Tinapay ni Xavier Barriga

Kategorya: Tinapay na lebadura
Tinapay ni Xavier Barriga

Mga sangkap

harina 500 g
asin 10 g
tubig 300 g
sariwang lebadura 5 g
asukal 1.5 tsp

Paraan ng pagluluto

  • Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang gumagawa ng tinapay, maliban sa lebadura, masahin ang kuwarta sa loob ng 10 minuto, takpan ng tuwalya at iwanan sa loob ng 10-15 minuto. Dissolve ang lebadura sa isang napakaliit na tubig (mga 1 tsp), idagdag sa kuwarta at masahin muli nang lubusan sa loob ng 10 minuto. Inilapag ko ang lebadura na may asukal hanggang sa dumaloy ito, at pagkatapos ay idinagdag ito sa kuwarta. Pagkatapos ng 10 minuto, patayin ang gumagawa ng tinapay at iwanan ang kuwarta na tumaas sa loob nito ng 30 minuto.
  • Hatiin ang naitugmang kuwarta sa 7 piraso, igulong sa mga bola at tumaas para sa isa pang 15 minuto.
  • Hugis sa mga tinapay (hugis tulad ng mga baguette), alikabok na makapal na may harina, takpan ng isang tuwalya at ilagay sa baking paper. Hayaang umupo ng 90 minuto.
  • Painitin ang oven sa 230 C sa pamamagitan ng paglalagay ng isang ulam na may tubig sa ilalim.
  • Gumamit ng isang napaka-matalim na kutsilyo o talim upang makagawa ng mga pagbawas sa mga buns sa isang anggulo ng 45-50 degrees.
  • Ilipat ang mga buns kasama ang papel sa isang baking sheet at ilagay sa oven.
  • Bawasan ang temperatura sa 210 ° C at maghurno sa loob ng 20 minuto.
  • Nagluto ako gamit ang malamig na paraan ng pagluluto sa hurno. Pagkalabas ng mga buns, gumawa ako ng hiwa at binuksan ang oven. Inihurno sa temperatura na 180 degree. 20 minuto.

Tandaan

Ang mga buns na ito ay may isang pambihirang lasa - crispy crust tulad ng totoong mga baguette, malambot na mumo na may maliliit na butas. At ang mga ito ay tapos nang napakabilis at madali. At ang pinaka-nakakagulat na bagay ay ang 5 gramo ng lebadura ay maaaring itaas ang 500 gramo ng harina nang walang mahabang pagpapatunay at walang kuwarta!
Masiyahan sa iyong pagkain!
Recipe mula sa site 🔗

Vitalinka
Mistletoe, kahit papaano ay napalampas. Hayaang alisin ng mga moderator ang recipe.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay