Jam "Amber" (mansanas sa caramel na may puting tsokolate)

[Jam "Amber" (mansanas sa caramel na may puting tsokolate)]

Jam "Amber" (mansanas sa caramel na may puting tsokolate)

Kategorya: Mga Blangko

Mga sangkap

Mga mansanas
pinakamahusay sa lahat ng kanilang sarili, o "ibinigay", o mula sa merkado,
ngunit hindi mula sa supermarket
mula sa malalayong mga banyagang bansa ...
Asukal
Kanela upang tikman
Vanilla tikman
Isang kurot ng sitriko acid
(sa dulo ng kutsilyo)
puting tsokolate
(Kumuha ako ng 100 g para sa 1.5 liters ng nakahandang jam) upang tikman
At pasensya!

Paraan ng pagluluto

Pinaka-ugma ang mga mansanas - matamis at maasim o maasim, hindi almirol ... mga mansanas (syempre) hugasan at tuyo. Gupitin sa 4 na bahagi at alisin ang lahat ng mga hindi magandang lugar at ang core, at gupitin ang mga piraso sa kanilang mga manipis na hiwa gamit ang alisan ng balat. At agad na pinutol sa isang mangkok, kung saan kami magluluto. Ang layer ay pinutol at iwiwisik ng asukal upang bahagyang natakpan ito ... Kung gaano karaming mga mansanas at asukal ... Hindi ko pa timbangin sa aking buhay, ginawa ko ang lahat sa katutubong pamamaraan: pasok, magkano ang lalabas ”, etc.
At sa gayon inuulit namin hanggang maubusan ang mga mansanas o ang iyong pasensya o pinggan ay puno ... Ang tuktok na layer ay asukal. Takpan at umalis sa isang araw.
Kinabukasan, inilalagay namin ang mga mansanas sa isang colander, ibuhos ang syrup sa isang mangkok at pakuluan ng maraming minuto - ilagay ang mga mansanas sa kumukulong syrup at agad na alisin mula sa init. At sa gayon inuulit namin ang ilang beses: sa isang araw ay pinatuyo, pinapakuluan, nakatulog ... ang proseso ay katulad ng inilarawan sa itaas. Sa sandaling mapansin mo na ang syrup ay nagsimulang lumapot, dalhin ang mga mansanas sa isang pigsa sa syrup, ngunit huwag pakuluan, iwanan lamang ang mga ito sa mainit na burner.
Sa huli, balang araw magsasawa ka na dito - pagkatapos ay ang huling haltak: muli nating pinapagod ang syrup, pakuluan hanggang makapal (huwag iwanan ito upang hindi masunog), sa oras na ito kumuha na ito ng marangal na kulay , lasa at pagkakapare-pareho ng caramel syrup, ang mga mansanas mismo ay mayroon kang buo, ngunit transparent !!! "FILLER"!
Magdagdag ng sitriko acid sa kumukulong syrup upang tikman (kinakailangan!) At - ayon sa gusto mo - kanela, banilya, gadgad na crust ng citrus ... Tingnan mo mismo. Pinili ko ang kanela at banilya. Ilagay ang mga mansanas at pakuluan itong mabuti 1 (isa!) Oras. Maaari tayong matapos dito ... Ngunit nagdagdag din ako ng 100 g ng puting tsokolate.
Ibuhos ang mainit sa malinis na lata - hayaang tumayo na "nadambong" ... Tapos na! Ito ay mananatili upang idikit ang mga label at alisin ang sample. Wala akong natitirang mansanas upang subukan, isang syrup ay isang engkanto kuwento! tula ito! Mmm ...

Tandaan

Magpapareserba agad ako na ang resipe ay hindi ko imbento, ngunit "dinilaan".

Mga batang babae na hindi pa nasubukan, lubos kong inirerekumenda ito! Humihingi ako ng paumanhin para sa hindi makapag-attach ng larawan ng jam na ito sa ngayon, mabuti, wala na ako ... hindi! Napakaraming tao ang tumatakbo sa mga panahong ito para sa tsaa ... sa sandaling magluto ako ng isang bagong bahagi, isang larawan ko ...
P.S. Oo, halos nakalimutan ko kung paano mo naiintindihan ang dami ng asukal sa resipe na ito ay di-makatwiran, personal na kinuha ako ng 25% ng bigat ng mga mansanas (ngunit ang aking pamilya ay hindi gusto ang asukal na jam), kaya marahil ang isang tao, ang dami ng asukal na ito ay maaaring hindi sapat, o sa kabaligtaran, medyo sobra ... Sa pangkalahatan, hanggang sa subukan mo, hindi mo malalaman, kaya sa unang pagkakataon, kikilos ka "sa pamamagitan ng pagta-type" ...

Sa totoo lang magluluto ako ngayon
Salamat sa resipe
Ang mga sangkap ay:
Mga mansanas - pinakamaganda sa lahat, iyong sarili, o "ibinigay", o mula sa merkado, ngunit hindi mula sa isang supermarket - mula sa malalayong mga banyagang bansa ... Antonovka, iba pang mga lambat
Asukal 25% ng bigat ng mga mansanas. ayaw namin ng cloying
Kanela upang tikman
Vanilla tikman
Citric acid - isang kurot (sa dulo ng kutsilyo)
Puting tsokolate - tikman (Kumuha ako ng 100 g para sa 1.5 liters ng nakahandang jam makikita ko

Paano magdagdag ng tsokolate? Kung ang maalab na jam ay hindi maulap?

Hindi pa ako nakakarating sa tsokolate - Hindi pa ako pagod na pakuluan ang syrup. Ang bawat tao'y naghuhuni na, mas mabilis, ngunit matiyaga ako)

[lesik_l]

Paano magdagdag ng tsokolate? Kung ang maalab na jam ay hindi maulap?

lesik_l
Nagdagdag ako ng tsokolate sa huling pagluluto kasama ang isang vanilla pod, pagkatapos ng paggiling nito sa isang magaspang na kudkuran (maaari mo itong hatiin), kumukulo ang syrup, matutunaw pa rin ang tsokolate. Tulad ng para sa ulap ng syrup ... mayroong kaunti, ngunit hindi ako abalahin sa lahat ...

Well, Baby, nagsimula din ako sa jam na ito ... gusto ko talaga. Tingnan natin kung ano ang mangyayari

[Iver]

Iver,
Anong uri ng jam ang napunta ka?

Ang jam ay nasa proseso pa rin ng kumukulo Ang mga piraso ay nagsimula nang maging transparent. Masarap na, ngunit hindi pa angkop para sa pag-sealing (IMHO).

Yeah ... isang mahabang proseso, bagaman! Gusto kong subukan, ngunit tumitigil ang oras ng pagluluto

Talagang ginusto ko ang jam na may transparent ngunit siksik na mga hiwa sa syrup. Makukuha ko ito, kaya't hindi ako mabibigo man lang.

Super ang jam, kailangan mo lang ng pasensya at pakuluan ito kahit tatlong beses. Mayroon akong dalawang uri ng mansanas, nag-set up ako ng isang eksperimento, ang ilan ay naging ganap na transparent, ngunit ang mga mansanas ng Fuji ay hindi masyadong angkop para sa resipe na ito. Ang Antonovka ay perpekto, ngunit saan ko ito makukuha?
Krosh, Iver, salamat sa resipe.

[hawakan]

hawakan, maligayang pagdating sa aming friendly forum !!! Sumali !!!

Tuwang-tuwa ako na nasiyahan ka sa siksikan !!! Kumain sa iyong kalusugan !!! Salamat sa pagsubok !!!
Espesyal na salamat sa iyong puna !!!

P.S. Tungkol sa pasensya at Antonovka PPKS !!!

At salamat sa maligayang pagdating
Totoo, wala akong isang makina ng tinapay, ngunit may pagnanais akong mag-jam, tumingin ako ngayon sa anumang mga prutas at iniisip kung ano ang mas mahusay na gawin sa kanila, marmalade, jam, jelly ... Hindi ko na rin iniisip kumakain ng sariwa,
Sa literal sa sandaling ito, mayroong isang plum sa syrup sa kalan. Sa pamamagitan ng pagkakatulad sa isang mansanas. Pakuluan ko pa ng dalawang beses at yun na. Nagdagdag na ako ng mga pampalasa, ngunit nagdududa pa rin ako tungkol sa tsokolate. Bumili ako ng 70% Ghirardelli, espesyal para sa pagluluto sa hurno, ayon sa mga batang babae, ang tsokolate jam ay katulad ng kendi sa lasa, prun sa tsokolate. Kumuha ng pagkakataon?

[hawakan]

ayon sa mga pagsusuri ng mga batang babae, ang chocolate jam ay katulad ng kendi sa lasa, prun sa tsokolate. Kumuha ng pagkakataon?

hawakan
Sumasang-ayon ako, kung luto mula sa mga plum na may tsokolate, kamukha talaga nito. Sa pagdaragdag ng tsokolate, nagluto ako:

tsokolateng plum jam

banana-chocolate jam

confraces ng raspberry-chocolate

confiture ng cherry-chocolate

Nirerekomenda ko ...

[Crumb]

Crumb , ang plum ay naging mahusay. Naglagay ako ng tsokolate lamang ng ilang mga parisukat, ang 100g ay sobra para sa aking panlasa.
At ang natitira ay perpekto lamang.
Nais kong sabihin ng isa pa salamat, bukod sa mga recipe. Radikal mong binago ang aking saloobin sa "jam jam"
Hanggang ngayon, naisip ko ito bilang isang pandaigdigan, isang mangkok na aluminyo na halos hindi umaangkop sa kalan, mga bundok ng prutas na DAPAT mai-post at walang kasiyahan. Matapos kong makilala si Iver at ikaw, namulaklak ang buhay: lumalabas na maaari kang magluto ng tatlong garapon, upang kainin lamang ito doon! Para sa simpleng kaisipang ito na hindi pumasok sa aking isipan, maraming salamat sa inyong dalawa.
Bumili na ng tatlong packet ng mga nakapirming seresa

, para kayong mga babae!

P.S. Pinatawa niya ang isang mabuting kaibigan, ipinagyabang ng plum jam, at tinanong niya: "Gaano katagal ka maghintay bago mo ito kainin?"
Ang aking anak na babae at ako ay tinatapos ang huling banga sa oras na iyon,

[Crumb]

Crumb, Innochka, iyon ang hinahanap ko. Tiyak na gagawa ako ng mga mansanas alinsunod sa iyong resipe. Ang mga nahugasan na ay nakatayo, binili ang asukal, nananatili itong i-cut at punan. Ngunit ito ay isang bagay ng 5 minuto. Simple at walang kapintasan.