Challah na may lebadura

[Pangunahing kuwarta]

Challah na may lebadura

Kategorya: Sourdough na tinapay

Kusina: Hudyo

Mga sangkap
Lebadura
Startup ng trigo 100% hydration	35g
maligamgam na tubig	80g
harina	135g
Pangunahing kuwarta
lebadura	200g
maligamgam na tubig	60g
mantikilya (temperatura ng kuwarto)	55g
honey	65g
asin	8g
itlog	3 mga PC
harina	400g
buto ng poppy

Paraan ng pagluluto

• Ang aking kulturang starter ay 50% hydrated, kaya kinailangan kong palitan ito ng 100%.
• Paghaluin ang hinog na sourdough, tubig at harina. Gumalaw hanggang makinis at iwanan upang pahinugin ng 8-12 na oras.
• Pangunahing kuwarta
• Whisk itlog, honey, mantikilya at asin. Magdagdag ng sourdough, harina, masahin sa loob ng 10 minuto, hanggang sa ang texture ng kuwarta ay mukhang makinis at pare-pareho ang hitsura.
• Pagkatapos ay ilipat ang kuwarta sa isang lalagyan na may takip at iwanan sa temperatura ng kuwarto ng halos dalawang oras.
• Pagkatapos nito, masahin ang kuwarta at hatiin sa 6 magkaparehong mga hibla.
• Maghabi ng isang challah mula sa mga lubid na ito.
• Ilipat sa isang baking sheet at iwanan sa isang proofer ng 2-2.5 na oras (inirekomenda ng resipe ang hanggang sa 5 oras ng pag-proofing) hanggang sa dumoble ang kuwarta.
• Bago magbe-bake, magsipilyo ng yolk, iwisik ang mga buto ng poppy.
• Maghurno sa isang oven preheated sa 180C sa loob ng 20-25 minuto.
• Palamigin ang natapos na challah.
• 
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 PIRASO.

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Kaunting kasaysayan tungkol kay challah

Ang salitang Hebreo para sa challah ay karaniwang ginagamit para sa dalawang wicker na tinapay na siyang batayan ng pagkain sa Sabado. Ngunit sa pangunahing, higit na biblikal at halakha na kahulugan, ang isang challah ay isang piraso ng kuwarta na ayon sa kaugalian ay hinati at inilaan sa Diyos sa tuwing ang tinapay ay naluto.

Ang paghihiwalay mula sa challah ay isa sa 613 mitzvot (banal na utos) na bumubuo sa katawan at kaluluwa ng buhay ng mga Hudyo. Ang buong kahulugan ng espiritu, ay isa sa tatlong pangunahing mga utos ng mga kababaihang Hudyo at may malaking impluwensya sa isip at puso, sa bahay at sa esensya sa bahay, na nakakatugon sa mitzvah na ito. Sa daan-daang henerasyon, natupad ng mga kababaihang Hudyo sa buong mundo ang utos na ito, nang pumasok ang mga mamamayang Hudyo sa lupain ng Israel, iniutos na ibigay ang Cohanim, ang tribong pari na nagsisilbi sa Banal na Templo, sa "challah", isang bahagi na maihihiwalay sa katawan sa tuwing.kapag inihurno ang tinapay.

Bilang karagdagan sa praktikal na pagpapaandar nito bilang isang regalo kay Cohen, ang mitzvah na "pagbabahagi ng challah" ay may isang malalim na mensahe sa espiritu. Si Challah ay bahagi ng Diyos sa tinapay ng buhay. Sa pamamagitan ng Jala ay ipinakita ang paniniwala na ang lahat ng kabuhayan ay nagmula nang direkta mula sa kamay ng Diyos. Hindi magamit kung ang masa ay hindi pinaghiwalay ang challah, ang Torah ay tumawag sa reishit challah - ang una at pinakamahusay sa masa.

Tradisyonal na nagluluto ang mga kababaihang Hudyo ng kanilang sariling challah (Shabbat tinapay)

Katulad na mga resipe

Challah Jewish (oven) (notglass)

Challah potato na may dressing ng salad (oven) (Admin)

Challah mula sa wallpaper harina (barbariscka)

Natasha, may challah ka na naman! Maganda ...! I-bookmark ko ulit ito. Ipinagluto ko ang iyong mga baguette ngayon. Naging maganda sila .. Salamat, ikaw ang aming stakhanovka. Hindi kami lumalayo sa kalan.

[Natalochka]

Natalochkaang ganda naman! Ang lahat ay tama, at ang mumo ay mmmmm .... tulad ng himulmol!

[Natashchik]

Natashchik
Hindi pa rin binubuksan ang paksa, naisip kong marahil muli si Natasha ay gumagawa ng mga himala. Higit sa lahat papuri! Kaibig-ibig! Inay, hindi kita makasabay.

[TUNGKOL]

Maganda ...!

ang ganda naman!

TUNGKOLMasaya ako .... Akala ko pinag-uusapan mo akosa
Mga batang babae-Natuska, Marishka, Tanyushka, Natutuwa akong nagustuhan mo ito!
Kapag sinabi lang nila, paano ito masarap na tinapay at kahit na may lebadura ?? Dito sa mgaChallah! Oo, kahit na walang lebadura! Sa gayon, paano ka makakalusot?

Nagtatrabaho si Natasha ng kababalaghan

Natasha, Nabasa ko ang maraming matalinong libro dito at madalas na idinagdag ang lebadura sa lebadura. At sa pangkalahatan, nang walang lebadura - ito ang pinakamataas na klase.

[Ano ang masasabi ko tungkol sa batang babae na ito?!]

Ano ang masasabi ko tungkol sa batang babae na ito?!Na siya ay may ginintuang mga kamay? Kaya alam ito ng lahat! Na siya ay isang Master na may malaking titik? kaya hindi ito tinalakay! Natasha, din isang mabait, mabuti, sympathetic na tao, dahil ang ganoong mga tao lamang ang binibigyan ng gayong kagandahang lutong! : rose: Salamat.

[Angela]

Angela, salamat sa ganyang mainit at nakakaantig na mga salita! girl_red: Kahit papaano hindi ako sanay na pinupuri, nahihiya ako, tulad ng isang bata. palaguin ito!

Nabasa ko ang maraming matalinong libro dito at madalas na idinagdag ang lebadura sa lebadura.

Natus, iyon ang kinalabit ako ng resipe na ito! Ang katapusan ng resulta ay kagiliw-giliw. Sinasabi ng pangunahing resipe na ang pagpapatunay ay hanggang sa 5 oras. At pagkalipas ng 2 oras, napabaha na kaya't natatakot akong hindi maiparating ang kagandahan nito. Nawala na sana niya ang lahat ng kanyang kalinisan sa larawan. Hindi ipinapakita ng larawan ang kanyang mga sukat, ngunit naging napakalaki niya. Bagaman nais kong makita ang kanyang mga sukat sa buong pagpapatunay At ito ay isang lebadura lamang!

Kahit na nais ko talagang makita ang laki nito sa buong pag-proofing At ito ay isang lebadura lamang!

Natasha, natatakot akong maasim ito. At posible na tumigil ito. Siguro kumuha sila ng isang tiyak na temperatura doon para sa pagpapatunay? At sa silid ay tiyak na magkakaroon siya ng isang kirdyk.

Natasha, natatakot akong maasim ito. At posible na tumigil ito. Siguro kumuha sila ng isang tiyak na temperatura doon para sa pagpapatunay? At sa silid ay tiyak na magkakaroon siya ng isang kirdyk.

Maasim na iyon, sa tingin ko oo. Ngunit nais kong makita ang buong sukat nito, sapagkat iyon lamang ang simula.
At gayun din, kakila-kilabot kung paano nangangati ang iyong mga kamay upang mapalitan ang honey ng confiture ng mansanas o jam.

At gayun din, kakila-kilabot kung paano nangangati ang iyong mga kamay upang mapalitan ang honey ng confiture ng apple o jam.

Kaya nasa unahan mo ang lahat!

Natasha, isang napaka taos-puso halo! Gusto ko lang ulitin, sayang na hindi ako kaibigan ng sourdough ...

[Si Natal]

Si Natal, Ako rin, ay hindi nasa maibiging termino kasama ng lebadura. Gusto ko challah. Kung muling kalkulahin ko ang lebadura sa isang ordinaryong kuwarta ng lebadura, pagkatapos ng lahat, walang kakila-kilabot na mangyayari?

[Marusenka]

Marusenka, AnnushkaMaraming salamat sa iyong mabubuting salita!
Si Marus , Mayroon akong yeast challah, napakadaling ihanda, at hindi gaanong masarap. Dito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=358821.0 Subukan ito, matutuwa ako kung gusto mo ito!
Annushka, katulad mo ako, in love sa challah? Ginawa mo ang huli at nais mong lumikha ng bago? Mayroon akong mga bulwagan na ito, isang koleksyon na hindi ko nadaanan

Kung bilangin ko ang lebadura sa isang regular na kuwarta ng lebadura

Kaya, sino ang magsasabi sa iyo ng hindi? Sa personal, hindi ko alam kung paano.

sayang na hindi ako kaibigan ni lebadura ...

Mga batang babae, walang kumplikado sa sourdough. Ang hirap lang sa trigo ko ay sa Manitoba iyon. Iyon ay, lumalabas ito ng kaunting mahal (kahit na kontrobersyal din ito), at nahihirapan pa rin sa pagbili ng naturang harina. Ngunit ang nagmula sa kultura ng starter ay napakagaan at walang problema sa nilalaman nito.

[Natasha,]

Natasha, kung ano ang maganda at maayos na tirintas! Tungkol sa mumo, sa pangkalahatan, ako ay tahimik - mapurol at walang timbang! Para sa akin ang sourdough na tinapay ay aerobatics!

Mga batang babae, walang kumplikado sa sourdough. Ang hirap lang sa trigo ko ay sa Manitoba iyon. Iyon ay, lumalabas ng medyo mahal

Oo, walang mga problema sa Manitoba. Nasa aming tindahan ito, tulad ng polish ng sapatos ni Tiyo Matroskin. Ang mga kamay ay hindi maabot upang makagawa ng lebadura.

[Manyashik]

Nasa tindahan namin ito, tulad ng polish ng sapatos ni Tiyo Matroskin

Mabuti para sa iyo ...
At tinanong ko ang aking anak, baka pagod na ako dito

Manyashik, Salamat sinta!

Para sa akin ang sourdough na tinapay ay aerobatics!

Ayaw mo lang gawin ito! Ngunit ito ay hindi napakahirap, kailangan mo lang gawin ito!

Anya, saang lungsod ng rehiyon ng Moscow ang manitoba ay tulad ng putik? Tiyak na hindi ko ito nahanap sa Moscow.

Sa aming pamilya, ang recipe para sa challah na ito ay nag-ugat (Natagpuan ko ito sa blog ni Annushka), sa halip lamang na mga plum. mga langis ng gulay. Nakukuha ko ang dalawang challah mula sa bilang na ito. Budburan ang isa ng mga linga, ang isa ay may mga buto ng poppy.Mabilis din itong mabulok, sa 2.5 oras.
Kinukumpirma ko na ang challah ay napakasarap at mahangin.

[Pancake]

Pancake,

(matatagpuan sa blog ni Annushka)

, maaari mong ituro ang iyong daliri, nasaan ito?
Gumawa ako ng isa at napakalaki. Kumain sila ng mahabang panahon, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa nito sa anumang paraan. Nanatili siyang sariwa tulad ng sa simula.

maaari mong ituro ang iyong daliri, nasaan ito?

Nata, mabuti, magbibigay ka! Nakita mo na ba ang blog na ito? Mabilis kang tumingin!
Ang blog mismo - 🔗
At narito ang challah - 🔗

[Vikus]

Vikus, count up, hindi ko nakita na dalhin ko sa lahat ng mga site bilang isang bagyo! Tumakbo sa lahat ng mata! Saan mo nakuha ang challah na ito, patayin mo ako, hindi ko alam. Nakolekta ko na ang isang koleksyon. Sinusubukan ko na panatilihin ang mga link, ngunit hindi ito masyadong makakatulong sa akin.

Natasha, isang-katlo ng iyong challah na inihurnong kagabi ang natitira.

isang third ng challah na lutong kagabi ang naiwan.

Ito ang pinakadakilang kasiyahan para sa aking kaluluwa! Tuwang-tuwa ako na nababagay sa iyo ang challah na ito!
Nag-bake ka ba ng isang ito o isang lebadura?

Inihurnong pampaalsa; sa ilang kadahilanan hindi ito gumana kasama ang starter, ang kuwarta ay naging masama. Ngayon gusto kong pakainin ang sourdough nang 3 beses bago ilagay ang kuwarta sa challah.

[Natasha]

Nagluto ng lebadura

Natasha, Tinanong ko kung bakit. Naalala ko gusto mo pa ng mantikilya? Nakuha ito sa halip na tinapay (sa katunayan, ito ay tinapay), walang ganap na tamis dito.

Natasha, sa unang pagkakataong inilagay ko ang iyong lebadura na may lebadura, ang kuwarta ay tumaas nang napakasama. Kailangan kong magdagdag ng tuyong lebadura at pukawin ang kuwarta. Kinain nila ang tinapay na iyon. Kahapon nilagay ko ang lebadura. Napakarilag na rosas sa umaga. Sa ika-9 ng umaga masahin ko ang kuwarta. Ang kuwarta ay naging likido at malagkit. Kailangan kong magdagdag ng harina at pansinin ito sa ika-17. Sa oras na 21 ay tumaas ang kuwarta at tinirintas ko ang challah. Nakatayo ngayon sa pagpapatunay. Magkano ang gastos? Narito kung ano ang naisip ko, marahil ay hindi isang napakalakas na lebadura. Kahit na ang sourdough pancakes ay lumabas na mahusay. Sa pangkalahatan, nagpasya akong gawin ang lebadura ayon sa lahat ng mga patakaran. Nakaupo ako na nanonood.

[Natashun,]

Natashun, Kahapon ay isinulat ko na ang sagot, pagkatapos ay nawala ako sa pagitan ng iyong mga mensahe, isinara ko ang hindi kinakailangan (at pati ang aking asawa ay pinahamak ako - palayain ang teritoryo!)
Sana may resulta na ngayon? Nangyari?

Ngayon ay inilabas ko ang tinapay mula sa oven sa gabi, sa 1 oras at 20 minuto. Ang challah ay naka-out, ngunit walang airiness. Ang mumo ay maliit na butas, tulad ng sa isang tinapay. At ang mga podnldas ay 1.5 beses lamang. Ang natitirang sourdough ay natutukoy sa pancake o pancake. Hindi ko alam kung ano ang darating dito. Ilalagay ko ulit ang lebadura.

Sayang ...: girl_sad: Lumaki ako sa proofer upang matakot ako na ang kanyang buong pigura ay lumala.

Salamat sa resipe !!! Nagawa ko din. sa kauna-unahang pagkakataon na medyo nalito ako sa paghabi nito ((ngunit tumaas din ito nang maayos at naging napakasarap! At kung anong amoy nang lutong ito !!

Magandang oras ng araw, mayroon akong isang katanungan, nagbe-bake ako ng sourdough ng trigo, gumagana ito ng maayos, ngunit ang kuwarta ay naging matigas, mayroon akong isang resipe para dito: Kumuha ako ng 3 kutsara. tablespoons ng sourdough at magdagdag ng 2 tasa ng harina at tubig, mag-iwan ng 3-5 oras, pagkatapos ay i-debug para sa susunod na 3 kutsara. l. at ang natitira ay nagdaragdag ako ng 2 yolks (Ginagawa ko ang buong itlog, naisip ko ang tigas mula sa mga protina) 3 tsp asukal, 30 gr. alisan ng tubig mantikilya, 2 kutsara. harina, gatas, kung magkano ang kinakailangan, 2 tbsp. l. langis ng mirasol. Masahin at umalis ng 3 oras. Marahil ay may nakakaalam kung bakit matigas ang kuwarta

Si Challah ay naging napakasarap ayon sa iyong resipe. Ang pulp ay malambot at tuwid na walang timbang. Sinubukan ng mga bata ang "piraso ng piraso", kalahati hindi, kahit na ang challah para sa buong oven ay haba
Maraming salamat sa resipe ng sourdough

Idinagdag noong Lunes 14 Marso 2016 04:47 PM

gupitin habang mainit pa

At eto ang challah ko !!!! Nababaliw ang lahat sa kanya !!!! Maraming salamat! Ngayon halos lahat ng bagay ay mauulit para sa akin, ngunit mula sa Mayo, sa palagay ko, gagawin ko ito sa malalaking mga batch !!!
sa labas ng ugali, naisip ko ng mahabang panahon kung paano maghabi (mayroon akong mga lalaki lamang), hindi ko maintindihan ang pamamaraan. Ang una ay humigpit pa at tumaas nang masama, ay hindi gaanong mahangin, ngunit ang pangalawa ay nagbenta pa ng kaunti para sa aking panlasa mayroong kaunting asukal, at kaunting sobrang asin, ngunit marahil ang aking uri ng pulot ay hindi gaanong matamis.

Anong challah, iluluto ko ito sa Biyernes.

[Vikulyasha]

Vikulyasha, lumabas ito ng 2 piraso mula sa 1 bahagi ng kuwarta?

[Vikulyasha]

Vikulyasha, lumabas ito ng 2 piraso mula sa 1 bahagi ng kuwarta?

Oo, orihinal kong nais na gumawa ng dalawang mas maliit. Sa haba tulad ng isang cupcake naging magaspang ito. Isang baking sheet mula sa isang maginoo na oven sa unang larawan