Wheat curd tinapay na "Delicate" (oven)

Wheat curd tinapay na "Delicate" (oven)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Harina	650 gramo
Malambot na taba ng keso sa maliit na bahay	350 gramo
Sariwang gatas	250 ML
Curd whey	100 ML
Malaking itlog	1 PIRASO.
Langis ng mustasa	2 kutsara l.
Asukal	2 kutsara l.
Asin	1.5 tsp
Tuyong lebadura	1.7 tsp

Paraan ng pagluluto

• Inilagay ko ang keso sa maliit na bahay sa kuwarta sa merkado, malambot, mataba, ngunit hindi "unang sariwa", na itinatago sa ref sa loob ng isang linggo, para sa kuwarta tulad ng keso sa maliit na bahay ay mas mahusay kaysa sa sariwa. Ang serum ay hindi rin sariwa, ngunit mula sa freezer.
• Inilagay namin ang mga produkto sa isang timba ng isang makina ng tinapay. Ang aking prinsipyo ng pagtula ng mga produkto ay una sa lahat ng likido, pagkatapos ay harina, pagkatapos lahat ng iba pang mga additives sa kuwarta, at ginagawa ko ang pagtula na "harina sa tubig", para sa pinakamabilis na regulasyon ng tinapay ng nais na pagkakapare-pareho.
• Inihanda ang kuwarta sa isang gumagawa ng tinapay sa mode na "DOUGH".
• Ang kuwarta ay naging napakalambot at mahangin, bubbly. Ang bigat ng natapos na kuwarta ay 1400 gramo!
• Susunod, ikinalat ko ang kuwarta sa isang hulma at inilagay ito sa isang proofer, hanggang sa dumoble ito sa dami. Sa cool na panahon, ang pag-proofing ay ginawa sa oven sa 35 * C.
• Pagkatapos ay taasan ko ang temperatura sa oven sa 180 * C (nang hindi inaalis ang amag na may kuwarta), pagkatapos ng 15-17 minuto magsisimula ang proseso ng pagluluto sa tinapay. Sa oras na ito, bahagyang tataas ito sa dami, ngunit sa simula ng pagluluto sa hurno, titigil ang paglago ng kuwarta. Inihurno namin ang tinapay sa oven hanggang sa ganap na naluto, sinusuri ko ang kahandaan ng tinapay gamit ang isang thermoprobe, hanggang sa ang temperatura sa tinapay ay umabot sa 94-96 * C.
• Kung ang crust ay napaka-kayumanggi, ngunit ang tinapay ay hindi pa handa, bawasan muna ang temperatura ng oven sa 170, pagkatapos ay sa 165 * C, at panatilihin hanggang malambot.
• Ganito lumabas ang "malambot na baboy", ang laki nito ay 29 cm ang haba at 12 cm ang taas.
• Pagbe-bake sa isang baso ng salamin na may dami na 2.8 liters.

Oras para sa paghahanda:

mga 4 na oras

Programa sa pagluluto:

Pagmamasa ng gumagawa ng tinapay, pagpapatunay at pagluluto sa hurno

Tandaan

Ang kuwarta ay naging napakahangin na kapag natapos, nang hilahin ko ang tinapay mula sa amag, uminit ito sa ilalim ng sarili nitong timbang. Ang unang reaksyon ay ang tinapay ay hindi inihurnong. Kahit na ang tunog ay mapurol, at ang temperatura ng pangunahing pagsisiyasat ay nagpapakita ng kahandaan. Iningatan ko pa rin ito sa naka-off na oven sa loob ng 30 minuto para sa seguro, ngunit naibalik na sa isang solidong tinapay. Pagkatapos ng paglamig, tumigas ang mumo.
Samakatuwid, maaaring magkaroon ng kahulugan na gumawa ng dalawa o tatlong tinapay mula sa gayong dami ng kuwarta.
Sa sandaling muli, napagpasyahan ko na ang mga may edad na mga produktong lactic acid ay nagbibigay sa kuwarta ng mahusay na epekto kapag nagluluto ng tinapay. Sa lasa ng tinapay, ang mga produktong lactic acid ay hindi maramdaman, dahil hindi sila fermented.
Kailangan mo lamang magluto ng gayong tinapay sa isang hulma upang mapanatili ang hugis nito. Kung hindi man, kapag nagluluto ng tinapay, kailangan mong dagdagan ang dami ng harina. Pagkatapos, tila, tulad ng isang magandang pagbutas (paumanhin, cycle ng tungkulin) ng mumo ay mawawala.

Subukan na maghurno ng ganitong uri ng tinapay, magugustuhan mo ang lasa nito!

Masiyahan sa iyong pagkain!

Mga Larawan sa Kras-Vlas

[Admin,]

Admin,

Kahit na mukhang malinaw ito - ang tinapay ay ang pinaka maselan at masarap

Huwag kang manumpa sa akin, hindi ako mananatiling tahimik: bakit kinakailangang mataba ang cottage cheese? Mayroon nang 2 kutsarang langis doon ...
Nag-eksperimento ako sa pagdaragdag ng low-fat creamy cottage cheese sa mga tinapay na rye, pinapalitan ang isang kutsarang langis ng halaman na may parehong halaga ng mababang-taba na keso sa kubo (iyon ay, 1 kutsara ng langis ng mustasa ay pulos para sa amoy at sa halip na ang pangalawang - maliit na bahay keso), at ganap ding pinalitan ang mantikilya - ang resulta ay mahusay. Kahit na ang pinakamanipis na labis na mga hayop at kahit na mga taba ng gulay ay hindi kapaki-pakinabang ...

Huwag kang manunumpa lamang

[Ngayon]

Bakit nanunumpa

mayroon lang akong Ngayon may posibilidad na bumili ng mga produktong gawa sa bahay na pagawaan ng gatas mula sa ilalim ng baka, ngunit sa ilang kadahilanan ay nagbibigay lamang siya ng nasabing gatas, keso sa kubo, kulay-gatas, atbp.
At hindi ko nais na isuko ang natural na mga produktong pagawaan ng gatas. Sa ibang mga produkto ay gagawa ako ng kapalit ng nilalaman ng taba. At isang mangkok ng litsugas upang maibaba ang glycemic index. Labis na taba mula sa gatas, inalis ko ang curdled milk, o idagdag ito sa sinigang. At ang gatas ay mabuti para sa mga kasukasuan, mayroong calcium, at mahalaga ito sa akin. At pagkatapos, kahit sa bahay mayroon akong ilang mga kagustuhan para sa tinapay.

Ang isang ito ay sumama sa isang putok, ngunit ang trigo-bakwit, na kung saan ay pinupuri ay hindi pumunta.
Ang tinapay na ito ay maiimbak ng mahabang panahon, at ang buckwheat ng trigo ay tuyo, at pagkatapos ng ilang araw ay ganap itong tuyo. Kaya, kung kakain sila ng tinapay sa aking bahay o hindi ay nakasalalay din sa resipe, mga produkto, at kagustuhan sa panlasa, at ayaw kong itapon ang tinapay o ilipat ito sa mga crackers sa lahat ng oras. Pagkatapos ng lahat, dapat may kumain din ng crackers! Ako pala!
Kaya mas kapaki-pakinabang para sa akin na maghurno ang aking "paboritong" tinapay upang makakain ito ng iba, at pagkatapos ay hindi magsisi sa pagkain, at pagkatapos ay magbigay ng isang panayam sa halaga ng tinapay, atbp Mabuti lamang sa akin kung walang iba tinapay sa bahay. Sa gayon, hindi nila gagawin, iyon lang! Nagcheck out

At sa resipe isinulat ko ang inilagay ko sa kuwarta. At kung naglalaman ito ng mataba na keso sa kubo, pagkatapos pagkatapos basahin ang resipe at pagtingin sa isang larawan ng tinapay, malalaman nila nang pauna kung paano makakaapekto ang mataba na keso sa maliit na bahay sa pagluluto sa hurno at kung ano ang aasahan, at mapapansin ito.
Kung hindi sila nasiyahan sa pagpipiliang ito, maaari nilang palitan ang isa sa isa pa.
Sa pangkalahatan, ginagawa nating lahat ito sa mga recipe. Lumilitaw ang isang resipe, at maraming iba pa ang lumalabas mula rito.

Ganito

Admin, ano ang mapapalitan mo ng suwero? Wala sa akin, ngunit talagang gusto ko ang tinapay na ito, mukhang napaka-pampagana sa larawan.

Admin, ano ang mapapalitan mo ng suwero? Wala sa akin, ngunit talagang gusto ko ang tinapay na ito, mukhang napaka-pampagana sa larawan.

Sa tubig o gatas, ang keso sa kubo ang pangunahing papel sa resipe na ito.

Inihurno ko ang iyong tinapay, mahigpit na sumusunod sa resipe. Ang kuwarta ay puno ng tubig (una tulad ng isang kuwit, at pagkatapos ay sa pangkalahatan tulad ng isang cake-pancake), naisip kong tama, iniwan ito tulad nito. Ang tinapay ay naging napakasarap, ngunit nabigo sa gitna (pagkatapos ng lahat, kinakailangan upang magdagdag ng harina). Sabihin mo sa akin, anong pagkakapare-pareho ang dapat na kuwarta?

[Admin]

Admin
inihurnong ang tinapay nitong kagabi, maayos ang lahat !!.
Isang bagay ang nakakahiya - ang dami ng kuwarta, kumuha ako ng dalawang tinapay sa isang karaniwang cake pan, NGUNIT (hindi ko alam kung tama o hindi) Nagdagdag ako ng tungkol sa 4 na kutsara ng harina. kutsara na may tuktok. Tila sa akin masyadong malambot na kuwarta ...
Pinalitan ang mustasa. langis para sa oliba at kalabasa. buto

Ang iyong Bread Recipe ay mahusay

Isang bagay ang nakakahiya - ang dami ng kuwarta, kumuha ako ng dalawang tinapay sa isang karaniwang cake pan, NGUNIT (hindi ko alam kung tama o hindi) Nagdagdag ako ng tungkol sa 4 na kutsara ng harina. kutsara na may tuktok.

Oo totoo ito! Ginawa ko ang kalahati ng mga sangkap, dahil hindi kami kumakain ng maraming tinapay. At kumuha ako ng isang tinapay para sa buong balde, naisip ko rin na lalabas ito sa 100% na mga sangkap. Nagdagdag ka ba ng 4 na kutsara ng harina kaysa sa recipe? Naghihintay ako ng isang sagot sa aking katanungan tungkol sa pagkakapare-pareho ng kuwarta.

... Nagdagdag ka ba ng 4 na kutsara ng harina kaysa sa recipe?

Oo, paulit-ulit sa itaas ng resipe, at sa palagay ko ay maidaragdag ko ... kung nagluto ako sa isang anyo, ang bubong ay tiyak na gumuho (mula sa sarili nitong timbang - tulad ng isinulat ng Admin).

Talagang napakalaki ng tinapay. Ginawa ko ito sa aking unang pagkakataon, sa susunod ay puputulin ko ito sa 2 tinapay, kung hindi man ay hindi ito makatiis sa sarili nitong timbang, napaka-mahangin.

Isaayos ang pagkakapare-pareho ng tinapay, ayon sa gusto mo, pumili para sa iyong sarili.
At ang tinapay ay napaka-masarap

Maraming mga opinyon tungkol sa sariwang gatas, kung paano ito kukunin at kung magkano, at halos lahat ay magkasalungat.
Sigurado ako sa isang bagay lamang - bakit umiinom ng may pulbos na gatas at iba pang mga uri, kung may pagkakataon na uminom ng natural, sariwa. Bakit ang mga baka ay pinalaki at ipinagbibili ang gatas, at inumin ito ng mga tao na may kasiyahan.
Ngunit ano ang tungkol sa mga tao sa nayon - sariwang gatas mula pagkabata hanggang sa pagtanda, kapwa sa bahay at sa bukid, lahat ay pinakain at malusog.
Hindi, hindi namin naiintindihan ang mga mamamayan sa lunsod. Bakit nga ba ang baka, ito ang kanilang nars, at ang pagkawala ng baka ay (at kahit ngayon) nakakatakot.Ang mga tagabaryo ba ay talagang isang madidilim na tao na hindi nila alam kung ano ang binubuo ng kanilang gatas, at kung gaano ito dapat lasing.

Hindi ako pinaniwala. Itutuloy ko ang pag-inom. Napakaganyak na uminom ng isang baso ng sariwang gatas na may sariwang tinapay. Ito ay natural na mga produkto.

Inihurno ko ang iyong tinapay, mahigpit na sumusunod sa resipe. Ang kuwarta ay puno ng tubig (una tulad ng isang kuwit, at pagkatapos ay sa pangkalahatan tulad ng isang cake-pancake), naisip ko na tama, iniwan ito tulad nito. Ang tinapay ay naging napakasarap, ngunit nabigo sa gitna (pagkatapos ng lahat, kinakailangan upang magdagdag ng harina). Sabihin mo sa akin, anong pagkakapare-pareho ang dapat na kuwarta?

Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na kung ano ang iyong personal na kailangan. Napansin namin kung gaano kalambot ang kuwarta, at ang pinakamahalagang bagay ay inihurnong, at malambot ang tinapay.
Kung nais mo ito bigla, magdagdag ng harina.
Mayroong pagkakaiba sa tinapay at pagpapatunay ng kuwarta sa tagagawa ng tinapay at sa form. Sa isang tagagawa ng tinapay, tulad ng isang mumo ay hindi pumasa, ang bubong ay nahulog mula sa labis na kahalumigmigan.

[Langsam]

Langsam, ang sagot sa iyong katanungan ay narito:

Mga pagpapaandar ng mga produktong gatas at pagawaan ng gatas
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...mid=26&topic=4044.new#new

Admin, sabihin mo sa akin kung anong uri ng langis ng mustasa. Hindi ito ang unang pagkakataong nakilala ko, ngunit hindi ko ito makita kahit saan. Ang ilang mga tao ay nagsusulat na ito ay isang simpleng likido na mustasa.

