Master class mula sa Steba / Caso sa Moscow (Oktubre 19, 2013)

Iyon ay, ako lang ang kumain)))))

Nagutom din ako tulad ng isang lobo, nang umuwi ako, naisip ng asawa ko na hindi kami pinapakain doon)))

At nagustuhan ko ang lahat! Napaka-positibo ng lahat! Napakaganda ng mga mukha!

Kaya't kung nagkalat agad sila pagkatapos kumain, nakakagulat na umuwi silang gutom. At ang katotohanan na dalawang oras pagkatapos nito tryndeli pinag-usapan pa, so syempre pagkatapos nito nagutom ulit ang lahat

[+ Gala +]

+ Gala +, Galya, para sa larawan - salamat! Well "grasped" parehong proseso at ang mga batang babae! Ang sarap tingnan!

[Rick]

Rick, Zhen, kaya't tumayo ako sa iyo)))))) maliwanag na natigilan ang aking tiyan ng nasabing gastronomy

At ayoko pa ring kumain.
Sinubukan ko lang ang sopas na may mga pampalasa, at dinilaan ko ang mangkok ng mousse.
Natuwa ang pamilya! At hindi pa nila nasubukan ang manok.

oo, malambing ang manok

[Rick]

Rick, Zhen, kaya't tumayo ako sa iyo)))))) maliwanag na natigilan ang aking tiyan ng nasabing gastronomy

Nga pala, natigilan din ang akin. Napakasarap ng lahat! Lalo na nagustuhan ko ang panghimagas, at ang sopas, at dibdib, iiiii ... sarsa para sa dibdib, at karamelo, na kiniskisan ng mga batang babae)), at sa pangkalahatan lahat

[+ Gala +]

Mga babae, ano kayong lahat na maganda, maganda, kaakit-akit
+ Gala + Galya, salamat sa mga larawan, ngunit gusto talaga kita makita.

Napakasarap ng lahat! at sopas, at dibdib, iiiii ... sarsa para sa suso, at karamelo

Mga batang babae, ilatag ang mga recipe, nais din naming subukan ang lahat

Mga batang babae, mahal! Ang sarap tingnan sayo !!! Mahusay na naganap ang MK at nagustuhan mo ang lahat. Ngayon ay hihintayin namin ang mga recipe mula sa iyo, kung hindi man ay pinagsama nila ang mga ito sa mga magagandang larawan at nais din naming subukan ang lahat !!!

Salamat sa mga nag-aayos, Pavel, Valery at kayong mga batang babae para sa isang nakakainteres at masarap na araw Masarap makilala at makausap ang lahat
Inaasahan kong magkakaroon ng maraming MK, at marahil kahit na ipakilala rin tayo sa iba pang mga kagamitan

[Mga batang babae]

Mga batang babae, ano kayong lahat matalino !!!

Nakilala ko ang marami, ngunit hindi lahat ...

Pangalawang larawan, may blender

Alena, talagang gusto mo ang (mga) braids ... Lenuska, bagay na sa iyo ang blender !!!

At sa tabi mo hindi Vichka para sa isang oras ?!

At sa tabi mo hindi Vichka para sa isang oras ?!

[Vikulya]

Vikulya, mahal, nagiging bata ka, mukhang maluho ka !!!

[Inus]

nagiging bata ka na

Inus, kung ...

[Vikulya]

Vikulya, mahal, nagiging bata ka, mukhang maluho ka !!!

+100500!)))

[Vikulya]

Vikulya, mahal, nagiging bata ka, mukhang maluho ka !!!

Ni hindi ko nakilala si Vika noong una at tila sa akin binago ni Vichka ang kanyang gupit

[Cream ng cauliflower sopas na may mga hipon]

Menu ng master class

Cream ng cauliflower sopas na may mga hipon

Cauliflower 300 gr
Patatas (gupitin sa daluyan na mga cube) 1 tuber
Sibuyas 1 ulo
Tangkay ng kintsay 1 tangkay
Bawang 4 na sibuyas
Rosemary 2 sprigs
Mantikilya 80 gr
Langis ng oliba 50 ML
Cream 33% 100 ML
Dagat asin
Itim na paminta
Maglagay ng mantikilya at 2 sibuyas ng bawang sa isang mangkok na multicooker. Init at iprito, pagpapakilos ng 1-2 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga gulay, patuloy na magprito, pagpapakilos ng 5 minuto.
Ibuhos ang tubig 5 cm sa itaas ng antas ng gulay sa isang mangkok. I-on ang mode ng sopas sa loob ng 20 minuto
Sa isang blender, talunin ang langis ng oliba, rosemary, bawang, pampalasa sa panlasa. Sa nagresultang timpla, i-marinate ang mga hipon sa loob ng 5 minuto.
Iprito ang mga hipon sa isang mainit na grill sa loob ng 2 minuto sa bawat panig.
Magdagdag ng cream sa sopas at talunin ng blender. Season sa panlasa.
Ibuhos sa tackle at palamutihan ng mga hipon.




Sina Valya at Varvara ay nagsisira ng repolyo

Julia (Pulkeria)
Sa likuran ay si Julia (bala)

Ipinaliwanag ni Pavel kung paano gumawa ng isang marinade ng hipon


Si Lisa-vei na may mga hipon)

Marina-Mark
Purées na sopas na may Steba blender

Sama-sama naming pinirito ang mga hipon sa grill na Shteba fg4.4

Handa na ang sopas!

[At hindi ko maintindihan ang choyto, ngunit ano ang tungkol sa aming Gala na "may mga plus"?]

Kaya, maging masindak, sa wakas!
Mga batang babae, gaano kahusay ang lahat! Tiningnan ko ang mga larawan, na parang binisita ko mismo ang MK! Nagpahinga ng diretso!
Mga kagandahan, matalino na babae !!! Mayroon pa kaming mga pinakamahusay na batang babae sa Bread Maker! Wala kahit saan pa sila binigay!
At hindi ko maintindihan ang choyto, ngunit ano ang tungkol sa aming Gala na "may mga plus"?

Mashulya, salamat sa sopas! Taos-puso !!! At, sigurado, mas masarap! At kahit na luto sa isang mainit na kumpanya !!! Kahanga-hanga!)))

[Elena Tim]

Mga batang babae, na ipagpapatuloy)
Elena Tim, Len, sa oras na nasa litrato na ito, tiyak na pipirma ako)

Lenka, tulad ng sinasabi ko, Kumuha ako ng litrato! Wag kang mag abala

Mashulya, salamat sa sopas! Taos-puso !!! At, sigurado, mas masarap!

Ang sopas ay kahanga-hanga!

[+ Gala +]

+ Gala +, huwag mong ibola ang iyong sarili, nakuhanan ka rin ng litrato, kaya may pag-asa kaming makita ...

Kumuha ako ng litrato! Wag kang mag abala

Papasukin kita! Gagawin ko! De Gaaalaaaaa?

Len, sa sandaling nasa litrato na ito, tiyak na pipirma ako)

Mashunechka, sikat ng araw, pag-asa para sa iyo lamang!
Kung hindi man, nagtatago siya! YES HA-LOO !!!

At sa pangkalahatan, hinihiling ko sa iyo na huwag magbaha sa thread na ito!
Mayroon kaming dito tungkol sa klase ng master ng Steba, na naganap sa isang kahanga-hangang taos-puso at mainit na kapaligiran. Parehong nangunguna ang samahan at ang pagtanggap!

Mashun, larawan cool !!!
Ang isang kasirola ay hindi sapat para sa akin, ang pangalawa ay dinala ngunit umuwi pa rin ng gutom !!

[Marina]

Marina, sumama ka sa dalawang Shtebs at isang blendor na gagamitin !!

Binago ni Vichka ang kanyang gupit

Hindi, Tanyul, hindi ko ito binago, lumalaki pa rin ako ng "braids", ang aking buhok ay nasa ilalim lamang ng apron.

[Fillet ng manok na may mabangong herbs, sour cream sauce na may lemon]

Fillet ng manok na may mabangong herbs, sour cream sauce na may lemon

Dibdib ng manok -4 pcs
Maasim na cream 25-30% fat 200 gr
Lemon zest, gadgad ng 10 gr
Thyme 4 sprigs
Sage 4 sprigs
Pinahid na mantikilya 40 gr
Langis ng oliba 40 ML
Bawang 4 sibuyas
Dagat asin
Itim na paminta

Gumawa ng isang marinade na fillet ng manok.
Maglagay ng langis ng oliba, halaman, bawang sa isang blender. Gumiling
Pahiran ang punan ng manok ng atsara.
I-pack sa mga vacuum bag at lutuin sa Su-Vid sa 80 g sa loob ng 25 minuto.
Painitin ang grill.
Alisin ang dibdib mula sa mga bag at grill mula sa lahat ng panig, huwag magluto!
Sa isang blender, talunin ang sour cream na may kasiyahan at pampalasa.
Ilagay ang fillet ng manok sa isang plato at ibuhos ang sarsa.

Ipinaliwanag ni Pavel kung paano gumawa ng isang fillet marinade

Kinukurot kami ni Liza ng pantas

Tinutulungan ni Olga si Pavel

Paghahanda ng fillet marinade.
Ako, si Antonovka-Lena, Haska-Luda, sa likuran ay si Yulia-Byulya

Ginagawa kong marina

Kinukuha ni Olga ang lahat sa kanyang sariling mga kamay at tinakpan ang fillet ng marinade


Magsimula tayo sa pag-pack ng mga fillet para sa sous vide
Kami ni Marina

Bagong aparato sous-vide Sv-2, napaka-cool!

Halos handa na ang aming fillet

Pagkatapos ang grill ay nagsisimulang gumana.


Naghahanda si Olya para sa sarsa

At si Liza at Lyudmila ay naglilingkod


At Bon Appetit!

[curd mousse na may praline at mapait na kakaw]

Dessert
curd mousse na may praline at mapait na kakaw

Curd 0% 250 gr
Cream 38% fat 100 ml
Nuts mix-60 gr
Granulated asukal 120 gr
Mapait na kakaw 20 gr
May pulbos na asukal
Orange peel, gadgad 4gr

Sa isang mangkok, talunin ang cream gamit ang isang blender. Pagkatapos ay maingat na idagdag ang curd at pukawin nang dahan-dahan hanggang makinis. Magdagdag ng pulbos na asukal at kasiyahan. Ilagay sa ref
Praline sa pagluluto
Sa isang kasirola, matunaw ang asukal hanggang sa maging isang likidong ramel. Magdagdag ng mga mani, pukawin at alisin mula sa init.
Ilagay ang masa at ipamahagi sa pergamino.
Kapag ang caramel na may mga mani ay tumigas. Ilagay sa isang blender at giling upang magaspang ang mga mumo.
Pukawin ang mousse na may praline, ilagay sa mga mangkok at iwisik ang kakaw.

Ipinaliwanag ni Pavel kung paano gumawa ng iyong vanilla sugar sa iyong sarili

Pagsisimula sa caramel




Si Barbara-kolobashki ay nagpatuloy sa cream


Tumutulong si Pavel

Sama-sama naming sinisimulang ihanda ang muss

Olga main on mousse

Nagmamadali ang tulong)

Si Olga at Marina ang nagsisilbi

At ang kagandahang ito ay naging!

[Maria]

Maria maraming salamat sa napakarilag na reportage ng larawan at espesyal na salamat sa mga recipe

Maria, matalino yan! Parang naging master class ulit kami! Ito ay mahusay na! Gusto ko ng higit pang mga master class!

[selenа]

selenа, Bul, salamat))
Narito ako umupo at pinagsunod-sunod ang larawan sa mga hakbang, upang malinaw kung paano kung ano ang luto)

[Mashenka]

Mashenka, maraming salamat!

🔗

[Galina]

Galina, doon si Zhenya ay nasa ika-1 larawan, nakita mo?)

Nakita ko ito, salamat!

[Tanya]

Oh, ang galing !!!! Magaling !!!

Hindi namin namamahala upang matugunan ang mga Ural sa MK.

Oo Tanya, ito ay isang awa na walang mga tao na natipon sa Ekat para sa isang master class.

Well, ang aking mga larawan. Hindi na ako kumuha ng mga larawan ng pagkain, ngunit sa aming mga batang babae (at ng mga kalalakihan)), dahil napagpasyahan kong magpapicture sila nang wala ako)
Sa simula pa lang, ang lahat ay nakaalerto) Sa likuran ay ang mga kinatawan ng Shteba, Valery na may kulay kahel na T-shirt at isang batang babae na may puting panglamig sa kanan, sa kasamaang palad, hindi ko alam ang kanilang mga pangalan. Espesyal na salamat sa kanila.



Pavel, Olga VB, Lisa Vei. Sa kaliwa ay si Valyushka (lahat sa trabaho), Ksyusha, Marina.



Julia pulkeria, Marina Radost, Barmamam, Lena Antonovka, Luda Huska, Lena Lettera, Vichka at Varyushka Kolobashka (sa kasamaang palad, kalahati lamang)



Sa palagay ko makikilala mo ang lahat dito sa ngayon. Ngunit sa likod ni Julia - hulaan kung sino?)







Si Lisa ay isang master sa anumang negosyo: lutuin, vacuum, litrato, at alisin ang isang sample)



Isa sa mga pinaka mabangong sandali



Nag-aatsara ng dibdib ng manok si Olga. Ang pinakamahalagang bagay ay huwag kalimutang punasan ang baso mula sa blender gamit ang iyong dibdib)



Narito ang mga batang babae ay may isang tuwid na conveyor, Marina-Masha-Lisa)


Lumikas si Lisa.



Sa gayon, pagkatapos ng lahat, hindi ko mapigilan, kinunan ko ng litrato ang pagkain. Idagdag ko na si Pavel ay nagdagdag din ng paprika sa sarsa, na kung saan nakuha ng sarsa ang isang magandang kulay rosas na kulay.



Itutuloy)

Ang lahat ng aking mga larawan ay na-upload sa Yandex disk. Sa sinumang interesado, bibigyan ko ng isang link.

Ngunit sa likod ni Julia - hulaan kung sino?

+ Gala +? Siguro?

Zhen,

Kung mayroon man, hindi ako nag-prompt!

Pagpapatuloy.

Dumating ito sa tamis, lahat ay nagsaya nang sabay-sabay)





At habang ang ilan ay naglalagay ng panghimagas



dinilaan ng iba ang kawali))







Mmmm, at pagkatapos ay maaari mo ring dilaan ang isang mangkok ...



Ang mga pinggan ay "hugasan", maaari mo ring gawin ang suso)





Nagdadala si Masha ng kagandahan sa skeet

🔗

At inilalatag ni Marina ang masarap)



Pagkatapos ay may masarap na pagkain, na ginawa namin. At walang oras upang kumuha ng litrato))

Zhen, kung ano ang kagiliw-giliw na mga larawan! Mabuti na maraming mga litratista at bawat isa sa kanila ay makukuha ang kanilang mga sandali))

Oo, Mash, at naisip ko ito. At narito ang isa pang bagay. Hindi ko maintindihan, kailan mo nagawang kumuha ng litrato? Ikaw at si Lisa ay gumagawa ng isang bagay sa lahat ng oras para sa isang pares ng mga artista, pinamamahalaan ng lahat))

Ang mga batang babae ay tila binisita ang MK sa kanyang sarili sa iyo ... kung gaano ka kaganda at napakasaya, iyon ay totoo ... Tao, paano umusbong ang iyong buhok, baliw si Liza sa muling pagkagupit na gupit na ito, naging payat si Marina at mas maganda, Ol ka sa isang gupit sa pangkalahatan isang batang babae ...

At, gusto ko ring sabihin. Sa buhay, ang aming mga batang babae ay mas mahusay kaysa sa mga larawan. Tuwang tuwa ako na makilala ang lahat!

[Rick]

Rick,
Oh Zhenechka, at ikaw, sa pangkalahatan, ay maliit, tulad ng isang mag-aaral na babae o isang mag-aaral ...