Tinapay Mga resipe, kasaysayan, ritwal

Salamat, ngunit marami pa ring kailangang gawin sa disenyo.
Ang pangunahing bagay ay nagustuhan ko ang proseso mismo.
Dadalhin natin sa "isip".

[Lyulek]

Lyulek

ahhh anong himala
Matigas akong nakikipaglaban sa sarili ko ... ngunit dadalhin mo ako ... sa isang tinapay
At ang kuwarta ay kamangha-mangha.
Marahil ay makatuwiran na gawin ang lahat ng ito sa isang magkakahiwalay na paksa, kung hindi man ay mawala ito sa paglaon sa ito

Sa gayon, ilalabas ko ito sa isang hiwalay na Temko.
Ngunit ano ang dapat kong itawag dito?
Sa orihinal na mayroong isang kuwarta para sa challah, at isang larawan ng isang tinapay?

[Lyulek]

Lyulek

"Khalisty" tinapay.
Sa pangalang ito, tiyak na hindi ko ito mawawala.

[hal]

Lyulёk, at iminumungkahi kong pangalanan ang paksang "Bukashaltinapay ", iyon ay, isang tinapay batay sa challah.

Lulek! Ang cool mo naman! Ipinagmamalaki na nakilala kita

[Mga batang babae]

Mga batang babae, o baka iiwan natin ang tinapay dito, at lilikha si Lyulek ng isang tema Hala mula sa Cradle?

[hal]

Lyulёk, at iminumungkahi kong pangalanan ang paksang "Bukashaltinapay ", iyon ay, isang tinapay batay sa challah.

Mga batang babae, o baka iiwan natin ang tinapay dito, at lilikha si Lyulek ng isang tema Hala mula sa Cradle?

Huli na ang aking mahal! Huli na!
Ang isang temang tinawag na "Halisty Loaf" ay matagumpay na nilikha:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12697.0

Tapos na ang ginawa
At ang iyong mga ideya ay natatangi lamang !!! Salamat mga babae!

Narito ang isang tinapay na nakilala ko sa pagdiriwang ng Araw ng Lungsod:

[Louise]

Louise, nasubukan mo na ba ang mga alahas sa ngipin? Kahit papaano hindi sila nakakain ...

Ang tainga ay napakahusay na ginawa! At inihurnong kahit papaano voluminously. Sa mga tuhog o kung ano ... Pagkatapos ay natigil sila sa isang tinapay ...

[Hairpin]

Sa palagay ko ang mga spikelet ay mga piraso ng kuwarta (hindi mayaman, walang asukal) na natigil sa manipis na mga stick at pagkatapos ay gupitin sa isang bilog na may maliit na gunting. Ngunit paano sila inihurno o kasama ng isang tinapay o hindi?

Nagawa ko lamang kumuha ng litrato, kung ako mismo, tiyak na mananatili ako sa mga nagbebenta, lalo na't may magagandang batang lalaki ...

Hairpin, upang subukang palamutihan ang isang tinapay na kailangan mong bilhin, ngunit saan natin kailangan ng labis? Ngunit sa palagay ko ang mga ito ay nakakain tulad ng simpleng walang lebadura na kuwarta.

[Luysia]

Luysia, Bumili ka ba ng tinapay mula sa likuran o sakim ka rin?

Sa kasal, ang aking kapatid ay mayroong katulad na tinapay, na may parehong mga spikelet, ang mga ito ay talagang nasa sticks, ngunit hindi namin ito nakakain, sila ay tuyo upang ang mga ngipin ay maaaring basagin. Inilagay namin ang mga ito sa isang vase at tumayo sila nang mahabang panahon ... hanggang sa ang ilang mga beetle ay nasira

[Luysia]

Luysia, Bumili ka ba ng tinapay sa likuran o sakim ka rin?

Bumili ako, ngunit hindi isang tinapay, ngunit dalawa, ngunit hindi ang isang ito. Ngunit alin ang:



at "Dzherelo" ("Spring") na may mga butil ng flax at pinatuyong prutas.



Ang mga tinapay na ito ay ginawa sa rye sourdough, nang walang lebadura. Napakasarap! Hindi ako bumili ng tinapay sa tindahan ng higit sa isang taon, ngunit hindi ko ito mapigilan.

Sinubukan ko ang mga tinapay na ito noong nasa Mirgorod ako noong nakaraang taon.
Masarap, lalo na sa maanghang paminta

Kapag inukit ko ang aking mga tinapay, sinubukan ko ang ilang uri ng pandekorasyon na kuwarta, kaya't ang mga tainga ay napakalakas doon na walang mga beetle na nakakatakot. Hindi man nila kailangan ilagay kahit saan. Tuyo lang. At habang buhay ay hindi mawawala ang kanilang porma ...

Dapat akong magsimulang magtrabaho muli sa mga tinapay, kung hindi man nagsimula na akong kalimutan ang mga ito ...

Ang mga tainga ng duc ay nakatayo sa isang vase sa loob ng 5 taon, marahil ... at pagkatapos ay tignan namin, at sila ay ngumiti sa isang maliit na butas, tulad ng ilang mga beetle ng bark

Nabasa ko ang paksa nang may labis na interes. At, syempre, nais kong subukan ito sa aking sarili. Sa oven, "nasa iyo" ako, ngunit aktibo kong ginagamit ang gumagawa ng tinapay. Ang resulta ay isang kasiya-siyang tinapay para sa kaarawan ng lola.

oh, at kailangan ko lang gumawa ng ganyang rosas! posible para sa mga nasa tank - kung paano gumawa ng gayong kagandahan? Alam ko ang mahika salita - MANGYARING!

Sa isang lugar sa simula ng paksa mayroong isang pag-scan na may mga tagubilin. Sa madaling sabi: kumuha ng baso (ang sa akin ay 4cm ang lapad). Igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer. Gupitin ang 9 na bilog na may isang baso, ilatag na may isang overlap na hagdan. Pagkatapos ay iikot namin ang buong istraktura sa isang roll, durugin ito nang matatag sa isang gilid at ituwid ang mga talulot. Gumawa ako ng ordinaryong tinapay sa isang gumagawa ng tinapay, nagdagdag ng kaunting harina sa kuwarta para sa dekorasyon. Sa gayon, sa bersyon ng pagsubok, nahulog ang rosas sa aking tagiliran, kaya sa pangalawang pagkakataon gumawa ako ng isang singsing na kuwarta sa ilalim nito para sa katatagan. Ang haba ng tinapay ay 22cm, kaya maaari mong tantyahin ang laki ng bulaklak pagkatapos ng pagluluto sa hurno. Inililok niya ang lahat ng mga dekorasyon sa isang binugok na itlog 10 minuto bago mag-baking. Kinalikot ko ang hindi nakasanayan sa loob ng mahabang panahon, ang kuwarta ay natuyo - pagkatapos ng "pagpupulong" kailangan kong ibuhos ng tubig.

Ito ay maganda, lumalabas na maaari kang maghurno ng isang tinapay.

oh, at lahat ako ay nasa isang karamdaman ng damdamin !!! Nagluto ako ng isang tinapay ... sa isang tagagawa ng tinapay ... Inikot ko ang isang flagellum sa paligid ng perimeter ... Sinugatan ko ang tatlong rosas, dalawang dahon .... Pinahiran ko ito ng isang itlog - hindi mailalarawan ang kagandahan, sayang na hindi ako kumuha ng litrato! ngunit nang buksan ko ang kalan ... lahat ng aking dekorasyon ay halos lumabas sa kalan, kaya't napunit !!! hindi amoy kagandahan !!! sa ngayon ay kukuha ako ng litrato ng aking "gawa ng sining" ...

Sa gayon, narito na, ang aking hindi mailalarawan na kagandahan
ang flagellum ay nakikita sa paligid ng perimeter, bagaman para sa ilang kadahilanan sa gitna sa isang lugar, at hindi sa tuktok ng rosas, mayroon nang tatlong piraso! nasa itaas, ngunit nahulog sa kanilang panig! at 2 pang dahon, ngunit nadulas din sila!
at ang tuktok na pagtingin sa pangkalahatan ay kahanga-hangang!
sabihin sa akin kung paano makamit ang pantay at magandang tinapay?

