Cherry Truffle Cake

[Si Marisha]

Si Marisha!

Magandang araw, mga batang babae! Nabasa ko ang iyong forum nang mahabang panahon, nag-aral at sa wakas ay nagpasya na ipakita ang aking cake. Marina, masarap ang biskwit. Sinubukan ko lamang ang mga scrap - masarap. At ang cake mismo ang napunta sa batang babae ng kaarawan. Nangako sila ng isang pamutol.



Ginawa ko ang isang salamin ng salamin sa kauna-unahang pagkakataon, ngunit hindi ko naayos nang maayos ang mga gilid. Ang susunod ay magiging mas mahusay (sana).

Ito ay naging napakarilag, ngunit hindi ko na binibilang ang ipinadalang hiwa sa loob ng mahabang panahon. Ilang tao ang tumutupad ng isang pangako)

Salamat, masarap pakinggan ang papuri mula sa master.

Anong ginagawa mo? Anong klaseng master ako? Ako mismo ngayon at pagkatapos ay nagtanong ng isang bagay, pagkatapos ay isa pa kung paano ito gawin? )) Ngunit hindi ko kailanman nagawa ang gayong isang bulaklak na tsokolate. Kaya hindi ito para sa akin))

Mas mahusay mong sabihin sa "master" kung paano punan ang mga gilid ng glaze, ano ang magiging eksakto at maayos na walang smudges? Binaliktad ko sana ang cake at isawsaw sa isang mangkok ng icing (nagbibiro lang). At paano ito dapat?

Nabasa ko si Maria Selyanina at nagpasyang subukan ito. Hindi ko alam kung paano ito gawin nang tama. Ginawa ko ito - Pinahid ko ang cake ng ganache, na-freeze ito nang mabuti at ibinuhos ito ng icing ng 40 degree (maraming). Leela muna sa gitna, pagkatapos ay sa gilid, upang ang mga gilid ay mahusay na natakpan ng glaze. Ginawa niya ang lahat ng ito sa rehas na bakal.

Ito ay naging mahusay. Ngunit, kung talagang nakakita ka ng pagkakamali, kung gayon ang mga layer ng biskwit ay medyo nakikita, na nangangahulugang ang isang tao ay hindi ganap na nakahanay sa cake. Ngunit ito na talaga ... gumana sa mga pagkakamali para sa hinaharap.

Oo .... Naintindihan ko iyon (tungkol sa mga panig). Matuto tayo. Hindi ang mga diyos ang nagsusunog ng mga kaldero.

[Helena]

Helena masarap makilala! Ang cake ay naging simpleng napakarilag! Inaasahan ko na ang panlasa ng batang babae ay hindi mabigo!

Marina, masarap ang biskwit.

Lena, salamat! Parehong ang lasa at pagkakayari ng biskwit na ito ay ibinibigay ng isang simpleng karagdagang operasyon sa mga almond. Salamat sa agham Karl Schumacher - natutunan ko ang diskarteng ito mula sa kanya. Sa pamamagitan ng paraan, gusto ko rin ang kanyang mga recipe para sa mirror glaze. At sa cake na ito, kung hindi isang lihim, alin?

Marish, mayroon akong 2 mga katanungan: posible bang gumamit ng 40% na glucose sa parmasya at maghurno ng biskwit sa isang mabagal na kusinilya?

[Anya]

Anya, Sa palagay ko, maaari kang maghurno sa MV, ngunit magiging mas mahalumigmig ito. At hindi ko pa nagamit ang ganoong glucose, hindi ko alam kung ano ito. Kung ang glucose syrup ay hindi magagamit, maaari mong subukang palitan ito ng molases. Maaari mo lamang takpan ang cake na may ibang icing na walang sangkap na ito sa resipe.

[Anna1957]

Anna1957, Inihurno ko ito sa isang mabagal na kusinilya. Ang biskwit ay naging walang kapantay! Maayos itong tumaas, hindi masyadong basa.

Salamat mga babae

Glaze sa gelatin, dahil dry glucose lang ang mayroon ako.
Tubig 150 ML
Cream 33% 120 ML
Granulated asukal 180 g
Cocoa 65 g
Gelatin 6 g
Tubig 35 g.
Pakuluan ang tubig, cream at asukal. Tanggalin mula sa init. Magdagdag ng pulbos ng kakaw. Paghaluin ng marahan. Palamigin ang halo habang hinalo ang 45 degree, ibuhos ang natunaw na gulaman, cool hanggang 40 degree at ibuhos sa cake sa pamamagitan ng isang salaan. Mukhang isang magandang ideya. At masarap ito. Natutuwa kung ito ay madaling gamitin. Hindi mo laging mahanap ang glucose.

