Wheat curd tinapay na "Delicate" (oven)

[Marusya29]

Marusya29, salamat sa detalyadong ulat na ibinigay, sobrang! Masarap basahin ang tungkol sa iyong mga eksperimento - ganito ipinanganak ang iyong sariling panlasa ng tinapay, sa iyo lamang

Tagumpay

Maraming salamat sa resipe. Ipinagluto ko ito sa ika-4 na pagkakataon. Ang tinapay ay mahusay !!!

[lodariy]

Maraming salamat sa resipe. Ipinagluto ko ito sa ika-4 na pagkakataon. Ang tinapay ay mahusay !!!

lodariy , maghurno at kumain ng pinaka maselan na tinapay para sa kalusugan, masarap pakinggan ang magagandang pagsusuri tungkol sa tinapay

Salamat sa masarap na recipe ng tinapay! Inihurnong recipe mula sa pahina 3. Nagdagdag siya ng harina, ngunit marahil ay hindi sapat - dahil ang kanyang bubong ay naging sobrang kulot!

[palaboy]

palaboy, ang tinapay ay hindi gaanong masama Kung mas maghurno ka ng tinapay, mas mabuti itong mag-iilaw

Admin, sabihin mo sa akin, ano ang min t sa iyong oven? Mayroon akong 50 grd. Totoo, sinubukan kong hindi maabot ang 50gd point, tulad ng nakabukas ang oven, at maaari mo ring tanungin kung maghurno ka ng tinapay sa oven, pagkatapos ay buksan ang tuktok + sa ibaba, salamat.

Ang Aking oven ay may apat na mode ng pagluluto sa hurno
- ilalim
- ilalim ibabaw
- ilalim-tuktok na may singaw
- Dobleng ilalim at isang tuktok
- kombeksyon

Para sa tinapay, karamihan ay gumagamit ako ng pang-ibaba.
Pinakamababang temp. sa oven 30 * C.
Ngunit kahit na kailangan mong piliin at subaybayan ang temperatura ng kuwarta mismo:
- kung ang kuwarta ay napakainit 28 * C, pagkatapos ay iniiwan ko ito upang tumayo sa mesa upang hindi ito masyadong mainit at hindi mabilis tumubo.
- kung ang rate ay mas mababa, inilalagay ko ito sa oven sa 30 * C, upang ito ay magpainit at pantay na tumaas

Ganito...

[Admin]

Admin, salamat sa kahanga-hangang recipe! Ito ang nakuha ko mula sa 500 g ng harina (binawasan ko lang ang lahat ng 1.2 beses).

Ibuhos ko ang harina pareho sa una at sa pangalawang batch, natatakot akong ibuhos ito at ang tinapay ay isang maliit na asno. Hindi ko pa na-unload ang naturang mahangin na kuwarta pagkatapos mag-proofing sa HP. Napakaganda, malambot.



Ang pinaka maselan na mumo! Nang kumuha ako ng tinapay mula sa amag pagkatapos ng pagbe-bake, umapaw ito sa aking mga kamay, nakakatakot itong kumunot. Maaaring iwanang cool sa hulma?
Isa pang tanong: gaano katagal bago maghurno? Hindi ako makakakuha ng napakaganda, mga tanned! O tanning mula sa grasa na may isang itlog?

Olga, ang tinapay ay napakaganda at mahimulmol!

Sinasagot ko ang mga katanungan:
1. Ang harina ay dapat idagdag lamang sa unang batch, sa matinding mga kaso sa simula ng ikalawang batch - ang kuwarta ay kailangang masahin nang maayos, maging nababanat upang magsimulang gumana ang gluten. Tatanggalin nito ang mga impurities sa pagsubok!
2. Ang kuwarta ay dapat na maayos na puwang! kailangan mong itaas ang kuwarta hindi sa oras, ngunit sa pagdoble ng dami nito - at dalawang beses lamang! Kung hindi man, ang kuwarta ay titigil, at kapag ang pagbe-bake, ito ay tumira, at makakakuha ka ng isang mamasa-masa, siksik na solong sa ilalim ng tinapay at sa mga gilid - na kung saan ang iyong ginawa.
3. Huwag palamig ang tinapay sa porma - mamasa-masa ito, kaya dapat agad na alisin ang form sa form at ilagay sa wire rack.
4. Gaano katagal tumatagal ang pagbe-bake ng oras - hindi na kailangang tumingin! Bumili ng isang pangunahing probe ng temperatura at kontrolin ang pagluluto kasama nito! Mano-manong, na may isang karayom ​​sa pagniniting, sa oras, mahirap subaybayan ang kahandaan ng pagbe-bake, maaari ka pa ring magkamali at makakuha ng isang under-bakar na mumo.
5. Kontrolin ang baking scheme gamit ang temperatura at oras ng pagluluto sa hurno, kung maghurno ka sa form na ito ay pinakamainam na itakda ang T 180-190 * C at dahan-dahang babaan ito, isang magandang, pulang crust ang nabuo sa unang 10-15 minuto ng baking sa 180 * C. Ang kulay ng crust ay nakasalalay din sa mga sangkap ng kuwarta, kung maraming gatas at asukal, ang crust ay maaaring kayumanggi.

Alamin na maghurno pa ng tinapay!

Salamat Tatiana! Ang kuwarta ay talagang tumayo nang kaunti - Itinakda ko ang temperatura at sa loob ng 10 minuto ay tumingin sa bintana ng oven, naghintay para tumaas ang kuwarta at magbukas ang mga hiwa.Ang bagay ay halos hindi gumalaw at, simula sa pag-aralan ang sitwasyon, natuklasan ko na nakalimutan kong i-on ang oven !!! At mayroon din akong hinala na ang temperatura ng pag-init ng oven ay mas mababa kaysa sa itinakdang isa. Bumili ako ng isang thermometer para sa oven - susubukan ko ito. Ang probe ng temperatura ay susunod sa linya. Patuloy nating malaman kung paano maghurno ng tinapay! At sa kasiyahan!

Tanya! (Okay lang ba?) Mangyaring tanggapin ang aming paghanga at pasasalamat! Totoo, halos hindi tayo makahinga mula sa dami ng kinakain! Wala na ang kalahati! :



Siyempre, ang mga panig ay pumped up at ang magandang pamamahagi ng jam ay kailangang magtrabaho, ngunit ang kuwarta (sa pakiramdam ng mumo)! Buong tuwa!

[Admin]

Admin, maraming salamat sa resipe ng tinapay!
Ang tinapay ay inihurnong ayon sa resipe mula sa ika-2 pahina. Kapag naghahalo, nagdagdag ako ng 1 kutsara. l harina. Ito ay naging isang magandang tinapay, ngunit masarap! Ang tinapay ay nabubuhay hanggang sa pangalan nito - napakalambing, mahangin!

[Admin]

Admin,
Tatyan, kahapon ay gumawa ako ng tinapay - lumabas ito na kamangha-mangha lamang!
Gumawa ako ng kalahating bahagi sa oven mula sa granulated cottage cheese (binili ko ito nang hindi matagumpay), na tumayo ng 1 linggo sa bukid. Ang aking mga susog - walang patis ng gatas, kumuha ako ng 1 itlog at halo-halong gatas ay 200g - lumabas na sobra ito, kailangan kong magdagdag ng harina - mga 5 kutsara. l. mula sa HP. Ginamit ang mode na "Dough". Pagkatapos ito ay napaka nababanat-malambot-kaaya-aya !!! Mayroon pa ring keso sa maliit na bahay - ngayon ay gagawa ako ng higit pa (nababagay para sa likido (kahit na hindi ko alam kung gaano ito babawasan - ng 30-50 gramo) - pupunta ito sa dacha))))

[Admin]

Admin,
Tatyan, kahapon ay gumawa ako ng tinapay - lumabas ito na kamangha-mangha lamang!
Gumawa ako ng kalahating bahagi sa oven mula sa granulated cottage cheese (binili ko ito nang hindi matagumpay), na tumayo ng 1 linggo sa bukid. Ang aking mga susog - walang patis ng gatas, kumuha ako ng 1 itlog at halo-halong gatas ay 200g - lumabas na sobra ito, kailangan kong magdagdag ng harina - mga 5 kutsara. l. mula sa HP. Ginamit ang mode na "Dough". Pagkatapos ito ay napaka nababanat-malambot-kaaya-aya !!! Mayroon pa ring keso sa maliit na bahay - ngayon ay gagawa ako ng higit pa (nababagay para sa likido (kahit na hindi ko alam kung gaano ito babawasan - ng 30-50 gramo) - pupunta ito sa dacha))))

Lenochka, masarap pakinggan ang napakahusay na pagsusuri At ang disenteng tinapay ay palaging naka-out!

Oh, ... ang kuwarta sa keso sa kubo at patatas ay palaging kapritsoso sa kahulugan ng isang kolobok, hindi mo mahulaan ang eksaktong dami ng harina at likido. Patuloy akong nagdaragdag ng isang maliit na harina, ngunit upang ang kuwarta ay hinubog nang mahina .
At ang pinakamahusay na keso sa maliit na bahay para sa tinapay ay ang lumang keso sa kubo, ito ay bahagyang gumaganap tulad ng lebadura (tulad ng matandang frfir kefir), na ginagawang porous at malambot ang tinapay.

Si Lena, kagat sa iyong kalusugan !!!

Tatyan, kaya makalkula natin ang likido na empirically)

[Lino]

Tatyan, kaya makalkula natin ang likido na empirically)

Lino, naiintindihan mo nang tama Naghihintay ako para sa susunod na bahagi ng tinapay

Kamusta! Sabihin sa isang baguhang lutuin - maaari mo bang lutuin ang tinapay na ito sa isang kuwarta na may pinindot na lebadura? Salamat!

Maaari kang maghurno sa anumang lebadura, kabilang ang pinindot na lebadura. Pagkalkula ng 2 gramo ng naka-compress na lebadura bawat 100 gramo ng harina ng trigo. Maipapayo na paunang matunaw ang lebadura sa isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig upang makakuha ng isang homogenous na masa.

Iyon ay, hindi mo kailangang ilagay ang kuwarta, matunaw lamang ang lebadura sa tubig?

[Paunang matunaw ang lebadura sa isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig upang makakuha ng isang homogenous na masa.]

Maaari kang maghurno sa anumang lebadura, kabilang ang pinindot na lebadura. Pagkalkula ng 2 gramo ng naka-compress na lebadura bawat 100 gramo ng harina ng trigo. Kanais-nais Paunang matunaw ang lebadura sa isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig upang makakuha ng isang homogenous na masa.

Uraaa! Nangyari! Salamat sa may akda! Ang pinaka-masarap at malambot na tinapay, lalo na ang isa na ginawa ng iyong sariling mga kamay.

[Zhenya]

Zhenya, sa iyong kalusugan! Sarap pakinggan na nagustuhan ko ang tinapay!