Tagagawa ng tinapay na Supra BMS-350

[sazalexter]

sazalexter, oo, ang resipe ay simple. Maaari kang maghurno kahit ano. Ngunit kailangan ko ng isang bagay sa paraang nais ko, iyon ay, kung paano ako nagluto ng tinapay sa mulinex sa lahat ng oras na ito. Na may isang minimum na lebadura at asukal. Kamakailan ay nadagdagan ko ang aking asukal mula sa 1 oras. l. hanggang sa 1 kutsara. l. ay hindi nagustuhan ang matamis na aftertaste. At kung mayroong maraming lebadura, pagkatapos ay magkakaroon ng maluwag na tinapay, na hindi ko rin gusto. At ayaw ko ng puting rolyo, kailangan ko ng kulay-abo na tinapay na may harina ng rye. Malalaman ko kung anong aayusin ang sarili ko. Susubukan kong maghurno ng tinapay tulad ng napagkasunduan dito NataliARH, ngunit wala pang sigasig, sapagkat mayroon ding mas lebadura doon kaysa sa inilagay ko sa aking dati. Kaya, ang mga ibon, kung mayroon man, ay makakatulong.
Ang buong harina ng butil ay mabuti, ngunit dapat itong mahal. Titingnan ko ang aming mga presyo.

[Admin]

Admin, agashka215, NataliARH, Seryoga-supra, huwag nating isipin ang tungkol sa pagluluto sa mga "maling" roll .... ayon sa mga recipe Seryoga-supra at agashka215 at hihinto sa pagtingin sa kalan ..... ang ilang mga tao ay may pagdududa tungkol sa tamang operasyon ng aming kalan, tama ba?

Para sa isa hinihipan nito ang bubong, para sa isa pa ay bumagsak ito, para sa isang ikatlo ay siksik, atbp.... Suriin natin ito, ipaalam sa isang maliit na pangkat, ngunit mayroon nang isang bagay ... dahil ang tuyong lebadura at mga nakapirming mga mahirap gawing pamantayan, iminumungkahi kong kumuha ng sariwang pinindot mula sa tindahan.
at mga recipe mula sa mga may depekto na oven ay kilala

Sinubukan ko ang modelong ito ng x / stove, iyon ay, sinubukan kong maghurno nito ng tinapay sa kahilingan ng customer.
Samakatuwid, sinubukan ko ang mga recipe kapwa mula sa libro ng mga resipe para sa x / kalan, at ang sarili ko, ang kanilang iba't ibang mga harina, na may iba't ibang mga lebadura, at iba pa ... Hindi ako nasisiyahan sa resulta Tulad ng sinasabi nila: palagi kaming natututo mula sa ang aming mga pagkakamali

Huwag kalimutan ang tungkol sa teorya ng baking, isinulat ito lalo na para sa iyo. At hindi lamang nakasulat, ngunit nasubukan din sa pagsasanay https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 at https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

dahil ang dry yeast at frozen ay mahirap i-standardize, iminumungkahi kong kumuha ng mga pinindot na sariwa mula sa tindahan.

Kasinungalingan mo talaga yan!
Sa aking lungsod, ang de-kalidad na pinindot na lebadura ay bihirang ibenta, kaya't niluluto ko lamang ang lahat ng tinapay sa tuyong aktibong lebadura.
Bilang isang patakaran, ito ay isang ligtas na sandali (orihinal) at instant na lebadura.
Narito ang kalidad ng tinapay https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile

[Admin]

Adminkaysa palitan ang 1.5 tsp. panifarin? Gusto kong maghurno ng darnitsky, ngunit walang panifarin. Gawin ito nang wala ito?

[mitricz]

mitricz. Maghurno lamang nang wala ito.

[NataliARH]

NataliARH, Ang pagmamasa ay nagpunta ayon sa iyong resipe, nang walang langis, sa 3 oras ay magulat ako

[sazalexter]

sazalexter, salamat sa pagluluto sa isang malaking Darnitsky bun https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94316.0
Darnitskiy 1125 G sa SLADKY mode (1 yugto ng pagpapaikli, essessno)
Yugto ng 1 15 (30) minuto
malt rzh, art. l 1.5 ibinuhos nang walang paggawa ng serbesa
tubig 40 degree, ml 150
Agram, Extra-R, Art. l 1.5 alinman sa isa o ang iba pa ay wala - ibinuhos ang mamimili na si Figaro
Rye, G 93
Yugto 2 (tingnan ang Talaan ng mga mode na Matamis)
Nagbalat si Rye, Г 375
Trigo grade 1, G 300
tubig 40 degree, ml 360
honey, molass, art. l 1.5
tuyong lebadura tsp 0.75
asin, G 10.5
Kumain ng hotzza

Pumunta ako sa aming shop (mas tiyak, ang shop), sa Auchan. Well ... walang pagpipilian ng buong butil. Ano ito, kinuha ito, ang tatak na "bagay na Pranses" mula sa Stary Oskol. 65 kuskusin 2 kg. Normal ang presyo, na ibinigay na kakailanganin mong maghurno hindi mula sa isang harina, ngunit mula sa isang halo na may premium at rye. At pagkatapos ay nabasa ko sa isang lugar na ito ay nasa ilalim ng 200 rubles bawat 2 kg. Marahil ay nangyari ito kung saan, hindi ko alam.

Narito, umupo ako na iniisip kung ano ang gagawin. Maghurno kung ano ang napagkasunduan, o subukan ang isang bagong harina ayon sa isang bagong recipe (sa mulinex)
Tungkol sa lebadura: Maghurno lamang ako sa tuyong lebadura. Kung sakali, nagdala ako ng sariwang mga Safes sandali, kahit na ang sa akin ay hindi pa overdue, ngunit nagsisinungaling na sila sa anim na buwan na.

harina ng trigo (mayroon akong 1c) 560g
pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto 350g
sinusukat ang asin 1 tsp mula sa HP, putulin ang labis sa isang kutsilyo
sinusukat ang asukal 1 tsp mula sa HP, putulin ang labis sa isang kutsilyo
o pinindot na lebadura, hindi na-freeze, pagsukat ng 1 tsp mula sa HP, putulin ang labis gamit ang isang kutsilyo - maayos na tamp nang walang mga void
o dry yeast na sinusukat ang 1 tsp mula sa HP, putulin ang labis gamit ang isang kutsilyo Higit pa: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=175328.0

Ngayon ay ilalagay ko ang tinapay na ito sa Supra, mula nang sumang-ayon kami

[agashka215]

agashka215, Uulitin ko nalang ang resipe bukas
Nagpunta sa maghurno Darnitsky

walang pagsala at iba pang mga sayaw na may tambourine ... naghuhugas ng bubong ng langis upang mag-lubricate ...

Lahat, gumagana si Supra. Sinukat ang temperatura ng tubig, 23 degree. Karaniwang mode, timbang 1250, medium crust.
Tanging hindi ko inilagay ang kalan sa ibang lugar, iniwan ko ito kung nasaan ako, hindi ko man ito pinaliko (gusto kong harapin ang pader). Tingnan natin kung ano ang mangyayari. Ang Old Oskolskaya na harina, premium, na mayroon ako, "The Secrets of the Hostess" ay sinala. Hindi ko naman binubuksan ang kalan.

Uulitin ko nalang ang resipe bukas

Magluluto ako ng buong harina ng butil bukas.

[mitricz]

Nagpunta sa maghurno Darnitsky

kaya nangangati ang mga kamay upang buksan, kumuha ng larawan ng isang tinapay! At alisin ang harina mula sa mga gilid ng timba. Ngunit hindi niya ito binuksan, tila pumayag kami. mitricz, kapag nagbe-bake ayon sa isang simpleng resipe, tulad ng napagkasunduan, huwag buksan.

Handa na ang tinapay, magpapalamig ito ngayon, magpapicture ako.

Narito kung ano ang nangyari. Nasiyahan ako, ngayon kailangan kong tikman

[Seryoga-supra]

Seryoga-supraIto ba ay ayon sa resipe na pinagkasunduan mo? Napakagandang hitsura ng tinapay! Ang bubong ay hindi matatag, kung minsan ay medyo mas mataas, kung minsan ay mas makinis. Pagkatapos ay susubukan mong iwasto ito, marahil harina na may bahagyang mataas na kahalumigmigan, at maaari mo ring subukan ang mas maliit na tubig.

At nagluluto na rin ako, may natitirang mga 40 minuto. Hindi ko binuksan ang takip, wala akong naayos, ang pato ng pato ay umalis sa kaliwa. Kumuha ako ng larawan bago mismo ang huling batch sa loob ng 20 segundo, nang mailabas ang mga gas, at pagkatapos kaagad pagkatapos ng batch na ito. Ang lalaking tinapay mula sa luya ay malinaw na gumulong sa kaliwa.


