Chamomile tinapay ayon sa GOST

[Pasa:]

Chamomile tinapay ayon sa GOST

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Pasa:
pinindot na lebadura	8 g
trigo harina 1 grado	225 g
tubig	112 g
Pasa:
lahat ng kuwarta
trigo harina 1 grado	275 g
tubig	135 g
asin	7.5 g
asukal	25 g
hindi pinong langis ng gulay	20 g

Paraan ng pagluluto

• Pasa:
• Grind yeast gamit ang iyong mga kamay, ihalo sa harina, magdagdag ng maligamgam na tubig (Mayroon akong +1 na kutsara. L ng tubig) at masahin ang isang makapal na kuwarta.
• Fermentation para sa 210-240 minuto sa temperatura ng 28-30C degree.
• Pasa:
• Dissolve salt at granulated sugar sa maligamgam na tubig, ibuhos sa kuwarta, idagdag ang natitirang harina. Magdagdag ng langis ng mirasol sa kuwarta 5-6 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagmamasa. Ang kuwarta ay malambot, hindi malagkit, napakalambot.
• Fermentation sa loob ng 60 minuto (mayroon akong 90 minuto).
• Gaanong alikabok ang lamesa ng harina. Ilatag ang kuwarta, masahin at hatiin sa 7-8 na piraso. Masahin ang bawat piraso ng kuwarta sa isang cake, kolektahin ang mga gilid sa gitna, na bumubuo ng isang bilog na tinapay, igulong ito sa isang bola sa mesa. Ilipat ang mga piraso ng kuwarta sa isang bilog na hugis (24-26 cm) o sa isang hugis na hugis (30x11 cm), na may linya sa baking paper.
• Pagpapatunay sa ilalim ng palara sa loob ng 60 minuto.
• Maghurno ng tinapay na may singaw sa temperatura na 215C (kombeksyon 205C) degree sa halos apatnapung minuto.
• 
• 
• 
• Galing ng tinapay! Magaan, mabaliw na mabango. Ang oven ay kailangang-kailangan!

Tandaan

Maraming salamat kay Boris-Valho. Ang resipe ay nagmula rito: 🔗

Marina, mayroon kang napakagandang lebadura tinapay !!! : rose: At mula saang tagagawa ang 1st grade na harina? Bumili ako ng isang Nekrasovskaya at hindi ko gusto ito.

napakagandang tinapay, totoong mansanilya

[Marina]

Marina , Nagustuhan ko talaga ang Chamomile, kinukuha ko ito bilang isang bookmark.
Nagustuhan ko na ang lahat ay naka-frame sa gramo. Dapat ba ang haba ng pagbuburo?

Hindi ako kumakain o nagluluto ng puting tinapay, ngunit nakaraan ang gayong kagandahan nang walang mga salita, hindi ako makadaan sa Siya ay walang maihahambing!

Humihingi ako ng pasensya ... ngunit may isang bagay na mali sa dami ng tubig, saanman isang typo. Lalo na ang kuwarta ay harina lamang, hindi kahit ang kuwarta ... ito ay naging isang bukol ng siksik na plasticine at isang grupo ng harina, na ginawa ng 225g ng harina para sa 160g ng tubig (hindi masyadong makapal, ngunit isang kuwarta pa rin). Ayon sa resipe, isang kabuuan lamang ng 247 g ng tubig (+ 1 kutsara. L.) Ay nakuha para sa 500 g ng harina, at ayon sa aking mga kalkulasyon, kailangan ng tubig ng 0.6 * harina = 300 g ... o matamlay ba ako? Naiintindihan ko na ang harina ay naiiba, ngunit sa maraming taon ay nagbubuhos ako ng 600 g ng tubig + higit na mantikilya para sa 1000 g ng harina (isang machine machine kung minsan ay humihiling ng kaunti pa).

Nawa’y patawarin ako ng may-akda ng resipe, ngunit sa huli ay lumabas ang 300g ng tubig, ang mode ng Pizza - mahusay ang kuwarta!

Pagbe-bake sa loob ng 18 minuto nang walang pag-init, agad na kombeksyon + 180 ° + 5 minuto lamang ang mas mababang elemento ng pag-init (dahil ang form na D24 ay makapal na baso lamang, ang ilalim ay hindi kayumanggi).


