Matbuha (Moroccan sauce)

[Malaking larawan:]

Matbuha (Moroccan sauce)

Kategorya: Mga sarsa

Kusina: moroccan

Mga sangkap
Kamatis	4 kg
Bell pepper	4 kg
Sibuyas	2 kg
Bawang	500 gr.
Mantika	300 ML
Pampalasa:
Patuyuin ang matamis na paprika	100 g
Coriander	3 kutsara l.
Turmeric	3 kutsara l.
Kumin (Zira)	3 kutsara l.
Mainit na paminta o mainit na paprika sa panlasa
Asin

Paraan ng pagluluto

• "Si Matbuha ay isang Moroccan brew, isang paborito sa Israel sa loob ng ilang panahon ngayon.
• Pagkatapos ng lahat, maraming mahusay na mga application ng matbukh. Sa pamamagitan nito, madali mong mai-pile ang ilang Moroccan tagine o magprito ng mahusay na pagkakaiba-iba ng mga scrambled egg na may mga gulay - shakshuka. Ginagamit ang Matbuha upang makagawa ng isang kahanga-hangang (para sa wala, vegetarian) na sopas, na inihanda halos sa bilis ng isang rollton. Upang gawin ito, sapat na upang pakuluan ang paunang babad na mga chickpeas, magdagdag ng isang garapon ng matbuhi dito at iwisik ang nakahandang sopas na may mga halaman. O nilagang matbuha na may karne at kumuha ng isang makulay na pangalawang ulam. At ang matbukha din ay maaaring at dapat na dalhin sa anumang paglabas sa kalikasan at sa parehong pisngi ay habi ito doon sa anyo ng isang banal, ngunit masarap na sandwich na may tinapay o flatbread. Sa isang salita, lutuin mo pa, hindi ka maaaring magkamali. "
• Una sa lahat, kailangan mong alisin ang balat mula sa kamatis sa pamamagitan ng paglulubog sa kanila sa kumukulong tubig pansamantala, sunugin ang paminta at balatan din ito.
• Kumuha ng isang malaking kaldero o isang kasirola na hindi bababa sa 10 litro. Kumuha ako ng isang kaldero at ilagay ito sa apoy at painitin ang ibinuhos na langis. Itapon ang sibuyas gupitin sa kalahating singsing at iprito hanggang ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng turmerik at matamis na paprika. Iprito ang lahat hanggang sa maging pasty ang paprika. Magdagdag ng magaspang na tinadtad na bawang at mainit na paminta sa iyong panlasa. Magdagdag ng 1 kutsarang bawat isa sa cumin at coriander at iprito nang kaunti. Magdagdag ng mga kamatis at peppers, magdagdag ng asin. Sa sandaling ang mga nilalaman ng kaldero ay pakuluan, bawasan ang init sa pinakamaliit, takpan at iwanan upang humimok ng 6-7 na oras. Isang oras bago matapos ang pag-simmering, magdagdag ng 2 kutsarang kumino at coriander at asin sa iyong panlasa. Ikalat ang mainit na matbukha sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang langis ng gulay sa itaas at isara ang mga ito ng takip. Ang mga saradong lata ay hindi nangangailangan ng karagdagang paggamot sa init
• Malaking larawan:
• 
• Malaking larawan:
• 

Katulad na mga resipe

Caramel sauce na may kulay-gatas (ang-kay)

Sarsa ng Cumberland (Admin)

Caramel sauce para sa layer at pagpapabinhi ng mga cake (master class) (Husky)

[Zachary]

Zachary, napakahusay na sarsa, salamat sa resipe. Makulay na inilarawan, detalyado at malasa. Magandang mga larawan.

Isang kagiliw-giliw na resipe, tiyak na susubukan ko ito.
Maaari bang itago ang mga garapon sa temperatura ng kuwarto o mas mahusay ito sa ref?!

Oooh! At alam kong magluluto ako bukas. Nakukuha ko ang isang uri ng yugto ng Moroccan sa paghahanda. Ngayon ay niluto ko ang aking paboritong Moroccan sauce - harissa. Napakatalas nito. Ngayon naman ay si Matbukh.

[Zachary]

Zacharypati na rin nakasulat, pampanitikan.
Sa palagay mo magagawang lutuin ng mabagal na kusinilya? Dinala sa akin ng aking asawa ang isang bundok ng pampalasa mula sa Morocco, naiiba ang mga ito sa mga ipinagbibili sa Turkey sa amoy at saturation.

Nasa tamang oras! Maghahanda lang ako ng isang uri ng sarsa. Salamat!

Gaano kalinaw at masarap ito! Salamat, Zakhari!

Oh, Zachary, salamat! Ang mga berdeng kamatis ay mabilis na namumula, kaya't tama ang iyong resipe. Ngayon wala ka nang oras upang matulog. Dapat sarado ang sarsa mo. Ang gusto ko tungkol sa iyong mga recipe ay isang tunay na dosis ng lalaki! At pagkatapos - "ang output ng tapos na produkto ay 1.5 liters" ... Iyon ang kailangan mo, maraming sabay-sabay!

[Zachary]

Zachary, posible na linawin, naglalagay ka ba ng mga hilaw na paminta? Sa paghusga sa larawan, lutuin mo muna ito, ngunit ang pagsasalarawan ay hindi nagsasabi tungkol dito.

[Zachary]

Zachary, isang mahusay na resipe! Tiyak na gagawin ko ito. At gaano mo talas ang paggawa ng Matbuhu?

Ginawa ko na ang matbukha na ito nang maraming beses - napaka masarap! Ang pungency ay dapat mapili, syempre, ayon sa iyong panlasa, inilagay ko rin doon ang mga Spanish na pinausukang banayad na paminta. Ito ay "tumingin" nang maayos doon.
Ang orihinal, ayon sa pagkakaintindi ko dito, ay narito, sa Shipilevsky: 🔗

Magandang hapon, sabihin mo sa akin, kung ang sarsa na ito ay luto sa isang mabagal na kusinilya, mas mahusay na maglaga ng 2-3 oras o kumulo sa loob ng 6 na oras

Magandang hapon, sabihin mo sa akin, kung ang sarsa na ito ay luto sa isang mabagal na kusinilya, mas mahusay na maglaga ng 2-3 oras o kumulo sa loob ng 6 na oras

Narito hindi ako ang iyong katulong, hindi ako gumagamit ng mga gadget, ginagawa ko ang lahat ng dating paraan sa kalan sa apoy.

[lusi 88]

lusi 88, Nasa cartoon lang ako at ginawa ang resipe na ito. Sa palagay ko magagawa mo ito sa anumang programa, ang pangunahing bagay ay mag-focus sa density at antas ng pagkakapareho. Ginawa ko ito sa aking Panasonic sa "Pastry" - sa loob ng 40 minuto ay nagprito muna ako ng mga sibuyas na may mga pampalasa, pagkatapos sumali sa kanila ang paminta ng Bulgarian, pagkatapos ng signal ay nagdagdag ako ng mga peeled na kamatis at isa pang 2 oras sa "Pastry" - 1 oras na sarado ang takip at tinanggal ang balbula, ang pangalawa - na bukas ang talukap ng mata. Paminsan-minsan ay lumapit ako upang pukawin at isipin ang asin.

[Zachary]

Zachary, kaya paano mag-imbak ng mga garapon ng sarsa?!

[Zachary]

Zachary, kaya paano mag-imbak ng mga garapon ng sarsa?!

kung nagawa mo na ang lahat ng mga yugto ng isterilisasyon, pagkatapos ay iimbak ito kung saan mo iniimbak ang lahat ng iyong mga workpiece, sa isang madilim at cool na lugar

Salamat sa payo, isasara ko at mag-a-unsubscribe sa katapusan ng linggo

Tiyak na gagawin ko ito! Salamat sa resipe.

Oooh! At alam kong magluluto ako bukas. Nakukuha ko ang isang uri ng yugto ng Moroccan sa paghahanda. Ngayon ay niluto ko ang aking paboritong Moroccan sauce - harissa. Napakatalas nito. Ngayon naman ay si Matbukh.

Helen, hello, kababayan! Gusto ko ng resipe para kay harissa!

[lusi 88]

lusi 88, Hindi ko alam na ang paborito kong sarsa ay tinawag niyan! MATBUHA! Nagluto ako sa kalan sa isang kaldero dati. Hindi ko kailangan ng marami sa isang lakad. Walang mga napakaraming kamatis. Gagawin ko ito sa isang cartoon sa panghihina. Sa akin ito ay +80. Sa tingin ko yun lang.

[Zachary]

Zachary, at langis ay dapat na nasa itaas bago mag-seaming?

at langis ay dapat na nasa itaas bago lumiligid?

Hindi kinakailangan, ngunit sa palagay ko hindi masasaktan upang mapanatili

Zakhary salamat sa payo, sa proseso, ginagawa ko!

Dadalhin ko ang resipe, oras na upang lutuin ito.
Ang pinaka-napakarilag na sarsa, salamat sa Zakhariy para sa resipe!
Noong nakaraang taon ay nagluto ako, wala kaming sapat hanggang sa tagsibol. Kahit saan ito idinagdag, sa lahat ng pinggan. Ngayon ay inihahanda ko ang unang bahagi at uulitin ko ulit ito.

Zakhary, pliz, ano ang output ng natapos na produkto? Nagluluto na ako, ang amoy ay kasindak-sindak, ngunit nagsimula akong mag-isip kung ilang mga garapon upang ma-isteriliser? Mayroon akong bawat isa na 0.5 litro

Idinagdag Lunes 22 Ago 2016 02:46

Uff ... tapos na. Ito ay naka-out ng 17 lata ng 450g

Uff ... tapos na. Ito ay naka-out ng 17 lata ng 450g

Magaling iyan, magaling ang sarsa.

[lusi 88]

lusi 88, Nasa cartoon lang ako at ginawa ang resipe na ito. Sa palagay ko magagawa mo ito sa anumang programa, ang pangunahing bagay ay mag-focus sa density at antas ng pagkakapareho. Ginawa ko ito sa aking Panasonic sa "Pastry" - sa loob ng 40 minuto ay nagprito muna ako ng mga sibuyas na may mga pampalasa, pagkatapos sumali sa kanila ang paminta ng Bulgarian, pagkatapos ng signal ay nagdagdag ako ng mga peeled na kamatis at isa pang 2 oras sa "Pastry" - 1 oras na sarado ang takip at tinanggal ang balbula, ang pangalawa - na bukas ang talukap ng mata. Paminsan-minsan ay lumapit ako upang pukawin at isipin ang asin.

Mahusay na ideya sa isang mabagal na kusinera !!! At umupo ako, iniisip kung saan makakakuha ng isang kaldero? Ilan ang kinuha mong sangkap?

[Alisha_Mai]

Alisha_Mai, Mayroon akong isang maliit na Panasonic, kaya kumuha ako ng kaunti, sa pamamagitan ng mata, kung magkano ang kasama. Sa pangkalahatan, ginagawa ko ang sarsa na ito nang walang eksaktong tumpak na pagsukat, batay sa kung ano ang mayroon ako. Sinusunod ko lamang ang pamamaraan - lutuin ang bawat yugto nang mahabang panahon at maingat upang makamit ang isang mahusay na resulta at isang halos pare-parehong pare-pareho. Natapos namin ngayon ang garapon, kung saan nagdagdag kami ng isang zucchini na nakabitin - inilalagay namin ito kasama ang mga peppers.Masarap din, ngunit karamihan ay mahusay bilang isang salad. Sa mga darating na araw ay gumawa ako ng mga classics - Gustong gusto kong gumawa ng isang makapal, nakabubusog na sopas na may mga kalahating usok na mga sausage mula sa sarsa na ito sa taglamig.

At ako ay dumating upang magpasalamat! Nagustuhan talaga ito ng minahan. Gumawa ako ng kalahating bahagi, sa palagay ko kailangan ko pa itong gawin. Napakasarap, mabango, katamtamang maanghang, mas maikli kaysa doon! Salamat kay Zachariah sa pagbabahagi ng napakarilag na resipe!

Salamat sa magagandang resipe! Napakasarap nito!

Bumalik upang sabihin maraming salamat !!!! Super sarsa !!! Ang asawa ay natuwa !!!

Sabihin mo sa akin, naiintindihan ko ba nang tama na dapat mong itabi ang buong paminta at kamatis, hindi gupitin ito?

Sabihin mo sa akin, naiintindihan ko ba nang tama na dapat mong itabi ang buong paminta at kamatis, hindi gupitin ito?

Sinulat ko sa itaas iyon ayon sa ninanais. Halimbawa, gustung-gusto ko ang sarsa na may mga piraso, may nagmamahal dito nang wala, hindi mahalaga sa prinsipyo.

[Zachary]

Zachary, salamat! Pinagbalat ko ang mga paminta, gupitin ang mga kamatis sa 2-4 na piraso. Mga piniritong sibuyas sa isang kawali, na luto sa isang mabagal na kusinilya (Shtebe) sa pag-simmer ng 98 degree sa loob ng 6 na oras, ang huling oras nang walang takip.
Gumawa ako ng kalahating bahagi, masarap ang amoy, mukhang masarap, hindi ko pa talaga ito natitikman (hindi binibilang ang pagsubok sa asin), ngunit sigurado akong napakasarap!

[Zachary]

Zachary, maraming salamat sa resipe. Naglalaman lamang ng lahat ng bagay na gusto ko.

Zachary, dapat ko bang sunugin ang langis o ibuhos ang malamig sa itaas? Salamat

Zachary, dapat ko bang sunugin ang langis o ibuhos ang malamig sa itaas? Salamat

Dahil ibinuhos mo ang sarsa na mainit sa garapon, maaari mong ibuhos ang langis na malamig.

Nakalimutan kong bumili ng cumin at hanggang Lunes ay wala na ako sa sibilisasyon. Maaari bang magluto nang wala siya?
Wala rin cumin.
Matagal ko na tayong nai-tune

[Svetochka]

Naglalagay ka ba ng mga hilaw na paminta? Sa paghusga sa larawan, lutuin mo muna ito, ngunit ang pagsasalarawan ay hindi nagsasabi tungkol dito.

Svetochka, kaya narito:

pahirapan ang paminta at alisan din ng balat.

[Crumb]

Svetochka, kaya't pareho iyan

Crumb, at pagkatapos ay idinagdag niya ito sa paglalarawan, pagkatapos ng aking katanungan

[Crumb]

Crumb, at pagkatapos ay idinagdag niya ito sa paglalarawan, pagkatapos ng aking katanungan

kung saan idinagdag ko, ang lahat ay nakasulat sa simula pa lang, wala akong karapatang mag-edit

Nakalimutan kong bumili ng cumin at hanggang Lunes ay wala na ako sa sibilisasyon. Maaari bang magluto nang wala siya?
Wala rin cumin.
Matagal ko na tayong nai-tune

Tinanong ko ang sarili ko - sinasagot ko ang aking sarili)
walang cumin, tanging ground coriander - luto ko ito at lahat ay sumabay sa isang putok
Ngayon ay inulit ko ito nang hindi lumihis mula sa resipe at dapat kong aminin - Mas nagustuhan ko ang unang pagpipilian. Sa gayon, hindi kami nasanay sa napakaraming maanghang na pampalasa.
Sa susunod ay maglalagay ako ng mas kaunti at gilingin muna ito ng asin sa isang lusong, ang buong mga butil ay hindi sumasama sa amin

maraming salamat sa may akda para sa resipe
bukas pupunta ako sa merkado partikular para sa mga gulay, uulitin namin)

[Sone4ka]

Sone4kaNatutuwa akong nagustuhan mo ito, at ang eksperimento ay okay. Good luck Lumikha at mag-eksperimento

[Zachary]

Zachary, ang balat ba ng paminta sa recipe ay na-peeled? Mukhang walang nagtanong, nagpasya akong linawin.
Marahil ay net weight pa rin

[Zachary]

Zachary, ang balat ba ng paminta sa recipe ay na-peeled? Mukhang walang nagtanong, nagpasya akong linawin.
Marahil ay net weight pa rin

Oo, nalinis.

[Zachary]

Nirerespeto Zachary, salamat sa isang kagiliw-giliw na resipe! Hindi niya ako binigyan ng kapayapaan sa loob ng mahabang panahon, napaka-kagiliw-giliw na subukan.

Ang saklaw, siyempre, ay hindi pareho, ngunit pa rin
Kukuha kami ng isang sample sa taglamig!
Salamat sa timog, maaraw na mga recipe!

Ngayon ay susubukan kong lutuin ang sarsa na ito sa isang mabagal na kusinilya, inaasahan na)

Naging paborito ko siya, hindi ako tumitigil sa pag-iisip na nagpapasalamat sa may-akda ng resipe para sa paghahanap na ito.
Noong nakaraang taon nagluto ako ng maraming, na may isang margin. Pagkatapos ay luto ko ang dressing sa borscht kasama nito, at idinagdag ito sa mga pinggan kapag nilaga, at nilaga ng pinakuluang beans kasama nito, at sa caviar ng talong, at sa isang nilagang)) kahit saan ito ay mabuti!
Ngunit tulad ng isinulat ko sa itaas, kung hindi sanay sa pampalasa, mag-ingat sa mga maanghang na pampalasa. Piliin ang dami ayon sa sample na pamamaraan)
Nabawasan ko ang kanilang bilang, at dinurog ko rin ang cumin, at para sa amin ito mismo ang nangyari.

Kung may naghahanap ng isang masarap na recipe ng sarsa / dressing, subukan ito - hindi ka magkakamali. Buong puso kong inirerekumenda)

[Sone4ka]

Sone4ka, mayroon din kaming sarsa na ito sa laganap na paggamit, pupunta ito sa lahat ng pinggan. Nagdagdag din ako ng durog na zira.
Zachary, salamat sa pagsusumite ng resipe!

Mahusay na resipe, bookmark hanggang sa oras ng mga blangko, salamat !!!!