Matuto tayo. Hindi ang mga diyos ang nagsusunog ng mga kaldero.

Syempre matutunan natin!

Sugar mezok 180

At ano itong asukal?

Granulated sugar syempre

[Anna1957]

Anna1957, ang glucose sa parmasya ay hindi angkop para sa mga layunin sa pagluluto sa hurno at kendi !!! Maraming mga recipe para sa invert syrup, maaari rin itong mapalitan ng artipisyal na honey

Mga batang babae, kinuha ko ang glaze recipe mula kay Maria Selyanina. Sinabi niya na hindi mo maaaring palitan ang glucose syrup ng invert syrup o honey sa mirror glaze. Kung paano talaga ito - hindi ko alam.

[Anna1957]

Anna1957, glucose sa parmasya ay hindi angkop para sa mga layunin sa pagluluto sa hurno at kendi !!! Maraming mga recipe para sa invert syrup, maaari rin itong mapalitan ng artipisyal na honey

ATP, kung hindi man ay nais ko pa ring ilakip ito sa kung saan

Sabihin mo sa akin, maaari mo bang palitan ang almond harina ng isang bagay, o magagawa mo ito sa iyong sarili?

[Bazhena]

Bazhena, syempre, magagawa mo ito sa iyong sarili, kailangan mo lang gilingin ang mga na-peel at pinatuyong almond sa gilingan

[Vilapo]

Vilapo, maraming salamat)) Nahulaan ko ang tungkol dito, ngunit nagpasya pa rin na linawin))

Maraming salamat sa napakagandang resipe! sa kasamaang palad hindi ko ito nasubukan mismo - ginawa ko ito upang magtrabaho ang aking asawa, ngunit sinabi niya na ang lahat ay talagang may gusto sa cake! Salamat ulit!
tiyak sa iyong mga bookmark))

[Bazhena]

Bazhena, ihatid ang aking pasasalamat sa aking asawa para sa isang nakakagambalang pagtatasa para sa akin!

sa kasamaang palad hindi ko ito nasubukan mismo - ginawa ko ito upang gumana ang aking asawa

Kaya't may isang dahilan upang maghurno muli at palayawin hindi lamang ang mga kasamahan ng kanyang asawa!

Mga batang babae. Gagawa ako ng cake na may diameter na 26 cm. Nais kong doblehin ang rate ng mga sangkap. Ano ang payo mo?

Inihurno ko ang cake na ito sa isang hulma na may diameter na 26, nadagdagan ko ang pamantayan, batay sa isang itlog, kung ang aking memorya ay naghahain, ngunit hindi ito doble na sigurado, ngunit walang labis na cream Good luck, ang cake ay napaka masarap, hihintayin namin ang ulat

cake na may diameter na 26 cm. Nais kong i-doble ang rate ng mga sangkap. Ano ang payo mo?

Ang pangunahing recipe ay ibinibigay para sa isang amag na may diameter na 20cm. Upang ma-bake ang cake na ito sa isang hulma na may diameter na 26 cm, kailangan mong dagdagan ang mga produkto ayon sa formula ng 60%. Halimbawa: almonds 120g + 60% = 192g. At sa gayon lahat ng mga produkto ayon sa resipe

Salamat sa mga batang babae para sa mabilis na tugon. Susubukan ko. Mag-unsubscribe ako mamaya.

Sabihin mo sa akin, ano ang taas ng biskwit sa f-20cm. At ano ang tinatayang taas ng cake mismo?

[Marina.]

Mga batang babae. Nagluto ako ng cake sa hugis na 26 cm upang mag-order, kaya walang hiwa Gumawa ng isang maliit na gag. Sponge cake vnk na may kakaw para sa 6 na itlog. Ito ay naging mababa. gupitin sa 2 at nagluto pa rin ng 1 cake ng Cherry para sa cream (natunaw na at pilit) na kinuha sa isang lugar 250 gr. iyon ay, nadagdagan ang mga sangkap ng 1.5 beses. Para sa isang layer ng mga seresa ginamit ko ang 500g. 15 gramo ng gulaman. ang cream pala marami. Chocolate frosting. mantikilya cream Sinubukan ko ang trim mismo ng cream na may isang drop ng cherry interlayer. VKUSNOOO !!! Chokolodnenko-maasim. Timbang tulad ng 2200.Marina. salamat sa napakasarap na trato !!!