Admin, sabihin mo sa akin kung anong uri ng langis ng mustasa. Hindi ito ang unang pagkakataong nakilala ko, ngunit hindi ko ito makita kahit saan. Ang ilang mga tao ay nagsusulat na ito ay isang simpleng likido na mustasa.

Ito ang langis ng binhi ng mustasa, tingnan ang mga detalye dito: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=3414.0

Admin, sabihin mo sa akin kung anong uri ng langis ng mustasa. Hindi ito ang unang pagkakataong nakilala ko, ngunit hindi ko ito makita kahit saan. Ang ilang mga tao ay nagsusulat na ito ay isang simpleng likido na mustasa.

Ang langis ng mustasa ay isang likidong langis ng gulay na gawa sa buto ng mustasa. Malayang naibenta sa tindahan, tumingin muli sa malalaking tindahan. Gusto ko ng Sarep mustard oil.
Nagbibigay ng isang madilaw na kulay at lasa ng mustasa.

Ang langis ng mustasa sa resipe na ito ay maaaring mapalitan ng isa pang langis.

Natagpuan ko ang dahilan ng laki ng tinapay at ang lambot nito.

Ang problema ay ang curd. Sa una ay naisip ito:
350 gramo ng keso sa maliit na bahay
520 gramo ng harina
1 baso ng gatas

Ngunit nang ibuhos ko ang lahat ng mga produkto sa timba at nagsimulang masahin ang kuwarta, tila ang kuwarta ay hindi masahin at naging mga natuklap, kailangan kong ibuhos ang mas maraming gatas dahil sa inis (gumawa ako ng gayong resipe sa unang pagkakataon). Ngunit nang lumipat ang panghalo sa mabilis na bilis, ang lahat ay halo-halong mabuti at mabilis at ang masa ay naging likido sa ilalim ng tinapay, kaya kailangan naming magdagdag ng harina. Dito nagmula ang isang malaking halaga ng gatas at harina.
Sa katunayan, ang halagang ipinahiwatig ko sa post na na-edit ko ngayon ay sapat na.
Bakit mo ito nahanap? Ngayon nagsimula akong ilagay ang tinapay na ito, ngunit hindi nahulog para sa karagdagang likido, ngunit naghintay para sa kuwarta na masahin nang mabuti. Lahat ay nagtrabaho ayon sa nararapat.
At ang mumo ay naging parehas na mahangin, ang tinapay kahit na squats mula sa sarili nitong timbang.

Narito ang isang larawan ng bagong tinapay

🔗

Kaya gumawa ng mga pagbabago sa resipe ng tinapay kung nakita mong kinakailangan, at pareho ang karapat-dapat.

Kaya gumawa ng mga pagbabago sa resipe ng tinapay kung nakita mong kinakailangan, at pareho ang karapat-dapat.

Ganun ang lahat, ginawa ko ulit kahapon, nagustuhan ko talaga ito para sa agahan.
Sinubukan ang kalahati ng paghahatid at HINDI nagdagdag ng harina. Lahat ay magaling.
Oo, higit pa - maglagay ng 2 kutsara. kutsara ng kalabasa. mga langis. Masarap !! (Hindi ko ito sinubukan mismo, iniulat ng mga bata) At ang kulay ay kawili-wili.

Ang admin na ginawa ko ang tinapay na keso sa kubo ay nawala, ngunit tulad ng dati, hindi ito gagana para sa akin nang walang insidente. Ang kuwarta ay naging likido, ngunit hindi ako nagdagdag ng harina at ang kuwarta ay naging marami, at nagpasya akong dagdagan itong gawin sa mga ceramic muffin lata, bilang isang resulta, kailangan kong hugasan ang buong oven, dahil ang umakyat ang kuwarta sa mga gilid upang wala akong oras upang kolektahin ito. Ang tinapay ay naging malambot na kapag kinuha ko ito mula sa maliliit na hulma, ang takip ay nanatili sa aking mga kamay, at lahat ng iba pa ay nasa hugis. Ang lasa ng tinapay ay kamangha-mangha ito ay lampas sa mga salita na kailangan mo lamang subukan ito. Sa susunod ay gagawin ko ang kalahati ng resipe, kung hindi man ito ay sobrang masa.Paumanhin sa pagsusulat nang labis at magulo.

Tama ang isinulat nilang lahat. Ang tinapay ay talagang malambot at maselan sa loob.
Kahit na ang aking huling nabawasan na bersyon ay naging napakalambot na ang mga piraso mula sa rehas na bakal ay nanatili dito kapag ito ay pinalamig, umupo mula sa sarili nitong timbang.

Posibleng ilatag ito sa maraming maliliit na form para sa pagpapatunay.
Bibili ako ng magaan na foil na tinapay na hulma para dito, hanggang sa makita ko ito sa pagbebenta.

