Mga tinapay na may buong harina ng trigo at sourdough curd

Kategorya: Sourdough na tinapay
Mga tinapay na may buong harina ng trigo at sourdough curd

Mga sangkap

Lebadura ng trigo (100: 100) 200g.
Buong harina ng butil 100g.
Harina 100g.
Tuyong keso sa maliit na bahay 100g.
Asin 1h l.
Asukal 2h l.
Gatas 50 ML

Paraan ng pagluluto

  • Ang orihinal na resipe ay narito 🔗 sa aking mga pagbabago
  • Pinagsasama namin ang kulturang starter sa cottage cheese at maligamgam na gatas, ibinuhos ito sa HP bucket. Itaas sa harina, asin, asukal. Mode ng dough. Matapos ang pagtatapos ng pagmamasa, patayin ang HP at iwanan ang kuwarta sa loob ng 2 oras upang tumaas.
  • Ilagay ang kuwarta sa isang floured table, masahin. Hatiin sa 8 bahagi.
  • Igulong ang bawat bahagi sa nababanat na mga bola upang tumaas ito at hindi gumapang sa mga gilid. Upang gawin ito, ilagay ang bola sa mesa nang walang harina, takpan ito ng iyong kamay at simulang gumulong, sa isang pabilog na paggalaw, hawakan ito ng iyong hinlalaki (20-25 beses):
  • 🔗
  • Bilang isang resulta ng naturang mga manipulasyon, ang tinapay ay nakadikit sa mesa, at, tulad nito, umiikot sa paligid ng axis nito, naging isang bilog na bola. Sa likuran, magiging ganito ang tinapay:
  • 🔗
  • Inilalagay namin ang mga buns sa isang baking sheet na sakop ng papel. Takpan ng tuwalya at iwanan ng 2 oras. Natunaw ako sa oven na may ilaw at isang palayok ng mainit na tubig. Sa oras na ito, ang mga buns ay dapat na tumaas sa dami ng 2-2.5 beses.
  • Budburan ng tubig bago maghurno.
  • Painitin ang oven sa 250 °, iwisik ang tubig, maghurno ng 5 minuto, bawasan sa 200 °, iwisik ang tubig at maghurno sa loob ng 15 minuto.
  • Kung nais, grasa ng langis ng halaman, takpan ng tuwalya at palamig sa isang wire rack.
  • Ang pinaka maselan na mumo !!!
  • Mga tinapay na may buong harina ng trigo at sourdough curd
  • Napakasarap !!


IRR
Mistletoe!, Master na may malalaking titik. Nang walang isang gramo ng lebadura !!! Kaya't ang lebadura ay gumagana! Isang katanungan - isang kabuuang pag-akyat - mga 3 oras?
Omela
IRR , gumagana kagaya ni tatay Carlo !! Tumaas nang kaunti pa - 4 na oras: dalawang oras na kuwarta sa HP, dalawang oras - pinagsama sa isang baking sheet.

Ngayon ko muli silang nalungkot, kasama ang iba pang mga additives! Napakasarap !!
Aleksaniko
Omela, malaki! Susubukan ko, kahit na tutubo ko muna ang lebadura.
Omela
Aleksaniko , salamat at maligayang pagdating sa forum! Siguraduhin na lumaki !!!
Aleksaniko
Omela, salamat! Pagdating ko sa forum, hindi ako makatingin sa tindahan ng tinapay. At pinag-usapan nila ang tungkol sa mga hilig sa TV tungkol sa paggawa ng tinapay sa mga pabrika, kaya sa pangkalahatan ... At narito ang isang kagandahang !!! Parehong masarap at, pinakamahalaga, malusog!
Omela
Aleksaniko , Sumali ka! Hinihintay namin ang iyong tinapay!
Svetik_
Omela at kung itatama mo ito nang walang sourdough, hindi ko pa ito pinalalaki ... hanggang sa lumipas ang malamig na panahon, magsisimula na ako ............ mabuti, napaka masarap na mga buns at keso sa kubo walang pupuntahan
Buong butil -200g, ang trigo ay 200g din, ngunit ang gatas ay maaaring 150ml, o sa palagay ko mali ???
Nais kong subukan ito sa sariwang lebadura, kung hindi man nagustuhan ko ang lahat ng lutong kalakal sa kanila, ngayon mayroon akong mga pie na may jam, dinilaan lamang nila ang aking mga daliri, kaya't napakalaki nito, kaya't tumaas sila ... tulad ng Heracakly, pagkatapos tinapay sa hinog na kuwarta, aking minamahal ....... Hindi ko mapunit ang sarili ko ... Palagi kong ito inihurno, at ngayon sinabi ng aking asawa ang masarap na tinapay (ito ay isang papuri kaya purihin), sinabi ko sa kanya kaya't patuloy kong niluluto ito .... at sinabi niya sa akin na ang isang ito ay napaka masarap
Omela
Quote: Svetik_

Omela at kung naitama nang walang lebadura
Svetik_, 200g. sourdough = 100g. harina + 100g. tubig Iyon ay, sa kabuuan, ayon sa resipe, 300g ang nakuha. harina (kunin ang ratio ng trigo at buong butil sa iyong panlasa, mayroon akong 100 TsZ at 200P) at 150g. mga likidoNgunit dahil sa ang keso sa maliit na bahay ay maaaring magkakaibang halumigmig, ayusin ang tinapay. Good luck!
Svetik_
Oo, oo, at naisip ko iyon
Diama
Quote: Omela

Natunaw ako sa oven na may ilaw at isang palayok ng mainit na tubig
Ang oven ba ay nakabukas sa isang minimum o hindi naka-on? Hindi ko maintindihan. O mainit lamang mula sa isang mainit na palayok? At bakit may ilaw na bombilya?
Omela
Diama, Hindi ko binubuksan ang oven. Init mula sa ilaw na bombilya at mula sa tubig.
Diama
Salamat
Nahulaan ko, ngunit nagpasyang magtanong muli
Omela
Diama
C Ipakita sa akin nang higit pa, i-on ang mode ng pagmamasa ng kuwarta - alin ang kailangan mo? Ilan ang mga mina? Sa mga nagpapatunay, nang wala? At pagkatapos ay may iba't ibang mga pagpipilian - para sa dumplings - simple, para sa pizza - na may mga break, para sa tinapay - at kahit na mas sopistikado.
At gayon pa man - anong uri ng kuwarta ang dapat lumabas - siksik, hindi siksik? kung hindi man ito ay naging isang mahigpit na tinapay, nag-aalala ako na ito ay masyadong masikip.
Omela
Diama , May 20 batch lang ako batch. Ang kuwarta ay hindi matarik. Malambot at nababanat.
Diama
Hmm ... ngunit naging cool ako ... malamang na kailangan kong magdagdag ng tubig?
Omela
Tingnan ang larawan na maaari mong makita ang kuwarta. Kung ang iyong masyadong matarik, magdagdag ng tubig.
nimart
Quote: Omela

Svetik_, 200g. sourdough = 100g. harina + 100g. tubig Iyon ay, sa kabuuan, ayon sa resipe, 300g ang nakuha. harina (kunin ang ratio ng trigo at buong butil sa iyong panlasa, mayroon akong 100 TsZ at 200P) at 150g. mga likido Ngunit dahil sa ang keso sa maliit na bahay ay maaaring magkakaibang halumigmig, ayusin ang tinapay. Good luck!

