Jellied meat (jelly) sa isang mabagal na kusinilya

Hindi ako nagbibigay ng isang eksaktong resipe, sapagkat palagi kong ginagawa itong "sa pamamagitan ng mata" - Sinubukan kong maglagay ng karne ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba at kasama ang lahat ng mga uri ng "basura" ng manok) Nag-eksperimento lamang ako sa jellied na karne sa isang mabagal na kusinilya. Mayroong isang katanungan - gagana ba ito o hindi. Itinapon niya ang lahat ng uri ng karne, buto at isang binti ng baboy sa kasirola. Kapag inilalagay ko ito, natatakot ako na mapakamot ko ang kasirola kasama ng aking mga buto - mga igos para sa iyo)) Inilagay ko ito sa stewing mode sa loob ng 6 na oras. Totoo, binigyan ako ng aking asawa ng isang ideya - una nilang niluto ang dila, pagkatapos ay sa parehong sabaw ang karne para sa mga salad, at pagkatapos ay may sabaw na ito ibinuhos ko ang mga sangkap para sa jellied na karne. Samakatuwid, ito ay naka-out na ang jellied meat ay itinakda pagkatapos ng 12 sa gabi mula Disyembre 30 hanggang Disyembre 31)) kaya nang natapos ang programa, nanatili ito sa mode ng pag-init sa loob ng ilang oras. Kaya't binuksan ko ang takip - at kung magkano ang likido - maraming natitira ... puno ang kasirola. Dito nag-alala ako tungkol sa kung ito ay mag-freeze (ito ay isang ugali na tungkol sa 1/3 pigsa ang layo sa isang ordinaryong kasirola). At kahit sa isang form ay halos sabaw lamang ang ibinuhos niya. Napakaliit ng karne (gustung-gusto ng aking asawa). Ang lahat ay nagyeyelong cool! At walang silid ng singaw sa kusina)) At ang lasa ay naging mahusay

Jellied meat (jelly) sa isang mabagal na kusinilya (Admin)



Iba't ibang jellied meat (na kinukuha namin mula sa karne at tubig, at isasabit namin ang lope sa gramo) (Admin)



Jellied meat sa Oursson pressure cooker (Admin)



Collagen aspic (jelly) (Admin)

Nagluto din ako ng jellied meat sa isang mabagal na kusinilya para sa holiday. At nagawa ko ito sa kauna-unahang pagkakataon sa aking buhay. Naglagay siya ng karne at isang paa ng baboy. Napatay siya sa isang cartoon sa loob ng 6 na oras. Napakaganda ng naka-jellied na karne. Halos isang karne (marahil mas maraming tubig ang dapat na ibuhos). Tuwang-tuwa ang asawa.
Naglagay din ako ng isang buong karot doon.

Kapag naglalagay ng karne, magdagdag ng 2 bay dahon, 2 peeled na sibuyas, ng ilang mga gisantes ng itim na paminta, ilang mga peeled cloves ng bawang sa isang kasirola. Kapag handa na, i-disassemble ang karne sa pamamagitan ng pagkalat sa mga lalagyan, magdagdag ng isang maliit na tinadtad na bawang at ibuhos ang pilit na sabaw. At hayaan ang maraming sabaw. Kapag tumigas ito, magiging maayos lang.
At upang hindi mag-alala kung mag-freeze ito o hindi, mayroong isang paraan upang suriin ito kahit na sa proseso ng pagluluto. Kung ang sabaw ay malagkit, magpapatibay ito ng 100%.

: D Sa gayon, narito, napunta ako sa forum upang magpasya sa pagpili ng isang makina ng tinapay, at kasama ko ang isang mabagal na kusinilya. Habang nangangalap ako ng impormasyon dito at tinitingnan ang mga larawan, pinanood ng aking asawa ang proseso mula sa gilid ng kanyang mata, at bago tumawag si NG at tinanong: "Natagpuan ko ang aparato dito, tulad ng nasa larawan. Kumuha ito?" ));) Duc, ngunit sino ang tatanggi?)) Ito lamang ay isang cartoon, at hindi isang panaderya, ang Panasonic, kung saan tumigil ako, ay hindi lumitaw sa pagbebenta. Ngayon ay nalilito ako tungkol sa kung ano ang babagay sa cartoon, na binigyan ng pagkakaroon ng isang malaking bilang ng iba pang mga kampanilya at sipol
Kaya, nagluluto na siya ng sinigang na may lakas at pangunahing, lalo na't nais kong magdagdag ng mantikilya sa pagtatapos ng pagluluto at lumipat sa mode na pagluluto ng ilang sandali ... masarap itong lumabas.
Ngayon narito ang jellied meat. Sa pagluluto nito, hindi pa ako nakakaranas ng anumang mga espesyal na problema at problema, naging masarap, transparent, palagi itong nagyeyelo. Dinala ko ang mga nilalaman ng isang makapal na pader na kasirola sa isang pigsa, maingat na alisin ang lahat ng bula na may taba, pagkatapos ay para sa isa pang oras sinusunod ko ang proseso upang mahuli ang mga natuklap na flakes, at pagkatapos ay inilagay ko ito sa mababang init at nakalimutan ito para sa gabi. At kalmado niyang ibinubuhos ang kanyang sarili sa umaga.
Ngunit paano mo haharapin ang mismong foam sa cartoon? Maaari kang, siyempre, mag-eksperimento, pakuluan ang kalan, mangolekta ng ingay, at pagkatapos ay ibuhos sa isang multicooker, maaari kang tumingin sa proseso ng pagluluto at mahuli ang labis ... o maaari mong gamitin ang iyong payo))

Sa isang mabagal na kusinilya, kung magluto ka ng mga sopas at jellied na karne sa pagpapaandar ng Stew-foam, hindi ito nabubuo at hindi mo kailangang alisin ang anumang, ganoon ang gumagana sa akin.

Nagluto ako ng cartoon sa kauna-unahang pagkakataon. Una, dinala ko ang lahat sa isang pigsa sa isang regular na kasirola. Pagkatapos ay pinatuyo ko ang tubig kasama ang nagresultang bula, inilagay ang mga nilalaman sa isang mabagal na kusinilya at ibinuhos ang sabaw kung saan ang dila at karne ay luto (tungkol dito sa unang post).

Niluto ko kaagad ang jellied meat sa mult sa loob ng 4.5 oras, sa pagbuhos lamang nito sa tray palagi kong sinasala ang sabaw. Bago ang bagong taon, pinahihirapan ako ng kung ano ang gagawin aspic o pinakuluang baboy, nanalo ng pinakuluang baboy. Ngayon ay naghihintay sa akin ang isang binti ng baboy para sa Pasko, bukas ay magkikita kami

At kahapon natapos namin ang gingerbread sponge cake at jellied meat
Salamat sa mga batang babae para sa mga recipe.
Ang Jellied meat ay luto tulad nito: 2 maliliit na binti ng baboy, 0.5 kg - karne ng baka, 2 litro ng tubig. Itinapon ko ang lahat, 1 malaking karot, lavrushka. Inilagay ko ito para sa gabi para sa 7.5 na oras sa "extinguishing", tumayo ng isa pang oras sa pag-init, naghihintay para sa akin.
Sa susunod ay magtatama ako: Magbubuhos ako ng kaunting kaunting tubig, maglalagay ako ng mas maraming karne, kung hindi man ay walang sapat na karne para sa pangalawang form, ngunit nanatili ang sabaw, kailangan kong ibuhos ito ...

Sa susunod ay magtatama ako: magbubuhos ako ng kaunting tubig, maglalagay ako ng mas maraming karne, kung hindi man ay walang sapat na karne para sa pangalawang form, ngunit nanatili ang sabaw, kailangan kong ibuhos ito ...

Sino ang nagbubuhos ng nasasarapan?! At sa pag-freeze at pagkatapos ay sa sopas o sa gravy sa nilagang, sa nilagang gulay. Ibuhos ko ang katas mula sa pinakuluang baboy sa maliliit na hulma ng ikeevsky (patag na mga parisukat) na may mga takip at nagyeyelo, at pagkatapos ay idagdag sa sopas, walang kinakailangang pampalasa at asin.

"Sa susunod ay magtatama ako: magbubuhos ako ng kaunting kaunting tubig, maglalagay ako ng mas maraming karne, kung hindi man ang karne ay hindi sapat para sa pangalawang form, ngunit nanatili ang sabaw, kailangan kong ibuhos ito ..."


Sa "masarap" na ito kung anong masarap na porridges ang nakuha sa isang mabagal na kusinilya - mula sa barley, trigo, barley, bakwit

Ni hindi ko itinatapon ang naka-freeze na taba mula sa jellied meat, pinrito ko rin ang mga sibuyas na may mga kabute at pagkatapos ay inilagay ang sinigang sa cartoon.

Sa pangkalahatan, para sa mga nasabing hangarin, espesyal na pakuluan ko ang maraming sabaw (3 litro), ibuhos ito sa 0.5 litro na garapon. at ilagay ito sa freezer - kung gayon ang sabaw ay laging handa - punan lamang ito ng isang itlog at crouton, o para sa sinigang.

Mga batang babae, bakit hindi nabanggit ang gelatin saanman? Maaari bang lutuin ang jelly nang wala ito?

Palagi akong nagluluto nang walang gulaman, ngunit kailangan mong kumuha ng karne na may nag-uugnay na tisyu (ang ibabang bahagi ng binti) At lutuin nang mahabang panahon sa mababang init. Nagbebenta kami ng purong mga ugat, isang kahanga-hangang bagay lamang. Nagluluto ako ng manok sa kanila. Lahat ay nag-freeze nang sabay-sabay. At kung kukuha ka ng sandalan na karne o manok, pagkatapos ay syempre kailangan mong magdagdag ng gulaman. Noong sinaunang panahon, nagdagdag ako ng mga binti ng manok (may mga daliri, ngunit papahirapan ka upang magbalat)

Mga batang babae, bakit hindi nabanggit ang gelatin saanman? Maaari bang lutuin ang jelly nang wala ito?

Posible at kinakailangan. Kailangan mo lamang malaman kung aling mga bahagi ang gagamitin para sa jellied meat. Bilang isang patakaran, ito ang mga bahagi kung saan maraming mga tisyu ng kartilago. Kadalasan ito ay mga hooves.

Noong sinaunang panahon, nagdagdag ako ng mga binti ng manok (may mga daliri, ngunit papahirapan ka upang magbalat)

At ngayon ay bumibili ako ng mga paa ng manok para sa jellied meat, na-peeled at buong handa na! Madalas silang bumisita kay Ashan.

Isang bagay para sa akin ang mga kuko na ito ... maging sanhi ng pagkalito ... Ito pala, ano ang mas mahusay na gawin sa mga kuko, at hindi sa gelatin?

Oo, tama, kung ang mga kuko ay maayos na naihanda at naayos nang maayos. Walang alinlangan na mas mahusay kaysa sa gelatin!

Isang bagay para sa akin ang mga kuko na ito ... maging sanhi ng pagkalito ... Ito pala, ano ang mas mahusay na gawin sa mga kuko, at hindi sa gelatin?

Hindi kinakailangan ang kuko - isang bahagi lamang ng binti na may buto kung saan mas maraming mga ugat at bukod pa sa karne lamang (nagluluto kami ng ganoon), magluto sa kalan kung - sa isang lugar sa loob ng 5-6 na oras, pagkatapos ay salain ang sabaw, itapon ang mga buto, putulin ang karne ng pino o paikutin ito sa isang gilingan ng karne, idagdag ang bawang, at itapon ang lahat sa sabaw na kumukulo sa bago, ibuhos ito sa mga steril na pinggan - at nang walang gulaman ang lahat ay perpekto nang solid! , at para sa kagandahan, magdagdag ng mga karot sa jellied na karne habang nagluluto at makinis din na tumaga, ngunit maaari mo ring wala ito.

[Hairpin]

Hairpin , napakahusay pa rin na maglagay ng isang lutong bahay na tandang sa jellied na karne, kasama ang mga binti. Nagbibigay siya ng marami.
Sa bahay gusto nila ang jellied meat na may mga binti ng baboy. Oo, mahal namin sila nang walang jellied na karne, ngunit mainit at may bawang.

Kung nagdagdag ka ng gelatin, makakakuha kami ng aspic (karne, isda, atbp.) Isang bagay sa transparent na frozen na sabaw + lahat ng uri ng gulay. At ang jellied meat ay isa pang mundo na may isang rich lasa yum, yum

[Ang Gelatin (fr. Gelatine, mula sa Lat. Gelatus - frozen, frozen; hindi gaanong karaniwang term: gelatin) ay isang transparent na malapot na masa, walang kulay o pagkakaroon ng isang madilaw na kulay, isang produkto ng pagproseso ng nag-uugnay na tisyu ng hayop (collagen).]

Hindi na kailangang magdagdag ng gulaman sa isang maayos na lutong jellied na karne, dahil - Ang Gelatin (fr. Gelatine, mula sa Lat. Gelatus - frozen, frozen; hindi gaanong karaniwang term: gelatin) ay isang transparent na malapot na masa, walang kulay o pagkakaroon ng isang madilaw na kulay, isang produkto ng pagproseso ng nag-uugnay na tisyu ng hayop (collagen).
Iyon ay, kapag kumukulo ang jellied meat mula sa mga binti, shank, manok o isang malaking halaga ng isda, isang natural na naprosesong produkto ay naroroon na - tingnan ang karagdagang sa itaas.

Ang Multicooker jellied meat ay ang makina ng pag-unlad! Ito ay naging napakasarap, ngunit naging napakaliit, dahil mayroon akong isang maliit na cartoon. Ang aking asawa ay lumaban sa buong lot ngayong gabi (sa maraming mga diskarte) at sinabi na bukas ay pupunta siya at bibili ng isang malaking cartoon !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! HURRAY !!!!!!!!!!

Mas mahusay na alisin ang taba mula sa sabaw kapag ang jellied na karne ay na-freeze, bago ihain.
Ang nagyeyelong taba sa jellied na karne ay nagsisilbing isang shell (takip) at pang-imbak para sa jellied na karne, na pinapayagan itong maiimbak nang maayos sa ilalim ng isang makapal na layer ng fat.
At sa pinatibay na form, ang taba ay mabuti at madaling maalis nang sabay-sabay ng buong layer.

Sa parehong paraan, upang mapanatili ang produkto, ang lutong bahay na pinakuluang sausage ay ibinuhos ng taba, at maaari itong ganap na maiimbak ng mahabang panahon sa bodega ng alak.

Oh, Admin, hayaan mo akong hindi sumasang-ayon sa iyo. Mataba sa jelly-brrrrrrrrr ,. Ang isang mahusay na jellied na karne sa aking pagkaunawa ay masarap, transparent at walang isang drop ng taba sa ibabaw. At tungkol sa pinsala, wala itong oras upang lumala. Ngayon ay luto na mula sa isang tandang at dalawang binti ng baboy, hindi ito mabubuhay hanggang sa isang araw pagkatapos bukas.
At higit pa. Ang spoilage ng jellied meat ay hindi maiiwasan kahit sa mababang temperatura, ito ay dahil sa mga proseso ng kemikal ng "pagtanda" ng colloid, na kung saan ay jellied meat.

Sa gayon, hindi ko pinag-uusapan ang katotohanan na ang taba ay dapat kainin nang hindi naaangkop.

Inaalis ko ito mula sa ibabaw bago ihatid. At ni hindi ako nagprito ng patatas at mga bagay-bagay dito - masyadong madulas para sa akin.

At hindi ko inaasahan na maiimbak din ito ng mahabang panahon, sa palagay ko ay masisira pa rin ito o magiging walang lasa
Niluluto ko ito nang eksakto hangga't hindi ito kinakain sa malapit na hinaharap at sa pangangaso

Ngunit ang katunayan na, sa ilalim ng isang layer ng taba, ang jellied na karne ay mukhang mas mahusay, mananatili itong mas sariwa, kahit na sa isang maikling panahon - oo.

Mga obserbasyon ko

Oo, mga batang babae, jellied meat, marahil, ito ay tulad ng borscht. Kahit na ang parehong maybahay ay walang parehong lasa. Sa tuwing magiging iba ito. At lahat tayo ay may magkakaibang kagustuhan, kaya't huwag tayong makipagtalo, may gusto ito sa gelatin, isang tao sa mga binti, may nangongolekta ng taba, ngunit ang isang tao ay hindi kinukunsinti ... Ang pangunahing bagay ay, upang magustuhan namin at ng aming mga mahal sa buhay! Hindi ba totoo

Ngayon, sisimulan ko rin ang pagluluto ng jellied meat, bumili na ako ng isang pork shank at fillet ng manok, humihinto ako upang bumili ng baka habang papauwi mula sa trabaho (kung hindi wala sa tindahan na iyon), magbabad ako ito para sa gabi, babangon ako ng maaga sa umaga at magsisimulang isiping posible na ibuhos ito sa gabi.

