Noreen (manipis na hiwa ng karne na may pansit)

Noreen (manipis na hiwa ng karne na may pansit)

Kategorya: Mga resipe sa pagluluto

Kusina: uzbek

Mga sangkap
Harina	300 g
Tubig	150 ML
Asin	1 tsp + 4 tbsp
Mantikilya	300 ML
Karne	700 g
Bow	1 piraso

Paraan ng pagluluto

• Si Norin ay isang maligaya na ulam nang walang kung saan walang malaking kaganapan sa Tashkent (Uzbekistan) ang kumpleto. Nasa Tashkent ito, dahil doon lamang ito ay husay na inihanda at minahal ng lubos (na may kaugnayan sa ibang mga rehiyon ng Uzbekistan)
• Sa isip, ang karne ng kabayo (baka + puso ng baka ay maaaring magamit) pakuluan sa inasnan na tubig (para sa 5 litro ng tubig, 2 kutsarang asin) sa isang plato at hayaang cool at matuyo nang bahagya (sublimate) sa lamig sa loob ng 30-40 minuto . Ang karne ay dapat na pinakuluan upang ito ay medyo matigas at hindi mapunit kasama ng mga hibla, mahirap na i-cut sa manipis na mga hiwa !!! Nagluto ako ng isang mas malaki, buong piraso ng 30 minuto sa isang pressure cooker. Ang karne ay pinutol ng mahigpit na pahaba !!! ang mga hibla ay sukat upang tumugma.
• 
• Paghusay na patas sa tubig 20 min. Umikot nang manipis (pamutol ng pansit ika-2 ng 6 na mga mode). Gupitin ang laki ng palad at pakuluan sa inasnan na tubig (5 l + 2 kutsarang asin + 50 ML ng langis) bawat hiwalay na sheet sa loob ng 2-3 minuto.
• Ngayon ay ang rurok. Kung laktawan mo ang mga hakbang na ito, ang Noreen ay hindi magkakaiba mula sa pinakuluang pansit na may karne
• Ang bawat sheet ng kuwarta ay inalis mula sa kumukulong tubig at mabilis na kumalat upang walang mga kulubot. Gumamit ako ng isang baligtad na pelvis-drushlag
• 
• at nakabitin sa isang maliit na mangkok o, tulad ng sa aking kaso, sa isang mahabang rolling pin. Ang kuwarta ay dapat na tuyo sa magkabilang panig.
• 
• Libre ang langis sa bawat dahon ng langis at mag-iwan ng 30-40 minuto.
• 
• Gupitin ang mga sheet sa mga piraso ng 5 cm ang lapad (matchbox ?!)
• 
• At ang Uraaa ay dumaan sa pamutol ng pansit, sinusubukan na pigilan ang masa mula sa pag-skew at hindi mapunta sa pahilis. Ito ay nai-eksperimentong itinatag na pinakamahusay na magsimula ng 2 sheet nang paisa-isa.
• 
• Pukawin ang tinadtad na kuwarta at karne sa isang malaking mangkok upang ang pinggan ay hindi tuyo, maaari kang magdagdag ng langis,.
• 
• Paglilingkod sa mainit na sabaw, lasaw na tubig na kumukulo (maaaring maalat at puro) at makinis na tinadtad na sibuyas at paminta. Nagkalat din sila ng manipis na hiniwang kazy (sausage ng karne ng kabayo) sa itaas, ngunit wala ako nito
• Masiyahan sa iyong pagkain !!!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

6-7 na paghahatid

Oras para sa paghahanda:

2 oras

Programa sa pagluluto:

Pamutol ng pansit

Tandaan

Ang ulam ay napaka-kasiya-siya, pangunahing kinakain ito sa malamig na panahon. Nawasak, ang max ay maaaring maimbak ng 3 araw sa ref.

Hinahain ang ulam nang magkahiwalay (walang sabaw) bilang isang malamig na pampagana, o bilang isang pangunahing kurso.

O maaari mong ilagay ang 2-3 tablespoons ng Norin sa sabaw at magkakaroon ng Hool Norin (literal na isinalin ang Wet Norin).

Maaari mong gaanong magprito sa isang kawali kung magkakaroon ka ng tanghalian / hapunan sa susunod na araw, masarap din.

At sa pangkalahatan, ang pamutol ng pansit ay sobrang bagay !!! Salamat sa mga tagalikha nito at sa aming buong forum, pagkatapos basahin ang talakayan, binili ko ang aking sarili ng nasabing yunit para sa kagalakan.

[Malika]

Malikaikaw ay isang mabuting kapwa ka! Nakakaakit na ulam. Gustung-gusto ito ng asawa, ngunit hindi ako naglakas-loob na magluto, mahirap

[Ludmila]

Ludmila, salamat Nagkaproblema kung ang lahat ay manwal. Kung mayroon kang isang pamutol ng pansit, magagawa mo ito sa loob ng 2 oras (pinanood ko ang serye nang sabay) at hinintay ang cool na karne at ang kuwarta na sumisipsip ng langis.

Nagtataka ako kung ano ang ibinibigay ng langis ng kuwarta

Ang kuwarta ay pinahiran ng langis upang ang mga noodles ay hindi magkadikit kapag pinuputol. Ang ulam ay dapat na crumbly.

Nais ko ring tanungin: hindi ba maraming tubig para sa 300 g ng harina?

Sumulat ako ng humigit-kumulang. Nakasalalay sa nilalaman ng kahalumigmigan ng harina, kung ang masa ay masyadong malambot, maaari mong ligtas itong iwisik ng harina at ilabas ito.

Salamat Siguro lulutuin ko lahat to.

[Ludmila]

Ludmila, kung mahal ng asawa, syempre kailangan mong magluto. Mukhang isang abala, ngunit sulit ang resulta.

Nauunawaan ko nang tama, magluto ng karne sa loob ng 30 minuto. at yun lang? Dapat bang manatili itong medyo undercooked?
Posible bang kainin ito dahil sa manipis na pagpipiraso?

[Si Dasha]

Si Dasha, Niluto ko ang karne ng 30 minuto sa isang pressure cooker. Kung nagluluto ka sa karaniwang paraan, sa isang kasirola, ang isang malaki, buong piraso ng karne ay kailangang lutong mas mahaba, marahil 1-1.5 na oras. Ngunit hindi ito dapat natutunaw, mapupunit ito kasama ang mga hibla at hindi maaaring gupitin sa manipis na mga piraso. Mas mahusay na kumuha ng sandalan na karne, kung saan maraming mga kalamnan fibers (flank, shank, atbp.) O ang puso ng baka ay napakahusay din na pinutol.

[Malichka]

Malichka, hello, kababayan! Tulad ng pag-ibig ko sa noreen, hindi ako kumakain ng daang taon. Gusto Gusto gusto! At oo, tama ka - sa Tasha lamang ang pinaka masarap. Ang aking mga kamag-anak ay mula sa lambak, hindi alam ng aking ina kung paano ito gawin mismo at hindi ako tinuruan. At kazy khachunImAgu, kaya nga ako napunta dito, ha?
Pero bakit ... Maraming salamat po!

[Vasilica]

Vasilica, hi-hi. Ang aking nanay ay nagmula rin sa lambak, Kokand. Sa kabilang banda, nagluluto sila roon ng ottemny garma shurak (pinakuluang mga sisiw), calla gusht (karne ng baka mula sa ulo, pisngi) at malaki at manipis na patyr, na hindi masisira o mabaho sa loob ng 2 linggo.) Ay eksaktong eksakto din na luto sa mga lambak ng Fergana

Sa palagay ko maaari kang bumili ng kazy sa St. Petersburg, sa mga Halal store o sa merkado mula sa aming mga kababayan at gumawa ng Beshbarmak o Uzbek Shilpildok

Sa gayon, pinukaw ko, kung may isang pamutol ng pansit, maraming mga pinggan ang maaaring gawin nang walang mga problema (sa lalong madaling panahon babayaran nila ako para sa pag-a-advertise ng isang pamutol ng pansit !!!)

Ayoko ng noodle cutter, mabigat ito at walang kung saan ilalagay ito.

Huwag ibuhos ang asin sa aking sugat. Kinain ni Toka ang pinaka masarap na nohat sa Andijan.
Mayroon din akong mga kamag-anak sa Kokand

Malika, salamat, napakasarap ng usapan na nais mong magluto kaagad! Ngunit sabihin mo sa akin, ano ang pagkakaiba sa lasa ng mga naturang pansit na may ordinaryong pinakuluang at aling langis ang mas mahusay?
Bibili din ako ng isang pansit na pansit pagkatapos ng naturang advertising, ngunit sa pangkalahatan para sa ilang kadahilanan na gusto kong kumilos sa kuwarta gamit ang aking mga kamay.

[Marina]

Marina, ibang-iba ang lasa, sa Noryn ang kuwarta ay paunang pinakuluang at nilagyan ng langis (Gumagamit ako ng ordinaryong mirasol, walang amoy), nagbibigay ito ng langis sa karne kapag pinupukaw at ang ulam ay naging crumbly. At kung gawa sa vermicelli, spaghetti o noodles, lumalabas na tulad ng sa Pasta sa navy
Dahil ang pinggan ay hindi madalas na handa dahil sa kanyang pagtatrabaho, higit sa lahat sa mga piyesta opisyal, gustung-gusto ito ng lahat.

Gustung-gusto ko rin ang pagkakalikot ng kuwarta, at mailalabas ko ito nang payat, ngunit ang pagsulong ay tumatagal ng ...
Ang paggulong ng kuwarta sa pamamagitan ng kamay ay para sa akin ngayon kung paano gumamit ng mga kandila para sa pag-iilaw kapag may kuryente

Lahat, kumbinsido ako, nagluluto ako ng isa sa mga araw na ito

[Marina]

Marina, mahusay, naghihintay ako para sa iyong puna sa lasa ng ulam.

Malika, niluto ko Masarap talaga Ginawa ko ang lahat gamit ang mga panulat (ilang hindi maipaliwanag na panloob na pangangailangan) at sa pamamagitan ng hindi masyadong matagal. Hindi ko alam ang tunay na lasa ng ulam na ito, ngunit naging mahusay ito! Naipasok ko na ito sa aking minamahal na kuwaderno na may menu sa bahay.
salamat

[Marina]

Marina, Masayang-masaya ako na nagustuhan ko ang ulam. At kung ano ang ginawa niya sa kanyang mga panulat, matalinong batang babae, isang tunay na bayani)