Torun gingerbread na "Katazhinka"

Irochka, mahal, mahal na kita: girl_love: Naalala ko ang buong batch na mas mahusay na maging malambot, at tiningnan ang iyong larawan. Tumama siya gamit ang isang rolling pin at inalis ang mesa, pinindot at muling kiniskis. Ang harina ay nagpunta ng 900 gramo, ang pakete ay tulad nito, nagpasya akong huwag magdagdag ng hanggang sa kg. Kaya hindi sa tingin ko ang cool. Mayroon akong isa pang problema biglang lumitaw - walang kaakit-akit kahit saan !!! Gusto mo ba ng jam ng luya? Salamat sa iyong pag-aalala, Irochka!

Katya kagaya ko nalulugod ano meron - masaya!
Ginawa mo ang lahat ng tama, pinarehistro kita bilang isang mahusay na mag-aaral!
Sa aking mga "pamana" na mga recipe para sa tinapay mula sa luya, wala kahit saan eksaktong dami ng harina: alam ng mga matandang dalubhasa na mahalaga ang pagkakapare-pareho, kaya't tama mong nililimitahan ang harina.
At ang katotohanan na ito ay ang malambot na kuwarta na binugbog ng isang rolling pin, at pagkatapos ay maraming nagpasya na talunin ito, nangangahulugan ito na ang kuwarta ay matarik, ngunit sa katunayan ito ay malambot, ngunit mabigat at malapot na kuwarta gamit ang iyong mga kamay para sa isang mahabang panahon, lalo na kung nagdagdag ka ng isang bagay sa kahabaan - pagmamasa hanggang sa ang pagkakapareho ay paggawa at gumugugol lamang ng oras gamit ang isang rolling pin, kung walang kagamitan na propesyonal na hindi lumalaban.

Si Katyusha, tungkol sa plum - labis, labis na pinagsisisihan na nagdadala siya ng isang mahalagang tala.
Anong uri ng jam ng luya? Batay sa ano? Ang tanong ay, sa pangkalahatan, isang walang ginagawa, dahil ang maliwanag, maanghang, matamis ay hindi gagana dito. Sumulat ako sa resipe:

Ang plum jam-jam-jam ay pinakamahusay na gumagana dito! Hindi makagambala sa aroma, ngunit nagdaragdag ng kaunting asim sa panlasa. Kung walang plum, subukang palitan ang:
1- gaanong pakuluan ang frozen plum hanggang malambot o maghurno sa oven, tumaga sa niligis na patatas at pakuluan muli (upang ang patong ay hindi lumala habang tinitipid ang tinapay mula sa luya)
2 - tumaga at pakuluan ang mga hugasan na hugasan. Kung ang isang plum o prun nang walang acidity na kailangan namin, magdagdag ng kaunting lemon juice.

Inaasahan kong hanapin at maghanda ka ng isang bagay na kaakit-akit sa natitirang oras bago maghurno.

Nagmasa rin ako ng gingerbread tatlong linggo na ang nakakaraan. Ngayon ay hinihintay ko ang darating na oras ng pagluluto sa hurno.

[tuskarora]

tuskarora,
Alena, hurray! at bukas hindi ako makakapunta sa pangatlong batch nang walang mga eksperimento, ngunit hindi ko lang maiisip ang mga resipe na nag-iisa, subalit, halos handa na ito

[Irish]

Magagawa ko rin ang isa pang batch sa iba pang araw, kung hindi man sinabi ng aking asawa - hindi ito magiging sapat!

ang isa, gayunpaman, ay halos handa na

Irish, halika tapusin mo na ang recipe at magbahagi! Ang Bagong Taon ay nagmamadali patungo sa amin ... 🔗

Gala, ang araw ay labis na natutuwa na tumawid sa stream ng oras, ngayon hindi ako huli na umupo, binago ko ang rehimen pagkatapos ng sanatorium - Napatay ako ng 23:00, o kahit na ngayong 22, dahil sa sourdough na tinapay, ako ay huli (binuhay muli ang aking tinapay ng ubas) ... inihahanda na ito
Aayusin ko ang resipe sa lalong madaling panahon para sa akin, upang maging matapat, ang tinapay mula sa luya ay isang pangyayari sa buong taon, kaya't hindi ako nagmamadali na kahit papaano maunawaan na mali ako, naiintindihan ko ...
Kahapon bumili ako ng mga chickpeas para sa mga cutlet mo

Gala, ang araw ay napakasaya na tumawid sa stream ng oras

Irisha, kapwa

para sa akin, upang maging matapat, ang gingerbread ay isang buong taon na kababalaghan

Ano ang hindi masasabi tungkol sa akin. Para sa akin, ang mga bango ng pampalasa, tinapay mula sa luya at ang kanilang mga pastry ay piyesta opisyal.

ang tanong tungkol sa honey ay nararapat sa isang hiwalay na lektyur

at masarap pakinggan din ang lektura.

Ano ang hindi masasabi tungkol sa akin. Para sa akin, ang mga bango ng pampalasa, tinapay mula sa luya at ang kanilang mga pastry ay piyesta opisyal.

Gal, gayun din ay piyesta opisyal para sa akin, ngunit ayon sa mga tradisyon ng Old Slavonic, na umaabot na para sa buong taon, iyon ay, nais kong sabihin na hindi ako partikular na nakatali sa anumang mga petsa sa aking kaluluwa isang piyesta opisyal, na nangangahulugang doon ay isang tinapay mula sa luya sa oven
Hindi ko rin maisip kung sino ang maaaring limitahan sa akin hanggang sa Bagong Taon lamang

Pagkatapos ng lahat, ang mundo ay hindi walang mga mabubuting tao.Ito ay naka-out na sa taong ito ay may isang mahinang pag-aani ng mga plum, at ako ay pilit na may mga produktong plum. Ngunit ngayon nakarating ako sa merkado at praktikal na nagtagal sa paligid ng mga lola ng pangangalakal - na magbebenta ng plum jam. At mayroong lola! Magkakaroon ako nito sa Huwebes!

Katyusha, masaya ako para sa iyo! Ako rin, sa sandalan ng 2012, tila ... Nagpunta ako sa mga lola, nagmakaawa para sa jam at gastos sa mga gastos noong nakaraang taon.
At dito sa taong ito, sa kabaligtaran, ang mga plum ay oooo ... gayunpaman, higit sa kalahati ang na-import mula sa Teritoryo ng Krasnodar, mula sa Moldova - Pinag-uusapan ko ang tungkol sa Hungarian, na pinakamahusay para sa tinapay mula sa tinapay. Mayroon ding asim dito at isang kulay ... at hindi ko kailanman ginamit ang isang bilog na kaakit-akit
Kaya sa taong ito kailangan kong talunin ang aking sarili sa mga kamay - hindi ako makalakad at hindi bumili ng ilang kg ...
Ngunit ano ang naroroon - kahapon nakita ko ang isang babaeng Hungarian sa maraming lugar, totoo ito, mas mahal kaysa sa panahon, ngunit! meron Muli ay kailangan kong pabagalin ang sarili ko - "Aba, kailangan ito ni Katya, hindi ako!"
Hindi naman ako nagluluto ng jam, plum lang para sa tinapay mula sa luya, ngunit hindi ko ito kailangan, marami akong mga resipe para sa aking paboritong tinapay mula sa luya at walang jam, hindi ko lang ito niluto, naisip ko din kung paano gawing mas madali ang proseso at hindi tumayo habang nagluluto at gumalaw: Nagluto ako ng mga halves sa oven, at pagkatapos ay sa mga garapon at lalagyan. Totoo, habang itinatago ko ito sa freezer, siguro. Kailangan kong isteriliser ito sa mga garapon, ngunit hindi ako dalubhasa sa pag-ikot, sa pangkalahatan ay gusto ko ang lahat ng sariwa o sariwang handa

Ah, Irisha! Sa pangkalahatan, walang kumakain ng siksikan sa akin, at ang aking ina ay matagal nang hindi nagluluto. Ngunit sa susunod na taon mag-aalala ako tungkol sa paghahanda nang maaga - Gagawa ako ng mga prutas na sitrus, at lutuin ko ang plum jam sa aking sarili At ngayon nakuha ko ang kalahating litro ng isang bagay na kaakit-akit (magkakaiba ang kulay at, sinabi ni lola, na tikman, ngunit kapwa may asim. Marami pa ang hindi sumusubok). Nagpasya ang oven noong Disyembre 19 na ihanda ang lahat para sa Pasko. Isang maliit na baso. Ang totoo ay 3 taon na ako naghahanap ng isang resipe, at mali pa rin ito. Ngayon naiintindihan ko, ang lahat ay tungkol sa lambot sa teknolohiya at "sealing". Inaasahan ko talaga at maniwala ako sa iyong resipe. Sa kasamaang palad, ang aming mga tradisyon sa Poland ay nawala matagal na, at ang Katarzynka ay isang masaya lamang na hanapin, at iba pa sa oras

[Nagira]

Nagira Si Irina, sa wakas, nagawa kong ilagay ang kuwarta sa "Katazhinka". Noong nakaraang taon hindi ito gumana, ngunit nitong Setyembre gumawa ako ng isang plum jam lalo na para sa tinapay mula sa luya, nang masahin ang kuwarta kung anong amoy mula sa mga pampalasa, inilagay ko ito upang maiimbak

ngayon maghintay para sa pagluluto sa hurno

[Slastena]

Slastena, Natutuwa si Lena na kasama mo kami! Ang mga samyo ay oo ...
Mayroon kang isang marangal na palayok at ang kuwarta sa hitsura ay ang kailangan mo!
At tungkol sa plum jam - doble nalulugod
Iniisip mo ba ang kalan para sa NG o para sa aming Pasko? Hindi gaanong oras bago Katoliko

[Si Irina]

Si Irina , ngunit labis akong natutuwa na marahil ay magpapaluto ako sa iyo para sa aming Pasko

Hello Nagira! Kamakailan lamang ay naging interesado ako sa kuwarta ng tinapay mula sa luya at ngayon ay tuklasin ko ang kalakhan ng Internet, pag-aaral at pag-aaral. Natagpuan ko ang dalawang mga resipe ng Katarzhinka at pareho sa ilalim ng iyong palayaw, ang isang ito at sa site na ito ang lahat sa kanila ay halos pareho at nagsusulat ka ng pareho, NGUNIT sa kanila 1) ang dami ng gatas sa isa ay 30ml, at sa isang ito 300; 2) ang pagkakaiba sa mga itlog ay hindi napakahusay - isa lamang, at ang vodka sa resipe na iyon ay 2 tbsp / l, at sa isang ito hanggang sa 150ml! Ito ay isang typo, o magkakaiba pa rin ang mga ito ng mga recipe, kahit na magkatulad ang mga ito. Ngunit maaari ka pa bang magbigay ng puna? Nais kong subukan ang mahiwagang pang-pagluluto na kuwarta, ngunit sa halimaw na ito, mayroon pa ring malaking pagkakaiba sa gatas, natatakot akong ang lahat ay maging mali ...!
Naghihintay ng sagot! Salamat

Isang bagay sa unang mensahe na hindi napagdaanan ng site, isinulat ko ito ulit, kung sakali.
Ang Stern and Her Friends ay isang site na hindi gagana sa English.