Nakakuha din ako ng mga bilog mula sa rehas na bakal kapag naglamig. Gumawa ako ng mga sandwich para sa trabaho sa tinapay na ito para sa aking manugang, kaya't siya ay natuwa at nagsimulang sabihin kung paano nagustuhan ng mga kasamahan ang tinapay. Hindi ko kuha ang litrato dahil kinain na nila kaagad.

Narito ang dalawa pang "kapatid" ng cottage cheese mula sa isang batch ng kuwarta. Ang kuwarta ay naging napakarilag.



Tingnan kung anong magandang "sakong" (likod na bahagi) ng tinapay, hawakan ito - humihinga sa loob.



Ang bigat ng isang tinapay ay naging 690 gramo, ang pangalawang 960 gramo!

Subukan ang resipe ng tinapay na ito - hindi mo ito pagsisisihan

Lena, idinagdag ko ang bigat ng tinapay sa ilalim ng larawan, na nakuha mula sa isang batch ng tinapay

Ginagawa ko ang gayong tinapay sa lahat ng oras, praktikal na tinapay ay naging puno ng butas sa loob, ang panlasa ay hindi mapanghimasok, hindi ito nagbubunga, maginhawa upang maghurno. Halata ang mga kalamangan.

Mangyaring mangyaring Adminpodskazhite, at kung anong mga proporsyon ang gagawin upang gawin sa HP, KARAPATAN LANG AKO SA Dacha, WALANG OVEN SA KAMAY, PERO GUMAWA NG HUNT.

Mangyaring pakiusap ng Adminpodskazhite, at kung anong mga proporsyon ang dapat gawin kung ano ang gagawin sa HP, KARAPATAN LANG AKO SA DACHA, WALANG OVEN SA KAMAY, PERO GUMAWA NG HUNT.

Ang kuwarta ay ginawa sa isang gumagawa ng tinapay sa mode na "kuwarta", pagkatapos ay maaari itong lutong sa parehong lugar.

Kumuha ng mga de-resetang pagkain at itakda ang mga ito sa Pangunahing (pangunahing) para sa 3.50 na oras.

Trigo harina - 500 gramo - humigit-kumulang
Malambot na taba ng keso sa maliit na bahay - 200 gramo
Sariwang gatas - 100-150 ML.
Curd serum - 100 ML.
Malaking itlog - 1 pc.
Langis ng mustasa - 2 kutsara. l.
Asukal - 2 kutsara. l.
Asin - 1.5 tsp.
Tuyong lebadura - 1.7 tsp.

Subukan mo ito. Ngunit tandaan na maraming likido sa cottage cheese, at magkakaroon ka ng magdagdag ng maraming harina sa nais na tinapay.

Samakatuwid, pinapayuhan ko kayo na gawin ito alinsunod sa prinsipyo ng "harina sa tubig"

Subukang huwag bawasan ang likido (kasama ang itlog), ngunit dalhin ito nang eksakto tulad ng hinihiling ng reseta, o hangga't kailangan mo (ngunit sa loob ng ratio ng halaga ng lahat ng mga produkto)

At magdagdag ng harina - sa una, halos lahat, mag-iwan ng 50-70 gramo, at idagdag ang natitirang harina hanggang sa makuha mo ang nais na tinapay sa loob ng oras ng pagmamasa ng kuwarta.

Sa kasong ito, maaaring lumabas na maaari kang magkaroon ng labis na harina, o kakailanganin mong magdagdag ng kaunti pa. Ngunit ito ang magiging halaga ng harina na kailangan ng iyong kuwarta upang maging ganap na masaya at makakuha ng isang mahusay na kolobok mula sa iyong pananaw.

Bilang isang resulta, hindi ka magkakaroon ng sitwasyon sa sobrang pagkawala ng kakulangan, na isiniwalat lamang pagkatapos handa na ang tinapay, kung ang dome ay nahulog na.

At higit pa. Ang kuwarta na ito ay nangangailangan ng maraming harina, ang tinapay ay maaaring maging malambot kahit na matapos ang pangalawang pagmamasa, panoorin ito at subaybayan ang tinapay hanggang sa normal. Basahin ang aking mga rekomendasyon sa itaas sa mga post.

Ngunit sulit ang natapos na tinapay

Nais kong tagumpay at magandang baking!

Maraming salamat Admin. At PAGHIWALAY ANG SALAMAT SA IYONG ARTIKULO NA NAGBubuo NG isang BOX. KUNG HINDI KAYO, wala akong magagawa sa lalong madaling panahon, ngunit bumili ako ng kalan isang buwan na ang nakakaraan at agad na kumuha ng tinapay. Totoo, ngayon din, sa loob ng dalawang linggo ngayon, sinusubukan kong lumipat sa mga sariwang panginginig. 3 beses na ang tinapay ay hindi kung ano, sa ngayon ay nagsimula akong maunawaan kung magkano ang mailalagay kahit papaano sa puti, hindi ko pa nagagawa ang itim , lagyan mo lang ng lebadura, makikita ko kung anong mangyayari. at subukan ang itim. Salamat ulit

Salamat sa feedback

Tingnan dito:

Ang dami ng harina at iba pang mga sangkap para sa paggawa ng tinapay ng iba't ibang laki. Ang dami ng tubig sa iba't ibang mga sangkap ng mga inihurnong kalakal (ang pangunahing kaalaman sa pagluluto sa hurno mula 07.11.07)
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Anumang tinapay na may live na compressed yeast.
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=697.0

Maraming salamat Admin para sa mga paksa.Paumanhin, hindi nauugnay sa paksa, ngunit mayroon akong isang katanungan, naglalagay ako ng ganoong problema sa tinapay na may lebadura, at kung maglagay ako ng isa pang kutsara ng lebadura sa kefir, kung gayon ang lahat ng tinapay ay hindi tumaas, hindi ko maintindihan bakit, huwag sabihin sa akin kung bakit ito maaaring?

Maraming salamat Admin para sa mga paksa. Paumanhin, hindi nauugnay sa paksa, ngunit mayroon akong isang katanungan, naglalagay ako ng ganoong problema sa tinapay na may lebadura, at kung maglagay ako ng isa pang kutsara ng lebadura sa kefir, kung gayon ang lahat ng tinapay ay hindi tumaas, hindi ko maintindihan bakit, huwag sabihin sa akin kung bakit ito maaaring?

Wala naman akong masabi!?

Karaniwan ang sourdough at yeast ay magkaibigan.
Maliwanag na ang dahilan ay iba, "basahin ang buong listahan ng mga produkto" at ang proseso ng pag-bookmark at pagbe-bake - pagkatapos ay makikita natin.

Ang bookmark ay ganito, pinapalabas ko ang isang piraso ng lebadura ng tubig at sa ilalim ng timba, pagkatapos harina, asin, asukal, isang piraso ng mantikilya, pagkatapos ay asukal at tubig, Pangunahing mode

Ang bookmark ay ganito, pinapalabas ko ang isang piraso ng lebadura ng tubig at sa ilalim ng timba, pagkatapos harina, asin, asukal, isang piraso ng mantikilya, pagkatapos ay asukal at tubig, Pangunahing mode

Ang pagkakaibigan ng lebadura at sourdough ay hindi nakasalalay sa pagkakasunud-sunod kung saan mo inilagay ang pagkain.
Halimbawa, gumagamit ako ng maraming sourdough, at ang lebadura ay 1.5 tsp lamang.
Tumingin dito:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3470.new#new
Marahil ang mga produkto ay may kasalanan para sa isang bagay, o maaaring hindi mo naiulat ang isang bagay, suriin muli ang iyong sarili. I-double check ko ang aking sarili pagkatapos na mai-book ang mga groseri.
Maipapayo na itabi ang mantikilya hindi sa isang piraso, ngunit pinalambot sa silid T * C. Hindi ako naglagay ng lebadura sa isang piraso o simpleng natunaw sa kuwarta. Lagi akong gumagawa ng serbesa.
Ang mga maliliit na subtleties na ito ay maaaring magkaroon ng isang negatibong "malaking epekto".
Minsan ay hindi kinakailangan.

Subukang muli, dapat itong gumana.

Okay, maghanap ako ng isang error, at pagkatapos ay maglalagay din ako ng kuwarta. Kumuha ako ng isang kutsarang sourdough

At kung paano gumawa ng kuwarta ng lebadura, tubig, harina o asukal ay kinakailangan din?

At kung paano gumawa ng kuwarta ng lebadura, tubig, harina o asukal ay kinakailangan din?

Tumingin dito tungkol sa paggamit ng sourdough at kuwarta, ang lahat ay malinaw na nakikita sa mga larawan.

Na-mold na tinapay na trigo-rye sa MK-leaven mula sa Admin.
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3470.new#new

Ang tinapay na trigo-rye sa kuwarta ng Admin
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3626.msg40436#new

Good luck!

[Admin]

Admin, Salamat sa recipe na ito!
Ang resulta ay napakarilag tinapay. Inihurno ayon sa resipe para sa kalan, hinati lamang sa 2.
Pinalitan ko ang syvortka ng homemade buttermilk, sariwang lebadura. Bilang isang resulta, nagdagdag ako ng 110 gramo ng harina, ngunit sa palagay ko makakaya mo pa rin. Hindi mailalarawan ang lasa! Ang crust ay manipis at malutong. Natutuwa ako

[Admin]

Admin, Salamat sa recipe na ito!
Ang resulta ay napakarilag tinapay. Inihurno ayon sa resipe para sa kalan, hinati lamang sa 2.
Pinalitan ko ang syvortka ng homemade buttermilk, sariwang lebadura. Bilang isang resulta, nagdagdag ako ng 110 gramo ng harina, ngunit sa palagay ko makakaya mo pa rin. Hindi mailalarawan ang lasa! Ang crust ay manipis at malutong. Natutuwa ako

masaya para sa iyo

Mag-ingat sa harina, nakikita mo kung magkano ang kailangan mong idagdag, ngunit ang matigas na tinapay ay hindi magiging pareho.
Napakahusay ng tinapay na ito ay mahangin sa loob

Napaka-porous talaga ng tinapay. Kahit na mula sa itaas, ang mga bula ng hangin ay nakikita sa pamamagitan ng crust. Nagdagdag ako ng harina sa 10 gramo. Gustung-gusto ko ang malambot na tinapay, upang ang isang maliit na bakas ay mananatili sa mga daliri. At naiintindihan ko na ang mas maraming harina ay nangangahulugang mas kaunting lasa ng curd. Salamat ulit!

[Luysia]

Luysia, at nag-aalala ako tungkol sa iyong tinapay, good luck upang maisagawa ito

Admin, salamat sa recipe at mga nais sa suwerte. Ngunit ang iyong sariling karanasan, marahil, ay hindi mapapalitan ng anupaman!

Ang tinapay ay naging malambot talaga, at ang aroma ...
Tila sa akin na amoy hindi lamang sa pasukan, ngunit malapit din ...
Ngunit, tulad ng lagi, mayroong ngunit ...
sa pagitan Sumulat na binawasan niya ang resipe para sa gumagawa ng tinapay ng 2.
At ginawa ko ang lahat alinsunod sa resipe at lumabas na ang kuwarta ay lumabas sa timba.
Sa susunod ay babawasan ko ito ng 1.5.
O baka may nagawa akong mali? Ang pagpuna ay malugod na tinatanggap.
Narito kung ano ang nangyari:

Binabati kita

Walang magiging pagpuna.

Tingnan ang aking mga larawan kung paano tumataas ang kuwarta sa isang timba (kahit na sa mode ng kuwarta).
Ang kuwarta ay tumataas sa iba't ibang paraan - at higit pa at mas kaunti, gayunpaman, ang lahat ay malambot sa loob.
Isaalang-alang din ito, isang maliit na halaga ng pagkain, at ang kuwarta ay maaaring tumaas nang maayos, kahit na napakahusay. Nagluto ako sa oven, at hinati ko ang kuwarta para sa pag-proofing sa dalawang piraso, kung hindi man mas mahirap para sa isang malaking piraso na tumaas, ang ilalim ay maaaring maging mapurol.
Kung mas maliit ang halaga, mas maraming silid para tumaas ang kuwarta.

Samakatuwid, kung nagustuhan mo mismo ang recipe ng tinapay, pagkatapos ay piliin ang pagtaas ng kuwarta mula sa larawan at hatiin ang recipe sa isang mas maliit na halaga ng tinapay. Gagawin nitong mas kasiya-siya ang iyong tinapay.

Good luck!

[Luysia]

Luysia , magandang tinapay.
Nagdagdag ka ba ng harina o inihurno ito sa 500 gramo?

[Luysia]

Luysia , magandang tinapay.
Nagdagdag ka ba ng harina o inihurno ito sa 500 gramo?

Kumuha ako ng 500 g ng harina at nagdagdag ng kaunti (Ibuhos ko lang ito sa isang scoop, syempre kinakailangan upang sukatin ito!). Ngunit ang gatas ay 100 ML at 100 ML ng patis ng gatas.

Ito ay naging maayos, maliban sa hindi ito gaanong maganda.

Nagluto ako sa oven, at hinati ko ang kuwarta para sa pag-proofing sa dalawang piraso, kung hindi man mas mahirap para sa isang malaking piraso na tumaas, ang ilalim ay maaaring maging mapurol.
Kung mas maliit ang halaga, mas maraming silid para tumaas ang kuwarta.

Ang kuwarta ay naging maaliwalas at inihurnong maayos saanman (Ginamit ko ang "Espesyal" na programa - para sa isang kuwarta na naglalaman ng mga pagkaing mabilis na pinirito - mga itlog, keso).

Ngunit kung talagang nag-quibble kami, kung gayon ang "pagbubutas" ng tinapay mula sa itaas ay medyo higit pa sa mula sa ibaba.
Sa palagay ko na kung babawasan mo ang dami ng kuwarta, pagkatapos ay tataas itong mas pantay.

Iyon ay, kailangan mong kumuha ng kalahati ng resipe? Gaano karaming harina pagkatapos? Upang mag-navigate sa kolobok, tulad ng dati.
At ang 200 g na keso sa maliit na bahay ay hindi marami? Paano nagmamasa ang kuwarta - gaanong o pinilit?
(Sinubukan ko ang 110 g ng cottage cheese - kamangha-mangha.)

Karaniwan nang nagmasa ang kuwarta. Para sa aking sarili, sa susunod ay nagpasya akong i-multiply ang dami ng lahat ng mga bahagi ng 0.75 (ibig sabihin, cottage cheese 150 g, 75 ML ng gatas, 75 ML ng patis ng gatas, atbp.)

[Wheat curd tinapay na "GENTLE" ni AdminMaraming salamat sa resipe. Isekla ngayon. Ito ay walang kapantay na tinapay. Nagluto ako sa isang gumagawa ng tinapay sa rate na 500 g ng harina at nagdagdag ng higit pa kapag nagmamasa. Gumapang ito palabas sa baso at hinawakan ko ito ng 15 minuto, naisip ko na hindi ito lutong. Ngunit ito ay naging napakaselan, basa at butas. Kumuha si Curd ng 4% malambot na 250 gramo, langis ng oliba.Ang parehong kasiyahan ay sanhi sa akin ng isang cake mula sa Elena Bo. may isang mansanas. Salamat sa resipe.]

Wheat curd tinapay na "GENTLE" ni Admin

Maraming salamat sa resipe. Isekla ngayon. Ito ay walang kapantay na tinapay. Nagluto ako sa isang gumagawa ng tinapay sa rate na 500 g ng harina at nagdagdag ng higit pa kapag nagmamasa. Gumapang ito palabas sa baso at hinawakan ko ito ng 15 minuto, naisip ko na hindi ito lutong. Ngunit ito ay naging napakaselan, basa at butas.
Kumuha si Curd ng 4% malambot na 250 gramo, langis ng oliba.
Ang parehong kasiyahan ay sanhi sa akin ng isang cake mula sa Elena Bo. may isang mansanas. Salamat sa resipe.

Iyon ang dahilan kung bakit tinawag kong banayad ito. Ngayon naiintindihan mo kung bakit ang ganoong pangalan.

Binalaan ko ang lahat, ang keso sa maliit na bahay ay naglalaman ng maraming kahalumigmigan, ngunit hindi ka naniniwala at nagdaragdag ng higit pang harina.
Mas gusto kong idagdag ang lahat ng curd kaysa magdagdag ng tubig.

Salamat sa tip, kumain sa iyong kalusugan!

Kinuha ko ang iyong pagkalkula para sa 500 g ng harina mayroong 200 g ng cottage cheese at sa halip na patis ng gatas, gatas, langis ng oliba. Kung gagana ito, maglalagay ako ng larawan.

Kinuha ko ang iyong pagkalkula para sa 500 g ng harina mayroong 200 g ng cottage cheese at sa halip na patis ng gatas, gatas, langis ng oliba. Kung gagana ito, maglalagay ako ng larawan.

Abangan ang kolobok. Mas mahusay na ilagay ang lahat ng keso sa kubo, huwag magdagdag ng likido at huwag magdagdag ng harina.
Nagdaragdag ako ng harina sa paglaon, kapag sa wakas ay binibigyan ng cosy cheese ang lahat ng likido at nangangailangan ng harina.
Minsan nagdaragdag ako ng harina kahit sa pangalawang batch.
Ang pagpipiliang ito ay mas mahusay kaysa sa lahat ng likido at magdagdag ng maraming karagdagang harina.

Good luck! Bukas ay mayroon din akong tinapay na keso sa keso, sa gabi ay ibabahagi namin ang aming karanasan.

Narito ang ilang tinapay. Sinuportahan ang talukap ng mata. Ang larawan ay kinunan pagkatapos ng paglilitis.

Ang tinapay ay mabuti

Ang larawan lamang ang hindi magbubukas, magsulat ng isang caption sa ilalim ng larawan sa mga titik na Ingles, tulad ng mga patakaran.
Sama-sama tayo ay magagalak sa larawan ng tinapay.

Narito ang dalawa pang kaibigan mula sa parehong oven. Napakainit pa rin.

Pasa para sa tinapay na "Delicate" sa cottage cheese.



Sa kaliwa ay mga buns na may iba't ibang mga pagwiwisik.
Sa kanan ay ang mga rosas na may iba't ibang mga jam, iwiwisik ng granulated sugar.

Ang iba pang mga pagpipilian para sa pagluluto sa tinapay ayon sa aking mga recipe ay maaaring matingnan dito:
Ang Aking Gallery ng Tinapay ni Admin
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

Mga gawa ng sining, tulad ng kagandahan