Narito ang isang katanungan. Nang nagluto ako dati ng jellied meat (sa karaniwang paraan na wala akong multicooker sa oras na iyon), ibinuhos ko ang may laman na karne sa malalim na mga plato, ngunit narito na maaaring nasa labas ng kahon, at mayroon lamang akong plastik pinggan, mayroon bang nagbuhos ng mga ito sa mga plastik na pinggan? normal ito

marahil isang hangal na tanong, ngunit pa rin

Karaniwan Kung ang mga ito ay grade sa pagkain at mas mabuti na may takip para sa pagdala, bagaman maaari mong balutin ang mga ito ng foil.

Mayroon lamang akong mga plastik na mangkok, mayroon bang nagbuhos ng mga ito sa mga plastik na mangkok? normal ito

Ibuhos ko ang jellied na karne sa mga silicone curly na hulma.

Inilagay ko ang jellied meat sa isang mabagal na kusinilya sa umaga, dinala ang karne at pakuluan ng 5 minuto sa isang kasirola sa kalan, hinugasan ang lahat ng bula
ilagay sa isang mabagal na kusinilya sa loob ng 6 na oras sa stewing mode
30 minuto na ang lumipas, ang bula ay lumitaw na medyo maputi, tinipon ko ito, sa palagay ko hindi na ito lalabas muli.

Matapos ang 6 na oras ay lumipas, at hanggang sa sandaling umuwi ako mula sa trabaho ay magiging sa pag-init, sa palagay ko magiging handa na?

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!
ang aking mga pagmamahal, mabuti, ipaliwanag sa isang tao na hindi bihasa sa lahat ng pareho
pakuluan ito ng jellied meat na ito
Tiyak na mayroon akong isang pangkalahatang ideya ng \ u200b \ u200bbut narito kung magkano at kung ano ang ipapataw
upang mayroong karne at halaya at upang ang aso ay hindi magpakain
ang mga recipe ng tinapay ay inilalagay sa pinakamalapit na gramo at milliliter
at kahit na ang isang nagsisimula ay maaaring maghurno ng tinapay
at dito upang makita ang mga presyo - Inilagay ko ang aking paa sa karne at binuhusan ito ng tubig - at kung magkano
Mas gusto ko ayon sa timbang \ malinaw na ang bawat isa ay may magkakaiba nito, ngunit para sa dami ng isang malaking multicooker, pareho ang lahat, maaari mong mabawasan ang average
hindi, syempre, sa aming pamilya, ang jellied na karne ay ginawa \ sa kalan \ at ito ay napaka masarap, ngunit ang aking asawa ay may pag-aalinlangan tungkol sa mabagal na kusinera \ sa mga tuntunin ng jellied meat \ kaya nagpasya ako para sa katapusan ng linggo habang wala siya upang mag-bungle ito mismo at hindi nais na masama
MASALAMAT ANG INSURANCE

[lilim]

lilim , Ngayon ay maaalala ko kung ano at kung magkano ang aking timbangin.
Mayroon akong isang pamilya ng dalawa, kaya kumuha ako ng isang maliit na halaga ng karne.

isang binti ng baboy na may timbang na kung saan humigit-kumulang 900 g
ang baka ay 400 gramo na naaalala ko nang eksakto
dibdib ng manok 2 piraso ay masyadong katamtaman (hindi ko matandaan ang bigat)


Sa sabaw, nagdagdag ako ng 2 maliliit na sibuyas, 1 tinadtad na karot, ilang dahon (4 na tila) maliit na laurel at peppercorn. Ang tubig ay ibinuhos upang ang karne ay natakpan. Ginagawa ko din ito sa isang kasirola. Sa personal, ang aking opinyon ay ang halaga ng karne ay hindi maaaring timbangin, kung gaano mo ito ibibigay at ito ay. Ang pangunahing bagay ay upang bumili ng isang mahusay na binti, maaari ka ring magdagdag ng mga binti ng manok, tainga ng baboy upang mag-freeze ang jellied meat. Ang mga ito ay pulos aking mga naobserbahan, sa aking pagkabata ang aking ina ay madalas na nagluluto ng jellied na karne at iyon ang itinuro niya sa akin.


Ito ang nahanap ko pag-uwi ko galing sa trabaho

Na-disassemble ko ang karne, pinaghiwa-hiwalay ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth, at naging 1.5 litro ito.


Ito ay ang halaga ng jellied meat. Sa isang square tray, mayroong fatty maso at isang balat mula sa binti, dalawang plato at dalawang pinggan, mayroong higit sa sapat na karne. Ngunit magkakaroon ako ng isa pang 200 gramo ng sabaw, marahil kung papayagan ko ang aking asawa na kumain kaagad ng mga balat na iyon nang hindi ibinuhos, magkakaroon lamang ako ng sapat, ngunit napakahusay

Inilagay niya ang mga plato sa ref, ang mga pinggan sa balkonahe. Habang ang mga larawan ay na-upload sa computer, habang iniisip ko kung ano ang isusulat, higit sa isang oras ang lumipas.
Narito ang nag-jellied na karne mula sa ref na nagyelo, maaari ka nang kumain

Kaya't kung angkop sa iyo ang aking mga sukat, maaari mong ligtas na lutuin ang jellied na karne ay titigas.

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!
vishenka_74
Susubukan ko sa Sabado, ngunit sa pagkakaintindi ko nito, kailangan ko ng kaunting tubig

[lilim]

Susubukan ko sa Sabado, ngunit sa pagkakaintindi ko nito, kailangan ko ng kaunting tubig

lilim , well, marahil isang baso, isa at kalahati, ngunit wala na
Mayroon akong likido doon halos sa huling dibisyon, maaari akong magdagdag ng hanggang sa paghahati.

Kaya, nagpasya ako sa jellied meat. Umayos ang lahat

At napakasarap din mula sa mga buntot, baka, jelly na lumalabas.

Mga batang babae, mangyaring payuhan kung ano ang gagawin. Kahapon ay nagluto ako ng jellied meat sa isang cartoon: lutong bahay na manok, 0.5 karne ng baka at mga buto ng baboy na may kartilago na may karne, isang buong kawali para sa 4.5. Nagluto ng 6 na oras. Matapos magpalipas ng gabi sa ref, tila nagyeyelo sa itaas, ngunit nang ikiling ang plato, dahan-dahan itong gumapang pababa: ((Ano ang gagawin?

Painitin ulit at lagyan ng gelatin

At gaano karami ang kailangan mong gelatin? Hindi naidagdag: ((Ibuhos ito doon?
P. s. mayroon pa ring karne, kung paano ito mailabas doon: ((

[Judi]

Judi , painitin ang jellied meat sa mababang init. Alisin ang karne gamit ang isang slotted spoon. Pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan o colander na may linya na cheesecloth.
Ihanda ang gelatin alinsunod sa mga tagubilin sa sachet. Huwag lang gumamit ng instant! Ang proporsyon ay dapat na ipahiwatig sa sachet. Kadalasan ang 1 sachet ng 9gr ay dinisenyo para sa 500 ML ng likido.
Karaniwan, ang gelatin ay ibinabad sa ilang kutsarang malamig na tubig.
Pagkatapos ito ay dahan-dahang pinainit hanggang sa natunaw at ibinuhos sa natapos na sabaw. Hindi pwedeng pakuluan si Gelatin !!!!! Pagkatapos kumukulo, nawawala ang mga katangian ng pagbibigay gelling nito!

Dahil ang iyong jellied na karne ay bahagyang nagyeyelo sa sarili, pagkatapos ay maaari kang kumuha ng kalahati ng halaga ng gulaman at pagkatapos ay itapon ito (jellied meat) "kahit sa bakod" tulad ng sinasabi ng aking kapitbahay

Walang sapat na mga buto para sa gayong dami ng karne, dito hindi mo magagawa nang walang binti (tulad ng nabanggit na) o walang shank

Nagluluto ako ng jellied na karne nang maraming beses sa isang taon.
Sa NG, Easter, DR biyenan.
Ang lahat ay halos kapareho ng sa iba, ngunit kapag naglagay ako ng sibuyas sa jellied meat, hindi ko ito balatan, ngunit pinutol ko lang ang puwitan at gilingin ito sa gas, painitin ang sabaw at idagdag ang bawang sa sabaw, ako huwag dalhin ito sa isang pigsa, at kapag sinala ko ang sabaw, ang bawang ay hindi nakapasok sa jellied na karne, mayroon lamang kaunting aftertaste ... Kung may taba sa ibabaw pagkatapos ng solidification, pagkatapos ay tinanggal ko ito sa isang napkin.
Nagluluto ako ng naka-jellied na karne mula sa mga hooves ng baboy, hook hook, beef at manok, mas mabuti isang homemade cockerel.
Nagluluto ako sa isang malaking kasirola sa gas, inaayos ang gas upang ang ibabaw ng sabaw ay bahagyang manginig, iwanang magluto buong gabi, ihiwalay ito sa gabi at itakda upang mag-freeze ...
Good luck sa lahat at kamangha-manghang jellied meat.

[jellied meat (jelly)]

Ang aking rebisyon sa pagluluto jellied meat (jelly) ay matatagpuan dito:

Bon gana sa lahat

Mga batang babae, maraming salamat sa inyong tulong! Nai-save ang sinta na may gelatin! Sa susunod ay magiging handa ako upang lapitan ang set para sa jellied meat.
P. s. Ang admin at ang link ay hindi gagana para sa ilang kadahilanan: Ang paksa o seksyon na iyong hinahanap ay nawawala o hindi magagamit para sa pag-login.

Kaya pinarangalan tayo kahapon ...



huwag pansinin ang "hindi lamang karne" sa jellied na karne, ang aking kartilago at mga balat mula sa mga binti ay mahal din ako. Hinihiling nilang iwanan ang lahat

At niluto ko ang aking unang jellied meat sa aking buhay - lahat ay umepekto! (y) kumuha ng isang buko ng baboy, nagdagdag ng isang maliit na baboy at baka dito, at itinapon ang binti. Ang Lavrushka at mga peppercorn, nagbuhos ng tubig hanggang sa max. rizki Ang lahat ng ito ay napapatay sa loob ng 7 oras at para sa isa pang 4 na oras na ito ay nainit. Siyempre may mga nakaganyak (hindi ako mabubuhay nang wala ito) na hindi niya mai-freeze, ngunit walang nangyari. Pagkapasok ko pa lang sa ref ay agad niyang sinunggaban. Sa pangkalahatan, maraming salamat sa lahat para sa mga rekomendasyon! Ang sarap para sa amin!

Isang maliit na lihim (nasubukan sa pagsasanay): kung ang jellied na karne ay hindi pa nagyeyelong maayos, subukang kalugin ito nang una at iwanan ito sa ref para sa isa pang pares ng oras, kung pagkatapos nito magsimula itong "makapal", pagkatapos ito tiyak na magpapadilim, at kung hindi, pagkatapos ay magdagdag ka ng gelatin ... Kapag nanginginig, ang istraktura ng sabaw ay nagbabago at ito ay nagyelo (ipaliwanag ito ng mga pisiko) ... Ito ay tulad ng sa mga likido, narito ito sa lamig - wala, ngunit pindutin lamang ito, nag-freeze kaagad ... kung ilan beses na tumakbo ako sa mga compotes, may likido sa garahe para sa malamig, nagsisimula kang mag-drag sa bahay, lahat ay nag-freeze sa daan ...

Patawarin ako nang maaga para sa bobo na tanong, ngunit mayroon lamang akong manok, at talagang gusto ko ng jellied meat! kung magluto ako ng purong manok, hindi ito mag-freeze, mas mabuti bang hindi mag-abala? Kaya, gusto ko lang talaga ng jellied meat !!!

Kung hindi posible na bumili ng alinman sa mga binti ng baboy o buto ng manok, idagdag ang gelatin, upang hindi ito mag-freeze

Ang nasabing jellied meat ay hindi magiging masarap. Sinabi nila na ang isang pako ng pabo ay nagaling na mabuti.
O bumili ng mga paa ng manok, mahigpit itong nagyeyelo.

Hindi ko sasabihin na ito ay walang lasa, mayroon itong isang nakakalat na aftertaste, ngunit kung mas malaki ang pamamaga ng bawang, bumabara ito ...

talagang ang recipe ng aming pamilya ay tandang + baboy + karne ng baka,
ngunit ito ay napakahusay at ito ay lumabas mula sa isang pabo, maraming beses na itong luto

isang pares ng mga beses sa isang oras ng pagdiriwang kumain ako mula sa mga binti lamang ng karne ng baka - mahusay din na jellied meat

Ang lavrushka at paminta ay dapat idagdag isang oras at kalahati bago matapos ang pagluluto
makinis na tagain ang bawang at direkta sa mga plato
ngayon sa kauna-unahang pagkakataon sa cartoon itatakda ko ang orasan sa 6-7, mayroon akong isang sariwang pabo + veal balikat ("sticks" sa ref)