Gumagawa ng yoghurt Brand 4001

Ito ay isang lebadura ng Italyano-Ruso. Gagawin ko ang lahat nang maganda

[Aygul]

Aygul,
Magkano iyan?

[Si Lena]

Si Lena, teka lang, ilalagay ko ang mga larawan at susulat sa isang personal, ok?

[Aygul]

Aygul,
Syempre, Inaasahan ko magpakailanman Nauna ako sa buong planeta

[Yoghurt Lactoferm ECO sa Brand 4001 na gumagawa ng yoghurt]

Kaya, magsimula na tayo.

Yoghurt Lactoferm ECO sa Brand 4001 na gumagawa ng yoghurt

Sa umpisa hinanda ko na ang lahat kailangan:

Gatas na UHT
starter na Yogurt Lactoferm Eco, 1 sachet,
termometro,
tagagawa ng yogurt Brand 4001.

Ang ladle kung saan pinapainit ko ang gatas, ang mga tasa mula sa gumagawa ng yogurt at ang kutsara na aking igalaw ang asukal, ibinuhos ang kumukulong tubig, pinatuyo, banlaw nang mabuti. Minsan naglalagay ako ng baso ng tubig sa microwave sa loob ng 3-5 minuto.



Ang aking mga unang impression:

Mga kalamangan:
+ kahon para sa 5 maliliit na sachet, maginhawa, nakatutuwa;
+ ang petsa ng paggawa, petsa ng pag-expire, komposisyon, ilang impormasyon tungkol sa mga pag-aari ng produkto (sa kasong ito, yogurt), tagagawa: Italya ay ipinahiwatig sa packaging at bawat sachet;
+ bigat 2 gramo para sa paghahanda ng 1-3 liters ng produkto (ipinahiwatig sa sachet na may starter culture). Isaalang-alang ko ito bilang isang plus, dahil karaniwang isusulat ng mga tagagawa na ito ay 1 litro.
+ buhay na istante 12 buwan kung nakaimbak sa isang ref, 24 na buwan kung nakaimbak sa isang freezer, ibig sabihin 2 taon. Napakabuti nito!
+ komposisyon. Ang klasikong komposisyon, iyon ay, ang yoghurt ay ginawa mula sa mga bacteria na kung saan ito dapat.
+ upang mabuksan ang isang sachet ng sourdough, hindi mo na kailangan ng anumang improvised na paraan (kutsilyo, gunting, ...), mayroong isang espesyal na nakahanda na "hiwa" na kailangan mo lamang na magpatuloy (oh, ang aking mga salita ay hindi maganda ang napili ngayon, Inaasahan kong ipinaliwanag ko ito nang malinaw, sinusubukan ko, matapat, oo, oo).

Mga Minus (karamihan sa paghahambing sa Lactina):
- bag ng papel. Matapos ang Lactina na may isang multi-layered na form ng packaging (alam mo kung ano ang ibig kong sabihin), mukhang hindi ito masyadong maaasahan. Sa kabilang banda, marahil ito ay kung bakit ipinahiwatig ng tagagawa ang maximum na temperatura ng pag-iimbak ng +6 degree;
- Ang pag-iimbak ay sapilitan sa ref. Sa tag-araw, maaaring hindi masyadong maginhawa para sa mga paglalakbay sa bansa, halimbawa, kung hindi ka permanenteng nakatira doon o walang ref, ngunit nais mong palayawin ang iyong sarili sa lutong bahay na yogurt. Samakatuwid, isinasaalang-alang ko ito na isang minus. Kahit na pinapanatili ko ang Lactin sa ref para lamang walang mga pagbabago sa temperatura.
- ang impormasyon na "pagkatapos ng pagbubukas, gamitin sa loob ng 24 na oras" ay tila kakaiba. Palagi akong naniniwala na dapat itong gamitin kaagad pagkatapos ng pagbubukas.



Ang proseso mismo.

Dahil ang aking gatas ay UHT, hindi ito kinakailangan na pakuluan, pagkatapos ay palamig, kaya't pinainit ko lang ito sa tinukoy na temperatura ng 38 degree. Ibinuhos ko ang kulturang starter mula sa isang bag, hinalo ito, ibinuhos sa mga garapon, inilagay sa aking paboritong Brand 4001 yogurt maker sa loob ng 8 oras, dahil ipinahiwatig ng tagagawa na ang oras ng pagluluto ay 8-10 na oras.
At agad kung ano ang nagustuhan ko. Ang lebadura sa anyo ng isang pinong puting pulbos, agad na natunaw, hinalo nang pulos sagisag.



Anong susunod...
Sa gabi ay bumisita ako, at nang dumating ako, nakita ko na ang ilaw ng tagagawa ng yogurt ay naiilawan. 1. Nangangahulugan ito na ang huling oras ay inihahanda, pagkatapos ay papatayin ang gumagawa ng yogurt. Pagbukas ng takip at pag-check sa pagkakapare-pareho, nakita ko na mayroon nang medyo makapal na masa sa mga garapon, kaya pinatay ko ito, inilabas ang mga tasa, isinara ang mga takip, itinakda ang petsa ng pagluluto at inilagay ito sa ref.



Ngayon sa umaga Nakita ko ito:
ang yogurt ay naging maayos, napakapal, ang kutsara ay sulit, maselan, hindi maasim, walang kaigting, ang pagkakapare-pareho ay magkatulad. Madali kang makakain ng isang kutsara, o maaari kang ihalo nang maayos at makainom ng yogurt. Masarap at malusog.

Paalalahananna ang lahat ng mga additives, kabilang ang asukal at prutas, ay idinagdag kaagad bago ang pagkonsumo. Ang gatas at sourdough lamang ang nasasangkot sa pagbuburo.



Kinalabasan: Magandang makapal at masarap na yoghurt. Ang tanging bagay ay sa susunod na itatakda ko ang timer sa gumagawa ng yogurt ng 7:00. Kung mayroon kang anumang mga katanungan, magtanong. Gusto ko ito. Nirerekomenda ko

Pa rin. Para sa mga bata mula 1 taong gulang. Matatanda nang walang paghihigpit.

Tinanong ko ang aking anak na babae: "Gusto mo ba ng yogurt?" Sagot: "Oo, canessa"

[Aygul]

Aygul,
Salamat Mukhang makapal - ang mahal ko lang yan)

[Si Lena]

Si Lena, napakapal talaga nito. At sa baso sa larawan ay mayroong isang MALAKING kutsara, silid-kainan, at hindi pa rin nahuhulog. Paano!

<sub>ps. Sumusulat ako sa iyo, sumusulat ako sa iyo, maghintay

Sinulat ko, basahin mo na</sub>

[at]

SAatnessat , gusto namin Ano ito Lactoferm Eco? Ni hindi ko pa naririnig ang tungkol sa isang ito

Mann, at ikaw ako link sa 1 pahina? Gusto ko ng labis na katanyagan

Ako? Gusto ko pusta, ngunit hindi ko magawa ... Hindi ako moderator dito ... narito wala siya

- ang impormasyon na "pagkatapos ng pagbubukas, gamitin sa loob ng 24 na oras" ay tila kakaiba. Palagi akong naniniwala na dapat itong gamitin kaagad pagkatapos ng pagbubukas.

Kagiliw-giliw na balita

Nalaman ko sa mga kinatawan. Sinabi nila na maaari mong hatiin ang bag, sa parehong lugar 2 gramo. Kapag nabuksan, ang sachet ay dapat gamitin sa loob ng 24 na oras.

[Aygul]

Aygul,
Hindi mo ba muling pinag-ferment?

[Si Lena]

Si Lena,
oo, kailan ako magkakaroon ng oras? Tingnan ang petsa, pinalabas ko lang kahapon, at ngayon kinuhanan ko ito ng larawan na handa na, naayos sa ref. Mayroong 7 garapon, 2 kami nag-go up Kumain ako ng may kasiyahan kasama ang aking anak na babae, may natira pang 5, mabuti, iyon ay, 4, kumain ng isang linggo, bukas ng umaga at bukas ay maglalagay ako ng sobrang starter, pagkatapos ay ipapakita ko sinehan at sasabihin ko sa iyo kung paano ito nangyari.

Bukod dito, ginagawa ko ito aking sarili sa kauna-unahang pagkakataon, kaya hinihintay ko ang resulta na hindi mas mababa sa sa iyo.

[Aygul]

Aygul,
Ano ang hindi ko pagsasaalang-alang

oo, upang magsalita, mula sa isang kamay, diretso mula sa gumagawa ng yogurt at mga larawan mula sa ref, ang pinakabagong impormasyon ay nasa amin lamang, tingnan / basahin ang

[Aygul]

Aygul, maraming salamat sa bagong starter!
Gumagamit ako ng mga kultura ng starter ng Artlife (mabuti, maliban sa mga malawak na na-advertise). At may hindi nangyari sa aking ulo upang magbahagi ng impormasyon ... sa akin mga batang babae! Aayusin ko ito sa sandaling mailagay ko ito at iulat muli !!!
Posible ba para sa isang personal na presyo? At pagkatapos ay walang impormasyon sa site, walang mga presyo ng op at assortment ..... Salamat nang maaga !!

[MomMaxa]

MomMaxa,
Anh, nagsulat ako.

At pagkatapos ay walang impormasyon sa site, walang mga presyo ng op at assortment ..... Salamat nang maaga !!

Saklaw.

babae, paano mo gusto ang gumagawa ng yogurt na ito? Gumagawa ba siya ng keso sa maliit na bahay? Nag-init ba ng sobra ang lebadura? Kailangan ko ba ng isang termostat, tinitingnan ko ang lakas nito na 50W .... Hindi ko lang alam kung alin ang pipiliin?

Ang gumagawa ng yogurt na ito ay hindi gumagawa ng keso sa maliit na bahay, maaari itong mag-ferment ng mga hilaw na materyales para sa keso sa kubo, at pagkatapos nito dapat itong maiinit hanggang 50-70 ° C upang ang masa ay mabaluktot.
Karamihan sa mga gumagawa ng yogurt ng modelong ito ay hindi nagpapainit. Tulad ng naalala ko, mayroong isa o dalawang mga kaso ng bahagyang overheating sa pagtatapos ng proseso, kung ang masa ay makapal na.
Ang termostat ay hindi maaaring konektado sa gumagawa ng yogurt na ito - mayroon itong built-in na elektronikong timer.
Naaapektuhan lang ng kuryente ang rate ng pag-init, hindi ang temperatura.

[Manna]

Manna, Binaligtad ko nang kaunti at binasa ang mga pagsusuri tungkol sa modelong ito, nakikita kong mayroong isang depekto sa pagmamanupaktura - lumaki na ito.
Mayroon bang mga hanay ng mga garapon na magkahiwalay para dito?
Salamat sa paliwanag, naintindihan ko ang lahat, magpapatuloy akong pumili at maghambing.
Marahil pa rin tulad ng isang katanungan - Tumingin ako sa mga recipe (ang menu upang magsalita) ngunit sa parehong oras, halimbawa, maaari kang gumawa ng yogurt at fermented baked milk? 3 yoghurt at 4 garapon ng fermented baked milk?
Naiintindihan ko na ang bawat produkto ay nangangailangan ng sarili nitong kultura ng nagsisimula - o kinakailangan lamang na gumawa ng isang produkto?

Tungkol sa kefir, naiintindihan ko na kumakain ito sa temperatura na 38 degree na hindi mas mataas? pero paano siya?

at sa muli tungkol sa keso sa kubo, gumawa ka ba ng keso sa loob nito? (kailangan ko bang basahin nang mas maingat ang recipe sa talahanayan ng mga nilalaman?)

[Elenta]

Elenta, sa unang mensahe ng paksang ito ay mayroong lahat na aking nilagyan habang sinusubukan ang modelong ito
Ang mga produktong iyon lamang na nangangailangan ng parehong mga kondisyon ng pagbuburo ay maaaring ma-ferment nang sabay.
Ang mga tasa ay maaaring mabili nang hiwalay (tulad ng naaalala ko, dumating sila sa isang hanay ng 4)

[Manna]

MannaSalamat.

[Aygul]

Aygul,
Ang sobrang pag-fermented o hindi

[Antonovka]

Antonovka,
Si Lena, sobrang pag-fermented, NGUNIT ... Gustung-gusto kong tumakas habang nagluluto, at dito ako tumakas, kaya't tumayo ng kaunti ang yogurt, bagaman sadya niyang binawasan ang oras, kaya't hindi ako kumuha ng litrato. Sa pangkalahatan, kadalasan ay hindi ako labis na pagbuburo, kaya, bilang isang eksperimento lamang. Kami ay sariwa. Mas gugustuhin kong gumawa ng maraming sabay-sabay, kumain at uminom kasama kami: babae-oo

Mga batang babae, ang aking kaibigan ay may baso mula sa isang gumagawa ng yogurt mula 4001, na may mga takip, handa na siyang ibenta ang mga ito, sa isang gumagawa ng yogurt ay gumagamit lamang siya ng isang malaking kapasidad, ngunit hindi.
Sinasayang lang nila ang puwang.

Kaya binili ko ang gumagawa ng yogurt na ito ngayon. Hindi ko naisip ng matagal. Lahat sa isang araw. Tumawag ako kay Yulmart, nagpareserba, nagpunta, kumuha. Ang katotohanan ay medyo nabigo sa paningin ng gumagawa ng yogurt mismo. Ang sticker sa scoreboard ay nakaupo sa bevel. Ang mga gilid ay medyo pinahiran. Ang impression ay napanood na. Hindi ko ito ibinalik dahil ito ang huli, at ayaw kong maghintay para sa susunod na paghahatid. Kung nasunog ako, dapat itong gawin kaagad. Sa pangkalahatan, muling na-paste niya ang sticker mismo, tumayo tulad ng isang katutubo. Ngunit sa pisara, kapag binuksan, ipinakita ang 06. Nabasa ko ito, lumalabas na hindi lamang ako ang may ganoong katanungan. Napagtanto kong hindi ito isang problema. Bukod dito, ipinaliwanag ng mga kinatawan ng Brand ang lahat. Mahusay na magkasya ang mga takip maliban sa isa. Inilagay ko ang yogurt sa Lactin sa loob ng 6 na oras. Siguro hindi sapat. Gabi na, sa palagay ko, kung hindi handa, iwanan ito magdamag. Paano ka magrerekomenda

Siyempre, huli na ako sa sagot, ngunit sa palagay ko ang 6 na oras para sa muling pag-sourdough ay sapat na O ito ba ay isang pangunahing sourdough? Para sa pangunahin, magiging mabuti ang 8 oras. Ngunit para sa 6 maaari itong maging inuming

[Manna]

Manna, ito ang pangunahing lebadura. After 6 nagdagdag pa ako ng 2 at humiga na. Sa umaga ito ay medyo manipis, ngunit mas makapal kaysa sa pag-inom. Matapos ang 2 oras sa ref, ito ay makapal nang maayos, kapag ang baso ay nai-turn over, hindi ito madulas. Ang lasa ay walang kinikilingan, ngunit mayroong isang bahagyang lapot. Sa pangkalahatan, masaya ako, masarap. Ang gatas ay kinuha ng AMKA 3.2% ultra. Dapat nating subukan ang iba pa.
Manochka, ngunit posible bang muling gawing ferment ang Lactin? Ginawa ko ito dati sa Evitalia, magagawa mo doon. Ang gumagawa lamang ng yogurt ang pinakasimpleng isa, walang timer na may isang litro na baso. Mahirap abutin ang sandali ng kahandaan. Pagod na pagod at nagpasyang bumili. Kung ikukumpara sa Lactina, ang Evitalia ay may mas malinaw na kaasiman, o mayroon ako nito dahil nag-overexpose ako nang kaunti (humiwalay nang kaunti ang suwero) Ano sa palagay mo?

ngunit posible bang muling gawing ferment ang Lactin

Maaari mong, hanggang sa 3 beses. Ngunit hindi bifidum, syempre.
Ang serum ay pinaghiwalay dahil sa ang katunayan na ito ay overexposed (at samakatuwid sourness)

[Manna]

Manna, Nais kong gumawa ng fermented baked milk sa Lactin. Posible bang ilagay ang proseso mismo sa 0.5 lata, tulad ng iyong resipe mula sa unang pahina?

Syempre. Bakit hindi?

[Manochka]

Manochka sabihin sa akin mangyaring (upang hindi mabasa muli ang buong paksa) upang muling maipasa ang Lactina na mag-iwan ng isang buong baso? Sa Evitalia, nag-iwan ako ng 75 g bawat litro.

[2 kutsara l. kefir]

Naglagay ako ng 4 st. l. para sa 0.5l:

Napagpasyahan kong muling isama ang kefir. Ang lebadura ay isang tatlong-araw na kefir na fermented na may dry Lactina ferment.
Dinidisimpekta ko ang mga tasa na may kumukulong tubig, inilagay ito sa isang mangkok, isang mangkok sa katawan ng isang gumagawa ng yogurt.
Inilagay ko ito sa bawat baso 2 kutsara l. kefir... Sa isang 0.5 litro na garapon, naglalagay ako ng 4 na kutsara. l. kefir Sa kabuuan, 1 baso ng kefir ang nawala.
Gatas (isterilisado, 3.5% na taba, 1L) pinainit sa maligamgam na tubig sa isang temperatura na bahagyang mas mataas sa 36 ° C
Itaas ang mga tasa na may yogurt na may gatas. Pinukaw.

Gumawa ako ng fermented baked milk sa Lactin. Unang lebadura. Pagkatapos ng 5 oras handa na ito, ngunit hinawakan ko ito hanggang sa itakda ang 6. Ang fermented na inihurnong gatas ay napaka-kapal, sulit ang kutsara, ngunit napaka-malapot. Ang lasa ay hindi maganda ang ipinahayag. Kinuha ko ang inihurnong gatas na Bahay sa nayon at 100 g ng cream na 20%.

[Si Tata]

Si Tata, paghila dahil sa hindi pagsunod sa mga temperatura ng paghahalo. Ang gatas ay dapat na malapit sa temperatura ng pagbuburo. Lalo na maliwanag ito sa Lactina.

[Si Tata]

Si Tata, paghila dahil sa hindi pagsunod sa mga temperatura ng paghahalo. Ang gatas ay dapat na malapit sa temperatura ng pagbuburo. Lalo na maliwanag ito sa Lactina.

Pinainit ko ang gatas, hindi ko sasabihin nang eksakto kung gaano karaming degree, sinuri ko ito sa aking pulso.Mainit ito.
At nagbuhos ng tubig sa mangkok. Ngunit sa 5 oras na ito ay mabilis, tama?

Mainit sa pulso - iyan ay isang malawak na saklaw ng temperatura
5 oras ... oo, mabilis. Ngunit nangyayari rin ito. Ngunit dahil may isang kahabaan at ito ay mabilis na fermented, pagkatapos ay maaari kong ipalagay na ang temperatura sa panahon ng paghahalo ay mas mataas kaysa sa kinakailangan.

Maaari kong ipalagay na ang temperatura ng paghahalo ay mas mataas kaysa sa kinakailangan

Baka tama ka. Gayunpaman, kung ipinapalagay natin na ang gatas ay nag-init ng sobra, kung gayon ang cream ay mula sa ref. Sa pangkalahatan, ito ay masarap pa rin at malusog. Sa susunod susukatin ko ito nang mahigpit at susubukan ang isa pang gatas.

[Manochka]

Manochka pinaghiwalay ng ryazhenka ang suwero sa ikalawang araw. Normal ito, maaari ba akong kumain?
Ayos ang yoghurt na ginawa 2 araw mas maaga.

[Si Tata]

Si Tata, ang fermented baked milk ay nangangahulugang na-overheat ito. Kaya mong kumain. Hindi gaanong suwero? Hindi na ito nagkakahalaga ng muling pagbuburo dito.

Hindi gaanong suwero?

Isang maliit na suwero, lahat ay naging homogenous. Nais din niyang magtanong tungkol sa labis na lebadura, ngunit nauna ka sa akin na may isang sagot. Salamat

Kahapon naglagay ako ng yogurt sa VIVO. Mahigpit na pinapanatili ang temperatura sa 38-40 degree. Pagkatapos ng 5 oras posible na ilabas ito, ngunit nakatiis ako ng itinatag na 6. Ang yoghurt ay naging makapal, hindi mahigpit, ngunit may isang patak ng asim. Sa Lactin, siya ay mas walang kinikilingan. Nagtataka ako kung ang pagkaasim na ito ay likas sa VIVO o may nangyari.
P.S. at ngayon gumagawa lang ako ng fermented baked milk sa sarili kong lutong gatas. Nalunod ko ito sa MV sa buong gabi tulad ng inireseta ng Admin (Tatiana). Ang isang ganap na magkakaibang fermented baked milk ay lumiliko, mas mabango at mas masarap kaysa sa biniling lutong gatas.

Mangyaring sabihin sa akin! Ang yogurt sa Evitalia ay hindi talaga nag-ehersisyo (bago iyon, lahat ay normal.). Ang gatas ay matamis pa rin (halos). Sinunod ko ang aking asawa at hindi pinakuluan ang gatas - mula doon o ano? Dahil ginawa ko ang lahat tulad ng dati ... At ngayon ano ang gagawin sa gatas na ito? 2 liters ang nawawala? O maaari mo bang "muling gawing muli" sa Activia? Imposibleng pakuluan ito ... Mangyaring payuhan!

Magluluto ako ng keso dito, dito ganyan

Magluluto ako ng keso dito

Iyon ay, painitin lang ANG gatas na ITO (nang walang pagdaragdag ng sourdough)?

Una, sisimulan kong painitin ang gatas na ito, at pagkatapos ay tumingin sa daan. Kung walang sapat na acid dito para sa mahusay na pamumuo, pagkatapos ay magdaragdag ako ng higit pang lemon juice.

Una, sisimulan kong painitin ang gatas na ito, at pagkatapos ay tumingin sa daan.

Kaya nais ko ring gawin ito ngayon - subukang painitin ito. Ngunit, gayunpaman, gugustuhin ko ang higit pa (at dapat ko, dahil walang ibang makakain ng keso na ito) para sa yoghurt o kefir.
At nais kong maunawaan nang higit pa: kung bakit hindi ito umepekto. Hindi ito dahil hindi ko pinakuluan ang gatas? Lokal na gatas Domodedovskoe sa isang bote, pasteurized. Pagkatapos ng lahat, ito ay naka-on

Sa palagay ko ay may naidagdag sa gatas upang hindi maasim (madalas itong ginagawa sa tag-init). Kaya ... Sa tingin ko kakailanganin kong magdagdag ng higit pang acid dito upang ito ay mabaluktot nang maayos sa isang keso. Gayunpaman, mas mahusay na kumuha ng UHT milk - ang "pagbutas" ay hindi gaanong madalas dito.

[Manna]

Manna, Maraming salamat sa iyong tulong! Tulad ng dati, tutulungan mo akong lumabas. Ngayon ay titigil ako sa pagkagalit at may gagawin