Ang tinapay ay hindi gumagana sa Panasonic

Magdagdag ng isang pares ng tbsp sa harina. tablespoons ng gluten, narito ang isang mataas na nilalaman ng protina, maaari mo ring palitan ang 50g ng harina ng 50g ng semolina. Ngunit hindi ko inirerekumenda ang pandaraya sa sensor ng temperatura, hindi ito "pagpapantay ng temperatura", ngunit ang pagpili ng mode ng pagpapatunay batay sa halaga ng temperatura.

[May problema ako]

Kamusta!May problema ako : ito: Ang tuktok ng tinapay ay puti, ang bubong ay natanggal. Ang buong bagay ay lumiliko! (Puting tinapay.)
Impiyerno kapwa sa pinabilis at normal na mode. Binago ko ang lebadura, binawasan ang tubig. Inilagay ko ito sa isang mas maliit na sukat.
Napatunayan na harina. Ito ay nagsimulang mangyari noong Pebrero pagkatapos ng 4 na buwan ng trabaho ng HP "Panasonic 2500". Gumagawa araw-araw. Maaari bang may magsabi sa akin kung ano ang dahilan?

Ayos lang ang power supply, mayroon bang stabilizer sa network?

Ang mga Elektrisista ay hindi malakas, ngunit walang mga pagkakagambala.

[May problema ako]

May problema ako Puti ang tuktok ng tinapay, hinuhubas ang bubong. Ang buong bagay ay lumiliko sa gilid! (Puti ang tinapay.)
Impiyerno kapwa sa pinabilis at normal na mode. Binago ko ang lebadura, binawasan ang tubig. Inilagay ko ito sa isang mas maliit na sukat.
Napatunayan na harina. Ito ay nagsimulang mangyari noong Pebrero pagkatapos ng 4 na buwan ng trabaho ng HP "Panasonic 2500". Gumagawa araw-araw. Maaari bang may magsabi sa akin kung ano ang dahilan?

1. palitan ang harina. Kumuha ng kahit na ibang tagagawa (tulad ng isinulat ko na, mayroon akong isang katulad na sitwasyon - isang puting tuktok, ang mga gilid ay bahagyang naging dilaw; ang lahat ay napagpasyahan ng isang pangunahing pagbabago ng harina).
2. ang bubong ay karaniwang luha dahil lamang sa kakulangan ng likido - kinokontrol mo ba ang tinapay?

Bumili ako ng bagong harina ng Altai, klase na "A", bagong lebadura, ang parehong resulta. Oo, tinitingnan ko ang tinapay at, nang kawili-wili, may tinapay dati mataas na pritong hangin, at ngayon ang mga tinapay ay maliit at parang basa at mabigat (ngunit ang tinapay ay inihurnong). Ang galing!

marahil ang isang tao ay maaaring magmungkahi kung ano ang maaaring mapabuti sa tinapay?
madali itong masira at tila ang mumo ay medyo malagkit .. kahit na ito ay naging napakasarap.
Panasonic 2502, mode - "pangunahing may mga pasas".

1. buong harina ng trigo - 480 gr.
2. berdeng harina ng bakwit - 100 gr.
3. asin - 2 tsp.
4. fructose - 1 tbsp. l.
5. pulbos ng gatas - 2.5 tbsp. l.
6. premixed mass:
6.1. langis ng oliba - 5 kutsara l.
6.2. cashew nut paste - 1 kutsara. l.
6.3. flaxseed sludge paste - 1 kutsara. l.
7. honey - 5 kutsara. l.
8. tubig - 230 ML + gatas -160 ML.
9.vanillin - 1 gr
10. matuyo na mabilis na kumilos na lebadura - 2 tsp.
11. sa dispenser: sprouted spelling - 70 gr. + (mga mani + pasas + kalabasa at mirasol at mga linga + aprikot kernel) - 80 gr.
larawan dito - 🔗

ngayon gumawa kami ng custard rye tinapay sa 2502, rye mode.
baluktot ang talim ng rye ..%))
ano ang susunod sa kanya?

Tanong: ang tuktok na bahagi ng tinapay (crust), kapag pinuputol, ay nahuhulog. ang impression na hindi ito mahawakan nang maayos sa mumo. mangyaring sabihin sa akin kung ano ang dahilan?

ang tinapay na gawa sa buong harina ng palay at may mga mani at buto ay dapat na lutong sa mode na "Buong Grain".

ang tinapay na gawa sa buong harina ng palay at may mga mani at buto ay dapat na lutong sa mode na "Buong Grain".

Ito ba ang mode na tinatawag na "solong butil" sa mga tagubilin?

marahil ang isang tao ay maaaring magmungkahi kung ano ang maaaring mapabuti sa tinapay?
madali itong masira at tila ang mumo ay medyo malagkit .. kahit na ito ay naging napakasarap.
Panasonic 2502, mode - "pangunahing may mga pasas".

1. buong harina ng trigo - 480 gr.
2. berdeng harina ng bakwit - 100 gr.
3. asin - 2 tsp.
4. fructose - 1 kutsara. l.
5. pulbos ng gatas - 2.5 tbsp. l.
6. premixed mass:
6.1. langis ng oliba - 5 kutsara l.
6.2. cashew nut paste - 1 kutsara. l.
6.3. flaxseed sludge paste - 1 kutsara. l.
7. honey - 5 kutsara. l.
8. tubig - 230 ML + gatas -160 ML.
9.vanillin - 1 gr
10. matuyo na mabilis na kumilos na lebadura - 2 tsp.
11. sa dispenser: sprouted spelling - 70 gr. + (mga mani + mga pasas + kalabasa at mirasol at mga linga + aprikot kernel) - 80 gr.)

6. premixed mass:
6.1. langis ng oliba - 5 kutsara l.
6.2. cashew nut paste - 1 kutsara. l.
6.3. flaxseed sludge paste - 1 kutsara. l.

sa isang dispenser: sprouted spelling - 70 gr.+ (mga mani + mga pasas + kalabasa at mga binhi ng mirasol at mga linga ng linga + aprikot kernel)

sobra sa sobrang harina .... olibo. mantikilya + nut at flax paste + at pati na rin mga mani.

Ang Buong Grain ay isang "Diet" na Regimen

Ang Buong Grain ay isang "Diet" na Regimen

Ngayon ay malinaw na!
salamat

sobra sa sobrang harina .... olibo. mantikilya + nut at flax paste + at pati na rin mga mani.

sobrang langis ng oliba?
Simple lang, ang mga pasta mula sa flax at kalabasa na mga buto ay sumisipsip ng kahalumigmigan .. kaya, sa paghahalo sa mga ito ng napakaraming langis, sinubukan kong bayaran ang sandaling ito.

paki comment ..

[alar]

alar, kung inilagay ko sa aking Panasonic ang lahat ng mga halo ng mga sangkap na iyong nakalista, ang aking resulta ay hindi magiging mas mahusay kaysa sa iyo. Ang paksa ay tinatawag na "Hindi ako makakakuha ng tinapay sa Panasonic". Ito ay tungkol sa pagluluto ng tinapay. Pinatawad ng tinapay ang maraming kalayaan at interpretasyon, ngunit nasa loob din ng ilang mga limitasyon. Ang Panasonic ay isang mahusay na kalan sa pangkalahatan. Ikaw, inaasahan kong, ay natutunan upang maghurnong matagumpay ang simpleng tinapay. Ang nasabing isang komposisyon at bakwit at pulot at vanillin at fructose at cashews, pasas, buto ng kalabasa at binhi ng mirasol + aprikot kernel, flaxseed., Milk powder ... + isang malaking halaga ng langis. Bakit ang dami mong kailangan? Anong uri ng aftertaste ang magkakaroon ng paghalo na ito kung ang tinapay ay inihurnong kahit na? Sa palagay ko, imposible ang gayong matagumpay na sinter. Narito ang isang nakakainis na komento, aba, naka-out. Kumuha ng napatunayan na mga recipe mula sa forum at magkakaroon ka ng mahusay na tinapay. Mag-ingat sa mga additives; napakakaunting sa mga ito ay kinakailangan sa tinapay.

[alar]

alar, recipe freaky, syempre)
Lalo na nakakaintriga:
1. Bakit fructose kung mayroong 5 kutsarang honey? Hindi ba ito masyadong matamis para sa "tinapay". Pinipigilan ng labis na asukal ang lebadura.
2. Dahil ang resipe ay "paalam sa diyeta", bakit buong harina lamang na butil? Maghurno ito sa pinakamataas o unang baitang, pagkatapos ang istraktura ng mumo ay magiging mas mahangin at pantay. Ang crust ay hindi malalaglag. Kung ang tsz harina ay mahalaga, pagkatapos ay palitan ang hindi bababa sa kalahati ng may pinakamataas na grado.
3. At bakit ang isang aprikot kernel ay nasa "tinapay"?
Sa gayon, sa larawan ay mayroong isang solidong cupcake. Ngunit, patawarin mo ako, hindi ito tinapay, hindi isang beses)

[alar]

alar, kung inilagay ko sa aking Panasonic ang lahat ng mga halo ng mga sangkap na iyong nakalista, ang aking resulta ay hindi magiging mas mahusay kaysa sa iyo. Ang paksa ay tinatawag na "Hindi ako makakakuha ng tinapay sa Panasonic". Ito ay tungkol sa pagluluto ng tinapay. Pinatawad ng tinapay ang maraming kalayaan at interpretasyon, ngunit nasa loob din ng ilang mga limitasyon. Ang Panasonic ay isang mahusay na kalan sa pangkalahatan. Ikaw, inaasahan kong, ay natutunan upang maghurnong matagumpay ang simpleng tinapay. Ang nasabing isang komposisyon at bakwit at pulot at vanillin at fructose at cashews, pasas, buto ng kalabasa at binhi ng mirasol + aprikot kernel, flaxseed., Milk powder ... + isang malaking halaga ng langis. Bakit ang dami mong kailangan? Anong uri ng aftertaste ang magkakaroon ng paghalo na ito kung ang tinapay ay inihurnong kahit na? Sa palagay ko, imposible ang gayong matagumpay na sinter. Narito ang isang nakakainis na komento, aba, naka-out. Kumuha ng napatunayan na mga recipe mula sa forum at magkakaroon ka ng mahusay na tinapay. Mag-ingat sa mga additives; napakakaunting sa mga ito ay kinakailangan sa tinapay.