Masarap !!!!! Budburan ito ng asukal at ihain ito para sa tsaa!

[Mga batang babae]

Mga batang babaeMaraming salamat po sa inyong lahat! Masisiyahan ako kung ang resipe ay kapaki-pakinabang sa iyo.

Vasilisa, nagbebenta lamang kami ng 1st grade Nastyusha na harina, at kahit na bihira iyon. Kung wala ito, ihinahalo ko ang premium na harina sa buong butil. Hindi ko naaalala kung saan sa forum nakatagpo ako kung anong dami ang kailangan nilang ihalo upang makakuha ng harina ng 1 at 2 na marka, kumukuha ako ng 470 g - ang pinakamataas (makfa) at 30 g ng buong butil (garnet).

Masha, hindi ito isang pagkakamali. Nasanay lang kami na ang kuwarta ay isang likido. Narito, tingnan mo dito Naghalo ako ng isang kuwarta mula sa 100 g ng harina at 50 g ng tubig, ito ay naging isang tradisyonal na kuwarta ng Italyano - biga, tanging ito lamang ang na-ferment ng mas matagal. Ang Gluten ay may oras upang mabuo nang maayos dito at ang kuwarta ay tumatagal ng kaunting kaunting tubig pagkatapos.
Anong uri ng harina ang pinaghalong mo, unang baitang o premium? Nagtanong ako dahil napansin ko: harina c. mula sa tumatagal ng mas maraming tubig.
Sa pamamagitan ng paraan, ako mismo ay nagulat na nagdagdag ako ng tubig sa kuwarta sa pinakamalapit na gramo at ito ay naging isang normal na malambot na tinapay. Kadalasan, palagi akong kumukuha ng mas maraming tubig (gusto ko ng malambot na kuwarta).

Paghurno ng harina para sa pangkalahatang paggamit, binili sa Ashan para sa 33r isang pakete ng 2 kg, at ang pinakamataas na grado na mayroon kaming 44-75 rubles para sa 2 kg Para sa 400 g ng harina na ito sa isang tagagawa ng tinapay kailangan mo ng 290-300 g ng tubig, kung hindi man bubulabog ang bubong.

Kahapon ay nagluto ako ng tinapay sa harina na ito. 400g harina, 300g tubig, 20g mantikilya ...


Para sa isang link sa isang tinapay susubukan kong maghurno bukas o sa susunod na araw!

[Manechka]

Manechka, kunin mo ang aking chamomile.
Ginawa ang lahat ayon sa iniutos mo! Wala akong binago sa resipe, masikip talaga ang kuwarta, ngunit napagpasyahan kong iwanan ito dati. Iniluto ko lang ito sa malamig na pamamaraan, lahat naging mahusay!
Ang aking kagandahan ay nakatayo, nagpapalamig!
Manechka, salamat sa pagbabahagi ng resipe!

🔗

Marina, salamat, mahusay na tinapay !!!

anong mga buns ang gagawin ko ngayon !!
salamat ano ang binahagi mo sa resipe !!

Iniluto ko lang ito sa malamig na pamamaraan, lahat naging mahusay!

maaari mong basahin ang higit pa tungkol sa malamig na pamamaraan, nagsisimula pa lang akong maghurno sa ref kaya hindi ko pa nilinaw ang lahat para sa aking sarili.

maaari mong basahin ang higit pa tungkol sa malamig na pamamaraan, nagsisimula pa lang akong maghurno sa ref kaya hindi ko pa nilinaw ang lahat para sa aking sarili.

Gamit ang malamig na pamamaraan - pagkatapos lamang ng paghubog ng mga buns, inilagay ko ang hulma na may kuwarta sa oven at i-on ang temperatura ng 30 degree, ang kuwarta ay naroroon para sa pagpapatunay. At pagkatapos, nang hindi inaalis ang amag na may kuwarta, agad kong binuksan ang nais na temperatura, ang oven ay umiinit kasama ang piraso ng kuwarta at pumapasok sa mode ng pagluluto sa hurno.