Ang mga larawan ay hindi masyadong maganda, dahil kumuha ako ng mga larawan sa baso, hindi ko pa natatanggal ang sticker) Gumamit ako ng isang flashlight upang i-highlight ito.

At ito ay isang larawan bago ang pagluluto sa hurno, pagkatapos ng huling pag-proofing:

Ngayon ay nagpunta ako, tiningnan, may natitirang 27 minuto hanggang sa katapusan ng programa, pagluluto sa hurno, ngunit wala pang mga bitak sa crust! talaga at hindi magiging ??? Habang hindi ako partikular na masaya, bigla itong pumutok.
Ngunit kung ang lahat ay okay, kung gayon ang dahilan ay hindi ang pagpapahirap. Ngayon ay bumili ako ng sariwang lebadura (dry saf moment), marahil sa mga luma na, mayroong isang dahilan.

Oo, ayon sa resipe na iyon. Para rin sa akin na medyo basang basa ang mumo. At sa gayon - Kukunin ko para sa aking sarili bilang isang pangunahing recipe para sa trigo na tinapay. Medyo mura rin ito para sa akin, ngunit ito ang mga detalye.

Medyo mura rin ito para sa akin, ngunit ito ang mga detalye.

oo, kaya naglagay pa ako ng asin. At ilang pinaghalong halaman na halo ng mga halaman, kamakailan lamang na Italyano, ngunit mas gusto ko ang Provence. At mga binhi. Ngunit binabago namin ang tinapay, sinusubukan naming maghurno ng iba't ibang mga tinapay. At may tomato paste, at malt, coriander.

naghuhugas ng bubong ng langis na nagpapadulas ...

at ano ang mangyayari kung magpapadulas ka? Sa palagay mo mas madidilim ang crust? Kapag nagbe-bake, hindi ko kailanman binubuksan ang oven, kahit na nabasa ko na maaari mong buksan, grasa at iwisik ang isang bagay (cumin, sesame)

[agashka215]

agashka215, Ipagpalagay ko na ang mantikilya ay magbibigay ng isang malutong crust ... paghuhusga sa mga inihurnong kalakal sa oven, kung hindi man ang uri ng rolyo ay mas maliwanag ang kulay sa mga gilid kaysa sa bubong (medium mode, hindi madilim)
dito, siguraduhin na ... pound roll ni Darnitsky

Ang lasa ay kaaya-aya, kahit kaunting matamis, bagaman nagdagdag ako ng isang kutsarita ng pulot ... ang recipe ay napaka-simple (nagresulta sa pahina 53)
Ang lebadura ay napakaliit - 0.75 kutsarita para sa tinapay na ito! wala kahit isang amoy ng lebadura

[agashka215]

agashka215, Para sa akin, o ang iyong HP ay may isang window na 2 beses na mas malaki kaysa sa akin?

ang tanawin ng rolyo na may kulay ay mas maliwanag sa mga gilid kaysa sa bubong

Sa gayon, oo, palagi kong ginagawa ang pareho. Ngunit kahit papaano ay nasanay ako ...

At narito ako, kasama ang aking nakasanayan, na pumayag silang maghurno

Kapag ang bun ay nakatakas sa kaliwa sa isang timba, pagkatapos ito ay naging pahilig. Taas sa pinakamataas na point 12 cm, bigat 800 gramo. Hindi ito lasa tulad ng isang rolyo, sanay kami sa tinapay na may iba't ibang mga additives. Ang bubong ay hindi basag! Ngunit ito ay naging wavy. Sa pangkalahatan, normal na tinapay. Porous, mainam na nais mong maging mas siksik. Magpatuloy akong mag-eksperimento sa kalan na ito. Ngunit bukas ay lutuin ko ang buong butil ng pareho, una sa isang mulinex. Kahit na gusto ko na ang Borodinsky ...

Tila sa akin, o ang iyong HP ay may isang window na 2 beses na mas malaki kaysa sa akin?

Yeah, at bubukas pa rin ito tulad ng isang window

Dito hindi ako masyadong tamad, sinukat ko: 12.5 x7.5 Kumuha ako ng isang malapit na larawan, at sa iba pang lugar sa ilang larawan ay inilalagay ko ang lens nang direkta sa baso.

[agashka215]

agashka215, Tila eksakto. Ang aking tinapay na 777 g. Hindi ko nasukat ang taas. Nang lumamig ito, naging mas masarap. Oo, ang pinakakaraniwan.

[Seryoga-supra]

Seryoga-supra, at itinakda mo ang kulay ng crust. At sa anong lebadura na inihurno, pinatuyong o pinindot? Sa gayon, may naging maputla ako.
Naghahanap ng isang buong resipe ng harina ng butil dito. Wow, hindi rin ganun kasimple! Gusto ko ng isang bagay na hindi kumplikado.
Ito ba ang dahilan kung bakit walang nagbake?
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=526.0

[agashka215]

agashka215Tulad ng nasulat na "Kung ang lebadura ay tuyo: magdagdag ng asukal sa tubig, ibuhos ang harina, asin at lebadura sa itaas. Ang pangunahing programa ay 2LB, katamtamang kulay."

[agashka215]

agashka215Narito ang isa pang simpleng resipe na napatunayan sa paglipas ng mga taon. https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2972.0

[sazalexter]

sazalexter, salamat. Susubukan ko ang iba't ibang mga recipe na may buong butil. Nagluto lamang ng isang reseta ng Pakata, halos.
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9819.0
Nang walang molases at panafarin. Nagbago ako nang kaunti, sa halip na 600g buong butil. ginawang 500 buong butil + 100 regular na butil / s. Ang mga binhi ay naglalagay lamang ng mirasol, 4 na kutsara. l. Nagdagdag ng sining. l. malt (hindi na brewed, tuyo), sa halip na 1 kutsara. l. maglagay ng kulantro ng 2 kutsara. l., dahil mahal namin ang kulantro.
Gayunpaman, ang impiyerno, hindi sa supra, ngunit sa mulinex, sa karaniwang mode (Blg. 9). Tila mabigat ang lalaking tinapay mula sa luya, sa susunod ay magdaragdag ako ng 30 gramo ng tubig. Ngunit mukhang isang napakagandang tinapay ang inihurnong. Sa isang matambok, hindi basag na bubong.
Hindi ko lang alam kung posible at kinakailangan ang isang larawan dito, dahil hindi ako supra sa pagluluto, ngunit sa mulinex ... At ang tema ay para sa supra. Nakuhanan ng litrato mula sa napaka-kneading na kolobok.
Sa supra, natatakot ako sa isang bagay na sobrang bigat, biglang hindi ito mahila. Kamakailan lamang naayos ang Moulinex. Dito, matututunan ko sa buong butil mulinex, pagkatapos sa supra magkakaroon ako ng parehong oven

[1h]

harina ng trigo (mayroon akong 1c) 560g
pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto 350g
sinusukat ang asin 1 tsp mula sa HP, putulin ang labis sa isang kutsilyo
sinusukat ang asukal 1 tsp mula sa HP, putulin ang labis sa isang kutsilyo
o pinindot na lebadura, hindi na-freeze, pagsukat ng 1 tsp mula sa HP, putulin ang labis gamit ang isang kutsilyo - maayos na tamp nang walang mga void
o dry yeast na sinusukat ang 1 tsp mula sa HP, putulin ang labis gamit ang isang kutsilyo Higit pa: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=175328.0

Inilatag ko ito para sa karanasan (hindi ako nagluluto ng puti, hindi kawili-wili)
Kakaibang proporsyon ng lebadura: "pinindot na lebadura na hindi frozen na sinusukat 1h mula sa HP
o sinukat ang tuyong lebadura 1h mula sa HP "
Ibubuhos ko ang tuyo ... ang mga pinindot ay lumabas (bagaman, para sa impormasyon, ang katumbas na bigat ng mga pinindot ay 4 na beses na higit pa sa mga tuyo)

[mitricz]

mitriczOo, kakaiba na ang wet yeast ay sinusukat sa gramo.

Nagmamayabang pa rin ako ... Halos isang buong harina ng palay.
Inihurnong sa moulinex. Napakasarap pala nito !! Pagkatapos susubukan ko ito sa supra.

[agashka215]

agashka215, Seryoga-supra, na umaalis para sa dacha upang maligo ng singaw, itakda ang karaniwang puti, ayon sa napagkasunduan, ang resipe ay paulit-ulit para sa kalinawan sa pahina 54, gayunpaman, ang lebadura ay ibinuhos ang tuyong lebadura sa maligamgam na tubig, pagkatapos ay sinukat ang lahat (bigat 2, average crust)
Nagluto si KP nang walang pangangasiwa.
eto ang resulta
Flour 2 grade bakery ng Tomsk mill
Hindi ko napansin ang anumang pamumutla, baluktot ito .... isang maliit na mura .... sa pangkalahatan, medyo nakakain na tinapay mula sa isang tindahan.
Ang iyong lebadura ay mas aktibo, maraming mga rolyo ... Mayroon akong taas na 11 cm sa isang gilid, at 7 cm sa kabilang ...
Ang bubong ay naging kayumanggi sa ilang kadahilanan ... ang bubble ay nasa bubong, basag ...
Ang iyong mga sindak na pelikula ay hindi nakumpirma ... ang kalan ay hindi sisihin,
isang sangkap at lokasyon ng pangheograpiya

mayroon kaming isang cool flash mob para sa pagluluto sa tinapay

[agashka215]

hindi makapag-ulat tungkol dito. pangyayari, inihurnong sa parehong araw


may flash

walang flash

harina 1c, bigat ng tinapay na 850g, ayon sa isang resipe ng flash, pinindot na lebadura, hindi na-freeze, naging 2 araw na overdue .... Lumabas ako sa ugali ng maliliit na rolyo, palagi akong nagluluto ng 6-7 tasa ng harina bigat ng tinapay mula sa 1.5kg ..... Maaari akong sa dry bake kung kinakailangan! para sa akin, napakasarap ng tinapay na trigo, matagal na akong hindi nagluto ng tinapay na trigo nang walang mga additives

Maaari akong maghurno ng isang resipi agashka215 na 500g millet at 100g rye, ngunit walang mga halaman, hindi ito ang mga))) sabihin mo lang sa akin!)
agashka215, ang aking buong harina ng palay ay nagkakahalaga ng 32r 1kg "DIVINKA", ibinebenta namin ito sa Holiday network at ang kanilang mga produkto ay magagamit din sa Auchan

Inilatag ko ito para sa karanasan (hindi ako nagluluto ng puti, hindi kawili-wili)
Kakaibang proporsyon ng lebadura: "compressed yeast, hindi frozen, sinusukat ang 1 tsp ng CP
o ang dry yeast na sinusukat ang 1 tsp mula sa HP "
Ibubuhos ko ang tuyo ... ang mga pinindot ay lumabas (bagaman, para sa impormasyon, ang katumbas na bigat ng mga pinindot ay 4 na beses na higit pa sa mga tuyo)

mitricz, Nagpapatuloy ako mula sa personal na karanasan, para sa 1.5 kg ng isang tinapay, gumagamit ako ng 8g ng sariwang lebadura (frozen) na tinapay sa 2p na mas kaunti, kung saan ang dami nito! mula sa labis na lebadura, ang kuwarta ay babangon ng mas mahangin at mahuhulog sa simula ng pagluluto sa hurno

Sinasabi mo ba na medyo mura?! Maglalagay ako ng 0.5 kutsarita ng asin, ngunit naisip ko na hindi magugustuhan ng mga tao, gumawa ako ng 1 kutsarita ..... okay lang para sa aking panlasa))) Nagdaragdag ako ng nakakapinsalang asin na mas kaunti, nagdaragdag ako ng halos 1 kutsarita sa isang malaking tinapay .... sa paglipas ng panahon ang lahat ay tila nasa katamtaman maalat)

[NataliARH]

NataliARH, salamat! Ang gwapo naman! Sa malalaking larawan ito ay kahit papaano kahanga-hanga nang sabay-sabay.
Ayon sa resipe mula sa buong butil, habang nagluluto ako, mas mainam na hindi pa maghurno sa Supra, doon kailangan mong malaman nang kaunti ang resipe. Tila sa akin ito ay isang napakahirap na tinapay. mabuti, o agad na magdagdag ng isa pang 20-30 gramo ng tubig. Ang lalaking tinapay mula sa luya ay tulad ng malambot na plasticine, ngunit hindi ito dumikit sa mga kamay, at ang kuwarta ay hindi umunat. At nabasa ko mula sa Admin na dapat niyang marumihan ang kanyang mga kamay kung mula sa buong butil. Siguro nakuha ko muli ang isang maling harina ...
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0
Isasauli ko ulit ito sa linggong ito sa loob ng 2 araw, ngunit may kaunting pagbabago. Magdagdag ng maraming tubig at palitan ang mga proporsyon ng harina. Sa halip na isang bahagi ng buong butil, magdaragdag ako ng 100 gramo ng rye, at susubukan kong ilagay ang lebadura hindi 1.75 ngunit 1.5. Tila din na maraming mga binhi, maglalagay ako ng 2 kutsara. l sa halip na 4. Ngunit ito ay para sa aking panlasa, makikita ko kung anong mangyayari.

ngunit walang mga halaman, ito ang mga)))

pato at may ilang mga halaman ... may kulantro lamang. At bumili ako ng mga gisantes na coriander, tinimbang, kasama ang harina. Sa bahay, ibinaba ko ito sa isang gilingan ng kape. Ang bango bango! Bago iyon, binili ko din ito sa timbang, ngunit na-ground na lamang, hindi na lahat ... At sa ilang kadahilanan, ang coriander mula sa mga bag ay hindi ganoong mabango.

Maaari akong maghurno ng isang resipe para sa agashka215 na 500g millet at 100g rye,

oh, nagsusulat ka tungkol sa isa pang resipe! At ginulo ko, hindi maingat na basahin ang tungkol sa kung anong harina ang nakasulat. Huling oras na nagluto ako ng 500 buong butil at 100 puting w / c, iyon ang dahilan kung bakit ko agad naisip ang tungkol sa isang ito sa ilang kadahilanan. Pagkatapos tungkol sa mga halaman ay malinaw, pinag-uusapan mo ang tungkol sa isang hanay ng "Mga halamang Italyano".
Sa palagay ko wala nang saysay na ihanda ito lalo na. Malinaw na na marami ang nakasalalay sa kalidad ng mga produkto.

[NataliARH]

NataliARH, Isang magandang tinapay, katulad ng sa akin. Kailangan kong magluto ng iba pa.

May kailangan pa akong maghurno.

Nakapaghurno na ba kayo ng malta at kulantro, tulad ng Borodinsky? Masarap din ang itim na tinapay. Hindi mo kailangang pakuluan ang malt, ibuhos ito sa harina.

Sa ikasampu (anibersaryo?) Bun, nagbuod ako ng ilang mga resulta:
1-stove bakes (ayon sa prinsipyo)
2-tinapay na matatag sa ilalim ng lutong (kahit na pagkatapos ng isang araw ay mataas ang kahalumigmigan, ang pakiramdam ng pagkain ng mga stick stick ... hindi masyadong ... ngunit ang lasa ay naroroon)
3- (Hindi ko maintindihan kung ano ang problema)

lebadura, gayunpaman, ibinuhos tuyo sa maligamgam na tubig

at bakit? mayroon ka bang dry yeast na kailangan mo munang matunaw?

2-tinapay na matatag sa ilalim ng lutong (kahit na pagkatapos ng isang araw ay mataas ang kahalumigmigan, ang pakiramdam ng pagkain ng mga stick stick ... hindi masyadong ... ngunit ang lasa ay naroroon)
3- (Hindi ko maintindihan kung ano ang problema)

marahil kailangan mong magtakda ng higit na timbang, sa isang maximum (3 dl) Maghurno ito para sa isa pang 5 o 10 minuto. Ngunit kung ang tinapay ay malaki na sa timbang, pagkatapos pagkatapos patayin ang "baking" sa loob ng 5 minuto kahit papaano ilagay.

[agashka215]

agashka215, oo, hindi rin ako gumagawa ng malta, nakarating ako sa isang ito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393744.0

Sa pamamagitan ng paraan, nalaman ko ito dito, halos palaging maghurno ako ng 1k5 rye tinapay: trigo 1 grade, dito sa larawan mayroong tinapay sa 6 baso ng harina, kung saan 1k rye, sa patis at pinindot na lebadura


mitriczKonstantin, minsan akong nakakuha ng harina na may sakit na patatas (iyon ang sinabi sa akin sa paglaon), hindi rin ito inihurno, naghurno ka ba mula sa parehong harina o nagbago ka ng 10 buns sa takbo ng oras?
ang tuyong lebadura ay mas mahusay na iwisik sa tuktok ng harina, sa pagkakaisa sa earthen <ware> 215

[mitricz]

mitricz, kakailanganin nang mas detalyado kung ano at paano mo sinukat at nakatulog. Inayos ko ang aking problema. Ngayon ay inihurno namin ang karaniwang kulay-abo (w / c + rye). Hindi na pumutok ang bubong. Pinalitan ko ang lebadura. Mukhang ang dahilan ay sa mga pinag luto ko dati.
At pati na rin ang aking opinyon: mas mabuti na huwag ilagay ang lahat sa timer, kahit na ang kalan ay may ganoong pagpapaandar.

Dito, hindi pa nila ito pinuputol, inihanda lang nila ito para bukas. Puting harina + rye. Plain araw-araw. Bukas malamang na nasa Supra ako kasama ang isang buong oven ng butil.

[Seryoga-supra]

Upang ang paksa ay hindi mawala, hindi bababa sa ilalagay ko dito ang aking mga larawan ng baluktot na rolyo
Ito ay inihurnong ngayon sa Supra mula sa buong butil. May isang bagay na kailangang pagbutihin upang mapabuti ang bubong.


hindi gaanong kaiba sa tinapay mula sa oven ng Moulinex na inihurnong kamakailan
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=175328.0
Nagdagdag ako ng kaunti pang tubig, 30 gramo, at higit pang kulantro. Ang natitira ay kapareho ng sa Moulinex na lutong. Ngunit doon ang pangunahing programa ay naiiba.
Sino ang nagluluto ng anuman sa aming Supra, o na isantabi ang lahat ng kanilang mga kalan?
Seryoga-supra, kamusta ka, paano nakasanayan ang kalan?

[agashka215]

agashka215, nagbe-bake kami))) Karaniwan akong naghurno ng itim, kung saan nagbigay ako ng isang link at ilang mga thread, isang halo ng 1c na may iba pang mga uri ng harina, palaging isang malaking tinapay, palaging nasa patis ng gatas, sinusukat ko lamang ang dami ng likido, halimbawa 600 ML, na nangangahulugang ibinubuhos ko ang 6 baso ng harina (magkakaiba, bran, pampalasa, lahat sa isang kapritso) at pagkatapos, kapag nagmamasa, tinitingnan ko ang tinapay at idinagdag sa density na kailangan ko. Sa sandaling nagluto ako ng cake, ang kuwarta ay manipis, ang tinapay ay nahulog sa kalahati. Minsan pinamasa ko ang kuwarta sa supra.

halimbawa 600ml, na nangangahulugang nagbubuhos ako ng 6 baso ng harina

At kung magkano ang lebadura?
Nabasa ko na ikaw din, hindi talaga gusto ang maluwag na tinapay. At gusto rin namin ito ng mas mahigpit.

[agashka215]

agashka215, Pinutol ko ang isang 100g pack ng sariwang lebadura na may kutsilyo sa 12 bahagi, hinulma ang mga bola at inilagay ito sa isang bag at freezer, 1 bola sa isang malaking tinapay, bahagyang pinainit ang patis ng asukal (1 tsp nang walang slide), matunaw ang nagyeyelong bola, pagkatapos ay makatulog ako, asin sa harina, kung ang tinapay ay 2p mas mababa pagkatapos ay gumamit ako ng kalahating bola, nakaimbak sila sa freezer nang mahabang panahon! maaari kang mag-roll ng isang 1kg pack ng lebadura)))

[NataliARH]

NataliARH, Nakikita ko ... Ito ay sa paligid ng 8 gramo lamang. lumiliko sa isang bola.

"10 g ng mabilis na kumikilos na French SAF-MOMENT ay tumutugma sa 55 g ng pinindot na lebadura; 10 g ng German dry yeast na si Dr. Oetker ay tumutugma sa 30 g ng sariwang lebadura."
Nandito na: 🔗

Tinatayang 18g SAF-MOMENT ay tumutugma sa 100g pinindot, hatiin ang 18g ng 12, lumalabas na kailangan nila ... 1.5 gramo
Ang isang bagay ay hindi magiging sapat ayon sa aking mga kalkulasyon. Mayroong 4 gramo sa isang kutsarita.

[agashka215]

agashka215, Nagsulat na ako ng medyo mas mataas na ang isang bahagi ng tuyong lebadura ay hindi katumbas ng 3-5 na bahagi ng wet yeast, kahit papaano ay hindi ko gusto ang mga ganitong pagpipilian, ang bubong ay nahulog mula sa sobrang dami sa simula ng pagluluto sa hurno, ang firm ng ang aking pinindot na SAF-levure, iyon ay, pareho ang lahat)))