sobrang sarap kaya nakalimutan kong bigyang pansin ang aftertaste.
Gusto kong mag-eksperimento.
; ))

[alar]

alar, recipe freaky, syempre)
Lalo na nakakaintriga:
1. Bakit fructose kung mayroong 5 kutsarang honey? Hindi ba ito masyadong matamis para sa "tinapay". Pinipigilan ng labis na asukal ang lebadura.
2. Dahil ang resipe ay "paalam sa diyeta", bakit buong harina lamang na butil? Maghurno ito sa pinakamataas o unang baitang, pagkatapos ang istraktura ng mumo ay magiging mas mahangin at pantay. Ang crust ay hindi malalaglag. Kung ang tsz harina ay mahalaga, pagkatapos ay palitan ang hindi bababa sa kalahati ng may pinakamataas na grado.
3. At bakit ang isang aprikot kernel ay nasa "tinapay"?
Sa gayon, sa larawan ay tulad ng isang solidong cupcake. Ngunit, patawarin mo ako, hindi ito tinapay, hindi isang beses)

sa kapinsalaan ng fructose - malinaw naman, niloko ng demonyo ..

naglalaman ang kernel ng aprikot ng B17.
ang bilang ng mga mananaliksik ay may hilig na maniwala na pinipigilan nito ang cancer -
wala sa mga naninirahan sa mga lugar na kasangkot sa paglilinang ng mga aprikot at pagkain ng isang disenteng dami ng bato ay hindi kailanman nagkaroon ng cancer.

mangyaring sabihin sa amin kung bakit mo ikinategorya ang aking kamangha-mangha at masarap na tinapay bilang "paalam na diyeta"?
ang buong butil ay pinili upang hindi mahulog sa kategoryang ito.
; ))

Malalaman ko ang tungkol sa buto, salamat)

mangyaring sabihin sa amin kung bakit mo ikinategorya ang aking kamangha-mangha at masarap na tinapay bilang "paalam na diyeta"?
ang buong butil ay pinili upang hindi mahulog sa kategoryang ito.
; ))

Dahil sa nilalaman ng asukal, syempre. Bagaman maraming hibla sa iyong tinapay, ang calorie na nilalaman ay wala sa sukat) Bilang isang dessert, ito ay medyo normal, ngunit hindi ko maisip ito sa sopas)
Ngunit seryoso, subukang palitan ang ilan sa harina ng unang baitang. Pa rin, bawasan ang dami ng mga additives kung nais mo ng isang mas mahangin at inihurnong texture.

Malalaman ko ang tungkol sa buto, salamat) Dahil sa nilalaman ng asukal, syempre. Bagaman maraming hibla sa iyong tinapay, ang calorie na nilalaman ay wala sa sukat) Bilang isang dessert - ito ay medyo normal, ngunit hindi ko maisip ito sa sopas)
Ngunit seryoso, subukang palitan ang ilan sa harina ng unang baitang. Pa rin, bawasan ang dami ng mga additives kung nais mo ng isang mas mahangin at inihurnong texture.

saan nagmula ang calorie na nilalaman, na dapat matakot? (kalabisan, kung gayon magsalita)
galing sa honey? .. parang hindi dapat ..
additives? tutal lahat naman ng malusog .. at kapaki-pakinabang ..

sa kapinsalaan ng airiness - hindi mahalaga (para sa akin).
ngunit, narito, sa gastos ng lutong - mabuti.
bagaman, hindi ko ito tatawaging walang laman. isang maliit na malagkit na kuwarta, syempre ..

at ano ang dahilan para sa katotohanang ang pang-itaas na tinapay ay hindi masyadong mahusay na hawakan ang mumo? Mayroon akong umuulit na sitwasyon sa iba pang mga eksperimento.

isa pang tanong para sa talakayan: Nagdaragdag ako ng sproute unmilled trigo sa tinapay, 1-1.5 tasa bawat isa; sa mumo - pinong, sa tinapay - pagyurak sa ngipin.
Mayroon ka bang magagawa upang mapanatili ang integridad ng iyong mga ngipin bukod sa paggiling ng mikrobyo ng trigo?

salamat

["Nakaupo ako sa tatlong mga pagkain nang sabay-sabay - hindi ako kumakain ng sapat sa isa!" (mula sa)]

marahil ang isang tao ay maaaring magmungkahi kung ano ang maaaring mapabuti sa tinapay?
madali itong masira at tila ang mumo ay medyo malagkit .. kahit na ito ay naging napakasarap.
Panasonic 2502, mode - "pangunahing may mga pasas".

1. buong harina ng trigo - 480 gr.
2. berdeng harina ng bakwit - 100 gr.
3. asin - 2 tsp.
4. fructose - 1 kutsara. l.
5. pulbos ng gatas - 2.5 tbsp. l.
6. premixed mass:
6.1. langis ng oliba - 5 kutsara l.
6.2. cashew nut paste - 1 kutsara. l.
6.3. flaxseed sludge paste - 1 kutsara. l.
7. honey - 5 kutsara. l.
8. tubig - 230 ML + gatas -160 ML.
9.vanillin - 1 gr
10. matuyo na mabilis na kumilos na lebadura - 2 tsp.
11. sa dispenser: sprouted spelling - 70 gr. + (mga mani + pasas + kalabasa at mirasol at mga linga + aprikot kernel) - 80 gr.

"Nakaupo ako sa tatlong mga pagkain nang sabay-sabay - hindi ako kumakain ng sapat sa isa!" (mula sa)

oo, ang bilang ng mga additibo ay nasa sukatan, lumampas sa lahat ng makatuwirang mga limitasyon.

1. berdeng harina ng bakwit - sapat na iyon. upang magkaroon ng independiyenteng tinapay.

2.premixed mass:
= 5 kutsara l. langis,
= 5 kutsara l. honey (sa isang kutsara ng fructose?),
= VANILLINE isang gramo ?! Buong gramo ng gawa ng tao na pampalasa, na para sa 1 kg ng curd para sa mga cheesecake ay kinakailangan "sa dulo ng isang kutsilyo"?
= nut at flaxseed paste? nasa kumpanya ba ito sa ano ang nasa dispenser?!

3. Sprouted spelling - muli, ito ay sapat na upang makakuha ng isang KASINDIHANG tinapay. Nalalapat ang pareho sa mga mani, pasas, atbp.

Mula sa isang assortment, maaari akong maghurno ng hindi bababa sa TATLONG iba't ibang mga tinapay. At lahat ay magiging pandiyeta ...

saan nagmula ang calorie na nilalaman, na dapat matakot? (kalabisan, kung gayon magsalita)
galing sa honey? .. parang hindi dapat ..
additives? tutal lahat naman ng malusog .. at kapaki-pakinabang ..

==============

isa pang tanong para sa talakayan: Nagdaragdag ako ng sproute unmilled trigo sa tinapay, 1-1.5 tasa bawat isa; sa mumo - pinong, sa tinapay - pagyurak sa ngipin.
Mayroon ka bang magagawa upang mapanatili ang integridad ng iyong mga ngipin bukod sa paggiling ng mikrobyo ng trigo?

salamat

ang nilalaman ng calorie ay kinuha mula sa gayong dami ng asukal, kahit na ang mga ito ay "malapit sa simple".+ mga mani, + mga pasas ... Mayroon ka lamang hindi bababa sa 100 gramo ng pulot. At langis 5 tbsp. l., nasa ilalim din ng kalahating baso. Iyon ay, sinusubukan na gumawa ng isang "suplemento sa pagdidiyeta" na tinapay.

Sa tanong ng mga butil sa ibabaw ... Maaari kong payuhan ang prinsipyo ng "poppy curl" - ang kuwarta ay nahahati sa dalawang bahagi, ang mga additives ay idinagdag sa isa, ang kuwarta na walang mga additives ay pinagsama sa isang layer, ang kuwarta na may mga additives ay nakalagay dito, nakabalot ng isang rolyo upang ang kuwarta na walang mga additives ay nasa labas, umaangkop sa isang timba, pinatutunayan ay ibinigay at ang baking ay nakabukas.

[alar]

alar, payo ko, kunin at sukatin ang LAHAT ng mga sangkap mula sa iyong resipe, maliban sa harina at tubig + gatas, timbangin ito. Kalkulahin kung magkano ang lumiliko, kung magkano ang KABUUAN ng ITO na nahuhulog sa kapus-palad na libra ng ordinaryong harina.

Nais mo bang bumuo ng iyong sariling resipe?
Magsimula sa payak na tinapay na trigo (maaari mong gamitin ang kulay-abo na harina, na kung saan ay trigo grade 1 at / o 2). Alamin ang panuntunan sa kolobok. (tingnan ang mga link sa unang post ng thread na ito).
Pagkatapos ay simulang lumikha. Huwag ihalo ang lahat nang sabay-sabay, ngunit magdagdag ng isa, maximum na dalawa, mga sangkap. Nagawa mo na ba ang nagresultang tinapay? Pagkatapos ay maaari mong subukang ikonekta ang pangatlong idagdag. produkto Ngunit hindi lahat ay DITO AT AGAD.

[alar]

alar

Sa gayon, para sa isang Panasonic mayroong masyadong maraming malusog na sangkap sa iyong tinapay, "hindi ito kumakain" nang labis sa loob ng tinukoy na mga programa para sa pagmamasa, pagtaas at pag-bake ng oras. Ito ay marahil, na may mga hawakan at sa oven o may isang pagkaantala ng programa.

[alar]

alar

Sa gayon, para sa isang Panasonic mayroong masyadong maraming malusog na sangkap sa iyong tinapay, "hindi ito kumakain" nang labis sa loob ng tinukoy na mga programa para sa pagmamasa, pagtaas at pag-bake ng oras. Ito ay marahil, na may mga hawakan at sa oven o may isang pagkaantala ng programa.

mangyaring sabihin sa amin ang tungkol sa pangunahing mga pattern.

[.................Sa tanong ng mga butil sa ibabaw ... Maaari kong payuhan ang prinsipyo ng "poppy curl" - ang kuwarta ay nahahati sa dalawang bahagi, ang mga additives ay idinagdag sa isa, ang kuwarta na walang mga additives ay pinagsama sa isang layer, ang kuwarta na may mga additives ay nakalagay dito, nakabalot ng isang rolyo upang ang kuwarta na walang mga additives ay nasa labas, umaangkop sa isang timba, pinatutunayan ay ibinigay at ang baking ay nakabukas.]

.................

Sa tanong ng mga butil sa ibabaw ... Maaari kong payuhan ang prinsipyo ng "poppy curl" - ang kuwarta ay nahahati sa dalawang bahagi, ang mga additives ay idinagdag sa isa, ang kuwarta na walang mga additives ay pinagsama sa isang layer, ang kuwarta na may mga additives ay nakalagay dito, nakabalot ng isang rolyo upang ang kuwarta na walang mga additives ay nasa labas, umaangkop sa isang timba, pinatutunayan ay ibinigay at ang baking ay nakabukas.

maraming salamat.
at nang hindi ito inaalis mula sa gumagawa ng tinapay - malamang sa anumang paraan ..

ngunit sa anumang paraan ... huwag mo ring lunurin ang mga butil gamit ang iyong mga daliri, upang hindi sila umakyat sa ibabaw. Sa gayon, hindi mo maaaring maputol ang programa, ngunit alisin ang kuwarta, i-roll out, iwisik ang mga butil at i-roll sa isang roll ...

mangyaring sabihin sa amin ang tungkol sa pangunahing mga pattern.

Ang mga pattern ay simple. Una, maghurno ng simpleng puting tinapay.

Para sa 500 g ng harina - 300 - 350 ML ng likido (depende sa pagkatuyo ng harina at sa "kapal" ng likido - alinman sa mayroon lamang tubig, o tubig na may kefir, o kefir, atbp.), 1-2 tsp ... asin, asukal kung ninanais, mga 1.5 tsp. lebadura, mag-ingat sa tinapay.

Ang mas maraming buong butil sa mga sangkap, mas maraming kolobok ang tumatagal ng likido at lebadura upang tumaas.

At mas maraming karanasan, mas idaragdag mo ang lahat ng uri ng iba't ibang mga produkto. Isang magandang sandali ay madarama mo - fffsёё !!! hindi ito huhugutin ng gumagawa ng tinapay, pagkatapos ay makipag-ugnay sa panghalo ng kuwarta at oven

ngunit sa anumang paraan ... huwag mo ring lunurin ang mga butil gamit ang iyong mga daliri, upang hindi sila umakyat sa ibabaw. Sa gayon, hindi mo maaaring makagambala sa programa, ngunit alisin ang kuwarta, ilunsad ito, iwiwisik ng mga butil at iikot sa isang rolyo ...

salamat
eh, ayoko ng mga komplikasyon .. at ang proseso ay tumatagal ng maraming oras, una sa lahat ..
ngayon ay giling ng mikrobyo ng trigo hangga't kaya ko sa isang electric mill. isang bagay ay durog, ngunit ang isang bagay ay hindi labis. masakit na malagkit na timpla ay nakuha.
Nagluto ako ng tinapay na rye - tila hindi napansin ang epekto ng furrowing sprouted trigo sa crust ngunit hindi pa ito nasubukan.

Ang mga pattern ay simple. Una, maghurno ng simpleng puting tinapay.

Para sa 500 g ng harina - 300 - 350 ML ng likido (depende sa pagkatuyo ng harina at sa "kapal" ng likido - alinman sa mayroon lamang tubig, o tubig na may kefir, o kefir, atbp.), 1-2 tsp ... asin, asukal kung ninanais, mga 1.5 tsp. lebadura, mag-ingat sa tinapay.

Ang mas maraming buong butil sa mga sangkap, mas maraming kolobok ang tumatagal ng likido at lebadura upang tumaas.

At mas maraming karanasan, mas idaragdag mo ang lahat ng uri ng iba't ibang mga produkto. Isang magandang sandali ay madarama mo - fffsёё !!! hindi ito huhugutin ng gumagawa ng tinapay, pagkatapos ay makipag-ugnay sa panghalo ng kuwarta at oven

salamat

ilang mga katanungan pa ang lumitaw ngayon:
Mayroon bang anumang katulad sa kuwarta na "walang hanggan na lebadura" at buong butil ng rye at harina ng trigo?
o upang mahigpit na dumikit sa mga proporsyon na ito at muling kalkulahin ang kalabasa para sa tubig at harina?

ano ang nagbibigay ng labis na pagdikit ng kuwarta, sa kawalan ng _obvious_ na hindi pagluluto sa hurno? (isang implicit imperfection ay hindi naibukod, ngunit tila wala doon ..)
ang hulaan ko ay honey / langis ng oliba / labis na likido. ngunit, kung honey - 2 tbsp. l., langis ng oliba - 2 tbsp. l., sulit lamang ba ang pagkakasala para sa labis na dami ng likido?

Ano ang mga pangunahing dahilan para sa pagkabigo ng tuktok ng tinapay kapag gumagamit ng "walang hanggang lebadura"?
labis na kahalumigmigan? trabaho sa kamatis?

kapag ginagamit ang "baking" mode sa Panasonic, masasabi ba natin na halos anumang tinapay ay dapat tumagal ng 50-60 minuto upang maluto? O baka aabot ng 80 minuto?

mangyaring ibahagi ang iyong karanasan.
nang maaga - salamat at yakap.

