Cake na "Marjoline" (Marjolaine)

[Cake:]

Cake na "Marjoline" (Marjolaine)

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Cake:
Mga inihaw na hazelnut	1 baso
Inihaw na mga almond	1 baso
Asukal	1 baso
Corn starch (patatas)	2 kutsara l.
Silid ng mga squirrels temperatura	7 mga PC
Asin	kurot
Krema
Cream 35%	400 ML
May pulbos na asukal	3 kutsara l.
Instant na kape, lasaw sa 1.5 tsp. tubig	1 tsp
Cognac, brandy	1 kutsara l.
Chocolate interlayer:
Madilim na tsokolate	100 g
Gatas tsokolate	100 g
Pinalambot na mantikilya	100 g
Gatas	2 kutsara l.
3 yolks
Para sa dekorasyon:
Almond flakes
Koko
--------------------------------------------	-------------
1 baso =	200 ML
Baking tray	40 x 30 cm
Baking paper (para sa baking sheet)

Paraan ng pagluluto

• Cake:
• Ihanda nang maaga ang mga mani Iprito ang mga hazelnut (ginawa ko ito sa MV) at alisan ng balat ang mga ito. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga almond para sa 10 - 15 minuto, alisin ang alisan ng balat, tuyo. Ilagay ang mga mani, almirol at 3/4 tasa ng asukal sa isang food processor o blender at pulso hanggang sa halos harina.
• 
• Talunin ang mga puti ng asin hanggang sa matatag na mga taluktok, dahan-dahang idagdag ang natitirang asukal.
• 
• Ipakilala ang pinaghalong nut. Gumalaw ng isang spatula mula sa ibaba hanggang sa itaas at agad na kumalat sa isang baking sheet (takpan ng baking paper) upang makakuha ka ng isang 40 x 30 cm na cake. Ginawa ko ang kalahati ng paghahatid - ang laki ng cake ay 21 x 24 cm.
• 
• Maghurno sa 160⁰ С para sa 35-40 minuto. hanggang sa ginintuang kayumanggi. Malambot ang cake kaysa matuyo. Ang taas ng cake ay tungkol sa 1 cm, marahil ng kaunti pa.
• 
• Hinahayaan ko ang cake na ganap na cool, at pagkatapos ay tinanggal ang papel, kung may pag-aalinlangan tungkol sa kalidad ng iyong baking paper, mas mahusay na alisin ito mula sa mainit na cake. Palamig ang natapos na cake at gupitin sa 4 pantay na bahagi, 4 na piraso.
• Nakuha ko ang 3 guhitan na may sukat na 8 x 21 cm.
• Cappuccino cream:
• Paluin ang cream alinsunod sa lahat ng mga patakaran, idagdag ang pulbos na asukal, kape at brandy at talunin muli nang magaan. Kung may pag-aalinlangan ka tungkol sa katatagan ng iyong cream, iyon ay, na hahawakan nito nang maayos ang hugis nito, maaari kang magdagdag ng isang fixer. Ito ay cream na ito:
• 
• Chocolate interlayer:
• Natunaw ang tsokolate na may gatas sa isang steam bath o sa microwave. Magdagdag ng mantikilya, pukawin hanggang sa tuluyan itong matunaw. Pahintulutan ang cool na bahagya at idagdag ang mga yolks, mag-ingat na hindi magluto. Magdagdag ng cognac, pukawin at palamigin upang ang tsokolate ay tumigas, ngunit hindi nagiging bato, iyon ay, mananatiling malambot.
• 
• Assembly:
• Kolektahin ang cake, halili na pahid ito ng tsokolate cream at Cappuccino cream: cake - tsokolate layer - cream, cake, atbp Ang taas ng nakolektang cake ay 7.5 cm.
• Pahiran ang mga gilid ng tipunin na torus at palamutihan ng mga almond. O sa iyong sarili.
• Palamigin sa loob ng 3 oras. Pagkatapos ay palamutihan ang tuktok ng kakaw sa pamamagitan ng pagwiwisik sa pamamagitan ng isang salaan.
• Pinalamutian ko ang mga gilid ng tsokolate chips at ibinuhos ang halaya sa itaas.
• 

Tandaan

Pagkalkula ng 1 cake para sa isang hulma Ø = 22 cm:

120 g ng mga peeled walnuts, 80 g ng asukal, 25 g ng almirol, giling sa isang estado ng harina,
Talunin nang maayos ang 4 na protina, dahan-dahang pagdaragdag ng 35 g ng asukal.

