Cupcake na "Capital" (ayon sa GOST)

Mayroon akong isang luntiang, masarap na 3 araw (bagaman napakabihirang mabuhay hanggang sa 2 araw)

Mayroon akong isang luntiang, masarap na 3 araw (bagaman napakabihirang mabuhay hanggang sa 2 araw)

Nabasa ko ang tungkol dito dito, ngunit mayroon akong sariwa, luntiang, tanging hindi ako makakain kaagad mula sa kalan - ang isang pigura ay ulam
Samakatuwid, ang tanong tungkol sa freezer ay may kaugnayan !!!

[nata41]

Mayroon bang sumubok na mag-freeze sa mga hiwa?
Pagkatapos ay kukuha ako ng 1 couscous, painitin ito sa isang micro, ngunit paano ang lasa pagkatapos ng pagyeyelo?

nata41, Sa palagay ko maaari kang ligtas na mag-freeze. Kapag nagluto ako ng isang malaking tinapay at nais na ang tinapay ay maging sariwa para sa isang mas matagal na oras (hindi lipas), pagkatapos ay pinutol ko ito sa mga piraso at ilagay ito sa freezer. Kung kinakailangan, nag-defrost ako sa hangin o sa microwave.
Marami pa rin ang gumagawa ng pareho sa isang biskwit.
Good luck!

Tanya, salamat sa cupcake, napaka masarap.
Inilagay ko ang mga pinatuyong prutas na isinalin ng cognac, kaya't tumira sila - basa sila at ang bubong ay lumubog ng kaunti sa isang lugar, ngunit hindi ito nakakaapekto sa pagkain. Magluluto ulit ako: nyam: Ang mahirap kong pigura.

[Larisochka]

Larisochka, natutuwa na nagustuhan ko ang cupcake.

Ang mahirap kong pigura.

[Tanya,]

Oh! At kasama ko ang isang cupcake! Hindi ko pa nakikita ang resipe dati, kung hindi ay sinubukan ko na ito matagal na!



Inilimbag ko ang resipe, hindi nabasa ang mga kasunod na post, walang oras at tumakbo sa kusina. Nabasa ko: "Mga Itlog - 173 gr", umupo ako na nag-iisip, mga itlog na mayroon o walang mga shell? Napunta ako sa aking tutorial sa pagluluto sa hurno, at doon ang resipe ay eksaktong kapareho ng Stolichny cupcake!, Sa timbang, ang pamantayan lamang ng mga produkto ay 10 beses na higit pa! Kaya't nalaman ko ito, sinasabi nito na "melange", na nangangahulugang, nang wala ang shell ... Iyon lang, wala nang mga katanungan sa panahon ng paggawa, at halos wala nang cake ...

Tanya, !!!!

.. oh! Anong rendition ng kulay ang lumabas ... sa totoo lang mas MAS mahusay ito!

[Svetik]

.. oh! Anong rendition ng kulay ang lumabas ... sa totoo lang mas MAS mahusay ito!

Svetik, ang normal na rendition ng kulay ay nakabukas ... huwag itong gawin. Ito ay naging maganda at pampagana!
Natutuwa akong nagustuhan ko ang cupcake.

Salamat sa resipe!
Ginawa ang kalahati ng pamantayan, ngunit inihurnong hindi isang cupcake, ngunit maraming maliliit



Siya nga pala, nagluto ako sa isang Air Fryer (ayon sa karanasan ni Stafa), napakabilis na lumabas (180 * sa loob ng 15 minuto)

Ito ay soooo masarap !!!!!! Natuwa ang pamilya!

Chemical yeast (baking powder)?
Pancake! Wala ako, gagana ba ang simpleng lebadura?
Magkakasya ba sina Magimix at Panifarin?

[Panginoong hangin]

Panginoong hangin, no-no-no, nor yeast, nor magimix, nor panifarin ay hindi angkop dito !!!

Ang baking powder (aka baking powder, aka yeast ng kemikal) ay madaling gawin sa iyong sarili.

Istraktura:
1. Flour 12 bahagi (ang harina ay idinagdag para sa kaginhawaan ng dosis ng baking pulbos, ang mga tagagawa ay gumagamit ng patatas na almirol sa halip na ito, sa gayon pagtaas ng buhay na istante ng produkto, sa bahay wala itong silbi).
2. Soda 5 bahagi
3. Citric acid 3 bahagi
Kailangan din namin ng isang ganap na tuyong garapon na may masikip na takip.