[Viya]

Viya, maligayang pagdating sa pakikipagsapalaran ng tinapay mula sa luya! Natutuwa ako na ang aking mga recipe ay interesado, lalo - mga recipe, hindi isang recipe
At natanto ko ang tungkol sa isa pang site, mayroon lamang akong Katarzhinka sa 2 lugar.

lahat ng bagay sa kanila ay halos magkapareho at pareho ang iyong sinusulat

Gayunpaman, huwag kalimutan - ito pa rin ang parehong Katazhinka, NGUNIT - mga pagkakaiba-iba ng resipe
Samakatuwid, hindi ako sang-ayon sa iyong mga salita.
Bilang karagdagan sa ang katunayan na ang parehong mga recipe ay ganap na magkakaibang mga kwentong pambungad, pareho ako rito at doon sa mga prefaces na agad na nabanggit tungkol sa TATLONG mga recipe para sa Katazhinka sa aking pamilya archive

DITO:
at naupo kami at naalala kung aling mga recipe para sa Katarzhinka ang susunod sa linya sa taong ito - isa sa tatlong maingat na napanatili ng aking lolo sa tuhod

DYAN:
Hinihiling ko sa iyo na mahalin at paboran - ang "Katarzhinka" ay ang pinakasimpleng ng tatlong mga recipe ng matandang Torun pierniks - iyon ay, tinapay mula sa luya - mula sa aming pamilya.

Sa paghusga sa kung paano kita nalito sa 2 mga resipe na ito, tinitiyak kong nagawa ko ang tama, na hindi ko nai-post ang iba pang 2 mga pagpipilian dito
At sa mga tuntunin ng komposisyon, tiyak na kapansin-pansin ito, nagsulat pa ako tungkol sa isa pang Katarzyka na ang recipe na iyon ang pinakasimpleng:
sa lokal na Katažinka - ghee at tanging rye harina, pareho sa mga sangkap na ito ay nangangailangan ng espesyal na paggamot

Ang dami ng kahalumigmigan sa kuwarta ay "nakolekta" ng iba't ibang mga produkto: dito - mas maraming gatas, at doon - honey at itlog, at kalahati ng harina ay trigo, hindi ito kasing hygroscopic tulad ng rye, at bukod dito, sa lokal na resipe ay inihaw namin ang rye sa oven, iyon ay, nagiging mas tuyo pa, at sa pangalawa, mas simpleng resipe, hindi namin ito ginagawa

Sa gayon, ang isa sa mga pangunahing punto sa negosyo ng tinapay mula sa luya: ang maingat na pagpili ng mga pampalasa!
Magulat ka kung gaano magkatulad (sa unang tingin!) Iba't ibang mga recipe ng gingerbread ay kabilang sa kanilang mga sarili! samakatuwid, mahalagang bumuo at magtala ng matagumpay na mga komposisyon ng "gingerbread espiritu" upang ang iyong mga tinapay mula sa luya ay hindi magkakahawig sa isa't isa.
Tingnan muli ang parehong mga recipe ni Katažinka, doon ang komposisyon ng pampalasa ay magkakaiba, maingat na napili at nasubok. Walang postcript na "ilagay sa panlasa"

Sa pangkalahatan, inaasahan kong natanggal ko ang iyong mga pag-aalinlangan, walang mga typo sa mga recipe, Masisiyahan akong makita ang iyong mga eksperimento!

P.S. Sinabi nila na ang mga huling salita ay pinakamahusay na naalala, kaya't sa wakas ay nais kong ulitin ito para sa iyo: kontrolin ang kapal ng kuwarta! hayaan itong maging mas mahusay na magkaroon ng labis na harina, 200-300 gramo - hindi mahalaga! Sa mga lumang recipe, ang dami nito ay hindi kailanman ipinahiwatig, sinabi lamang tungkol sa pagkamit ng isang tiyak na pagkakapare-pareho ng kuwarta

Salamat yan sa sagot, payo! Ito ay maganda kaya :) Kaya't ang lahat ay nagpunta sa mga istante sa aking ulo! At pagkatapos ay sinusubukan kong mag-average ng isang bagay, nakikita ko ang bahagyang magkaparehong mga sangkap at pagsamahin ang mga ito nang magkasama - sa isang average na recipe, kung gayon upang magsalita ... Ngunit sila, sa katunayan, ay magkakaiba sa mga subtleties at dapat itong tanggapin at subukang hiwa-hiwalayin ang mga ito .. ...
At pinaghalo ko ang lahat ng mga uri ng pampalasa, marahil mga bahagi 7-8, isang buong garapon, at ngayon inilabas ko ang lahat ng ito saanman ... hanggang sa matapos ito ...
At tila kinakailangan na gumawa ng kaunti para sa bawat resipe ... at iimbak ang bawat pampalasa na natitira sa isang hiwalay na garapon?! ...

Nagluto na ako ng custard gingerbread nang dalawang beses at nasunog sa pagkamalikhain na ito, at ang tatlong bersyon ng kuwarta ay nasa ref pa rin. Kaya't nagpasya akong pumunta para sa Katazhinka :) Alinman ibuhos muli ang aking sariling garapon ng pampalasa, o gumamit ng bago tulad ng sa mga resipe ??? !!! ...