Gamit ang malamig na pamamaraan - pagkatapos lamang ng paghubog ng mga buns, inilagay ko ang hulma na may kuwarta sa oven at i-on ang temperatura ng 30 degree, ang kuwarta ay naroroon para sa pagpapatunay. At pagkatapos, nang hindi inilalabas ang form kasama ang kuwarta, agad kong binuksan ang nais na temperatura, ang oven ay umiinit kasama ang piraso ng kuwarta at pumapasok sa mode ng pagluluto sa hurno.

at naisip kong dumaan ito sa ref, ngunit nakakainteres din iyon

[Wasp, Vitalinochka]

Wasp, Vitalinochka! Ang mga daisies ay napakarilag lamang! Tuwang-tuwa ako na ang recipe ay kapaki-pakinabang sa iyo! Magandang kalusugan sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay!

Nawa’y patawarin ako ng may-akda ng resipe, ngunit sa huli ay lumabas ang 300g ng tubig, ang mode ng Pizza - mahusay ang kuwarta!

Mash, mabuti, binibigyan mo ito! Ako ang lahat para dito! Ang pangunahing bagay ay ang resulta ay nakalulugod. At ang tubig ay isang pabagu-bago na negosyo, ngayon gramo para sa gramo, at bukas - higit pa o mas kaunti.

Ang pangunahing bagay ay ang resulta ay nakalulugod. At ang tubig ay isang pabagu-bago na negosyo, ngayon gramo para sa gramo, at bukas - higit pa o mas kaunti.

Oo, ito ang kaso: 100 gramo ng kuwarta, 100 gramo para sa iyong sarili at lahat ay mabuti! Nahuli siya ngayong araw. Sa gayon, bukas, nagluluto ako ng matamis na mansanilya at uzum Hindi ko akalain na ang gayong resulta (sa mga tuntunin ng istraktura at nilalaman ng kahalumigmigan ng mumo) ay magaganap, kahit na inihurno ko ito nang higit sa isang beses sa mga kuwarta at sourdough.
Bun na may pasas

narito ang aking mga buns


Tanging ako ay magdagdag ng isang maliit na tubig sa unang pagkakataon, ngunit ang lahat ay maayos. napaka bango !!
sa grade 1, ito ay hindi gaanong kulay-abo, medyo madilim ito

[Mash]

Bun na may pasas

Wow, napaka rosas! Mash, at anong uri ng pagwiwisik, asukal?

Hindi ko akalain na ang gayong resulta (sa mga tuntunin ng istraktura at nilalaman ng kahalumigmigan ng mumo) ay magiging, bagaman inihurno ko ito nang higit sa isang beses sa mga kuwarta at sourdoughs.

Yeah, parang ang resipe - hindi ito madali, ngunit ang tinapay ay naging masarap.

Galina, mga buns tulad ng isang larawan, huwaran! At mahimulmol !!!

Uh-huh, simpleng asukal. Masarap pala! Ipinagluto ko lang sila at pinatay ng ilaw ang gas no, hindi mo maiinit ang pagkain, kaya't kinondena namin ang mga buns na ito gamit ang limonada para sa gabi. Na sila ay mapula, nagulat ako sa aking sarili. Bumuo siya ng isang chamomile, inilagay ito sa isang mainit na oven sa loob ng 25 minuto, pagkatapos ay pinahiran ng gripo ng tubig at iwiwisik ito ng asukal - at namula lamang sila! Marahil, ito ay dahil sa asukal sa kuwarta - Naglagay ako ng 4 na kutsara.
Salamat ulit! At para sa isang tinapay din sa isang malaking bag

Sa gayon mayroon akong oras upang maghurno.

narito kami ang mga buns na ito na may limonada para sa gabi at hinatulan

Ngayon hinati ko ang kuwarta sa 10 piraso upang mas maraming mga tinapay. Ang aking bilang ay uupo sa gabi "upang uminom ng tsaa" - pinutol, sa umaga ay walang tinapay.

Salamat ulit!

Salamat!

Maraming salamat sa resipe!

Napakasarap ng tinapay !!! Pinaghurno ko ito sa pangalawang pagkakataon.Straight lasa ng pagkabata.

Totoo, ang resipe ay gumawa ng sarili nitong mga pagbabago: ang harina ay pantay na mataas at unang baitang, at pinamura ang kuwarta hindi para sa 3 oras, ngunit sa 12 oras sa isang rate. 18 degree. At sa oras na ito, hindi gumana ang isang malinaw na pattern, tila hindi ako nahulaan nang kaunti sa tubig.

[Sana]

Sana, nakuha na ang diwa ng gayong kagandahan! Ang mga rolyo ay naging napakarilag! At kung ano ang isang mumo!

Narito ang aking mansanilya. Inihurno sa patis ng gatas, nagdagdag ng kaunting buong harina ng butil at harina ng sisiw.
🔗
Salamat sa resipe.

Maganda ang mga rolyo

[Si Erhan]

Si Erhan, oh anong mapula-pula na chamomile! Naiisip ko kung gaano mabango ang mga pastry na may buong harina at sisiw ng sisiw!

Kamusta.
Ginawa ko ang napaka rolyo na ito, gustung-gusto ng aking asawa na kainin ito nang labis. Salamat sa pag-upload ng resipe!
Sa reseta:
Kapag nagmamasa ng kuwarta, nagulat din ako na hindi gumana ang bukol, ang harina at tubig ay pinagsama sa isang bunton ng mga bugal, na hindi ko mapamahala upang makarating sa kuwarta.
Ang pagdaragdag ng 1 kutsara. tablespoons ng tubig (sa tala na ipinahiwatig mo na + 1 kutsara. l. ng tubig na mayroon ka) lahat ng mga pellet na natipon nang sabay-sabay sa isang masikip na piraso ng kuwarta, habang ang crumpling, pumped ang kalamnan tulad ng nararapat :) laking gulat ko kung paano ito maaaring tumaas, ngunit pagkatapos ng 15 minuto nagsimula itong tumaas sa laki, iniwan siyang mag-isa sa loob ng 4 na oras.
Napakabuti nito ay namamaga, nagdagdag ng harina at nagmasa ng kuwarta, at pagkatapos ay natauhan ako! Ano ba! Kailangan mo ng UNREFINED na langis, ngunit nagdagdag ako ng pino na langis nang wala sa ugali :(
Ang Livanula dahil sa kalungkutan ay mayroong isang kutsarang hindi nilinis, pagkatapos na punasan ito ng kuwarta at mesa, lahat ng langis na hindi pa nahahalo.
Narito kung ano ang nangyari:



Hindi ko masyadong nagustuhan, para sa akin na ang lasa nito ay mapait, walang sapat na asukal, kahit papaano walang lasa, nagsisimula kang ngumunguya, mahangin, magaan, at habang ngumunguya ka, nagiging isang uri ng masilya. Siguro nasira ko lahat sa dati kong langis? I will bake her hanggang sa maging blue siya hanggang sa makuha ko ang mahal ng asawa ko

[Oksana]

Oksana, bakit mo dapat pagalitan ang iyong sarili at ang iyong asawa kung hindi mo gusto ang tinapay? Narito talagang nakuha mo ang pinakasimpleng tinapay, walang magarbong, dahil ang komposisyon ay naglalaman ng harina, tubig, at halos walang langis. Sa palagay ko hindi mo sinira ang tinapay na may pino na mantikilya, malamang na hindi lang ito ang iyong resipe, upang tikman. Ang tinapay sa litrato ay mukhang mahusay. Sapol ng hangin
Kung nais mong mag-eksperimento dito, maaari mong palitan ang tubig ng gatas, at kumuha ng mantikilya ng mantikilya.