Paraan ng pagluluto:
Ibuhos ang lahat ng harina sa isang tuyong garapon, pagkatapos ay soda at sitriko acid, at pagkatapos ay ihalo ang masa sa isang tuyong kutsara na kahoy. Binibigyang diin ko ulit: ang garapon at kutsara ay dapat na tuyo!
Pagkatapos isara nang mahigpit ang garapon at iling ito nang maayos upang ang lahat ng mga bahagi ay pantay na halo-halong. Itabi ang baking powder sa isang mahigpit na saradong garapon.

Tatyanka, nagdala ako ng isang ulat ng iyong mga matamis, mabuti, gusto ko talaga ito.

[Ira]

Ira, ang mga cupcake ay walang maihahambing)
At sa kung ano ang bake mo ang muffin na iyon (sa gitna ng plato), na kasama ang mga naka-uka na barrels?

Tanya, mayroon akong mga silicone na hulma.

Mga magaganda. At naisip ko kaagad na nagluto ako sa papel, at pagkatapos ay pinahid ito. Oo, naging maayos ito.

Tanya, mayroon akong isa pang salamat sa iyong cupcake, mabuti, ang isang masarap na impeksyon ay lumabas ... Patuloy kaming nagluluto.

Ang "kapital" na cake ay tumutulong sa akin ng marami, inihurno ko ito madalas, mabuti ito bilang isang regalo. Bilang isang patakaran, nagluluto ako sa maliliit na hulma ng silicone, para sa 6 na itlog nakakakuha ako ng 40 maliit o 24 maliit na + kalach na "hugis. Naghurno ako nang sabay-sabay sa 2 antas ng oven.
Kinuha ko ang Gostovsky na resipe para sa aking sarili sa anyo ng isang proporsyon - mga itlog (walang shell): asukal: kaakit-akit. mantikilya: harina = 1.0 (173): 1.25 (217): 1.25 (217): 1.67 (289).
Ngunit ang alisan ng tubig. pinalitan ang langis ng (alisan ng langis + sour cream) = 1: 2. Maasim na cream 15%.
Ang mga itlog ay magkakaiba sa laki, timbangin ko ang mga itlog, ibawas ang bigat ng shell (8 g / itlog), at kinakalkula ang natitirang mga bahagi ayon sa proporsyon.
Ngunit nagmamasa ako tulad ng isang biskwit na kuwarta.
Mga itlog sa temperatura ng kuwarto.
Sa isang nakatigil na panghalo, talunin ang mga puti (+ isang kurot ng asin) sa mga tuktok (5 minuto sa maximum na bilis);
Isinasalin ko para sa min. bilis, unti-unting natutulog ako ng asukal na may banilya;
Nakatulog ako ng orange peel;
Paisa-isa ang mga Yolks;
Isinalin ko sa max. bilis, talunin para sa 5 minuto;
Sa pagtatapos ng 5 minuto ay nagdaragdag ako ng cognac;
Isinasalin ko para sa min. bilis, nakatulog ako ng mga pasas (hinugasan, pinisil at inayos);
Magdagdag ng kulay-gatas (temperatura ng kuwarto);
Unti-unting magdagdag ng harina (sifted na may baking pulbos) - igalaw nang maikli;
Nagdagdag ako ng isang napaka-pinalambot na kaakit-akit. langis - pukawin sandali.
Kaagad na ilagay ito sa mga hulma at sa isang pinainit na oven 180 degree (kombeksyon), ang mga maliliit na form ay inihurnong para sa 20-25 minuto, malalaki - 45 minuto. Kung maghurno ako ng maliliit at malalaking form nang sabay, pagkatapos alisin ang maliliit na form, binabawasan ko ang temperatura sa 160 degree.
Agad kong inilabas ang mga muffin mula sa mga hulma at inilagay ito sa cool sa wire rack.
Narito ang 6 na malalaking itlog:
itlog 360g
asukal 450g
alisan ng tubig langis 150g
kulay-gatas 300g
harina 601g
pasas 225g
konyak 3 kutsara. l
vanillin 2g (pack)
baking powder 27g
orange peel. pinatuyong 2h. l.
Awtomatiko kong ginagawa ito, palaging mahusay, napakahangin.
Ang lasa ay tumatagal ng isang linggo. Hindi lumala, dries lamang.
Irekomenda

Ang kamangha-manghang cupcake, bagaman hindi maganda ang hitsura nito, nahulog ang gitna. Ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa. Napakaibang makinis na pagkakayari pagkatapos talunin ng harina.