[alar]

mangyaring ibahagi ang iyong karanasan.
nang maaga - salamat at yakap.

alar, paumanhin sa isang mabagsik na salita, ngunit ... ibinahagi namin ang aming karanasan noong matagal na ang nakalipas.
Handa na ito, kunin - gamitin ito!

Hindi ko inisip na magrerekomenda ako sa sinuman, ngunit tiyak na matutulungan ka ng "Flour mix" Khlebburg "at" Ready flour mix TM Kornex ". Mayroong isang malaking assortment at, pinakamahalaga, isang garantisadong resulta. Mabuti swerte!

tagagawa ng panasonic sd-256 na tinapay
Kami ay nagdurusa nang mahabang panahon sa gayong problema: ang parehong recipe, ang parehong lebadura, ang parehong pagkakasunud-sunod ng mga sangkap, kahit isang tinidor na natigil sa parehong paraan.
eksaktong isang beses, hindi mahalaga maging pareho ng araw o bawat iba pang araw, ang tinapay ay hindi tumaas.
paano maipaliliwanag ang pag-uugaling ito ng gumagawa ng tinapay?

Pagbe-bake sa parehong oras ng araw?

Ang tinidor ba?

inihurnong sa iba't ibang oras at sa parehong oras, lahat magkapareho sa bawat iba pang oras.
plug sa socket *

Magandang araw, sabihin sa akin ang tungkol sa aking problema ... Ang aking asawa ay bumili ng isang Panasonic 2501. na may isang dispensary para sa mga pasas at isang timer at lahat ay naroroon. sa kauna-unahang pagkakataon ay nagluto siya ng tinapay na may aktibong tuyong lebadura ng Pakmaya. 1 tsp kutsara tulad ng sa recipe Mode - pangunahing mabilis. ay hindi tumaas sa lahat at mamasa-masa ... Kahapon sa pangalawang pagkakataon na lutong ko kaya ... pareho. ang laki mula sa talahanayan ay 5 sentimetro. Marahil ang problema ay lebadura. ilagay sa kalahati ng isang pakete ng 11 gramo na mabilis na kumikilos na instant yeast. Pacmaya. ilagay sa mode - normal. iyon ay, sa loob ng 4 na oras.
At narito ang problema - sabihin nating lebadura ito. pagkatapos ngayon ang tinapay ay dapat na tumaas at maghurno, ngunit inihurnong ko ang tinapay ng 2 beses at may harina sa ilalim at sa tinapay at sa hulma. iyon ay, isang sagwan (sinasabi nito sa mga tagubilin - ilagay ang sagwan sa baras upang hawakan nito ang ilalim), ang aking sagwan ay nakaupo sa baras. hindi hinawakan ang ilalim. millimeter 2 o 1 nananatili. normal ito
Ang pagmamasa ng kuwarta, pareho. kumuha ng form. Hindi ko kinuha ang lahat ng harina, hindi ito ihalo. nanatili sa mga gilid. ano yun Ito ba ay kasal sa pabrika o tama ba?

Maraming salamat maghihintay ako

At gayundin - nakikita ko ang iyong tinapay kahit na maganda at ang ilalim ay pantay. paano naman dahil ang scapula ay nakakagambala at mayroon pa ring hiwa mula rito. O wala ba akong nahuhabol na bagay?

ang paghiwa ay nananatili sa lahat. hindi lang ito kapansin-pansin.
at kung gaano karaming gramo ng harina ang inilagay mo kapag nagbe-bake ng 1 tsp. lebadura? Bukod dito, mabilis na mode? alinsunod sa aking mga tagubilin, kapag nagbe-bake ng pinakamaliit na laki ng tinapay (na may 400 gramo ng harina) at mabilis na mode, kailangan mo ng 2 tsp. sa isang tsp. - 4 gramo ng dry yeast.
At ang harina ay nananatili sa ilalim sapagkat tila marami dito. dapat na tumpak na masukat, hindi sa baso. Dapat kunin ng tinapay ang harina sa anumang kaso, sa kabila ng agwat sa pagitan ng scapula.

Magandang araw, sabihin sa akin ang tungkol sa aking problema ... Ang aking asawa ay bumili ng isang Panasonic 2501. na may isang dispensary para sa mga pasas at isang timer at lahat ay naroroon. sa kauna-unahang pagkakataon ay nagluto siya ng tinapay na may aktibong tuyong lebadura ng Pakmaya. 1 tsp kutsara tulad ng sa recipe Mode - pangunahing mabilis. ay hindi tumaas sa lahat at mamasa-masa ... Kahapon sa pangalawang pagkakataon na lutong ko kaya ... ang parehong bagay. ang laki mula sa talahanayan ay 5 sentimetro. Marahil ang problema ay lebadura. ilagay sa kalahati ng isang pakete ng 11 gramo na mabilis na kumikilos na instant yeast. Pacmaya. ilagay sa mode - normal. iyon ay, sa loob ng 4 na oras.
At narito ang problema - sabihin nating lebadura ito. pagkatapos ngayon ang tinapay ay dapat na tumaas at maghurno, ngunit inihurnong ko ang tinapay ng 2 beses at may harina sa ilalim at sa tinapay at sa hulma. iyon ay, isang sagwan (sinasabi nito sa mga tagubilin - ilagay ang sagwan sa baras upang hawakan nito ang ilalim), ang aking sagwan ay nakaupo sa baras. hindi hinawakan ang ilalim. millimeter 2 o 1 nananatili. normal ito
Ang pagmamasa ng kuwarta, pareho. kumuha ng form. Hindi ko kinuha lahat ng harina, hindi pinaghalo. nanatili sa mga gilid. ano yun pabrika kasal o tama ba?

Maraming salamat maghihintay ako

subukan natin ang mga puntos.

1. Huwag gamitin ang "mabilis" na programa hanggang sa mapagkadalubhasaan mo kahit papaano ang pangunahing! Hindi lamang ang mabilis na tinapay ay walang oras upang maging normal na lumabas, ngunit maaari din itong hindi ang pinaka-malusog na pagkain. Sasabihin ko sa iyo ng isang lihim, kahit na ang aming karaniwang mga recipe para sa mga classics ng baking ay maaaring maiugnay sa mga mabilis.

2. Paano mo sinukat ang mga produkto? Isang baso? Napagkamalan mo ba ang isang baso para sa 300 g ng harina? Ang katotohanan ay ang 300 ML (dami) ay naglalaman ng tungkol sa 180-200 g ng harina (masa)!
Mukhang mayroon kang isang seryosong kawalang-timbang sa harina / likido. At ang harina na natitira mula sa mga sulok ay nagsasalita tungkol dito. Binasa namin ng mabuti.

3. Ang pagpapakilos na sagwan ay hindi dapat malapit sa ilalim, 1-2 mm ng isang puwang ay normal. Sa pamamagitan ng paraan, pati na rin ang ilang backlash (ang panghalo ay tila "tumambay" sa baras). Gamit ang tamang kuwarta, kumukuha ito ng harina nang mag-isa mula sa mga sulok din ng amag.

Mari_S

Sa mode na "mabilis na tinapay", kailangan mong maglagay ng 2 beses na higit na lebadura (iyon ay, 2 tsp para sa 400 g ng harina), na inilarawan sa mga tagubilin

Oo, salamat guys, ayos lang kayo. Sinukat ko ang harina sa maling paraan, at sa maling tubig din, alam ng Diyos kung paano. lahat ayon sa resipe. ngunit ngayon nakikita ko na ang mga recipe ay hindi tugma sa kanilang sariling mga libro. ngunit nagluluto ako sa iyong forum .. kakulangan pa rin ng harina, tila, at lumubog na tinapay at ilang uri ng pagiging mahigpit. sa loob ay hindi inihurnong sa parehong paraan. Hindi ko maintindihan kung anong nangyayari.

narito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...ic=33.0 Tinalakay ko na ang paksang ito dito .. ngunit ngayon ang tinapay ay naging mas mataas nang kaunti. ang depression ay hindi gaanong kalalim ngunit medyo malupit. anong gagawin?

Magaling na maliliit na batang babae, mangyaring sagutin ako !!!! Kamakailan ay bumili ako ng isang kalan, nagluluto ako ng 2-4 araw !!! sobra!!! Mahal ko, ngunit wala iyan sasabihin sa iyo. Taga Vladivostok ako. ang nais kong marinig mula sa iyo ay hindi ako makakakuha ng sumbrero para sa tinapay. Napakasarap ng lahat. pag-aralan ang aking resipe at sabihin sa akin kung ano ang mali. Nag-bake ako nang matagal, kaya't hindi ko masubaybayan ang tinapay.

[Marie]

Marie, magsimula sa payak na tinapay ...

500 g ng premium na harina ng trigo (o 1 grado) - gramo, hindi milliliters!
320 ML ng tubig (maaaring timbangin sa parehong sukat, dahil 320 ML = 320 g)
1.5 tsp tuyong lebadura (o 6-8 g pinindot)
1.5 tsp asin
1.5 kutsara l. asukal (sa pamamagitan ng chelasyon)
1.5 kutsara l. mantikilya (o isang hiwa ng mantikilya gramo 20)

Sinusukat namin ang lahat, maliban sa pagkain sa mga kutsara, sa kaliskis (mayroon, sana?). Ang mga elektronikong kaliskis ay dapat nasa gramo o kilo (hindi onsa o pounds!)

Inilalagay namin ang mga produkto sa isang timba: lebadura, harina sa itaas, asin, asukal, langis at tubig sa itaas. Inilagay namin ang BASIC na programa. Kailangang panoorin natin ang PASIMULA NG KALAMAN. Sa panahon ng pagmamasa, tinitiyak namin na ito ay lumabas ng isang tinapay (tumatagal ng 5-7 minuto) upang pakiramdam (sundutin ang isang daliri) na katulad ng dibdib, earlobe, pisngi, puwit ng isang bata, tiyan ng isang natutulog na pusa (piliin kung ano pinaka gusto mo). Kung natanggap mo ang ninanais na kolobok, isara ang takip at iwanan ang kalan.
Kung sinundan mo at naging isang tinapay ito, ngunit dahil dito gumuho ang bubong, palitan ang harina at lebadura.

Ang mga antas ng mekaniko sa ngayon ... sinukat ito, sa kasamaang palad walang paraan upang mapanood ang tinapay ... ito ay matigas din. ano ang maaaring konektado sa ..

Kinuha ko ang forum mo
tubig - 260 ML
harina - 400 gr
langis undersl - 1 kutsara. ang kutsara
asukal sa asin sa asin

at ito ang nangyayari

[Milora]

Milora, at kung magkano ang pagkaantala mo? Kung sa loob ng 1-6 na oras, maaari mong gamitin ang resipe na "puting mesa ng tinapay sa isang mahabang kuwarta" - masahin ang "lebadura + kalahating harina + kalahating likido + ikatlo ng asin" sa programang "pizza" - ito ay isang kuwarta at maaari mong subaybayan ang kalidad ng tinapay. Pagkatapos, pagkatapos ng 10 minuto mula sa simula ng pagmamasa, i-reset ang programa, idagdag ang natitirang mga produkto ayon sa resipe, itakda ang program na kailangan mo ng kinakailangang pagkaantala.

Marie, gumamit ng parehong payo upang subaybayan ang balanse ng harina / tubig.

[Marie]

Marie, gumamit ng parehong payo upang subaybayan ang balanse ng harina / tubig.

EEEE, hindi ko pa rin maintindihan ang lahat ... maitim na kagubatan))

Kaya, ano ang hindi malinaw? Kung wala kang kakayahang subaybayan ang batch, kumuha ng lebadura mula sa mga produktong reseta + 200 gramo ng harina + 130 ML ng tubig, ilagay ang lahat sa isang timba, i-on ang program na "pizza". Magsisimula kaagad ang pagmamasa. Sa ilang minuto ay mapahalagahan mo ang kolobok. Kapag 10-12 minuto ang lumipas mula sa pagsisimula ng program na "pizza", i-reset ang programa, ilagay ang natitirang mga produkto sa balde at itakda ang "pangunahing" programa.

O ilagay ang lebadura, LAHAT ng harina, LAHAT ng tubig, LAHAT ng asin sa isang timba, ilagay ang parehong "pizza". Kapag maaari mong suriin at iwasto ang kolobok, i-reset ang programa, itakda ang "pangunahing" isa at magdagdag ng langis. Ito rin ay isang bersyon ng tinapay na palagi kong ginawang (bagaman nag-bake lamang ako ng pinindot na lebadura).

I-reset ang programa. i-unplug ito at maghintay ng 15 minuto?

hindi, ito ay upang pindutin ang "start / stop" na pindutan, pindutin ito nang ilang segundo hanggang sa mawala ang screen. Mangyaring tandaan na sa isang blangkong screen, dapat mong agad na simulan upang piliin ang programa, at hindi pindutin ang pindutang "simulan / ihinto" upang simulan ang kalan. Sa isang blangkong screen, handa na ang kalan para magamit - ito ang parehong mga zero na naka-highlight kung ang kalan ay na-plug lamang sa grid ng kuryente.

Tumingin sa paksang "Mga tampok ng gawain ng mga gumagawa ng tinapay na Panasonic"

sabihin mo sa akin kung ganito

Hindi katanggap-tanggap para sa kolobok na magkaroon ng hugis ng isang "kuwit", umakyat sa gilid ng timba na may isang dulo at ayusin ito sa isang dulo (sinipsip), at sa ibaba nito ay masahin ng isang kneading kutsilyo, at gruel ng harina ( likido gruel) ay makikita sa ilalim ng timba.
Ano ang kailangan nating gawin ??? harina o tubig ??

oh ... mayroong isang pangkat at nagsimula ang tinapay, sinimulan kong tulungan siyang ibababa ito. ngayon ang pagtaas. Hindi ko alam kung ano ang darating dito. umiikot ang aking ulo sa impormasyon. Natatakot ako na hindi ko makaya at ang pagbili ng asawa ay tatayo at magtipon ng alikabok ((((si rye ay inihurnong pa rin sa oven, maaari kang maglagay ng iba't ibang mga pagsasama at programa. Marahil pagkatapos ng 5 taon ng malalim at detalyadong pag-aaral) mo ay makakakuha ng higit pa o hindi gaanong matitiis na tinapay ((((

kung ikaw ay isang gulo, pagkatapos ay magdagdag ng harina, bukod dito, magdagdag ng literal na kutsara.

Ang isang lalaking tinapay mula sa luya kung saan walang sapat na likido ay magiging "shaggy" at matigas.
Anong programa ang sulit ngayon?

kung ikaw ay isang gulo, pagkatapos ay magdagdag ng harina, bukod dito, magdagdag ng literal na kutsara.

Well, hindi isang slob. hindi isang likidong sinigang, ngunit isang homogenous na gruel, malagkit, hindi likido. hindi mahigpit. ngunit gumagapang pataas at pababa sa mga gilid ay hindi nakakuha. Sinisiksik ko ito tulad ng sa pelikula. na napanood ko lang ...