turnilyo o tornilyo. Ang hiwa sa turnilyo ay dapat na patayo, iyon ang paraan para sa akin. Sa tingin ko ikaw din.

[brendabaker]

brendabaker, oh-oh, tila sa akin na ang bagay ay nasa mga sangkap - harina at lebadura, bago ang pagluluto sa hurno (na sanhi ng mga problema sa amin) ang tinapay ay dapat na tumaas nang maayos, ang workpiece mismo ay hindi dapat maging malagkit.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Sigurado ako na ang bagay ay nasa mga sangkap, malamang na harina, dawa ay hindi ko pa nakita sa tagagawa na ito dati.

Binili ko si Lukhovitskaya.
Ginawang tinapay mula sa isang libro ng resipe para sa isang gumagawa ng tinapay.
Pinilipit ko ang turnilyo.
Narito ang resulta, mula sa 300 g ng harina at 160 g ng tubig, ang tinapay na may isang balde ng paglago ay tumaas.

Idinagdag Sabado 11 Hunyo 2016 08:24 PM

Sa kaliwa ay ang mga labi ng nakaraang tinapay na ginawa mula sa 350 g ng harina, light crust BAGO ANG PAG-SCRE,
Sa kanan ay ang tinapay na gawa sa 300 g ng harina, light crust, MATAPOS TANGGALIN ang tornilyo
Flour Lukhovitskaya pareho doon at doon.

Idinagdag Sabado 11 Hunyo 2016 8:30 ng gabi

Lagri,
Inilagay ko ito sa isang patayong posisyon, ang resulta ay makikita sa larawan sa itaas.

Narito ang hiwa, ang crust ay higit pa kaysa sa naunang isa.
Itatago ko ang resulta na ito para sa aking sarili, gusto ko talaga ang hitsura, lasa at kalidad ng tinapay

[brendabaker]

brendabaker, halata ang pagkakaiba! Salamat sa isang visual na paghahambing! ... Agad na halata ang pagkakaiba. Ang laki ay halos pareho, at ang crust ay mas ginintuang. Nangangahulugan ito na ang temperatura ay tumaas, at ang workpiece ay nagsimulang lumaki sa simula ng baking.
At dapat ko bang subukan ito sa pangunahing programa para sa paghahambing? Ngunit tila sa akin ito ay nagbabago, kailangan kong buksan ang baking kanina. O bawasan pa ang lebadura ...

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Anastasia, hindi ako kukuha upang magbigay ng payo, dahil ang panadero ay nagsisimula pa rin.
Ngunit mayroon akong kongklusyon na ito.
Sa libro ng resipe mula sa kalan na ito, ang ratio ng tubig sa harina ay 0.53, o kahit na 0.48.
Sa libro ng mga recipe para sa Anna Kitaeva, na ginamit ko, mas maraming tubig ang inilalagay, mga 0.64.
Posibleng nauugnay dito ang * pagtanggi ng mga bubong * at ang kulay-abong kulay ng crust.
Ito ay lamang na kapag ang pag-init ay pinatay, ang sitwasyon sa likidong kolobok ay naging halata sa akin.
PARA SA AKING SARILI, nagpasya din akong subukan ang isang kalan na may mas mababang proporsyon ng tubig, makikita ko kung anong mangyayari.
Kasi sa pagbili ko lang, sobrang saya ko sa tinapay.
Pagkatapos ay nagsimula akong kunin ang mga resipe at mga problema sa pagsisimula ng talukap ng mata.
Hindi ko pinag-uusapan ang tungkol sa PAGGAMIT ng tamang posisyon ng tornilyo, halata na,
Basta, marahil, para sa isang maliit na oven, ang tinapay ay dapat na mas tuyo kaysa sa isang malaki at malakas?

[Oksana]

Lagri,
Inilagay ko ito sa isang patayong posisyon, ang resulta ay makikita sa larawan sa itaas.

Oksana, magaling, kapansin-pansin ang pagkakaiba!

Sa libro ng resipe mula sa kalan na ito, ang ratio ng tubig sa harina ay 0.53, o kahit na 0.48.
Sa libro ng mga recipe para sa Anna Kitaeva, na ginamit ko, mas maraming tubig ang inilalagay, mga 0.64.
Posibleng nauugnay dito ang * pagtanggi ng mga bubong * at ang kulay-abong kulay ng crust.

Ngunit ngayon, kapag nakakamit namin ang isang pare-parehong, puspos na kulay ng tinapay ng tinapay, maaari mong makita kung anong uri ng tinapay ang makukuha kung magdagdag ka ng mas maraming likido sa pamantayan. Marahil ang bubong ng tinapay ay hindi mahuhulog.

[sandali ng pagmamasa ng kuwarta]

Oksana, ang pinakamahalagang bagay ay upang maunawaan hindi "kung gaano karaming tubig ang kinakailangan para sa isang kolobok", ngunit BALANSE NG BULAN NG LIQUID!

Ano ang ibig sabihin nito: ang una ay FLOUR! Ang harina ay maaaring magkakaibang nilalaman ng kahalumigmigan, sa iba't ibang oras, araw-araw, sa bawat sandali ng pagmamasa ng kuwarta! Ang harina ay hindi kailanman pareho ng kahalumigmigan na nilalaman - ito ay isang produktong humihigop ng kahalumigmigan.
At kung sa sandali ng pagmamasa ng kuwarta basa ang harina - mas kaunting tubig (likido) ang kinakailangan
Kung ang harina ay tuyo, kakailanganin mo ng maraming tubig (likido)

At ang pagsasaayos na ito sa pagitan ng harina ng iba't ibang nilalaman ng kahalumigmigan sa sandali ng pagmamasa, at ang kinakailangang dami ng tubig (likido) upang makamit ang nais na pagkakapare-pareho ng kuwarta, ay tinatawag na BALANSE NG BULAN NG LIQUID.

At anumang mga koepisyent na isulat mo sa mga tagubilin, ang mga ito ay pulos nagpapahiwatig na mga tagapagpahiwatig na kailangang dalhin sa aktwal, depende sa nilalaman ng kahalumigmigan ng harina sa sandaling ang pagmamasa.

At kapag natutunan mong makamit ang balanse-ratio na ito, ang kuwarta ay lalabas, at gayundin ang tinapay.

Suriin ang karanasan sa kuwarta na ito kung saan ang may-akda ay bago din sa negosyo sa tinapay

Moulinex OW-500230. Puting tinapay na "Sa mata". (Frost)

[Admin]

Admin,
Si Tatyana, kahapon lang * nag-ilaw * na may ideya na kung ang tuktok na tinapay ay mas magaan kaysa sa natitirang bahagi, pagkatapos ay kailangan itong lubricated ng isang bagay, tulad ng mantikilya, gatas, o itlog.
Ngayon nakatanggap ako ng isang sagot mula sa iyo kung paano ito gagawin.
Para sa aking sarili, nakagawa ako ng konklusyon: Kailangan kong bumalik sa pinakadulo simula at alalahanin nang mabuti ang hitsura at pakiramdam para sa perpektong (para sa kalan na ito) kolobok.
Una, mula sa payak na harina ng trigo.
Kapag ang tinapay na trigo ay nagsimulang maging mabuti sa lahat ng oras, pagkatapos lamang magsimula ng mga eksperimento sa mga additives, iba pang harina, sourdoughs, atbp.

Idinagdag Linggo 12 Hunyo 2016 09:08 ng umaga

TUNGKOL
Narito ang isang French recipe ng tinapay.
350g harina at 170g tubig.

Idinagdag Linggo, Hun 12, 2016 09:11 AM

Ako mismo medyo na-back ang tuktok, nag-grasa ng cream at sinabugan ng mga linga.
30 minuto bago matapos ang pag-proofing, ang tinapay ay umakyat sa mismong bintana, kailangan naming agarang i-on ang BAKERY.

[Oksana]

Kapag ang tinapay na trigo ay nagsimulang maging mabuti sa lahat ng oras, pagkatapos lamang magsimula ng mga eksperimento sa mga additives, iba pang harina, sourdoughs, atbp.

Oksana, ang tamang desisyon! Upang maunawaan at maunawaan - pagkatapos ay awtomatiko itong lalabas

[brendabaker]

brendabaker, kaya mayroon din akong masyadong oras para sa pagpapatunay, kaya lumipat ako sa programa ng Sandwich, mayroon lamang 41 minuto, kung halos sapat na, maaari mong pindutin ang pause.
At tungkol sa harina / ratio ng tubig - Mayroon akong tungkol sa 210 ML ng likido para sa 350 gramo ng harina, kung hindi man ay magkakaroon ng halos mga mumo at ang kalan ay makagambala sa nagresultang tinapay na may labis na pagsisikap, tulad ng isang matarik na kuwarta ng dumpling. Ang harina ay ibang-iba. Sa loob ng maraming taon, nagdagdag ako ng maraming tubig kaysa sa nakasaad sa karamihan ng mga recipe (para sa 400 gramo ng harina, higit sa 300 ML ng tubig ang ginamit). Ngayon sa akin ng mas madalas at mas madalas sa kabaligtaran, binabawasan ko ang tubig. Kahit na mula sa mga biskwit na napansin ko - sa karaniwang dami ng harina, ang gitna ay nagsimulang mahulog! Kaya mas maraming harina ang kinakailangan! Kaya, ang panuntunan lamang sa kolobok ang nakakatipid.
Tinapay - aba, gaano kataas at medyo rosas!
Kaya, iyon ang aking resulta. Pangunahing program crust Medium. Harina ng 300 gramo, likidong 180, sariwang lebadura na 5 gramo.

Maaari mong ibawas

Kumita

[Anastasia]

Anastasia, mahusay na resulta! Wala kaming iba pang naiikot! Naku, napakasaya ko para sa amin na lahat ay gumagana.
Mula sa 350 g ng harina na mayroon ako, mabuti, kaunti pa. Ngayon mula sa 300 g susubukan ko din, halos pareho.

[Lagri]

Lagri, uffff, nagbuga lang ako! Natapos ko na ang tinapay na ito! Nagluto ang kalan! Wow, ang mga bungler na ito ay Intsik, doon sila magdaraya, ngunit narito namin pinagsasama ang aming utak, na nagsasalin ng mga produkto.

Wow, at nagkakasala ako sa atin, ngunit ang mga kalan ay talagang gawa sa Tsina, ganap kong nakalimutan. Ngayon ano ang pagtatrabaho natin? Ang pangunahing bagay ay tapos na.

[Maria]

Maria, Ngayon na ang instrumento ay nasa ating mga kamay, maaari tayong mag-eksperimento sa iba't ibang mga mode at resipe, maaaring malagyan ng kalan ang sinuman.
Oh, halos pareho sa taas at mapula! At anong uri ng rehimen at crust?

[Anastasia]

Anastasia, Pangunahing mode, Katamtamang tinapay. Isang bagay sa Srednaya ang nagsimulang magustuhan ang kalan. At ang tinapay, alin ang mas mataas, ay inihurnong sa awtomatikong makina, nang walang pagdaragdag o pagbawas ng oras?

Ngayon nagluluto ako ng tinapay sa Sandwich crust mode Karaniwan sa makina, kumuha ako ng 300 g ng 1st grade na harina bawat 180 g ng tubig, Saf-moment yeast na kung saan sa paligid ng 0.9 tsp. Ang kuwarta ay tumaas nang perpekto, at habang nagsimula ang pagluluto sa hurno, 10 minuto ang lumipas at ang bubong ay lumubog sa isang tabi ... Muli ay dalawampu't lima ... At ang tinapay ay napaka-normal.