Hindi ko makuha ang biskwit na ito ng 3 beses ngayon na lutong at ang huling biskwit lamang ang tila normal, ngunit hindi pa rin angkop para sa trabaho: girl_cray1: Ano ang mali kong ginagawa ??? Homemade almond harina, marahil iyon ang kaso ... F-18cm, inihurnong para sa kalahating bahagi. Ang unang pagkakataon ay hindi natapos ito para sigurado! Ito ay inihurnong para sa 50 minuto sa 160 degree. Tila handa na ito, ngunit hindi ito inihurnong sa gitna. Sa pangalawang pagkakataon na nagluto ako ng 65 minuto, ang tuhog ay malinis kapag tinusok. Inilabas niya ito at nahulog siya, pinalamig, pinutol, parang hindi pa tapos. Sa pangatlong beses nagluto siya ng 75 minuto. Ang lahat ng pareho ay nahulog. Pinutol ko ito na inihurno, ngunit nabigo ang gitna. Marahil ay walang sapat na harina: batang babae-q: O ano? Kailangan kong maghurno ng VNK, ngunit talagang nais kong gumawa ng isang cake ayon sa orihinal na resipe. At isa pang tanong: talunin ang mga yolks gamit ang isang palis o isang panghalo? (Pinalo ko ito sa isang panghalo).

Larissa. Hindi ko sasabihin ang tungkol sa biskwit na ito. ngunit dumaan ako sa lahat ng mga yugtong ito sa VNK. Nagdagdag ng harina. Kung ang resipe ay nagsasabing 4 na itlog, sa palagay ko 130g. Pagkatapos ay gumawa ako ng 170. Naglagay ako ng 2 mga layer ng pergamino sa ilalim ng split form. Hindi ko pinahiran ang mga pader ng anuman at maghurno sa ibabang istante ng oven. Itinakda ko ang temperatura sa 160. Pinalamig ko ito "baligtad" tulad ng mga chiffon biscuit

At kung ngayon ay pinalitan natin ang mga cherry ng mga strawberry, maaari ba ako? Hindi ito masisira?

Sa palagay ko hindi mo ito masisira. Ang mga strawberry na may tsokolate ay masarap din sa lasa.

[Baluktot]

Baluktot, salamat sa masarap na resipe! Inihurno ko ang aking asawa sa DR, talagang nagustuhan ito ng lahat.
Inihurnong sa isang 23 cm hugis, naisip ko na maaari kong gupitin ang isang biskwit sa 3 cake. Hindi ko kaya, dalawa lang. Samakatuwid, ang isang ikatlo ng pagpapabinhi at isang ikatlo ng cream ay nanatili. Ang cream ay napaka-masarap, nakapagpapaalala ng tsokolate ice cream, ang seresa ay nadama rin.Ang layer ng seresa ay sobrang din, sa halip na agar maglagay ako ng 25 g ng gulaman, isang bagay sa pagitan ng marmalade at jam, pinapanatili nito ang hugis nito, gupitin din ito, natutunaw ito sa bibig.

[dito]

Marinochka, nagdala sa iyo ng isa pang salamat sa cake, gusto ko rin ito at ang aking mga kliyente din ... At ngayon mayroon siyang isang tunay na fonat, nag-order para sa isang kasal, pinili ang komposisyon na ito sa isa sa mga tier .. At ngayon nag-order ako ng dalawa cake para sa aking kaarawan at kapwa may ganitong komposisyon, sinabi na ito ay LUBOFFFFFF, Narito. Masayang-masaya ako, sa palagay ko matutuwa ka rin.
Pinangako na hiwa

At narito ang aking mga gawa kung saan nakatago ang iyong cake ...
dito
at
dito
at
dito

[Baluktot]

Baluktot, Marina, nagustuhan ko ang layer ng cherry kaya nagamit ko na ito sa iba pang mga cake. Ito ay naging kawili-wili sa mga Tropicanka custard at tsokolate na tagapag-alaga. Gumamit ako ng sariwa, nagyeyelong at mga seresa sa aking sariling katas mula sa isang lata, hindi ko napansin ang pagkakaiba sa lasa.
Salamat!

At hindi ko pa rin nagawa! Nag-print pa ako ng resipe !!!! Kailangan, Kailangan! Napaka-tempting!

[fomca]

fomca, Svetik, gawin mo ito, hindi mo ito pagsisisihan!

[Baluktot]

Baluktot, salamat sa resipe. Napakasarap talaga: truffle-chocolate na may berry sourness, mmmmm

Napakahirap bang gawin ito? Gaano karami ang timbangin ng cake na ito? May order ako at gusto ng ikakasal ang cake na ito.

[Valentine 7]

Valentine 7, ang cake ay hindi kumplikado. May post sa taas valentine52, mayroong isang pahiwatig ng bigat na lumabas. Samakatuwid, ang lahat ng impormasyon ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagbabasa ng paksa. Upang mag-order, kanais-nais na maghurno ng mga resipe na napatunayan ng personal na karanasan. Maaari kang maghurno ng kalahating paghahatid para sa pagsasanay.

Maraming salamat.

Oh, mga batang babae, may nakakatakot sa akin ... Nag-bake-bake ako, 50 minuto na, at lahat ay hilaw. Marahil ay kailangan ng mas maraming harina? Mayroon akong lutong bahay na harina ng almond. Tinadtad ko ito ng blender, ngunit ang mga butil, syempre, malaki. Natatakot akong napalampas ako sa trigo na trigo. Ang 25g ay hindi sapat ... Kaya, maghintay at tingnan. Bumangon ako ng maayos.

Sa pangkalahatan, ito: pagkatapos ng 65 minuto, ang stick ay nanatiling tuyo, ngunit nagpasya pa ring hindi ito hilahin. Sinuri ko ulit ito sa ika-75 minuto ng pagluluto sa hurno. Tila kailangan pa niyang hawakan. Sa pangkalahatan, naglabas ako ng isang biskwit sa ika-85 minuto, tinitingnan ko ito, at sinisisi ako nito. Pagkatapos tumingin ako, parang ang crust sa tuktok ay nagsisimulang kulubot. Sa palagay ko, tiyak na malalaglag ito ngayon! Inilagay ko ito sa naka-off na oven upang magpalamig kasama nito. At humiga na siya. Bukas makikita ko kung anong nangyari.

May ulat ako. Ang cake ay matagumpay! Una, isusulat ko ang tiyempo. Sana ang walang karanasan (katulad ko) ay madaling magamit. Inabot ako ng 85 minuto upang maghurno ng isang paghahatid ng biskwit sa temperatura na 160 degree sa oven. At pagkatapos ang cool na sponge cake ay pinalamig kasama ang saradong oven na naka-patay hanggang sa umaga. Bilang isang resulta, ang biskwit ay naging 8 - 8.5 cm ang taas at pantay ang kulay. Madaling gupitin sa 4 na piraso, ngunit may isang siksik na pare-pareho sa gitna kaysa sa mga gilid. Sa palagay ko sa loob ng lima o pitong minuto maaari mo pa rin itong lutongin. Nakakahiya na ang recipe ay hindi tumutukoy sa porsyento ng maitim na tsokolate. Mayroon akong 70.4% madilim na Callebaut sa mga caplet, at maraming tsokolate sa resipe! At syempre ramdam ang kapaitan ng tsokolate. Ang cake ay naging hindi pambata. Tulad ng isang brutal, para sa isang baguhan. Na may tulad na binibigkas na panlalaki tala. Isang cake lang para sa kape. Upang magaan ang lasa (tulad ng sinabi ng aking asawa na si DJ: "pop") na ang tsokolate ay dapat na kinuha nang hindi hihigit sa 50%. Para sa natitirang bahagi, natutuwa ako na ang lahat ay umepekto. Sa glaze, ang glucose syrup ay buong tapang na pinalitan ng natural na honey. Hindi ko napansin ang pagkakaiba, dahil hindi ko alam kung ano ang dapat maging orihinal. Ang icing ay lumapot, ang mga glitter ay kaaya-aya sa cake, ngunit nananatiling malambot at hindi crunch. Ang mga bula ay bahagyang nakikita, ngunit malamang na ito ay dahil sa ang katunayan na ihalo ko ang cream sa tsokolate na may isang taong magaling makisama. Kinakailangan ang lahat ng pareho sa isang kutsara. Tila sa akin na kung ang isang cake sa isang wire rack ay ibinuhos ng glador, pagkatapos ay hindi sapat ang mga ito. Wala akong sapat para sa mga tagiliran ko. Totoo, hindi ko pinatag ang cake. Inihanda ito para sa pagkonsumo sa bahay at ang karamihan sa glaze ay komportable na matatagpuan sa itaas. Hindi ko ito ipinamahagi at iniwan ito tulad ng dati. Nagustuhan ko ang hiwa. Sinabi ng asawa: naka-istilo. Ipo-post ko ang litrato bukas. Salamat sa may-akda para sa resipe