Ang resipe ay kinuha mula sa forum.say7. Ang cake ay inihanda ng maraming mga chef at nagbigay ng mga ulat sa kanilang mga post at blog (kasama na natapit, Masisiyahan ako kung gumawa siya ng anumang mga karagdagan)

Ang may-akda ng resipe na ito ay ang Israeli pastry chef na si Roni Venezia.

Malambot na cake na may isang rich nutty lasa, tsokolate at Cappuccino cream. Madaling gampanan.

Svetik, bravo! Maganda, masarap at napaka-ayos!

Napakaganda! At halatang masarap !!! Ang mga batang babae ay sinisira tayo ng mga sweets para sa pangalawang araw nang sunud-sunod!

Napaka ganda!

, Ang gwapo ng ilaw, kakainin ko na sana

Sveta, ang ganda ng masarap na cake! Habang nagbabasa, tila talagang hindi kumplikado sa pagpapatupad, kailangan kong subukan ito, na-bookmark ito.
Salamat sa detalyadong recipe.

Masarap na resipe! Salamat, Svetik !!!
Ang cake ay hindi mura, ngunit sa palagay ko sulit ang lasa.

Ang ganda talaga! Naiimagine ko kung gaano kasarap! Habang dinadala ko ito sa mga bookmark.

Ano ang ginagawa mo? !!!! Ang Shrovetide ay hindi pa tapos, at inaasar mo sa masarap na pakikitungo !!!
Chur, ako ang may pinakamalaking piraso!
Ang ganda at sarap !!!!!

Ano ang ginagawa mo? !!!! Ang Shrovetide ay hindi pa natatapos ...

Kaya walang sinumang tutol dito - at may mga pancake din kahapon! Narito ... lahat ay nasa iisang plato ...



Mga batang babae, maraming salamat sa inyong pansin sa resipe - subukan ito! Ang cake ay hindi mahirap ihanda.

Sveta, itigil ang pagkalat ng mga naturang goodies! .. Gumawa lang ako ng isang listahan ng mga produkto para sa Plyatsok ... at narito ang isa pang kasarapaman!

[Anyut!]

Kita mo kung anong mabuting kapwa ka Anyut! At hindi pa rin ako sasayaw !!!!

Svetul, nais kong maghanap ng oras ngayon ...
Ano sa tingin mo, kung kailangan mo ng isang bilog na cake, pagkatapos ay maghurno ka rin ng isang hugis-parihaba at gupitin ito? o ibuhos ang kuwarta nang kaunti sa maraming mga form?

[fomca]

fomca, sooo maganda!

[Apelsinka]

Apelsinka , oo, sa palagay ko rin, na mas mabuti sa isang bilog na hugis sa maraming mga pass, bagaman ... ang cake ay naging malambot, marahil posible na i-cut ito, ngunit hindi ko ipagsapalaran ito ...

[Apelsinka]

Apelsinka , oo, sa palagay ko rin, na mas mabuti sa isang bilog na hugis sa maraming mga pass, bagaman ... ang cake ay naging malambot, marahil posible na i-cut ito, ngunit hindi ko ipagsapalaran ito ...

Svetik, gumawa lang ng cream, napaka sarap! Sa mga pancake mmmm Malapit na, Sana magkaroon ng cake! Salamat!

Svetul, tanggapin ang aking pagbati at kasiyahan - ang cake ay naging napakarilag! batang babae, ito ay isang kamangha-manghang masarap at hindi sa lahat mahirap na cake upang gumana, maghurno at mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay at ang iyong sarili!

ngunit maaari mong malaman, narito sinasabi na "Whip the cream ayon sa lahat ng mga patakaran", ngunit paano iyon? Aling mga patakaran? pasensya na kung tinanong ng kahangalan

ngunit maaari mong malaman, narito sinasabi na "Whip the cream ayon sa lahat ng mga patakaran", ngunit paano ito? Aling mga patakaran? pasensya na kung tinanong ng kahangalan

Chill cream, mangkok, palis, talunin hanggang sa matigas na mga taluktok! : bulaklak: Ginagawa ko ito

[Wort!]

Wort! Bakit ... kabobohan. Iyon ay, dapat silang masyadong malamig. Naglagay ako ng isang lalagyan na may cream at palis mula sa panghalo sa ref para sa 15 minuto.
Simulang matalo sa mababang bilis, unti-unting tataas. Talunin hanggang sa matatag. Idagdag ang asukal sa icing habang patuloy na matalo.

Apelsinka ,

[Wort!]

Wort!
Simulang matalo sa mababang bilis, unti-unting tataasApelsinka ,

ngunit narito, hayaan mo akong ipasok ang iyong limang sentimo, sa anumang kaso, huwag latiin ang cream muna sa mababang, at pagkatapos ay sa mataas na bilis! Ang lahat ay eksaktong kabaligtaran! Kung hindi man, ang cream ay maaaring mabilis na maging mantikilya .... at hindi mo rin mapapansin! Na-verify sa pamamagitan ng personal na karanasan!

Ito ay kakaiba ... ngunit palagi kong ginagawa ito, kumukuha ako ng cream na may 35% na taba mula sa aming lokal na tagagawa na Parmalat At lahat ng bagay ay perpektong pinalo ng isang maayos na pagtaas sa bilis ng panghalo!

Ito ay kakaiba ... at palagi kong ginagawa ito, kumukuha ako ng cream na may 35% na taba mula sa aming lokal na tagagawa ng Parmalat At ang lahat ay perpektong pinalo ng isang maayos na pagtaas sa bilis ng panghalo!

in-in, at mayroon akong parehong cream at parehong teknolohiya

At pinalo ko ang anumang cream na tulad nito at taba ng gawang bahay, at Valio - sa una sa isang minimum, dahan-dahang pagtaas ng bilis. Ngunit hindi kinakailangang malamig, palaging gumagana ito

oops .. lahat ng tao ay may magkakaibang mga patakaran, salamat sa lahat, ngunit kung may isang bagay na hindi maibabalik na nangyari, mayroon kang mantikilya, kung gayon ano ang gagawin? hindi mai-save ang cream? kailangan mo bang magsimula muli?

oops .. lahat ng tao ay may magkakaibang mga patakaran, salamat sa lahat, ngunit kung may isang bagay na hindi maibabalik na nangyari, mayroon kang mantikilya, kung gayon ano ang gagawin? hindi mai-save ang cream? kailangan mo bang magsimula muli?

Gopher, sa aking libro na "Ang paggawa ng mga cake at pastry" nakasulat ito tulad ng sumusunod: sa unang 2-3 minuto, ang whipping cream ay isinasagawa sa isang mababang dalas ng pag-ikot ng whisk, pagkatapos ay unti-unting nadagdagan. Kapag ang isang makapal, malambot na bula ay nabuo, nang hindi tumitigil sa paghagupit, ngunit binabawasan ang dalas ng pag-ikot ng whisk, dahan-dahang magdagdag ng asukal at vanilla powder.
Ang isang spoiled cream ay hindi mai-save, ngunit maaari itong magamit para sa iba pang mga layunin.

oops .. ang bawat isa ay may magkakaibang mga patakaran, salamat sa lahat, ngunit kung may isang bagay na hindi maibabalik na nangyari, mayroon kang mantikilya, kung gayon ano ang gagawin? hindi mai-save ang cream? kailangan mo bang magsimula muli?

Kung nais mo ang isang air cream, pagkatapos ay kailangan mong gumawa ng iba pa.
Ang cream na ito, kapag pinainit at pagkatapos ay hinagupit, ay gumagawa ng isang mahusay na buttery cream habang pinapanatili ang lasa ng cream.
Palagi ko ring hinahampas ang cream, una sa mababang bilis, unti-unting nadaragdagan. Ganito nagturo si Tortyzhka at palagi akong sumusunod dito.
Sa tutorial ang lahat ay nakasulat sa parehong paraan tulad ng isinulat ni Vilapo (Tiningnan ko ang pamagat ng libro, mayroon kaming magkatulad na mga libro)
Bago latiin ang cream, palamig ito, hulma at palis sa freezer ng ilang minuto.

oo, isinulat ko ito, salamat, pupunta ako at sisirain ang mga plus

Sa tutorial ang lahat ay nakasulat sa parehong paraan tulad ng isinulat ni Vilapo (Tiningnan ko ang pamagat ng libro, mayroon kaming magkatulad na mga libro)

Mayroon akong librong ito mula noong 1975. bitawan, at 76 ipinakita ito sa akin ng aming technologist

Mayroon akong librong ito mula noong 1975. bitawan, at 76 ipinakita ito sa akin ng aming technologist

Oh, ngayon nagbabaha na ako !!!
Lena, magkakaroon ako ng isang mas matandang libro. 1973 pinakawalan. Nakuha ko ito mula sa isang guro ng elementarya, ang aking anak. Sa isang komersyal na taon 1991. Nanatili siya sa akin ng mga 5 taon, marahil. Dumating ako upang bumalik, ngunit hindi siya inalis ng guro sa akin. Inilahad niya sa akin ang libro, sinasabing hindi niya kailangan ito, at nakikipag-baking ako. Sa tuwing dadalhin ko ito sa aking mga kamay, naaalala ko ito.

Ilona at Svetik sorry !! Sinubukan kong magbaha ng napakaikli !!

Kaya, ito ay tulad ng isang baha sa negosyo, hindi kami nanunumpa, lalo na't narito ka rin "ang tagapag-alaga ng utos")

Svetochka, narito ang aking ulat, isang napakasarap na cake !!!

[inucya]

inucya , ang ganda naman! Napakasarap na tipak !!!!!!! Sa wakas, ang unang lalaking may ulat !!! Natutuwa, natutuwa! : girl_love: Kumain sa iyong kalusugan !!!!!

[fomca]

fomca Svetik kung ano ang isang kagiliw-giliw na recipe !!! Kinuha ang isang tala !!!

P.S. Natigilan ito nang magawa mong magdagdag ng maraming mga kagiliw-giliw na mga recipe, kaya't ako ay isang namatayukha, sobrang namiss ko ... Itatama ko ang aking sarili, nagpunta ako upang pag-aralan ang iyong mga recipe

Svetochka! Napaka, napaka-masarap na cake ay naging! Isang layer lang ng tsokolate ang ginawa ko. Salamat sa resipe!

AA !!! GUSTO !!!!!! HINTAY !!!!

At tungkol sa cream ... at pabor ako sa mabilis na paghagupit sa una at pagkatapos ay mas mabagal. At tiyak dahil sa mababang bilis, mas madaling mahuli ito sa sandaling ito kapag ang cream ay kaunti lamang, ngunit mga butil na ... Ngunit, ito ay mas nauugnay sa natural cream, tama ba? Hindi mo ba mapapatay ang mga artipisyal? Hindi pa ako magaling sa ganun. Ngunit sa mga alagang hayop na tulad nito! Samakatuwid, ngayon hindi ako gumagawa ng cream sa isang nakatigil na panghalo, manu-mano lamang!

Oksanochka, ginawa ko ang cream na tulad nito, una sa mataas na bilis, at pagkatapos ay mas mabagal. Naantala ko ang gayong cream nang higit sa isang beses sa mataas na bilis, mahirap subaybayan. At salamat lamang sa iyong payo sa pag-init ng exfoliated cream, nai-save ko siya.

[izumka]

Napaka, napaka-masarap na cake ay naging! Isang layer lang ng tsokolate ang ginawa ko.

izumka, Natutuwa gusto mo ang cake !!!!! At ang interlayer, kaya't hindi ito para sa lahat, mabuti, hayaan itong maging isa! Ang pangunahing bagay ay nagustuhan mo ito!
Napakaganda ng pinalamutian ng cake! Salamat sa ulat!

[Oksana]

AA !!! GUSTO !!!!!! HINTAY !!!!

Oksana, Naghihintay kami, ginoo !!!!

Ngunit, ito ay higit pa tungkol sa natural cream, tama ba? Hindi mo ba mapapatay ang mga artipisyal? Hindi pa ako magaling sa ganun. Ngunit sa mga alagang hayop na tulad nito! Samakatuwid, ngayon hindi ako gumagawa ng cream sa isang nakatigil na panghalo, manu-mano lamang!

Oo eksakto! Humarap ako sa ganyan at ganoong cream !!!!!

At ginawa ko! La la!

Ginawa ko ang lahat as in kanta recipe Mahusay na recipe! Nagtrabaho ang lahat, maliban sa sobrang paglantad ko ng cake. Samakatuwid, ang dalawang cake na nasa gitna ay napakalambot at malambot. Ngunit ang ilalim ay hindi masyadong mahusay. Ngunit, nahihirapan akong sabihin kung alin ang mas gusto ko. Nagustuhan ko ang bigote! Pero! muli ang akin ngunit .... Sabihin ang cake na iyon, wow! chic, mahal, hindi ko sasabihin .... masarap, napaka.ang kamay ay umaabot lamang ... ngunit alam ko na mayroong dalawang baso ng mga naturang mani !!! Ngunit walang tulad na mayamang lasa ng marangal na mga mani. At wala sa aking naiintindihan na mayroong mga naturang mani hanggang sa sinabi ko. Naiintindihan ko na ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga mani ay ground. Samakatuwid, sa pagkakasunud-sunod, susubukan ko ang mga pagpipilian sa mga walnuts (At pupunta ako sa aming Chef upang mag-ulat. Sa palagay ko ito mismo ang hinahanap niya!) At sa mga mani.

Gayundin, nagkaroon ako ng 30% cream + pampalapot. Ngunit nais ko ng isang mas matabang cream. Susubukan ko ulit gamit ang lutong bahay na kulay-gatas at iba pang mga cream.

TUNGKOL! At halos nakalimutan ko na! Nagpasya ako sa tsokolate, sa halip na mga yolks upang subukang magbigay ng cream, nais kong maging mas malambot ang tsokolate.
Hindi ba ako gaanong nagbago? Ngunit, ang cake ay mukhang napakaganda ... bagaman hindi ito gupitin nang maayos. Salamat sa resipe! (at kakaiba, ang mga cake ay gawa sa mga protina, ngunit ang lasa ay halos biskwit, isang nakakalito na kuwarta sa pangkalahatan!)

Parameter, gupitin ang isang cake sa tatlong piraso. Lumabas ang isang log na 13 cm ng taas na 29.5 cm at taas na 7 cm. At ang bigat ay 1330 g.

[Oksana]

Oksana, oooh !!!!! Maraming salamat sa lahat ng mga detalye sa pagluluto, para sa mga sukat, para sa mga mani - para sa lahat !!!!!! Tuwang-tuwa ako na niluto mo ito !!!!!
Sa gayon, oo ... panlasa, panlasa ...

[artisan]

artisan, Oksanochka, magluto nang mas mabilis gamit ang mga walnuts at iulat muli!

kaya kinakailangan upang hanapin ang oras ... muli upang alisan ng balat ang mga mani para sa akin ng isang mahusay na gawa Ngunit natatandaan ko!

basahin ang komposisyon - at nagsimulang dumaloy ang drool

[Svetochka]

Kaya ginawa ko ulit. Hindi ko ito pinalamutian, ngunit kung paano mo ito palamutihan, ginawa ko ito sa gabi at inilagay ito sa pagpapabinhi. Sa umaga ay bumangon ako, ngunit nawala ang piraso. Kaya't habang nagmumula ako ng isang dekorasyon, hindi ito magiging lahat, at hindi dahil sa iniisip ko ng mahabang panahon, ngunit dahil masarap ang cake! Ngunit sa pagkakataong ito, pinalitan ko ang mga hazelnut ng mga nogales, at naging masarap din ito!



Svetochka, salamat ulit sa resipe !!!

[Inna]

Inna, aba, ang eksperimento ay isang tagumpay! Salamat sa iyo para dito, kaya't walang gagastos para sa mamahaling mga mani! At ang piraso ay nag-beckons!

Svetochka, gustung-gusto namin ang iyong cake recipe na labis na nagawa namin ito nang maraming beses. At pagkatapos ay napagpasyahan kong subukan na gumawa ng mga cake na may mga walnuts. Nagustuhan! At sa oras na ito ang cream ay ginawa ng mantikilya na may pinakuluang gatas na condens. Ang lasa ay halos kapareho sa cake mula sa "Puzata Khata".
Para sa 1 cake na may diameter na 22 cm:
Gumiling 120 g ng mga peeled walnuts, 80 g ng asukal at 25 g ng almirol sa isang blender hanggang sa harina.
Talunin nang maayos ang 4 na puti, unti-unting nagdaragdag ng 35 g ng asukal. Dahan-dahang pagsamahin ang pinaghalong nut sa mga protina. Maghurno sa 160 degree. 40 minuto, ngunit huwag matuyo. Ang crust ay dapat na bahagyang malambot.

[izumka]

izumkasalamat sa pagdala ng cake !!!!! Maganda ang hiwa !!!!!
Napakahusay na iyong timbangin ang lahat para sa paghahanda ng isang cake, kinakailangang impormasyon.
Iyon lang, nais kong subukan ang pagpipiliang ito. Ngayon lamang, sa ganoong cream, mahal na mahal, nagsimula akong magdagdag ng isang maliit na whipped cream, nagiging mas malambot, at pinapanatili din ang hugis nito.

Para sa akin, mabigat din ang cream na ito (bagaman may mga manipis na layer dito), ngunit nais kong makalapit hangga't maaari sa panlasa ng Orekhovoy mula sa "Puzata Khata"