[Viya]

Viya, mabuti na ang lahat ay inilatag sa mga istante, ngunit maghanda para sa isang mahabang proseso.
Ang negosyo ng tinapay mula sa luya ay kaakit-akit at pang-agham at pagsasaliksik, sinabi ko na parehong malikhain at mahigpit na napatunayan ... Maraming eksperto akong nag-eksperimento, na ibalik ang mga resipe, at naghahanap ng impormasyon sa kasaysayan at teknolohiya ... at walang katapusan sa prosesong ito tingnan
At syempre, syempre, syempre - para sa bawat uri ng gingerbread kailangan mong gumawa ng iyong sariling palumpon ng pampalasa!
At sa paglulubog sa aksyon ng tinapay mula sa luya, mauunawaan mo kung bakit hindi inirerekumenda ng mga tao ng tinapay mula sa luya ang paggamit ng mga biniling lupa na pampalasa (na may ilang mga pagbubukod). Sarili mo lang! Ito ay lubos na kaaya-aya na nagpapasigla - gasgas, paghahalo ng grind ...
Naghahanda ako ng mga pampalasa nang maaga ilang araw bago masahin ang kuwarta - Sinusuri ko kung mayroon ako ng lahat at giling-giling ang mga nangangailangan ng paggiling (mahirap gilingin ang mga clove sa pulbos na may mga remedyo sa bahay, hindi ako nagtagumpay, gumiling lamang sa isang mortar- rub again, sift again ... dolgooo, ginawa ko lang ito bilang isang huling paraan, kung hindi ako makakuha ng lupa kahit saan).At ang ground cinnamon ay maaari ring mabili ng mahusay na kalidad, ngunit kailangan mong bumili ng maraming iba't ibang mga para sa pagsubok at piliin ang pinakasariwa, kaaya-aya at matinding aroma. Ang mga stick ng kanela ay hindi rin madaling maging pulbos, kahit na mas madali ito kaysa sa mga sibuyas.
Huwag bumili ng ground cardamom sa anumang kaso! Ang pampalasa na ito ay mayroong lahat ng lasa-lasa sa mga butil, at ang mga kahon ay basura sa produksyon; sa pampalasa ng lupa, ito ang mga kahon para sa pinaka-bahagi, at ang aroma ay naaayon, hay
Bilang karagdagan, ang ground cardamom ay mabilis na nawawala ang aroma nito, kaya't kapag naghahanda, idagdag ito sa pinaghalong iba pang pampalasa at isara ito sa isang lalagyan na walang hangin - mas mabuti ang isang maliit, maliit, upang ang puwang ng hangin sa pagitan ng mga nilalaman at takip ay kasing liit hangga't maaari.
Sa mga merkado, palaging nagbebenta ang mga Asyano ng berdeng kardamono sa mga kahon (inilabas mo ang mga butil mula doon at gilingin ang mga ito sa isang lusong, tulad ng isang maliit na halaga ay hindi angkop para sa mga galingan), at mayroon ding mga Indian o mga oriental na tindahan lamang - sa kasamaang palad, ikaw ay hindi ipinahiwatig - hindi ang iyong pangalan, walang lugar ng tirahan - tungkol sa! Nakita ko na na ikaw ay halos aking kababayan (nagmula ako roon) - sa timog dapat mayroong iba't ibang pampalasa ... At itim na kardamono (oh gusto ko) at matsis, at lahat ng iba pang mga kakaibang bagay na iniuorder ko sa mga online store.
Paghahanda ng dagta, ginagawa ko ang halo, pag-sign sa mga garapon - kung saan ang tinapay mula sa luya. Oo, hihiling ka ngayon para sa mga garapon ng pagkain ng sanggol mula sa iyong mga kasintahan, at maghanap para sa maliliit na bahagi ng mga jam sa mga tindahan o mga tren ng eroplano
Sa totoo lang isulat ano at kung magkano ang idaragdag mo sa pinaghalong, upang hindi umiyak sa paglaon, "oh, paano sa huling pagkakataon na naging masarap itong mabango, ngunit naglagay ako ng isang bagay na mali sa isang ito ..."

At ang dalawang natitirang mga resipe ay nakakaakit din sa akin: girl_dance: Sa pamamagitan ng paraan, ang tinapay mula sa luya sa taong ito ay nagbigay inspirasyon sa fireplace, mga homemade ball at mga kumot na bagong Taon. : yahoo: Salamat kay Irochka

Katyusha, magandang gabi!
Isang mabungang inspirasyon ang mayroon ka
Naghahanda ako ng ilang mga recipe ng gingerbread, sana sa lalong madaling panahon.
At payuhan ko ang isa pang minamahal namin at ng aming mga kaibigan: Gingerbread cake


At sa pangalawang pahina, halos sa pagtatapos ng paksang cake-cake na ito, ipinakita ni Lavandal kung gaano siya kaakit-akit na isang tinapay mula sa luya, hindi isang cake.
Ang bentahe ng resipe na ito ay ang tinapay mula sa luya na ito ay hindi kailangang ibalik tulad ng iba pang mga tinapay mula sa luya, sapat na 10 oras. Ngunit para sa juiciness, kung hindi mo nais ang isang cake, gawin mo pa rin itong tulad ng Lavandal - hindi bababa sa isang layer para sa pagpapabinhi (cream + jam)
At hindi mahirap gawin, ang pangunahing bagay ay ang pagkakaroon ng mga sangkap at isang mix-mix. Good luck!

[Irish]

Naghahanda ako ng ilang mga recipe ng gingerbread

Irishkailan sila lalabas? Napagod ako lahat ng inaasahan ...

Sakto, eksakto !!! Matagal din akong naghihintay. Naluto ko na ang halos lahat ng gingerbread sa site. Ngunit nais ko ang tinapay mula sa luya mula sa isang dalubhasa sa bagay na ito. Nagirochka, mangyaring, inaasahan namin ito!

Salamat Irochka, sa loob ng 4 na taon na hindi ako nakasulat ng kahit saan saanman sa internet, ngunit ang atraksyon ng tinapay mula sa luya na ito ay hindi ako pinigilan!
Mayroon akong mga garapon, pagkatapos kumain ng mashed na patatas ang bata, sinasadya kong iwanan ang mga ito - palagi silang magagamit sa bukid :)
Kaya't bumili ako ng mortar na bato kahapon, hinanap ang kalahati ng Krasnodar.
At syempre hindi mga ground pampalasa agad akong nagpasya na gamitin, hindi lahat ay naging de-kalidad sa aking bayan, ngunit sa METRO ay talagang nagustuhan ko ang mga kumpanya ng Horek - ang lahat ay nakikita sa pamamagitan ng mga transparent na garapon, kumuha ako ng buong malalaking kahon ng kardamono at bituin ng anis na bituin.
Oo, at pipirmahan ko at ang bilang ng mga sinusukat na kutsarita, na may isang kutsara mula sa isang makina ng tinapay - lahat ay magiging sigurado.
Wow, mas mabilis ito upang magsimula, kaya dadalhin ko ang maliit sa Central District at magpatuloy - upang linisin at durugin ang mga pampalasa!
At gusto ko rin (at nagawa ko na ito nang dalawang beses), na gumamit ng sour cream sa halip na pagluluto sa hurno soda, sa palagay mo - totoo ba ito sa Katarzynska na resipe, at sa lahat ng iba pa, na dapat humiga nang mahabang panahon?

[Ho]

Kaya't bumili ako ng mortar na bato kahapon, hinanap ang kalahati ng Krasnodar.
At syempre hindi mga ground pampalasa agad akong nagpasya na gamitin, hindi lahat ay naging de-kalidad sa aking bayan, ngunit sa METRO ay talagang nagustuhan ko ang mga kumpanya ng Horek - ang lahat ay nakikita sa pamamagitan ng mga transparent na garapon, kumuha ako ng buong malalaking kahon ng kardamono at bituin ng anise bituin.

Agad na maliwanag - ang aming tao! at kumuha ng lusong ...
Ngunit wala akong alam tungkol sa HoReCa, lumalabas na ito ay hindi isang kumpanya, ngunit isang espesyal na segment ng merkado, isang channel sa pagbebenta ... na konektado sa negosyo ng hotel at restawran, sa pag-decode ng pangalan na ito ay nabanggit: HoReCa - mula sa mga unang titik Hotel, Restarie, Cafe / Catering
Palagi kang natututo ng bago ... kung hindi man ay naghahanap ako para sa kumpanyang ito, at nagpunta sa "mga kalakal para sa HoReCa segment" kung saan ang lahat ng uri ng mga pribadong negosyante mula sa buong Russia ay nag-aalok ng kanilang mga kalakal sa kanila para ibenta
Kaya't kung ang kanilang produkto ay walang tatak ng gumawa, kung gayon mahirap hatulan ang tungkol sa kalidad nang hindi ito sinusubukan at umasa sa pagkakapare-pareho ng kalidad.
Gusto ko ang kumpanya ng Hungarian na Kotanyi, mula sa kanila na sinubukan ko ang lasa ng totoong banilya (asukal sa pulbos na may natural na banilya) ilang taon na ang nakakaraan, hanggang sa nagsimula akong mag-order sa mga bungkos para sa ebay. At sa pangkalahatan, gusto nila ang lahat, kahit na ang kanilang paprika ay mahusay sa aroma at kulay (mabuti, ang kasaysayan ng kumpanya ay nagsimula dito higit sa 100 taon na ang nakakaraan.
At mayroon silang pinakamahusay na turmerik para sa aking panlasa. At ang kanilang pampalasa para sa apple pie (kanela, sibol, limon, kasiyahan, luya) Ginagamit ko sa kuwarta para sa mga bahay ng tinapay mula sa luya

At nais ko rin (at nagawa ko na ito nang dalawang beses), na gumamit ng sour cream sa halip na pagluluto sa hurno soda, sa palagay mo - totoo ba ito sa resipe ng Katarzhinka, at sa lahat ng iba pa, na kailangang humiga nang mahabang panahon?

Ang maasim na cream para sa "tinapay mula sa luya, sa pangkalahatan" ay mabuti, ngunit para sa mga fermenting ng mahabang panahon, mag-iingat ako, ito ay isang mabilis na pagkasira ng produkto, anong bakterya dahil dito ay tatahimik sa kuwarta at yumayabong ay hindi kilala
Minsan ay nagkaroon ako ng isang eksperimento: Nabasa ko ang tungkol sa sourdoughs, natutunan ko kung paano palaguin ang mga ito sa aking sarili, alam ko ang tungkol sa mga benepisyo ng pagbuburo ng lactic acid at na ang ilang gumagawa ng tinapay ay gumaya sa mga proseso ng sourdough sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lactic acid ... lactic acid ... gagawin ko hindi sabihin kung paano ako naghahanap kung saan bibili, sasabihin ko iyon - Sinubukan ko ito, ang resulta ay nakalulugod sa akin sa pangkalahatan. Mga 10 araw - ito ay kagaya ng isang maayos na kuwarta. Siyempre, ang eksperimento ay hindi matatawag na puro - walang totoong Katarzhinka para sa paghahambing, sa oras na iyon ang lahat ay naibigay at kinakain, ngunit nagustuhan ko ang lasa at aroma!
Ngunit ang sour cream, bilang karagdagan sa lactic acid, ay may maraming iba pang mga bagay, kung paano kikilos ang kuwarta at anong uri ng microbiological na komposisyon - hindi ito kilala, mas mahusay na maghurno ng iba pang gingerbread kasama nito, ng isang mas maikling pagkakalantad .

Kamusta mga engkanto ng gingerbread!
Hayaan akong magtanong ng tatlong mga katanungan sa lahat ng may kaalaman at may karanasan, mangyaring payuhan:
1) Ano ang inilalagay mo o paano mo madidilig ang baking sheet kapag natunaw mo ang candy caramel sa mga bintana ng mga bahay ng tinapay mula sa luya? Nilagyan ko ng langis ang lumalaking papel. langis at nananatili pa rin ang mga bintana at ang papel ay dapat ibabad ng tubig.
2) Kinakailangan bang masilaw ang lahat ng bahagi ng tinapay mula sa luya. kasama ang bahay mula sa gilid na "malas" at isang clearing-stand, kasama na upang ang tinapay mula sa luya ay hindi matuyo sa loob ng 2 buwan ng pagtayo at paghanga. O pinalamutian namin ang mga harap na gilid ng pagpipinta, at ang mga maling panig ay nananatili, tulad ng pagkatapos ng pagluluto sa hurno ...?
3) At sa huli, kung paano mabuhay muli ang masarap na bahay na ito mula sa luya para sa pagkonsumo pagkatapos ng pagtanda sa loob ng 2-3 buwan, upang ang mga ngipin ng bawat isa ay manatiling buo?
Nagluto ako ng mga blangko para sa unang maliit na bahay alinsunod sa resipe ni Gerda, pinalamutian, at ngayon ay kokolektahin ko ang mga ito.
Naghihintay para sa mga sagot, tip, rekomendasyon :)
Irinka, nais kong malaman ang iyong pagtingin sa mga sandaling ito, marahil ay higit sa isang beses ko itong naranasan. Salamat

[Viya]

Viya, Kamusta!

1) Mayroon akong mga silicone mat at isang mas payat na espesyal para sa mga hindi maunawaan na sandali. sheet na pinahiran ng silicone / teflon
Para sa isang eksperimento, maaari mong subukang matunaw nang magkahiwalay ang mga caramel (upang hindi masayang ang kuwarta) - sa isang sheet na pinahiran ng waks - pagkatapos ng lahat, ang mga cookies ng tinapay mula sa luya ay dating inihurnong sa isang malakas na kuwarta ng pulot, at maaari din itong gumana dito. .

2) Glazing ng bahay - para sa kagandahan, hindi para sa pag-sealing ng kahalumigmigan upang ang bahay ay hindi masira, hindi maghiwalay, ang kuwarta ay dapat na matatag pagkatapos ng pagluluto sa hurno. Kaya't hindi na kailangang pag-usapan ang tungkol sa "malambot na bahay"
Siyempre, imposible ring mag-overexpose ng kuwarta sa oven, kung hindi man ay walang makakatulong na mga paraan ng pagpapanumbalik, mananatili itong galit na galit.
3) At maibabalik ko ang bahay nang madali sa isang simpleng paraan: ilagay ang bahay sa isang malamig na oven para sa isang gabi o isang araw, sa tabi nito ay isang mangkok-plato ng tubig (sa umaga, tingnan ang antas ng paglambot). Iniwan ko ang mas maliit na cookies ng tinapay mula sa luya sa isang lalagyan ng airtight na may mga hiwa ng mansanas - may 1 sandali lamang - hindi dapat hawakan ng mansanas ang tinapay mula sa luya, kung hindi man ay magiging tulad ng basang masa doon.

NGUNIT - kahit na magkatulad ang mga kuwarta ng honey, mayroon akong ibang recipe, hindi mula sa Gerda
Sa totoo lang, nasa malambot na tinapay mula sa luya at ang mga bahay ay gayon, alang-alang sa interes na nag-eksperimento ako ng maraming beses, halos walang larawan, mula lamang sa unang bahay, ngunit noong nakaraang taon sinubukan kong gumawa ng isang nabahiran ng bubong na baso, kung saan doon ay isang larawan din, ngunit ang mga bubong lamang .. by the way, ayaw ng mga bata ng mga piyesa ng kendi, napakahirap ...
Mayroong isang lumang larawan, ginawa ko ang aking unang bahay, ayon sa mga form ng Teskomovsky, bilang isang regalo, alam ko na kung hindi ako mag-ingat, aabutin ng isang buwan upang makalikom ng alikabok at mabilis na naisip lamang na i-pack ito sa isang lalagyan - at maaari mo itong humanga hermetically

🔗 🔗

Salamat, Ira para sa mga sagot! Iyon ay tungkol sa pagtunaw ng mga lollipop sa isang hiwalay na baking sheet, sinadya mo na pagkatapos ay ibuhos kaagad ang natunaw na caramel sa mga bintana, tama ???
Mayroon akong isang silicone mat, pinamasa ko ang kuwarta ng tinapay mula sa luya - hindi ito dumidikit, sobrang cool! Marami akong mga bagay :) Isa akong amateur confectioner-eater ng cake at sweets mula pagkabata :)
Tila maaari mong ilagay ito sa oven na may kuwarta na may mga windows ng kendi ?? .. Ngunit malaki ito ...
Ngayon sa ref mayroong 6 na bersyon ng kuwarta, may mga paulit-ulit at bago, subukan ko kung alin ang mas masarap at kung ano ang mas mabuti para sa kung saan - tinapay mula sa luya o mga bahay. Sa ngayon, isa lang talaga ang nagustuhan nito, ang mga cookies ng tinapay mula sa luya ay malambot, mahimulmol, magaan pagkatapos magluto at masarap!
Ngayon ay binuo ko ang unang bahay, nananatili itong palamutihan ng mga icicle, ngayon ay pupunta ako, ufff ...
Gayunpaman, Irochka, anong uri ng resipe ng kuwarta para sa mga bahay na mayroon ka - kawili-wili, masarap?! :) Kung maaari mong iwanan ang resipe, susubukan kong lutongin ito.

[Viya]

Sa ngayon, isa lang talaga ang nagustuhan nito, ang mga cookies ng tinapay mula sa luya ay malambot, mahimulmol, magaan pagkatapos magluto at masarap!

Viya, Naghahanap ako, magbahagi ng isang link, mangyaring

Dito sa pahinang ito mayroong dalawang mga recipe para sa malambot na tinapay mula sa luya na gusto ko pagkatapos ng pagluluto sa hurno 🔗

Kaya, ang araw ay dumating! : yahoo: kilabot na kilig ako. Hinugot niya ang kuwarta sa ref. Ito ay, syempre, siksik, ngunit inaasahan kong uminit ito. At hindi ko sasabihin na mabango ito, marahil dahil malamig ito ... Salamin ng isang bagay, sa pangkalahatan ...

[Catherine]

Catherine, ang aroma ay ganap na magbubukas sa tapos na tinapay mula sa luya. Mayroon din akong kuwarta sa daan, nananatili itong pumili ng isang oras X.

Kaya, ang araw ay dumating! : yahoo: kilabot na kilig ako. Hinugot niya ang kuwarta sa ref. Ito ay, syempre, siksik, ngunit inaasahan kong uminit ito. At hindi ko sasabihin na mabango ito, marahil dahil malamig ito ... Salamin ng isang bagay, sa pangkalahatan ...

Katya, huwag kang masungit, magiging masarap ang lahat! at sa anumang kaso kawili-wili, dahil ito ay isang bagong karanasan
Tama ang Gala - ang aroma ay mapupukaw sa panahon ng pagbe-bake (kapag lumamig ito, ito ay bahagyang selyadong muli) - at pagkatapos pagkatapos ng isa pang tatlong araw ay magbubukas ito sa wakas

Katya, may nakalimutan ako - bakit napagpasyahan mong mag-bake ng maaga? Para sa pagkahinog ng inihurnong tatlong araw ay sapat na ... Para sa Christmas Christmas?

Kaya oo, Irish! Kami ay mga katoliko

Eh, mga stick-stick, hindi ko alam ... luto ko ito, tinakpan ng mga plum dreg ... Hindi sila naging matigas para sa akin ... Maghintay, syempre ... Ang lahat ng mga taong may kamay ay tulad ng mga tao ... Hindi ko alam kung paano maghurno, at hindi magsisimula .... Narito ang lahat ng mga karne, meryenda, twists - akin na ito. O baka wala nang iba ... Napakasarap nito)))

[hindi]

Katya, dumating ako na may isang valerian, sapat na mag-alala, ang pangunahing bagay ay ang lasa! Kung gusto mo ito kahit na walang 3 araw ng pagkahinog, pagkatapos ay mahusay na!
At ang mga cake ay hindi dapat maging matigas, hindi ito manipis na cookies ng tinapay mula sa luya o isang bahay mula sa tinapay mula sa luya ...

"Ang mga cake, na kung saan ay mahirap pagkatapos ng pagluluto sa hurno, ay nagiging malambot at malambot sa oras na ito."

Solid - hindi mahirap, narito ang isang diin lamang sa kung ano ang karaniwang nangyayari sa mga inihurnong kalakal kung saan mayroong maraming pulot - pagkatapos ng paglamig, tumigas ito, tumitigil na maging malambot na nangyayari kaagad pagkatapos na alisin ito sa oven.
Kung ang puno. ang iyong tuhog ay lumabas na tuyo mula sa cake habang sinusubukan, na nangangahulugang OK ang lahat, tapos na ito. Ang natitira ay walang katuturan.
Iniwasan mo ang pinaka hindi kasiya-siyang pagkakamali, paghusga sa lambot na ito - hindi mo inilipat ang harina at ang iyong Katazhinka ay hindi masisira.
Bagaman nagtataka ako, talagang nananatiling malambot ang mga cake? Pinahiran ng jam BAGO paglamig? Ghee o simpleng mantikilya sa kuwarta?
Katya, may isa pa tayong valerian

Oh, Ira, at mayroong isang valerian kahapon, at kahit kaunting snot * JOKINGLY * Ngayon ay naglalakad ako, sumisinghot, sinundot ang aking daliri sa tagiliran. Kumuha ako ng ghee, pinahid ang mga cake na mainit-init, ngunit hindi man cool. Ang nagpahiya sa akin, hindi sila tumaas tulad ng naisip ko, naisip kong mas mataas sila. Natatakot siyang labis na ipamalas ang lahat, binuksan niya ang oven, bagaman hindi ito lebadura ng kuwarta ...
... At ako, si loshara, ay napansin na may mga air foam sa kawali kung saan nakatayo ang kuwarta, kaya hindi ko ito pinisil. Well, okay, tingnan natin. At kung wala ka, mahal, kukunin ko ang lahat ng mga buhok sa aking ulo ng 10 beses.

Si Katyusha, aba, kung anong isang sensitibong babae ... Nagtataka lang ako kung DR ito noong Hunyo-Hulyo
Hindi ako nakakita ng impormasyon sa aming kalendaryo (dito sa site)
Tungkol sa hindi sapat na pag-angat kapag nagbe-bake - Marahil ako ay nasa isang pagkawala, maaari mo ring harapin ito
Una, ang mga inaasahan ay iisa, ngunit gaano sila kalapit sa aking ipinahayag na dami ??? Isinulat ko na kapag nagbe-bake, tumataas ang taas ng 2-3 beses. Talaga, ang mga cake ay hindi pa lumago ng 2 beses? Mayroon din kaming sapat na halaga ng soda, at kahit na ang alkohol ay may malaking papel dito ...
Hindi mo kailangang pantay sa larawan, dahil doon (at isinulat ko ito sa resipe) - ang aking mga eksperimento, iyon ay, hindi 3-layer na natitiklop na mga cake, ngunit sa pangkalahatan - isa (dahil sa embossed na hugis may mga bulaklak) at dalawang layer (maliliit na porma, ngunit lumabas ang mga makapal na cake).
Ang mga batang babae na nagluto at nagtipon ng 3 mga layer alinsunod sa resipe (tingnan ang lahat ng mga pahina) - walang sinuman ang may makapal na cake.
Kaya tumuon sa isang 2-3x na pagpapalaki. Pagkatapos ng lahat, kapag inilagay mo ang lahat ng tatlong cake sa tuktok ng bawat isa, ito ay magiging kahanga-hanga sa taas nang sabay-sabay na hindi kagatin ang lahat nang sabay-sabay
Katyusha, ngunit tungkol sa mga bula ng hangin - hindi nakakatakot, mabuti, ganap, nang walang mga ito hindi mo maaaring pisilin ang kuwarta sa isang palayok, sa mga pader ito ay natural. Ang pangunahing bagay ay walang mga bula na natira sa kuwarta mismo.
Kaya't hinihintay ko ang iyong Katazhinka bukas, maaari mo nang tikman ang isang piraso bago ang huling pagtatapos, maaari mong, pagkatapos ng lahat, putulin nang kaunti, kung hindi ka mahigpit na dumidikit ...

Irish, ang aking kaarawan ay Agosto 2, kaya halos nahulaan mo ito: girl_wink: Pangkalahatan ako ay marahas. Isa lamang akong operating siruhano, at tulad ng isang elepante kalmado ako sa trabaho. Magbabayad ako. : girl_haha: Ang mga cake ay tumaas halos 2 beses, tiniklop ko ito sa 2 mga layer, gupitin ang pangatlo at tiniklop din ito sa 2 mga layer ng magulang. Ngayon nais kong mag-coat ng tsokolate icing, hinihiling ito ng pamilya, ngunit tiyak na magkakaroon kami ng isang piraso. Naisip ko ang tungkol sa alak, marahil ito ay tungkol sa vodka, ito ay nasa simula na bote nang mahabang panahon, siguro ay naubos na: girl_haha: Oo, at higit pa. Pagkatapos ang aking halo na halo ay lumamig nang napakabilis, wala pang isang oras.
Ang isang thermometer ay kailangang bilhin, marahil ay medyo ininit. At sa gayon ang mga cake ay tuwid na malambot, amoy nila

Maligayang Pasko sa lahat ng mga batang babae! Nais ko sa iyo ang masarap na tagumpay at mabuting kalusugan! Susubukan ko ang aking mga tagumpay bukas. Nagira-Irochka, espesyal na salamat sa iyo at dakilang kaligayahan sa iyo, kamangha-manghang tao! Salamat sa iyo, magluluto ako!

[Katyusha, ang aking Maligayang Pasko pagbati sa iyo at sa iyong pamilya! Kalusugan at Joy!]

Katyusha, ang aking Maligayang Pasko pagbati sa iyo at sa iyong pamilya! Kalusugan at Joy!
🔗 🔗

Salamat, Irish !!! Ang Katazhinka ay kamangha-manghang !!!!

Si Irisha, dinala upang ipakita ang kasalukuyang Katarzhinka. Ibubuhos ko ang tsokolate sa ibabaw nito, ngunit hindi ko kailanman ginawa. Ngunit may dalawa pang bagay na natitira, baka gawin ko rin ito.

Girls, Malapit na ang Pasko !!! Nagsisimula na akong maghanda))) Sa taong ito bumili ako ng mga candied na prutas at pinapanatili, hindi na kailangang tumingin. Kung kailangan ito ng sinuman sa Nizhny Novgorod, maaari kong ibahagi ang mga candied fruit

Mga batang babae, nagtataka ako, ngunit kung hindi vodka, ngunit alak na ma-bang ... Walang sinumang sumubok nito? Ibig kong sabihin na ang Nagira (smack, smack !!!) ay may alkohol sa resipe, at pagkatapos ay pinag-uusapan natin ang tungkol sa vodka ... Napakasarap ko lamang noong nakaraang taon, ngunit tumaas nang mas mababa sa 2 beses ... dahilan ...

[Ekaterina Poznyak]

Ekaterina Poznyak, oh, hindi ko ipagsapalaran ito at palabnawin ang alkohol sa tubig.

[Ekaterina Poznyak]

Ekaterina Poznyak, Ginawa ko ito sa lahat ng oras tulad ng sa resipe, na may alkohol.

Oo, masyadong, natatakot akong masira ... Gala, anong uri ng alkohol ang iyong inumin? 70% o 96%?

Ekaterina, hindi ko maalala, bukas susuriin ko ang aking asawa.

Oh salamat! maghihintay ako

Si Ekaterina, tinanong ang kanyang asawa, alak na 96%