Oksanochka, hindi ko pa rin maintindihan kung gaano karaming sariwang lebadura ang kinakailangan? Ipaliwanag, pliz, natututo na ako
Omela
Zhenya, kung tapos na may lebadura, pagkatapos ay 300g. ang harina ay sapat na 6-7g. sariwang lebadura. Batay sa 100g. harina - 2g. lebadura
nimart
salamat
nimart
Oksanchik, salamat, ang mga buns ay mahusay!
kumain ang bata, sabi niya, masarap! mahusay, ito ay naging isang produkto ng bitamina !!!! - ito ay tulad ng "OTK" nagdadala ako ng isang malaking plus

Gumawa ako ng 400g harina, nagdagdag ng keso sa maliit na bahay (ito ay lutong bahay, basa) 15g at tubig 20ml
Mga tinapay - 10 piraso, ngunit hindi rin magkasya, kaya nagpadala ako ng dalawa sa dobleng boiler sa ikalawang palapag para sa bigas sa isang cartoon
Sa larawan mayroong isang steam room na may lutong
Mga tinapay na may buong harina ng trigo at sourdough curd

Ito ay singaw at inihurnong sa isang hiwa, ang mumo ay naging hindi gaanong mahangin sa singaw ng silid, marahil ang rais ay masyadong mabilis na niluto at walang sapat na tubig sa cartoon?
Mga tinapay na may buong harina ng trigo at sourdough curd

Mga Katanungan:
1. Anong sukat ang dapat ng mga tinapay?
2 Sa anong mga additives ang ginawa mo sa kanila (isinulat mo sa itaas), iyon ay, kung ano ang umaangkop dito?
3. Tama ba ang nagawa ko sa pamamagitan ng pagbawas ng curd at tubig?
Omela
Zhenya, mga buns para sa isang kapistahan para sa mga mata! Sila, sa prinsipyo, ay maaaring isalansan nang mas malapit sa bawat isa. Magdikit at okay lang iyon. Hindi ko ito nagawa para sa isang pares, wala akong masabi. Ang keso ng keso at tubig ay hindi maaaring mabawasan, ngunit pagkatapos ay dapat idagdag ang harina. Ang mga additives ay maaaring magkakaiba, halimbawa, mga gulay, o pasas.
ANGELINA BLACKmore
Hooray, nagbake na din ako. Kumuha lang ako ng isang doble na bahagi at gumawa ng dalawang tinapay))
Mga tinapay na may buong harina ng trigo at sourdough curd
Mga tinapay na may buong harina ng trigo at sourdough curd
Nako, salamat sa resipe !!!
Omela
Natasha, napaka-pampagana na mumo !! Ngayon ay mayroon kang isang tuwid na araw sa tinapay !!!
ANGELINA BLACKmore
Omela, oo hindi, hindi ito "suntok" ngayon .... Gumugol lamang ako ng isang buong taon dito sa partisan, gumawa ng sopas na tinapay, ngunit hindi mailabas ito sa anumang paraan .. May hindi nagawa, hindi ko maintindihan kung paano upang gawin ito Binigyan na ako ni Ilona ng isang kurso ng "batang manlalaban" ... At ngayon dinala ako ni Tumanchik. Kaya't ginawa ko ito.)))
Omela
Natasha, magaling! Walang maupuan sa mga palumpong!
ANGELINA BLACKmore
Quote: Omela
Walang maupuan sa mga palumpong!
At sa mga palumpong ay hindi ito nakakatakot ...
Omela
Ta lan, marami nang gwapong lalaki.))
ANGELINA BLACKmore
Ehh ...... lana ..... magiging starazzo ako .....
Lanochka007
Omela, Ksyusha, kasama rin ako ng isang ulat. Ito ang mga bunsong nakuha ko.
Mga tinapay na may buong harina ng trigo at sourdough curd
Nagsisimula pa lang akong makabisado sa sourdough baking at ang resipe na ito ay dumating sa aking panlasa, salamat

Tanging ako ay nagkaroon ng rye sourdough, at ganoon din ang lahat ayon sa resipe


Omela
Lanochka007, Svetlana, mahusay na mga buns naka-out! At kung ano ano ang kapaki-pakinabang !!! Natutuwa ang resipe na madaling gamitin!
vasiliska
Humihingi ako ng tulong sa may-akda o eksperto) Ipaliwanag ang tungkol sa lebadura bilang isang porsyento)) na rin, "Ako ay isang hilagang usa." Hindi ko mawari pliiiz)) natututo lang ako ... Magpapasalamat ako para sa pahiwatig!

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay