Cake na "Tatlong Chocolate"

oo, hindi naman! ang forum ay napakalaki, ang isang nagsisimula ay maaaring mawala, minsan ako mismo ay hindi alam kung saan ang hahanapin

mabuti, ikaw ay ... pumasok kung mayroon man

TULONG !!!!!!!!!!! Ano ang mali kong ginagawa? Kinukulot ko ang milk chocolate. Nagpalipat na ako ng kg. tsokolate, ngunit walang resulta.

Sinubukan kong gumawa ng katulad na cake
Kumuha ako ng isang biskwit at milk chocolate mousse mula sa resipe na ito.
at puti ay isang cream soufflé
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183564.0
Nagustuhan ko talaga ang cake!

Irusia, mayroon ka bang ganoong tsokolate mousse tulad ng sa "Treshnik" dati?

Oh! Sa gayon ito ang aking paboritong cafe noong aking pagkabata !! ! At cream na may tuyong mga aprikot ... mmmm ... kumain ka !!!

Well, masarap na cake. Mega lasa ng tsokolate.

[ronika07]

Mga batang babae, walang mga abiso na dumating sa akin - ngayon lamang sa ilang kadahilanan ay lumitaw at medyo hindi ko inaasahan na nakita ko pareho ang iyong mga pagsusuri at katanungan
Nalulugod ako na gusto mo ang cake Salamat sa iyong pagsubok

Sa pamamagitan ng paraan, cream na may pinatuyong mga aprikot! Sa isang lugar sa forum nakita ko ang isang halos resipe ng pandiyeta na alinman sa yogurt o sour cream. Parang si Tortyzhka sabay post. Pupunta ako tingnan.
ronika07, salamat sa pagpapaalala

[ronika07]

Mga batang babae, walang mga abiso na dumating sa akin - ngayon lamang sa ilang kadahilanan ay lumitaw at medyo hindi ko inaasahan na nakita ko pareho ang iyong mga pagsusuri at katanungan
Nalulugod ako na gusto mo ang cake Salamat sa iyong pagsubok

Sa pamamagitan ng paraan, cream na may pinatuyong mga aprikot! Sa isang lugar sa forum nakita ko ang isang halos resipe ng pandiyeta na alinman sa yogurt o sour cream. Parang si Tortyzhka sabay post. Pupunta ako tingnan.
ronika07, salamat sa pagpapaalala

Oooh! Ito ay isang kasiyahan lamang !!! Gusto ko talagang pahalagahan ang mga recipe!
: girl_claping: Cafe- "Sorpresa" - mga magagandang alaala !!!
Naaalala mo ba ang Golden Key, nga pala?

Heto na! https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3188.0
ngunit dito nang walang gelatin, mas katulad ito ng isang panghimagas lamang kaysa sa mousse o jelly
Ngunit ito ay kapaki-pakinabang, at upang tapusin ang isang bahagi na dessert sa anyo ng jelly o mousse - walang problema!

Tulungan ang mga batang babae, sabihin sa akin, nagluluto ako ng biskwit, at sa huli ay naupo siya, ginawa ang lahat nang mahigpit ayon sa resipe, iyon ay 160 degree, at sa 35 minuto (naka-upo na) sinubukan ko ito ng isang tuyong espada, pinatay ang oven. Tumakbo ako pagkatapos ng 5 minuto, at siya ay ganap na nahulog, natikman ang lasa ng isang engkanto, ngunit nahulog, ano ang mali? Porous at mababa. Kailangan kong maghurno muli, ngunit natatakot ako dito.

Marahil ay maaari mong gamitin - mabuti, kung may butas? pasensya sa paggawa
Bumagsak mula sa mga pagkakaiba sa temperatura (marahil). O isang maliit na harina (o baka basang harina) - ito ay naging isang torta - mahuhulog din ito
Nagluluto lang ako ng mga biskwit sa isang multicooker, dahil sa oven kahit papaano ... hindi ito gumagana
Daria, magtanong sa Temki confectionery https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=415.0 baka doon tumulong ang mga babae

Salamat, ang Flour ay normal, bago iyon nagluto ako ng orange, vanilla, ok ang lahat, hindi binuksan ng temperatura ang oven ...... Salamat sa iyong sagot

hindi para sa anumang bagay - wala talaga akong naitulong. Paano ka nakawala sa sitwasyon? nagluto ng biskwit?
Natatakot ako sa kanila, ang ibig kong sabihin ay mga biskwit. Patas! Hindi ko maintindihan BAKIT hindi ito nag-eehersisyo
palagi itong gumagana sa isang mabagal na kusinilya, kaya't hindi ako nagtatampo
Isa pang palagay - kung ang oven ay elektrisidad - maaaring magkaroon ng lakas - at iyon lang - paalam na biskwit. Kapag nagkaroon ako ng HP Mulinex, masyadong sensitibo din ang reaksyon ko sa pagbagsak ng boltahe. Oo, at may mga problema sa cartoon ng ilang beses - maliwanag na dahil sa kuryente, kahit na mapalad (medyo) - ang mga problema ay hinawakan ang sinigang ng gatas - hindi lamang ito niluto para sa agahan

Sabihin mo sa akin, ano ang bigat ng cake?

Magandang hapon, mangyaring tanggapin ang ulat !!! Sa loob ng mahabang panahon ay tiningnan ko ang cake na ito, naghintay para sa isang solemne na okasyon, ito ay ang aking sariling kaarawan. Isang nakamamatay na dosis ng tsokolate !!! Ang cake, syempre, ay masarap, ngunit kailangan mong kumain nang direkta sa mga mikroskopiko na dosis - napakasagana at mayaman, ngunit pagkatapos ay ang mga endorphin sa katawan sa paglaon. Bilang isang mahilig sa maitim na tsokolate, nagustuhan ko ang ilalim na bahagi ng cake at madilim tsokolate (75%).Gumamit ako ng isang 24 cm form, hindi timbangin at isang larawan sa isang seksyon, sa kasamaang palad hindi ko binigyang pansin ang mga dekorasyon mula sa itaas - hiniling ng aking anak na payagan siyang magdekorasyon kahit papaano - pinindot niya ang mga pattern sa glaze - pinapayagan na takpan ng candurin

Mga batang babae, magandang oras ng araw. Sa wakas napunta kami sa pagrehistro sa forum (at para sa pangalawang taon ako ay isang mambabasa lamang). Narito ang aking cake, inihurnong para sa kaarawan ng aking asawa.
Napakatagal kong nagluluto sa cake na iyon. At binago niya ng kaunti ang mga sangkap, o sa halip ay tinanggal ang mantikilya mula sa lahat ng mga mousses. Sa halip na 50 gramo ng mantikilya, gumagamit ako ng 100 ML ng gatas. Tinitiyak ko sa iyo na ang pagpapalit na ito ay hindi nakakaapekto sa lasa sa anumang paraan, at bilang isang resulta, ang cake ay naglalaman ng halos 100 gramo na mas kaunting mantikilya. Siguro may may impormasyon.



Sa larawan, ang cake ay mula lamang sa freezer, kaya't ang fogged up at ang mga hangganan ng mga layer ay hindi gaanong nakikita.

Sabihin mo sa akin, ano ang bigat ng cake?

mga 2.4 kg

Magandang araw sa lahat ,: mga bulaklak: tanggapin mo ako bilang isang mag-aaral kung maaari mo, talagang gusto kong malaman kung paano gumawa ng isang magandang kagandahang tulad mo, nabasa ko nang may labis na kasiyahan ang lahat ng iyong payo, mga resipe, hinahangaan ko ang iyong trabaho, ako ay natuwa sa kanila. Narito ang isang pagkakataon upang subukang gumawa ng isang cake (na kung saan ay nagustuhan ko talaga) 3 tsokolate, bumili ng 33 porsyento ng cream, naka-stock sa mga chocolate bar, inihurnong cake, ginawa ang lahat alinsunod sa resipe, bumaba ito sa mousse ngayon, ang ang una na may itim na tsokolate ay naging mahusay (tanging hindi ako nagdagdag ng alak kahit saan hindi ko nahanap na ipinagbibili) ang pagliko ay umabot sa 2 gatas, isang rocket na may mantikilya (sinimulan ko na itong ayawan) idinagdag ang gelatin ay naging isang goma Wala akong ginawang mas malayo sa kanya ay hindi nasira ang cream, ngunit kung ano ang gagawin ay kailangan kong tumakbo para sa tsokolate, inulit ko ang lahat bilang nakasulat sa resipe at sa pangalawang pagkakataon na nagsimula akong mag-abot sa takot, nagdagdag ako ng 50 gramo ng cream lang, at lahat ay halo-halong mabuti, ang parehong bagay ay nagsimula sa puti, at muli akong nagdagdag ng cream number proshol, ngayon ay na-freeze sa ref, gusto ko talaga ang cake na hindi ako pabayaan dahil naghanda ako ng sorpresa para sa aking asawa para sa kaarawan. Nakuha ko rin ang isang masa na medyo makapal kaysa sa resipe sa larawan, marahil dahil sa kakulangan ng alak, pinaghihinalaan ko na ang hiwa ay hindi magiging mas makinis tulad ng gusto ko, ngunit malalaman ko ito bukas lamang. Nais kong tanungin kung ano ang mali kong ginawa, bakit nagsimulang umunat ang choco, kinuha ko ang lahat ng 3 uri ng tsokolate mula sa iisang kumpanya, at nag-iba ang ugali, marahil ito ay dahil sa kawalan ng alak? salamat

Nais kong tanungin kung ano ang mali kong ginawa, bakit nagsimulang umunat ang choco, kinuha ko ang lahat ng 3 uri ng tsokolate mula sa iisang kumpanya, at nag-iba ang ugali, marahil ito ay dahil sa kawalan ng alak? salamat

Malamang ang problema ay nasa tsokolate, dahil ang pagkakaroon ng alak sa mousse ay hindi ganap na nakakaapekto sa pagkakapare-pareho (nasuri ito nang paulit-ulit!). Napansin ko nang higit sa isang beses na ang isang tsokolate ay natunaw nang perpekto, habang ang isa ay mas malala. Kaya subukan ang ibang tatak ng tsokolate sa susunod.
Kaya, kumusta ka, naganap ito?

berezkina
Ako ay ganap na sumasang-ayon kay Yulia ... ang lahat ay tungkol sa tsokolate .. gatas at puti ang pinaka-kapritsoso .. Malamang na dahil sa ang katunayan na halos walang cocoa butter sa kanila ... Ang tanging bagay na napansin ko (ginawa ko ang cake na ito nang madalas), na kung ang tsokolate ay mas mahal at ng isang kilalang tatak (tulad ng Alenka o Babaevsky), kung gayon may mas kaunting mga problema ... binawasan ko rin ang dami ng mantikilya .. Hindi ako nagdaragdag ng isang buong kutsara o huwag ilagay ito sa lahat. Ang cake ay napakataba na ... Hindi na ako nagdaragdag ng alak .. Kaya, ayoko ng lasa nito sa cake .. at para sa mga bata madalas itong inorder ... At sa gayon - ito ang isang napaka-malusog na pagpipilian para sa mga mahilig sa tsokolate ... Ako din ito ay umangkop upang himukin ito sa ilalim ng mastic ...

Magandang oras ng araw, nais kong mag-ulat tungkol sa aking panganay na tatlong mga tsokolate. Ang mga panauhin ay natuwa sa cake, at higit sa lahat: yahoo: masaya ang mga bata, kinain nila ito kasama ang karagdagan, naging napakasarap at kasiya-siya. (Hindi ko maintindihan kung paano mag-post ng larawan) Nais kong sabihin ang isang malaking salamat sa iyo para sa mga micron at para sa payo, ang cake ay naging salamat sa inyong lahat ay gagawin ko pa ...

berezkina
Inangkop ko pa rin upang himukin ito sa ilalim ng mastic ...

Paano mo ito nagagawa?

Madali .. Gumagawa din ako ng isang ibon na may mastic --- Kaibigan namin si GANASH ... cream + dark chocolate + kaunting mantikilya ... Pinahiran ko ito ng makapal na layer at sa lamig. Pagkatapos ng isa pang layer ... at hindi mo kailangan ng dagdag na biskwit ..

Mga batang babae, sabihin sa akin, mangyaring! Paano mo makukuha ang mga cake ng gayong plano sa amag? Pagkatapos ng lahat, hindi mo ito maaaring gawing isang pinggan, ngunit ito ay napaka-maselan, at mayroong isang maliit na pagkalungkot sa hulma sa ilalim, hindi maginhawa upang mag-crawl may isang spatula. Nakikita ko na maraming mga tao ang nag-iiwan nito sa ilalim, ngunit hindi ito palaging katanggap-tanggap, ngunit paano kung gagawin ito upang mag-order? Paano alisin upang hindi makapinsala sa kagandahan?

[Magaan ako]

Magaan ako
Sa personal, ginagawa ko ito --- o maingat kong gupitin ito gamit ang isang ceramic kutsilyo upang ang baking pinggan mismo ay hindi kumamot .. Gayunpaman, mayroon akong isang manipis na matalas na silicone spatula - mula sa tapver ... narito ang iba pa para sa kanya ... At ang cake ay madaling mailagay --souffle na tsokolate ay ibinuhos sa biskwit ...

Luda. Salamat sa sagot. Kailangan mo bang i-cut mula sa mga dingding ng hulma? At pinag-uusapan ko ang pinakadulo ng form, mayroong isang kalahating sent sentimo na paglalim upang makuha ang cake na may isang spatula, kung gaano kahusay, dahil pagkatapos ng biskwit sa gilid ng cake mayroon nang isang soufflé, kaya na hindi ito nagba-bounce (syempre, kung hindi sa ilalim ng mastic, ito ay tatakpan doon) Sa larawan, maraming mga batang babae ang may isang cake sa ilalim mula sa ilalim ng split form, marahil dahil mahirap makuha ito nang hindi napapinsala ?

[Magaan ako]

Magaan ako, Kinokolekta ko ang mga cake na may soufflé sa natanggal o dumudulas na mga form, paglalagay sa mga dingding ng cling film o isang hiwa ng bag ng cellophane. Samakatuwid, hindi ito isang problema sa pagkuha. Ang pelikula ay madaling ihiwalay mula sa soufflé, lahat ay makinis at maganda.

Salamat, susubukan ko.

dahil wala akong mga file, itinayo ko ang mga pader na may palara. At sa palagay ko, ito ay naging isang medyo madulas na cake - hindi ka gaanong kumakain. Para sa tuktok na layer ginamit ko ang puting tsokolate na "Air", hindi ko gusto kung paano ito pinainit. Sa susunod. kumuha ka na lang ulit ng tsokolate

Ang aking tatlong mga tsokolate cake

Mga batang babae, magandang araw!
Ginagawa ko ang cake na ito at ngayon ay mayroon akong mga problema sa mousse.
Simula sa pagbabad gelatin .. 24gr dapat ibabad sa 50g cream. Kumuha ako ng 50 ML, mahalaga ba? Ang gelatin ay hindi nagbabad, ngunit naging isang matigas na bukol .. Ibabad ang susunod na bahagi sa malamig na tubig .. Tulad ng mousse mula sa madilim, ano ang mula sa gatas, kapag ang gelatin ay idinagdag sa tinunaw na tsokolate + mantikilya, ang cocoa butter ay pinakawalan at ang tsokolate ay nagiging isang rubbery sangkap .. Madilim na slab na tsokolate Naging bato lang ako, itinapon. Ang Belgian na maluwag na 80% ay natunaw nang mas mahusay, ngunit nagsimula pa ring mabaluktot, agad ko itong binugbog ng isang panghalo, sa palagay ko ang gulaman ay hindi talagang uminit ... Sa pinalamig na cake, ang layer na ito ay naging ganache, hindi ba 200g marami para sa maitim na tsokolate ?? O baka tumagal ng mas mababa sa%? Sinimulan kong gumawa ng tsokolate ng gatas at nagpasyang painitin nang hiwalay ang gelatin at idagdag ito sa mainit na tsokolate, nagsimula pa ring magbaluktot ang tsokolate, ngunit kaunti, hindi tulad ng mapait .. Idinagdag kong mainit ang masa sa whipped cream, dahil ako ay natatakot na kung iwanang cool, mas maikot ito. ...

Hindi ko maintindihan kung ano ang pagkakamali ko ?? Ipinagpalagay ko na ang gelatin na babad sa temperatura ng kuwarto ay gumulong mainit na tsokolate. Ngunit ang pinainit na gulaman ay idinagdag sa mousse ng gatas, at ang mga tsokolate ay curdles pa rin ..
Maaari ba akong sumubok ng isa pang tsokolate? Gumagamit ako ng Callebaut Belgium, dati walang mga problema dito. Perpekto ang pinunan ng puti.

Mangyaring sabihin sa akin kung ano ang maaaring maging problema ??

Gumagamit ako ng sheet gelatin, ngunit gumagamit ako ng regular na gelatin. Ibabad ito sa tubig nang hindi nag-aalala ng cream. Idagdag ang kinatas na gulaman sa natunaw na tsokolate na may mantikilya at pinalo ng palis hanggang sa makinis. Para sa isang layer ng mapait na tsokolate, kumukuha ako ng halos 50% na tsokolate, para sa pagawaan ng gatas sa pangkalahatan na "Alenka", at para sa isang puti, dahil sa kawalan ng isa pa, kumuha ako ng porous na "Air". Sa palagay ko, ang sheet gelatin ay mas maginhawa upang magamit. Totoo, ginagawa ko ang lahat sa isang paliguan sa tubig.

Gumagamit ako ng sheet gelatin,

Ano ang mga proporsyon? Para sa 200g cream + 200g na tsokolate, halimbawa, gaano karaming sheet gelatin ang kinakailangan? At aling tagagawa ang bibilhin mo ng gelatin?

🔗

Ginagamit ko ang gelatin na "Parfait Decor" na ito, 3.5 dahon bawat 1 mousse (200 g ng cream at 200 g ng tsokolate).

Palagi akong kumukuha ng karaniwang gulaman mula kay Dr. Oetker. Ang lahat ay palaging mahusay. At dahil ang buong halaga ng gelatin ay ibinabad sa 50 ML ng cream, nakakakuha din ako ng isang siksik na gelatinous lump, na pagkatapos ay hinati ko sa tatlong bahagi at natutunaw ito nang walang anumang mga komplikasyon sa chocolate butter (dahil pinalitan ko ang mantikilya ng gatas, pagkatapos ay sa tsokolate pinaghalong gatas). Dito, ang gulaman at tsokolate ay marahil ay hindi naaangkop. Bagaman nagawa ko na ang cake na ito nang maraming beses at sinubukan ang maraming uri ng tsokolate, kahit na ang tatak na "Air" na tsokolateng maganda ay kumilos nang maganda.

Mga batang babae, magandang araw!
Ginagawa ko ang cake na ito at ngayon ay mayroon akong mga problema sa mousse.
Simula sa pagbabad gelatin .. 24gr dapat ibabad sa 50g cream. Kumuha ako ng 50 ML, mahalaga ba? Ang gelatin ay hindi nagbabad, ngunit naging isang matigas na bukol .. Ang susunod na bahagi ay ibinabad sa malamig na tubig .. Ang mousse na iyon ay mula sa madilim, kung ano ang mula sa gatas, kapag idinagdag ang gelatin sa natunaw na tsokolate + mantikilya, pinakawalan ang cocoa butter at ang tsokolate ay nagiging isang rubbery sangkap .. Madilim na slab na tsokolate Naging bato lang ako, itinapon. Ang Belgian na maluwag na 80% ay natunaw nang mas mahusay, ngunit nagsimula pa ring mabaluktot, agad ko itong binugbog ng isang panghalo, sa palagay ko ang gulaman ay hindi talagang uminit ... Sa pinalamig na cake, ang layer na ito ay naging ganache, hindi ba 200g marami para maitim na tsokolate ?? O baka tumagal ng mas mababa sa%? Sinimulan kong gumawa ng tsokolate ng gatas at nagpasyang painitin nang hiwalay ang gelatin at idagdag ito sa mainit na tsokolate, nagsimula pa ring magbaluktot ang tsokolate, ngunit kaunti, hindi tulad ng mapait .. Idinagdag kong mainit ang masa sa whipped cream, dahil ako ay natatakot na kung iwanang cool, mas maikot ito. ...

Hindi ko maintindihan kung ano ang pagkakamali ko ?? Ipinagpalagay ko na ang gelatin na babad sa temperatura ng kuwarto ay gumulong mainit na tsokolate. Ngunit ang pinainit na gulaman ay idinagdag sa mousse ng gatas, at ang mga tsokolate ay curdles pa rin ..
Maaari ba akong sumubok ng isa pang tsokolate? Gumagamit ako ng Callebaut Belgium, walang mga problema dito dati. Perpekto ang pinunan ng puti.

Mangyaring sabihin sa akin kung ano ang maaaring maging problema ??

Ilalagay ko sa aking limang sentimo: Maaaring magkamali ako, ngunit sa palagay ko ang tsokolate ay umikot nang eksakto dahil sa tubig sa masa ng gulaman, napansin ko lang ng maraming beses na ang curl ay umikot kahit na dahil sa mga bakas ng tubig .. . Siguro subukang ibabad ang gelatin sa mas maraming cream?

Sa pangalawang pagkakataon na ginawa ko ang cake na ito, ang aking layer ng tsokolate ng gatas ay pumulupot din, ngunit patuloy kong hinalo ito sa isang paliguan ng tubig at muli ang likidong ihalo sa tsokolate.
Narito ang aking "Tatlong Chocolate"

Mga batang babae, anong matalino na babae! ilan na ang cake na nagawa!
at nakaupo ako dito - at hindi ko alam na may gumagamit ng resipe! walang mga abiso, kaya, hindi ko sinasadyang na-click ang pindutan sa "hindi nasagot ang iyong mga mensahe"

Sa kasamaang palad, sa loob ng higit sa isang taon ngayon, hindi ako nakagawa ng ganito kasarap, sapagkat imposible ito
tulad ng sinabi ng aking anak na lalaki - ang kabutihan ay direktang proporsyonal sa pagiging kapaki-pakinabang

sa pangkalahatan, ang tsokolate mousse ay, sa palagay ko, isang bagay na may kapansanan. Napaka, napaka nakasalalay sa kalidad ng tsokolate. At sa kasamaang palad, ang presyo ay hindi laging masiguro ang kalidad.

Salamat sa Mk sa cake !!

Sa pangkalahatan, ibabahagi ko kung paano natapos ang aking mga eksperimento)). Walang duda tungkol sa kalidad ng tsokolate, dahil ginagamit din ito sa paggawa ng mga figure ng kendi, samakatuwid, kahit papaano nalunod ito))). Ang cake ay nakabukas pa rin at nasiyahan ako sa resulta! Ang aking mga konklusyon ay ang paraan upang maiinit ang tsokolate (gatas at puti, walang mga problema sa madilim na micro) sa isang paliguan sa tubig na dumating pa rin para sa akin. At kung ano ang tila mahalaga sa akin ay ang lalagyan kung saan nakalagay ang tsokolate ay hindi hawakan ang tubig at ang mga itaas na gilid nito ay ganap na takpan ang mas mababang kasirola upang maiwasan ang singaw na makapasok sa tsokolate !!! At dagdagan ang temperatura nang paunti-unti, hindi upang ang tubig agad na kumukulo ng marahas kaagad .. Bilang isang resulta, ibabad ko ang gelatin sa cream alinsunod sa resipe at "pinukpok" ang bukol sa 3 bahagi .. Buweno, gawin ang lahat nang mabilis pagkatapos idagdag ang gelatin, upang hindi maisip na kulutin ang tsokolate))

Salamat sa resipe! Ito ay naging marangyang tsokolate at lantarang masarap !!!
Ang mga gilid ay naging baluktot, mabuti na ang hitsura ay hindi nakakaapekto sa panlasa. Ang mga panauhin ay pinalamutian, na napakaganda))))

Chick, magandang cake! Nakatingin lang ako sa mga cake sa paksa - at naglalaway na ako
ang cake na ito ay napaka kamangha-mangha - laging naaalala ng mga bisita ito sa mahabang panahon - tatlong taon na ang lumipas mula nang subukan nila ito, at naaalala ng lahat - "naalala mo ba, gumawa ka ng ganyang cake noon? lahat imposibleng-masarap-tsokolate-walang kapantay. ... "
at ang kanyang mga panig ay palaging ganoon, marahil kailangan mong gumawa ng isang bagay sa kanila, ngunit karaniwang tinatrato mo ang bawat isa sa iyong sarili, at hindi mo talaga kailangang magpakita sa harap nila (lalo na tulad ko - mga kamay sa gilid ng lahat ng uri ng alahas)

Mga batang babae, at walang nakakaalam ng resipe para sa "biscuit-nut" sa ilalim ng manipis na layer, na ginagamit sa cake na ito sa "rinaldi" na confectionery. Mayroong isang layer ng biskwit sa 0.5 cm at maaari mong pakiramdam ang durog na mani. At ang pagpapabinhi ay malinaw na ginagamit. Napakahusay nitong pagsasama sa mga musy layer. Ngunit ang isang ito ay wala doon, ang mag-atas na masa ng pastry na pupunta sa cheesecake

Tapos na))) Sinubukan ko ang resipe para sa isang third ng lahat ng mga produkto. At ang pangatlo na ito ay nahahati din sa dalawang maliliit na cake (sa halip malalaking cake). Sa halip na isang biskwit, pinutol ko ang isang "almond" na cake. Na ngayon ay tinatawag na nutty-shop. Pinutol ko ang tuktok na tinapay mula sa sariwa. Kumuha ako ng isang litro na timba mula sa Vision mastic, tinakpan ito ng isang pelikula. Inilagay niya ang kalahati ng isang cake sa ilalim at tinatakan ang mga gilid ng mga hiwa mula sa itaas. Lumabas ito tulad ng isang manipis na biskwit. Pinapagbinhi ito ng "rum" pagpapabinhi ng syrup ng asukal, bodka at pampalasa. Walang mga problema sa maitim na tsokolate mousse. Napakaganda ng tsokolate. At ang maputi ay nakakulot ng dalawang beses. Dalawang beses kong itinapon. Sa kauna-unahang pagkakataon, tila overheat. Kapag nag-init kaagad ng cream, ang temperatura ay hindi gaanong kritikal. Sa pangalawang pagkakataon ang lahat ay naipit sa pagdaragdag ng gulaman. Mainit pa rin ito at, sa palagay ko, ay curtailed tiyak dahil sa temperatura. Sa pangatlong pagkakataon, pinainit ko na ito sa isang maligamgam na paliguan ng tubig, unang ipinakilala ang whipped cream at pagkatapos lamang ng gelantine. Ang aking pangatlong layer ay hindi milk chocolate, ngunit chocolate-orange glaze. Ang isang ito ay higit na nagbabadya. Sa loob nito, medyo mainit, nagdagdag muna ako ng bahagyang maligamgam na gulaman at nakakuha ng gayong nababanat na banda. Ngunit gumawa ako ng pagkakaiba sa whipped cream at kailangan ko pa itong painitin nang kaunti sa paliguan, upang ang masa ay maging magkakauri . Natatakot akong magdagdag ng konyak o alak. dahil ang unang bahagi ng puting tsokolate ay curdled lamang sa oras ng isang karagdagan. Sa palagay ko ay dahil sa temperatura. Hindi rin nakakahiya na mag-eksperimento muli, sayang sa shorkolad !!
Oo, ang pagsulat ng pelikula para sa ilalim at dingding ay hindi angkop. Kailangan kong gumamit ng file, dahil maraming mga iregularidad. Itatago ko sila ngayon kay marzipan.

Sa halip na isang biskwit, pinutol ko ang isang "almond" na cake.

Dapat din nating subukan sa kanya :-)

Mararangyang cake, kailangang gawin ito para sa Pasko. Binili ko ito para sa kaarawan ng aking anak na lalaki sa tindahan, nagustuhan ko ito ng sobra, sa palagay ko magiging super home talaga ito.
Mga batang babae, cream ng anumang nilalaman ng taba ay maaaring ihanda ng iyong sarili.
Napakadali upang kalkulahin ang taba ng nilalaman ng cream. Sabihin nating gusto mo ng 38% na cream. Nangangahulugan ito na dapat mayroong 380 gramo ng taba sa isang kilo ng produkto. Mayroon kang 80% mantikilya at 2.5% na gatas. Ang taba ng nilalaman ng cream ay higit sa lahat dahil sa mantikilya, kaya nakatuon kami dito. Nakukuha namin ang 360 g ng taba mula sa 450 g ng mantikilya, at ang nawawalang 20 - mula sa 550 ML ng gatas. Ang error, syempre, magiging, ngunit maliit.
Isaalang-alang natin na ang gatas ay 2.5% at ang mantikilya ay 80%.
Upang makakuha ng mabibigat na cream para sa paghagupit (para sa mga cake, ice cream, panacotta), dapat kang kumuha ng gatas at mantikilya sa sumusunod na proporsyon:
Gatas: mantikilya = 1: 1
Halimbawa: 250 ML na gatas 2.5% + 250 gramo 80% mantikilya
Tatlong mantikilya sa gatas sa isang kudkuran. Sa isang napakababang init (mayroon akong maximum na 12 sa aking kalan, pinainit ko ito para sa 4), pakuluan ang halo hanggang sa ganap na matunaw ang langis. Sa anumang kaso hindi dapat kumukulo ang gatas, magpainit lamang ng maayos.Kapag natunaw ang mantikilya, ilipat ang halo sa isang blender (na may mga kutsilyo!) At i-on ito sa loob ng +/- 3 minuto, hangga't ang gatas at mantikilya ay mahusay na pinagsama. Ibuhos sa isa pang lalagyan, takpan ng tuwalya o gasa upang ang kondensasyon ay hindi mabuo, at sa tuktok na may takip. Inilagay namin sa ref para sa 8 oras. Pagkatapos ay handa na ang cream na paluin.
Payo:
Upang maiwasan ang flaking ng mantikilya, palamig ang cream sa temperatura ng kuwarto, takpan ng isang manipis na tela, at ilagay ang takip sa tela kapag inilalagay ito sa ref. Upang maiwasan ang pagbuo ng paghalay.

Oh, at ang cake na ito ay masarap .. Mega-masarap. Napaka malambing at tsokolate, katamtamang matamis at sa gayon ... mmmm .. mabuti, huwag kang diretso, kumain at manghuli pa rin ...

mga batang babae! At kung gagamit ka ng cream ng gulay, ang lasa ay magbabago nang malaki! Ang cake ay dapat na sa Biyernes, ngunit ang mga gulay lamang ang nanatili sa ref, hindi ko alam kung gagawin ko ito o hindi.

Mga batang babae, labis akong pinahirapan sa huling mga oras, ang mga ilaw na mousse ay naipit. At sa pagkakataong ito ay nagdagdag ako ng liqueur, tulad ng sa resipe at .... Hurray !!!!!! Ang lahat ay naging perpekto. Marahil ang 50 (150g para sa buong cake) g na likido na ito ay hindi sapat. At kung gagawin ng mga bata (kahit na tatlong mga tsokolate, sa palagay ko, isang cake para sa mga may sapat na gulang), kailangan nila ng ilang uri ng creamy syrup o magdagdag lamang ng isa pang 50g ng cream para sa bawat mus.

Sa wakas sinubukan ko ang resipe, napaka masarap, nagustuhan ng lahat. Ngunit may mga problema nang natunaw ang tsokolate, kumuha ng isang bukol, marahil kailangan mong magdagdag ng kaunting gatas. Kumuha ako ng magandang tsokolate.

Ira, gusto ko ang mga cake na ito! Tiyak na kukunin ko ang aking sarili at lutuin ito salamat sa resipe!

Ang cake ay banal lamang !!! Riot lang ng lasa! Ni hindi ko mailarawan sa mga salita kung gaano TASTY ito! Ang nag-iisa lamang na nahihirapan ako ay ang paghahalo ng gelatin at cream, ihalo ko ang buong dami nang tatlong soufflés nang sabay-sabay, maya-maya ay naging isang matigas na bukol lamang, dahil walang sapat na likido para sa pamamaga ng gayong dami ng gulaman, marahil Wala ako rito kaya't naintindihan ko ito nang simple. ngunit sa pangkalahatan, narito siya ang aking guwapong tao :)