Natigilan! At kailan mo nililok ang mga alahas? Bago patunayan? Para sa akin din, ang lahat ay nahulog at lumipat noong ako ay nagdekorasyon ng maaga. Sa oras na ito naghintay ako hanggang sa maging maayos ang lahat, pagkatapos ay idinikit ko ang sipit at agad na binuksan ang pagluluto sa hurno.

At isa pa ... Ang aking mga hawakan ay baluktot at tuwid na mga pigtail na may mga kuwerdas. Kaya't pinagsama ko ang kuwarta sa mesa at iniwan ito upang matuyo nang kaunti. Pagkatapos ay simpleng pinutol ko ito sa magkatulad na "flagella" gamit ang isang kutsilyo. Sila ay naging ganap na pareho, hindi malagkit at maginhawa ang paghabi. Ang flagella syempre ng isang parisukat na seksyon ay naging, ngunit pagkatapos na maipon ang tinapay mula sa sprayer, nagbuhos ako ng maligamgam na tubig at habang niluluto ang lahat ay naayos at kumuha ng isang bilugan na hugis.
fugaska, para sa akin na sumugod ka lang sa dekorasyon ng tinapay. Subukang ilakip ang lahat sa huling sandali bago ang pagluluto sa hurno - pagkatapos ay ang tinapay mismo ay tataas, at ang mga dekorasyon ay walang oras upang kumalat.

[Trinity]

Trinity!
Hayaan akong batiin ka sa resulta na ito at ipakita sa iyo ang order na may solemne na musika!

Fugasca, ang galing mo din, abutan mo ng medalya !!!

wow, meron din akong medalya mula sa Hairpin? uraaaaaaaaaaa !!!!!!!
at hindi ko iniwan ang palamuti para sa pagpapatunay, ang oras lamang para sa pag-grasa sa isang itlog. marahil ay kinakailangan upang agad na buksan ang pagluluto sa hurno at grasa ito habang nagluluto ...
Naghirap din ako sa flagellum, ngunit nakuha ko pa rin ito. Inilatag ko muna ito at pagkatapos ay dinurog ng kaunti ang bubong, sinubukan itong gawing "guwang" at tinukoy ko ang mga spikelet na may mga hiwa - ako mismo ay madalas na sumasabay sa gunting sa bubong, mayroon akong mga masining na hedgehog
marahil ang mga rosas ay hindi pinagsama nang manipis? ang lahat ay napakaganda ng mga 15 minuto at pagkatapos ay lumutang ito at sa mga gilid! ))))
ngunit sa gayon ay napagpasyahan kong "tapusin" siya, ngayon ay tumagos sa akin ang kaguluhan sa palakasan !!! )))

Para sa isang tinapay sa kasal, gumawa ako ng mga rosas sa inilarawan na paraan sa itaas, isang rolyo lamang ang napilipit mula sa mga bilog, gupitin sa kalahati, nakuha ko ang dalawang matatag na rosas

Oh, mga ina ... ang Order mula sa Hairpin mismo! Nasa isang swoon ako
fugaska, marahil ito ay naging napakahusay para sa kanila mula sa itlog? Pareho ba ang kuwarta o idinagdag na harina? At anong uri ng kuwarta - tinapay? Naging kawili-wili rin ito sa akin. Nais kong subukan na gawin ito alinsunod sa iyong resipe at makita kung paano ito kumikilos.

Ginawa ko ang karaniwang kuwarta, sa gatas at patis ng gatas - ito ay isang pagsubok na sandalan ng tinapay, ngunit nagdagdag ako ng mas maraming harina sa mga dekorasyon, mula sa puso - ang tinapay ay masikip at natuyo, marahil ang baking ay hindi mabubuksan

Hmm ... Nagkaroon ba ng pagpapatunay sa maiinit na kalan? Inilagay ko ang kalan sa nakabukas na kalan - marahil dahil sa temperatura mayroong isang pagkakaiba? At isang sandali. Bumuo ako ng isang tinapay bago patunayan. Sa totoo lang, masidhing sinabi ito ng kurso ... Inikot ko lang ito at pinagsama sa isang roll, gupitin ito sa laki ng isang timba. Gumawa ako ng mga dekorasyon mula sa mga scrap. Ang tinapay ay naging pantay at pantay na pantay - nang walang isang "umbok" sa gitna.

Mayroon akong isang mainit na kalan, ngunit pinasa ko ang kuwarta dito para sa dekorasyon - hindi mainit, syempre, ngunit hindi rin malamig ... at nabuo ko rin ang pinakamataas na bubong para sa mga rosas nang mailatag ko ang flagellum sa paligid ng perimeter ...
sa pangkalahatan, ngayon ay susubukan kong maglaro sa pagluluto sa hurno, at i-minimize ang oras ng huling pag-proofing. Hindi ako susuko!!!

Para sa isang tinapay sa kasal, gumawa ako ng mga rosas sa inilarawan na paraan sa itaas, isang rolyo lamang ang napilipit mula sa mga bilog, gupitin sa kalahati, nakuha ko ang dalawang matatag na rosas

Sinubukan ko, tulad ng sa mga tagubilin, na gawin ang dalawa ... hindi pinapayagan ng kurbada ng mga braso. Marahil ay nangangailangan ito ng talento. Ang Fugasca ay may ganap na kamangha-manghang mga dahon. At kapag tiningnan mo ang larawan ng mga tinapay mula sa paksang ito, simpleng luha ang bumubulusok ... alinman sa tuwa, o mula sa inggit

[fugask]

fugaska, paano ka gumawa ng dahon? May isang bagay na pinindot ito upang makabuo ng mga groove? Ang mapurol na bahagi ng kutsilyo?
Ginagawa ko si Rozochka sa parehong paraan tulad ni Tanya na Dachnitsa. Hindi siya tatalon palabas nun.

Mayroon din akong mga rosas mula sa mga bilog na napilipit sa isang tubo at hinati sa kalahati. Inayos ko pa nang kaunti ang mga talulot. hindi sila nahuhulog, nahawak sila nang maayos, ngunit sa ilang kadahilanan ay nahulog sila sa mga gilid mula sa kanilang lugar
at ang mga dahon sa pangkalahatan ay mas simple kaysa sa steamed turnips! Pinutol ko ang hugis na "sa pamamagitan ng mata" gamit ang isang kutsilyo, gumawa ng mga paghiwa gamit ang matalim na bahagi ng kutsilyo, bahagyang ginupitan ang mga gilid ng aking mga daliri (upang walang mga incised basahan) - iyon lang ang karunungan! ang mga dahon ang huling dekorasyon, kaya't malamang na sila ang pinakamaganda sa lahat

Mayroon akong isang maligamgam na kalan, ngunit pinasa ko ang kuwarta dito upang palamutihan

Iyon ay, ang kuwarta para sa mga dekorasyon ay ginawa nang magkahiwalay? Baka nakalibing ang aso dito? Mayroon akong mga ito mula sa mga scrap, at nagdagdag ako ng harina nang ilabas ko ito.
Fugasca, Inaasahan ko ang susunod mong tinapay!

save-help! Loafers-artesano-artesano! Pupunta ako dito isa sa mga araw na ito ... at maraming mga katanungan, dahil walang oras para sa pag-eensayo, ngunit ang lahat ay dapat na gumana sa unang pagkakataon

Taak, sinabi ko sa iyo nang maayos. Ang anak ng aking nasasakupan ay may kasal ngayong Biyernes, syempre, hindi mo magagawa nang wala ako, inaanyayahan din ito.

Isang pangmatagalan na tanong - isang regalo ... Pera - pumunta, isang iskultura ng ilang uri - walang nangangailangan, mamahaling kumot - kukunin nila ito para sa isang hindi masyadong katamtamang regalo.

Sa pangkalahatan, napagpasyahan ko na ang regalo, ngunit nagpasya ako sa kanya upang kung dalhin ko ang aking tinapay kasama ang regalo, ito ay magiging hindi malilimutan

Tulong, sino ang makakaya, tayo mismo ay hindi lokal

Ililigtas kita ngayon !!!
1. Ginagawa mo ang iyong paboritong mantikilya ng mantikilya sa isang split form;
2. Natutukoy mo ang kuwarta, taut ... mabuti, ang average sa pagitan ng mga pansit at inihurnong kalakal, na may mga rosas / spikelet na iwisik sa itaas.
3. Buweno, sa itaas - yolk.

Magkakaroon ka ng oras upang magsanay bago ang Biyernes. Kaya, ang muffin na bigote ay hindi mawawala !!

Ito ay isang malinaw na pagpipilian.

Masigasig, makakatulong lamang ako sa isang sanggunian sa tinapay ng Khaly (sa pamamagitan ng paraan, na pinangalanan ng iyong magaan na kamay):

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12697.0

Napansin ng hairpin nang tama ang lahat: ginagawa mong mas makapal ang kuwarta. Para sa dekorasyon, ihalo mo ang harina.

Akala ko, naisip ko, malabong mabigo ako
At kung nangyari ito bigla, pagkatapos ay hindi maganda ang pag-aaral niya.

Ngayon ay sinubukan ko rin ang recipe sa link na Lily

Mga batang babae, ngayon ay aking oras para sa tinapay upang subukan ang oven. Nagbasa ako ng maraming araw, itinakda ang aking sarili. Mayroong ilang mga katanungan. Tulungan mo ako!
Hindi ako baker.Talagang nagustuhan ko ang hitsura at hiwa ng resipe na "Halisty tinapay" Ngunit ang problema ay wala akong lahat ng mga sangkap - gluten at cardamom.
At hindi ko maintindihan ang sukat ng tasa. Magkano ang magiging sa gramo? At isa pang tanong. Mula sa halagang ito ng mga produkto, hindi bababa sa humigit-kumulang, ano ang bigat ng tinapay?

Lyudochka!

Susubukan kong sagutin ang iyong mga katanungan, sapagkat nagluto ako ng isang tinapay na higit sa isang beses

Maaari mong ligtas na gawin nang walang gluten (gluten) at walang cardamom. Maglagay lamang ng vanillin at magiging maayos ang lahat

Nagdagdag ako ng gluten upang ang tinapay ay panatilihing maayos ang hugis nito, ngunit kung maghurno ka sa isang Makfa, kung gayon hindi mo rin kailangan ng gluten. Kailangan mo lang ng maraming harina.

Ang tinapay ay nakuha na may bigat na halos 1 kg.

Sa isang tasa, 150g ng premium na harina.

Palagi ko itong ginagawa sa pamamagitan ng mata, kaya't sinusukat ito sa tasa (baso).

[Lyulek]

Lyulek, salamat! Ang lahat pagkatapos ay matured para sa kanya. At ang timbang na ito ay nababagay sa akin. Pagkatapos ay babasahin ko muli ang tungkol sa temperatura ng rehimen at .... wow, good luck, upang maunawaan ang bagong agham para sa akin. Eh, at ano ang hindi mo magagawa alang-alang sa mga bata !!

Good luck at light hand!

Salamat!

Lyudochka!

Nagdagdag ako ng gluten upang ang tinapay ay panatilihing maayos ang hugis nito, ngunit kung maghurno ka sa isang Makfa, kung gayon hindi mo rin kailangan ng gluten. Kailangan mo lang ng maraming harina.

Ang Lyuda, upang mapanatili ang kuwarta sa hugis kapag nagluluto sa apuyan, magdagdag ng isang maliit na kurot (na may dalawang daliri) ng ascorbic acid (ascorbic acid) sa halos 400-500 gramo ng harina sa kuwarta kapag nagmamasa. Makakatulong ito na mapanatili ang kuwarta sa hugis.

Ang cardamom ay maaaring ligtas na mabili sa mga bag sa tindahan, o mula sa Uzbeks sa merkado na nagbebenta ng mga pampalasa sa mga bag. Bumili ng kardamono sa buong mga buds (tasa), pagkatapos ay basagin ang iyong sarili at ilabas ang mga binhi.

Good luck!