Sasabihin ko na sayo.
Sa nayon ng aking lola, sinimulan nilang maghurno si Camomile sa isang panaderya, ang aking asawa ay nahulog sa pag-ibig sa kanya, handa siyang kainin siya buong araw. Nakuha ko ang komposisyon:
Flour ng pinakamataas na grado
Asukal
Margarine
Melange
Asin
Lebadura
(ang lahat ay nasa parehong pagkakasunud-sunod tulad ng mula sa mga panadero, ipinahiwatig ito sa packaging para sa batch ng mga buns (kailangan kong makuha ito sa pamamagitan ng mga kaibigan, nagbebenta sila ng tinapay nang walang packaging, subukang makuha muli ang komposisyon, akitin ang saleswoman)

Naisip ko lang, baka hindi rin masama ang GOST chamomile, susubukan kong gawin ito para sa isang panimula. At ano, ang mga buns na gawa sa premium at 1st grade na harina ay ibang-iba sa panlasa?
Napahiya si Margarine sa resipe para sa village Chamomile, ang aking asawa ay laban sa kimika na ito: (ngunit pagkatapos ng lahat, kumain siya ng TU na binili kasama ng margarin, tahimik na lutuin mula rito :(

Kung nais mong mag-eksperimento dito, maaari mong palitan ang tubig ng gatas, at kumuha ng mantikilya ng mantikilya.

Nagawa ko na ito, isang tinapay na may kaunting gatas at mantikilya, ang mumo ay muling lumabas tulad ng plasticine sa iyong bibig, ngumunguya ka tulad ng masilya, bagaman ito ay inihurnong sa loob at mahangin.

Naisip ko dito, marahil sinisimulan natin itong kainin nang maaga at kailangan ng kaunting oras upang makatiis at hindi kumain? iyon ay hindi magiging tulad ng masilya sa bibig

Karaniwan kong binibigyan ang tinapay ng isang oras at kalahati o dalawa upang makapagpahinga pagkatapos ng pagluluto sa hurno.

[Sonadora]

Sonadora, Sinubukan ang isang tinapay sa umaga, hindi, hindi sa atin, lahat ito ay katulad tulad ng masilya: (Maghahanap ako para sa isa pang resipe, maraming salamat sa mga sagot

Sa pamamagitan ng paraan, ito ay inihurnong medyo mabilis sa aking oven, 210C na may kombeksyon, ito ay inihurnong sa 10 minuto, ako ay labis na nagulat, nagpunta ako upang tumingin maayos, pati na ang amoy ng isang malakas na tinapay na kumalat sa apartment

mabilis itong inihurnong sa aking oven, 210C na may kombeksyon, inihurnong sa 10 minuto

May hindi sapat, 10 minuto ...Sa oras na ito, ang maliliit na tinapay lamang sa mga mabuting oven ng kombeksyon ay may oras upang maabot ang kahandaan.

May hindi sapat

Nagulat din ako. Ang Donetsk roll ay tumagal nang mas matagal upang magluto kaysa sa Chamomile na ito.

[Sonadora]

Sonadora Kahapon ay nagluto ako ng ganoong tinapay! Napakaganda! Akala ko ito ay isang cool na kuwarta, nagdagdag ng kaunting tubig (inirekomenda ito ng may-akda) at itinakda ito sa loob ng 3 oras. Ang kuwarta na ito ay masahin. Inihurnong walang mga problema, ang amoy ng tinapay. Ang tinapay ay lumamig, masarap, mahangin. Mash tulad ng lahat ng iyong mga recipe! : girl_love: Hindi ito ang iyong unang resipe ng tinapay.
Nagustuhan!

Walang fotik. Magluluto ako!

Sabihin mo sa akin, posible bang may dry yeast?

Anong lapad at taas dapat ang hugis?



Anong materyal? Baso?

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, na may tuyong lebadura posible, ngunit ang oras ng pagbuburo ng kuwarta ay paikliin. Kapag natapos, magsisimulang gumuho sa gitna.
Mayroon akong isang form na metal d 26 cm.

Salamat



At ano ang ibig sabihin ng pagbagsak sa gitna?

ano ang ibig sabihin ng pagbagsak sa gitna?

Lumulubog, lumubog.

[Kroshik,]

Kroshik, Innus, salamat sa iyong agarang tulong.

Nastasya78, Anastasia, para sa ilang oras ang kuwarta ay nasa rurok ng paglaki nito, at pagkatapos, na may isang light tap sa lalagyan, magsisimula itong mahulog sa gitna.

Nagluluto ako minsan. Masarap!




Talagang gusto!

[Si Antonina]

Si Antonina, magandang "daisy"! Gusto kong putulin ang isang pares ng mga buns.