Wheat tinapay na "Turnipseed" (bersyon ng apuyan)

Kategorya: Tinapay na lebadura
Wheat tinapay na "Turnipseed" (bersyon ng apuyan)

Mga sangkap

Pasa:
Pinakuluang patatas 70g
Harinang mais 14g
Tubig na kumukulo 70g
Tuyong instant yeast (Mayroon akong isang Saf-moment) 3d.
Trigo harina sa / s o 1s (mayroon akong 1s) 315g.
Asukal 8d.
Tubig 315g.
Pasa:
Kuwarta
Trigo harina sa / s o 1s (mayroon akong 1s) 455g
White malt (hindi nagamit) * 3d.
Margarine (Mayroon akong mantikilya) 56g.
Asin 14g
Tubig 90g

Paraan ng pagluluto

  • Para sa kuwarta, pakuluan ang harina ng mais na may kumukulong tubig (70 gramo).
  • Magdagdag ng sariwang pinakuluang patatas at mash sa gruel.
  • Haluin ang lahat ng ito sa tubig, magdagdag ng harina, lebadura, asukal at pukawin ng isang kutsara hanggang makinis. Ginawa ko ang lahat ng tama sa pagsasama-sama ng mangkok.
  • Takpan at iwanan ng 2-2.5 na oras sa 28-32C. Iniwan ko ito sa mainit na sahig ng banyo ng 2.5 oras.
  • Para sa kuwarta, idagdag ang lahat ng mga sangkap sa kuwarta.
  • * Hindi ako nagdagdag ng puting malt, dahil hindi ko gusto ang lasa ng rye, ngunit wala akong malta ng trigo.
  • Gumalaw sa pinakamaliit na bilis sa isang food processor sa loob ng 2-3 minuto. Pasa sa pagtatapos ng pagmamasa:
  • Wheat tinapay na "Turnipseed" (bersyon ng apuyan)
  • Takpan at iwanan ng 30 minuto. Pagod na akong ilabas ang sagwan at roller, kaya tinakpan ko ang mangkok ng isang shower cap sa tuktok ng lahat.
  • Susunod, masahin ang kuwarta hanggang sa makinis sa maximum na bilis ng Assistant sa loob ng 8 minuto. Pasa sa pagtatapos ng pagmamasa:
  • Wheat tinapay na "Turnipseed" (bersyon ng apuyan)
  • Bilugan ang kuwarta, ilagay sa isang lalagyan na may greased, takpan at iwanan ng 1 oras. Pagkatapos tiklupin ang kuwarta ng 4 na beses, bumalik sa lalagyan para sa isa pang 1 oras.
  • Pagkatapos ay masahin ang kuwarta, hatiin sa 2 bahagi, bilugan, takpan at iwanan ng 15 minuto.
  • Susunod, buuin ang mga blangko, ilagay ang mga ito nang paitaas sa mga basket, takpan at iwanan upang patunayan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 1 oras.
  • Painitin ang oven kasama ang bato sa 250C (230C convection).
  • I-on ang workpiece sa baking paper, gupitin, iwiwisik ng tubig at maghurno sa unang 10 minuto sa 250C (230C convection), pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 200C (180C convection) at maghurno hanggang malambot. Ang eksaktong oras ay nakasalalay sa iyong oven. Inabot ako ng 30 minuto. Handa ng tinapay, kapag na-tap sa ilalim, naglalabas ng isang mapurol na tunog.
  • Palamig sa isang wire rack.
  • Bilang isang resulta, nakuha namin ang sumusunod na tinapay:
  • Wheat tinapay na "Turnipseed" (bersyon ng apuyan)
  • Wheat tinapay na "Turnipseed" (bersyon ng apuyan)
  • Inilagay ko ang pangalawang blangko para sa 1 oras sa ref sa itaas na istante (+11), at para sa 1 oras sa temperatura ng kuwarto. Ang resulta ay ang tinapay mula sa pamagat ng larawan. Ang mumo ay mas malago:
  • Wheat tinapay na "Turnipseed" (bersyon ng apuyan)
  • Wheat tinapay na "Turnipseed" (bersyon ng apuyan)
  • Wheat tinapay na "Turnipseed" (bersyon ng apuyan)
  • Samakatuwid, tataas ko ang oras ng pagpapatunay sa isang tiyak na temperatura hanggang 1.5 na oras. Ang tinapay na may manipis na crispy crust at mahangin na mumo. Ang mga butas ay pareho sa orihinal na resipe. At ang pinakamahalagang bagay: hindi malinaw kung bakit ko na-freeze ang pangalawa, kung ang 1/3 ay naiwan ng una.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

2 tinapay, 620g bawat isa.

Tandaan

Tinapay ni Luda (mariana-aga) 🔗, Nakita ko si Sergey sa LiveJournal () na may mga salita ng pasasalamat sa aking Mga Guro.

Vilapo
Ngayon ako ang unang mistletoe para sa masarap na tinapay, tulad ng lagi
Omela
Oo, Lino, patakbo sa natitirang !!!
kolenko
Kaya saan ako makakahanap ng praktikal na mais sa gabi? At pinirito ko lang ang patatas
At ang mga panulat ay umiikot na sa parehong mga rolyo!
Ngunit maghintay bukas. Nagustuhan ko talaga ang maaraw na tinapay !!!

At ang pangalan ay napaka kakaiba
Omela
Lenchik, halika na may pritong patatas at maglagay ng isang hiwalay na resipe !!!

Quote: kolenko

At ang pangalan ay napaka kakaiba
Ito ang pangalan ng mga kapatid na babae, ang may-akda ng resipe. Sa orihinal, ang tinapay ay inihurnong may sourdough na nagmula sa kanilang teknolohiya.
Vilapo
Quote: Omela

Oo, Lino, patakbo sa natitirang !!!
Ha-ha, ang natirang natira ay nasa bahay mo, at magluluto ako at magkakaroon ako ng maraming
kolenko
Oo, Lenok, pindutin natin, bibigyan din natin ang may-akda sa pamamagitan ng tren
Vilapo
Quote: kolenko

Oo, Lenok, pindutin natin, bibigyan din natin ang may-akda sa pamamagitan ng tren
Madali
Omela
Salamat!!!
shlIdinagdag ko ang kuwarta sa resipe doon ..tumalon na parang pinulasan.
Merri
Muling ikinalulugod sa amin ng master baker! Napakagandang resipe, marahil maghurno!
Vilapo
Quote: Omela

Salamat!!!
shl Idinagdag ko ang kuwarta sa resipe doon ..tumalon na parang pinulasan.
Napansin ko, ngunit nagpasyang alamin ito sa daan
Inusya

Ksenia, ikaw ay tulad ng lagi! ...
Binasa kong maingat ang resipe at napabuti ang aking espiritu ... - Kailangan kong gawin ang maiinit na sahig ng banyo ... shob, sabihin, - ang lahat ay eksaktong naaayon sa resipe ...
Omela
Si Irina,

Quote: Vilapo

Napansin ko,
Lino, kaya dapat sinabi ko .. ang edad ng pagreretiro ay zhezh .. sclerosis ...

Quote: inusha

Schaub, sabihin mo, - ang lahat ay eksaktong naaayon sa resipe ...
inusik, nang walang mainit na sahig sa anumang paraan .. hindi.
Inusya
Ksyu, Masaya ko, nasa tabi na rin siya para sa alisan ng mga piraso ng papel na naka-pin sa istante ... Kahapon natapos nila ang pagkain ng iyong Polish roll (mahal na mahal nila ito), ngayon mayroon pa akong dalawa pang bago na naghihintay sa pila , at pagkatapos ay maaari ko ring subukan ang isang ito ... Ang boss ay nasa ilalim ng kontrol ... ... ang pangunahing bagay sa aming negosyo ay hindi magmadali ... Kung hindi man, kung susubukan ko ng napakabilis, natatakot akong hindi ako hihilahin ng bisikleta sa tagsibol ...
Vilapo
Quote: Omela


Lino, kaya dapat sinabi ko .. ang edad ng pagreretiro ay zhezh .. sclerosis ...
Sa gastos ng edad ng pagreretiro, tiyak na nasasabik ka, alam ko lamang sa aking sarili na magsusulat ka ng isang resipe, walang preview, ang lahat ay tila wasto. Sinimulan mo ulit ang pagbabasa muli, may napalampas ka, nagsisimula kang mag-edit
Omela
Quote: inusha

Natatakot akong hindi ako hilahin ng bisikleta sa tagsibol ...
Choy something ??? Mayroon Nagluluto pagkatapos ay maaari mong upa ito !!!
Baluktot
Paano ko hindi napansin ang ganoong kagandahan!
Ksyusha, ang gwapo ng tinapay!
Omela
Marish, Sumasang-ayon ako, karapat-dapat sa tinapay!
Mashilda
Pinagpatuloy ko ang aking "salamat"!
Ang mga ito ay dalawang bar, halos kambal ang lumabas, bagaman ang isa ay nahati sa isang basket, at ang pangalawa sa isang tray mula sa isang Berner cutter ng gulay ...:
Wheat tinapay na "Turnipseed" (bersyon ng apuyan)

Lahat ayon sa resipe, 1/2 kutsarang likidong kvass wort lamang sa halip na malt.
Ang lahat ng mga paunang yugto ng proseso, hanggang sa huling paghubog, ang huling pagpapatunay at pagluluto sa hurno, ay ginawa ng aking tagagawa ng tinapay. Programmable ito, itinakda ko lamang ang kinakailangang oras at temperatura at libre, hindi na kailangang ilipat kahit ano, maghanap ng isang mainit na lugar ...
Ang tinapay ay sobrang! Kumain sila ng isa sa bahay, ang isa ay nagtatrabaho kasama ang asawa. Sayang walang pinutol na larawan, ngunit ang mumo ay puno ng mga butas, puno ng mga butas, napaka masarap, medyo matamis. Sa susunod ay malamang na maglalagay ako ng 6 gramo ng asukal, at 16 gramo ng asin. Ngunit hindi ko ibibigay ang wort, mahal ko ito, baka bibili ako ng malta sa wakas ..
Omela
Mashilda , magagandang mga bar !!! Natutuwa nagustuhan mo ito !!

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay