Mga pie ng repolyo

Orshanochka, magandang hapon, mayroon akong isang lumang tren. ang kabinet ay may parehong kwento, naglagay ako ng isang kawali na may tubig, panoorin lamang ito upang ang tubig ay hindi kumulo ang lahat ng lalagyan

[NikaVS]

NikaVS, Nika,Scarecrow Oo, sinubukan ko na ang tubig, at isang kawali na may asin, at mga bato - walang silbi patay na numero! Ang kalan ay dapat na palabasin at bago. Iyon ang buong recipe para sa aking kaligayahan

[Mga NikaV]

Mga NikaV, Nika,Scarecrow Oo, sinubukan ko na ang tubig, at isang kawali na may asin, at mga bato - walang silbi patay na numero! Ang kalan ay dapat na palabasin at bago. Iyon ang buong recipe para sa aking kaligayahan

Sa gayon ... nangangahulugan iyon na may solusyon sa isang regalong himala sa NG!
Nangyayari rin ito kung walang sapat na asukal, ngunit sa pangkalahatan ay hindi sila gaanong lutong ...

[Mga NikaV]

Mga NikaV, Nika,Scarecrow Oo, sinubukan ko na ang tubig, at isang kawali na may asin, at mga bato - walang silbi patay na numero! Ang kalan ay dapat na palabasin at bago. Iyon ang buong recipe para sa aking kaligayahan

Naiintindihan ko kaya. na ang oven ay gas. Hindi hahadlangan ng bato at pan ang naka-target na paitaas na paggalaw ng mainit na hangin mula sa mga burner hanggang sa ilalim ng cake ng cake. Ang kailangan ay ang pangalawang baking sheet sa ibaba, na nag-o-overlap sa buong mas mababang puwang at hindi pinapayagan na direktang mag-shoot. Well nagbake din ako ng gas))).

Totoo, ang aking hurno, upang ilagay ito nang banayad, ay hindi yelo.

Naghirap din ako sa aking oven, sa isang bagong kalan ng gas. Naisip na huwag akong kainin ng mga pie. Ngunit, nabasa ko ang isang tip sa aming forum - upang magamit ang isang sheet ng pagluluto sa aluminyo, at bago iyon, ginamit ko ang isa na kasama ng kalan. Bumili din ako ng baking bato (ang laki ng oven, upang mag-order). Ang sitwasyon ay napabuti, at ngayon ang mga pie ay nakuha.

hmm, wala sa bagong tren. Hindi ako matalino, hindi ko ito binibili, hindi ako natatakot na masira ito at gumagamit ako ng + baking tray sa lumang kalan (sila ay sa loob ng maraming taon !!! 18- bilang bago!)
Lahat tayo ay magkakaiba, kung ano ang mas maginhawa para sa isang tao, ginagamit namin ito. Nagluluto ako madalas, sa f. kubeta, gusto kong palayawin ang aking mga kalalakihan at panauhin, kaya nais kong siguraduhin na ang mga pinggan ay lutong at masarap. Ngunit gumagamit ako ng parehong MV at airfryer bilang karagdagan sa ...
Sumulat ako at nagtaka kung posible na gumamit ng mga trays ng gas. mga plato sa ale. aparador

[Nika]

Nika, at paano sila magkakaiba? Ang prinsipyo ng pag-init ay pareho
Huwag mag-atubiling gumamit ng anumang mga cookware na lumalaban sa init

[Nika]

Nika, at paano sila magkakaiba? Ang prinsipyo ng pag-init ay pareho
Huwag mag-atubiling gumamit ng anumang mga cookware na lumalaban sa init

Salamat, kung hindi man naguluhan lang ako ..., hindi kung hindi))) taglamig ... malamig ..)) Hindi magtatagal ang bagong taon ay ...

Kanina (bago ang electric oven) naghirap din ako. Naglagay siya ng isang tunay na brick brick (kinukuha na ito ng aking asawa mula sa hilaga). Ang oven ay lutong perpekto, alam ko lang na ang temperatura ay dapat na tumaas ng 20 degree.

Mga batang babae, salamat sa payo sa oven ng gas. Pagkatapos susubukan ko ulit.

Paboritong kuwarta, halos hindi ko ito lokohin. Ilan ang mga pie na inihurno niya, huwag bilangin. At kahapon ay nagluto ako ng challah mula sa kalahating dosis ng 500 g ng harina. Malago, mabango, galak! Ang taba ay itlog na baboy.

[Florichka]

Florichka,

Ano, talaga! May naamoy ka bang grasa? Ibig kong sabihin, hindi ako nakialam, hindi ko naramdaman iyon ... Ano? At hindi ko maipaliwanag))). Sa gayon, mayroon akong isang samahan na ang challah ay may isang mayamang amoy ng vanilla bun. Wala bang nakialam na banyagang amoy? Naiintindihan ko ito - maaari ba nating ilakip din ito?)))

Ang lard ay napaka-presko, gumawa ako ng pato sa maagang umaga, walang mga banyagang amoy. Ang mga Tsino ay nagluluto ng mga cake na may taba ng manok.

[Scarecrow, Natasha]

Ay, gusto ko ring subukan ito sa mantika. Ngunit sa baboy. At sa parehong oras ay lalampasin ko ang isang cookie dito.
Scarecrow, Natasha, salamat sa resipe. Ninakaw ko ito sa sarili ko matagal na. At salamat (tulad ng isang walang kahihiyan) Sinasabi ko lang ngayon ...
Napakagandang napatunayan na resipe !!!

Iniluto ko ang mga pie na ito sa mantika.Ano ang masasabi ko? Kailangan mong ilagay ito nang mas mababa sa mantikilya. Dahil sa labis na dami ng taba, ang ibabaw ng mga pie ay naging hindi gaanong maganda, isang maliit na matigas ang ulo.
Ngunit ang mga pampalasa mismo ay masarap! Pinahalagahan ito ng aking asawa. Kadalasan hindi siya kumakain sa gabi, ngunit narito nakuha niya ang tatlo sa kanila.
Natasha, ang recipe ay isang win-win! Salamat ulit!

Idinagdag Huwebes, Nobyembre 24, 09 09:32

Nakalimutan kong magsingit ng litrato ng aking kinakatakutan. Ipinapakita nito kung bakit kailangang ilagay ang mantika na mas mababa sa mantikilya.

[tsokolate]

tsokolate, para sa akin - kamangha-manghang mga pie! Nakaka-gana! Mapula! Kaakit-akit na "kainin mo ako"!

At nagkaroon ako ng matinding lasa ng lebadura sa mga pie. Ano ang nagawa kong mali?

Ano ang nagawa kong mali?

o maraming lebadura, na malamang na hindi, o ang proseso ng pagbuburo ay hindi umabot sa dulo - ang kuwarta ay hindi maasim

Mahigpit kong ginawa ang lahat alinsunod sa resipe, ang kuwarta ay tumaas nang maayos

tafé, magagandang pie para sa akin! Nakaka-gana! Mapula! Kaakit-akit na "kainin mo ako"!

Salamat sa papuri, ngunit kapag ang mga pie na ito ay ginawa nang eksakto alinsunod sa resipe, ang kanilang ibabaw ay pantay, pantay.
Para sa aking sarili, natutukoy ko kung ano ang maaaring gawin sa mantika sa mga araw ng trabaho, at sa mga piyesta opisyal - sa mantikilya lamang. Dahil sa mga espesyal na araw, ang uri ng ulam ay mahalaga din.

Mahigpit kong ginawa ang lahat alinsunod sa resipe, ang kuwarta ay tumaas nang maayos

Marahil ang lebadura ay matanda o sobra

At nagkaroon ako ng matinding lasa ng lebadura sa mga pie. Ano ang nagawa kong mali?

Bawasan ang lebadura ng kalahati. Maaari itong maging isang indibidwal na bagay.

Ngayon ay sumubok ako ng isang bagong harvester - Nagmasa ako ng kuwarta, ang recipe ay katulad, maliban sa: Inilalagay ko lamang ang protina, grasa ito sa pula ng itlog, at nilagay ang asin at asukal sa lasa, tikman ang gatas sa kanila, pagkatapos ay idagdag ang natitira ) Ngayon hindi ako naging maayos. matamis, dahil mahal ng bata ang aking mga mini pizza na may manok at sausages.
Kailangan kong gumawa ng mga pizza (nasa tuktok sila), maraming mga pie na may atay upang subukan (hindi ko nakuha ...) mga tinapay na may mga buto ng poppy at pie na may jam.

[Mga NikaV]

Mga NikaVAno ang magaganda.

Bawasan ang lebadura ng kalahati

Babangon ba to? Mararangyang pinindot na lebadura.

[Mga NikaV]

Mga NikaVAno ang magaganda.

salamat, ngayon ko ring inilagay ang kuwarta sa unang pagkakataon, at alinman sa pagmamasa o lebadura na naiimpluwensyahan ito, ngunit ito ay naging isang maliit, 3 baking sheet lamang, bagaman hindi ito nakakaapekto sa lasa, ngunit higit na ako sanay dito. At ang kagandahan mula sa katotohanan na hindi ko ito inilalagay sa tabi nito, sa tabi mismo nito, ay hindi gaanong malaki, sa gayon ay naging kayumanggi sa lahat ng panig at hindi nananatili, ngunit paumanhin, naiiba ang balot ko ... nang wala kurot ... mahirap ipaliwanag kinakailangan na kahit papaano makahanap ng isang video para sa iyo, maaaring kumain sa youtube ... Hindi ko alam kung paano ipaliwanag ...

[Mga NikaV]

Babangon ba to? Mararangyang pinindot na lebadura.

Babangon ito, kakailanganin lamang ng kaunti pang oras.

Idinagdag Sabado 26 Nob 2016 1:30 PM

Mga NikaV,

Napakagandang "sari-sari"))). At karangyaan - hindi, hindi ito dry yeast na negosyo. Nagkataon lang. Ngayon lang nangyari ito. Ang kuwarta ay isang nabubuhay na bagay at laging imposibleng gumawa ng ganap na magkatulad na mga bagay. Gumawa rin ako ng kalahating bahagi sa loob ng 2 araw nang magkakasunod at sa unang araw - malinaw naman na ang mga produkto ay mas maliit sa dami. Hindi barado tulad ng, ang lahat ay mabuti, openwork, at mas kaunting dami. Sa pangalawa - "sneaker" lang ang naging: malaki at luntiang. Ang lahat ng mga sangkap ay eksaktong pareho. Kahit na ang homemade butter pagkatapos ng pagyeyelo sa parehong mga kaso)).

Ang kuwarta ay isang nabubuhay na bagay at laging imposibleng gumawa ng ganap na magkatulad na mga bagay. Gumawa rin ako ng kalahating bahagi sa loob ng 2 araw nang magkakasunod at sa unang araw - malinaw naman na ang mga produkto ay mas maliit sa dami. Hindi barado tulad ng, ang lahat ay mabuti, openwork, at mas kaunting dami. Sa pangalawa - "sneaker" lang ang naging: malaki at luntiang. Ang lahat ng mga sangkap ay eksaktong pareho. Kahit na ang homemade butter pagkatapos ng pagyeyelo sa parehong mga kaso)).
[/ quote]
Sumasang-ayon ako, at sa palagay ko mas mabuti pa rin ang minasa ng kuwarta ... <[

[Mga NikaV]

Mga NikaV,

Nagluluto ako ng maraming taon, paano at kung ano ang hindi ko masahin, ngunit hindi ko susuportahan))). Sa palagay ko, hindi ito pareho sa amin, ang mga hostesses. Kung mayroong anumang mga emosyon mula sa pagmamasa ng kuwarta - walang tanong. At ang kuwarta sa HP ay mas mahusay - ang perpektong pagmamasa ng makina sa isang estado ng seda.Samakatuwid, hindi ko pinahihirapan ang aking mga kamay sa mahabang panahon. At sobrang nasaktan sila.

At para sa akin ang kuwarta na ito ay ginawa ng Thermomix, tumaga siya ng mga kutsilyo, lahat ay napaka-simple at mabilis. Walang mga maling kamalian.
Sa tuwing naaalala ko si Natasha na may magandang salita para malaman ang pagsubok na ito.
Ang aking ina ay nagluluto ng mga pie nang magkakaiba, ang kanyang kuwarta ay puno ng harina, tuyo. Ayoko ng ganun. Ang resipe na ito ay tama para sa akin at sa aking pamilya! Kailangan kong subukan na maghurno kasama ang iba pang mga pagpuno.

Tulong sa payo, mangyaring, ano ang maaaring maging dahilan? Sa gayon, ayaw nilang gumawa ng mga pie mula sa kuwarta na ito. Ang kuwarta mismo ay umaangkop nang maayos, lumalabas na hindi masikip, malambot. Nag-sculpt ako ng mga pie, inilalagay ang mga ito sa isang proofer, naghihiwalay sila nang mahabang panahon, sigurado, mga 40 minuto (marahil ay hindi masyadong mainit sa kusina). Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, tinatakpan ko ito ng isang tuwalya sa loob ng 10 minuto sa isang baking sheet, pagkatapos ay ilipat ito sa isang ulam, muling iwanan ito sa ilalim ng tuwalya. Ang mga ito ay masalimuot sa pagpindot, ngunit kapag sinubukan ko sila, sila ay medyo tuyo, kahit na malambot. Hindi ko alam kung paano ko ito ipaliwanag nang tama. .. baka may mali akong ginagawa?

[Elena82]

Elena82anong taba ang idagdag mo?

Anong uri ng taba? Langis ng mantikilya at gulay

[Elena82]

Elena82, Tinanong ko tungkol dito kung papalitan mo ang mga taba o dagdagan ang kanilang halaga.

Hindi ko papalitan o taasan ang anumang bagay, ang lahat ay ayon sa resipe

Anong uri ng taba? Langis ng mantikilya at gulay

Marahil ay tuyo ang pagpuno? Mayroon akong isang bahagyang basa-basa, malambot na nilagang repolyo. Ito ay naging napakahusay, hindi tuyo.

Ginawa ko ito sa repolyo at seresa, ngayon ay nagambala ko ang quince jam sa isang blender, pinatuyo ko talaga ang syrup, hindi mahalaga.

Marahil ay nagdagdag ka ng maraming harina kapag naglililok?

Sinubukan ko pa nga kahit walang harina

Nasobrahan mo ba ito sa oven kapag nagbe-bake? Hindi ko nga alam kung anong ipapayo. Marahil ang bagay ay nasa harina. Minsan kailangan mo ng higit pa, kung ito ay mamasa-masa, kung minsan mas mababa.

Tulong sa payo, mangyaring, ano ang maaaring maging dahilan? baka may mali akong ginagawa?

Magandang hapon, Elena, maaaring may maraming mga kadahilanan, tulad ng nabanggit sa itaas, marahil na mayroong maliit na oras upang bumangon. Kapag handa na ang kuwarta, talunin ito nang maraming beses sa mesa. Pagkatapos ng "pagsabog" sa kuwarta (mula sa kuwarta na nahahati sa mga bahagi, agad kong itinapon ang mga bola), takpan ang "bola" ng isang tuwalya, para sa isa pang 10 minuto (ang natitirang kuwarta ay nananatili sa lalagyan), pagkatapos ay masahin at amagin kung ano ang pinaglihi, inilalagay ito sa isang baking sheet (na may pergamino), pinahiran ko ito at hinayaan akong umabot ng 10-15 minuto sa isang mainit na lugar, pagkatapos ko lamang ito ilagay sa oven. Ang temperatura na itinakda sa iyong istasyon. hawak ba ang aparador? - kung hindi, maaari silang umupo sa quench, kailangan mong painitin ito ng maayos.
Mahalaga rin para sa pag-aangat: ang temperatura ng likido, isang sapat na halaga ng asukal at asin.
Kahapon sa TV narinig ko (pinutol namin ang tainga) na ang aming harina () ay tinanggihan dahil sa pagkakaroon ng bakterya ... hulma, o kung ano ... Hindi ko narinig ang buong parirala, kailangan kong tumingin sa internet.
Hinahayaan ka ng kuwarta na maging mapagpasensya.
Si Elena ay may isang kahila-hilakbot na panahon sa aking buhay, higit sa 6 na buwan, nang masahin ko ang kuwarta sa 2 50 litro na kaldero gamit ang aking mga kamay !!!! At hindi ako pinabayaan ng kuwarta. At ngayon nabigo ang mga pagkabigo ...
Magtatagumpay ka.

Nasobrahan mo ba ito sa oven kapag nagbe-bake?

Ito ang unang bagay na naisip ko ...

Ang kuwarta ay talagang madaling matuyo sa oven ...

[Mga NikaV]

Subukang dagdagan ang temperatura at pagbe-bake ng mas kaunting oras?

Idinagdag noong Lunes Nobyembre 28, 2016 10:03

Mga NikaV Pinamasa ko ang kuwarta sa isang gumagawa ng tinapay, inilagay ito sa pagtaas ng oven na bahagyang nainit, mula sa kalahati ng pamantayan na tumataas ito sa mga gilid ng isang limang litro na mangkok sa isang oras. Pagkatapos ay itinapon ko rin ito sa mga bola, pinahinga at nililok ito. Pagkatapos para sa pagpapatunay, ngunit tumatagal ng halos 40 minuto, ang kusina ay hindi masyadong mainit. Pagkatapos ay grasa nila ito ng isang itlog at inilagay sa oven, maghurno ng 20 minuto, kahapon 23. Mayroon din akong isang uri ng lukab sa loob, iyon ay, ang kuwarta ay hindi magkakasya nang maayos sa pagpuno.

Malamang na ito ay isang oven. Grabe ang tuyot ng aking gas. Bagaman bago ang kalan, ang Czech Mora.

Kaya't para sa akin na ang oven ay hindi masyadong mainit, nais kong palitan ito, mayroon akong isang malinaw na serbisyo para dito sa Eldorado, sa palagay ko ay palitan ko ito para masunog, ngayon hansa.Ngunit sa tingin ko pa rin marahil ang aking mga kamay ay hindi nagmula doon. Sa loob ng isang linggo tatlong beses kong sinubukan na maghurno ang mga pie na ito, na may iba't ibang mga pagpuno, sa iba't ibang mga mode, mabuti, hindi iyan. Lahat ng mga panadero dito ay sopistikado, maraming nalalaman sila tungkol sa pagluluto sa hurno, at ang resipe ng kuwarta na ito ay pinupuri, ngunit tila hindi ko martilyo ang kuwarta na may harina, lumalabas na mahangin, ibinuhos, at ang mga pie ay hindi lumabas

[Elena82]

Elena82,

Gaano karaming oras ang iyong inihurno at anong temperatura ang itinakda mo?

Nakita ko. 20 minuto ay hindi marami. Ito ang pamantayan. Convection mode?

Tulad ng sinabi mo sa tuktok ng ibaba 190 °, kombeksyon 180 °. Ngunit hindi ito kukuha sa akin ng mas mababa sa 20 minuto, kahapon ay 23, at gagawin ko sana itong brown, ngunit hindi ko ginawa.

[Elena82]

Elena82,

At hindi mo kailangan ng mas mababa sa 20 minuto. Medyo normal ito. Ang kombeksyon ay tiyak na napaka tuyo. Mas mahusay na pang-itaas at singaw. O kombeksyon, ngunit mayroon ding singaw. Hindi bababa sa unang yugto. Anong harina? Ibig kong sabihin ang gumawa. Ano ang knead mo?

Nakuha ko ito sa tuktok na lupa. At paano ang tungkol sa singaw? At kombeksyon, sa pagkakaintindi ko dito, mayroon akong 2 mga mode (upang maging matapat, hindi ko pa rin ito mawari).


Tulad ng mga ito. Flour sa ngayon Petrovskie Nivy.

[Elena82]

Elena82,

Sa unang larawan, pinag-uusapan natin ang katotohanan na ang lahat ay naka-off. Bagaman ayon sa pictogram: ang fan ay nakabukas at parehong mga elemento ng pag-init. At ano ang kinalaman sa mode na "Dough" dito?))). Pangalawang larawan - ang tagahanga lamang ang tumatakbo. Klasikong mode ng kombeksyon.

Subukan ang sumusunod na teknolohiya kung nagbe-bake pa rin ka. Paghaluin ang mga sangkap para sa kuwarta (maliban sa mantikilya at lebadura) hanggang sa higit pa o mas mababa ang homogenous. At mag-iwan ng nag-iisa sa loob ng 40 minuto (ito ay autolysis). Ang Makfa ay tumatagal ng mas kaunting oras, tulad ng maraming mga banyagang tatak ng harina. Ang natitira ay mahabang autolysis. Ilagay lamang ang itlog mula sa itlog, ibukod ang protina sa kabuuan. Pagkatapos nito, magdagdag ng lebadura, langis at lahat sa karaniwang paraan, tulad ng inilarawan sa resipe. Dahil ang mantikilya ay isang likido din mula sa pananaw ng pagluluto sa hurno (at hindi namin ito inilagay), ang bukol ng kuwarta pagkatapos ng autolysis ay magiging masikip at hindi ito magiging elementarya upang gumalaw muna sa mantikilya. Ang HP ay magiging kapaki-pakinabang dito bilang isang masahin. Huwag matunaw ang langis! Magdagdag ng simpleng lamog sa temperatura ng kuwarto. Dapat kang magkaroon ng isang mas makapal, mas maraming gluten-free na kuwarta. Malamang na mangangailangan ito ng kaunti pang likido.

Kapag nagbe-bake. Maglagay ng isang baking sheet o kawali na may isang hindi natutunaw na hawakan sa ilalim ng oven. Painitin ito gamit ang oven. Kapag naglo-load ng isang baking sheet na may mga pie (mabuting magwiwisik ng mga pie ng tubig mula sa isang spray), magwisik tungkol sa isang basong tubig na kumukulo sa mas mababang pinainit na lalagyan at agad na isara ang oven upang hindi mawala ang singaw. Dahan-dahang magwisik, huwag idikit ang iyong mga kamay, magwisik lamang. Agad na sumisingaw ang tubig sa isang ingay upang hindi masunog ang iyong sarili.

Kung ang lahat ng ito ay hindi masyadong makakatulong, magkakasala na ako sa iyong personal na pang-unawa)). Hindi ko alam kung ano ang dapat gawin ng oven upang maging ganap na tuyo ang mga pie. Siguro ang resipe ay hindi lamang sa iyo.