[Zhivchik]

Zhivchik, Tatiana at lahat ng mga batang babae na nagbahagi ng kanilang karanasan sa paggawa ng cupcake na ito. Maraming salamat po sa inyong lahat. Ito ang aking unang cupcake kailanman. At inihurno ko ito sa isang bagong form. Hindi alam kung ang hugis ay sapat na malaki o malaki. Kapag inilatag ko ang kuwarta, tila makakakuha ako ng pancake sa halip na isang cake - ito ay may taas na 1.5 cm. Ngunit ang cupcake ay tumaas nang mahusay. Ang baking ay mahigpit na sa oras, ngunit, tila, para sa form na ito, kinakailangan upang maghurno ng 10 minuto na mas mababa. Samakatuwid, ang crust ay naging makapal. Sa susunod gagawa ako ng ibang hugis. Ngunit sa kabila nito, ang cupcake ay naging sooooo masarap!
Narito ito, isang cupcake:

Dinala kita ng malaking salamat!
Masarap ..
Ang tanging bagay, mayroon akong anim na mga itlog (naiwan pagkatapos ng meringue, at kailangan kong ikabit ito sa kung saan), pinalitan ko ang dalawang buong itlog sa kanila.
At halo ko ang lahat sa isang panghalo at hindi hangga't inirerekumenda mo. Mas tiyak, isang 5 taong gulang na anak na babae ang nakahawak sa panghalo sa kanyang mga kamay, kaya't hindi ito masyadong nakagambala.
Sa una tila sa akin na walang maraming kuwarta, ang kuwarta ay medyo makapal.
Sa isang hindi masyadong makapal na layer, inilagay namin ang kuwarta sa isang 26cm na kawali na may butas sa gitna.
Ang galing ng cupcake! Hindi namin matiis ang inirekumendang 5 oras para sa pagkahinog!
Sa loob ng isang oras, kalahati ay nawala!
At kinabukasan naging mas masarap !!
Salamat!

May isang bagay na nakalilito sa akin sa lahat ng ibinigay na "GOST" na mga recipe. Naaalala ko ng mabuti ang Capital cake, na ipinagbibili sa mga panaderya sa masayang alaala ng mga panahong Soviet.

Sa mga tuntunin ng ratio ng mga produkto, malapit ito sa libra, hindi ito naglalaman ng anumang sour cream, o kasiyahan, o alkohol. Ang mga malalaking cupcake ay laging may bitak sa gitna, espesyal na ginawa ito ng isang spatula, sila ay maliit. Ang mga cupcake na ito ay hindi kailanman naging malambot.

Sa pamamagitan ng paraan, kahit na ngayon maaari mong subukan ang mga ito - ang Bolshevik ay gumagawa, hindi ko alam kung magkano ang napanatili ang resipe, ngunit mukhang ito ay dati.

Kamusta! At dinala ko ang aking mga pastry sa iyo, sa club ng mga mahilig sa cake na ito. Maaari mo itong bilhin dito sa Belarus, masarap ito at katulad sa halos saanman, ngunit ang iyong lutong bahay ay mas masarap.Pinaghurno ko ito madalas, ngunit ayon sa resipe na ito

Mantikilya / margarin - 220 gramo;
Asukal - 220 gramo;
Mga itlog - 4 na piraso;
Mga pasas - 220 gramo (halos 1 tasa);
Ang kakanyahan ng lemon (o kasiyahan) - 0.5 tsp;
Flour - 290 gramo (2 buong baso);
Soda - 0.5 tsp;
Asin - 1 kurot;
May pulbos na asukal para sa alikabok.

Kinuha mula dito, ginagawa ko ang lahat bilang nakasulat.
🔗

Palagi ko itong inihurnong sa oven, ngunit ngayon ay kumuha ako ng isang pagkakataon sa isang eksperimento sa HP. Binasa kong maingat ang lahat sa Temko na ito, duda syempre, ngunit ang katamaran at pagmamahal para sa HP ay nanalo!))) At hindi pinagsisihan! ngunit amoy, mmm ... Hindi lamang inilantad ang crust, inihurno ito sa gitna. Sa aking modelo, ang oras sa programang "cupcake" ay 2.06, kaya't ang lahat ay halo-halong halo, ang cupcake ay tumaas, ngunit ang bubong ay medyo nag-crack.
1 Inihurnong sa margarin, pinalambot, itinapon sa isang timba.
2. Matapos ang mga itlog na may asukal, naghalo lang ako at nagbuhos, bagaman sinasabi ng mga tagubilin, matalo ang puti sa 5 minuto. pagkatapos ibuhos ang margarine sa isang timba at itaas.
3. Masigasig,
4. Inayos na harina at asin na may slide, soda na pinagsama ng lemon juice hanggang sa butas.
5. Tinapon ko ang mga pasas pagkatapos ng signal.

medyo nabasag ang bubong.

Kaya ito ang natatanging tampok ng kuwarta ng muffin - sa linya ng tapusin na "pasabog" ang bubong. Kaya't mukhang gumagawa ka ng isang kahanga-hangang cupcake!

Katotohanan? : oops: Maraming salamat!
Nagluto ako sa oven, sa mga silicone, gumawa ako ng mga groove sa isang dalubhasa, tulad ng resipe mula sa link, mabuti ako, ngunit hindi ko pa nakuha ang isang ito, hayaan ang degree na kunin. Bago kumain, susunduin ko siya kung may oras ako ...

Ginawa ko ito sa isang gumagawa ng tinapay, napakasarap nito. Salamat sa resipe

Sinubukan ko ang aking likha, at napagtanto na mas masarap ito kaysa sa oven. Ito talaga ang parehong lasa. Hindi pa kailanman naging perpekto ito.
Natutuwa ako

[Laniko, Larisa!]

Laniko, Larisa! Ang isang kahanga-hangang cupcake ay naka-out! Napakaganda ng bubong at masarap ang mumo-ah-ah-ah-ah!

Salamat at ang may-akda ng Temka

[Tatiana Zhivchik]

Tatiana Zhivchik, salamat sa resipe, gusto ko ang mga cupcake ng kabisera kahit na mula sa cafeteria ng paaralan. Isa-isang naging pala ito.

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!

Pagkatapos ng pag-aani, nakakabit namin ang mga mansanas

Ang lahat ay tulad lamang sa unang post, ngunit sa halip na mga pasas, mga caramelized na mansanas

Naghurno ako ng isang Stolichny cake sa isang Panasonic na gumagawa ng tinapay, sa isang mode ng cake na 1.15 min.
Palaging isang mahusay na resulta.
Ang resipe ay bahagyang naiiba
Harina 150 g
Asukal 150 g
Mantikilya 150 g
Mga itlog 3 pcs
Cognac 1 cap (ibuhos sa takip ng cognac)
Pagbe-bake ng pulbos na 1 kutsarita
Asin - 1 kurot
Mga pasas 50 g

Pukawin ang mga itlog, asukal at konyak hanggang sa isang emulsyon, i-on ang programa nang maraming beses
Ibuhos ang baking pulbos sa pinaghalong ito, pagkatapos harina, pagkatapos ay mga pasas.
Ibuhos ang mga pasas na may kumukulong tubig, alisan ng tubig ang tubig, ibuhos ito sa isang tuwalya, pigain ito ng mabuti, at iikot ito kasama ng tuwalya.
Sinubukan kong maghurno ng may candied orange peel (ako mismo ang nagluto ng mga prutas na candied), sa palagay ko ang pinaka masarap na may candied fruit. Nababad ang mga candied na prutas sa cognac.

Kapag ang pagluluto sa hurno, nasusunog ito ng sobra at ang oras ng pagluluto ay masyadong mahaba, dahil kinakailangan na maghurno sa mababang init. Ito ay naging mahusay sa isang gumagawa ng tinapay. Kung maraming mga additives - mga pasas + mani, mani + pinatuyong aprikot - nawala ang mag-atas na istraktura ng kuwarta.